ХИТ! ЧИЗКЕЙК - ЭСКИМО // чизкейк С ВЫПЕЧКОЙ // оригинально, красиво и вкусно!

Привет, друзья! Сегодня приготовим чизкейк эскимо. Внутри будет настоящий выпечной чизкейк!
Нежный, ванильный чизкейк, сочная вишнёвая начинка, плюс шоколадная глазурь с орешками это невероятно вкусно!
Выглядит очень красиво и оригинально!
Обязательно попробуйте приготовить и удивите своих родных и близких!
Мои любимые кондитерские магазины где можно приобрести всё необходимое для приготовления десертов ⬇️⬇️⬇️
__________________________________________________
ТОРТОМАСТЕР tortomaster.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на любой заказ!
BAKER STORE bakerstore.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на весь ассортимент, суммируется с другими акциями и скидками!
__________________________________________________
РЕЦЕПТ
__________________________________________________
НАЧИНКА:
-170г замороженной вишни
-50г сахара
-15г кукурузного крахмала
-30г воды
ЧИЗКЕЙК:
-400г творожного сыра
-90г сахара
-15г кукурузного крахмала
-2 яйца С1 (105г)
-95г сливок 33%
-ванильный экстракт
ГЛАЗУРЬ:
-300г шоколада RUBY
-60г растительного масла (без запаха!)
-60г орехов (у меня кешью)
Шоколад CALLEBAUT RUBY tortomaster.ru/catalog/tsvetn...
Ароматизатор пищевой натуральный Baker Flavors Ваниль бурбон tortomaster.ru/catalog/aromat...
Форма силиконовая Эскимо tortomaster.ru/catalog/siliko...
Форма силиконовая Эскимо tortomaster.ru/catalog/siliko...
__________________________________________________
Друзья, если вам понравился рецепт, делитесь с друзьями, ставьте лайки и не забывайте оставлять комментарии, мне будет очень приятно! ❤️❤️❤️
Впереди еще много интересных рецептов! Если вам интересно, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые видео!
__________________________________________________
Мой Instagram / tatyana.obukhova

[@curly1988]

Какая вкуснятина 😋

[@Ksenija0605]

Татьяна,спасибо большое,очень понравилось видео -подробно,без лишней болтовни,доступно и голос у вас очень приятный🌺🌺🌺🌺🌺

[@rukiyausufova1427]

Очень ясно красиво и вкусно я пробовала делать уже это просто бомба спасибо большое вам

[@user-yi3bj7ct3s]

Спасибо, очень интересно

[@NoName-dt3jk]

Как все аккуратно и аппетитно, обязательно приготовлю, спасибо!

[@tatyana_obukhova]

Спасибо! Очень рада, что рецепт вас заинтересовал!

[@user-tu4jg3ef3h]

Шикарно!!)

[@user-hl5pd6yr2h]

Супер вкуснятинка 😋.

[@tatyana_obukhova]

Спасибо!

[@AnnSahno]

Супер! Вкуснятина! А главное все быстро, по делу, без "воды". Рекомендую.

[@tatyana_obukhova]

Больше спасибо! ❤️

[@Koroleva_Kuhni]

Это Очень Вкусно и Красиво!👍🔥🌹

[@tatyana_obukhova]

Большое спасибо! ❤️

[@user-nn1sf7fr7c]

Какая прелесть 😍

[@tatyana_obukhova]

Майя, большое спасибо! ❤️

[@Life-mx2uh]

Уаау😍Какая красота!Выглядят аппетитно😋😋😋Беру на заметку🐶Я тоже попробую Обожаю розовый,малиновый цвет☺

[@tatyana_obukhova]

Спасибо! ❤️ Очень рада, что рецепт вас заинтересовал! 😊😊😊

[@Mama3t]

11 лайк супер 🥀👍

[@kolesnech]

Выглядит очень аппетитно, сразу захотелось приготовить! Подскажите, срок хранения

[@user-en1sl1gr2v]

Танюша, спасибо за рецепт! Сделала и ваше муссовое эскимо и чизкейк... Всё вкусно! Возможно в чизкейк ещё можно добавить основу из печенья, некоторым моим дегустаторам её не хватало

[@tatyana_obukhova]

Анна, пожалуйста! Очень рада, что рецепт вам понравился! Да, можно в чизкейк добавить кусочки печенья, будет вкусно 👍

[@user-qq3ob1pp4s]

Класс. Подскажите а можно использовать глазурь за место шоколада???

[@user-rp2lu9cy8o]

Какие аппетитные!!! Надо обязательно приготовить. Танюша, подскажите пожалуйста, как правильно их хранить и сколько дней?

[@tatyana_obukhova]

Рада, что рецепт вас заинтересовал! Хранить нужно в холодильнике, 3 дня 😊

[@user-ol4rg7mu2z]

Интересно можно использовать другую начинку

[@Nathalie_sa]

Спасибо Юле Смолл за рецепт!

[@edwardd2302]

При чём тут Юлия Смолл, здесь эскимо запечённое а у смол на желатине. или для вас это не разница.

[@elenavasilchenko8211]

Скажите, пожалуйста, какого объёма у Вас силиконовая форма? Объем одной ячейки.

[@user-se7fy9bk3d]

Обязательно приготовлю👍 Подскажите, чизкейки можно сразу окунать в глазурь, когда достали из морозилки? Или нужно немного подождать? Спасибо 🌹

[@tatyana_obukhova]

Татьяна, очень рада, что рецепт вас заинтересовал! Я сразу окунала в глазурь, но потом нужно сразу убирать в холодильник, чтобы не образовался конденсат

[@user-iu2rm2zu4d]

Танечка, здравсвуй! Очень хороший и вкусный рецепт.Спасибо большое!!! Подскажите после того как окунули Эскимо в глазурь,их можно ложить только в холодильник или можно и в морозилку. Потому что их несразу кушать,или на продажу заказчикам?👍👏💕😋🍒🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте, Ольга! Очень рада, что рецепт вас заинтересовал! 😊Да, думаю, эскимо можно хранить в морозильной камере после глазировки. Но обычно, хранят в морозильной камере заготовки, а глазируют уже перед тем как отдать заказчику.

[@user-iu2rm2zu4d]

@@tatyana_obukhova Спасибо большое!❤️

[@user-rp8vv2rk7e]

Спасибо за рецепт! Давно искала выпечной, сама все никак не решусь в эскимо формах делать) Но подскажите, Татьяна, можно ли добавить песочную основу? и в какой момент лучше ее сделать? первым слоем?

[@tatyana_obukhova]

Пожалуйста! Я пробовала добавлять печенье сверху, но оно вздувалось. Думаю, если и добавлять, то первым слоем или внутрь.

[@user-rp8vv2rk7e]

@@tatyana_obukhova Спасибо огромное!) буду пробовать и экспериментировать))

[@user-pr7eu8dl8y]

​@@user-rp8vv2rk7eЗдравствуй. Скажите пожалуйста как вы пробовали делать и как получилось?

[@user-qr1lr2ns1s]

Здравствуйте отчего бывает конденсат. Образуется во время глазирования.

[@user-vp5nn4mc9u]

А сколько времени их можно хранить?

[@user-ph1ij4bs5z]

Огромное спасибо! Очень качественное видео, все понятно! Вы умница!!!! Один вопрос:сколько по времени это эскимо можно хранить вне холодильника?

[@tatyana_obukhova]

Елена, спасибо! Очень приятно! Эскимо нужно хранить в холодильнике и доставать из холодильника лучше незадолго до употребления. Уже через 15 - 20 минут при комнатной температуре шоколадная глазурь станет мягкой, в лужу, конечно, не превратится, но будет очень мягкой. А с чизкейком ничего не случится за это время.

[@user-ph1ij4bs5z]

@@tatyana_obukhova, спасибо за ответ! А если шоколад темперировать?

[@tatyana_obukhova]

@@user-ph1ij4bs5z да, можно попробовать

[@NataliaSazonova-mq8hq]

А если темперировать, масло нужно добавлять и когда?​@@user-ph1ij4bs5z

[@user-pe1ek1xz8d]

какая прелесть,не пробовала пока чизкейк,но ваш рецепт заинтересовал,скажите,шоколад для глазирования можно просто молочный сикао или калебаут?

[@tatyana_obukhova]

Очень рада, что рецепт вас заинтересовал! Да, этот шоколад подойдёт

[@user-pe1ek1xz8d]

@@tatyana_obukhova еще вопрос,можно вместо вишни клубнику?и с чем лучше сделать с крахмалом или желатином?

[@tatyana_obukhova]

Да, можно использовать клубнику, но пюре клубники более жидкое, чем пюре вишни. Нужно добавить немного больше крахмала. Ориентируйтесь на консистенцию пюре как на видео, след от лопатки не должен затекать.

[@anastassiyavi6985]

Здравствуйте, такая глазурь не липнет к рукам?? Не тает

[@Snow_storm391]

Здравствуйте, подскажите размер формы пожалуйста ☺️

[@user-hg1eg4ln1n]

Подскажите пожалуйста, когда в морозилку убираем после выпечки, лучше не трогать форму?

[@tatyana_obukhova]

Да, всё верно! Сразу после выпечки чизкейк может легко сломаться если не аккуратно обращаться с формой.

[@user-xy3ys5mb1b]

Здравствуйте! Можно ли сделать для начинки вишнёвый курд?

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! Думаю, да.

[@user-ci6rv4pk1f]

Подскажите пожалуйста, сколько можно хранить в морозилке? И можно ли хранить без формы, когда они станут твёрдыми, до глазирования и в чем хранить если можно?))) спасибо за ответ зараннее 😊

[@tatyana_obukhova]

Да, можно хранить в морозильной камере до 1 месяца, желательно завернуть в пищевую плёнку или поместить в герметичный контейнер.

[@ShenRon24]

Обычные вишни тоже да можно использовать?

[@tatyana_obukhova]

Да, можно использовать свежую вишню

[@NataliaSazonova-mq8hq]

А можно про глазурь по подробнее? Шоколад темперировать не нужно? Сколько я ни делала вот так " просто дабавьте масло и растопите" , не получается..😢. Глазурь остается липкой.

[@user-kc5ly8sb7k]

Прикольно. А палочки в духовке за 50 минут не сгорят?

[@user-ox5mn6on2z]

Здравствуйте, а если нет такой температуры на духовке, как быть?

[@renetalalabekova1459]

Подскажите пожалуйста,это формочка у вас для мини эскимо или стандартная?

[@tatyana_obukhova]

Форма стандартная, как классическое эскимо.

[@irenesardachuk6103]

Скажите пожалуйста, а какой размер приблизительно этих эскимо и формочек?

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! Размер эскимо такой же как и у мороженого эскимо, которое можно купить в магазине :)

[@zaytuna3664]

Спасибо за рецепт 🌷 Скажите пожалуйста, можно ли использовать вместо вишни, например, клубнику или малину?

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! Да, можно использовать любые ягоды. Единственное, нужно учитывать, что пюре из клубники или малины, более жидкое, чем пюре из вишни, и начинка тоже получится более жидкой. Можно добавить чуть больше крахмала.

[@zaytuna3664]

@@tatyana_obukhova Здравствуйте 🌹 Спасибо за ответы 😊

[@user-hf1pq2yd8e]

Подскажите пожалуйста, можно ли использовать маскарпоне для чизкейка?

[@tatyana_obukhova]

Нет, маскарпоне не подойдёт

[@user-hf1pq2yd8e]

@@tatyana_obukhova спасибо большое ❤️

[@user-np4io8br3r]

Добрый день! Форма мини или большая? Спасибо!

[@tatyana_obukhova]

Добрый день! Нет, форма эскимо классическая, эскимо крупные получаются.

[@user-yi1ou8kf3i]

13лайк ♥

[@user-fj8jd6ce9j]

Добрый день! Испекла по вашему рецепту, но в духовке они почему-то сильно поднялись, что сделать, чтобы оставались пироженые идеальной формы?

[@tatyana_obukhova]

Добрый день! Поднимаются либо из-за высокой температуры, либо из-за того, что в сырную массу попало много воздуха. Попробуйте уменьшить температуру на 10 градусов и замешивать массу на низких оборотах миксера, лучше с насадкой лопатка.

[@annafirsova1008]

их можно так хранить в морозилке? недельку если. и лучше в глазури или без?

[@tatyana_obukhova]

можно, но лучше без глазури

[@annafirsova1008]

@@tatyana_obukhova , спасибо.

[@user-be4tl8ye5w]

Здравствуйте! Татьяна, сколько такие чизкейки хранятся в морозилке?))

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! До одного месяца можно хранить :)

[@user-sm6pq2yy7o]

какой размер формочек?

[@user-hr6hz5lg6n]

Здравствуйте , хочу приготовить по вашему рецепту , но у меня газовая духовка и минимальная температура 140 градусов , что делать в таком случае

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! Попробуйте выпекать с приоткрытой дверцей, можно положить деревянную лопату между дверцей и самой духовкой.

[@user-yi1ou8kf3i]

5 минут назад 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

[@ShenRon24]

Можно использовать картофельный крахмал вместо кукурузного, или именно нужен кукурузный?

[@tatyana_obukhova]

Можно использовать и картофельный, но он может дать не очень приятный привкус... Обычно, в кондитерском деле используют кукурузный крахмал

[@ShenRon24]

@@tatyana_obukhova Хорошо

[@user-eh5sn8ku1d]

Добрый день. Сделала по вашему рецепту. Внешне очень похожи на ваши, но внутри чизкейк жидкий. Он не вытекает, но и не плотный, состояние густой сметаны...что я делаю не так?

[@veronikataranina9543]

Здравствуйте, я не автор, но отвечу, чизкейк застывает позже, когда остынет и пробудет в морозилке, и тогда уже будет плотным

[@user-dt9te3oo9z]

здравствуйте, подскажите пож. для чего в глазурь добавляется растительное масло? почему нельзя окунать просто в растопленный шоколад?

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! Растительное масло делает глазурь более жидкой и текучей. Если использовать только растопленный шоколад, то он будет ложиться толстым и скорее всего не ровным слоем.

[@user-zl7dv4in4c]

@@tatyana_obukhova здравствуйте, а что Вы делаете с той глазурью, которая остаётся?

[@zaytuna3664]

Если нет термометра, как еще можно определить температуру глазури?

[@tatyana_obukhova]

Остаётся полагаться только на свои ощущения :)

[@user-ys7xl3xo7q]

Начинка на Пекине nh сгодится?

[@tatyana_obukhova]

Думаю, да

[@mariyabaranovich7380]

Можно вас найти на дзене или рутубе?

[@user-igolochka]

Огромное спасибо за рецепт, это просто чудо. Подскажите, сколько эскимошки хранить в холодильнике?

[@tatyana_obukhova]

Пожалуйста!❤️ 3 дня 😊

[@user-hp4oy5cn6k]

Подскажите где купить такую формочку?

[@tatyana_obukhova]

В кондитерских магазинах, на Wildberries или Ozon. В описании под видео я оставила ссылку на кондитерские магазины, которые мне нравятся и чуть ниже есть ссылки на формы.

[@user-hp4oy5cn6k]

@@tatyana_obukhova спасибо большое.

[@vorobushek_Asya]

Можно ли использовать сыр маскарпоне? Для чизкейка?

[@user-xs8pi9gu7h]

Нет

[@vorobushek_Asya]

@@user-xs8pi9gu7h спасибо за ответ

[@vorobushek_Asya]

@@user-xs8pi9gu7h у вас самые лучшие рецепты, спасибо ❤️🤤

[@user-kb1eg8ic3r]

Здравствуйте а зачем выпекали тесто ???Я что-то просмотрела,оно куда шло?

[@user-lz2zw7ey4c]

Здравствуйте. А сколько можно хранить их в морозилке перед покрытием?

[@tatyana_obukhova]

Здравствуйте! До 1 месяца. Вообще, чем меньше, тем лучше.

[@DAMA_c_DYXAMI]

Чем можно подкрасить белый шоколад, если нет ruby?

[@alanabestaeva]

Красителем или соком вишни

[@christineu3847]

Только жирорастворимый краситель подойдёт. Сок вишни - это вода, испорит всё

[@sweetsbynatty3278]

Если их держать на канди бар на столе пару часов, мягкими не станут ...так чтобы брать в руках невозможно было.. Спасибо

[@user-jm6gn7dk4n]

Это вопрос или утверждение?

[@sweetsbynatty3278]

@@user-jm6gn7dk4n вопрос😊...и что делать чтобы шоколад не треснул? Спасибо

[@serafimastarsii-cb9zp]

😢😊😮❤

[@user-et9lw7np6v]

У меня чизкейки поднимаются в духовке./ и потом немного опускаются но уже неравномерно ..

[@user-gj7lw3pr1k]

СЛИВКИ 20℅ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

[@tatyana_obukhova]

Да, можно

[@user-yi1ou8kf3i]

31 промотор

[@user-oy9fw6ol4l]

Шоколад тает в руках?

[@dariga600]

А ниче что яйца сырые?

[@tatyana_obukhova]

А вы способ приготовления видели?

[@elenab5781]

Да, хороший рецепт. Вот только идея и исполнение украдены с другого канала...

[@tatyana_obukhova]

Идея таких чизкейков не нова, они стали очень популярны в 2020г. На KZbin видела только варианты холодного чизкейка - эскимо, то есть без выпечки, с добавлением желатина. А у меня чизкейк с выпечкой и по вкусу это небо и земля. Это мой рецепт! Да, на KZbin есть подобные рецепты, но это не значит, что я не могу приготовить свой вариант. Тем более, что у меня чизкейк с выпечкой, а у других с желатином.

[@kaktusya-dysya]

Все когда-то было придумано…