Вымачивание грибов. Очень подробно для новичков.

Подробный рассказ про вымачивание грибов.
На эту тему нас очень часто спрашивают. Мы попытались наглядно показать весь процесс по дням.
".... Вымачивание - это сложный ферментативный процесс..."
"....Время. вымачивания зависит от температуры"
Видео снято с 11 по 14 сентября 2017 года.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробные рассказы про переработку грибов на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/pererabotka
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области" в 2-х томах - это грибной справочник на долгие годы Вам и Вашим внукам. Для заказа книг пишите на почту [e-mail].
..............................................................................................................................
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to/4100116204448408
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/gribovedy
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk

[@user-eg4xz7bx3n]

Здравствуйте.Очень важный ролик для многих новичков и некоторых "опытных". Но важна и вторая часть - собственно сама засолка (сроки вызревания при разной температуре). Во многих справочниках по приготовлению грибов сказано - после вымачивания убрать в темное прохладное место, лучше в погреб (читаем - в холодильник), в других 2-3 недели держать при комнатной температуре, а затем в холодильник. Как я поняла, вы держите свои грибы весь срок вызревания при комнатной температуре. Думаю, здесь тоже очень важно точно понимать, а сколько градусов в ваших условиях и что получится ( или не получится совсем) если задать другие температурные условия - увеличится срок вызревания грибов или грибы лучше выбросить чтобы не отравиться? Грибы дело тонкое на каждом этапе - и при определении и при заготовке. Сейчас осень, например я на даче и топлю печку - у меня 24 - 25 градусов. При такой температуре процесс пройдет просто быстрее или можно загубить всю заготовку?

[@TV-xv1ic]

Очень правильные вопросы. За долгие годы у нас выработался свой алгоритм действий. После вымачивания и засолки мы храним грибы на открытом балконе. Осенью температура ниже 0 редко опускается. Если небольшие заморозки, то баки с грибами накрываем укрывным материалом. Если сильный мороз ниже 5-7 градусов, то приходится заносить в квартиру. Грибы солятся дней 30 - 40. После этого срока смотрим на зрелость грибов. Если грибы ещё не созрели, то заносим их в квартиру и следим за процессом. В тепле процесс созревание резка ускоряется. Потом грибы раскладываем в стеклянные банки под пластиковую крышку с загнётками. Банки стараемся хранить в прохладном месте (шкафчик под подоконником, на балконе в "антихолодильнике", на полу возле балконной или входной дверью, можно просто на полу под кроватью) Грибы стоят очень хорошо.. Если вкратце, то вначале мы даём возможность грибам самостоятельно зреть, а если у них не получится , то подбадриваем теплом перед перекладыванием в банки. Сейчас мы уезжаем в лес до субботы. Подумаем над сценарием нового фильма. Все свои видео по технологиям и переработке мы собрали в отдельный плейлист kzbin.info/aero/PLUClJ4EzPec61BbRSLEkVEfsEdssMbIfW

[@irinalaigren5674]

@@TV-xv1ic Огромное вам спасибо за суперскую информацию за солёную закваску грибов с правильным количеством соли=грибы можно будет есть без отмачивания и за труд который вы делаете для нас❣️👏🏻👏🏻👏🏻 Я(мне уже 51год) давно мечтала сделать грибы холодного соления/квашения так как не люблю варить грибы чтобы сохранялось максимальное количество полезных веществ и к счастью нашла ваш рецепт!! Часть грибов=белые, подосиновики, подберёзовики..буду сушить на зиму а сыроежки и грузди засолю/заквашу холодным способом по вашему рецепту!! Живу в Финляндии 31 год(я ингермаландка, финский второй родной язык!) и первый раз буду солить грибы, до этого делала наша мама так как у меня не было времени..но мама неожиданно умерла в прошлую осень и я хочу научиться солить/квасить грибы холодным способом сама..я всегда очень любила именно солёно-квашенные грибы❣️😋 Привет из Эспоо! 👋🏻 🇫🇮

[@irinalaigren5674]

@Лена Авдеева 👍🏻❣️ Подписываюсь под каждым вашим словом!! 🥰

[@bellavolgina622]

@@irinalaigren5674 и я согласна с Вами . Хочу попробовать впервые так засолить. Тоже учить не кому . Но теперь у меня есть Елена и Николай ).

[@user-bv1dm1hb5b]

@@TV-xv1ic (оз доз

[@prost6329]

Спасибо. Понимать процесс намного важнее, чем тупо исполнять рецепт. Очень полезно.

[@user-fv7ve3ro3i]

Как приятно видеть людей увлеченных своим делом,которые с удовольствием делятся своим опытом. Спасибо!

[@michaelnefedov9178]

Какие вы молодцы, что находите время, силы и желание снимать такие ролики и делиться знаниями.

[@user-vg2kj6zk4x]

Еленочка, красавица!!! Спасибо Вам за труд и старание. Всегда приятно на вас смотреть и слушать!!! Ваш вклад в образование и просвещение огромен!

[@TV-gt5xi]

Благодарю Вас! Такие комментарии вдохновляют!

[@anatolyol1847]

@@TV-gt5xi юбб

[@rina9049]

Какие вы хорошие добрые люди,благодарю

[@kyzja1111]

Как же хорошо, что нашла ваш канал и подписалась. Грибоведы, спасибо вам.

[@TV-xv1ic]

Очень рады новым грибникам!

[@larisadushka861]

Спасибо Вам из Украины, добрейшие и замечательные грибоведы! Елена и Николай, будьте здоровы и счастливы

[@ninaskachkova4640]

Большое спасибо за подробный фильм. Я второй год пытаюсь солить, читала различные способы подготовки грибов и так до конца и не понимала принципа. Вы объяснили все. Еще раз благодарю вас за ваш просветительский труд.

[@TV-xv1ic]

И Вам спасибо за добрый комментарий. Удачного Вам грибного сезона.

[@user-sm9lr5en6b]

Ой,какие же вы умнички!!! Благодарю вас за то, что вы делаете!!! Так приятно вас видеть и слушать!!!

[@user-ej4ql3op3d]

Какие вы молодцы, очень приятно на вашу семью смотреть. Здоровья Вам и долголетия.

[@user-ev9ih4hk4r]

Вы как всегда умницы!!! Спасибо за ваш труд, всё понятно и доступно.Здаровья вам .

[@user-rz2oo1je6b]

Спасибо. ВЫ, видимо, правы. Это народное, традиционное название вымачивание, а на самом деле - ферментация. Учту ваши рекомендациии. Занесу в дом и воды буду меньше лить.

[@kurochkina.teleska]

Благодарю за подробный рассказ и проведенный эксперимент！Ваша работа по просвещению в сфере сбора и заготовки грибов очень важна и ценна！

[@TV-xv1ic]

Спасибо! Мы даже засмущались немного!

[@mayor0772]

Спасибо огромное, все ясно и понятно! Удачной тихой охоты 😃

[@kletskovairene9939]

Спасибо большое! Очень интересно было наблюдать за вашим экспериментом. Солю грузди вот уже много лет, наконец поняла, каковы критерии определения длительности вымачивания груздей. Вы большие молодцы!

[@ledi3453]

Огромная вам благодарность! Посмотрела с интересом! Спасибо за подробное пояснение всех "грибных" процессов

[@user-fz9mi6my2o]

Спасибо за подробное и познавательное видео.Особая благодарность за ваше время,которое вы нам дарите!

[@elveneclipse9764]

Как интересно :) Спасибо, что поделились такой интересной и ценной информацией! Но слушать вас - одно удовольствие! У вас обоих, кроме всего прочего, приятный тембр голоса. Словно сказку слушаешь :)

[@user-sg2yw1ge3d]

Дельный совет:наливать меньше воды. Я всегда старалась много налить, теперь буду мудрее, благодаря Вам!

[@user-gs2ek7ec7t]

И я тоже думал что чем больше воды,тем лучше,отмачивал так два дня, сейчас посмотрел,и все сгрузил из трёх кастрюль в одну,и под груз,и воды чуть сверху

[@irinalaigren5674]

👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻❣️😋 Огромное вам спасибо за суперскую информацию за солёную закваску грибов с правильным количеством соли=грибы можно будет есть без отмачивания и за труд который вы делаете для нас❣️🥰 Я(мне уже 51год) давно мечтала сделать грибы холодного соления/квашения так как не люблю варить грибы чтобы сохранялось максимальное количество полезных веществ и к счастью нашла ваш рецепт!! Часть грибов=белые, подосиновики, подберёзовики..буду сушить на зиму а сыроежки и грузди засолю/заквашу холодным способом по вашему рецепту!! Живу в Финляндии 31 год(я ингермаландка, финский второй родной язык!) и первый раз буду солить грибы, до этого делала наша мама так как у меня не было времени..но мама неожиданно умерла в прошлую осень и я хочу научиться солить/квасить грибы холодным способом сама..я всегда очень любила именно солёно-квашенные грибы❣️😋 Привет из Эспоо! 👋🏻 🇫🇮

[@user-kr3ny5qr6z]

Очень приятно смотреть и слушать Ваши советы. Спасибо Вам большое!

[@larisadushka861]

Елена и Николай, с удовольствием опять захожу к Вам в видео- гости 😉😄. Спасибо Вам за добро и щедрость. Храни вас Бог

[@verasaposnikova3881]

Благодарю за подробное описание закваски грибов, вы молодцы... Мамочка, земля им пухом, так и делала, но в то время меня это не восхищалась, а сейчас на пенсии, и рядом лес, почему бы не попробовать... Благодарю вас, будьте здоровы, берегите друг друга. Мир вашему дому. 👍👍👏👏👏♥♥♥🙏🙏🙏

[@user-ni9rq8zq8o]

Спасибо за видео.Важная информация.О температуре никто не говорит во время обработки грибов.

[@alexgoncharov9384]

Ваши репортажи просто ЧУДО. Спасибо вам

[@user-qz7gh6qx9u]

Спасибо за вашы рекомендации, очень подробно описаны все этапы приготовления грибов . Огромное вам спасибо за информацию.

[@user-ow6xu9nc7v]

Благодарю.Полезное ,поучительное видео.

[@user-xc9el1vk3g]

Как вы мне понравились. Такие светлые, добрые. Спасибо вам большое. А я бьюсь, бьюсь шесть дней вымачиваю на улице, как были чёрными жёсткими, так и остались. Меняю воду утром и вечером. Вобщем, такие и засолила. Завтра пойду в лес, может чего-нибудь найду ещё, у нас уже волчий холод, ленингр. обл. Может и мои грузди когда-нибудь покраснеют. Спасибо вам, огромное и дай Бог вам здоровья

[@isgerdr]

Спасибо вам большое, вы хорошие люди и смотреть вас интересно и полезно.

[@user-bn3lp8he4f]

Спасибо, как вовремя. Пойду в дом грибы занесу

[@user-rk5ox9eu3t]

Спасибо за ответ, согласен с Вашим мнением.

[@user-wm6fl3wp7l]

Большое спасибо за такую полезный, и нужный, ролик. Будем солить.

[@user-jh8kp3zb6g]

БЛАГОДАРЮ ВАС ЧТО ДЕЛИТЕСЬ СВОИМИ ЗНАНИЯМИ .

[@user-vb2cq1vp2x]

Большое Вам спасибо! Для меня очень ценная информация. Теперь буду знать, как вымачивать грибы.

[@filibuster-Fox]

Спасибо огромное! С удовольствием смотрю ваши видео, очень помогают!

[@TV-xv1ic]

Рады помочь!

[@user-jp3fo5tv9t]

Спасибо Вам за Ваш труд. Нам поясняете.

[@serdcemsvami]

Спасибо, очень интересно, познавательно и полезно 👏🙂

[@bellavolgina622]

Я всё жду ,когда же нас станет 100тысяч ! Сейчас сентябрь 2021.

[@alexmart1292]

СПАСИБО!!! НУ ОЧЕНЬ ЖДАЛ ТАКОЕ КИНО!!! (А "одиннадцатое девятое сентября" - это отдельный перл, на 100500 лайков)

[@TV-xv1ic]

Перлы показывают, что мы живые и снимаем в прямом эфире. :)) А про вымачивание постоянно люди спрашивают.

[@user-ms8si4gk5g]

Просмотрела ролик на одном дыхании, благодарю.

[@user-gu6jk9hh3w]

Спасибо, за то что делитесь опытом 💐💐💐

[@Melissa-fg4gj]

Большое спасибо Вам за такое подробное и полезное видео! В этом году решила изучать поподробнее грибы и лучшее видео которые нашла были ваши!

[@alik6381]

Здравствуйте, какие же Вы, авторы ролика молодцы, какие умнички, Вы совершенно правы, вытащит горечь и поможет с процессом засолки именно ферментация. Ваш рецепт , а точнее сказать эксперемент по вымачиванию грибов идеален, так как грибы при этом остаются свежими и не теряют своих качеств, как при вываривании например.

[@ramona8156]

Благодарю Вас, моё любимое кино!

[@TV-xv1ic]

И мы Вас благодарим за такую добрую поддержку!

[@zvigala2952]

Спасибо! Все тонкости, которые хотела узнать, вы рассказали. Спасибо!

[@user-wt8tn2on3s]

Ваше видео все очень познавательно! Спасибо

[@user-md4wi1jh7z]

Спасибо! Все очень понятно!

[@user-ec1hw6wj6x]

Спасииибо!!! Добрые люди!!!!

[@dinamendihan6231]

Очень полезное видео!! Спасибо

[@user-gf8tv8lg6p]

Ребятушки Вы наши хорошие,спасибо и здоровья Вам и долголетия ! Раз в год ищу Вас,нахожу и наслаждаюсь заготовками к которым и готовлюсь,УДАЧИ !

[@TV-xv1ic]

Благодарим Вас за добрые пожелания!

[@user-yf1do8zh8s]

Молодцы!!! Смотрю с удовольствием.

[@errier7687]

Я вроде поняла, почему у меня не вымачивались грибы. Я почему то думала, что чем больше воды, тем лучше и чем чаще её менять, тем лучше. А в итоге, через несколько дней грибы просто начали тухнуть в этой чистой воде, а толку никакого. Спасибо

[@TV-xv1ic]

Благодарим Вас за рассказ о своём опыте!

[@elenastolbova3917]

Спасибо за опыт. Очень интересная важная информация.❤

[@user-zf9iy9ng6t]

Я бы попробовал их резать пополам , не крошить лишний раз, отрезая ножку и т д и т п.При подаче на стол уже можно порезать помельче.А воду после замачивания , если вылить на землю - появится грибница 😊. Я лично в этом убедился на собственном опыте.

[@user-xo8jj4vu3r]

Спасибо вам большое за своевременную информацию, засолила рыжики , пробовала уже 5 дней солятся конечно не готовы но перестраховалась соли больше положила, солено , конечно придется вымачивать ,ну вот так, а Вам низкий поклон, это благородно и Вам воздастся нашей любовью и уважением к Вам, труд считаю ваш неоценимый, благодарю от души. Николай и Елена счастья благополучия и здоровья. Будьте любимы любите и полных корзинок каждый выход в лес. 🤗❤️🥰💋 Валентина.

[@alexeynebogatov3131]

Благодарю! Возможно, "отдача" горечи грибами связана с началом ферментации. Заметил, что чернушка, которая в тепле подзабродила (пошли пузыри, покраснела), гораздо быстрее теряет горечь.

[@user-rm4px5bf3g]

Благодарю за то что делитесь опытом, это дорогого стоит❤ У меня мама всегда солила грузди черные, негры или цыганчата. Ооочень вкусные грибы. Они соленые в разрезе розовеют, вымачивали сутки меняя воду колодезную каждые полтора часа. Потом слоями с чесноком и солью. Три дня стоят дома, потом в погреб. Забыла всегда листья хрена клали сверху и когда вымачивали и когда солили❤❤❤

[@krajons3188]

Прекрасный эксперимент с вымачивание груздей. Буду теперь делать как вы советуете. Благодарствую!

[@annazaiceva1408]

блогоДарю! прекрасное видео и дико полезное

[@user-ks8eg8iy5q]

А сколько соли на 1кг грибов ? 200гр как и предыдущие грибы?

[@user-ex5dn2ww8d]

Добрый вечер грибоведы!! Просмотрела ваше видео как вымачиваете грузди, огромное спасибо за подробности, это просто находка для грибников!!! Я живу в Украине и у нас сейчас пошли рыжики, тоже ваше видео смотрела, вобщим вы дорогие наши учителя во всех грибных делах!!! Уважение к Вам и всего самого наилучшего!!!

[@anzhelikamarkelova2377]

Большое спасибо за подробное объяснение, да ещё и с «картинками»! Как мне не хватало подобного, когда постигала засолку огурцов и квашение капусты, пока не разобралась в процессах самостоятельно, методом наблюдения и эксперимента. А вот с грибами экспериментировать как то побаивалась. В следующем сезоне обязательно опробую, давно хотела научиться квасить грибы, да не у кого было спросить.

[@govorun912]

Обожаю такие видео!

[@user-zl9ov7mt7q]

Спасибо!!! Супер за науку от профессионалов.

[@valentinarozhkova6082]

Отличнейший ролик! Разослала друзьям. Желаю удачи! Спасибо

[@user-ib8dc7zh6p]

Спасибо за науку. Училась у сослуживцев, у встречных грибных охотников не стеснялась спрашивать (жила в Узбекистане).вымачивали обычно, меняла воду раза 2-3 в сутки, но прижимала чтобы не всплывали.В общем: - солила, ели, все нормально. Но у вас менее трудоёмко,более качественно, с понятными пояснениями процесса. Спасибо ещё раз. Прочла все комментарии, интересно что пишут, да и поучительно. Один дядька вообще загнул, словно пришел на консультацию к профессору химии на кафедру. Как ещё формулу не попросил процесса брожения.

[@TV-gt5xi]

Нам некогда долго заморачиваться с грибами. Поэтому стараемся свести к минимуму трудозатраты.

[@user-iu8ph6vu6p]

Спасибо за ваш труд и видео! Теперь буду солить грибы правильно!

[@IgorisPetinas]

Как я люблю смотреть ваши видео

[@user-gd3fb4vu5g]

Спасибо вам,

[@user-xj8qr1ug9i]

Спасибо вам. Приятно на вассмотреть. Молодцы! Так держать и держаться!)

[@user-lu3ew4mn3f]

Умнички! 1000 лайков бы поставил... Главное в вымачивании ферментация!!!!!

[@user-ms8si4gk5g]

Узнала много нового интересного, спасибо за информацию.

[@user-mk9sd5pi3o]

Елена, спасибо вам большое за ваш труд, за подробное обьяснение всего процесса засолки грибов. По совету посмотрела ваши ролики, теперь это мой любимый канал. Привет из Казахстана! Будьте счастливы и здоровы! 👍👍👍

[@TV-xv1ic]

Благодарим вас за добрые пожелания.

[@user-ie7bb2nx6v]

Хорошее полезное видео, +1! По поводу загнеток у нас есть хороший опыт. Принесли с реки очень тяжелые темно-коричневые валуны 2,5 - 3кг, размером со шляпку крупного желтого груздя. Проверили на реакцию в агрессивной среде сначала уксусом, нам этого показалось мало, потом соляной кислотой. Никакой реакции не последовало. Хорошо промыли и используем как груза для загнеток. В вашей речке обязательно такие должны быть. Это действительно удобно и безопасно.

[@TV-xv1ic]

У нас камни тоже есть. С банкой проще проще регулировать вес. А в нашей речке валунов практически нет. Исключительно песок.

[@user-is1nn4ey1w]

спасибо огромное за такой подробный ролик. очень мне нравились соленые грузди бабушки моей . но бабушки уже нет, а я повзрослела и заинтересовалась немного грибоведством . как хорошо, что вас нашла, теперь с удовольствием вас слушаю, познаю. много , очень много полезной информации и нужной. ну ая как нибудь найду грузди и все буду делать , как вы говорите )))

[@TatianaRemezova]

Спасибо, очень познавательно.

[@user-os7hi4td2m]

Подробно и доступно.

[@alexanderchirko]

Добрый вечер ! Очень полезная информация ! Ждём рецепт соления

[@elinat2110]

Вы такая красавица в этом видео 😊

[@marinaarushtova898]

Спасибо большое! Что Бог дал... очень приятно слышать. :)

[@user-dw4sb6gs4d]

Хорошее видео, спасибо ! Я всегда грибы , особенно черные грузди мою , перед работой! Верхушку шляпки или ножико ОТСКРЕБАЮ, или кухонной губкой смываю фермент! И только потом идёт процесс ферментации-вымачивания , со сменой воды, делаю на работе, благо лес в 3-х метрах! На чочь замачиваю, утром промываю в нескольких водах и укладываю в банки 5-ти литровую шляпкам вниз, пересыпаю солью, укропом, чесноком, листом вишни, смородины, и дуба, и в холодильник, под гнёт до следующей утренней закладки новой порции. Так набрав полную банку, выдерживаю в холодильнике дней 45-60. Идут на УРА! Хрустящие и ароматные, если немного пересол, то перед подачи на стол, промываю в воде нужную порцию! Гриб лишней соли не возьмёт! Санкт-Петербург.

[@user-np4uo8zv1i]

Спасибо! Всё подробно!

[@valentinavalentina6073]

Доброго времени суток! с подгруздками также поступать?

[@Maksymok]

Для рук отлично помогают латексные медицинские перчатки. Я в них и собираю (чтобы после сбора за руль с чистыми руками садиться) и чищу. Настоятельно рекомендую. Очень удобно. А ещё очень хорошо зимой на рыбалке - руки не обветриваются и не обмерзают.

[@TV-xv1ic]

Попробуем! Спасибо за совет.

[@vs.tmb.068]

В латексных руки потеют - лучше в хбешных с пупрами, дачные или строительские )) в них лучше всего 👍

[@lavrrr41]

Здравствуйте. Спасибо за детальное видео! Подскажите, почему-то в других рецептах (у того же Вишневского в книгах, например) нет ничего о загнетывании при замачивании, и воду рекомендуют менять не реже раза в день а лучше 2 или 3. Гнёт же и ферментация - уже при самой засолке. Почему так, Просто вариации рецептов? Если я, например, буду 2 раза в день менять воду и не загнетывать - будут какие-то проблемы?

[@user-ft7ry8ju5f]

Вот точно так же вымачиваем Свинушку. Очень хорошие грибы.

[@user-nk2wi2lc3z]

Спасибо за видео

[@user-fc7qq7tq1r]

Спасибо большое за видео. Информация полезна абсолютно во всем, начиная от технологии вымачивания и заканчивая уходом за руками после работы с грибами. Избавиться от темных пятен на пальцах щетками, мылом и прочими косметическими способами бесполезно. Я пробовала избавиться от пятен перекисью водорода, пищевой содой. Всё бесполезно. Единственно, что может помочь - это погружение пальцев в раствор лимонной кислоты.

[@TV-xv1ic]

Спасибо! Лимонная кислота хорошо работает!

[@user-tl9ss7eo8k]

Здравствуйте!!!!! Спасибо за полезно-познавательное видео!!!!!!! Теперь мне ясно почему засоленных грузди немного горчат( будьте добры посоветуйте как можно исправить ситуацию? Как убрать горечь из соленых груздей?

[@ninafrolova2983]

В старину вымачивали в проточной воде....,накладывая в мешок ,в виде сетки и в реку / конечно-привязывали!Солили бочками! Теперь ,чем больше возни-больше ...лайков....! И грибов много не надобно,и закусить есть чем!

[@user-wb3rt8rq2k]

Здравствуйте уважаемые ГРИБОВЕДЫ, образовался вопросик, не когда не солил серухи горячим способом, недавно попробовал, и столкнулся с проблемкой. Варились 20мин, дал стеч, зонтики, соль 40гр и на засол, солятся около 3 недель, попробовал, послевкусие с горчинкой (при холодном засоле и при ферментации, такого не замечал) на ваш взгляд что сделано не правельно, и можно ли как то, избавиться от горчинки?

[@rybalka_v_Taldykorgane]

Здравствуйте! Действительно наглядно рассказали и объяснили смысл вымачивания. А вот у нас растут подгруздки или как ещё называют сухой груздь. Он очень горчит, приходится варить его в трёх водах чтоб избавиться от горечи. Попробую вымостить вашим вариантом. Далее попробую солить вашим способом. Спасибо за познавательное видео👍

[@TV-xv1ic]

У сухого груздя не должно быть большой горечи. Может у Вас растут другие грибы?

[@rybalka_v_Taldykorgane]

@@TV-xv1ic ... Нет, груздь. Если вам не сложно будет, загляните на мой канал, там мы с сыном собираем грузди, посмотрите сами. Заранее благодарен.

[@NikeSkvortsov]

Спасибо

[@marinatkachenko5525]

Нашла и у себя,будем солить!

[@user-dy6ye9bf3f]

Спасибо !

[@TV-gt5xi]

Мы стараемся!

[@versiya6205]

Хорошо, что я посмотрела это, потому что на свои 1,5 кг грибов я уже около куба воды истратила, а вода-то по счётчикам! Заливаю в таз на 500гр грибов 1,5 ведра воды и меняю через каждые 3 часа. И так 4 дня! И в ведре ещё столько же других (сырые и сухие грузди). А до этого ещё грамм300 грибов купала в тазу несколько дней ))) Вот я себе сделала проблемку. Теперь всё будет проще! Наступило понимание процесса ))) Спасибо за такие детальные видео!

[@TV-xv1ic]

Мы рады, что удалось донести основную мысль. Желаем успехов в заготовке грибов.

[@Chrisi128]

Спасибо большое! Я всегда на улице вымачивала по 3 дня и всегда получались темные.не могла понять в чём причина. Теперь буду делать по вашему рецепту. Ваш муж тоже учитель? Очень доступно, подробно объясняете, как на уроке. Респект !

[@bellavolgina622]

Николай Елене не муж. Они троюродные брат и сестра.

[@Tonylady1]

Ого, я думала это муж и жена

[@user-fq8wi8qn6z]

А я наливала много воды и часто её меняла, без загнетки. И вроде получились. Но теперь буду делать только по Вашему рецепту.

[@victoria_5509]

Спасибо большое

[@user-tm6ot5fj7i]

Собираю и обрабатываю грибы в латексных перчатках, руки и ногти всегда остаются чистыми, чтоб совместить приятное с полезным - могу предварительно руки смазать питательным кремом, так сказать уход) перчатки стараюсь брать в леруа мерлен, в синей коробочке 5 пар, они там недорогие и одной пары хватает на несколько раз (после того как закончу с грибами руки в перчатках мою с мылом, ополаскиваю и сушу перчатки). А вообще, я на ваш канал "подсела") спасибо, что делитесь знаниями и опытом!

[@TV-xv1ic]

Благодарим за подсказку!