🇺🇦🌿🍖Чууудова до свят "ШИНКА та ПОЧЕРЕВИНА"давній рецепт копчення в домашніх умовах на дровах.

[@HannaPanfilova]

Боже,яка краса!!!

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

Дякуююю❤️

[@MegaCool86]

Смакота яка! Молодці!

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

Дякуємооо💞

[@МаріяКовалів-у1в]

Красота кругом і ваша смакота до свят

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

Дякуююю❤️

[@ВікторіяГончар-к5л]

Смакота😋

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

Дякую❤️

[@nataliiazanyk3452]

Дякую за рецепт! А селітру обов,язково додавати під час маринування? І для чого?

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

Готуйте на здоровячко! Салітру можна і не давати,але від неї колір файний.

[@lesialytvyn8978]

Яку деревину використовуєте ви? Щиро дякую за відповідь.

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

Переважно плодові дерева,зараз у нас черешня або яблуня.

[@ОрисяРадіховська]

Вітання з Львщини! Пані Анно скажіть при такому маринаді можна запікати у духовці?

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

Звичайно можна, тільки не давайте селітру.❤️🎉🇺🇦🤗

[@МішаМарковець-э3м]

Доброго вечора.При коптінні шинки ви температуру яку тримамали протягом всього часу коптіння?І сеільки часу коптили?

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

Мирного вечора! Це ще залежить від бужарні,в нас вона невелика і температуру спочатку,щоб підсохла шинка на протязі години тримаємо температуру 50-60*,після збільшуємо до 80-90* і коптимо 3-4год.,до того часу,щоб всередині шинка мала 70-72*.

[@МішаМарковець-э3м]

@@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради я зробив таку ж як у вас з 200л бочки

[@lesialytvyn8978]

Добрий день п. Ганно. Напишіть будь-ласка чи можна у копчені використовувати гілки кислої аличі. 😊

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

Мирного дня,просту сливу використовували,а от аличу ніколи,не можу сказати,але краще плодові грушу,яблуню.

[@lesialytvyn8978]

Це спеціальний градусник? Ви його замовляли в інтернеті?

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

Так,це спеціальний градусник,яким міряємо температуру всередині м'яса чи сала,купляли просто в магазині,де відділ господарських товарів.

[@lesialytvyn8978]

@@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради Щиро дякую за інформацію.

[@lesialytvyn8978]

П. Анно, добрий вечір. Напишіть будь-ласка, яку частину м'яса брати для шинки, тобто, яка підійде найкраще. Добраніч.

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

Мирного вечора! Для шинки найкраще підходить полядвиця,але можна яке є. Готуйте на здоров'ячко!

[@lesialytvyn8978]

Щиро дякую.

[@lesialytvyn8978]

Ви ставите 2 градусники? Один зовні один всередині.

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

Можна ставити і 2 градусники,один ззовні,щоб підтримувати температуру в буджарні,а другим міряти температуру м'яса,а може бути і один,і там,і там.

[@ОляГаврилюк-и6ж]

П галина попросіть вашого дідо розкажіть як правильно зробити коптільню усі тонкості

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

Та це у нас проста звичайна бочка,а до неї закопана труба наполовину,де ми кидаємо дрова(дивіться відео) та їх запалюємо,а дим по цій трубі проходить та нагріває бочку,а в бочку закладаємо м'ясо чи ковбасу і так будимо,а як будити я вже розказую та показую процес будження.

[@МаріяДубик-т1ъ]

А вкуснятина яка.

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

Дякую❤️

[@ОксанаРуданець]

А чесник

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

А часник ми не даємо,хіба,що готові можна вже натерти.

[@artqQ4186]

Три години я як коптю то цілий день, як у вас так бистро???

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

У нас швидше,бо бочка у нас менша,вузька і швидше коптиться,ми колись також по шість годин коптили у звичайній,а ту не потрібно більше,основне,щоб всередині було 72* і буде готове.❤️

[@ВолодимирСафонюк-п4т]

До зелених свит.....

[@ГаннаПилипюк.Бабусиніпоради]

Можна готувати до будь-яких свят чи свит.❤️