Виноград мочёный, квашеный

[@ВераБелецкая-з1й]

Спасибо. Делала по вашему рецепту в пролом году. Очень вкусно, понравился всем, кого угощала. Просят сделать в этом году.

[@agkmel]

Приятного аппетита

[@Юрій-е4я]

Дякую за різносторонній канал. Буду пробувати ваші рецепти. Маринований щось не знайшов

[@agkmel]

Наступне буде...

[@elenakaramellka374]

Спасибо за рецепт. Огромный урожай винограда. Некуда девать))))) Вот попробую заквасить. Обязательно напишу о результате.

[@Валерій-я5п]

Чудово!

[@ЛюбовьЧернышова-й4ы]

Подскажите пожалуйста,мы мариновали виноград по вашему рецепту,но виноград у нас ратрескался.Виноград был плотный.

[@КристинаБалова]

Подскажи, пожалуйста, если я сверху положила листья винограда, а не марлю и пошла плесень. Что делать?

[@agkmel]

Многие хозяйки, достав из «закромов» банку с кислыми огурцами, сталкиваются с дилеммой - есть их или нет. Камнем преткновения становится подозрительный белый налет на овощах, похожий на плесень. Означает ли его присутствие, что у огурцов осталась единственная перспектива - оказаться на помойке? Вреден ли белый налет на кислых огурцах, говорит ли он о порче заготовки? Оказывается, налет налету рознь. Если засаливать огурцы правильно - следить за тем, чтобы они были полностью покрыты водой, чтобы в них не поступал воздух, то образовавшийся на плодах белый налет - это не что иное, как бактерии молочной кислоты. Их появление ничуть не вредит ни огурцам, ни тем, кто их съест. Более того - такие микроорганизмы не позволяют развиваться в кишечнике «плохим» бактериям. Их молочнокислые «родственницы» вытесняют из кишечника патогенные микроорганизмы - тормозят их развитие и размножение. Квашеные растительные продукты - это источник натуральных пробиотиков (как и кефир или йогурты), который был создан и высоко оценен задолго до эры аптечных таблеток. Соленые огурцы тоже не являются исключением. Они стимулируют секрецию желудочных соков, а молочнокислые бактерии способствуют пищеварению, улучшают работу кишечника, уплотняют слизистую оболочку кишечника, могут быть союзниками в борьбе с аллергией, предотвращают диарею, запоры и вздутие и, что особенно важно во время осенних инфекций, укрепляют иммунитет. Однако иногда белый налет (и в принципе любой налет на огурцах) свидетельствует о том, что, например, процесс брожения пошел «не в ту сторону» и что заготовка пропала. Дополнительные «симптомы» такого кулинарного фиаско - огурцы стали мягкими, из банки раздается неприятный, не свойственный нормальным квашеным продуктам запах. Вместо «хороших» бактерий молочной кислоты мы получаем неблагоприятную бактериальную флору - гнилостные микроорганизмы, дрожжи и т. д. Такой «деликатес» нужно выбросить, потому что его пребывание в желудке ничем хорошим не закончится. Если же огурцы твердые, слегка пенятся, бурлят и имеют приятный запах, осадок на дне банки - это само здоровье! Такую заготовку можно есть без опасений.

[@HodjaNasredin]

Супер

[@Artstudiomuzali]

Александр, благодарю за рецепт. Можно, пожалуйста, точнее рецепт на 1л.воды.Заранее блаоюгодарю.

[@agkmel]

Посчитайте пожалуйста сами. Приятного аппетита.

[@snowbird2501]

На 1 литр воды - 2 столовых ложек соли ...

[@Anna.Ev.]

а арбузы солите, если да, то как?спасибо

[@agkmel]

не солю

[@Татьяна-ю9ъ9д]

Если квасите помидоры, то рецепт тот же. Мы в бочках укладываем первый слой арбузы( хорошо промыть), можно капусту, приправы,специи,а сверху уже помидоры, яблоки, сливы, приправы и специи слоями. Как то так.

[@allufolie3411]

Вау! 👍Первый раз такое вижу ! Класс,надо попробовать.

[@ТатьянаКолесникова-у5и]

Подскажите пожалуйста, сахар можно добавить? И сколько?

[@agkmel]

Я не добавляю

[@ДенисБекищук]

Квасится в холодильнике или при комнатной температуре

[@agkmel]

Конечно при комнатной, а затем в холодильник

[@ДенисБекищук]

@@agkmel спасибо

[@ЮрийПривалов-е6п]

Маринованый- отличный по Вашему рецепту, а вот моченный это перевод продукта. Но Лайк однозначно. Удачи Вам и Здоровья.

[@ольгаковаленко-е9х]

Напрасно вы так думаете,хотя на вкус и цвет)))))....делаю уже не первый год.только в рассол добавляю сахар,так как можно использовать виноград недозревший(недобравший сахаров).И заметьте,мочение это заготовка без уксуса,молочно-кислое брожение.

[@vait1717]

По вашому рецепту, з Аватара зробив!

[@ЛюбовьИсочко]

Юз