Viel und wenig Obst entsaften - 7 Geräte und Methoden zur Saftgewinnung aus Äpfeln, Quitten, Beeren

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SelfBio

Күн бұрын

Пікірлер: 60

@burnhard8431 3 ай бұрын

"Hat sich gut gehalten das Tuch".😂 Marcel bringt sie immer furztrocken

@SonjaBlubBlub 3 ай бұрын

Früher auch als Windel verwendet

@angelikapetri8711 3 ай бұрын

@@SonjaBlubBlub Verwende ich heute noch zum Abtrocknen von Plastik . Diese Schalen werden im Geschirrspüler nicht trocken. Auch Töpfe werden aufgrund der guten Saugwirkung ratzfatz trocken .

@KristinGasser 3 ай бұрын

Wie immer genau zur richtigen Zeit! ❤ Danke für die Übersicht! 🙏🏻 Den Gastroback Zentrifugen-Entsafter von Marcel habe ich selber und ich liebe dieses Gerät. Er ist absolut fantastisch um sich seinen morgendlichen Gemüsesaft zu machen, am liebsten ne Mischung aus rote Beete, Stangensellerie, Apfel, Karotte, Zitrone, Orange… super für kleine Mengen bis zu 1- 2 l. Geht ratz-fatz, was ich besonders klasse finde (was mich an den gehypten „Slowjuicern“ total nervt), ist dass das Obst idR nicht geschnippelt werden muss: ganze Äpfel, Orangen oder rote Beete, eine ganze Hand voll Selleriestangen, 3-4 Karotten sind in Sekunden entsaftet, das Saubermachen dauert nur wenige Minuten, zum Reinigen einfach unter fliessendem Wasser abspülen… jetzt nach 15 Jahren tw täglichem Entsaften, ist das Schredder-Zentrifugensieb leider stumpf geworden, aber es gibt noch Ersatzteile! 😊 Der Trester kommt bei mir portioniert in Muffinformen + wird als Zusatz zum Hundefutter tiefgefroren, manchmal aber auch gedörrt und als Gemüsebrühe pulverisiert… Ich hatte mir zwischenzeitlich (für schweineteures Geld) einen Slowjuicer gekauft (den habt ihr in eurem Video zum Glück ausgelassen! 👍🏼😅) und hab ihn nach wenigen Tests total entnervt zurück geschickt. Entgegen allen Gesundheit-KZbinrn sehe ich den angeblichen Vorteil - mehr Vitamine, weniger Oxidation wegen langsamer Pressung - einfach nicht: das Gemüse muss miniklein geschnippelt werden, liegt Ewigkeiten (und oxidiert), bis es endlich im „Schneckentempo“ durch den viel zu kleinen Einfülltrichter zur Pressschnecke transportiert wird. Nach einem halben Liter Saft muss bereits das Trestersieb gereinigt werden… definitiv keine Empfehlung von mir. Ich werd mir für 30 € das Ersatzteil für meinen Gastroback Entsafter besorgen und ihn wahrscheinlich weitere 15 Jahre nutzen! Aaaber…. Für unseren zentnerweise Äpfel und Trauben ist das definitiv die falsche Methode! Dafür werd ich mir eine gebrauchte Obstpresse zulegen… die Hydropresse ist total cool, aber leider nicht im Budget… gebrauchte Obstpressen mit 20-50 l Fassungsvermögen gibts bei „Willhaben“ (österreichischer Kleinanzeigen-Markt, wie Ebay) tw geschenkt bzw für 100- 150 €…

@MsHeadlost 3 ай бұрын

Die Spinne hätte mich auch aus dem Konzept gebracht! Danke fürs Teilen! 😀

@SonjaBlubBlub 3 ай бұрын

Ich kenne das Entsaften noch aus Kindheitstagen. Erstaunlich, "früher" hat sich da niemand Gedanken über Zeit oder gar Kosten für den Strom gemacht, auch wenn man nicht mit Geld umsich werfen konnte. Man hat es einfach gemacht, praktisch aus Tradition. Hauptsächlich ging es dabei um kostenlose Brombeeren, die man schier in einem Wahnzustand (unsere Mutter) gefühlt jeden Tag bis spät in den Abend gesammelt hat. Im Grunde war man hier dabei, Geld zu sparen, durch Eigeniniziative, Eimerweise wurden die Beeren an Bahngleisen gesammelt und alles dann zu Saft verwertet hat, den man dann wieder zum Marmelade, Saft oder auch Pudding verarbeitet hatte. Wie Marcel angedeutet hatte, es ist ein Selbstläufer, es kann nichts passieren, außer wenn einem das Wasser/Wasserdampf ausgeht. Ansonsten läuft es selbstständig.

@petrameyer3234 3 ай бұрын

@@SonjaBlubBlub das stimmt. Wir haben früher auch sehr viele wildkräuter gesammelt und verarbeitet. Kartoffeln und zwiebeln gestoppelt . Das kennt die Jugend gar nicht. Die Zeiten haben sich verändert. Gut ich bin 67 , habe mir einen Schrebergarten jetzt genommen. Es macht einfach nur Spaß ♥️😀😀😀🍀🍀🍀

@Mopsfidel-pv6yl 3 ай бұрын

Die Windelmmethode mit dem Hocker ist mir noch gut in Erinnerung. Wir schauten immer morgens nach, was unsere Mutter nachts entsaften hatte.

3 ай бұрын

Bei uns kommt immer als Seihtuch eine Stoffwindel zum Einsatz. Knoten in die Ecken, damit hält sie prima auf den Stuhlbeinen vom umgedrehten Stuhl. Fertig. Die Windel sollte natürlich vor dem ersten Entsaften noch unbenutzt sein. Läßt sich viele Jahre nutzen.

@malhiermalda420 3 ай бұрын

naja zumindest sollte sie vorher mal kurz gewaschen werden..schmeckt ja sonst nicht

@AndreaSitzCalendula0815 3 ай бұрын

Da ich schon den Weck Einkochautomaten hatte, habe ich mir den Dampfentsafter- Einsatz dazu gegönnt. Ich finde, der funktioniert super. Aus dem Trester des Aronia-Apfelsafts habe ich ein Fruchtpüree hergestellt, indem ich wieder etwas von dem Saft dazugegeben habe. Mit etwas Zucker und Zimt eine herbe aber leckere Angelegenheit, die gut dazu Kartoffelpuffer und dunklem Fleisch passt (statt Preiselbeeren). Habe davon etwa 10 Gläser einkochen können. Statt Kompost jetzt Vorratskeller ;-)

@anetteraab2671 3 ай бұрын

Ich habe Steffis Tipp schon mit Hollunder, Pflaumen und Tomaten ausprobiert. Unendlich lecker im Geschmack. ❤

@heikekroner2351 3 ай бұрын

Sehr informatives Video - und übrigens: Gruß an Agathe 😂

@Jenzo1982 3 ай бұрын

Ich habe auch einen Dampfentsafter , der macht n super Job. Huhu Agathe, Marcell bringt dich in die Freiheit, Sascha nicht wegrennen ;). LG

@martinamanthey7502 3 ай бұрын

Danke für das Video, ich bleibe aus Jahrzehnte langer Gewohnheit beim erhitzen im Topf und dann durch die mullwindel😊

@heleneschmelzer7081 3 ай бұрын

Ich nutze meinen Dampfentsafter auf dem Holzherd, mit dem ich sowieso heize.

@Semiboes 3 ай бұрын

Der Dampfentsafter hat mich als Kind der 80er am das Kindheitstrauma Ribiselsaft erinnert. Den gab's, oder Wasser. Ribisel (rote Johannisbeeren, wenige schwarze) waren die Trennhecke rundum den Schrebergarten. In Doppelreihe. Nie wieder. 😅 Wir haben leider nicht genügend Obst um irgendwas zu entsaften. Im Winter kaufen wir extra Obst und Gemüse für den Elektroentsafter. Der macht den Kindern Spaß. ❤

@Brombeerhecke 3 ай бұрын

Das Johannisbeeren-Trauma scheint weiter verbreitet zu sein als ich dachte. Meine Mutter berichtete von mehr als 100 Johannisbeerbüsche rundum den Gartenzaun ihrer Eltern, dem ewigen Pflücken und dem Johannisbeersaft für die Schorle, der ihr irgendwann zu den Ohren herauskam😅

@laferoce1 3 ай бұрын

Agathe wohnt jetzt in Saschas Küche 😅🤣 Wir benutzen ja hauptsächlich den Weck Einkochtopf zum Entsaften, da gibt es einen Siebaufsatz, das Prinzip funktioniert wie bei eurer Topf-Kombi mit Wasserdampf. Und meine Oma hatte auch so eine Zentrifugalpresse, da gab's für mich als Kind immer Karottensaft 😋 Muss mal meine Mutter fragen, wo die hin gekommen ist. Die war nämlich deutlich größer als die von Marcel und echt nicht doof für frischen Saft. Von meiner Oma hab ich auch einen alten Fleischwolf mit einigen Zusätzen wie zB einer Reibe für Nüsse geerbt, der auch zur Saftpresse umgebaut werden kann, ähnlich wie ihr da eine gezeigt habt, nur dass der Durchlass eben viel größer ist und mehr Trester durch kann. Tatsächlich hab ich den Aufsatz nie ausprobiert, aber jetzt hol ich den gleich mal aus der Versenkung und probiere das! 😊

@petrameyer3234 3 ай бұрын

Ich habe eine Kitchen Aid mit vielen zusatzteilen , damit mache ich alles , Tomatensauce, entsaften, Apfelmus, die Äpfel müssen nicht geschält werden . . usw😂😂

@fernetbranca4144 3 ай бұрын

Den Trester von den Weintrauben habe ich gedörrt und fein gemahlen. Das Pulver kann man gut für Salatsaucen verwenden oder in Joghurt einrühren.

@tanjameier3224 3 ай бұрын

Tolle Idee. Welches Aroma gibt der gemahlene Trester?

@fernetbranca4144 3 ай бұрын

@@tanjameier3224 die Reste vom letzten Jahr riechen und schmecken immer noch wie die Weintrauben. Habe kleine dunkle Trauben mit Kernen im Garten. Habe diese mitvermahlen. Das Zubereiten von Saft, dickeren Saft Habe ich bei Steffi abgeguckt. Die Episode mit den Johannisbeeren, den man irgend wann weiter verarbeiten kann. Nur habe ich bei den Trauben die Stiele doch nicht mit in den Topf gegeben .

@ulrikeberger-misioch7300 3 ай бұрын

Guter Tipp, danke

@fernetbranca4144 3 ай бұрын

Den Trester von den Äpfeln habe ich mit Kürbis zu Marmelade verarbeitet. Etwas flüssiger kann man sehr gut für Quark nutzen, für süße Teige oder über Gries oder Milchreis geben.

@bremarie2332 3 ай бұрын

Highlight! 🕷️ 😂 Ich hab die Hydropresse und möchte sie nie wieder hergeben! 😍😍😍😍 für 500kg Wald- und Heidehonig die beste Erfindung! 😂😊

@b.m.-ez1xw 3 ай бұрын

Bravo, tolles Video

@anja6739 3 ай бұрын

Für Holunderbeeren einfach feines Haarsieb auf Topf legen und auf gekochte Beeren rein , mit Kartoffelstampfer bearbeiten, must ihr Mal ausprobieren. Gruß

@MichaelaFroneck-Dorer 3 ай бұрын

Zum Thema Quitten: ich zerkleinere sie in einem extra für Obst vorgesehenen Asthäcksler, der nur für Obst benutzt wird, wie auch Äpfel und Birnen, und gebe dann die "Maische" in die hydraulische Presse mit der schwarzen Membrane in der Mitte. Sie funktioniert im Übrigen nicht nur über Wasserdruck, sondern auch über einen Kompressor.

@holdinmuhl4959 3 ай бұрын

Von den Zentrifugen habe ich schon mehrere kaputtiert. Nach längerer Benutzung brennen die Motorwindungen durch. Das wird teuer mit der Zeit. Da ist dann gekaufter Apfelsaft doch billiger; ganz zu schweigen von der vielen Arbeit. Das hat wirklich nur Sinn, wenn man sich ab und zu mal ein Glas frischen Saft machen will.

@franceswittke2753 3 ай бұрын

Die Trester vom Zentrifugenentsafter kann man gut auch dörren und dann essen. Natürlich nur wenn keine Kerne und Stiele drin sind

@PabloBananoo 3 ай бұрын

Welche schönen Tomatensorten liegen da in der Schüssel?

@tessasanodow 3 ай бұрын

Danke für das Video. Habe schon vieles ausprobiert, wollte mir irgendwann noch einen Slowjuicer zulegen. Das Zermalen und Quetschen ist ja dann in einem Arbeitsgang und vielleicht ist das etwas für mittlere Mengen? Wenn man Gelee kocht muss man ja nicht kalt pressen aber für frischen Saft wäre das doch ganz gut, oder?

@DWuk 3 ай бұрын

Ich hätte bei den Handentsafter ein Akkuschrauber dran gemacht, und ab geht's 😂.

@karlhutte9007 3 ай бұрын

Ich wollte mir was positives anschauen, nun lerne ich etwas über Obst...

@SelfBio 3 ай бұрын

Das ist doch positiv

@henningerflats 3 ай бұрын

Durchseihen nennt man das abtropfen durch ein Tuch oder Sieb.

@macking2008 3 ай бұрын

Muss man bei der Hydropresse, die äpfel auch zerschneiden? Bzw von dunklen stellen und wurmlöchern befreien? Bei meinem dampfentsafter mache ich das immer. LG Marcel

@Hennylue 3 ай бұрын

Dieses Jahr wird bei uns nichts Entsaftet😫gibt ja nichts , zum Glück hatten wir letztes Jahr viel machen lassen

@marionkrafft7184 3 ай бұрын

Was mich interessieren würde: verwässert der Dampfentsafter nicht den Saft?

@christinetaschner3400 3 ай бұрын

Zentrifuge hatte ich, nur für kleine Mengen gedacht. Leider habe ich mehr versucht, 5 kg hat sie nicht geschafft- nach geraumer Zeit, geraucht, gestunken und durchgebrannt

@TheMrBolby 3 ай бұрын

Ich habe mir vor kurzem einen Danpfentsafter geholt. Aber am Ende ist noch so viel Flüssigkeit im Test Obst drinnen.

@angelikapetri8711 3 ай бұрын

Ich habe Steffis Methode angewandt, bin begeistert. Allerdings ist der Saft etwas süß. Ich hätte den Anteil an süßlichen Cocktailtomaten weglassen sollen. 😮

@SelfBio 3 ай бұрын

Der Süße kannst du beim Kochen entgegenwirken - also je nachdem was du kochst - mit ein wenig Apfelessig oder Zitrone

@angelikapetri8711 3 ай бұрын

@@SelfBio danke, werde ich für das nächste mal beherzigen.

@janborghuis6299 3 ай бұрын

Seltsbio wo kauft man diesen Hocker ? Gerade diesen ?

@SelfBio 3 ай бұрын

Den habe ich auf dem Sperrmüll gefunden ;-)

@SonjaBlubBlub 3 ай бұрын

@@SelfBio Ich wußte es 😀

@hiGH8LIFVEfree 3 ай бұрын

👍

@thejumper7282 3 ай бұрын

Schon mal Pektinase verwendet für entsaften?

@AndreasBeekeeping 3 ай бұрын

Wird beim Dampfentsafter der Saft durch das Verdunstungswasser extrem verdünnt?

@heikeKS 3 ай бұрын

Ich würde sagen: Nein 😊

@christinearon2487 3 ай бұрын

Nein, es gelangt fast kein Wasser in den Saft. Da das ganze System heiß ist, auch der Deckel, kann das Wasser nicht kondensieren sondern bleibt heißer Dampf, der die Zellen im Obst platzen lässt. Allerdings halte ich das Ganze für nicht sehr effektiv. Die Ausbeute an Saft finde ich nicht so toll. Ich habe immer den Eindruck, dass da noch viel Saft in der durchgedampften Pampe, die zum Schluss übrig bleibt, drin ist. Allerdings habe ich auch noch nie Dampfentsaften und Beerenentsafter oder Zentrifuge direkt verglichen. Mal sehen, wenn ich in Rente bin, mach ich mir vielleicht mal den Spaß! ;-)