ВЕНСКОЕ тесто для КУЛИЧЕЙ! Ночное тесто! Сдобные, волокнистые, очень вкусные КУЛИЧИ!

в данном видео я показываю, как приготовить ВЕНСКОЕ тесто для КУЛИЧЕЙ! Ночное тесто!
КУЛИЧИ получаются Сдобные, волокнистые, влажные, ароматные и очень очень вкусные! Всегда получаются!
ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 форм 9х9 см + на 4 формы 13,4х9см (как в видео):
ДЛЯ ОПАРЫ (опаре даём примерно 10 часов на созревание)
8 яиц весом по 50 гр
700 гр сахара
1 чайная ложка без горки соли
700 мл тёплого молока
28 гр сухих дрожжей (дрожжи важно брать качественные)
400 гр растопленного сливочного масла
ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА:
2 кг пшеничной муки
150 гр изюма
300 гр цукатов (по желанию)
ромовая эссенция
16 гр ванильного сахара
выпекать при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила сухая и чистая . ориентировочно 35 минут для маленьких куличей и 55-60 минут для больших
ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 формы 9х9 см + на 2 формы 13,4х9см
ДЛЯ ОПАРЫ (опаре даём примерно 10 часов на созревание)
4 яица весом по 50 гр
350 гр сахара
1/2 чайной ложки без горки соли
350 мл тёплого молока
14 гр сухих дрожжей (дрожжи важно брать качественные)
200 гр растопленного сливочного масла
ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА:
1 кг пшеничной муки
75 гр изюма
150 гр цукатов (по желанию)
ромовая эссенция
8 гр ванильного сахара
выпекать при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила сухая и чистая . ориентировочно 35 минут для маленьких куличей и 55-60 минут для больших
ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 формы 9х9 см + на 1 форму 13,4х9см
ДЛЯ ОПАРЫ (опаре даём примерно 10 часов на созревание)
2 яица весом по 50 гр
175 гр сахара
1/4 чайной ложки без горки соли
175 мл тёплого молока
7 гр сухих дрожжей (дрожжи важно брать качественные)
100 гр растопленного сливочного масла
ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА:
0,5 кг пшеничной муки
50 гр изюма
75 гр цукатов (по желанию)
ромовая эссенция
4 гр ванильного сахара
выпекать при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила сухая и чистая . ориентировочно 35 минут для маленьких куличей и 55-60 минут для больших
in this video I show you how to make VIENNESE dough for cakes! Night dough!
The cakes are rich, fibrous, moist, fragrant and very very tasty! They always work out!
INGREDIENTS for 8 forms of 9x9 cm + for 4 forms of 13,4x9 cm (as in the video):
FOR SOURDOUGH (we give about 10 hours for the dough to ripen)
8 eggs weighing 50 grams
700 grams of sugar
1 teaspoon without a slide of salt
700 ml of warm milk
28 g of dry yeast (it is important to take high-quality yeast)
400 g of melted butter
FOR KNEADING THE DOUGH:
2 kg of wheat flour
150 g of raisins
300 g candied fruits (optional)
rum essence
16 g vanilla sugar
bake at a temperature of 175 degrees Celsius top-bottom mode without convection at an average level until ready and check with a wooden stick so that it comes out dry and clean. approximately 35 minutes for small cakes and 55-60 minutes for large ones
INGREDIENTS for 4 forms 9x9 cm + for 2 forms 13,4x9 cm
FOR SOURDOUGH (we give the sourdough about 10 hours to mature)
4 eggs weighing 50 grams
350 grams of sugar
1/2 teaspoon without a slide of salt
350 ml of warm milk
14 g of dry yeast (it is important to take high-quality yeast)
200 g of melted butter
FOR KNEADING THE DOUGH:
1 kg of wheat flour
75 g of raisins
150 g candied fruits (optional)
rum essence
8 g vanilla sugar
bake at a temperature of 175 degrees Celsius top-bottom mode without convection at an average level until ready and check with a wooden stick so that it comes out dry and clean. approximately 35 minutes for small cakes and 55-60 minutes for large ones
INGREDIENTS for 2 forms 9x9 cm + for 1 form 13,4x9 cm
FOR SOURDOUGH (we give the sourdough about 10 hours to mature)
2 eggs weighing 50 grams
175 grams of sugar
1/4 teaspoon without a slide of salt
175 ml of warm milk
7 g of dry yeast (it is important to take high-quality yeast)
100 g of melted butter
FOR KNEADING DOUGH:
0.5 kg of wheat flour
50 g of raisins
75 g candied fruits (optional)
rum essence
4 g vanilla sugar
bake at a temperature of 175 degrees Celsius top-bottom mode without convection at an average level until ready and check with a wooden stick so that it comes out dry and clean. approximately 35 minutes for small cakes and 55-60 minutes for large ones
#куличи
#венскоетесто
#ночноетесто
#пасхальныекуличи
#влажныйкулич
#волокнистоетесто
#дрожжевоетесто
#сдобноетесто
#тортыикулинария
#кулич100%получается

[@user-hx4vp3kz8c]

Здравствуйте Вера! Не слов описать восторг от полученного результата. Пасочки просто супер- мега- огонь!!!!! Даже моя сестра, которая боялась теста для пасок, решилась их испечь,по вашему руководству. Это же талант, так уметь преподать материал! Вы гуру кондитерского мастерства! Многие лета! Процветания! Успехов! 02.05.2024 г. Всех людей с наступающим праздником праздником!

[@Anna_Victorovna]

Вам и всем здоровья, мира, с праздником! ❤

[@user-js3eb2ru2i]

Скольких людей вы сделала счастливыми, спасибо вам за ваш труд, многими вашими рецептами пользуюсь в восторге.👍

[@user-ku9vv3lk7m]

Куличи просто волшебные ! Покорили меня своим вкусом и простотой приготовления . Спасибо!

[@M_e_l_i_s.s.a.]

20 лет пекла куличи по своему рецепту - естественно вкусные. Сейчас попробовала Ваше венское тесто. Думаю, следующие 20 мои куличи будут выпекаться из теста по Вашему рецепту. Спасибо. Вы - лучшая.

[@user-bh8lx7gg5n]

\йййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййййй

[@elenamitrofanova174]

😮❤

[@user-gt5nx1mx6i]

Вкусные но у меня очень сильный запах дрожжей

[@user-ox5vw1ei8o]

Дрожжи должны быть качественные,

[@user-py8hq9wj2l]

Очень благодарна Вам, очень подробно и без наставнических интонаций по-доброму и просто.

[@user-zu7kl2bg7h]

Вера, сегодня в ночь поставлю опару. Но хочу Вам сказать спасибо за тех, кто не хочет пересчитывать рецептуру. Даже на половину, на четверть порции Спасибо Вам огромное!

[@mary_lfk]

Доброго времени суток всем читающим😊 Испекла куличики по этому рецепту. Хочу искренне поблагодарить автора за это прекрасное чудо 🥰 Пекла много раз по разным рецептам, но Ваш просто идеальный 👍 раньше я по 3 суток пласталась с куличами, и вымешивала руками по часу, и расстройка бывала такая доооолгая, что сил не оставалось... Но готовить куличи я люблю, а теперь с Вашим рецептом обожаю! Если кто-то сомневается, смело рекомендую! Они безумно вкусные, ароматные, волокнистые, все идеальные, шапочки ровненькие, загляденье 😋 Изюма не было, добавила вяленую клюкву и цукаты в том же объеме, и цедру апельсина и лимона добавила вместе с ромом. Огромное спасибо за Ваш труд, дорогая Вера 🫶 благодаря Вам, я впервые так просто приготовила наивкуснейшие куличи 😍 Светлой Вам Пасхи 🤗

[@mary_lfk]

Кому интересно, у меня получилось 12 куличей 9*9 см (весом по 350 г) и 4 маленьких по 120 г

[@Natalie-qy1ke]

Божественное тесто!!! Спасибо огромное

[@user-oy1nl8vi8p]

Красота!!!!👏👏👏👏👍👍👍

[@user-cz6dy7tn7l]

Верочка, сердце полно любви и благодарности к Вам за Ваш труд, за добро которым делитесь с нами , огромное спасибо за это видео, здоровья Вам и БОЖЬЕЙ БЛАГОДАТИ!

[@ludmillawiesner1927]

Уррраааа🤩👏👏👏👏давно ждали😘

[@hannat6216]

Спасибо большое за рецепт!!!

[@user-in1ri4re6o]

Очень красиво 😍👍

[@user-uz1gp4tq9q]

Я ждала Вас !!!!!!! БЛАГОДАРЮ!!!

[@annacrum4103]

Верочка спасибо огромное!!! Очень ждала ваши куличи!👍🏻❤️🌷

[@user-wi4wp7li8v]

Замечательный рецепт!

[@HuaweiY-bo2td]

Благодарю Вас, 💖💖💖

[@-ValentinaVoronkova-]

БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!👍👍👍👍

[@user-dh7vo4ii6l]

Спасибо огромное, очень ждали!

[@user-pu8dj9zu1l]

Всё доступно. Классно.

[@user-rg6fd4oc8j]

Радуюсь! Восхищаюсь! Восторгаюсь! Спасибо!

[@user-hc4id5mw7n]

Большое спасибо! Очень ждала.

[@user-hv5wz7pf2o]

Спасибо,спасибо,спасибо!

[@TFortuna]

Спасибо!!! Благодарю!!!

[@natatbs953]

Благодарю 🙏 Счастливой Пасхи!💖

[@olgasnissar8046]

БОЛЬШОЕ СПАСИБО 🌹🌹🌹

[@user-wy6lz5jc1u]

Благодарю.👍👍👍

[@user-wx2ev9rw9j]

Благодарю за рецепт

[@user-nk2jp5jg4z]

Умничка 💯👍

[@IrinaPugacheva]

Я тоже ждала ваших куличей. Спасибо что указываете разную граммовку!

[@likesteasy7733]

Какая молодец, буду пробовать!

[@irinaandreeva2387]

Как я люблю Ваш канал! Как вы много даёте подписчикам! Спасибо!

[@user-cw1un6zk5n]

Спасибо,Вам!

[@user-cc8sw6jq8u]

Спасибо вам огромное, что вы делитесь с нами, здоровья вам.

[@i5623]

Благодарю за прекрасную творческую работу.

[@user-cu6dj6vc9g]

Спасибо за очень подробное обьяснение

[@user-jd4zz7st3k]

Спасибо, за Ваш труд ❤

[@user-lk8vg2iz8u]

Спасибо, Верочка за рецепт, очень хотелось пасочек именно по вашему рецепту, теперь жду от вас пасхальную глазурь, спасибо

[@user-jy9st2xk5j]

Спасибочки большое вам Верочка за чудесный рецепт!!!!Обязательно испеку!!!!

[@user-ub4id7vr7j]

Вы просто Волшебница!!! Спасибо Огромное!!!

[@user-yd6fk3qj2u]

Ура! Огромное Спасибо за рецепт💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐😉

[@euphoria65]

Спасибо за великолепный рецепт куличей!

[@user-jc2zb8vf1w]

Спасибо большое!!

[@user-vl9jc2hx6c]

С-П-А-С-И-Б-О Большое за МК! 🌼🌼🌼🌼🌼

[@user-jf6gz8ee8z]

Обязательно испеку! 😍

[@natalimakhova9846]

Благодарю от всей души и вас с праздником пасхи.

[@user-tl3sc1dy7h]

Вера, спасибо большое за рецепт, за ваши золотые руки, за ваш добрый и спокойный голос, за ваше добро и умение, которым вы делитесь с нами! Обожаю ваш канал, учусь многому у вас! Желаю вам крепкого здоровья, счастья! Продолжайте нас радовать своими рецептами, Вы - наш чудесный и настоящий профессионал!

[@user-dg6on7kv1z]

Спасибо большое за рецепт , супер 👍👍👍 👍👍

[@user-is6jt4lb5o]

Спасибо большое за урок👍👍👍🙏🙏🙏

[@user-nq2fg3ic2d]

С праздником вас! Со Светлым Христовом Воскресением! Спасибо большое Верочка! Кулич получился очень вкусный! Спасибо за ваш труд и вдохновение на новую выпечку! Здоровья вам и вашей семье!

[@user-rf6fg9vc6g]

Вера, спасибо огромное! Обязательно испробую этот рецепт. Поздравляю Вас и Вашу семью с наступающим праздником. Здоровья, благополучия, творческих успехов!

[@user-jy4kf6pc5p]

Спасибо вам огромное! Будем печь!!!! Счастливой пасхи! Всех благ !!!!

[@user-ox2eo8ny5b]

Обязательно попробую это тесто! Спасибооооо!

[@user-nc5gh8xu5h]

Спасибо огромное!!!💕😍

[@user-bf2pw1dv4x]

Как всегда все аккуратно, понятно, точно. Спасибо огромное!!!

[@marinadvoe2748]

Спасибо большое.

[@alena6927]

Спасибо огромное!!! Даже на видео видно, что тесто обалденное!!!🙏 Счастья Вам и здоровья!!!

[@user-hd8is4rl2d]

верочка, огромное спасибо за рецепт, он как раз вовремя!

[@irinamazikova4714]

Спасибо большое за рецепт и подробное объяснение! Ждала с нетерпением. Буду обязательно печь. И уже уверена, что все получится)). С наступающим праздником Пасхи!

[@user-mt3jx4fg1q]

Дорогая Вера огромное вам спасибо за ваше желание делиться с нами вашими кулинарными способностями.Божьих благословений вам и вашей семье. СПАСИБО.

[@user-cu6dj6vc9g]

Спасибо Вам за Ваш канал.

[@user-rh3sb8ig5i]

Обязательно попробую, спасибо, Верочка! На вид и, уверена, на вкус - отличные куличи 👏💝

[@lanapetrosyan7468]

Спасибо за рецепт!)) Паски получились просто шедевральные!!!

[@user-wx8tq9ro9j]

Спасибо Верочка, и ВАС с праздником наступающим!!!

[@klarawittenbeck460]

Огромное спасибо за рецепт ❤️❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍

[@user-ob3zk3mx5j]

Верочка спасибо вам за это видео все доступно и понятно 🙏💐😀

[@user-cx4vh7wd3q]

Это обалденный рецепт. Самое главное- не надо вымешивать несколько раз, как в моем рецепте, которым я пользовалась ранее. Еще и пропорции даны на разное кол-во форм, что тоже важно!!! Теперь только этот рецепт, уже не первый год!!! Спасибо большое, а глазурь ваша к данным куличам - это просто бомба- плотная, не крошится при нарезании, не липнет!!! И куличи и глазурь получились с первого раза👍😉!!! И вообще, очень нравятся ваше голосовое сопровожление- никакой воды, все четко и по плану!!! Просто обожаю вас слушать и смотреть🤗!!!

[@user-id9ft5zs3u]

Верочка,спасибо вам за ваш труд.Поздравляю вас со светлым праздником Пасхи.

[@Savonsad.]

СО СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ!!! Спасибо огромное за Ваш труд! 🙏Куличи получились очень вкусными!!!👍

[@nataliluchistaya5255]

Как всегда замечательный рецепт! 👍👏❤️

[@user-bk9xx2ec1l]

Спасибо вам большое, за ваш труд и талант!!! ❤

[@user-qc2xg5ur1q]

Рецепт бомба, спасибо Вера.

[@user-wm4mu1zw7x]

Рецеп супер, куличи очень вкусные, огромное спасибо ...

[@user-ty3ow5vw2k]

Спасибо 🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@user-cm5sr6ph3k]

Спасибо большое за видео и рецепт .

[@user-ow1op2rx3q]

Очень вкусно получилось. Спасибо!!!!

[@user-qw2bc7by8n]

Вера, спасибо большое вам за рецепт ваших куличей!

[@user-bm5oy4hv3g]

Не ожидала , куличи супер! Очень удобно что на ночь !!! В 11 утра уже готовы !! Вера вы волшебница , спасибо 🙏

[@user-bt4rl8zq5d]

Восхитительно, спасибо🙏💕 обязательно сделаю по вашему рецепту. 🔥🔥🔥

[@user-ee8ys8th1f]

Спасибо! Все Ваши рецепты очень хорошие.

[@user-js3eb2ru2i]

Вера спасибо вам за ваш труд, все ваши рецепты беспадобны, очень рада , что попала на ваш канал.

[@user-qt8ql5tk7z]

Верочка огромное спасибо. Вы чудо. Спасибо вам за ваш труд, и за вашу доброту.И вас с праздником. 🥰🥰🥰😘😘😘

[@meizum9382]

Спасибо большое за рецепт, попробую 🥰🥰❤️🙏

[@user-ut5ei5nr7d]

Спасибо. Буду сегодня пробовать)))

[@user-xc5uo7ic5f]

Дорогая Верочка! от всей души поздравляю Вас со Светлым Праздником Пасхи!!! хочу поблагодарить за рецепт чудесных, вкуснейших куличей !!!! всех благ Вам, здоровья, мира и добра!!!! ваши уроки для меня просто целый мир для души! ❤

[@user-pi7uy3np4m]

Спасибо большое за рецепт! Куличи невероятные!🔥

[@user-nq8uz7bq3k]

ОГРОМНЕЙШЕЕ БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ.

[@user-bd7mm8gw1m]

Какая красота! Обязательно попробую, спасибо огромное. ❤️🤗🍞

[@user-yw6bq8wl5s]

Шикарные куличики!👍 Отличный рецепт! Возьму себе в копилочку! Спасибо за Ваш труд!🤗❤️

[@user-bm3qt3np2t]

Спасибо за ваш труд. Люблю смотреть и слушать вас. 🤗😘

[@user-qx9hv8zy4q]

Спасибо огромное за рецепт,обязательно буду делать!!!выглядят очень красиво и аппетитно!!!Вам удачи и процветания 🙏🏻🥰

[@user-nh2lh2eh4p]

Такая приятная подача материала))) благодарю Вас!!!

[@valilomakina4896]

СПАСИБО,ВЕРОЧКА СПЕКУ,ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ,ДАЖЕ НИЧЕГО ИСКАТЬ НЕ БУДУ.👏👏👏👏👍👍👍🥰🥰🥰💯💯💯

[@oksanamerchule2505]

Спасибо)) рецепт бомба... Обыскала весь Ютуб в поиске кулича. Остановилась на вашем 💖

[@user-xl7qw7ne8e]

Спасибо большое за рецепт, супер вкусно 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-kv2cw2wh1w]

Большое спасибо за рецепт, буду пробовать

[@user-cb1wm2lg1d]

Спасибо!!!! Спасибо!!!! Спасибо!!!! Ждала вашего рецепта кулича!!!! Буду пробовать!!!!

[@user-ri4cq7oc8y]

Спасибо за отличный рецепт.🥐🥐🥐

[@user-yl3wn4vc5g]

Спасибо большое,обязательно буду печь по вашему рецепту!!!!!

[@user-rs7zu7mr2x]

Спасибо,что написали рецепт для разного количества куличей!

[@user-tf2qm4dj5k]

Вера, здравствуйте! Спешу сказать Вам Огромное Спасибо за чудесный рецепт куличей. Достала из духовки первую партию маленьких куличиков, это что-то необыкновенное. Запах умопомрачительный, еле дождались пока допекутся. Сразу сняли пробу, ещё с теплых, даже без глазури. Куличи бесподобные, такие ноздрястые, воздушные, при сжимании принимают первоначальную форму, очень вкусные! Делала полную порцию на 2 кг муки без комбайна, все замешивали руками, не трудно, справилась. Девочки, если кто опасается, делайте, справитесь, главное не отступать от рецепта. Он великолепный, раньше чтобы испечь куличи мне нужен был целый день, три раза вымешивала тесто, все очень долго. А в Верном рецепте 10 минут для замеса опары и спать, а с утра полчаса личного времени и оно само расстраивается, месить ничего не нужно. Вера, Вы мой учитель, моя муза. Теперь буду чаще радовать своих близких куличами (ром бабами). От души благодарю!

[@user-sn9ds7ho5z]

⁸⁸⁸⁸⁸88⁸⁸⁷8⁸⁸

[@user-gu3dk8cy8w]

Добрый день. Может вы подскажите какие сухие дрожжи нужны,есть же разные, активные, быстродействующие, какие надо брать?

[@user-fn2jm9mq1e]

Вы на столе месили или в чашке ? Как лучше ? А то боюсь не справится, а хочеться всех угостить.Боюсь не справлюсь.

[@user-yz7by1fn9v]

@@user-fn2jm9mq1e вы не меня спрашивали, но с вашего позволения, отвечу) Справитесь обязательно - рецепт очень простой, - я с дрожжевым тестом вообще не дружу, а тут все получается) Два года подряд выпекала куличи по этому рецепту, в этом году так же по нему буду. Опару делала в чашке, потом туда же муку, когда тесто уже боле-менее похоже на тесто - вымешивала на столе. Все вручную - планетарного миксера у меня нет, но все отлично вымешивается) Делала и на 2 кг муки и на 1кг порции. На килограмм вымесить проще, конечно же. В этом году хочу на 1,5 кг сделать.