Vellutata di porcini S3 - P183

Che buona la vellutata di porcini! Un piatto delicato, semplice da fare, perfetto per chi vuole portare a tavola qualcosa di speciale e saporito. Il suo profumo caratteristico, la sua morbidezza, il suo gusto incredibile sono una coccola per il palato. Questa ricetta con i funghi è perfetta in inverno quando si trovano i funghi freschi più buoni. Qui infatti abbiamo usato i porcini, ma ovviamente voi potete utilizzare quelli che vi piacciono di più!
È proprio in autunno che si sente la necessità di riscaldarsi, magari dopo una giornata fredda fuori casa. Le minestre, i passati, le zuppe e le vellutate sono infatti il comfort food perfetto nel periodo dell'anno in cui i primi freddi cominciano a faresi sentire.
In un solo colpo si nutre la pancia e si scalda il cuore. Si può servire come primo piatto gustoso, magari accompagnandolo con qualche crostino di pane croccante.
Un piatto con i funghi delizioso che piace sempre a tutti e che richiede davvero pochi passaggi per prepararlo. Un piatto vegetariano ma che amano davvero tutti. Ottima è anche la vellutata di funghi champignon che ovviamente risulta più economica ma i porcini danno un sapore e un profumo davvero notevole.
Si può fare anche la vellutata di funghi light andando ad eliminare le patate o mettendone di meno, in questo caso potete sostituirle con una cipolla oppure cuocere semplicemente di più la crema che andrà a restringersi.
Questa crema di funghi è ideale anche in inverno e qualora non aveste funghi freschi potete anche utilizzare quelli surgelati a patto che siano di ottima qualità.
► Ingredienti per preparare la vellutata di porcini:
Funghi porcini 600 gr
Patate 350 gr
Scalogno 1
Aglio 3 spicchi
Rosmarino 2 rametti
Brodo vegetale q.b.
Funghi porcini secchi 10 gr
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Per servire
Pane 4 fette
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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► La ricetta: www.casapappagallo.it/ricette...
#Vellutata #Funghi #Porcini
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[@giuseppacaruso4642]

Come sempre favoloso schef. Buonissima la farò 😊👍❤️

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@elib4116]

Sono una nuova iscritta di stamattina e mi sto facendo un giro: Che bello questo canale di cucina 🤩! 🔝🔝🔝 Una lode anche ai titoli: semplicemente il nome del piatto: Pratico, sincero ed esaustivo ! Senza quei soliti titoli acchiappa click tutti uguali: “non hai mai mangiato un piatto così buono”/“tutti ti chiederanno la ricetta”/“la tua famiglia te lo chiederà tutti i giorni”…. Ma dai! I piatti parlano da soli!

[@CasaPappagallo]

quei canali (ormai troppi in tutto il mondo) hanno il potere di non farmi mai aprire i video ... la trovo una cosa detestabile

[@rosaliaterranova308]

Davvero super. Grazie chef 👍😊

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@francescomaurobaldini8084]

Sempre alla grande Luca, bravissimo👍👍👍👍👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@nolascojanina7564]

Mamamia chef ... che bontà questa vellutata 👍👏

[@CasaPappagallo]

si è davvero strabuona!

[@Giosurf1]

Buonissima! Complimenti Chef…semplice ma stupenda!!👏🏻👏🏻👏🏻

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@darioramundi5498]

Spettacolo la farò sicuramente... Grazie di ESISTERE...

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@danielaalessi5691]

Una Meraviglia, calda , profumata e saziante 😀

[@CasaPappagallo]

👍

[@haniamahi6110]

Bravissimo come sempre sei molto forte

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@Nighthawk799]

Che spettacolo ragazzi!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@brianspagnoli5532]

Vedendo i tuoi video ho ritrovato la voglia di cucinare grazie

[@CasaPappagallo]

Che cosa bella!

[@guidoacconcia8575]

Davvero galattica al quanto fantastica, stasera la rifarò e poi la divorerò tutta. Mi hai impressionato ancora una volta con un'altra nuovissima idea giornaliera, complimenti.

[@CasaPappagallo]

😊

[@maremare6620]

Sei troppo forte 👍.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@gianlucaquarta1356]

Grande MAESTRO👏👏👏👏 OGNI ricetta te la copio😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@ilcasalingodisperato438]

Che buona la vellutata 🤩 con i funghi mi manca… mai assaggiata, ma la devo provare senz’altro visto che amo i funghi 🍄… buona serata a tutti e alla salute 🍷

[@CasaPappagallo]

è davvero deliziosa!

[@user-yy6ld1dc2o]

Buona ricetta grazie shef👏👏

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@adaanacoreti1661]

Bravo Luca proverò a farla deve essere straordinaria 😊😊

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@olgabianchi6320]

Ciao Lucaaaaaaa!!!!! Questa ricetta è buona da svenireeeeee!!!! Che bei porcini che hai utilizzato, non è facile trovarli purtroppo. Appena li trovo, farò la tua buonissima vellutata. Grazie e alla prossima. Buona giornata!!! 👍👏😘

[@olgabianchi6320]

@@marigio5140 vero!!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@cattivello]

Ciao. Mi hai fatto venire una fame ... Il porcino è il mio preferito. Saluti dall'Olanda

[@CasaPappagallo]

ciao!!!

[@giuseppatripodi5955]

Luca, Ancora abbiamo negli occhi la bellissima live di ieri sera e tu ci proponi un'altra ricetta da favola. Non so se la farò perché non si se riuscirò a trovare i funghi porcini belli e buoni ma ciò non toglie che è una ricetta davvero ottima e invitante.

[@novellaradicchio5571]

Che dici capo, posso utilizzare quelli essiccati,

[@CasaPappagallo]

😊

[@o.k.corral]

Grazie Luca 🤗💛

[@CasaPappagallo]

😊

[@simonepersano3169]

Mi viene voglia di mangiarla ottimo lavoro chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@marisarestano8311]

Sei estremamente simpatico.....e bravo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@marisarestano8311]

@@CasaPappagallo ah e cmq nn sono le cozze che vanno nei mesi con la r ma i ricci di mare ...chi te l ha detto nn sapeva bene .......qui in puglia ...dicono cosi ...cmq auguri di buon anno per noi tutti

[@rossellazironi6240]

Ciao Chef, i porcini sono buoni sempre e in tutti i modi, li proverò anche così (sempre se mio padre mi da quelli suoi)...

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@asurapuligesulochana2212]

Wow

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@rossanacarboni9518]

☺☺

[@CasaPappagallo]

?

[@celestesummaria8018]

Ciao Luca questa ricetta è buonissima la farò sicuramente grazie mille 🤭 un saluto a te e la tua famiglia 🤭🤭 TVB ❤️

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@giovannidire1839]

ciao amico mio ma la vellutata non e con la panna se no si chiama crema ciao

[@CasaPappagallo]

sottigliezze

[@pestilenceriot]

Sì può congelare? Se si per quanto tempo? Grazie mille ricette bellissime e gustose! Guardare i tuoi video mi rilassa e allo stesso tempo mi fa venir fame 😂

[@CasaPappagallo]

certo che si può congelare e rispettando i tempi di congelamente usuali

[@danielaquaglieri6750]

A tenerli😅😋😋

[@CasaPappagallo]

😂😂😂

[@silvia_von_kuklinski]

Altra ricetta vegetariana TOP !

[@CasaPappagallo]

👍

[@robertalocatelli6454]

Ciao Luca in casa ho i funghi pleurotus freschi può venire bene comunque? Sono adatti? Grazie mitico!

[@CasaPappagallo]

viene bene ma molto meno profumata

[@mdigi8662]

Troppo simpatico, ma c'è un "problema": le tue ricette sono troppo buone e creano dipendenza... 😅 Complimenti! P.S Ho trovato la ricetta da fare domani 😁👋

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂

[@taniacips980]

Fameeeee

[@CasaPappagallo]

😊

[@user-jf1nq2sy7r]

E buona per condire la pasta la sua vellutata ?

[@CasaPappagallo]

non è adatta

[@lastoriadellameteorologiaa4990]

Non voglio correggerti ma credo si dica si disfano o disfanno, ottima ricetta come al solito è un piacere vederti cucinare spero che ci prepari PER NATALE UN MENU SPECIALE anche per i vegetariani io non lo sono

[@rossanaaletto3500]

Disfano è indicativo presente, disfarranno è futuro 😉

[@lastoriadellameteorologiaa4990]

@@rossanaaletto3500 sicura ?

[@CasaPappagallo]

👍

[@graziellatraditi3458]

Scusa se ve lo dico ma mi sembrano sprecati quel tagliere di funghi x una vellutata ?!?!? Io li userei polenta cotta X1 ora con trifolata di quei funghi,da non scordare il peperoncino !!!! , Ciaooooneeeeeeeee

[@CasaPappagallo]

Ok

[@giopasckuc4963]

Il rosmarino ok è da togliere, prima del pimer, ma l' aglio io io lo lascio, non guasta, tanto a prevalere è il sapore dei porcini, per me!

[@CasaPappagallo]

👍

[@adrianosoldi4574]

Alla fine metterei una bella nociona di gorgonzola e vai col sapore

[@CasaPappagallo]

👍

[@antoniopupillo4959]

Purtroppo una crema del genere per 4 persone costa 50 euro in Puglia 1 kg di porcini costa 45 euro e per me 45 euro per questi funghi sono troppi

[@CasaPappagallo]

costa 50 euro ovunque a meno che non te li raccogli

[@annamariafiorentino395]

Che peccato tutti quei bei funghi spappolati!

[@simonepusceddu44]

Ha fatto una vellutata, che ti aspettavi? Funghi porcini a pezzettoni? 😂 Perlomeno le descrizioni dei video leggetele

[@CasaPappagallo]

spappolati?

[@patriziasomazzi4738]

non sai cosa ti perdi …. e poi … spappolati ???

[@graziecarturan9342]

Va bene anche per altri funghi? Grazie

[@CasaPappagallo]

Dipende che funghi

[@graziecarturan9342]

@@CasaPappagallo quelli che si comprano in generale oppure quelli che crescono spontaneamente sui tronchi degli alberi