釀糯米紅酒的傳統做法，配方比例告訴你，酒香濃郁，純正無添加

[@chuanjingwan8903]

你好厉害呀😊

[@karenphillips2727]

我做酒是小時看见姑姑做的跟你几乎相似如今在LA帮助好幾家月子家庭献上紅酒謝你的教学

[@sandylim8646]

我喜欢看你的做酿酒看来流口水，我喜欢我会把它收藏起来，谢谢老师的分享❤

[@李哈哈-c6z]

你做的红酒我相信是最好的👌

[@依依家常味]

谢谢支持

[@bluerking5707]

我们闽南地区也是用红曲，但做法还是不太一样

[@吳家瑛]

贊，拍拍手，感恩。

[@eastheesch9524]

发酵的前几天，也就是每天要翻搅的那段时间，容器的盖子是不是不能密封啊，用透气篮覆盖上就行了！？

[@Yang.2014]

一般買來安琪酒曲要密封发三天左右的 不密封還會失敗 請問你這個是什麼曲呢 要发那麼多天 而且還每天攪拌 方法完全不同呢

[@suaynangong2439]

请问,要怎么保存, 才不会使酒放久变黑.

[@suaynangong2439]

請问，为什么酒放久会变黑呢？

[@dnnb]

视频刚开始的时候说糯米是6斤，但2:10左右的时候说是5，到底一斤红曲米要配多少糯米呢

[@馬步飛]

2:10说的是比例了

[@frankwu-do2nt]

老師請問釀製30天後，開蓋表面出現大量白斑(不像發霉、無毛邊)這樣正常嗎？

[@osl79azuraong46]

请问要放酒饼吗？

[@yangyang587]

温度要多少阿

[@Jixiang888]

过滤的酒 没有经过加热会继续发酵吗？

[@LingLing-ee3ix]

请问3.6L的瓶子，可以做几斤米？加多少水和红曲？

[@zoechang4838]

好漂亮呀，謝謝您的分享！

[@夏花-p2z]

真专业

[@張明益-c6w]

我做的，喝起來酸酸的，還能喝嗎？

[@毅-q9d]

請問45天就得裝起來嗎？ 能一直放置到想喝的時候嗎？ 喝的時候一定要加熱嗎？

[@依依家常味]

可以的

[@sunchunliew2560]

不用放酒饼了吗？

[@依依家常味]

嗯，不用，红曲米就可以

[@laiyungzhou5800]

不需要酒餅嗎

[@xianghuajin3937]

红曲米不要蒸熟吗？

[@judymeow2241]

可否教我們做少量的糯米酒、米、水、红曲、各種的份量？ 謝謝!

[@陳博涵-n5w]

加熱不會產生甲醇嗎？

[@changjianzhang9126]

长糯米可以吗？

[@kimlengng2440]

我特地看了两遍怎么没有放酒曲呀

[@yishengerershengsan]

红曲米就是酒曲了。

[@morriswangmonroewine2128]

蒸热把酒精都挥发了吧？

[@sherman647]

請問：1斤紅曲，5斤米，10斤水，那如何量10斤的水？不明白，謝謝

[@Cfffff2]

5kg的水，我自己的想法是，分几次接水吧？

[@wanglao605]

5升

[@MikeMike-pz3eq]

@@wanglao6055升是5公斤

[@MikeMike-pz3eq]

水的密度是1 所以5斤米就5斤水 1斤500公克 就500cc的水

[@wanglao605]

上面说要10斤水，就是5升@@MikeMike-pz3eq

[@centaurialpha7527]

你為何不用酒餅丸發酵？只要紅曲米可以了嗎？

[@chrisho5481]

不用蒸嗎

[@chen3229]

视频最后加糖上锅蒸 如果不蒸的话能不能直接喝

[@laihanchan9312]

最正統的青紅酒做法,就不需要再加酒曲，紅曲米就是酒曲。

[@shirleychen4689]

请问红曲粉可以吗？

[@yetang7056]

你好！请问用红曲粉可以吗？谢谢🙏

[@cynthiaapril1760]

做好的红酒🍷 酒精含量会有多少度呢？

[@timeming872]

一疑惑：凉白开是指普通温度的水还是烧过了放凉的水？因为看到视频里的水会冒烟。。。

[@依依家常味]

烧开后凉凉的水

[@qinghuahe3315]

不用放酒饼吗？

[@蘇冠霖-e9o]

視頻主是放紅曲米

[@依依家常味]

不用

[@morriswangmonroewine2128]

请问红曲米本身就是酒曲吗？是否还需要放发酵酒曲饼？

[@User-2j0k0g2f5u]

本身就是酒曲

[@morriswangmonroewine2128]

@@User-2j0k0g2f5u 谢谢🙏

[@sojara88]

請問這跟甜酒釀的甜度一樣嗎

[@MikeMike-pz3eq]

不一樣 是不同的東西

[@moonchung9687]

冇帶手套好易壞喎？

[@guyelizzie]

哪裡能買到紅麴米？

[@dianatai7251]

请问做好的红曲酒要放在冰箱里吗？

[@依依家常味]

常温就可以

[@帥羊羽]

紅酒置甕中存放數年，就變成香淳的老紅酒，台灣取名為紅露酒。

[@jiahuiliow9244]

请问前面几天发酵用盖子盖着会不会有灰尘还是小动物跑进去吗？🙈

[@jiahuiliow9244]

请问是用6斤的糯米配上1斤的红曲米对吗？减半的话可以吗？

[@依依家常味]

@@jiahuiliow9244 1斤糯米配2两红曲米

[@angsindy1034]

发酸还能吃吗？

[@依依家常味]

发酵好的酒是没有甜味的，喝的时候加点白糖

[@tsengnice54]

不用加酒曲?

[@依依家常味]

只要视频中红曲和糯米就可以

[@謝幸真-n1w]

這做的好專業❤

[@jennyhong9211]

为什么有些做的方法前几天要翻，有些要封密

[@xiaobaobei888]

我做的是红麴，糯米饭，酒饼。。不加一滴水。。

[@loyckfiona]

Will the color of wine turn to brown after 1-2 years?

[@ch0935915129]

請問一下，是1比6，還是1比5，因為前面說1比6，後面又說1比5，有點迷糊了

[@依依家常味]

大缸里是1比5，还有1斤在小瓶里2两红曲米

[@ch0935915129]

@@依依家常味 了解，謝謝

[@springlin6790]

謝謝分享！請問紅麴米不用洗嗎？假如洗了能成功嗎？

[@may5168]

红曲米應該就是酒曲……

[@依依家常味]

@@may5168 是的

[@劉靜娟-d8q]

是否不用加白曲？有点懷疑

[@wanglao605]

红曲应该是自带酒曲，因为红曲是发酵后的产物

[@VanNguyen-hw9tg]

May someone give me the ingredients and procedures in English please

[@JeffRubidge]

I translated this video on my channel (click on my name) in a video I published on November 25th, 2021. Hope you find it useful...

[@kayo5452]

There is no wine yeast added, can someone tell me why and if it will still work without wine yeast?

[@JeffRubidge]

@@kayo5452 if you have access to good quality red yeast rice or Shanghai wine cakes (yeast balls), you do not need additional wine yeast. But the ones I bought travelled a long distance, might not have been fresh, and might not have been stored properly. So I usually add some wine yeast just to ensure there is some real alcohol-producing yeast present.

[@widjajadjohan9340]

尊敬的依依家常味 我是印度尼西亞華人，印尼氣候只有雨季和旱季，氣候通常是27°- 30° 之間，請問米酒做後如何放置使其發酵完美。謝謝。

[@ralphwong7890]

我在马来西亚，一般我们酿红酒都是在室内阳光照不到的地方，气温也不会很高，如果你还担心的话，可以放在空调房里酿

[@widjajadjohan9340]

@@ralphwong7890 謝謝你的指導，印尼和馬來西亞的時候是差不多一樣的。Terimakasih atas informasinya, salam sehat selalu.

[@tangcy3548]

❤

[@hunter37hk]

看到用手整平糯米，外行中的战斗机

[@jenniferkeyes2242]

你的糯米放进瓶子里面后，不需要密封2天吗？

[@依依家常味]

刚开始轻轻盖上，不要密封

[@依依家常味]

刚开始密封容易炸瓶子

[@ジャスミン-v1s]

初始糖化发酵 根霉菌需要氧气，霉菌是需氧菌

[@elel5751]

请问您酿酒的室温多少度？谢谢您的分享。

[@依依家常味]

没要求，只要不是夏天就可以

[@elinalam8638]

那夏天，我放在地下室可以吗？还有刚开始的一星期，放有缝隙的盖子，不怕有灰尘细菌跑进去，引起发霉变坏吗

[@youhuazhou8037]

要在25度以下 所以要做10月酒或清明酒

[@meifongleung6334]

😮

[@aa0935721757]

喝起來是什麼味道

[@Ztegsm1]

你这个视频漏子说放酒曲了-------太容易误导人了

[@xiaohuzhu3421]

衣

[@yihengfeng4327]

你连发酵酒曲最关键的东西都不放 吗，照你这个方法做，一定会坏，这个不真实，

[@User-2j0k0g2f5u]

紅曲米裏就是有了酒曲，所以才叫紅～曲～米，不然叫紅色的米

[@昌平刘]

我看了许多制作视频后，做了二个试验：1、用本视频方法只用红曲米，加糯米加矿泉水（2斤红曲米、10斤糯米、20斤矿泉水），全过程约50天出酒1 2斤（过滤沉淀后的纯红酒），味偏酸。2、用以上各原料相同的份量，再加安琪甜酒曲，全过程15天，出酒20斤出头，味道有甜。

[@xiaomi-b4t]

请问你加了多少克的安琪甜酒曲？多少的比例？​@@昌平刘

[@dianatai7251]

请问不用放酒饼吗

[@jasonni8803]

是不是漏掉加酒曲呢?

[@jasonni8803]

@Jinny L 酒饼才是