Вкусный морской ОКУНЬ горячего копчения. Морской окунь рецепты.

Вкусный морской ОКУНЬ горячего копчения. Морской окунь рецепты.
Морской окунь - это очень вкусная рыба, в которой практически нет костей (кроме хребта). Существует множество блюд из морского окуня, в этом ролике я остановлюсь на морском окуне горячего копчения. Рецепт очень простой, но его сложно переоценить. Рыба получается нежной и невероятно вкусной. Морской окунь горячего копчения запросто посоревнуется со скумбрией или форелью горячего копчения и будет в явных фаворитах. Не буду лить много воды, в видео-рецепте вы все сами увидите. Всем приятного просмотра и приятного аппетита!
Если это видео заслуживает "лайк" - не стесняйтесь, это бесплатно! Буду рад подписке на канал.
Смотрите также:
Рецепт советского шашлыка - • Шашлык СССР. Рецепт С...
Сочный шашлык на томатном соке - • Сочный и вкусный шашлы...
Рецепт советского шашлыка V2 - • Шашлык СССР V2. Рецепт...
Как приготовить идеальный стейк из мраморной говядины - • Как приготовить идеаль...
Стейк из семги на мангале - • Стейк из семги на грил...
Подписывайтесь на канал - / @udachnie_recepti
#Окунь #МорскойОкунь #ОкуньГорячегоКопчения #ВкусныеРецепты #уДачныеРецепты
Возможно вы искали: простой вкусный, простые рецепты, вкусные рецепты, копчение морского окуня, горячее копчение рыбы, рыба горячего копчения, рыба копчение или как приготовить морского окуня, все это вы найдете в этом видео.

[@Udachnie_Recepti]

А вы любите рыбу горячего копчения? 🙂 Вам также может понравиться рецепт узбекской шурпы в казане - kzbin.info/www/bejne/jpa5aJyEa7Osb9U

[@Aleksandr4233]

Молодец. Спасибо. Я не за рулём, за твоё здоровье 🍷🤝👍

[@Udachnie_Recepti]

@@Aleksandr4233 благодарю! 🙂

[@kuks68]

Чудесныц ролик! Позитив, классная подача материала, все понятно. Ведущий просто огромный молодец! Спасибо.

[@Udachnie_Recepti]

Благодарю 🙂

[@Кирилрудаков]

Как же вы вкусно кушаете😂😂😂😂

[@aeg1617]

Молодец! Приятная подача материала по теме, без "воды". Да и сам ведущий вызывает позитив.

[@Udachnie_Recepti]

Благодарю 🙂

[@Alex19Alex82]

Каждый раз, перед копчением окуня, смотрю Ваш ролик. Просто чтобы себя вдохновить на работу. Получается все вкусно. Спасибо!

[@Udachnie_Recepti]

Очень рад, что вам нравится мой рецепт! Трудо/времязатраты окупают себя с лихвой, окунь получается очень хорош. Спасибо за положительную обратную связь 🙂

[@Анастасия-п7н6г]

Какие же вкусные получаются блюда из коптильни! Сало, рыбка...Окунь получился обалденным!

[@Udachnie_Recepti]

Благодарю! Да, копченые продукты хоть и не очень полезны, но слишком вкусны, чтоб их не есть...🙂

[@SputNik93]

Самому захотелось хмельного с рыбкой 👍👍👍

[@Udachnie_Recepti]

Да, рыбка получилась очень хороша! Под пенное - вообще огонь, но это уже вечером было...😁

[@роблоксТОПП-и2э]

Вкусная рыбка и ролик хороший!

[@Udachnie_Recepti]

Спасибо! 🙂

[@БелкиныПроделки]

конечно лучше чем скумбрия! Лайк и дружба!👍 👍 👍

[@Udachnie_Recepti]

Спасибо. 🙂

[@АлександрКонищев-д1п]

Самый красивый пост!!! Спасибо Вам, - в перёд !!!

[@Udachnie_Recepti]

Спасибо. 🙂

[@user-master80]

Все бомба. Буду пробовать первый раз . Спасибо за видос,все понял.

[@anatolykupovets2989]

Спасибо. Коптить не умею, хочу попробовать и Ваш ролик оказался первым. Больше искать не буду, сделаю по Вашей методике. Простое и понятное изложение, ничего лишнего. Лайк и подписка.

[@Udachnie_Recepti]

Благодарю! Напишите, как вам результат после первого копчения, если не трудно 🙂

[@ДмитрийЗиновьев-х8я]

Молодец 👍🏻

[@Udachnie_Recepti]

Благодарю 🙂

[@АндрейГанин-с8д]

Молодец. С меня подписка, пошел до коптильни, терпуг уже 2 часа висит, вялится.

[@Udachnie_Recepti]

Благодарю! Поделитесь, как вам результат 🙂

[@dwinaS75]

Я всё думал о копчении морского окушка. Буду знать. Интересовало именно гор-коп. с холодным, там всё понятно. Вообще есть идея, закоптить несколько разных сортов рыб за раз. Рыбное ассорти.. типа.. Лайк!

[@Udachnie_Recepti]

Спасибо за лайк! Лично мне морской окунь зашел лучше остальных рыбных. Много мяса, без костей и очень хорош на вкус. 🙂

[@georginich2216]

Не советую. У всех рыб свой неповторимый аромат. Устроив "братскую могилу" вы испортите вкус всех. Такой способ приемлем разве что на рыбалке, когда коптят окуня, щуку и любую другую речную рыбу. Но вот я плохо себе представляю, как закоптить скумбрию с морским окунем, например

[@Udachnie_Recepti]

@@georginich2216 тоже думаю, что лучше отдельно. 🙂

[@ТолстыйПух]

Завтра попробую. Буду не за рулём.

[@Udachnie_Recepti]

Отличная идея! Напишите, как результат 🙂

[@bokser-luber]

Чешую чистить надо?

[@ЕвгенийМогилевкин-п3д]

"друзья, как жаль, что я за рулём"😎

[@Udachnie_Recepti]

Да, пришлось до дома отложить...😀

[@sevdamadatzade3993]

Как аппетитно получилось,Буду рада видеть Вас на своем канале

[@Udachnie_Recepti]

Спасибо! 🙂

[@kuks68]

Легко, само должно отделяться 😀

[@АлександрРоскошныйкулинарияиса]

Отличное капчение рецепт забрал👍🇷🇺😃

[@Udachnie_Recepti]

Рад, что вам понравился мой рецепт окуня горячего копчения 🇷🇺🙂

[@Smakotak]

Очень вкусный рецепт! Окуньки - супер! Остаюсь с Вами и приглашаю на чаек:)

[@Udachnie_Recepti]

Спасибо 🙂

[@НадеждаОгнева-в2ж]

Все замечательно, но при таком засоле, получилась рыба сильно пересоленная.

[@ВикторияБердак]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, хребет должен очень легко отделяться от мяса?

[@Udachnie_Recepti]

Здравствуйте, да

[@ВикторияБердак]

@@Udachnie_Recepti Видимо не докоптотили. А можно как-то на сковороде довести до готовности?или может в духовке. Дайте совет пожалуйста.

[@Udachnie_Recepti]

@@ВикторияБердак конечно, в духовку закинуть на несколько минут и все ок будет 🙂

[@ВикторияБердак]

@@Udachnie_Recepti Спасибо большое вам🤝. Мира и добра вашей семье.🌹

[@Udachnie_Recepti]

@@ВикторияБердак спасибо! Вам тоже добра 🙂

[@сантила-у8щ]

Под 🍺👍

[@Udachnie_Recepti]

Это точно 🙂

[@edim1958]

Вы не пробовали закоптить рибай стейк? Что получится в результате?

[@Udachnie_Recepti]

Интересная идея. Мне кажется убивать копчением такое прекрасное мясо - это варварство... Но ради эксперимента можно как-то попробовать... Меня не закидают шапками после такого эксперимента?...😆

[@edim1958]

@@Udachnie_Recepti Именно ради эксперимента! По-моему, вам простят эти извращения! А должно быть, кстати, вкусно!

[@Udachnie_Recepti]

Надо попробовать...🙂

[@user-mb1ef9st3i]

Собрание)

[@Udachnie_Recepti]

Делу время, потехе час...)

[@КолеттКолетт]

Вау папа сегодня сделал каптильню гарЧэго капчения ссори за оши.ки телефон сломанфй

[@Udachnie_Recepti]

Рыбка получилась очень хороша! 🙂

[@СветланаВилкова-е9п]

А маленькие не подойдут?

[@Udachnie_Recepti]

Любые подойдут 🙂

[@sergeikyznezow7073]

Столько времени много в соли? там по любому пересол.

[@Udachnie_Recepti]

Получается все отлично. Правда и окуней достаточно крупных я выбираю 🙂

[@casper_56]

Зачем сушить полотенцем не понял. Лайк поставлю.

[@Udachnie_Recepti]

Чтоб в коптильню попало как можно меньше влаги с рыбой 🙂

[@MiraMir17]

7:07 будь осторожен в высказываниях !!! мои соседи в деревне не хотели скидываться на строительство дороги. сказали : нам дорога не нужна. по приезду в город на их авто упало дерево. авто на запчасти😮

[@MiraMir17]

за рецепт копчения благодарю. пошла костёр разжигать😊 окунь крупный замаринован

[@georginich2216]

Спасибо! Все понятно и доходчиво, лайк. Одно замечание. Замачивают щепу не для экономии, а для более насыщенного вкуса копчения. Вот у вас получилась типичная рыба на сухой щепе - светло золотистая, с лёгким ароматом копчения. Если щепу предварительно замочить и просушить (!) на бумажном полотенце, то рыба тоже получится не вареная, но цвет ее будет темно-шоколадный, даже черный и аромат копчения гораздо интенсивней, вплоть до привкуса дегтя (ну это перебор на мой взгляд). Интенсивность вкуса копчения зависит от времени замачивания щепы. От получаса до двух часов. И потом просушка на бумажной салфетке. Это можно совместить с сушкой рыбы.

[@Udachnie_Recepti]

Но ведь влага в коптильне не нужна...

[@georginich2216]

@@Udachnie_Recepti В избытке не нужна. Поэтому после замачивания воду сливают, щепу раскладывают на бумажном полотенце и просушивают. Либо берут свежие кусочки живой древесины. А вообще дым хорошо "прилипает" в присутствии определенной концентрации влаги. То есть влага нужна, но в разумных пределах. Чем суше дым и продукт, тем сложнее его закоптить. Замачивая щепу мы регулируем степень прокопченности продукта. Обратите внимание на прилавки рыбных отделов в крупных гипермаркетах. Там можно увидеть много рыбы горячего копчения. Некоторая выглядит как будто покрытая золотистым налетом, а другая черная, как деготь. Вот это как раз и видны различия во влажности щепы. Все желающие могут сами попробовать и убедиться;)

[@Udachnie_Recepti]

@@georginich2216 возможно. Я пробовал и замачивать и не замачивать, сухая щепа мне заходит лучше. Но я не претендую на единственный правильный способ. Уверен, сколько людей, столько и мнений, у каждого свои предпочтения. 🙂

[@georginich2216]

@@Udachnie_Recepti согласен, я тоже сторонник сухой щепы.

[@Udachnie_Recepti]

@@georginich2216 главное, что всегда есть выбор. 😉

[@user-Dahnik48]

Соли мне кажется много, тем более на всю ночь

[@Udachnie_Recepti]

Уверяю, в самый раз. Мечта, а не окунь получается 🙂

[@warwarymd6997]

А как может быть окунь, хуже скумбрии? 😉

[@Udachnie_Recepti]

Дело вкуса 🙂

[@DOBRO_DV]

14 часов солить? Достаточно 1 час

[@Александер-и1е]

Кто говорит один час солить кто 14 часов так сколько солить рыбу?

[@Udachnie_Recepti]

За один час ничего там не просолится. Я обычно на ночь засаливаю и ближе к обеду или следующим вечером копчу 🙂

[@Александер-и1е]

@@Udachnie_Recepti я тоже придерживаюсь такого мнения!

[@Александер-и1е]

Это получается вы кладёте на ночь часов в шесть вечера в соль рыба лежит до обеда это 18 часов и патом коптите и она на вкус нормальная не пересоленая или как? Я не совсем понимаю!

[@Udachnie_Recepti]

@@Александер-и1е да. Но кто-то писал, что пересолил. Но отметил, что мелкий окунь у него был. Тут тоже надо без фанатизма... Если рыбехи маленькие, то и соли поменьше.

[@АнастасияНовикова-о7у]

О чём говорит жесткое мясо окуня горячего копчения?

[@Udachnie_Recepti]

Возможно то, что он еще недоготовился? 🤷‍♂️

[@alexkhasis4825]

жаль не померили температуру в самой рыбе ....

[@Udachnie_Recepti]

Можно это делать и нужно, но у большинства людей нет кулинарных термометров, поэтому отталкиваюсь в роликах от времени и веса обычно 🙂

[@alexkhasis4825]

@@Udachnie_Recepti у меня коптилка traeger на полетах, и что бы получилось все тип топ, обязательно смотрю и слежу за температурой , с хеком разобрался очень быстро , окунь сегодня делаю впервые , буду делать его по тому же принципу с надеждой что получится так же как с хеком .

[@Udachnie_Recepti]

@@alexkhasis4825 мониторя температуру при приготовлении, на выходе 100% получаем идеальный результат, правильный подход 🙂

[@alexkhasis4825]

@@Udachnie_Recepti ставлю коптилку на 75 градусов, довожу температуру в рыбе до 50 и затем поднимаю до 110 коптилку, снимаю рыбу на 68 . Засол как и вы делаю , но без перца , время засола ....всего 3 часа ...разницы не почувствовал что 12 часов, что 3 . Соль только крупная и не сильно много . Процесс копчения около 2 часов , получается просто цимес.

[@Udachnie_Recepti]

👍🏻 В будущем я тоже планирую приобрести "взрослую" коптильню и творить шедевры 🙂

[@СергейИванов-ш2ъ3ь]

Копчением давно не балую себя,так как очень вредно для всего организма,особенно страдает печень и в совокупности всё дружно другие органы.

[@Udachnie_Recepti]

@@СергейИванов-ш2ъ3ь иногда можно. Не каждый день конечно.

[@ОльгаГапеева-я8р]

Дегустацию можно и не показывать, слюнками соседей чуть не затопола😅😅😅

[@Udachnie_Recepti]

Рад, что вам понравился мой рецепт...)

[@татьянапокровская-с8ф]

На улице подвесил. Мухи обосрали

[@ОлегЧерноусов-з9г]

Ужасный рецепт. Сделал так как на видео , получилась ОЧЕНЬ соленая рыба!!! Под пиво ещё пойдёт, а вот поесть с удовольствием не получилось 😞

[@Udachnie_Recepti]

Странно. Возможно, что сделали не совсем так. Я так всегда копчу и все довольны. Либо мелкий окунь у вас был и переборщили с солью 🙂

[@ОлегЧерноусов-з9г]

@@Udachnie_Recepti в том то и дело что переборщили с солью насыпал как вы , а вышло очень соленая. Может долго держали , часов 12 не меньше. В другой раз совсем мало посолили и получилось вкуснее🤷🏻‍♂️

[@Udachnie_Recepti]

@@ОлегЧерноусов-з9г у меня окунь был большой. Возможно поэтому так получилось. Но я рад, что вы нашли соль по вкусу для себя и вам понравился, в целом, рецепт 🙂

[@777MRWOLF]

Солить нужно 2% от веса продукта.

[@AleksNov1982]

Окунь морской одна из любимых мной рыб,а за горячее копчение вообще душу дьяволу продам

[@Udachnie_Recepti]

Да, морской окунь очень хорош 🙂

[@AleksNov1982]

@@Udachnie_Recepti я морскую рыбу больше лублу чем речную,лишь некоторые исключения бывают.

[@Udachnie_Recepti]

@@AleksNov1982 я тоже

[@69region]

Ору😂