Маринуємо реберця, сало, шинки. ДОМАШНІ КОПЧЕНОСТІ.

Запрошую Вас на мій другий канал " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @user-bq3pn6xn3v
Для приготування маринаду беремо
10 літрів води, додаємо :
- 800 грам солі ;
- 230 грам цукру ( або повну 250- грамову склянку ) ;
- 10 лаврових листків ;
- 15 гвоздичок ;
- 30 горошин духм'яного перцю ;
- пакет меленого коріандру ( 20 грам ).
Маринад проварюємо 5 хвилин.
ОХОЛОДЖУЄМО.!!!
У маринад пластинками нарізаємо
5 - 6 головок часнику.
Підготовлене м'ясо і сало викладаємо у каструлю з маринадом.
Тримаємо у ХОЛОДНОМУ МІСЦІ.
Якщо маринуємо реберця, достатньо потримати їх у маринаді два дні, потім вийняти і тримати в холодному місці підвісивши, щоби зійшла вся зайва волога.
Сало і м'ясні кусочки вагою
до 700 - 800 грам маринуємо три дні.
Великі куски м'яса та сала вагою
від 1 кг і більше маринуємо чотири дні.
Промариноване м'ясо та сало виймаємо з маринаду, підвішуємо на гачки і залишаємо на ніч, щоби зійшла зайва волога.
ГОТУЙТЕ НА ЗДОРОВ'ЯЧКО.!!!🌺
ПЛЕЙЛИСТИ :
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ .
• Консервація НА ЗИМУ.
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
" Смачні напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Для кухні..."
• Для кухні...
" Життя В СЕЛІ."
• життя В СЕЛІ ...
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @user-bq3pn6xn3v

[@user-pm6vw9jj4e]

Шановні мої глядачі. Готуємо смачненькі страви і напої з найпростіших продуктів. ПЛЕЙЛИСТИ : *" Готуємо домашні страви."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A kzbin.info/aero/PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP *" Страви ДО ПОСТУ."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu *" Консервація НА ЗИМУ."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC kzbin.info/aero/PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB *" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ *" Смачні напої."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9 *" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4 kzbin.info/aero/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy *" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV *" Для кухні..."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi *" Життя В СЕЛІ."* kzbin.info/aero/PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS Приємного Вам перегляду.🌺 Запрошую Вас на мій новий канал *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."* kzbin.info/door/CjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ

[@user-pw6yz4xd7q]

Доброго здоров"ячка! Обов"язково візьмемо рецепт на замітку, А Вам, шановна Інно, та Вашій сім"ї зичимо здоров"я і успіхів! Нехай все радує!

[@user-ng3ew2fo2j]

Супер!!! Молодцы!!! Спасибо за рецепт!!!

[@user-fc6vw5yy6h]

Красотище и вкуснотище! Молодцы!

[@user-os8wk7dv8i]

Спасибо большое за рецепт маринада!!!!!!!

[@Igor5928499]

Не давно натрапив на Ваш канал, просто в шоці, коли Ви все встигаєте. Дуже дякую за гарні поради, сил та натхнення!!!!!

[@user-pm6vw9jj4e]

Щиро дякую Вам за добрі слова.🌺

[@ludmilatihohod3276]

Спасибо за рецепти.Супер!!! повагою.

[@user-xl7jc7fu3d]

Дякую,за чудові поради!! Будемо коптити своє м'яско!

[@oksanavoitiuk5754]

Дякую вам Інно, і пані Галині за гарний рецепт, маринувала м'ясо на Новий рік, дуже смачно і ароматно.

[@user-cj1kq1ok1s]

Яка смакота!!! Незрівняти з магазинним! Ми вже спробували каптіння. Обов'язково запишу ваш маринад. 🤩

[@hunter1413]

Дякую за Ваші рецепти!!!! Попробуемо й цей рецепт. Ви справжня господиня !!!!

[@user-pm6vw9jj4e]

Дякую за добрі слова.!! Готуйте на здоров'ячко.🌺

[@user-rn1il4sq1f]

Какая вкусняшка,домашняя еда самая вкусная.👍🍜🍜🍜🍜

[@lifeanin3847]

какая у вас вкуснятина как всегда. Божьих вам благословений в вашем труде.

[@user-gl2gj9pr4e]

Дякую за рецепт, чекаю на зустріч, яку запропонувала Віра 😋🤗😘👍👍👍👍👍🤔

[@lesialytvyn8978]

Добрий день п. Інно. Коптила вчора шинку, сало, домашню ковбасу. Все супер, єдине, що шинка вийшла переселена, але я, як ви вчили кинула у киплячу воду і сіль трохи збавилася. Дякую за рецепт. Коптилка побудована теж по вашому плану. Щиро дякую. 😊

[@user-pm6vw9jj4e]

Дякую Вам за гарний відгук

[@user-wx2vq2uy2l]

Я повністю згідна із Stella Stella,глядачі що мають вчитися , поки ось такі прекрасні люди{,слава Богу}живі,то вони навпаки критикують.Я вже прожила не малий відрізок життя і багато чого вмію,але мені хочеться подякувати цим людям тому,що я багато чого у них тоже для себе нового навчилася.Люди ,будьте добріші,вдячніші до інших і до вас повернеться доброта,

[@user-wx2vq2uy2l]

@@user-pm6vw9jj4e 💋

[@user-ux5eg3sq5u]

СУПЕР!!!СЛОВ НЕТ....-ОДНИ СЛЮНИ! )))ДЯКУЮ!!!

[@gannamikalo7136]

Смакота,аж слюньки потекли.👍👍👍

[@user-pm6vw9jj4e]

На здоров'ячко готуйте.🌺

[@user-ug3ut2df3q]

Дуже гарне відео, м'ясо не робив, на відео попав випадково, просто приємно послухати україномовний контент

[@user-pm6vw9jj4e]

ДЯКУЮ

[@user-qp6fu1rw8d]

ДЯКУЕМО! ВСЕ ДОБРЕ !

[@HEAVENGLAMOUR]

Хорошие советы

[@user-tr2jn8rg5k]

Натурально, вкусно полезно!

[@user-pm6vw9jj4e]

Готовьте на здоровье.🌺

[@user-iy7sf3ib1b]

Щиро дякую,якраз актуально. Живемо не в селі, але маємо кіптильню на газ,якраз зараз збираємось готувати смаколики на свята. Обов'язково треба скористатись рецептом.

[@TravelerNewsGroup]

Ням ням:) Спасибi

[@user-ec8lz6dn8i]

Добрий день.Лєна.Мені дуже подобаються Ваші рецепти.Удачі Вам.

[@user-pm6vw9jj4e]

Дякую.🌺

[@ludmilatihohod3276]

Спасибо. Дуже смачно!!! С повагою Людмила. Болгария Варна

[@user-pm6vw9jj4e]

Дякую.🌺

[@Play1234]

Инна огромное спасибо,за рецепт,поедем на дачу и приготовим,очень люблю ваш канал ,с уважением Людмила Николаевна.

[@milasmith3168]

SPASIBI, CHUDESNIU MARINAD TA INSTRUKCII

[@lesialytvyn8978]

Дякую

[@Olga.8.9]

Ой смаколики на Миколайчика, аж мені запахло, щож ви робите зі мною, яка ж смакота

[@Knittingwithlove]

Вітаю Вас,пані Інно! Дякую за рецепт чудового маринаду.! Вже записую! Як у Вас із погодою? На сьогодні обіцяли +15!!! Оце зимонька!!! Здоров'я Вам міцного, бадьорого настрою, натхнення🌹🌹🌹

[@sotasota2326]

Инночка, я не так давно подписалась на Ваш канал и многое взяла для себя...Живу в городской квартире большой с мужем, любим ездить по разным странам , времени теперь много т.к. пенсионеры.... Теперь буду делать сало в банке,запеченого в духовке! Тааак хочется своего сальца в Европе!!!😆 С НАСТУПАЮЩИМ НГ!⛄🎅⛄🎅⛄🌲🌲🌲 Здоровья Вам и процветания вашему каналу ! Привет из Киева.

[@user-jy8yc8rh4r]

Спасибо!!

[@user-hu6cw6my4l]

т.Инна ви лутшая👍👍👍

[@user-wx2vq2uy2l]

Доброго ранку Інно,задоволена що вам сподобався маринад.Цукор додає ніжності для мяса.І ще до маринаду додаю насіння кропу {забула того разу сказати}І вам дякую.Всім на здоров'я.Смачного.

[@user-wx2vq2uy2l]

@@user-pm6vw9jj4e І вам дякую що ви є 💖

[@lesialytvyn8978]

Доброго ранку, а яку роль кропу? Якого смаку він додає?

[@taraschuchman8085]

Пані Інно, пишу вам подяку за ваш рецепт прямо за Різдвяним столом. І шинка, і шпондер, і ковбаса - все вдалось на 5+. Родина вражена! І це був мій перший досвід коптіння. Бажаю вам веселих свят і ще раз дякую!

[@user-pm6vw9jj4e]

Щиро дякую Вам за чудовий коментар.!!🌺 Мені дуже приємно читати такі добрі слова і побажання. Навзаєм бажаю Вам , Тарас , і Вашій родині міцного здоров'я та веселих свят.🌺

[@user-kz8nj5ih9i]

С мужем коптили утку (горячего копчения)мариновала в соевом соусе с чесноком(соль,перец черный по вкусу) 🦆 была в маринаде дня три,вкусняшка нереальная))) ещё коптили куриные желудки,правда их надо сначала где то около часа варить,иначе жёсткие,также мариновала в соевом соусе и чесноке,отличная закуска к пиву так же как и свинные ушки,правда их варить надо уже подольше,ну в общем вариант ов вкусняшек копчёных куча))

[@irademyanko2729]

Подскажите как мариновать и коптить курей

[@veselhak]

Не спокушайте ,а то прийду в гості😉😉😉

[@user-jf3dx9ld5s]

Смакота ,більше за все реберця смачненькі А кролів коптили?

[@Olga.8.9]

@@user-pm6vw9jj4e так і відео не забудьте, кролі копчені то моя мрія

[@vyacheslavsavohik3422]

По такому рицепту я коптив курячі стегенця,тільки ложив їх у гарячий маринад на сутки, на прикінці копчення в жар додавав цукор який теж надає карамельново відтінку для м'яса

[@user-ks2tg2ps4j]

Вибвчте будь ласка я початківець це гаряче копчення чи холодне і як блаштована бочка.просто соїть чи до неї є прокопаний тунель .дякую

[@user-pm6vw9jj4e]

Вітаю Вас, Оксано.🌺 Подивіться будь ласка : kzbin.info/www/bejne/pH3JfGeKjp2so6s І ще пару рецептів : kzbin.info/www/bejne/oGPVhYiwnL2iftk kzbin.info/www/bejne/oGeakJucaLeAjpo kzbin.info/www/bejne/oYGXkpJ8a8qXiNU kzbin.info/www/bejne/m6HNdpx5lKqIgKs Успіхів Вам і готуйте на здоров'ячко.🌺

[@user-ks2tg2ps4j]

Дуже дякую за відповідь .мясо маринується .але у нас просто бочка.і боюсь чи вйде

[@user-pm6vw9jj4e]

Ви плануєте палити дрова одразу під бочкою.??!!

[@user-ks2tg2ps4j]

Так

[@user-ks2tg2ps4j]

Дякую за рецепт першй раз коптимо .мясо і сало вийшло смачно.дякую!!!!

[@user-oz3vr3bc7i]

Кто же может такое писать,как его можно есть ? Как можно такую вкуснятинке не есть. Я очень сожалею Инна, что поздно увидела ваше видео. Потому, что мы уже закололи кабанчика. Но на следующий год обязательно использую ваш рецепт ! Спасибо большое! Удачи вам и счастья !

[@user-kf1lc8sk1d]

Підскажить будь ласка а воно не буде солоне дуже?

[@user-pm6vw9jj4e]

Нам смакує. Та якщо Ви хочете менш солоні продукти, то тримайте м'ясо в маринаді на один день менше, ніж я вказала у рецепті.

[@andriygrydzhuk2673]

До цього всього ще домашньої самогонки. І життя б’є джерелом. А як що серйозно то краса.

[@garik1278]

Скажіть будь ласка а що дає цукор

[@user-pm6vw9jj4e]

Збалансовує смак, а при копчені надає красивого кольору.

[@favoladilavanda6620]

ШАНОВНА ІННА ВАШІ РЕЦЕПТИ ПРЕКРАСНІ ,АЛЕ Я ДИВУЮСЯ ЛЮДЯМ ВСЯКІ ДУРНИЦІ НА ЮТУБІ НАБИРАЮТЬ МІЛІОННІ ПЕРЕГЛЯДИ А ВИ ТАКІ ЧУДОВІ ПОРАДИ ДАЄТЕ ВАМ ЩЕ ДУРНИЦІ ПИШУТЬ В КОМЕН.. ЗА РОКАМИ ВИ ДЛЯ МЕНЕ ЯК МАМА,АЛЕ Я ОБОЖНЮЮ ВАШ КАНАЛ І ВАШІ ВІДЕО...ХОЧ Я ЖИВУ В МІСТІ І КОПТИТИ М'ЯСО НЕ БУДУ,АЛЕ ПЕРЕГЛЯДАЮ З НАСОЛОДОЮ ЗАПЕЧУ В ДУХОВЦІ ПО ЦЬОМУ РЕЦЕПТУ❤🌹💋🐕

[@user-fu3vq5mj7o]

Чи можна ,таке м'ясо відварити ,коли немає копильні?

[@user-pm6vw9jj4e]

Відварити .?? Не знаю. А от запекти домашню буженину можна. kzbin.info/www/bejne/n3bddKWKiZ6ggqc

[@user-en9ch9uo6f]

п.Інна доброго здоровя. З Вашого відео я зрозумів що ковбасу ви коптите 2 години, як Вам це вдається, поділіться досвідом. У мене на копченя ковбаси іде приблизно 5 годин. Що я роблю не так?

[@user-pm6vw9jj4e]

Скоріше за все - це температура. Ми не маємо ніякого градусника - бо чоловік мій коптить так як його колись батько навчив. Бочку прогріває до такого стану - що можна прикласти до бочки руку і не обпектися. Він так завжди визначає температуру - якщо сильно пече - ковбаса горить - чорніє і сильно морщиться. Якщо бочка не добре прогріта - м'ясо всередині сире - сірого кольору і гіркувате.

[@user-en9ch9uo6f]

@@user-pm6vw9jj4e Дякую. Буду дотримуватись вашої поради.

[@user-pm6vw9jj4e]

Успіхів Вам. kzbin.info/www/bejne/g2fNcqybnMaga5o kzbin.info/www/bejne/pH3JfGeKjp2so6s kzbin.info/www/bejne/oGPVhYiwnL2iftk

[@user-bp7bo5tq6w]

Инна спасибо найшов маринад а вы робылы ляшку с кабана целиком

[@user-qp6dy9zx1m]

Доброго вечора, Інночка! Робите зараз саму смачну роботу. Копчення домашнє надзвичайно смачне, вірю. Дякую за рецепт і смачного вам споживання. З святом Миколая вас дорогенькі!

[@vasilv1929]

Не кіптити а коптити ! ОК вишневі і сливові дрова мають багато смоли !!!

[@user-ih8gx4jh2x]

Инно дійсно гарно виглядає,але перед тим як коптить потрібно щоб все підсохло,тобто бажано щоб вітром овіялось хочаб годин 4 ,тоді дим буде краще покривати,а те що кажуть це вредно,то це святкова їжа і в такій коптильні,де дим проходить не вредно. Вреднов коптильні маленькій яка герметично закривається коптиться в квартирі на газу

[@user-nk2lz8tp7e]

Є така підозра, що якщо зробити багатий маринад і маринад тільки з сіллю і перцем, то на виході, буде не відмінний один від одного продукт. Дим, вбиває всі запахи.

[@user-pm6vw9jj4e]

У кожного свій смак і свій досвід приготування. У мене є ще один рецепт kzbin.info/www/bejne/oYGXkpJ8a8qXiNU Якщо готувати за цими двома рецептами - то м'ясо таки відрізняється і на смак, і на запах.

[@oksanamelnikova5244]

Моi' вiтання Iнно !маю коптильню як у вас,маю молодих бройлерiв,маю бажання закоптити,але не знаю ЯК!!!будь ваша ласка, пiдкажiть рецепт маринаду до бройлерiв!я на вашему каналiновтчок.дуже дякую за пiдказку!

[@user-pm6vw9jj4e]

Рецепт маринаду для домашньої птиці у мене є kzbin.info/www/bejne/oGPVhYiwnL2iftk Та обов'язково візьміть до уваги - що м'ясо бройлера ніжне.., тому у маринаді його потрібно тримати наполовину менше за часом .!!! ( щоби не було пересолене )

[@user-de5qi5il2j]

Щоб всередині небуло того закалу треба шпріцувати і коптити твердими породами дерев і сіль даю йодовану

[@lesialytvyn8978]

Ви маєте на увазі темнішу плямку? 😊

[@volodiafranuk3042]

Пані Інна, спробував приготувати по запропонованому Вами рецепту - є кілька питань.! Можна з Вами переговорити по телефону.? Напишіть номер, будь-ласка.

[@user-pm6vw9jj4e]

Я прошу Вас зрозуміти одну річ... Щодня я отримую десятки просьб дати номер телефону для того, щоби поговорити на ту чи іншу тему... У нас - велика господарка.., щодня повнісінько роботи... Я просто фізично не маю вільного часу на телефонні розмови з глядачами.!! Якщо у Вас є якісь питання - пишіть сюди.!! Я стараюся слідкувати за коментарями і відповідати глядачам.

[@volodiafranuk3042]

@@user-pm6vw9jj4e Тоді дайте відповідь. М'ясо получилось трошки кислим і гіркуватим. Може треба менше давати лаврового листка і коріандру.??

[@user-pm6vw9jj4e]

Якщо є гіркота і кислинка - то причина не в маринаді.., а скоріше за все - у дровах.!! Могло бути забагато диму і мало жару.! Якими дровами Ви коптили.??

[@volodiafranuk3042]

@@user-pm6vw9jj4e Коптив дровами плодових дерев, яблуні і вишні. Це було моє перше коптіння, тому коптив близько 8 годин. І в маринаді м'ясо було чотири дні і ніч...Можливо, довго маринував.?

[@volodiafranuk3042]

@@user-pm6vw9jj4e Ви вірно написали - було забагато диму і мало жару.!! Постараюсь виправити цю помилку наступного разу.! Передзвоніть, як будете мати вільну хвилину [phone], я не займу багато вашого часу.!))

[@user-pw4ho2fp2u]

Але солі багато

[@user-pm6vw9jj4e]

Багато солі чи ні - це залежить від того скільки часу м'ясо лежить в маринаді... Довше лежить - солоніше буде.

[@allapohrebenko5591]

Нічого не сказано,чи можна таке м’ясо запікати в духовці і чи не буде воно дуже солоне.

[@user-pm6vw9jj4e]

Не сказано про духовку тому , що чітко написано " КОПЧЕНОСТІ ".

[@user-og1ev4qb1c]

І навіщо, я дивлюсь це відео, о восьмій годинні ранку？😀

[@user-og1ev4qb1c]

@@user-pm6vw9jj4e 😀😀😀😀,Ви із своїм відео,змусили встати і підти на кухню😂

[@user-wd9zd4bn2c]

Червоний колір додає цукор .