ВИНО в домашних условиях. Для начинающих. Общая технология.

[@awake_people]

Я так тоже делал с насадкой на дрель. Гребень когда ломается отдает лишнюю кислоту и горечь в сусло. Некоторые пишут что косточки перебивает насадка, это чушь, и даже если насадка заточена, в жидкости косточку разбить такой насадкой это еще надо постараться… Чтоб этого не было нужно гребни отделять до дробления. Говорят еще перебивая так в труху ягоду потом сложно осветляется вино… ну тоже как по мне чушь, не увидел разницы. Если виноград технарь, то нормально осветляется, если сусло было в рекомендованных по технологии температурах. Поэтому и нужна дробилка для винограда.

[@michyrinecz]

Кратко и по делу! Лайк!

[@АндрейСеменов-п2щ]

Всё четко и в тему👍

[@АндрейА-х7э]

Давненько не было от тебя видео. Надеюсь получится не хуже чем в прошлом сезоне.

[@DancingBears]

Я тоже)) очень надеюсь))

[@АлексейЛавров-в1о]

Отличное видео!

[@АндрейСеменов-п2щ]

Где найти такую футболку😮

[@DancingBears]

Уже не помню, давно покупал)

[@Dzen424]

Комментарий до просмотра: прежде чем выбрать тип и методику необходимо определиться: какое сырьё в доступности? (Важно)

[@РыбакЕрёма]

На балконе 17' многовато я ещё пару полторашек со льдом добавляю. Чтоб температура была около 10.

[@DancingBears]

Да, это был солнечный день

[@Localhost157]

Делаю вино уже более 8 лет из своего винограда. Привет из Твери

[@DancingBears]

Свой виноград - это очень хорошо!

[@SebastianPereiroSPB]

Привет из Питера - винограда у нас нет зато делаю из яблок - слишком много кислоты в вине, подскажи как уменьшить кислотность. Пока мел сыплю - почти не помогает.

[@DancingBears]

Мелом, больше никак... кислоту нейтрализует щелочь, больше вариантов нет

[@вАДим-ж8к3т]

Он же подсказал,щепу дубовую добавить и запустить молочно яблочное брожение .

[@SebastianPereiroSPB]

@@вАДим-ж8к3т Да, я изучал немного эту тему... Хотел чистой культурой запустить но пакетик совсем уж неприлично дорого стоит и рассчитан на промышленников. А дубовая щепа как мне кажется это лотерея - хрен знает какие на ней бактерии. Надо будет в дубовую бочку после чего-то крепкого залить вино и посмотреть. Пока же я решил искать яблоки с меньшей кислотностью.

[@вАДим-ж8к3т]

@@SebastianPereiroSPB яблочное вино кислое это отличная основа для кальвадоса ,а вино из яблок на любителя,делал, жене не понравилось,а сам редко вино , пиво пью, предпочитаю дистиллят.

[@АндрейСеменов-п2щ]

Сода

[@АндрейСеменов-п2щ]

Я за холодное брожение!🎉

[@awake_people]

Разве после дробления винограда вносятся дубовые кубики или чипсы? ЯМБ ведь запускается после спиртового брожения! Мировые винодельни уже говорили что ямб и дуб в банке никак не связаны. Ямб либо спонтанно может пройти либо лактобактерии вносятся… А дубовая щепа это чушь. Горе винодел по ушам ездит здесь

[@АлексейБаламут-м6и]

😁весёлый канал .

[@АлексейБаламут-м6и]

🤨

[@МаратШелгунов]

Вообще то Челентано выдавливал сок, а не ставил бродить с мезгой.

[@awake_people]

Челентано давил так это сюжет фильма… и к виноделию никакого отношения не имеет. В древности да, давили и многое делали не так как сейчас… и на деревянных повозках ездили, а сейчас на авто. Технологии улучшаются нормы меняются и тд

[@МаратШелгунов]

@@awake_people И сейчас так делают хорошее дорогое вино, а дерьмо, ставят с мезгой.

[@awake_people]

@@МаратШелгунов приведи пример хорошего подобного вина?

[@awake_people]

@@МаратШелгунов существуют разные технологии: по красному способу и по белому. С мацерацией и без таковой либо короткой. И вкус и предпочтения у всех разные, как и вина выдержанные в бочках, кому то нравятся насыщенные тяжелые вина, а кому то легкие ненавязчивые…

[@THE-VIKTOR]

автолойс из Крыма

[@nikkiselev415]

Я б наверное не удержался и перегнал на чачу.

[@DancingBears]

Что перегнал?

[@nikkiselev415]

@@DancingBears как раз сейчас и перегоняю на второй раз,из винограда молдова

[@DancingBears]

@@nikkiselev415 Я тоже жмых добродил и на граппу перегнал