Винокурение для самых маленьких. Ч.3. Фруктово ягодная брага.

[@ВикторГребенников-л9г]

Здорово. Огромное спасибо за ликбез.

[@СергейТихонин-б3ъ]

Умничка спасибо за науку

[@vladimirignatyev7918]

В свое время Ваши ролики направили меня на путь истинный в выборе оборудования для самогоноварения. Рад, что начали с азов, многим поможет.

[@sergioshenko618]

Вот про зерновые и жду , с сахарной и фруктовой понятно всё, в принципе так всегда и делал кроме длительного брожения нет условий для этого ! Автору большое спасибо тема интересная и не только для маленьких)))

[@АртурСомов-б4п]

Трансжиры, содержащиеся в мясе и молочных продуктах, могут вызывать воспалительную реакцию в организме пациентов.

[@sergioshenko618]

@@АртурСомов-б4п И к чему это? Что тут про транс-жиры говорилось ?

[@ВладИгнат-р9л]

Благодарю, комментарий в поддержку канала.

[@nikoskarapanagiotis528]

Привет, чтобы избежать очень долгого брожения , обычно из за низкого pH, соответственно высокой кислотности сока фруктов( например граната или киви) советую поднять уровень pH до 4. Самый лучший метод по моему опыту , добавление порошка мела ( не изменяет ароматику и вообще органолептику сока в отличии от соды и прочей хрени) около столовой ложки на декалитр. Дождаться окончания брожения, осветлить, снять с осадка. Результат удивит. С наилучшими пожеланиями.

[@АртурСомов-б4п]

Заметны даже ежедневные изменения. Чем больше овощей и фруктов вы едите, тем счастливее, спокойнее и энергичнее вы чувствуете себя в этот день; это состояние может сохраниться и на следующий день. Однако чтобы еда оказала положительное действие на ваше психологическое благополучие, нужно есть примерно семь порций фруктов или восемь порций овощей каждый день‹‹32››.

[@TTTTT34]

Оптимальная температура брожения у известных производителей дрожжей часто указана прямо на упаковке. И это далеко не всегда 14-16 градусов. Например, у популярных фруктовых спиртовых дрожжей Alcotec Fruit Turbo указана оптимальная температура браги в 25 градусов. Поэтому за видео спасибо, но новичкам в винокурении хорошо бы ещё читать инструкции на упаковках дрожжей. И вообще инструкции всегда читать, а не только обучающие видео смотреть. RTFM - наше всё. 😃

[@TheLuckyChip]

Айтишника линуксоида видно по почерку)))

[@TTTTT34]

@@TheLuckyChip, рыбак рыбака, дорогой Павел... Ну Вы поняли. 😃

[@ignaciustroliy]

А вы не думали что температура брожения ещё зависит от того что вы хотите получить? Хочешь вина 14-16, хочешь самогон -25

[@r.s.a.7608]

Спасибо! С нетерпением жду по зерновым. Если будет возможность, хотелось бы узнать Ваше мнение о всяческих концентратах, в т.ч. для постановки фруктовых браг.

[@TheLuckyChip]

Очень неоднозначная история. 90% рынка химия. А то и больше. Даже те, что якобы для детского питания. Если концентрат честный, то результат будет отличный. Но найти этот честный...

[@avitus5386]

Очень хочется послушать про правильную работу на медном шлеме. Какой объем выбрать? И т.п.

[@TheLuckyChip]

Про оборудование обязательно будет. Вот только может быть не совсем то, что Вы рассчитываете услышать)))))

[@avitus5386]

​@@TheLuckyChip очень мало грамотных видео конкретно о шлемах. В основном чушь. Хорошо бы расставить точки над й. Про выбор оборудования, крепость СС, отбор голов (кто покапельно отбирает, кто на полной мощности 5% от объёма СС), на какой крепости закончить для бочки/белого. Кольцевание. Короче можно говорить и говорить) Хорошее получилось бы руководство.

[@TheLuckyChip]

Почти все в планах.

[@АлександрМонеткин-ы5ы]

подскажи ,при ректификация ,отбор по пару ,термометр верхний стоит не изменяется ,в середине колоны термометр тоже не колеблется,а кубе скачет в дельте 3 градуса.Вроде отбор стабильный ,захлеба нет.Подскажи в чем дело и мощность нагрева вроде снижал.

[@TheLuckyChip]

В кубе скакать не может. Проверяйте датчик или подключение

[@ИльнарХабибуллин-т7ж]

На термометр попадает стекающая флегма, поэтому температура скачет.

[@pervatsch61]

Добрый день! Павел, я залил в 10 литровую дубовую бочку самогон (60%) из концентрированного виноградного сока. После 3-х летней выдержки, при разведении до 40% в продукте образовалась мутная взвесь от которой очень трудно избавиться, только долгим отстаиванием. Пожалуйста подскажите что это такое и как избежать в другой раз. Бочка стояла при комнатной температуре. Продукт в ней уменьшился в объёме и укрепился до 85%.

[@TheLuckyChip]

Органика какая-то, наверное волокна древесины. Надо фильтровать. Проблем нет, встречается такая ситуация периодически

[@igorst203]

Это аполисенция Зачем бочку 10 литров ,держать три года , ??? Бочки таких объемов настаивают примерно пол года!!

[@leonidstreil2474]

На диких дрожжах все прекрасно сбраживается.

[@ignaciustroliy]

Только они очень капризные и могут подвести

[@СергейСмирнов-л9т]

Чёрная смородина содержит пигмент антоциан, который есть также в чернике, голубике и ежевике. Антоциан отвечает за синий, чёрный, фиолетовый и красный цвет ягод, а также других фруктов и овощей. Самая высокая его концентрация характерна для черноплодной рябины и бузины, за которыми следуют чёрная смородина, черника (особенно дикая, а не культивированная) и ежевика. Самым дешёвым его источником, вероятно, является красная капуста‹‹41››.

[@ignaciustroliy]

Эээ... и чо?

[@BumHunter]

Если честно, то ролики получаются очень слабыми и не информативными, ни ферментов, ни способов обработки сырья, ничего

[@TheLuckyChip]

Ферменты в зерне будут. И в ролике есть отсылка к подробному процессу изготовления кальвадоса. Там аж четыре серии. В этом курсе задача - донести понимание базовых принципов.

[@BumHunter]

@@TheLuckyChip но ведь там другие ферменты, та же пектолаза в зерновых брагах не применяется. Хорошо что делаете ролики и мы понимаем, что вы продвигаете канал и тд, но пока что формат очень сомнителен, ролики того же Макарова в разы полезнее.

[@brandbmw6642]

@@BumHunter эта тема для самых маленьких ) если бы я это несколько лет назад посмотрел то не делал бы много ошибок

[@TheLuckyChip]

@@BumHunter Зачем энзимами и пектолазой в частности забивать голову новичков. Ей далеко не все профи пользуются. У меня нет цели забить голову начинающих томом академического подхода.

[@vladimirignatyev7918]

Когда ты профи, бывает трудно выделить основное, чтобы рассказать азы. Если бы речь шла про вино, то точно стоило бы упомянуть про важную роль кислот, наряду с сахаром. И их баланс. Но так как здесь про крепыши, наверное, можно и упустить. Решать автору курса))