Креветки в темпуре | Кляр рецепт | Shrimp in tempura

[@НаталиФартовая-э1м]

Огромное спасибо.Единственный шеф который толково показал как подготовить креветку. Спасибо .

[@ДмитрийД-г5э]

Шеф просто супер! Понятно, лаконично, без лишней суеты. Все по делу да еще и советы полезные дал. Спасибо тебе мил человек ) однозначно лайк

[@rauyakozbagarova9769]

Благодарю вас и пожалуйста продолжайте делиться своими навыками и секретиками.

[@juliam4484]

Спасибо! Много пересмотрела видео о кляре, Ваш самый информативный и с советами👍🤗

[@ОксанаКурышина-я7п]

Ничего лишнего все чётко ясно и понятно .хорошая речь приятно слушать. Сразу видно шеф- повар

[@Sushimastertim]

😇

[@zina5749]

Благодарю за простой и очень полезный рецепт , как разделать, почистить креветку. Спасибо, все очень просто. Забрала в копилку.

[@ЕвгенийАлександров-е7ч]

Как всегда все понятно и вкусно!!!.У тебя талант продолжай!!!.Ждем новых рецептов!.

[@annarichert1148]

детство мое прошло в в Сибире на реке Кубанка, мы тоже часто ловили по вашему кальмаров ,а по нашему гольянов ,т.е. жульенов,бабушка их готовила с яйцами и деревенскими сливками ,пальчики оближешь.

[@Iamthepes]

Спасибо большое!! Нашла что искала!!)

[@АртемДударев-я6ы]

Мэн, красава! Лайфхак про лед в кляр - просто супер!)) Теперь можно не выливать излишки, а сохранять продукт, как минимум на сутки!!

[@venerahus9952]

вкусняшка! завтра попробую сделать

[@rustamg.2940]

Реально получилось! Не ожидал. Простой кляр не портит вкус самой креветки, мне вкус и эстетика понравилась. С панировкой много проблем и кляр получается грубовато.

[@ЮлияСирож-я2ъ]

Очень всё подробно, класс!!! Спасибо!

[@медок-т2к]

Спасибо, ждём ещё рецепты ваших вкусняшек

[@РуденкоАнастасия-ф9ч]

Наконец-то я узнала хороший рецепт кляра, большое спасибо)

[@ЕкатеринаСи-э2г]

Настюша Р это именно кляр, а не темпура

[@SJ-bs2xj]

@@ЕкатеринаСи-э2г Согласна!

[@SJ-bs2xj]

@@ЕкатеринаСи-э2г в темпура крахмал и никак не мука!!

[@АнсорБеккер]

@@SJ-bs2xj а яйцо?

[@аллашрайбер-з7г]

Чтобы кляр был золотистым, я добавила немного куркумы. Цвет получился просто супер.

[@TSMOWRU]

Впервые кляр получился КАК НАДО! И креветки в темпуре пр вкусу такие, какие раньше НЕ получались. 🔥👍 Надеюсь, что у Вас и ваших близких, Тимур, всё в порядке, насколько это возможно в наши дни. 🙏

[@АлександрАлександров-ю4у]

Молодец,очень профессионально

[@AliaAlia69]

Сто лайков! Спасибо! А я всё голову ломала,КАК может быть тигровая креветка такой длинной 🙈 супер повар

[@cywuct]

Лёд добавляют чтоб креветки были более пышные :) добавляют дробленый лёд в кляр. Когда кляр со льдом соприкосается с маслом кляр как бы взрывается и схватывается. Креветку по началу крутят не чтоб кляр схватился и не прилипал ко дну, а по той же причине. Должна быть пышная ёлочка :) для темпурных креветок чешую снимают не всю, оставляют последнее колено :) весёлый конечно шеф :D

[@helenvederman9618]

Какой отличный повар!!! Мастершеф

[@Sushimastertim]

Благодарю 😊

[@ЕвгенийИльин-м3ь]

Какое аппетитное видео!

[@andreitsoy5762]

Молодца бро 💣💥👍💜

[@Popov1609]

Тимур, спасибо большое, мы попробовали приготовить перед новым годом, так как вы говорили. Очень презентабельно и вкусно получилось. Мы не солили, использовали только соусы.

[@РомуальдаМатвеявайте]

Спасибо, Тимур. Насчет разрезиков не знала, серьезно;-)

[@ВладиславКиянов-б5ф]

струсим,струсим,как же забавно это звучит😁😁😁)))

[@kawaiiasia176]

Ещё можно чтобы не «вытягивать» на шпажку надеть🤗

[@aktau012aktau9]

Красавчик 🥰

[@ВасяПупковский-ш5б]

Братан, различные соусы, а не соуса. Ты мастер, все четко сделал.

[@ninjasushi9718]

Ваша креветка топчик. вчера готовил

[@ВячеславПанов-х5с]

Красавчик)

[@elenal5358]

Супер, спасибо!

[@реолипанило]

Единственный повар по сути, на русском, хороший повар)

[@Снегурочка-и7ы]

Спасибо за видео!

[@antongofman5771]

Тимур, отличное видео! А как насчёт темпурной муки собственного приготовления? Она такая дорогая, а глянь на состав, так там обычная мука, рисовая мука, яичный порошок, крахмал и разрыхлитель. Ни один из этих ингреди́ентов не стоит 300 рублей за кг. А темпура стоит дороже. Причем, все ссылаются на то, что готовить темпуру японцев научили португальцы в каком-то там 16-ом или 17-ом веке. Тогда и производств высоко-технологичных не существовало, я к тому, что дороговизна этого продукта кроется явно не в сложном техническом процессе. Вам не будет цены, если явите миру рецепт темпурной муки.

[@Sushimastertim]

По поводу португальцев это может быть правдой) на счёт рецепта темпурной муки я думаю будет не проблема сделать , у меня уже был опыт сборки темпурной муки) постараюсь снять для канала

[@sophie3714]

Есть хорошее видео с лазерсоном по поводу кляров, посмотрите

[@GROSSMAN63]

Тут советуют посмотреть у Лазерсона. Я полностью согласна! Блюдо Рыба в кляре на самом деле в самом доступном темпура Tempura тесте! Кляр со свежим яйцом!

[@SuperSlant]

@@Sushimastertim Ещё хочется уточнить, что сами же японские повара утверждают, что кляр для темпуры должен быть таки не однородным, а иметь комочки.

[@Александр-з2е4х]

Я тебя обожаю тебя Тимур ты прикольный видио блогер!! И повар 👨‍🍳

[@Sushimastertim]

ого , спасибо! очень приятно 😊

[@НатальяНаталья-б2е1ш]

Слюнки текут мм

[@ОльгаЛиповцева-о8э]

Что значит из обычной муки? А у вас какая?

[@ГеннадийШуравин-м3ш]

Молодец!

[@ОльгаМартынова-ь5ь]

Скажите пожалуйста Тимур, а. если пожарить куриные грудки также с мукой темпура ?

[@ГалинаМалышева-в9д]

Молодец

[@AzizaVaxabova-i1q]

Какую муку вы использовали?

[@DiNikola]

А я думаю можно ещё паприку добавить в Клэр , или Чили приправу )

[@ПланетаЗемля-ч7м]

Красиво

[@АндрейЕвдокимов-ь7д]

друг.извини без подколов. ты говоришь - если вы берёте обычнуую муку- то добавьте яйцо . а ты какую муку тогда использовал? яйчную?

[@ВасяПупковский-ш5б]

а что за мука такая, необычная? Где купить? И сколько надо яиц на 150-200 гр. муки, если она обычная?

[@lancelot6843]

Пасиба.

[@LeonGrims]

Скажи пожалуйста сколько как часто нужно менять масло и сколько литров заливать

[@АлексейПортнов-г5х]

..каждые 8-10 тыс

[@ОлегСтрокач-в5х]

Японцы через 5 меняют и фильтр обязательно :)

[@ВикторДубовский-ы8й]

А что значит в обычной муке яйца нету?? А у него какая(может есть спецкуриная мука😂)

[@АннаСимурина-д2с]

Подскажите, какие креветки используете? Варено мороженые или свежие?

[@natanbesst]

Анна Симурина Свежие,а так же пойдут и вареные

[@МилаЛебедеаа]

После выравнивания креветки,что там от нее остается?Все соки выжаты.

[@vladimirazwox]

Мука для панировки обычная? Хотелось ещё про соуса узнать для этой креветки!

[@Sushimastertim]

мука темпура

[@vladimirazwox]

@@Sushimastertim спасибо)

[@dggeargr4g]

Слово "наша" прозвучало 100500 раз. Что я усвоил: это ВАША креветка. Окей. Жадина :)

[@user-wk6og8mf1y]

Это "болезнь" всех поваров на всех кулинарных каналах. Просто ужас.

[@gulimurzabekova896]

Аха представляю что он говорит ваши креветки

[@lenakonovalenko8523]

Р😅ссмешили

[@klavaball]

Спасибо 😘

[@RomkaSidorow]

то что надо)))

[@реолипанило]

*Что это за мука такая?)*

[@чочочочохз]

Темпура

[@чочочочохз]

@@nataliaskorpion599 я уже ответил что это за мука, это мука темпура

[@чочочочохз]

@@nataliaskorpion599 бл*ть рисовая мука это совсем другое, мука темпура нечего и близко с рисом не имеет нечего общего!!!

[@matros-kin]

@@nataliaskorpion599, он вообще не сказал какая это мука. Всего лишь добавил, что яйцо в это муку не нужно, а в обычную сказал, что добавляют. Может это темпура? Может в неё изначально добавлен яичный порошок? А может она какая-то особенная и в неё вообще ничего не надо добавлять? Не понятно как-то автор построил её описание. Уважаемый автор, пожалуйста, дайте описание, пояснение, по составу муки.

[@ЛисёнокФырка-ь8е]

Можно название песни с 1:26?

[@swetlanalinkert8500]

А если нет решётки, что делать?

[@CTPaHHuk_BceJleHHou]

А какая у Вас мука ??

[@игорьча-о4и]

Здравствуйте, вода ледяная ?

[@чочочочохз]

Любая-_-

[@АлександрЛанский-б8ч]

хороший рецепт спасибо. немного нового узнал. ноооо чтоб криветка имела форму криветки я её по другому выпрямил взял очищенную криветку насадил на шпашку и опустил на 1 минуту в горячую воду чтоб зафиксировать прямое тело и вид криветки остаётся таким как она в природе а потом всё как вы говорите.

[@ИгорьК-б5с]

Верно! Криветки можно и на шпажке, как вы утверждаете. Но в данном случае автор готовит крЕветки. И готовит по своему рецепту.

[@АлександрЛанский-б8ч]

@@ИгорьК-б5с приятно был удивлён я уже забыл про этот коммент так как он был написан 3 года назад. а тут упс и приятная весточка.. спасибо Игорь. я даже решил видео пересмотреть и лайк снова поставить автору видоса.

[@РадаСафарова-ъ5г]

👏👏👏

[@ЖеняНевмержицький-м7ш]

Зачем их мокают в муку?

[@freedomfreedom6306]

Спасибо за рецепт.умничка.а кто вы по национальности?вы японец?кореец?

[@sunset7834]

freedom freedom кореец

[@foxwiz4932]

Привет, скажи какую муку темпуру используешь?

[@Fimuch]

а что в вашем случае за мука? ни слова не сказано ((( с виду обычная

[@fromrussiawithlove9826]

Привет.Когда будут запеченые роллы? У одного из блогеров в этой сфере шапки просто из мазика. Неужели все так скучно с запечеными роллами?

[@Sushimastertim]

From Russia with Love , добрый день) в скором времени планируем съемку замеченных роллов, покажу вам несколько вариантов вкусных шапок) ждите обновления)

[@fromrussiawithlove9826]

СПАСИБО!!!

[@ГотовитьпростосЛюсьеной]

Оооо, ИНТЕРЕСНО!!!) ммммммм…представляю, какая вкуснятина!!) Спасибо за рецепт!) Желаю скорее добавить нолик к числу подписчиков!) Добро пожаловать и ко мне на канал, где вышел рецепт, НЕВЕРОЯТНО ВКУСНОГО ШАШАЛЫКА из НУТРИИ на барбекю, на природе!!) Буду очень рада!)

[@БизнесКомп]

Тимур,а как называется тарелка которая похожаа на доску на которой ты всегда сервируешь блюдо?

[@Sushimastertim]

Тарелка из сланцевого камня)

[@АнастасияБаркова-ж8т]

Скажите обычная мука не подойдёт ?

[@Sushimastertim]

Нет, у вас креветки получатся как пирожки)

[@АнастасияБаркова-ж8т]

Спасибо. А обваливать перед кляром тоже в муке темпура ?

[@Sushimastertim]

@@АнастасияБаркова-ж8т , да верно)

[@mariyadanilova6203]

Сколько стоит такая порция?

[@mazyka]

Да супер ,но это креветка в обычном нашем кляре ,блин где темпура лохматая ???подписана на вас давно

[@ДжамалРасулов-п2м]

А что макисонам не поломал

[@ЕвгенийУльянов-ы6ж]

с вас 1900р. за порцию...1кг стоит 700-900р/кг. с/м. вот и ходи в ресторан после этого...

[@КОТБЕГЕМОТ-е6ы]

Что за мука

[@Sushimastertim]

Темпура

[@Sushimastertim]

Это смесь мук )))

[@GROSSMAN63]

@@Sushimastertim А-ха-ха!😂😂😂😂😂

[@НатальяНиколаевна-к7н]

Мука- темпура и просто мука пшеничная- это разные вещи?

[@SJ-bs2xj]

Да

[@Sushimastertim]

да разные вещи

[@Stella-h1g1h]

крахмал с яйцом вот и вся темпурв

[@donnynon3105]

А соус !?

[@donnynon3105]

Рецепт !

[@jolden1]

@@donnynon3105 смотри, идёшь в магаз покупаешь соевый соус наливаешь в посудину и хавай, приятного

[@ТатьянаАкулич-ч1э]

Кляр солить не надо,?

[@Nickki1983]

тарелка оригинальная, супа с нее по хлебать не дурно

[@seemz5567]

Давай что-то с рапанами !!!!!)))))

[@ninaki9968]

В варено-мороженых никто пищевод не удаляет и ничего живые.

[@liliaandriasova2011]

А я разрезала спинки и под струей из крана вымывала очень быстро.

[@rastoropnyimomun]

Так они же скрючились, шеф...

[@ZhenyaPRIGOZH]

Только где тут темпура?) это обычный кляр

[@SuperSlant]

@@nataliaskorpion599 Может он имеет ввиду, что кляр для темпуры должен быть с комочками.

[@SuperSlant]

@@nataliaskorpion599 Да по барабану какая мука. Главное соответствующая консистенция, наличие комочков и низкая температура. И вообще, темпуру японцы переняли у португальцев, как и само название.

[@SuperSlant]

@@nataliaskorpion599 Комочки должны быть относительно мелкими. Считай как просто сгустки влажной, но слипшейся муки. Тогда при жарке кляр станет более "колючим". Можно ещё во время жарки на продукт капать кляр, что-бы придать ему ещё больше "колючести".

[@SuperSlant]

@@nataliaskorpion599 Совсем нет. Главное просто помнить, что в отличие от темпурной муки, в обычной неподготовленной муке нет связующего элемента типа яичного белка. А для большего контроля над процессом лучше не всю воду заливать в муку, а муку засыпать в воду порциями. Достаточно третями. И да, для удобства белок лучше слегка взбить до избавления от тянущихся соплей и влить в воду. Есть ещё всякие лайфхаки, типа взбивание желтка на газированной воде или упомянутое капание кляра на готовящийся продукт, которыми балуются современные японские шефы. Но это уже необязательно.

[@SuperSlant]

@@nataliaskorpion599 Ну раз такое дело, то самый главный кулинарный урок заключается в том, что не следует преувеличивать сложность процесса. Блюдо вполне может оказаться простым, как валенок. Ведь одна из двух версий португальского термина "темпОра" переводится как "на скорую руку". Я даже предполагаю, что эти самые комочки были приняты японцами как данность именно потому, что португальские моряки не сильно заморачивались разведением кляра и просто доводили его до более-менее подходящего состояния. Соответственно и получающаяся некоторая бесформенная "колючесть" готового продукта, которую в европейских кухнях посчитали бы сельской кустарщиной, в Японии стала особенностью. Или если говорить современным сетевым языком "Это не баг, а фича" ;)

[@аллашрайбер-з7г]

Кляр не очень, как резина, при остывании не хрустит. Мне не понравился совсем.

[@pariswithlove8968]

Дякую!

[@andreydorovskih2201]

Супер криветки

[@mariamdabbas7524]

Что за мука?

[@Sushimastertim]

Mariam Dabbas , мука темпура)

[@MinYnshi]

Ведро ,ведро креветок ༎ຶ‿༎ຶ

[@milamila8117]

А как по мне то абсолютное издевательство над продуктом!Вымял креветку так что протаранил ее в г...о!!

[@kryzhserg.6238]

Удивляюсь он японец а говорит чисто на русском.

[@КотвСапогах-в8э]

Он не японец

[@ВикторБоярских-к9ъ]

Как-то. скучный кляр хотя бы паприки или чили туда .

[@madina2866]

Виктор Боярских к ним подают обычно чесночный соус.

[@GROSSMAN63]

1. Не дожаренный - бледный очень! 2. Обязательно с соусом! Мне нравиться Терияки или не сильно солёный Соевый. Плюс свежий салат!

[@willwill1349]

Что то он креветки занянчил в фарш🤔

[@GROSSMAN63]

Ой кошмар! Шо он этих креветок душит - желудок вырезал и всё! Можно ещё "бабочка разрез" зделать. А Ттемпура тесто хорошо показал Лазерсон но назвал его кляром!

[@чочочочохз]

Потому что это не тесто

[@naibibragimov]

Так и что за мука 🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️

[@ЛилиСабирова-э7ъ]

Единственное что мне понравилось, это как вы чистиете.А в остальном не очень.Ну это дело вкуса.

[@nataliyavlasov9428]

пресные без соли ,никакие.

[@ГалинаПлебанська]

Слишком много теста

[@ИринаАндреева-г8у]

Бледновата креветка, румяна не хватает

[@TheGeza80]

Это креветка в кляре а не темпура

[@чочочочохз]

Не пиши такую херню, если тупой

[@Okami216.]

Чувак креветки плохо зделал)

[@antoniopein]

Кляр плох(со льдом хорошо,но),расплывается в фритюре,течёт.Цвет креве. после фритюра...