Все о жарке окуня. Три способа!

[@ЕвгенийШмелёв-ц8м]

Паша, спасибо за твой канал, за окуня отдельное спасибо.

[@pavelivanov7764]

Жень, спасибо за добрые слова - и мне приятно! Ну, за тем и собрались!🙂🤝

[@Random_Witness]

Прекрасное видео! отличная подача информации, смотреть одно удовольствие 😌

[@pavelivanov7764]

Спасибо большое! Надеюсь не разочаровать и в дальнейшем! Снимаю-то, как Бог на душу положит😄🤝.

[@omcpt6898]

Браво!!!! Наконец-то!!! Слеующая серия - котлеты онлайн, не затягивай, не томи поклонников. Не люблю рыбаков с фразой, мы не за рыбой,.Нужно поймать(столько сколько нужно, не больше), приготовить и съесть! Поколенние наших детей уже может не узнать настоящего вкуса рыба, они уже отравлены дорадой, сыбасом и лососем накормленными какашками с пенецилином. То же самое в ресторанах, и это в стране на берегу моря!!!! Нас спасёт домашняя кулинария из натюр продуктов. Даёшь кулинарный сюжет после каждой удачной рыбалки.

[@pavelivanov7764]

Ну, как тут оставаться равнодушным!?😀 Обещаю: ни каких сибасов и дорад! ( Лосося, грешным делом ем🤭). Ловить и после рыбалки ехать в магазин за рыбой (слышал такие рекомендации, дескать: ты что голодный?) - это, как гомосексуализм, не естественно. Спасибо за напутствие! Теперь точно приготовим, что-то!🙂🤝

[@Greg_tatfish]

👍😊собрал все воедино, почистил и пожарил! Благодарю за видео! Лайк, подписка🤝😊😊😊

[@pavelivanov7764]

Очень(!) рад, если помог чем-то! Спасибо! 🙂🤝

[@ПолуёновСергей]

Добавлю семь копеек. Верхний плавник не срезай. Делай надрез с двух сторон плавника. От башки до хвоста. Также слираешь шкуру и вырывает плавник вместе с костями. И на копчение у окуня просто вырывает жабры, вместе с жабрами вытаскиваются кишки. Окунь не сухой и копоти меньше, всё на чухуе.

[@pavelivanov7764]

Логика есть! Попробую👍🤝

[@ДмитрийСтарков-я7л]

У тебя хорошая подача, прям как задушевный разговор! Нравится :)

[@pavelivanov7764]

Вот, сколькоб такое не писали, всё приятно - невозможно привыкнуть! 😄 Ну, правда приятно, если без шуток - спасибо! 🤝 Секретик есть: стараюсь не выделываться! 😂 Надеюсь, в жизни нечто подобное и представляю из себя🙂🤝.

[@ABlad308]

Моя кошка очень любит когда окуня чистят снимая шкуру))). А хороший окунь в деревне Костино.

[@pavelivanov7764]

А у нас в деревне, кошки любили салаку и почему-то карася....Может по тому, что чищеного окуня им просто никто не давал😄! А, где эта деревня Костино?

[@vladislavshaluks2863]

Огромное спасибо🎉 Всё время была проблема с холодным окунем после жарки. 😢Теперь попробую.. 😊 По количеству комментариев можно судить, что контент зашёл успешно 💪. Но не это главное 🙂 Главное что с душой 🙃

[@pavelivanov7764]

Да - сам не ждал. Так, как Вы говорите, от души родилось, без подготовки. Вам спасибо! 🙂🤝

[@Моихобби-з4ъ]

Кипятим 100 мл воды (туда соль, сахар , лавровый лист , перец и тд ) Вкусы значит у нас раскрылись ( специй ) . Сннимаем с плиты , доливаем ост. 0.4 воды , уксус . ( Ясно дело маринад охладится )А дальше как автор ролика рассказал (не благодарите ) Рецепты - бомба , а от вас так вообще шикардос! еще больше роликов!! Скоро зима :((

[@pavelivanov7764]

По делу говорите, на счёт ,,погреть специи,, , но это уже другой рецепт! ( Я так помидоры с огурцами делаю - салат, такой)😃 Вкусно будет и так, и так, думаю. Спасибо! Что-то ещё приготовим, обязательно! 🙂🤝

[@apo9033]

Весьма аппетитно :) Можно еще моркови тертой добавить в маринад. И готовить горячий, а заливать остывшим. Так и специи добавить можно, и соль-сахар растворяются сразу. А вообще , жареная салака под маринадом у эстонцев ( да и латышей, по-моему) очень популярное блюдо. И даже селёдку так готовят, хотя обычно едят солёной или копченой, но не жаренной , А если и жарят, то именно для того, чтобы примерно так замариновать..

[@pavelivanov7764]

Да, да! Даже маринованная салака в желе, яб сказал😄. Но, это уже другое блюдо - лишний повод встретиться 😀. Это тоже очень вкусно, о чем Вы написали🙂👍🤝

[@arnisribalovka9756]

Привет Хороший контент - креативный - давай дальше.! Давно жарю сливочное - а потом растительное- 2 го больше по моему вкуснее. Мука норм - но можно поиграться - я на кукузе остановился. Окуня чистить доска и электро чистилка - если нет кархера с насадками правильными. Маринад правда вскипетит с приправками - охладит и заливать. Много лука Сырые филейки щуки так делают Хе называется_ в Корейских деревнях. НО утром из рыбки тузлук сливают .Чутка маслица - и на стол. выглядит красиво и богато - за видос сенкс

[@omcpt6898]

А какая правильная насадка для керхера? Есть что-то специальное? Интересно!

[@pavelivanov7764]

​@@omcpt6898А, вот гляньте, если не лень. Там с 29:50 минуты можно увидеть, что-то ( ну вообще, обыкновенная насадка, какой машину моем. Плоская струя. kzbin.info/www/bejne/innaho2ef7xlY68si=TqjrIjWPrJjQUVTr

[@PanamaVladimir]

ПрЮвет, Павел! Ну наконец-то. Ляпота! Я филирую окуня чуть иначе - по образцу одного финского мастера, филейным ножом исключительно филе отделяя. Однако способ со "сдиранием" более быстрый. Но, бесспорно, второй способ - самый-самый наивкуснейший. :) С чешуёй на сливочном тоже хотел попробовать, и понятное дело - перехотел. :) А вот за холодный маринад - отдельный респект. Попробую обязательно. Хорошее начало кулинарной темы, не забрасывай это дело. Ма-ла-дец!

[@pavelivanov7764]

Спасибо, Володь! С твоего пинка и ролик этот получился😀🤝. Я тоже чистое филе делаю, изредка, но это, когда окунь крупный...Редко делаю, короче😂. Ну, маринад этот заиграет в полную, когда корюшка появится. Еслиб не этот тандем ( корюшка + маринад), яб зиму вообще проклял😂. А вцелом, конечно второй способ👍🤝.

[@maxikmaxi1]

Я тоже так как фин на филе разделываю, а все остальное кроме кишек на бульен и потом через сито. Минимум отходов. Филе можно пожарить или заливное в том же бульене сделать.

[@СерегаЛебедев-я5к]

Горячего копчения, БОМБА. 😊

[@pavelivanov7764]

Тут уж не добавить!!!👍 Только не пересушить...и второе место после леща - спокойно🤌🙂🤝.

[@krokodil777]

Здравствуй, Павел 🖐️🙏🏻 Спасибо за информацию - отличное видео 👍🏻Вот теперь то я знаю рецепт маринованной рыбки , которой ты нас угостил 👍🏻😊Благодарность от меня , внука и жены - обычно она не ест маринованную рыбу ,а эту скушала с удовольствием, а в маринад я солёную селёдку засунул 😊. Всего самого наилучшего и ждём следующие видео 🙏🏻

[@pavelivanov7764]

Ген, приветствую! Я настаиваю: дождаться зимы, нажарить корюшки и повторить процедуру с маринадом!☝️ Только этот тандем покажет всё величие этой смеси!😄🤝 Спасибо, Ген! До скорого🤝

[@krokodil777]

@@pavelivanov7764 Паш, я уже довольно давно использую только яблочный уксус ! Мне другой не идёт. Огромное спасибо тебе за видос - как ты маринуешь для нас окуня 👍🏻🙏🏻 Очень приятно и неожиданно👍🏻Теперь это видео останется с нами 🙏🏻 Мне вчера очень понравилось ловить вимбу. Я в вацапе написал.

[@pro100sanjaribolov]

Привет Павел!Хорошо что у меня поздний обед,иначе слюной-бы подавился наверное.😁Я с окунями раньше не церемонился-в коптилку и нет проблем.Жена- мазохист,и вилкой,и тёркой,и ножом.(что-бы пожарить)Этот раз пробовал шкурку снимать,правда ножом а не ножницами,(чутка способ отличается).На сухую замариновал,пожарил-тоже отпадно получилось🤤Вот с окунем только проблема😂👍

[@pavelivanov7764]

Да, у нас тоже год на год не приходится. Но, нужно понимать, что у нас ещё зима впереди - наверстаешь!😄🤝

[@сан-саныч-я6я]

Молодец!!

[@pavelivanov7764]

Спасибо, Сан Саныч! Интересно выходит, когда самому интересно!🙂🤝

[@prof.hrachyaharutyunian236]

Очень интересный способ снятия шкурки, спасибо. От меня совет: попробуй жарить на кокосовом масле. Подсолнечное в 280 раз увеличивает риск диабета и много чего еще...

[@pavelivanov7764]

Привычка - вторая натура! В момент жарки, на столе стояло масло авокадо, в холодильнике - топлёное, но рапсовое ( на нём жарил) само легло в руку😄. Ещё печальнее, что я в курсе, в принципе 🤦‍♂️😄. Спасибо, Вам! Исправим!🤝

[@scwertuu]

Доска хвосто зажималка есть для тех кто незнает и чисти в удовольствие. Автору респект

[@pavelivanov7764]

А мне, чего-то не зашла. Его вертеть нужно - в руке, вроде удобней. Для крупной рыбы - точно да! Спасибо большое!🙂🤝

[@СергейТабалин-ш3ж]

Ну прикольно!) Науку почерпнул, спасибо за бонус!!! Бум пробовать! Классически чищенный, в муке, да ещё и на сливочном, идеально! Лет 15 как понял, что это самая вкусная жареная из пресноводных, хотя судак диковеннее!)

[@pavelivanov7764]

Приветствую! Судаку предъявлять, какие-то изъяны по вкусовым качествам, не могу - ибо хорош! Но, как-то поели мы его, в своё время так, что окунь на тарелке радует больше, как-то. Чищеный окунь + сливочное масло ( а я, буду пользовать топлёное, в следующий раз) - конечно вариант беспроигрышный👍. Ещё народ поговаривает про манку, вместо муки...Ну, придётся рискнуть😄🤝.

[@СергейТабалин-ш3ж]

@@pavelivanov7764 да, топлёное масло тоже интересно! Я щучьи котлеты жарю исключительно в панировочных сухарях! Можно и окушка для эхсперимента)

[@pavelivanov7764]

Топлёное не горит, вот его наворот🙂. А, в чём извалять, самое интересное предложение было - в картофельных хлопьях. Прям хочу попробовать🙂👍.

[@APOSTOL_75]

​@@pavelivanov7764 делал корочка получилась хрустящая , неплохо , можно в крахмале и потом во фритюре , вообще бомбяо

[@Serge-sb8om]

Окунь жареный прекрасен, но карась лучше, а ряпушка жаренная бест оф зе бест

[@sergejkronwald5349]

Всем привет, рецепты бомба, тоже попрошу жену пожарить рыбу таким способом, может немного мяса наростёт, Паша, за фигуру отдельный респект, всё отлично, лайк однозначно 😊.

[@pavelivanov7764]

Спасибо, Серёж! Я свою распустил: я чищу, жарю, а едим оба🥲😄 Это не фигура - это пот и слёзы!😄 После 45ти труднее стало, конечно...

[@sergejkronwald5349]

@@pavelivanov7764 я когда то тоже старался, но после 55 стало совсем тяжко, если бы нетяжолая работа..,физически тяжёлая, просто не успеваю востонавливатся, нарушается режим,ну так далее, короче рыбачу, работаю, жена жарит рыбу, если остаются силы пытаюсь держать себя в форме. Спасибо ещё раз, такие люди как ты для меня большая мотивация.

[@pavelivanov7764]

@@sergejkronwald5349 Похожая история с восстановлением беда! Много лет подъём в 5 00). Уверен, что сегодня мой режим уже не на пользу здоровью. Так что мотиватор, тот ещё 😂. В любом случае, спасибо за доверие! 🙂🤝🤝

[@Autoservisshmara]

Добрый день! Круто, я за первый вариант и не слышал к сожалению. Я чистил на мелкой тёрке для чеснока

[@pavelivanov7764]

Здравствуйте! 1й - самый быстрый из съедобных! А, Ваш - самый вкусный. Нет совершенства, но есть многообразие! Слава Дарвину!✊️😄

[@Autoservisshmara]

@@pavelivanov7764 Я извиняюсь за такое вопрос, но не могли бы, вы подсказать место(на Бабитес) с домиками чтобы можно было с семьёй поехать. Я там побывал (благодаря вашей подсказки). Там просто супер, я был на Kempings DŪŠEĻi, но там дорого для меня.

[@omcpt6898]

По-моему если закрыть крышкой, температура внутри сковородки из-за пара понизится, в масле температура выше, поэтому чешуя и не разошлась. Идея интересная, попробую во фритуре, или просто в сковордку масла побольше налью.

[@pavelivanov7764]

Ну, кстати, в этом ключе не думал...Я в этом году открыл для себя карася без костей. Зимой, как ни странно. Есть даже short на канале, по этому поводу. Так вот, оказалось, что это не миф! Действительно, в масле ( почти фритюр) они пропадают!!! Шок! Если получится с чешуёй - дайте знать, плз!🙂🤝

[@Vladimir_68_region]

Окунь без шкурки - бутерброд без масла. Окуня чищу вилкой, гораздо удобнее чем ножом. За хак спасибо!👍🤝

[@pavelivanov7764]

Поддерживаю!🤝 Вилкой, кстати, чистил - всё равно ,,гребля,, , но чистит👍

[@АндрейКовальчук-щ6я]

Приветствую Павел. Видео супер. Класс. 👍👍👍👍 в маринаде очень заинтересовало. Обязательно попробую сделать и отпишусь .

[@pavelivanov7764]

Андрей, спасибо большое! Если дождётесь сезона, какой нибудь мелкой рыбы ( салака, корюшка, ряпушка...) - тогда оцените на все 100%. Окунь - это от безысходности😄🤝

[@АндрейКовальчук-щ6я]

@@pavelivanov7764 благодарю за ответ

[@lexx4237]

Попробуй после муки окунать в холодную воду, будет лучше корочка,а самоё главное мука не выходит в масло.

[@pavelivanov7764]

Не проходил! Попробую👍🤝

[@korzhik-58]

от мокрой рыбы масло взорвется

[@СергейКишинев-ж2з]

Здравствуйте. Ссылку можно на ножницы. Спасибо

[@pavelivanov7764]

Здравствуйте! Блин, а на ножницы не дам, ибо брал давно и в канцелярском магазине.🥲 Хорошие, кстати - правда. Неделю назад, заказал на Алишке специальные. Придут - посмотрим🙂🤝.

[@ОлегТаланцев]

Паша. Окунь в чешуе надо жарить в манной крупе.( я вообще любую рыбу жарю только в манке). Но окунь только до 150гр. Крупнее только чищу. Кстати щука до 1кг тоже в чешуе. Шуку филерую. Мелкий карасик до ладошки тоже в чешуе. Подсказал один рыбак лет 20 назад. До сих пор так и жарю. Зимой рад даже мелкому окуньку ......

[@pavelivanov7764]

Почищу!...и в манку!☝️ Обязательно попробую ( ещё интересно, тут человек написал) в картофельных хлопьях - похоже, что тоже неплохо! 🙂🤝

[@pmvnet]

Спасибо буду пробовать. Окуня всегда только коптил.

[@pavelivanov7764]

А, его испортить-то не просто! Хорошая рыба. Копчу тоже, но поднаелся, как-то. Приятного аппетита! 🙂🤝

[@MrZaleks]

В тот же день я нажарил рыбы, так сказать, под впечатлением от видоса. Супер! Давай ищщо.

[@pavelivanov7764]

Значит будем жарить ищщо!😄🤝

[@ДмитрийЛавров-л7н]

Попробуйте панировать не в муке а в картофельных хлопьях. То что продаётся как растворимое картофельное пюре . Я так жарю филе щуки и окуня. Намного вкуснее чем в муке получается и чада при жарке меньше.

[@pavelivanov7764]

Не проходил! Тут вторым роликом уже попахивает!😄 100% попробую. Спасибо! 🙂🤝

[@ДмитрийЛавров-л7н]

@@pavelivanov7764 Я так на щуке намастрячился, подсмотрел как один америкос мастерски бескостное щучье филе делает и стал практиковать, а поскольку у жены непереносимость глютена, то экспериментировал с разными вариантами панировки. Идеально подошли эти хлопья. из щуки стрипы нарезываю и соответственно это рыбные палочки(дети в драку за них), а бескостное филе окуня у меня рыбными "штанами" называют))

[@BlinaRium]

Манку пополам с мукой тоже отлично получается

[@Najlot-ys8wh]

Попробуйте ошпарить рыбу кипятком . Шкура остаётся , чешуя отходит. Главное, не в тазике , а в дуршлаге, иначе, рыба свариться может . Потом жарите, как хотите. Либо, если в чешуе, то просто выпотрошили через "горло " и жарите в соли. Соль на​ сковороде, соль сверху рыбы. Внутри рыба получается довольно сочная. По крайней мере пока свеже пожареная@@pavelivanov7764

[@pavelivanov7764]

​@@Najlot-ys8wh Кипятком в дуршлаге - очень даже может быть! Попробую, обязательно! В соли леща делал ( духовке) - нормально вышло👍🤝.

[@viktornevjadomskiy2356]

Чистка окуня ножом это ТРЕШ😂 а маринад для рыбы ВЕЩЬ🎉

[@pavelivanov7764]

А, вот нужно эту электротёрку прикупить, по хорошему - толковая штука. А так, что ножом, что ,,чистилкой,, - ужас!💀

[@pavelivanov7764]

Я думал, что чистил рыбу всем, в этой жизни, а вот на тебе - овощной тёркой не чистил. У бабушки было нечто подобное, но пробоины в металле были крупные (возможно, чтоб не забивалась), а так - тёрка и тёрка. Деревня на Финском заливе была, на удочку не ловил никто ( блажью и безделием считалось). Нужна рыба: вот сети, а вот лодка - нечего дурака валять. Такая правда была. По поводу нравов барышень нынешних: мои не чистят, потому что я есть ( дуры чтоль?))). ,,Не мои,, не чистит,, думаю, по похожим причинам - нужды нет. Тем, которые раньше чистили, думаю груз растаможить из дому с компа, былоб вообще не возможно, а эти, жрать захотят - почистят. Боюсь, что и мамонта тоже...Былаб нужда😄🤝

[@АсяРачеева-х9е]

Подписался, спасибо!

[@pavelivanov7764]

Вам спасибо! Постараюсь оправдать!🙂🤝

[@АндрейФилиппов-д7ь]

Чистить окуня хорошо щеткой по металу чем грубее щетка тем быстрее, или длинным саморезам на шурике, а жарить с чишуëй надо на сильно раскалённом масле не благодорите 😉 приятного поедания полосатых 😊

[@pavelivanov7764]

Короче, по чистке окуня отдельное кино нужно делать, с традиционными и альтернативными способами чистки ( уже ради самореза на шуруповёрте стоит😄). Нет уж позвольте поблагодарить! Спасибо 😀🤝!

[@АртемБуйлов-э3щ]

Первый способ чистки -полностью убьете вкус рыбы, окунь очень вкусная рыба, со своим собственным вкусом, снимая полностью шкуру вы лишитесь этого вкуса. Самый вкусный (самый трудозатратный и муторный) это второй способ, но вы почувствуете настоящий вкус речного окуня, особенно если рыба свежая

[@pavelivanov7764]

Ну, давайте уберём слово ,,полностью,, , да и ,,убьёт,, - тоже уберём 🙂. Скажем так: вкус другой ( жене больше нравятся ,,первые,,). Остальное, как по мне - правда. Мне так тоже больше нравится 🙂🤝.

[@ВячеславЛонский]

ЧУВАК ТЫ ПРАВ НА СТО %😂😅😊

[@Клд_Спиннинг]

Да, окушок со шкурой это, конечно, окушок со шкурой..

[@tkachalexandr]

​@@pavelivanov7764 только чистить чешую у окуня нужно чистилкой. В разы быстрее

[@РоманСкрыпников-д2ц]

Ничего не убивается😂! Всегда сдираю с окуня шкуру!!! И очень вкусно!

[@АндрейХолмогоров-х2ф]

Лет тридцать назад на скорую руку прикрутил к палке двумя шурупами пивную пробку,так до сих пор и чищу этой приблудой.Только двигать пробкой надо поперёк чешуи.Окунь без чешуи не окунь!Вчера только чистил.😂

[@pavelivanov7764]

Без шкуры, Вы наверное имели ввиду? 😄 Продолжаю настаивать, что это окунь и очень даже не плохой. Этож дело вкуса🙂. Пробками ( 3 штуки их было) чистил, когда-то - чистят, к слову👍, но мир ушёл вперёд! Скоро покажу😄🤝.

[@АндрейХолмогоров-х2ф]

@@pavelivanov7764 Да,немного ошибся.И зимой и летом любимая рыбалка на окуня.Рыбу чищу сам.Если будет что-то новое в чистке окуня,с удовольствием посмотрю.

[@ДмитрийСмирнов-ф5в8д]

Кипятком облил и чешуя слезает с любой рыбы не разлетаясь😊

[@pavelivanov7764]

Будет тест всего! ( Тут, народ поднакидал разного😀). Сделаем🤝

[@ДмитрийЛавров-л7н]

Кстати и копченую рыбу тоже можно подмариновать. Очень интересно получается)

[@pavelivanov7764]

Мы пацанами, салаку копченую чистили, а потом, как-то с уксусом просто ели. Давно не пробовал...Тогда, как-то вкусно было🙂

[@ДмитрийЛавров-л7н]

@@pavelivanov7764 У меня как- то лет 20 с гаком назад случился улов щуки приличный на острове в ладожских шхерах, была коптильня соль, сахар, уксус, лук морковь и простые специи(перец лаврушка) щуку закоптили и горячим маринадом залили, было весьма вкусно

[@vitalijdigger]

Привет Паша🤝да ты шеф повар😂😂😂кто пошёл жрать к холодильнику ставить + в комментариях 😂😂😂

[@pavelivanov7764]

Я же дожарил и пошёл! Первый + с меня!😄🤝

[@ОлегТаланцев]

Кстати если жаришь в чешуе и манке крышкой не накрывай а подсушивай. В манке он не подгорает. Масло подсолнечное и побольше.

[@pavelivanov7764]

Не, не! Эксперимент с чешуёй закончил!😂 Заказал электрочистилку сегодня 🙂🤝.

[@немногообовсём-я7ы]

Здравствуйте, попробуйте пожарить окуня, предварительно обваляв его вместо муки в манке. Получается значительно вкуснее!

[@pavelivanov7764]

Здравствуйте! Вы стали последней каплей! Человек 5 - 6, перед Вами, упоминали манку, а я не пробовал....Обещаю, следующая жарка будет в манке ( и в манке тоже)))! Спасибо 😃🤝!

[@Маруся-э1ъ]

Друг в первом способе позвоночник сразу над головой лучше над резать и тогда сразу и чешуя и кишки с головой снимаются. 😊И попробуй первый способ пожарить на кукурузной муке или манке. 😊И в чешуе окуня очень много кальция, с чешуёй лучше есть мелкого окуня.

[@pavelivanov7764]

На счёт позвоночника - попробую! Смысл уловил🙂👍 На счёт панировки, тут появились новые вводные. Я понесу это в мир, как Иисус!😄 Попробовал тут, по советам, разного...Победила картошка из пакета ( типа пюре сухое). Прям пробуйте!🙂🤝.

[@Маруся-э1ъ]

@@pavelivanov7764 Да, слышал про такой способ попробую спасибо!

[@vadbond8559]

А, я на рыбалке их потрошу, солю круто, на час. Через час промываю и со сливочным маслом в брюшке брюшком в верхв фольге запекаю по 30 мин в углях. Шкурка подгорает а в нутри нежносливочная мякоть белая. Без специй.

[@pavelivanov7764]

Ну, описываете один из беспроигрышных вариантов😄. Я не пробовал окуня, таким образом, но понятно, что порядок😀🤝.

[@Oleg-tz1dj]

Привет Паша!!!!!!!я за второй вариант 😊

[@pavelivanov7764]

Да, я тоже...Но первый такой быстрый🤦‍♂️😄! Привет, Олег! 🤝

[@MrGreyvlg]

Окунь - одна из самых вкусных рыб, как жареном виде, так и горячего копчения, да и в уху идет отменно !!! Прежде чем чистить окуней или судаков - можно их кипятком из чайника обдать, значительно облегчив дальнейший процесс чистки.

[@pavelivanov7764]

Будет тест! Обещаю 🙂🤝

[@ВалерийБычков-ч8т]

И сразу слезит кожа .

[@pavelivanov7764]

Есть коммент, где чел говорит о кипятке, но рыба в дуршлаге, в это время. Типа именно по этой причине. Проверим ( риск есть!)😄🤝

[@korzhik-58]

Простейшая и очень эффективная рыбочистка, которой пользуюсь всю жизнь: три пивных пробки треугольником прибить к дощечке. Можно соорудить на берегу, если забыл дома.

[@pavelivanov7764]

Да, кстати! Напомнили! Я уже готовлюсь сделать ролик - музей чистилок для окуня. Это 100% - экспонат! 😃🤝

[@олегниколайко]

Я окуня в чихуе жарю в духовке, маслом обмазал и на 20-30 минут 180 градусов , чужую запекается и снимается легко и мясо норм

[@pavelivanov7764]

Да, да! Мясо и тут не пострадало. Я, просто сам для себя решил, что так жарят ( долго, как мне сказали), чтоб чешуя разошлась, а если снимать её - тогда норм метод ( правда и сливочное масло ни к чему - пойдёт и простое)🙂🤝

[@Игорь-ю5о8щ]

Чищеного окуня жарю в муке, филе, жарю в панировочных сухорях.

[@pavelivanov7764]

Будет возможность, попробуйте в сухом картофельном пюре! Тут, в комментах подсказали - годится!🙂👍

[@Vladimirs_N]

Привет! Самое сложное в этих рецептах это поймать таких окуней 😂. Интересно а щуку в таком маринаде можно готовить?

[@pavelivanov7764]

Володь, привет! Я последнюю твою рыбалку ещё не видел. Ты, там щук наловил, что-ли? 😄 Не, Вов! Щуку не рекомендую - и так сухая, тут ещё уксус этот. Судак, сом - туда же ( пробовал)). Тут, знаешь как: чем мельче и жирнее - тем круче. Корюшка - TOP, потом салака...Ну и так далее. Для крупной рыбы больше подходит другая тема: ,,Рыба под маринадом,, . Походу, этот рецепт так и называется. Это, когда жаришь рыбу, как положено, а параллельно пассируешь лук, морковь, томатная паста ( ну сахар, соль, специи - понятно). Потом, готовую рыбу слоями прокладываешь этой пассировкой. Вот это будет хорошо 🙂🤝!

[@vitalijdigger]

Привет🤝да да ты прав👍😀таких бы ещё наловить😀я тут три дня ездил не одного близко такого не видел😂

[@pavelivanov7764]

@@vitalijdigger Молодой ещё - увидишь! Пока, тут смотри!😂🤝

[@vitalijdigger]

@@pavelivanov7764 🤣🤣🤣смотрю дедушку

[@pavelivanov7764]

@@vitalijdigger Да, да! Смотри! Дед себе наноджиг завёл ( мормышинговую снасть) - скоро смотреть будет труднее!😄😄

[@СергейВинярский-щ5ч]

Берём тёрку для драников и окунь чистится отлично, никаких проблем

[@pavelivanov7764]

Ну, ,,никаких проблем,, , это маленько не о том😄! Но сейчас работаю над тем, чтоб проблем стало меньше. Чую будет ролик!🙂🤝

[@АлексейЛихачёв-х3г]

Приветствую! Отличный материал! С чешуёй рабочий рецепт, но того идеального вкуса окуня, как со шкуркой, не получить. Не помогает ничего: ни время, ни масло, ни крышка. Весь вкус остаётся на чешуе, а она условно съедобная.

[@pavelivanov7764]

Хохма в том, что когда ел, кусок чешуи съел, всё же! Именно потому, что вкусная. Плевался, но ел!😄 Попробую почистить по людски и так же пожарить - думаю получится, что-то 🙂🤝

[@Archer0485]

Garšīgs video 👍🙂 super 👍

[@pavelivanov7764]

Garšīgs! Paldies asariem😃! Ļoti labs gads!👍🤝

[@НиколайКиях]

Электро рыбочистка (хорошая) и будете наслаждаться вкусным окунем. Уже пр поездке в Карелию 2 года так чищу на улице.

[@pavelivanov7764]

В пути уже. Жду недождусь. Забыл про неё, как-то, хотя впервые увидел, еще лет 20 назад. Спасибо 🙂🤝.

[@Red-db3ut]

Чищу щеткой по металлу . Керхером такую мелочь не удобно 😊

[@pavelivanov7764]

Ну, на счёт Керхера, согласен 100%! Из пушки по воробьям😄🤝.

[@АндрейИванов-е9ь]

Немного подсолнечного масла,чутка сливочного,чутка перца,чутка чеснока,чутка укропчика.Жарь с двух сторон и кушай.

[@pavelivanov7764]

С чешуёй - не буду!😂🤝

[@user-hkgjg]

Только у ерша растворяется чешуя , окуня почистить не удалять голову и плавники , слегка мукой и на разогретую сковороду, жарим на каждой стороне минуты 3-5 , потом убовляем температуру и маленька добавляем воды , закрываем крышку и пускай томится , кладем сверху лука , главное не переборщить с водой, очень вкусный когда остынет и как бы настаится.

[@pavelivanov7764]

Жареного ерша, имел удовольствие поесть вдоволь. Хотите верьте, хотите нет, но 250 - 300г ёрш - это реальность. На Финском заливе, в деревне Вистино, приходили небольшие (малые😄) рыболовецкие суда, с ящиками рыбы из заколов ( типо мерёж, снасти такие), так вот угрей нам ( пацанам) не давали, а всякого другого набрать можно было. И вот в этих ящиках мы наковыривали этих ершей. Чистила их бабушка от чешуи или нет - не знаю даже...Помню, что хребет зелёный был, как у бельдюги, и что вкусные очень! 😄 Спасибо! 🙂🤝

[@user-hkgjg]

@@pavelivanov7764 Я лично видел как рыбаки на Неве ловили на донки ершей 20 см и больше, правда было давно ещё в 90е годы.Вообще ёрш донная рыба и очень зависима от загрязнений рек .

[@richardlind4575]

Холодная рыба с кислой капустой - отрыв башки😊

[@pavelivanov7764]

Оо, не проходил! 100% рабочая тема - спасибо! 🙂🤝

[@serg70s82]

В пакет насыпается мука... Много. Кладется рыба, делается пузырь из пакета, и все хорошо встряхивается. 1 минута. Руки чистые, рыба равномерно покрыта мукой и ничего не надо мыть. Остатки муки в пакете просто выбрасываются в мусор.

[@pavelivanov7764]

Мнеб сковородку, во время жарки, в пакет, какой нибудь 😄...Да и во время чистки чешуи, можно былоб залезть, куда!😄😄 Мука - меньшее зло! Я так строганов делаю. Спасибо, в любом случае! 🤝🙂

[@alexramama]

ну так надо с чешуей на большом огне, чтоб расплавилась...и точно не на сливочном, а га растительном, горит меньше

[@pavelivanov7764]

На большом огне = быстро! За ,,быстро,, не расплавится. Схватится , разве что... Тут тесты нужны! Будут, сделаем!🙂🤝

[@ivanromaev198]

Мне больше интересен курс А. С. какой у вас😂

[@pavelivanov7764]

😂😂😂 ! Могу поддержать разговор!😂😂😂 Спасибо! Насмешили!🤝🤝

[@АлександрСабадаш-з6в]

Классно всё почистил..только глистов красненьких забыл в рёбрах проверить😂

[@pavelivanov7764]

Каких ещё глистов?🤦‍♂️😄

[@АлександрСабадаш-з6в]

@@pavelivanov7764 о....про них многие не знают...идят рыбку с ними) советую всё таки присмотреться! Красненькие тонкие черви, как проволока, живут в рёбрах...их видно на свет ! Конечно может в каком-то не быть но очень часто попадаються.

[@APOSTOL_75]

Перед тем как есть замораживаю рыбу на неделю и всё норм

[@pavelivanov7764]

100% посмотрю! Не знал.🤝

[@СергейЯковлев-ы3ц]

​@@pavelivanov7764эустронгилиды. В теле окуня и судака.

[@BubbleGum-ef9bh]

Varbūt šis var palīdzēt priekš asariem ? Electric Fish Scaler

[@pavelivanov7764]

Ceturtais variants!😄👍

[@BerezinV]

Хорошая идея, первый раз о таком слышу. 40евро+/- надо заказывать 🎉

[@pavelivanov7764]

Я ею даже поработал раз ( лет 20 назад, кстати) - супер инструмент. Я, пожалуй тоже закажу! Забыл, как-то🤦‍♂️😄!

[@aleksandrs.shmels]

Привет Паша! По сути сколько вариантов, столько и мнений. Мне больше нравится чищенный окунь (по старинке) вся вкусняшка в шкуре. С чешуёй..... блин пробовал, но ну на.... (за исключением копчёный) А вот голый вкусно, но не то. Кульминацию с маринадом тушек я не увидел, но думаю что это тема.... Блин в антураже не хватило шеф-поварского пиджака и колпака повара в твоём исполнении.... 🤣🤣🤣 Извини, предствил тебя в виде.... ну скажем Ивлева или т.п. с беиджиком на униформе ... 😂😂😂 лайк бесспорно....

[@pavelivanov7764]

Сань, конечно второй!😃🤝 Да, всё бегом, быстро нужно - вот первый и прижился. В шкуре только коптим - так точно! Из атрибутики, у меня только передник...Остальное придётся докупать😂🤝.

[@АлександрМуратов-к7о]

Это запрещённое видео, нельзя его смотреть на голодный желудок 😅

[@pavelivanov7764]

Торопился - забыл предупредить!🤦‍♂️😄🤝

[@richardlind4575]

Маринад точно немецкий. Они им сельдь жареную заливают. 😊

[@pavelivanov7764]

Думаю, что интернациональный😄. Мне от отца достался🙂.

[@Алексей-я2г6в]

Третий способ самый лучший,разогреть хорошо масло и на сковородку!!!

[@pavelivanov7764]

Но почистить необходимо!☝️😄🤝

[@richardlind4575]

Самая тяжелая по чистке рыба😂

[@pavelivanov7764]

Ну, наверное точно так и есть! В Америке басс малоротый - та же хрень! 😄🤝

[@sergeikyznezow7073]

Для копчения окуня вообще не скрывают .жабры выдирают вместе с кишками.

[@pavelivanov7764]

Некоторые и этого не делают! Я Вас уверяю😄🤝.

[@АлександрБоталов-ч6к]

Попробуй жарить в манке с добавлением перца 😅

[@pavelivanov7764]

Да, попробую! Даже с ванилином попробую! Клянусь!!!😂 Столько людей, оказывается жарят в манке, а я пропустил! Наверстаю 👍😄🤝!

[@АлександрБоталов-ч6к]

Успехов!!!(Ванилин-это перебор)

[@valerijsdumbrovskis5879]

Это резка без ножа! Маринад и 2 вариант!

[@pavelivanov7764]

Маринад и 2й вариант! Поддерживаю 👍🤝.

[@АсяРачеева-х9е]

50%/50 сливочное и растительное,гореть не будет

[@pavelivanov7764]

Не будет, что? Гореть?

[@АсяРачеева-х9е]

Да

[@pavelivanov7764]

Да, правильно. Было на столе и масло авокадо, и топлёное в холодильнике. Тут же сам принцип, важен был ( ну, соблюдать рецепт пытался😀).

[@riga7776]

😋

[@pavelivanov7764]

Ага!🙂 Следующий раз - коптить будем!😊🤝

[@vladshcherbin9067]

Купи рыбочистку электрическую я даже килограммовых окуней чистил , а таких вообще без проблем

[@pavelivanov7764]

Заказал, как ролик выпустил. Жду🙂🤝.

[@richardlind4575]

Стремная она, можно руку отчистить😂

[@pavelivanov7764]

@@richardlind4575 Поздняк! Пришла уже. Придётся рискнуть🤦‍♂️😂

[@sergejsh5971]

Окуня, да и вообще любую рыбу чищу ножом с зубчиками(старый хлебный). Намного лучше просто ножа

[@pavelivanov7764]

Согласен! Так и есть. Дома их в избытке, но этож идти нужно было🤦‍♂️😄!

[@APOSTOL_75]

Лайфхак с мукой, насыпать в пакет муку и соль перемешать , сложить рыбу и ещё раз перемешать , и чисто и руки чистые и посуду мыть не надо

[@pavelivanov7764]

Дополню! В два пакета!!!😄 С гуляшом такое прокатывает, т.к. из гуляша не торчит ничего. А тут, возможна Фукусима, в масштабах кухни!😆🤝

[@МаратШороф]

Облить быстро кипятком чистица лучше всего,

[@pavelivanov7764]

Похоже, что правда! Вы, наверное четвертый, кто рекомендует. Буду делать топ рейтинг по чистке окуня - обязательно этот пункт включу!👍 Ну и покажу, разумеется 🙂🤝

[@Shiman911]

Самое вкусное - жарить на нерафинированном подсолнечном масле. Проверено десятилетиями.

[@pavelivanov7764]

Вот, кстати, не пробовал! Почему? Не знаю! Предрассудки и стереотипы - 100%! Попробую обязательно. Спасибо! 🙂🤝

[@Vovans69]

Всегда жарим окуня в чешуе, потрошеных.

[@pavelivanov7764]

Да, нормально он получается, только шкурка на выброс идёт, вместе с чешуёй - жалко. Сама шкурка, просто вкусная жареная.🙂

[@Vovans69]

@@pavelivanov7764 Еще вкуснее на гриле)

[@pavelivanov7764]

На палке над костром (тот же гриль) - сказка! Пацанами жарили. Из толковых советов, тут в комментах, попробовал в сухом картофельном пюре ( ну, типо кипятком, которое заливается) - вот, прям открытие было! Круче, чем в муке - точно! ( Но почистить придётся😄)🤝.

[@АстронавтПандоры]

Индукционная, ёптыть😅

[@pavelivanov7764]

Да, выпало из башки, как-то😂

[@Тех.Огород]

взял и испортил окуня! Неужели так трудно сделать рыбочистку из двух пивных пробок и куска дерева?

[@pavelivanov7764]

Смотрите: 2 почистил, 3 в чешуе пожарил, а штук 6 - 7 пожарил без шкуры. Жена ест только(!) без шкуры, мне пофигу, как. Вопрос: Где испорченая рыба? А, просто всё - её нет! Вы просто не подумав написали.

[@Игорь-у1д8ж]

Первый способ, это издевательство причём полное, второй способ👍, третий с чешуей на любителя я в таком плане только копчу. Но поджареный с чешуей он сочнее, моё мнение 2 и 3 вариант на любителя.

[@pavelivanov7764]

Сейчас ( прямо сию минуту) сижу в Женеве и ем окунёвое филе ( фетиш местный из озера Lèman). Тот же первый способ, но совсем филе - без костей... И знаете, что скажу, по этому поводу!? Всё дело в соусе!☝️ ОЧЕНЬ(!) вкусно!!!😄🤝

[@AlexanderBessalov]

2:45 ну не все хвостовой остался

[@pavelivanov7764]

Хвостовой - это еда!☝️ Он вкусный!😄

[@AlexanderBessalov]

@@pavelivanov7764 Я Приблизно так і подумав.

[@AlexanderBessalov]

@@pavelivanov7764в нас у Дніпрі теж окунь є і ловиться.

[@ЮраШинкарюк-п8ц]

Ёмкость с водой и чистишь любую рыбу и ни какой чешуи вокруг и жена не ворчит.

[@pavelivanov7764]

Есть такое - правда!👍

[@vaem67]

Живу на берегу средней Волги. Рыбу ловлю с малолетства, сейчас мне 57. Если бы не интернете, никогда бы неузнал, что есть люди которые окуня чистят от чешуи. И жарим и в уху окуня всегда только с чешуёй, она с него не слетает. А вот есть чешую не надо😂. Окуня, и варенного и жаренного раскрываете на тарелке книжкой. Мясо его очень хорошо снимается с кожи. На терелке остается кожа с чешуёй. Всё. Отцу своему (80 лет, вся жизнь в рыбалке) сказал, что есть люди которые с окуня чешую чистят. Он мне сазал " ты, что головой ударился? таких людей нет"😂

[@pavelivanov7764]

Этож моя история, только наоборот!😄 Вот, в конце августа 2024ого, узнал, что есть, кто не чистит! ( Ну, кроме копчения - там понятно). В деревне, на Финском заливе, в сетях ( человек с удочкой считался то ли чудачком, то ли бездельником - рыболовецкий колхоз, всё таки) 70% рыбы был окунь, крупный довольно - 500 - 700г , в среднем, которого почистить - вообще подвиг🤦‍♂️😄. Так вот, чтоб с чешуей, кто-то ел - ну такого не видали! Короче, две культуры столкнулись!💣💥😂 Отцу здоровья и скажите, что нет таких людей, кто чистит - Бородатый выдумал всё и дуру гонит!😂🤝

[@vaem67]

@@pavelivanov7764 😂😂😂🤝

[@ВикторН-ц7д]

В чем и соль что самое вкусное к о р о ч к а а с чешуей самый смак в ведро....

[@vaem67]

@@ВикторН-ц7д чешую жевать, это смак на любителя

[@pavelivanov7764]

@@ВикторН-ц7д Вы, наверное шкурку имели ввиду? Или чешую, всё же? Я ровно к этому - говорите, как есть?😄

[@albertkula4174]

И сам ловит и сам готовит! Я за любой вариант только не чистить. А так под пиво - ешь да возрадуйся!

[@pavelivanov7764]

Жизнь заставила!😂🤝

[@maxikmaxi1]

Древние рыбаки готовили так как я- поставил на огонь и жду. Потом ем.

[@pavelivanov7764]

Да, и я, собственно! 😂

[@ТаняСлабожанина]

Чистить рыбу в мусорном новом мешке

[@pavelivanov7764]

Ну, в мешке ещё не пробовал😄. В тазике с водой - было! Чешуя не летит, но воды вокруг ( с чешуёй, кстати) предостаточно. Настаиваю на чистке на улице ( прям на рыбалке, если что)🙂🤝

[@MrZaleks]

Не «фелюшка» а «филейка» .

[@pavelivanov7764]

Молод ты ещё деда учить! Шалопай! Здорово, Братан!😄🤝🤝

[@vladimirzubov6514]

А всего-то и надо было - окуня кипятком обдать.

[@pavelivanov7764]

100% попробую!🙂🤝

[@SerhiiFrolov-s8x]

Чисти рыбу в воде -- чешуя лететь не будет !!!

[@pavelivanov7764]

В квартире так и делал!🙂👍

[@armandsmezals7839]

Kulinar na visote🫡

[@pavelivanov7764]

Стаж!☝️😄🤝

[@armandsmezals7839]

@@pavelivanov7764 super,molodec

[@АлександрИвасив-х7п]

Способ первый она ловит , а он её жарит.

[@Владимир-л2б4м]

Это не окунь. А не то не се. Окунь располовигивантсч, кладётся на сковороде, жарится, потом убираешь хребет, кушаешь ложкой, а шкуру и всё остальное выбрасываешь.настоящий Окунь, это где - то 1 кг.

[@Клд_Спиннинг]

Казалось бы, что там жарить этого окуня? А вот .. Пять дней и 12 тысяч просмотров.. 😂🤦🏽‍♂️

[@pavelivanov7764]

Мало того, ещё и вторая серия ( по советам) напрашивается! Казалось бы...😄

[@Клд_Спиннинг]

​@@pavelivanov7764от так в жизни бывает.. Попал в тему 😁

[@gfgfYura]

Ну хорошо, а кости. Или окунь хрящевая рыба? При такой небольшой массе кости отнимут половину мяса. Ну и что же вы, такой большой и сильный, боитесь что с вас кто то( видимо жена) шкурку снимет.

[@pavelivanov7764]

Здравствуйте! Возможно, недопонял нмного., если что - поправьте. По поводу ,,шкуру снимут,, - это шутка конечно, но расстраивать жену, закопченной кухней желания не имел, по этому включал вытяжку и выключал камеру ( вытяжка шумит). По поводу костей - окунь костный, кости при нём - нужно ковыряться. Можно ли без костей? Точно да! Недалее, как на прошлой неделе, в Женеве пробовал их местное блюдо ( очень гордятся они и блюдом, и окунем своим) - филе окуня из озера Леман. Так вот, судя по размеру филе, окунь был мельче того, что жарили мы и всё равно они срезают чистое филе, без костей. Ну, это только повод снять ещё один ролик, где сделаем нечто подобное и без костей.

[@vladimirsbogdanovs6120]

a po4emu ne pozaritj ne v muke a v manke tak vkusnej

[@pavelivanov7764]

Да, как-то не пробовал - вот и посоветовать не мог. Вы уже третий, кто про манку...Придётся попробовать🤦‍♂️😃🤝.

[@Protivvetrov]

Если котики вокруг не бродят с криками,,ДАААЙ,, значит так себе рецепт!

[@pavelivanov7764]

Даже засмеялся! Там кадр один переснять пришлось, потому что один котик( она) стал орать не своим голосом. Правда причины ора несколько иные, но можно было и оставить, теперь понимаю😂. Трое у меня их. Всех в шею выгнал, на момент создания ролика 😄🤝.

[@SVK-zt8il]

Для меня самый вкусный окунь это филешка,без костей зажаренная в сухарях.Все остальное хрень.

[@avtopark7182]

Зачем показывать эту муру я тёркой быстрее почищу рыба без кожи никакая

[@pavelivanov7764]

Зачем показывать, я как-то разберусь...Вот, зачем смотреть? Яж не просил и денег не брал, вроде... Боюсь, что проблема не во мне, в этом случае😉. На счёт ,,быстрее тёркой,,!? Ну пока, быстрее только репутация болобола может прилипнуть. Тут много-то не нужно: ляпнул, не подумав, вот и ещё один родился😄. Осторожнее будьте👍.

[@НиколайВилков-ь4ж]

ВАРВАР

[@pavelivanov7764]

Чего это?

[@АндрейИванов-е9ь]

Не нужно окуня чистить!!!!!!!

[@pavelivanov7764]

Здрасте! 🤦‍♂️😆