МОРСКОЙ ОКУНЬ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ.
Рет қаралды 28,299
4 жыл бұрынРассол.
На 1 литр воды:
Соль - 100гр. (4 столовых ложки)
Сахар - 20гр. (1 столовая ложка)
Лавровый лист - 5шт.
Душистый перец - 5шт.
Черный перец - 10шт.
Кориандр, зёрна - пол чайной ложки.
Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта.
@igorgulinskij8024 9 ай бұрын
Саня молодец 👍приятно смотреть твои видео. Много позитива и полезной информации. Спасибо тебе 🤝
@tatianashulaeva8729 3 жыл бұрын
Вот такие душевные выходные я тоже люблю 👍 И рыбка, думаю, получилась тоже супер!
@jurijbrotzmann5509 2 жыл бұрын
Добрый день. Как всегда ролики на 💯 👍
@laralara8555 3 жыл бұрын
Очень интересно,надо попробовать)
@user-sh5jd1gf2w 3 жыл бұрын
молодюга дуже приемно дивитися чекаю на нові відео крепкого здоровья санек
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Дякую!
@Mila-ng2rs 3 жыл бұрын
Молодец спасибо...
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Всегда пожалуйста!
@user-zq6uo5xc2s 3 жыл бұрын
Как классно что нашла случайно ваше видео!!!! Я новичок в копчени и искала именно с морским окунем. Спасибо, все об"ясняете очень понятно
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Всегда пожалуйста))) Напишите как получилось!
@toytraktor 3 жыл бұрын
Приготовил по этому рецепту толстолобика, получилось супер, я бы сказал идеально!
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Спасибо за отзыв! Толстолоба коптили целиком или резали на две части?
@toytraktor 3 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m резал конечно
@toytraktor 3 жыл бұрын
Супер, класс, попробую по этому рецепту приготовить толстолобика
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Я делал, получилось супер 👍🏻
@toytraktor 3 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m ,а как долго выдерживать в рассоле?
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
@@toytraktor тут все зависит куска рыбы, я толстлоба 3кг, резал пополам и солил около 7-8 часов, для горячего копчения достаточно!
@toytraktor 3 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m понял, спасибо!
@user-ip9mz9vd3i 3 жыл бұрын
Привет дружище! Подскажи, какую ты используешь верёвку для обвязывание рыбы?? Я беру обычную, но после неё остаётся на рыбе или на мясе ворса, как то не то!
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
У бечёвки есть разная плотность, у меня тоже была ворса, берите самую плотную и всё будет хорошо!
@user-ip9mz9vd3i 3 жыл бұрын
Даже не знал, брал всегда одинаковую, благодарствую! Нравятся твои видео, и рецепт твой начал применять) желаю развития в дальнейшем, и хороших видио) с Киева привет
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Привет из Днепра 👍🏻
@user-mk3fv9zy8i 3 жыл бұрын
Тезка,привет.вот рыбу не пробовал ещё коптить.ее желательно от луски ведь почистить?на выходных планирую тоже закоптить окуня
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Саня привет! Я никогда не чищу, прокапчивается всегда шикарно!
@user-mk3fv9zy8i 3 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m ок.спасибо огромное
@2007osa1981 Жыл бұрын
Спасибо большое за видео Александр. Жаль что ты не указал температуру копчения, а мне в домашних условиях это очень важно! У нас электро плита и температура в баке медленно поднимается. Скорее всего это из-за того что дно бака я сделал из 6 мм нержавейки! Поэтому приходится коптить дольше!
@user-kj5eu6ki3m Жыл бұрын
Температура в коптильне примерно 70°.
@junatkrischak4365 Жыл бұрын
У тебя ни одной капли на фольге.такогоьнетможет быть.
@junatkrischak4365 Жыл бұрын
Внизу всегда много течет
@junatkrischak4365 Жыл бұрын
Надо термометр вставляешь в рыбу чтоб 60 и готово.
@2007osa1981 Жыл бұрын
Спасибо большое за информацию Александр! Нет войне! Надеюсь что у вас все будет хорошо и даже лучше чем раньше! Скорее бы уже весь этот ужас прекратился!
@karjalalife8738 4 жыл бұрын
Привет из Карелии 🤝 Подписался и палец к верху👍 Будем дружить 🍻😊
@user-kj5eu6ki3m 4 жыл бұрын
Привет с Украины, обязательно будем дружить 👍🏻
@user-ep3tq9ke5l Ай бұрын
Привет Саша!а ты барабулю коптил?ее нужно потрошить?
@user-kj5eu6ki3m Ай бұрын
Привет! Нет, не коптил, но лучше я думаю выпотрошить.
@oleksiilb1775 7 ай бұрын
Олександр, підкажіть, що Ви робите з мухами під час вʼяління і в кінці? Чи Ви їх не боїтеся? ;)
@user-kj5eu6ki3m 7 ай бұрын
Купив сітку для сушки у риболовному магазині.
@user-ep3tq9ke5l 2 ай бұрын
Привет, нужно ли после маринования ополаскивать рыбу,мясо?
@user-kj5eu6ki3m 2 ай бұрын
Привет! Нет, не обязательно.
@user-sp8gl4zv5z Жыл бұрын
👍👍👍👍👍
@Alexkot777 4 жыл бұрын
Здоров! При какой температуре коптил?
@user-kj5eu6ki3m 4 жыл бұрын
Здоров! При температуре 65°, для рыбки вполне достаточно!
@user-tf9hp7du8v 2 жыл бұрын
Привіт, скільки градусів тра для копчення риби? Думаю не тільки мені буде цікаво подивитись рецепт копченого Карпа. Дякую!
@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын
Для риби достатньо 65°
@user-cu7tm2so4w 3 жыл бұрын
Термометр сам устанавливал или с ним коптилка продаётся.?
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Под заказ, около 200 грн.
@antonantonov2319 Жыл бұрын
Саня, здравствуйте! У меня есть возможность коптить только на балконе, на электрической плитке. Подскажите пожалуйста, какую устанавливать температуру как для рыбы, так и для свинины? Спасибо!🇺🇦💪🏼
@user-kj5eu6ki3m Жыл бұрын
Рыба 65°, мясо 90-100° внутри коптильной камеры.
@antonantonov2319 Жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m дуже дякую!)
@user-kj5eu6ki3m Жыл бұрын
@@antonantonov2319 на здоров'я! Запитуйте, якщо потрібно)
@vasyapeshkov1755 3 жыл бұрын
Саня а что если сетку для для колбас натянуть?
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Можно и сетку, только использовать бечёвку, проще мне кажется.
@almazcv 4 жыл бұрын
Здравствуйте. Каждых десять минут открывать крышку в квартире на кухне? Может, в домашних условиях) следует меньше щепы сыпать? Вопрос к знатокам...
@user-kj5eu6ki3m 4 жыл бұрын
По ходу, Вы знаток, сами ответили на вопрос 😉👍🏻
@almazcv 4 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m Я точно не знаток... только жду доставку коптилки... Готовлюсь теоретически...)))
@user-kj5eu6ki3m 4 жыл бұрын
Никогда не коптил в квартире, напишите потом как получилось!
@Kapustinn 2 жыл бұрын
Хиты 90 х на фоне играють.Ля буш би май ловер.Вопрос на засыпку,кориандр всегда присутствует или для сала с мясом ???
@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын
Кориандр хорошо с мясом и со скумбрией, для окуня можно не добавлять.
@Kapustinn 2 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m понял тебя.спасибо.
@OIGA.S 8 ай бұрын
@@user-kj5eu6ki3m Я дилетант.Коптила сало, курицу. Окунь на завтра (дебют😉🙂). Искала именно россол, и увидела вас! Спасибо🤝!!! Скумбрию в др.раз попробую. Но пока, лет за 5, наловчилась делать на решетке.. Сперва отдельно делаю "начинку". Средне нарезать (не шинковать): петрушка длиной, чтоб в пузо рыбы легла, лук тонкими полукольцами, лимон /или даже апельсин/ тоже полудольками, специи по вкусу. Немного в миске пожмакать и минут 7-15 настояться. За это время Скумбрию промыть/обтереть от влаги снаружи и внутри. Жабры выдрать. Начинку закладываю в пузико и в голову (место от жабер). Бечевкой обматываю..И на решетку на угли. Минут по 10 на каждую сторону. Мне и всем, кто кушали-понравилось..
@user-iz7co1lz3g Жыл бұрын
Если коптите в такой коптильне, то обязательно обвязывайте. На них тяжело контралировать температуру. И при проебе обязатель развалится.
@almazcv 4 жыл бұрын
Подскажите, где Вы брали окуня?
@user-kj5eu6ki3m 4 жыл бұрын
В супермаркете, причем в любом)))
@almazcv 4 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m Замороженый или "на льду"? В двух СИЛЬПО и в АШАН нет((( Надо в METRO заскочить...
@bornintheussr 3 жыл бұрын
Что бы рыба не горчила надо первый дым выпускать. 👍 А ,как же жена? Ей то пивасик с рыбкой 😵
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Жена за рулём)))
@bornintheussr 3 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m Короче она в пролёте.🤗
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
@@bornintheussr ну... как сказать, в последнее время, больше в пролёте как раз я)))
@bornintheussr 3 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m 💪крепись.
@bornintheussr 3 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m Александр , приветствую. На днях делал окуня по твоему рецепту. Соль положил вмест 100гр на 1литр - 50гр. получилось довольно не плохо . Думаю если положить 100гр. будет перебор. Но , у меня соль была крупная.
@user-ym3br1zg4h Жыл бұрын
Привет
@dmitriydubin7237 3 жыл бұрын
Санёк!!! Перестань про окуня!!! 😁😁😁Салко зделал все объелись!!!! Особенно ТЁЩА!!!!👍 СТО грамм выпили!!! Давай на меня наезжать !!!! Где взял такой РЕЦЕПТ!!!! КОЕКАК ОБЬЯСНИЛ ЧТО САНЁК С МАЛИНОВОЙ МОЙ ДРУГ!!!! 😁😁😁😁
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Здоровья твоей тёще))) 🤝🤝🤝
@gygysik2222 2 жыл бұрын
3 часа засолки за глаза
@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын
Для таких маленьких тушек, согласен.
@sancho-cj4rx 2 жыл бұрын
Всё бы ничего, но за 1 час пока пока рыба сохла на верёвке сколько на ней мух побывало, а за 5 часов проветривания ещё больше...
@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын
Так я все это время с ляпалкой стоял)))
@OIGA.S 8 ай бұрын
Так марлей завесить не в притык..чтоб не касалась рыбы🤷♀️
@pchelka_c_chelkoi Жыл бұрын
Много отсебятины странной: то каждые 10 минут открывать, то надуманная причина дать повисеть после коптильни). Там вообще не поэтому
@user-kj5eu6ki3m Жыл бұрын
Так это авторский рецепт)))
@pchelka_c_chelkoi Жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m понятно) я художник - я так вижу 👍😉
@user-ty7wg5mx5m 3 жыл бұрын
хоть бы раз сказал что не получилось. на камеру только работаешь
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Врать не приучен, на камеру или в жизни, говорю только правду) Иногда зря...
@user-sj8ce2sg8u 3 жыл бұрын
Стравливать дымок вообще не нужно. Эту дурь из ролика в ролик копируют.
@user-kj5eu6ki3m 3 жыл бұрын
Нужно, я как-то коптил на улице с гидрозатаором, так продукт горчил!
@user-sj8ce2sg8u 3 жыл бұрын
@@user-kj5eu6ki3m причём тут гидрозатвор ?
Коптильни ИП Федотов А.В.
Рет қаралды 2,7 М.
САНЯ С МАЛИНОВОЙ
Рет қаралды 160 М.
САНЯ С МАЛИНОВОЙ
Рет қаралды 740 М.
SLMagnat
Рет қаралды 304 М.