ВАНИЛЬНОЕ СУФЛЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Не слипнется». Ванильное суфле.
1 ванильное суфле
Цены актуальны на октябрь 2021 года
Ингредиенты
Яйца 2 шт. (18 р.) («Лента», 10 штук = 90 р.)
Сахар 40 г (2 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Ванилин 0,5 г (2 р.) («Лента», 2 г = 10 р.)
Молоко 40 мл (3 р.) («Лента», 930 мл = 68 р.)
Мука 20 г (1 р.) («Лента», 2 кг = 98 р.)
Сливочное масло смазать форму 20 г (13 р.) («Лента», 180 г = 120 р.)
Вам понадобится глубокая маленькая металлическая форма - кастрюлька 12 см диаметр
Итого: 1 ванильное суфле = 39 р.
Приготовление
1. Отделить белки от желтков, белки отправить в миску, а желтки в сотейник.
Совет от шефа: «Вся посуда должна быть идеально сухой».
2. К белкам добавить 20 г сахара, ванилин и взбить миксером до высоких пиков.
3. К желткам добавить 20 г сахара, молоко и тщательно перемешать венчиком. Отправить на водяную баню и слегка подогреть желтки, постоянно перемешивать венчиком.
4. В подогретые желтки всыпать муку и перемешать венчиком. Отправить на водяную баню, перемешивать постоянно пока не загустеет.
Совет от шефа: «Мука на водяной бане набухнет, желтковая масса загустеет».
5. Белковую массу переложить в желтковую массу и аккуратно перемешать лопаткой, плавными движениями сверху вниз.
6. Заранее размягчённым сливочным маслом, с помощью кисточки смазать дно и стенки формы.
Совет от шефа: «Стенки нужно смазать маслом ведя кисточкой снизу вверх к краям. По масляным «канавкам» получившиеся с помощью кисточки, суфле будет подниматься вверх».
7. Аккуратно переложить суфле в форму и разровнять верх, убрать лишнее с краёв и
пальцем сделать маленькую канавку по кругу у края формы.
Совет от шефа: «Нужно убрать по краям лишнее, иначе суфле не поднимется».
8. Отправить форму с суфле в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 12 минут.
Сервировка
9. Подаётся в той же форме, в которой выпекалось суфле.
Приятного аппетита!

[@Podvinskaya_Irina]

Божественно воздушно!! Браво, Маэстро!!

[@vladershov6639]

Классные лайфхаки !!! Всё чётко , 👍 спасибо ☑️

[@lamensa6104]

Волшебный французский десерт и готовится из самых простых продуктов. Можно еще, чтобы блюдо стало вкуснее, добавьте шарик мороженого).

[@ЮрийЗахаров-п1ф]

Для крепких костей нам нужен кальций. Представители молочной индустрии заверяют нас, что коровье молоко является единственным или по крайней мере самым лучшим его источником. Но оно не является ни единственным, ни самым лучшим. Многие продукты растительного происхождения очень богаты кальцием: кунжут, подсолнечные семена, соя, миндаль, петрушка, укроп, нут, фундук, чеснок, базилик, пшеничные отруби, фасоль, хурма, овёс, шпинат, фисташки, зелёный лук, ячмень, грецкий орех, горох, чечевица и пекинская капуста. Кроме того, коровье молоко вовсе не лучший источник кальция.

[@difalgiminecraft4108]

@@ЮрийЗахаров-п1ф может ты успокоешься? Это блюдо готовят не для того чтобы кальция прибавить а для того чтобы вкусно поесть

[@ШамильИрзаев]

Нереально доходчиво. Спасибо вам

[@ekaterinov5996]

Спасибо большое за чёткость в описании именно технологии приготовления и очаровательной эмоциональности!

[@АльвинаБелка]

Удачно получилось,браво!

[@sofabetery5905]

Хороший рецепт. Спасибо большое

[@MAMA_DIMY23]

Если бы Шеф не выбрал карьеру кулинара, то сделал бы ее в балете😂! А если серьёзно. Видео просто Божественны. Они завораживают и просто похожи на сказку. Спасибо.

[@ЭльзаВалеева-й6п]

Очень вкусно снято👌! Непременно попробую приготовить 😋

[@ЮрийЗахаров-п1ф]

Через силу есть, когда сыт - ошибка и порок.

[@АнатолийАнатолий-с9ъ]

Ммм, вкуснятина , все расписано до мелочей, вы умничка😘я обязательно на вас подпишусь

[@СергейКуликов-р1ь]

Подача мне не нравится, но штука вкусная, спасибо.

[@tokakute8634]

У меня получилось крутое суфле! Очень очень вкусное, дома все оценили 🤤🤤🤤 Спасибо за рецепт 🍮🔥😘

[@ЕленаДериглазова-ц1п]

Спасибо большое 😊 у меня получилось 😘 таааак вкусно 🤤

[@ЛарисаРенжина-ф2р]

Если вас все раздражает выключите

[@nonagriin8302]

не могло получится, время выпечки только кастрюльку нагреет

[@ЛенкаУг]

Супер!!!😃😃😃😃

[@НатальяГончарова-с5о]

Все так классно. Сделайте пожалуйста птичье молоко торт.

[@ІванБатіг-ш4ш]

Я это приготовил так вот, если хотите узнать какое суфле на вкус то просто киньте ложку сахара к двум яйцам перемешайте и получиться тоже самое просто один в один совершенно не вкусно лучше просто приготовьте взбытые белки с видео при такой же температуре и получиться в 100 раз вкуснее проверерено лично мной

[@gulistanrahimova8465]

Классно!👌👌👌👌👌🤩

[@vikkikhan4820]

12 минут мало для такой большой формы.надо 20 минимум!и ещё 10-15 стоять остывать

[@ОльгаСергеева-ю9ж]

СУПЕР! СУПЕР! 👍🍧

[@aleksandrfa6518]

Для такого десерта 10 мин на 160с слишком мало. Минут 18-20 надо

[@qwerty-tw7yg]

А ничего, что оно у вас не пропеклось? 😶

[@ДанилГуляев-ж6в]

А как ты это понял ? Я просто в этом мало что знаю , можешь рассказать 😅

[@ДарьяЛавринович-у1ы]

@@ДанилГуляев-ж6впотому что всё суфле должно стать плотным. А тут жидкое.

[@nonagriin8302]

Точно, сырое

[@НатальяКолос-л3й]

Не допеклось суфле. Жидкое. И дорожки из масла - это бред. Настоящее суфле запекается в смазанных маслом и обсыпанных сахаром формочках. Хорошо поднимается и в керамических формочках.

[@ЮрийЗахаров-п1ф]

С 1995 по 2006 г. число больных диабетом увеличилось на 90%.

[@difalgiminecraft4108]

@@ЮрийЗахаров-п1ф зачем нам нужна эта информация?????

[@OutisKaniel.]

​@@ЮрийЗахаров-п1фИз-за сахара?

[@sin_of_vanity1835]

​@@ЮрийЗахаров-п1фс 1995 по 2006 количесво людей причисляющих себя к ЛГБТ комьюнити выросно на 40%

[@Ася-ю6з]

А где можно в Питере попробовать ? Подскажите заведение? Были в Москве, но как раз в это время было всё закрыто🤷‍♀️

[@ВероникаЮлтимирова]

На вкус как омлет

[@vikkikhan4820]

Технически это и есть омлет

[@Бэль-ц4ф]

Слишком много акцента на лицо того кто готовит и меньше процесса, это плохо

[@Maxa.6.]

Омлет сладкий.

[@ВикторСоколов-к4ь]

ё моё это ж омлет

[@ТатьянаДобро-х7о]

Я с вами!

[@smarts3552]

А вынимать чуток после остывания ? Если сразу открыть горячую духовку не опадет резко ?

[@ДарьяДонская-я8ы]

Пропекся ли?

[@nonagriin8302]

Нет

[@РудольфСикорски-о6х]

Слишком много трындежа. Совет оператору что бы людей не тошнило после просмотра видео не нужно так резко и часто менять кадр .

[@ИринаБыкова-к8ю]

Возьми ,сними ,приготовь и не указывай ‼️ Советчик ‼️ хочет и говорит ,его дело ‼️ Не смотри ,не хочешь , ,не указывай ‼️ САМ ТО ,ЧТО ДЕЛАТЬ УМЕЕШЬ!?

[@Светлана-т5ж5ф]

А на каком режиме духовка должна работать, верх низ, или с обдувом?

[@mooai-mc7jl]

Суфлэ нежноэ

[@ЮрийЗахаров-п1ф]

Учёные разделили испытуемых с лишним весом на две группы. Первую группу попросили есть 5 чашек чечевицы, нута, гороха или белой фасоли в неделю, в остальном же никаких изменений пищевых привычек не внесли. Другую группу попросили урезать дневной рацион до 500 калорий. Угадайте, кто больше оздоровился? Группа, которую попросили есть больше. Потребление бобовых столь же положительно сказалось на изменении объёма талии и снижении сахара крови, что и ограничение калорий. Помимо этого у первой группы улучшился уровень холестерина и инсулина‹‹48››.

[@difalgiminecraft4108]

А зачем нам эта информация?

[@sin_of_vanity1835]

Информации мало, у первой группы создали профицит калорий? Или просто заменили чать калоража на бобовые, по какому критерию набирали группу? Из вашей информации нельзя сделать никакие выводы

[@itulia4278]

Здравствуйте. Скажите подалуйста какой модели у Вас миксер?

[@АрабскаяКухня-ц1н]

Рецепт Пирога Зебра - очень вкусный👌 kzbin.info/www/bejne/p4XZZZSwgdd8f68

[@olgawiens9799]

Можно ли рафинированный сахар заменить либо натуральным сахаром к примеру сахар пальмового цветения либо натуральным сахарозаменителем как стевия

[@dafnairina]

А без сахара можно?

[@АлесяСадовская-ь3м]

наверно других способов показать что белок плотный,густой, ну просто нет.Страно очень не коректно по отношению кчеловеку.

[@ZYRA40]

Голова заболела от его болтовни

[@MuhMuh4261]

Не понравился рецепт, сладкий омлет

[@kolmba6834]

Не понял а где в потребностях соль, я кажется пересолил((( получилось красиво но солено😂 к пиву пойдет

[@kolmba6834]

Блет я перепутал, подумал в одной чашечке соль в другой сахар одному соль другому сахар🤦🏼‍♂️

[@КсенияБаева-с9я]

@@kolmba6834 АХАХАХАХАХАХАХА

[@cinema7380]

🤣

[@АндрейАндрей-д9й6ю]

Яичница по руски 😅

[@tessler_000]

Типичный продажник. Даже то, что не допеклось очень сильно он преподносит как плюс, хотя это такое гамно , когда жидкое

[@irinaovcharova5075]

Все супер было, но через 10 минут суфле опало(((( Что не так сделала???? С духовки вытаскивать сразу? через 12 минут? может есть какие-нибудь секреты)))) пойду еще раз попробую)))) Детям зашло даже опавшее)))

[@ШуткаДжамшутка-я7й]

Это свойственно суфле, вы все правильно сделали. Через некоторое время после духовки суфле как не крути осядет

[@tatianaivanov9717]

А холодным можно кушать?

[@marinavoynova1348]

Холодным так себе. Немного резиновое становится и опадает

[@nataliaabbruzzese1737]

Совсем мало поднялся и корочка должна быть более коричневой , и края не ровные ....... оценка шефу 2!!

[@ПетросПетросян-ъ9м]

Не свисти денег не будет

[@KITTTTTTTTT]

Где коменты?

[@hanzo8284]

Повар оргазмирует

[@АндрейАндрей-д9й6ю]

Амлет

[@МарияАбакумова-м7г]

Кто то готовил

[@marinavoynova1348]

Так себе десерт.

[@mishae1297]

Сказочник)

[@САМРЯДасаева]

Спошной выпендреж

[@GURVOSKRES]

Че это млять за манная каша, я искал обычное суфле, а не это!