香港經典懷舊甜品 芝麻卷 😋用簡單的懶人方法來做 茶樓點心 家庭做法 人人都能做到👍

芝麻卷 (黑芝麻卷)，是香港經典甜品之一，因為用黑芝麻製作的芝麻卷外觀像一卷菲林，所以又稱為「菲林卷」
黑芝麻卷是以前在酒樓常見的甜品，但現在茶樓都沒有再賣了。
芝麻卷做法不難，你也試試吧！
芝麻卷材料:
芝麻粉 55g , 馬蹄粉 50g , 粗砂糖 50g , 水 260g , 麻油少許
蒸盤尺寸是 : 20 x26 cm , 以上分量做了三盤
我今次是用最簡單的懶人方法來做芝麻卷, 芝麻粉在超級市場便可以買到了.
芝麻卷材料好吃之外, 對人體也有很益處的, 芝麻除了脂肪約佔一半外,含有蛋白質﹑醣類﹑膳食纖維。 豐富的維生素B群﹑E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質。
中醫認為芝麻具有補血明目，益肝養髮，生津通乳，潤腸通便，美容養顏等功效 .
芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素，膽鹼，肌糖，因此芝麻有助減肥及維持營養.
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素食好煮意 食譜分類:
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[@baoliansitu1105]

你做得好、又简单又快、讲得好清楚、谢谢🙏。

[@Vegan-idea]

謝謝😊

[@littlesunkitchen3107]

好味道，謝謝分享

[@Vegan-idea]

謝謝

[@byalexis3071]

我昨天也剛做了一個芝麻卷, 我以為我用的材料簡單, 我發現你用的材料更簡單! 你做的好好! Very Good! 我夏天喜歡把它放雪櫃冰凍來吃!

[@Vegan-idea]

只是沒加粘米粉。 💪

[@jennyl1887]

正！多谢教导！

[@Vegan-idea]

謝謝支持，請常來😊

[@mackay6986]

講解清楚👍👍👍😋😋😋

[@Vegan-idea]

謝謝支持，請常來。

[@UncleSam]

我的最愛甜品之一，正呀

[@Vegan-idea]

你又整啦😋

[@longyeejennieho1731]

我跟你的方法，做了一次。謝謝你的分享

[@Vegan-idea]

謝謝支持，請常來。

[@mylam52]

好滑 👌

[@Vegan-idea]

good

[@4K60Studio]

好犀利！呢個我鐘意食，要慢慢學😊😊😊

[@Vegan-idea]

好易整的😋

[@khoetranst..4391]

Wow.very yummy .i like it.

[@Vegan-idea]

Thanks😊

[@iceblue7528]

多谢你分享这个吖，我仔成日叫我买

[@Vegan-idea]

好媽媽💪

[@nancywong4316]

多謝貴姐！

[@Vegan-idea]

不用客氣，新年快樂😊

[@user-oc1gz9mq8z]

謝謝你分享講解得好清楚😋😋👏👏🙏🙏👍👍

[@Vegan-idea]

不用客氣😊

[@rosagolding4514]

謝謝您的分享！如果放雪櫃隔日吃時比較硬，可以怎樣整返軟熟？

[@Vegan-idea]

噢！ 唔好意思，我次次都係整好後即日食清😋 拎去蒸一蒸可能會軟返🤔

[@eddiechan1873]

Hi ! May i ask if i don't have Crustard fluor . What should i put ? . Thanks

[@Vegan-idea]

Custard flour? 卡是達粉？ 你是指馬蹄粉嗎？ 沒有其他粉可代替啊。

[@SmartEnglishTV]

To me, the steps are in fact quite complicated. That's ok as I am now trying eating less sugar for health reasons. But I appreciate your efforts all the same as I know you are doing this for us, your subscribers. Your recipes cover a wide range of delicacies that suit all tastes and ages. But I must admit Black sesames are SUPER food. Thank you.

[@Vegan-idea]

糖份可以減的，但減得太多又不是甜品了。 😅

[@byalexis3071]

Compare to other sesame rolls made by other KZbinrs, her recipe is quite simple and easy to make! It is a healthy chinese dessert. You must try.

[@laiyeechan3929]

謝🙏

[@Vegan-idea]

謝謝支持😊

[@virginialo5428]

剛剛試做了。覺得太甜同不夠實!下次要加粉同減糖

[@Vegan-idea]

謝謝留言，味道可自行調節，不知不夠實的程度到那，但建議先加小量，如1湯匙，一下子加得多話有可能過硬。

[@jackwai-0803]

謝謝分享🙏 不愧是香港小吃之一😍 喜歡吃黑芝麻的朋友一定很愛😋😋

[@Vegan-idea]

是啊😁

[@jackwai-0803]

@@Vegan-idea 原本想到用木薯粉代替馬蹄粉的（因為剛好沒有了馬蹄粉）但是想想應該口感沒有這麼好😂 買到一點要試試😍😍

[@Vegan-idea]

@@jackwai-0803 也可以試試啊。 應該是兩種不同的口感。

[@user-ct6xu2yz7d]

睇見好想食呀，兒時味道，請問有現成芝麻粉賣嗎？在那裡可買到

[@Vegan-idea]

謝謝，我用的是現成芝麻粉（不含糖，不是沖芝麻糊的），可以去裕華地庫超市，千色，味之戀人或其他零食店看看。

[@TD0532]

可否用包裝的芝麻湖做呢，份量如何？

[@Vegan-idea]

未試過，不清楚😅

[@fannycheung8667]

你好, 想問蒸盤可以在那裏買？謝謝!

[@Vegan-idea]

在淘寶買的，腸粉蒸盤。

[@idaleung9678]

請問如果不做芝麻卷，完全照你的份量一次過去蒸要用多少分鐘？🙏

[@Vegan-idea]

你的意思是做芝麻糕吧。 唔好意思因我未試過蒸芝麻糕，所以無法作答啊。

[@tongmay7254]

看過你有一段片，是實驗那些粉做芝麻卷好吃些的。👍

[@Vegan-idea]

是呀，因為有些朋友留言說她們做的芝麻卷並不理想，我諗其中一個原因是馬蹄粉的品質問題，所以便拍了那條馬蹄粉測驗片。 謝謝支持。

[@flyingphoenix9191]

👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏 謝謝老師的寶貴教材。🍁🍁🍁🌱🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦

[@Vegan-idea]

不用客氣😊

[@flyingphoenix9191]

@@Vegan-idea 👍🤗

[@Dave-km4ws]

想要嫩滑的粉漿，在馬蹄粉加冷水後，用blender打一會，然後過濾。

[@Vegan-idea]

好方法，謝謝分享👍

[@baoyingzhu6761]

什么是芝麻粉?用芝麻可以吗

[@Vegan-idea]

芝麻粉就是用芝麻磨成的粉，如果你是住在香港的話，可以去連鎖零食店看看有沒有。 也可以用芝麻，但我未試過用芝麻做，所以不知份量如何，請見諒。

[@sikuok7001]

原來芝麻卷係咁整既❤

[@Vegan-idea]

係呀，好易整的，謝謝支持

[@user-ly8dp2lx3p]

用原味黑芝麻醬做較細滑，可加煉乳取代砂糖，或把砂糖先煮出焦糖香，再混合。可增加層次風味。另加入粘米粉，生粉、澄面等可做成黑之麻糕。

[@Vegan-idea]

謝謝你的分享☺️

[@user-sc2eb4vc8u]

马蹄粉，芝麻粉，糖，水各是多少？

[@Vegan-idea]

已寫在影片下方說明欄

[@winso4079]

你好呀想請問下你個蒸盤喺邊度買呀名稱叫乜嘢

[@Vegan-idea]

幾年前在淘寶買的，可以用腸粉蒸盤來搜尋一下，或者去上海街的廚具店搵下。

[@maggiewong7822]

👍💯

[@Vegan-idea]

謝謝支持，請常來。

[@chanchan3066]

👍👍已訂閱妳頻道

[@Vegan-idea]

謝謝支持，請常來。

[@kinghoihui7064]

不做卷，直接蒸糕試過嗎？蒸好後切一件件，更懶做法可以嗎？

[@Vegan-idea]

可以蒸糕的，但我未試過。

[@user-rg5vg8bq3x]

无马蹄粉用其它粉可唔可以啊？

[@Vegan-idea]

應該唔可以

[@user-rg5vg8bq3x]

@@Vegan-idea 多谢指教

[@Vegan-idea]

@@user-rg5vg8bq3x 不用客氣

[@irenelai9237]

想請問蒸完太軟身要怎樣處理？謝謝

[@Vegan-idea]

試下放入雪櫃雪一至兩小時。

[@Vegan-idea]

你好,我拍了一條新的芝麻卷影片有空的話請來看看 kzbin.info/www/bejne/rYSQlIeCeqlpkNk

[@ekltsang]

我今日做咗, 好好味. 請問你的樽裝芝麻在那裏買到？謝謝分享！

[@Vegan-idea]

Sorry 呀，唔記得左。 你可以去裕華，惠康，或大間一D的雜貨舖搵下。

[@ekltsang]

@@Vegan-idea 我買左啲芝麻粉可以用來做芝麻糊嗎？

[@Vegan-idea]

@@ekltsang 我未試過，應該可以的，建議用馬蹄粉打獻來煮杰佢。

[@ekltsang]

@@Vegan-idea 我會試試, 謝謝你!

[@Vegan-idea]

@@ekltsang 不用客氣

[@raymin7482]

我想问一下，你把260g的水倒了一部分去煮糖水，糖水是煮沸的吗？如果是煮沸了，那蒸发了多少水？还是一样那么多水？谢谢

[@Vegan-idea]

好問題，糖水是煮沸了的，一沸便關火，所以水份只蒸發很少量，可以照著配方去做。

[@raymin7482]

@@Vegan-idea 我用了你的方法，味道很不错😋，工具方面我用抽屉肠粉机，也推荐你用更有效率，可以做肠粉也可以做芝麻卷甚至还可以做蒸菜一举几得

[@Vegan-idea]

@@raymin7482 謝謝你的推蔫😘

[@joelee4110]

請問你是用什麼牌子的馬蹄粉呢，份量與方法照足你的教導但並不成功，謝謝！請賜教🙏🙏

[@Vegan-idea]

泮塘牌，影左個盒post在我頻道的社群，請去看看。 是怎樣不成功呢？ 太軟還是太硬卷不到？

[@joelee4110]

素食好煮意 謝謝你的回復，是沒有爽口的感覺，我也是買了廣州泮塘，是廣州華安實業有限公司出品，未知與的你相同與否？據說許多拌塘也有冒牌貨，看你做的很有彈性😄

[@Vegan-idea]

@@joelee4110 雜貨鋪的老闆說馬蹄粉十幾蚊一盒又有，幾十蚊一盒又有，佢話都唔知點解😂 可能就如你說的冒牌吧😥

[@Vegan-idea]

@@joelee4110 我買的都是廣州華安的

[@christinalim3515]

@@joelee4110 ，

[@sandyleung1271]

請問芝麻粉那裡可買? 謝謝

[@Vegan-idea]

烘焙用品店，品之x人（不是經常有），裕華，永安都好似有。 千色。

[@sandyleung1271]

Thanks

[@Vegan-idea]

@@sandyleung1271 不用客氣，記得要買無糖的

[@user-ly8dp2lx3p]

做芝麻卷最好用芝麻醬做。

[@Vegan-idea]

芝麻醬和芝麻粉各有不同口感。

[@birdfreedom-fc7vw]

你好，唔知點解我跟足你既食譜去做，水滾蒸3分中，蒸完面頭仲有一陣水，再蒸2分中， 面水少左，但卷完，食落去成口芝麻

[@Vegan-idea]

首先謝謝你的支持。 好多原因的，用不同牌子的馬蹄粉和芝麻粉做出來的效果都有分別，請看下列影片。 成口芝麻可能係芝麻粉較粗，可以用攪拌機再攪下。 kzbin.info/www/bejne/rYSQlIeCeqlpkNk

[@birdfreedom-fc7vw]

@@Vegan-idea 多謝你回覆呀！我係用你馬鍗粉測試既1號，但芝麻粉就用台灣大罐裝的，請問可否介紹好的芝麻粉牌子？另外想問芝麻卷水滾最多可以蒸几耐，太耐會唔會影口感，唔該晒☺

[@Vegan-idea]

@@birdfreedom-fc7vw 1號馬蹄粉都有伏的，會有可能有買牌貨，以前屋企附近雜貨店有外觀極相似，價錢差好遠的兩種馬蹄粉，十幾年前了，一種幾蚊盒，另一種超過二十蚊。 其實我都唔知今次這盒是正牌定冒牌，只覺得同上次有D唔同。 我今次用XX棧的芝麻粉一定不適合做芝麻卷，好香，但好你所講：成口芝麻。 可以去較大間的烘焙店搵下，記憶中係有種幼身D的。

[@Vegan-idea]

@@birdfreedom-fc7vw 通常蒸三至四分鐘，我又未試過蒸好耐，所以也不確定蒸得耐會唔會影響口感。 Sorry

[@birdfreedom-fc7vw]

@@Vegan-idea 謝謝你既解答，我會買多几隻粉試下，希望成功啦！

[@btcay20]

🎵🎵🎵🙏🙏🙏💯💯💯

[@Vegan-idea]

謝謝新怡😊

[@henriettalai5834]

蒸后点解上面有一层

[@Vegan-idea]

有一層什麼？

[@henriettalai5834]

好似泥漿狀

[@henriettalai5834]

我已經试過蒸3分鐘，4分鐘和5分鐘

[@Vegan-idea]

@@henriettalai5834 可能是馬蹄粉的問題，請看以下用四種馬蹄粉來做芝麻卷的影片，謝謝。 kzbin.info/www/bejne/rYSQlIeCeqlpkNksi=ye_Y8dtRMTTNZUOH

[@henriettalai5834]

我有看過你试4款不同的馬蹄粉效果，但沒有一個是有这个問題，可能是水份吸收不一样，可否告知你片中用那个品牌的

[@woonchanchoy3494]

👏👍❤🌹🙏

[@Vegan-idea]

謝謝支持。

[@woonchanchoy3494]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🌹

[@Vegan-idea]

謝謝，請常來。

[@misscarol-2897]

原來咁整嘅

[@Vegan-idea]

係呀，😁

[@kailee3142]

@@Vegan-idea /

[@user-no5um7dl5i]

你講得好好，但係我跟住都係做唔到

[@baybowl2626]

我都係呀唔知點解😭

[@Vegan-idea]

點樣做唔到？ 太硬太軟？定點？

[@Vegan-idea]

點樣做唔到？ 太硬太軟？定點？

[@user-no5um7dl5i]

@@Vegan-idea 我蒸左十分鐘都未成型🥲

[@Vegan-idea]

@@user-no5um7dl5i 減小水份

[@waifongbettylee8015]

長氣

[@Vegan-idea]

斗音或short 適合你

[@meandyouandadognameboo6730]

唔好批評人，做埋俾你睇，仲嫌三嫌四。你咁叨自己開個channel去示範呀。每個presenter都有不同的style。應該多謝他們無私的分享。

[@wingyanyoung6194]

冇嘢睇 又唔健康

[@Vegan-idea]

請問你想睇乜？

[@Vegan-idea]

你講的唔健康，定義如何？ 過甜？ 芝麻是有益有營養的食物。 如覺得糖份太多，可依各人喜好減少用量。 如果閣下是戒糖，完全不吃糖，那真的不適合你了。 我知有些人真是不吃糖的。

[@baoyingzhu6761]

真搞笑.你不中意可以不看的.