乌龙茶千层蛋糕 Oolong tea crepe cake

还在花做一整个蛋糕的钱排队买一小块千层蛋糕吗？快来试试这个皮薄不甜腻的乌龙茶千层蛋糕吧~

[@jennifersun9287]

乌龙茶千层饼完整配方 （从视频里总结出来）送我上去~ 可丽饼(for the crepes): 鸡蛋 eggsx6 面粉 flour 300g 白糖 sugar 20g 盐 salt 1g 黄油 butter 30g 牛奶 milk 600ml 乌龙茶包 tea bags 2+ 棕色食用色素 brown food coloring (optional) 1. 乌龙茶用150ml热水泡开 ~5min 2. 混合600ml牛奶和乌龙茶，放旁边备用 3. 加热黄油使其溶化（微波炉或隔热水），放旁边备用 4. 6个鸡蛋手动搅拌均匀，加入面粉300g 白糖20g 盐1g 5. 分3次加入加入乌龙茶牛奶，搅拌均匀，尽量防止产生泡泡 6. 加入黄油 7. 过筛，包上保鲜膜，放入冰箱过夜 卡仕达酱(for the custard cream): 蛋黄 egg yolks*4 白糖 sugar 100g 面粉 flour 15g 玉米淀粉 corn starch 15g 黄油 butter 15g 牛奶 milk 380ml 乌龙茶包 Oolong tea bags 香草精 vanilla extract (optional) 奶油(for the whipped cream) 淡奶油 whipping cream 400ml 1. 将4个蛋黄和100g白砂糖搅匀至蛋黄微微发白柔顺 2. 筛入面粉15g和玉米淀粉15g， 充分混合备用 3. 牛奶380ml加热至冒泡，加入茶包到沸腾。关火等3分钟，取出茶包 4. 可以加香草精提味 5. 1/3的牛奶加到蛋黄糊中，均匀两者温度 6. 倒回锅内，用中小火慢慢加热至果酱的质地，全程搅拌，注意不要糊锅或结块 7. 关火，趁热加入黄油搅拌均匀 8. 保鲜膜冷藏 9. 隔冰打发奶油至稍稍可成型的状态，注意不要过分打发 10. 卡仕达酱里分次加入奶油 搅拌均匀 组装蛋糕： 1. 第一张，刷黄油液，小火 2. 搅拌面糊，取30-40ml面糊，均匀覆盖锅底，倒回多余面糊 3. 煎到边缘稍微卷起来，有微微焦黄色 4. 用筷子松动，迅速翻过来再煎20-30秒，完成，出锅 5. 锅可以按在湿抹布上降温 6. 煎饼冷却好，用磨具或盘子切边 7. 抹上奶油，每层用量均匀，一层一层组好蛋糕 8. 用刮刀刮去周围多余奶油 9. 用板子压在蛋糕上面压平，冷藏

[@MaysKitchen]

手动点赞！

[@jennifersun9287]

May's Kitchen 昨天刚做完，用的Earl Grey茶包，非常好吃！谢谢你的视频么么哒～～～

[@kml2306]

助你一臂之力

[@xxxolic_]

卡士達醬的黃油是15克

[@jennifersun9287]

xxxolic _ 谢谢～我在视频里没看到所以就自己google了一下

[@wing3789]

這視頻我存了三年，今天終於做了！這真的很耗時，但很好吃。crepe的部分我直接用pancake mix 多加一倍牛奶，效果不錯。少量嘗試了好多次才弄對質地。茶我沒有烏龍，換了伯爵，放了三包， 醇厚茶香。 卡士達醬攪和時還是糊了一點，沾底了。這步驟真的要小心。可麗餅很多破掉一點的我還是用了，沒有大問題。 沒有把邊邊切掉所以沒有視頻裡的好看（畢竟沒有主播專業啊！） 可是切面真的好美，像是外面買回來的。成就感滿滿！謝謝教學。

[@celinewong9238]

欢迎收看想吃吃不到，想做没材料，学也学不会，做了整稀碎系列。

[@user-rm7qi8cm9n]

這做的出來啊

[@satokosama8694]

就是在这看 馋了之后明天再去超市买😂😂

[@nancyyan]

Celine Wong 太有才了

[@sarahharper1895]

我就是做了然后稀碎

[@cotton_0103]

我是想吃吃不到，不想做也没材料，完全没有学，嘴馋了赶快去买😂😂

[@user-zt8qi4tb4v]

我看完了以後 更堅定直接花錢去買的心了

[@jessicalist7916]

加一

[@dhj1917]

哈哈哈哈同意

[@lostrustkl]

+100

[@jessicalist7916]

大家再繼續加,網主要哭了!

[@y_c_13a]

做的成本就够贵了

[@suqyu8603]

Total cooking time 4-7 hours Crepe Cake Skin 600ml milk 150ml Tea (Oolong Tea) 6 whole eggs 300g (low gluten) flour/cake flour/all-purpose flour 20g granulate sugar 1 teaspoon of salt Food coloring if you have any. Refrigerated for at least 1 hour until fully cool Custard Cream: 4 egg yolks 100g granulate sugar 15g (low gluten) flour/cake flour/all-purpose flour 15g corn starch 380ml milk 2 tea bags of Tea (Oolong Tea) 1 teaspoon of vanilla oil/vanilla syrup 15g unsalted butter 400ml heavy whipping cream Refrigerated until fully cool Crepe skin + Custard = Refrigerated for 2 hours before serving Tools: Mixer Small 6-inches non-stick fry pan scraper with handle Microwave/bowls Flour mesh strainer Many Big containers...! Cutter for the crepe skin (small knife) Cake turntable/board Cake scraper or smoother (dinning knife)

[@user-xn3yi2fo3b]

麵皮： 600ml牛奶 150ml水泡茶 30g無鹽奶油 6顆雞蛋 300g麵粉 20g細砂糖 1茶匙鹽 卡士達醬： 4顆蛋黃 100g細砂糖 15g低筋麵粉 15g玉米澱粉 380ml牛奶 2包烏龍茶茶包 1茶匙香草精 15g無鹽奶油 400ml鮮奶油

[@sonialam6383]

感謝！

[@crystalsiah1566]

无法专心，旁边的狗太可爱🤣

[@mymei545]

Crystal 1223 我也是，一直被牠分散注意力，無法專心上課😂

[@user-vz5sv7tf6x]

我覺得自己都好似隔離個只狗：一陣間好奇一陣間眼瞓…😄😄

[@gracechan9080]

Crystal 1223 我

[@user-ws7iw4tc3o]

我也素欸!!🤣🤣🤣🤣🤣

[@zhangzibai7320]

狗狗太可爱

[@jasmineleung8034]

眼睛沒辦法從小狗身上挪開😍😍😍太可愛了！！

[@mymei545]

Jasmine Leung 真的～😁

[@user-bq8sv1qu9n]

Jasmine Leung

[@celinew5170]

这个懒蛋，站着还要把头放在桌子上，萌化了

[@wendywendy4709]

我也一直看狗

[@gracielahuang679]

wendy wendy 看牠申舌頭好幾次，算乖，沒有進一步行動

[@yanliu7975]

全程注意力都在狗子身上🤣

[@user-zx2qj3tq8m]

如果在家食量小，只需要吃一块，可以少煎几层，切成等份，然后再叠起来就是一整块啦

[@MaysKitchen]

机智！

[@user-ku9sr7xe8j]

我就是这样，但我不是切等份。我是用6寸的不粘锅来煎，饼皮小也容易控制。很容易就煎好18~20张饼皮，叠起来也很够高度了。

[@gillgill7043]

講解的好清楚細微的問題也有說明！

[@jeaniewong888]

老師教學好有趣啊，又手勢又圖片，好看又容易明

[@xuanwu2932]

最近做了，真是太好吃了！感谢小may贡献这么好的方子！

[@htlee4207]

I'm crazy. The Oolong tea crepe cake looks very delicious. It must be a happy day to have such a cake while resting at home. Thank you for sharing. Looking forward to your other videos.

[@veronicazhou9779]

都快看完了都沒看到博主怎麼做了！一直在看旁邊的狗狗！太可愛了！讓我一直沒有辦法集中看博主，要重新再看一次了！😂😂😂

[@LannyLim]

太喜欢May的视频教学了，好棒！

[@cheungvivie1138]

小狗狗太乖！太可愛！😁

[@kaixin1303]

讲解的最仔细的一个了 谢谢你

[@lujungao4857]

小狗🐶太可爱啦！好抢戏哦！😊😘

[@gizelestarot8956]

你家的狗太可爱了，一直注意看它，无法专心看视频😂

[@judyyang126]

謝謝妳的視頻 我做成功了 超級好吃的啦👍

[@user-ws7iw4tc3o]

4:07狗狗在旁邊好像覺得很香，想吃...😂😂 感覺那臉超可愛的!呵呵…>"

[@user-bu2sr2qr7g]

感谢分享~超喜欢的~

[@Frunze42]

I just love how she trimmed down the crepes. It blew me away!

[@hungrypeople]

Wow Olong tea crepe look so tasty thanks for sharing Chef May!!!

[@user-hk1oz9ig3q]

狗狗好可愛呦！😍❤️😘

[@user-qk5nn1ll1y]

真是讓我越來越喜歡煮菜了呢～

[@aliceyip896]

Amazing. The dog is very lovely, cute and very patient.

[@ynailah9532]

狗狗超慵懒的... 好可爱!

[@lysagurlie]

Stumble across your videos and I LIKE the way you do your videos, it amuses me and I get to learn your easy to follow recipes. The only thing is I wish you could type out the ingredients and instructions in English in the description box for people with non or limited Chinese vocab ^.^ Thanks!

[@ydehai]

一直在看狗狗，好乖好可爱

[@user-mg8bx6xd4d]

up主解说的很详细 想做有手和耐心就行了 总结一下自己做的状况 倒面糊的时候尽量放在湿毛巾上降温 用勺子背面把面糊推开 就可以做成薄薄的饼皮 最后做完的时候酱多了而且感觉有点过甜 可能也因为我煎的饼size比较小 所以分开叠了三个千层蛋糕 一个人要吃完还是有点难度 这可能要吃一个星期了

[@oneskitchen8530]

看着这个甜点都感觉能闻到茶香味，下次试试

[@shirleycham5891]

赞！妳真棒！我喜欢吃这个👍！

[@user-zj9cc3dk4g]

狗狗實在是太乖了。

[@user-uk8wq6jj1f]

狗狗好乖喔⋯⋯👍👍☺️

[@pengshao630]

欢迎收看 看了也不会做，会了也懒得做系列

[@huanzhang8575]

狗狗太可爱了 好想要一只

[@megannakamura8403]

小狗好可愛！我－直看着他！

[@mlee9882]

耐心和毅力 赞~

[@brianliang481]

看了你的做法，我觉得70块还真值😂😂

[@FAAANGAO]

70是一小块而已。。。它们做一块可以卖8份。。。而且他们专门做这个的，边际成本越来越低。主要还是吃噱头和所谓品牌

[@user-wu6yd8ot5e]

Brian Liang 哈哈，我也觉得

[@fengjiyang8756]

主要还是家门口 远的话感觉值一点

[@abbyry]

@@FAAANGAO 一整个蛋糕他们分10块卖的，不是8份，不过他家的蛋糕很大个，一块我就吃饱了

[@nhcykhu]

真的哈~做這個多費時呀，時間就是金錢，而且呢，做那麼多吃下去也是變脂肪，買一小塊嘗嘗味道就好了~

[@sammeo]

Such a cute doggie!

[@yoslife]

多謝你的教導,狗狗也很可愛啊!有以下問題想請教一下,如果不用卡士逹醬可以嗎?真正的LADY M是有用卡士逹的嗎?煎皮如果煎一面可以嗎?太薄的很難反啊.等待回復,謝 謝.

[@solee_77]

这视屏绝对不可以在半夜看绝对不可以在努力减肥的人面前看，太诱人

[@dongjinlanthier798]

Look at that cute doggie

[@cyfand1]

讲解得很鲜明，搅啊搅。。。搅啊搅。。。翻饼的时候不要怂。。。搅啊搅。。。

[@RspbyLmn]

I only understood "Oolong Chai" (Tea) but this was still informative and beautifully prepared. 😊

[@haha-ee2wy]

狗狗太搶鏡了吧♥

[@fsh1010214]

我沒辦法認真聽，目光完全被汪汪吸走，超可愛

[@GoldenFrizbee]

1:09 that dogs face is exactly how i looked watching this i really love oolong and i want to make these!

[@user-yy7vc5vn6b]

旁邊的狗狗也太乖了吧，看他一直偷睡，我整個也超想睡，忽略旁邊的蛋糕了

[@luchen9640]

狗狗好可爱

[@Wnk23]

你的狗狗好抢戏😍

[@mymei545]

Wan Ning ♡ 是啊！前面都在睡覺，後面有吃到就慢慢醒過來😂

[@karenzhu1971]

Wan Ning ♡人家蹜广㊙️。在这个在产品主个。 z

[@paperfur]

昨天依這個食譜做了一遍. 花了一個下午. 第二天看到有人教千層蛋糕, 是把所有面糊材料放進攪拌機. 奶油也不加色素, 這就省時非常多.

[@mqji1419]

今晚刚试的！乌龙味的馅料超级好吃！吃了一口就根本停不下来 谢谢May😘

[@aiaiaiai5113]

好可愛的風格

[@Hugo-sm6hl]

小助教好可愛

[@cherryxue658]

狗 狗好困呀 ：）

[@mymei545]

cherry xue 但後面有吃的，立馬醒過來😂

[@gracechan9080]

cherry xue 他，

[@jodiewan5589]

喜歡你的演譯

[@elvisi5662]

助教偷睡覺也太可愛

[@seraphimercai3716]

好像知道 这样一整只蛋糕的热量大概是多少

[@user-sm9tk1ur8k]

Wow! Amazing editing!

[@lululu354]

狗狗困困的样子太可爱啦

[@Botongxu]

狗子好乖🙈

[@coraldung9158]

小狗狗好可爱好乖乖

[@funnyworld9784]

狗狗好乖！

[@anzong2405]

小狗太可爱了

[@rui4762]

我感觉坐在旁边一直看着的狗狗都快学会了

[@weiminliao6925]

狗狗好可爱😁

[@wongwingsuet4994]

很香的蛋糕！

[@everlywilson2052]

狗狗好乖好可爱，最后被肘击笑出声

[@dinonibiru1401]

哈哈哈哈狗狗好配合

[@gracewang7574]

豆丁也乖了! 我订阅这个博主其实是来看豆丁的!

[@qingxia4197]

狗狗太乖了

[@windoyle4627]

🐶太可爱了……都无法专心看🍰课了……哈哈哈🐶抢镜头了……

[@jeaniewong888]

老師，我家裡沒有買焗爐，請問還有其他免焗的教學分享嗎？ 謝謝老師

[@kzj66666]

我用版主大人方法，我吃全素，不加蛋奶，改用香蕉、葡萄、豆漿代替，做起來也非常好吃。

[@mauris01181012]

I love oolong. Thanks for sharing. I'll definitely try this.

[@zickywong1945]

太厉害了!

[@liricepaper1159]

还有 狗狗可爱啊！

[@user-lv7zx9mf3h]

你這人怎麼搞的！ 煮飯還讓狗待在旁邊！？ 這樣誰能專心學啊這麼可愛

[@keylimelvd]

哈哈哈哈哈

[@user-xn6wt4nx6t]

可愛的狗狗

[@yinlu2708]

陳小本 严重同意，太不卫生了!！

[@CL-ov2qg]

啊啊啊看起来好好吃

[@user-jh5qr6tk5y]

小狗狗每一次都这么乖。。。感觉他想睡觉呐

[@warmth520]

我試做過 最難的部分就是翻餅皮 唉唷 如果大家像我一樣不常下廚房又怕燙 記得一定要戴手套阿

[@healthy-happy-free]

TiFFany 可以买一个专门翻面的锅铲 会方便很多

[@user-ku9sr7xe8j]

其实不一定要翻饼皮的，我开始做的头一两次有翻，过后做就没翻饼皮了。只要饼皮够薄，煎到中间起泡和边边有一点呈浮起离开锅沿了就是熟了，不必翻面也OK的。 其实饼皮越大张越难煎，在煎饼皮这环节有困难的网友，可以用6寸的不粘锅来煎饼皮，容易很多一定成功。大家试试吧。

[@user-br5pk2hg3n]

好費工的感覺XDDD May辛苦了!!

[@guowenjuan5]

很喜欢你的配方，谢谢分享。请问漂亮的蛋糕转台是哪个牌子的？很喜欢想买呢😊

[@user-wh4kf5px6k]

做的也太美了吧

[@jacquelinejkl]

狗狗宝贝也太可爱了吧XD

[@ceciLOVEtaco]

話說那隻狗也實在是太乖了吧!

[@SH-yc7ob]

狗狗好可爱。看完觉得好饿 眼睛看会了 手不会。。哎

[@LL-hz9jw]

狗狗太好笑了哈哈

[@xinyiwang6244]

太厉害了！！

[@mengyi7488]

狗狗坐着也可以睡 可爱死了

[@LL-rx8un]

looks delicious! wish your videos had english subtitles

[@jiangli7864]

太漂亮啦

[@yumingjiang7070]

狗狗太可爱了

[@jewelhsieh5127]

狗狗好口愛🤤🤤🤤

[@Sandy-ij4hb]

你的小狗狗好可爱

[@TiffanyTannis]

好可愛❤️

[@rain.wing.rain.]

Tiffany Tannis 你是説，小may还是小狗呀？

[@ucdm600]

我看完決定用買的了！