Все о подовых печах. Школа Пекарей.

[@lolikobob]

Спасибо большое.Очень хороший формат: грамотная речь, логическое построение цепочки выступления, адекватные ответы на вопросы. Был рад послушать вечером воскресенья, хотя не имею отношения к выпечке хлеба (просто интересуюсь).

[@ОксанаПопова-н9ю]

Спасибо вам огромное за ваш труд, за квалифицированные знания.

[@tasheketashekenov8687]

Брат ты просто красавчик! Всё так грамотно прокомментировал! 👍👍👍

[@ЗояБражук-ь4ь]

Спасибо. Всё понятно. Мне интересно.

[@АртемМяченков]

Можно растопить дровяную печь хоть до красна, а под тойже мокрой тряпкой остудить до нужной температуры и выпекать до 5 закладок. При этом в виду отсутствия парогенератора нужно заполнить максимально весь под хлебом и выделяемой им влаги будет достаточно для самоувлажнения. во время перепосадки под подогревается горячим сводом! Единственное что при этом всем приходится учитывать это: 1.какая по счету посадка 2.время выпекания с каждым разом увеличивается.

[@SuhoviyDenus]

Видно, что вы этим занимаетесь. У меня опыт работы на дровяных печах тоже довольно немалый, но сами печи были построены не для хлеба, а для еды скорее, а потому более двух выпечек от одной растопки не получалось произвести.

[@Richboys911]

Лаконично, по сути. Много полезной информации! Хороший эфир 👍🏻

[@SuhoviyDenus]

Ярослав Кравченко если б не скафандр на морде

[@Richboys911]

Денис Суховий я думал это лайфхак такой! 🤔 😀

[@SuhoviyDenus]

Ярослав Кравченко чтоб меня было виднее

[@СветланаАндреева-ж8р]

Спасибо, за ваш опыт. Ждём следующих видио. г. Челябинск

[@АбубакарДидиев]

Классное видео я хочу открыть пекарню и по этому смотрю все видео спасибо

[@SuhoviyDenus]

Удачи вам!

[@ЖамиляБалгожаева]

Аж,,запах,,,пошёл,,с,,планшета,,,,😃👍👏

[@olehmokranskyi2206]

Ребята, спасибо!

[@kulikova8271]

Я в домашней советской газовой духовке пеку хлеб. Разогреваю на максималке минут 15, затем ставлю на дно медную кофеварку 200 мл с кипящей водой, сажаю подоспевший хлеб и кидаю на дно 3 кубика льда, закрываю и так стоит 10 минут. Затем убавляю огонь , как для печенья и пеку еще 25 мин. Хлеб на закваске супер! И без всяких утятниц получаются батоны и чиабаты

[@ДАФ460]

Круто! Спасибо большое ВАМ за информацию

[@zhannakurchenko5908]

Спасибо за информацию.

[@rafaaxmedov8678]

Вы прекрасны, спасибо!

[@НадеждаМукобенова-у9т]

Спасибо Вам!!!

[@irakliebralidze8838]

Спасибо вам огромное, я пекарь монастыря, бог богаславит

[@zarajana]

Хм , я думала трудности это нормально ) Я практиковалась на чиабатте в позорной маленькой печке , такая штука у которой две электрические конфорки наверху. Поставила вниз прямоугольную форму из нержавейки , плескала в нее воду и периодически эту воду еще гоняла по раскаленной этой форме , пока вся не испарится. "Тапки" раздувало очень хорошо . "Поддать пару" это был любимый этап. Корочка запекалась хрусткая , тонкая , все путем.

[@АлександраОхрименко-я2х]

Денис,добрый день! Работаем на немецкой подовой печи,топливо солярка на 120 шт хлеба. Но выпекаем еще и булочки по 100 г. Они у нас или горят снизу,верх хороший или же низ норм,верх недопечен. Что делат

[@СтасКашкин-э1л]

Спасибо!! за информацию , было интересно . Онлайн курсы интересуют ! Что для этого нужно ? Студентов из России принимаеие в школу ? Спасибо ! Вы молодец 👍👍👍👍

[@SuhoviyDenus]

Спасибо! Мы принимаем студентов из России. К нам они ездят регулярно. Мы высылаем приглашение, чтобы вообще уже не было никаких вопросов ни у кого и студент приезжает) Если вас интересует онлайн, пишите свой адрес и телефон на [e-mail], мы с вами свяжемся

[@МузаффарСултанов-я1е]

Большое спасибо

[@kut1232]

видео супер! только квадратик мешается! подскажите на счёт "печь хлебопекарная miratek bk-39e + каменный под (3 яруса) + пароувлажнение" хотим открыть пекарню в Беларуси, деньги взяли в кредит, для начала ищем что подешевле. как она, стоящая по работе? заранее спасибо.

[@ГалинаМаркова-щ3с]

Прекрасное видео! Благодарю Вас, Денис! Хотя я и новичок, пеку в домашней духовке, но было очень интересно и захватывающе! Видно сразу Мастера. Надеюсь,что мне пригодится Ваш совет по поводу выпечки в гусятнице. Уже "отрыла" в своих загашниках огромную гусятницу. Судя по тяжести- чугунная. Мы покупали ее с мужем в 1972 году, хотели запечь гуся к Новогоднему столу. Но даже эта громадина, не смогла уместить в себя тогдашнего гусика! Денис, если не сложно, уточните. Я эту гусятницу вместе с крышкой должна разогреть в духовке до 250 градусов и после расстойки хлеб положить в горячую?

[@SuhoviyDenus]

Спасибо за комментарий! Вы знаете, я не большой специалист по выпеканию в гусятницах. Предполагаю, что нужно выпекать при максимальной температуре, предварительно разогрев в печи саму гусятницу. Выпекать процентов 60 всей выпечки и допекать уже без неё

[@ГалинаМаркова-щ3с]

@@SuhoviyDenus Благодарю ,Вас за ответ, попробую этот вариант.

[@ТамилаМамедова-б5ц]

Я купила Китайскую, дост мне по цене, надеюсь будет все норм.

[@АнфисаКолотушко]

Денис, а как Вы относитесь к подовой печи ROFCO40 это Бельгийская печь , работает при 220 Bт

[@antonovtime4061]

Спасибо большое за информацию. Можно рассказать о выпечке хлебов в пароконвектоматах. Спасибо

[@SuhoviyDenus]

Думаю, что да. Можно в следующий раз)

[@ОаоаиаиЛалатата]

Я любитель,выпекаю 🍞,г.анапа,половая печь и конверт

[@Makovewgen]

Классное видео. Спасибо Денис. Ты там говорил про unox на 220. У нас такая. Шлак, она того не стоит. Ей реально не хватает мощи.

[@SuhoviyDenus]

Евгений Маковецкий ну, зато 220)

[@MuhammadAmin-ur3ut]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, как в подовой печи выпечь идеальный ХЛЕБ ПАВЕ ГУРМАН ?

[@zhenyakravchenko2137]

Спасибо за обзор и мастерклас. Денис вы пробовали выпекать на подовых печах от завода КИЙ В? Хотя там все из металла, можно ли установить камень на под в этой печи и получить хороший эффект?

[@SuhoviyDenus]

Zhenya Kravchenko мы пробовали установить камень на китайские печи с металлическим подом. Эффекта не было. Это не печи, а жарочные шкафы. Я бы не брал.

[@НуралиСаитов-м4о]

расскажите пожалуйста на какое время выпускать пар при выпечке хлебных изделий

[@SuhoviyDenus]

Через 5-7 минут после начала выпечки

[@надеждакудряшова-г2ъ]

Добрый вечер.Скажите пожалуйста.возможно ли использование подовой печи(1ярус)в домашних условиях

[@УмурахимГасайниева]

Добрый день. Как называется ваш магазин и где находиться. Есть ли у вас страница в инстаграме? Есть ли Есть напишите пожалуйста

[@SuhoviyDenus]

Добрый день! Под каждым видео есть ссылка

[@МайяЯцентюк]

При якій температурі краще ставити хліб? На скільки хвилин? На скільки секунд дати пар? Вага хліба 0,950

[@ulyanabilous527]

В мене пічка "гегенау", складається з двох духовок, верхня для піцци, нижня велика з конвекцією. Думаю, що пекти хліб треба в пічці для піцци. Питання, саме тісто класти на протвінь чи можна на сам під духовки? Бо ж є решітки для протвіні?

[@SuhoviyDenus]

Є решітки для піци. Алюмінієві. Або можна на пергаменті скидати на гарячий камінь або деко

[@ЗарипаОсмонканова]

Корзиночки чем застилали?

[@ТаалайгулСыдыкбекова]

Спасибо большое вам Денис. Как можно записаться к вам на онлайн курс?

[@SuhoviyDenus]

В описании к любому из роликов есть ссылка на мой сайт

[@lyubavolkova6356]

Вы сказали что подовая печь сохраняет температуру внутри печи и оснащена эффективной теплоизоляцией. Означает ли это, что она не повышает температуру в помещении так, как жарочные шкафы. Есть ли необходимость усилить охлаждение помещения чтобы вывести оптимальную температуру в рабочем цеху?

[@SuhoviyDenus]

Она все равно будет греть Помещение. Не так, как жарочный шкаф, но в летний период - жарко!

[@ОльгаВасильченко-б1ф]

Спасибо. Когда будет онлайн курс на тему открытия пекарни.

[@SuhoviyDenus]

Буду планировать на осень. Вообще, такой курс есть уже в записи. Но, это зависит от того, что вас интересует.

[@O_Shevchuk]

@@SuhoviyDenus Поделитесь ссылкой на такой курс в записи. Или его можно купить?

[@SuhoviyDenus]

Такой курс есть в записи. Но, смотря что вам нужно. Если математика проекта, то есть

[@O_Shevchuk]

@@SuhoviyDenus Да, математика.

[@SuhoviyDenus]

Такой курс в записи стоит 50$ Консультация онлайн 100$. При консультации можно посчитать индивидуально для вас и проговорить вопросы, которые вас волнуют

[@baxtiyorubaydullaev1777]

День добрый Денис и Танюша. Скажите пожалуйста какая вместимость модуля печи в пересчете на буханки.

[@SuhoviyDenus]

20 буханок

[@alexkulakov8540]

Денис,добрый день хотелось бы услышать Ваше мнение о печах panemor,их тоже Турки выпускают

[@SuhoviyDenus]

Добрый день! Не работал на них. Ничего не могу сказать. Ну и не слышал авторитетного мнения тоже

[@alexkulakov8540]

@@SuhoviyDenus Спасибо 😊

[@alexkulakov8540]

@@SuhoviyDenus Денис,а по печам Fines был опыт,если да,то мнение по ним? Спасибо!

[@SuhoviyDenus]

Тоже не было.

[@Игра-в5ч]

При какой температуре выпекаете верх и низ?

[@SuhoviyDenus]

Я даже не помню что там выпекается и в какое время. Смотрите видео, там должно быть

[@Наталья-ю8ж4щ]

Расскажите, пожалуйста, про тестомесы

[@SuhoviyDenus]

На канале два видео про тестомесы. Одно про выбор, второе с рецептом Панеттоне, но показана работа на нормальной машине

[@ИринаБобкова-и6т]

Добрый день, подскажите сколько процентов упека от тестовой заготовки идет в подовой печи для хлеба пшеничного.

[@SuhoviyDenus]

Приблизительно 7-10%

[@МарьямСулейманова-щ7м]

Скажите пожалуйста а если высота яруса 16 см. допустимо?я строю каменную

[@ЗарипаОсмонканова]

Денис, брызгают хлеб водой.зачем и для чего брызгают?

[@sersul61]

Здравствуйте, Денис. У меня три печи, небольшие, правда. 60Х40 см. Могу ли я купить у Вас загрузчик теста в печь? Спасибо Вам.

[@SuhoviyDenus]

Добрый день! Нет, к сожалению. Это слишком маленькие печи. С лопаты садите

[@sersul61]

@@SuhoviyDenus Спасибо

[@МузаффарСултанов-я1е]

Подскажите пожалуйста какую падувую печь преобрести для приготовления мясных Гутабов ?

[@SuhoviyDenus]

К сожалению не могу вам ответить однозначно. Я не знаю вашей кухни. Подовые печи +_ все одинаковые. Зависит от цены ее качество. Но принцип работы одинаковый. Печь нужно будет только настроить под ваши изделия.

[@ashvin322]

Денис, здравствуйте! Подскажите пожалуйста какую лучше печь купить, если планирую выпекать 80-100 буханок в день. Бюджет 40-45 тыс. грн.

[@SuhoviyDenus]

Добрый вечер! Думаю, что этого не хватит. Разве какой-то бу конвектор немецкий. Ну и будете подстраиваться к нему

[@ashvin322]

@@SuhoviyDenus а если дороже, 60-70 тыс?

[@SuhoviyDenus]

Нужно бу смотреть. Новая будет стоить 130

[@ashvin322]

@@SuhoviyDenus благодарю за ответ!

[@Игорь-ь3н2и]

Денис подскажите а если я лепешку из теста сделаю высотой пару сантиметров сколько по времени около а будет готовиться примерно ? И второй вопрос не могу определиться с выбором подовой печи в одних до 450 градусах в других до 300 . Хочу делать лепешки в подовой печи и не знаю что выбрать подовую печь или печь пиццу .

[@SuhoviyDenus]

По лепешке не подскажу. Печь лучше брать для пиццы. Она может и 550С нагрев делать. Подовая может 300

[@Игорь-ь3н2и]

@@SuhoviyDenus спасибо . Ты больше снимай познавательных вещей у тебя хорошо получается , эксперементируй в эфире .главное не бросай это дело

[@SuhoviyDenus]

Спасибо! Буду продолжать скоро)

[@Игорь-ь3н2и]

@@SuhoviyDenus а сколько по времени жарится пицца не знаешь ?

[@АндрейИмеков-й5й]

Можно на каменном поде печь в обычных формах

[@SuhoviyDenus]

Конечно можно!

[@usser8881]

Салам из Дагестана.Денис в своём репертуаре.красава 👍.тебя в России посадят,ты учишь экономить😁

[@SuhoviyDenus]

AWAR AWAR )))))))

[@АзимовШерали-э3ф]

Здравствуйте. Сколько стоит печ?

[@SuhoviyDenus]

500000 гривен

[@Mr0108288]

А вы продаёте подовые печи?

[@SuhoviyDenus]

Добрий день! Ви звідки?

[@UbivanKenobe]

Здравствуйте Денис , как вы относитесь к подовым печам wiesheu ?? Подходят ли они для хлеба ??

[@SuhoviyDenus]

Убиван Кеноби Нужно проверить комплектацию. А так, почему бы нет. Я не работал на них, но плохого не слышал

[@UbivanKenobe]

Денис Суховий спасибо за ответ !!

[@BaristaChaoCacao]

Доброго дня. Дякую за корисне відео. Дайте будь ласка ссилочку на ваш магазин.

[@SuhoviyDenus]

suhoviybakery.tilda.ws/

[@Kostiantyn_kr_ua]

Добрый день, спасибо за полезное видео, подскажите хочу купить печь для выпекания пицц , не могу определиться с брендом Pizza Group или Сuppone, менеджеры по продаже убеждают брать Сuppone, пиццайоло говорит что работал с Pizza Group и нареканий не возникало. Так же видел что Сuppone стоят в сетях Сильпо, это вроде бы дает какой то уверенности, но все же хотелось так же услышать Ваше мнение, возможно посоветуете кого то еще. заранее спасибо.

[@SuhoviyDenus]

Я бы слушал пиццайоло и узнал бы как хорошо обслуживают ту или иную марку.

[@Kostiantyn_kr_ua]

@@SuhoviyDenus а вообще эти бренды вам что то говорят? Или у вас немного другая специфика?

[@SuhoviyDenus]

Другая специфика. У нас пекарня. Это с пиццей разные истории

[@vladimirefimov3683]

Что посоветуете для дома купить ,есть ли небольшие печи подовые?

[@SuhoviyDenus]

Есть у Unox печь с 220 включением. Она слабоватая, но для нерегулярных выпечек в малых количествах подойдёт вполне

[@vladimirefimov3683]

@@SuhoviyDenus это серияxekdt-01eu-s?или конвекционные?

[@vladimirefimov3683]

Или серия XFT 110?

[@SuhoviyDenus]

Я не помню. Посмотрите характеристики в интернете. Но, похоже на это название

[@vladimirefimov3683]

@@SuhoviyDenus а если она конвекционная,можно выпекать,просто подовая 140 тысяч стоит,а конвекционная сорок, этой же Фирмы.конечно подовая то лучше но дороговато.

[@АлесяШевченко-ы5ц]

Добрый день...))))) скажите пожалуйста Чиабата на закваске делается или только на дрожжах ?

[@SuhoviyDenus]

Добрый день!По разному. Зависит от задачи

[@НазарМихалко-ю9к]

Денисе, наскільки я розумію, Fimak - це топ, ну і ціна порядка ста тисяч гривень за один ярус на один противень - відповідна. Скажіть, а які бренди можна вважати середнім рівнем (із парозволоженням)? Unox? І як називається компанія, де ви Fimаk купили і обслуговуєте? Дякую

[@SuhoviyDenus]

Фимак - это средний уровень! Это не высокая и не низкая цена. У унокса, на сколько мне известно, не представлено производственных подовых печей. Я работал на одной из них. Она не совсем была предназначена для постоянной работы на износ. Покупаю я через представителей. Гарантия обслуживается представителем. Если вам хочется, могу вас с ними познакомить.

[@yevheniinikodimov9964]

Доброго дня . Підкажіть будь ласка,скільки по часу потрібно давати безперебійний пар для багета,та хліба на заквасці.Дякую

[@SuhoviyDenus]

Доброго дня! Вистачить 4-6 секунд

[@yevheniinikodimov9964]

@@SuhoviyDenus Підкажіть будь ласка,якщо скоринка резинова-це велика кількість волги? Та при цьому не повністю розкривається надріз?

[@SuhoviyDenus]

Я не знаю. Треба брати участь у процесі. Складно гадати

[@МаинатОмарова]

Здравствуйте,скажите можно ли в этой печи печь осетинские пироги

[@SuhoviyDenus]

Добрый день! Думаю, что да, конечно.

[@shshhshsjsoishshs8421]

Сколько месяцев курс обучения,заранее спасибо

[@SuhoviyDenus]

Сейчас наш курс длится 3 недели, 15 дней

[@vasylynaveselovska3529]

Підкажіть, будь ласка, компанію яка продає та обслуговує подові печі Fimak. І краще для міні пекарні брати зразу подову піч, чи можна починати пекти у конвекційній?

[@SuhoviyDenus]

[e-mail] Напишіть сюди, я вам відповім

[@MAHONY1983]

и где приобрести вашу печь . на газовом топливе. Мне для выпечки буханок . плюс формы .

[@SuhoviyDenus]

Можно приобрести в Киеве. Но, на газе печь больше по размеру

[@MAHONY1983]

@@SuhoviyDenus можно контакт или же @mail

[@danko1684]

Какая мощность вашей печи? Сколько хлебушка реально посадити на 1 ярус?

[@SuhoviyDenus]

Богдан Варвашевич мощность одного яруса 10 кВт. Можно выпечь за 30 минут 20 батонов по 500 грамм

[@danko1684]

@@SuhoviyDenus дуже дякую

[@DrEam-by8sy]

Поставьте ОПС на входе и все перепады уйдут

[@ЗарипаОсмонканова]

Хочу открыть пекарню. Конт телеф можете дать?!

[@SuhoviyDenus]

Добрый вечер! Какой город?

[@abonentua3917]

Добрый день! Подскажите модель данной печи и где ее можно заказать?

[@SuhoviyDenus]

Abonent UA это 120-80. Заказать можно у нас.

[@abonentua3917]

Денис Суховий для получения эффективного фидбэка , рекомендую оставлять под своими роликами как с вами можно связаться : телефоны на мессенджеры , ссылки на Ваши Соц.сети ;) Ролики ваши смотрю постоянно , Вы молодцы, успехов Вам !!!

[@SuhoviyDenus]

@@abonentua3917 Да, сейчас исправим!)

[@user-kh9hn8fb5f]

Привіт. На яких температурах і скільки часу випікаєте багети? Ціль - тонка але хрустка скоринка.

[@SuhoviyDenus]

Богдан Ф если тонкая корка, то это высокая температура и минимум времени, но вряд ли она будет хрустеть. Мы выпекаем при 255/235

[@SuhoviyDenus]

Богдан Ф 25-30 минут закладка одна

[@user-kh9hn8fb5f]

Ну і ми так, скоринка жорстковата.

[@SuhoviyDenus]

Богдан Ф попробуй чуть масла добавить. Растительного. Процентов до 10

[@user-romannew]

Где вы находитесь? В какой стране?

[@SuhoviyDenus]

Киев. Украина

[@user-romannew]

@@SuhoviyDenus подскажите компанию в россии торгующую оборудованием

[@SuhoviyDenus]

Фимак должен быть. Но, я не из России, не знаю. В Украине хорошо ориентируюсь. Ищите тех, кто хорошо обслуживает оборудование по гарантии

[@user-romannew]

@@SuhoviyDenus спасибо

[@user-romannew]

@@SuhoviyDenus строим пекарню и в ближайшем будущем будем закупать оборудование и не знаем в какую организацию обратиться, чтоб была компитентна в этих вопросах и провела грамотный подбор необходимого оборудования

[@КулинарияЛавка]

корзинки из какого материала используете 7

[@SuhoviyDenus]

Лоза

[@myn7703]

можно ли в этой печи выпекать формовой хлеб?

[@SuhoviyDenus]

Да, конечно.

[@СергейК-з9ф]

Печи АВАТ российские как-то конкурируют? Тоже есть с паром.

[@SuhoviyDenus]

Я не работал на них. Думаю, что это дешевое оборудование, но работать на нем вполне можно

[@hemchik]

Сколько стандартного хлеба можно выпекать вашей печи ?

[@SuhoviyDenus]

Uday Ondar за какой период? 500 грамм батон в час 120 штук

[@КулинарияЛавка]

какой фирмы у вас печь ?

[@SuhoviyDenus]

Турецкая Фимак

[@ЛюдмилаЛюдмила-п4х]

Яка ціна формочок для розстойки?

[@SuhoviyDenus]

Не знаю. Я їх не продаю

[@ЛюдмилаЛюдмила-п4х]

При якій температурі випікаєте хліб?

[@SuhoviyDenus]

250 верх, 235 низ

[@москва-г8в]

Добрый день ! Сколько стоит обучение?

[@SuhoviyDenus]

Шукур Файзиев обучение какое? Онлайн?

[@москва-г8в]

@@SuhoviyDenus да онлайн

[@SuhoviyDenus]

Шукур Файзиев если это мастер-классы по хлебу-слойке, то думаю, что ориентировочно 80-100$. Это будет 3-5 рецептов, в зависимости от сложности. Если это курс по сборке и финансовой части пекарни, 300-350$ это 4-5 занятий по 1-1,5 часа

[@alexdik17]

Даниил Андрейко, правильно услышал?)

[@SuhoviyDenus]

Да, Даня)

[@СветланаФотинова]

👍👍👍👍

[@margomargo6490]

Грамотный мужчина,молодец.Видно,что знает о чем говорит.Только этот квадратик бегающий на лице ужасен.Отвлекает от просмотра!

[@АлексейГорбань-н8з]

Хотел узнать у вас как тестомес хуракан? Нужен планетарный миксер, рассматриваю хуракан.сомневаюсь что Китай.

[@SuhoviyDenus]

Алексей Горбань вот, про тестомес сам могу сказать, что неплохой, а про планетарный миксер слышал, что он разваливается. Но, лично не работал.

[@АлексейГорбань-н8з]

Имею тестомес апач 22л.дежа не съёмная голова стационарная.очень неудобно доставать тесто и делать закладку.нужен был ещё тестомес большим объёмом.хотел апачь 32л. С подъёмной головой.не нашёл в новом проекте сказали только до 22л.а этот нужно заказывать приедет через 2-3 месяца. У итальянцев летние каникулы. На других сайтах тоже нет.долго думал грыз ногти.решился на покупку ggf imr 33 2u за 38 или 39 тысячи италия. И не пожалел добротно сделан.снимали крышку хотели сделать длиннее шнур для подключения и отказались жалко было вмешиваться.мастер сказал делали профессионалы. Правда через 2 месяца вышел из строя таймер.но я и рад он только тикал на мозги а тесто по ощущениях а не по времени.могу выслать его фотки. Если надо.

[@SuhoviyDenus]

@@АлексейГорбань-н8з Круто! Хороший опыт. Рад, что нашлась нормальная машина. На самом деле иногда встречаются довольно дешевые, но практичные тестомесы и не только они.

[@ОаоаиаиЛалатата]

Я Мария ,я пекареныш,мне ваша лопата,не,у меня спирали-заежает три поддона

[@irakliebralidze8838]

Пожалуйста скажите, есть падови печ, у него внутренний висата 20 см, он сможет хлеб випекат?.

[@SuhoviyDenus]

Irakli Ebralidze если у этой печи вопрос только в высоте, то это нормальная высота.

[@irakliebralidze8838]

@@SuhoviyDenus спасибо, бог помош

[@irakliebralidze8838]

@@SuhoviyDenus уважаемый Денис, к уважением квам хачу вам прислать натуральный дрожжи, я сам гатовлю в монастыре из новава вина, но пока не знаю как прислать и где

[@manuchexrxusanov4369]

На етот печку пицу тоже можно зделат

[@ЛюдмилаЛюдмила-п4х]

В подовій печі можна і піци пекти?

[@SuhoviyDenus]

Можна, але краще в піца-печі. Можна в в духовці їх пекти. Але результат суттєво гірший

[@alemayehugebre9577]

Сколько стоит цена

[@SuhoviyDenus]

Чего? Подовой печи?

[@ОзоноваЖибек]

👍

[@TATHPath108]

Интересует онлайн обучение.

[@SuhoviyDenus]

Ananta Wood напишите пожалуйста письмо с тем же запросом [e-mail]

[@безнадёжный_оптимист]

Тяжелая вода - оксид дейтерия))

[@andrecapibara7485]

А для чого ті ручки чорні з права біля кожного з подів?

[@SuhoviyDenus]

Випускати зайву вологу

[@Anryot]

Пропустил трансляцию(

[@MariMari-rj2gk]

Здравствуйте а женщинам можно работать на такой печь

[@SuhoviyDenus]

Можно

[@ОаоаиаиЛалатата]

Офигеть,ты Тупак -шампур

[@КириллМасленников-ч4в]

Сколько такая печка стоит ?)

[@SuhoviyDenus]

16,5€

[@РусланДжуманиязов-й7ц]

почему при такой большой температуре печете хлеб (230-260градусов)

[@SuhoviyDenus]

В подовой печи такие температуры. Конвекционная работает иначе.

[@РусланДжуманиязов-й7ц]

@@SuhoviyDenus ясно. я так понимаю это температуты во сновном для подовых печей.

[@ВугарХаметов-й8х]

Как определить что хлеб готов ?

[@SuhoviyDenus]

Можно термометром внутри хлеба 95 градусов. Но, есть и другие признаки: время выпечки, температура выпечки, вид хлеба, его вес.

[@ГалинаМаркова-щ3с]

А как по весу хлеба определять?@@SuhoviyDenus

[@SuhoviyDenus]

Извините, не понял вопрос

[@ГалинаМаркова-щ3с]

@@SuhoviyDenus Доброго времени суток! Был вопрос - "Как определить, что хлеб готов? И один из Ваших ответов -"по весу хлеба" Вот я и хотела узнать, как по весу хлеба определить, что он готов?

[@SuhoviyDenus]

По весу, это скорее ощущение. Мы достали из печи, он легкий - готов. Но, определять нужно термометром. Внутри хлеба температура 95С должна быть. Так же вес заготовки и время выпечки. Например 300-800 грамм тестозаготовка будет выпекаться 20-25 минут. Это тоже ориентир

[@KseniaRadjevna-cw7cv]

Денис, доброго дня! Посоветуйте, пожалуйста, как/какой выбрать режим отпекания в конвекционных печах и подовых свадебного каравая. Ведь его нельзя надрезать. Иногда он лопается. Я сначала отпекаю какое-то время, потом добавляю украшения на него,чтобы был у них более светлый колер. Но иногда основа каравая рвется.

[@ВугарХаметов-й8х]

Почему перед выпечкой хлеб смазывают яйцом ?

[@SuhoviyDenus]

Для блеска

[@lilaworld2117]

Что за камень?

[@SuhoviyDenus]

Що ви маєте наувазі?