Warka #1 - Na co zwrócić uwagę podczas pierwszego warzenia piwa z zacieraniem.

[@jaropudo]

Muszę oglądnąć wszystkie filmy od początku są ciekawe zaczynam dopiero pozdrowienia

[@edwardplociennik7848]

Daję suba i zaczynam oglądać twoje zmagania z piwkiem ja od lat destylowałem inny zacier ale powziołem decyzję Czas na Piwo jestem na etapie kompletowania sprzętu myślę że na początek jesieni pójdzie pierwsza warka.Co byś poradził na początek?.

[@BartekFilipiuk]

Jeżeli macie jakieś uwagi co do samego warzenia lub też samego filmu to chętnie je przeczytam w komentarzach.

[@PiwnaPlaneta]

... a więc słów kilka wróbla świrka: 1. Jak na pierwszą warkę i odrazu z zacieraniem zajebiście Ci poszło :D 2. Raczej nie wsypój słodu podczas podgrzewania. Też by się oczywiście zatarło i jakieś piwo by wyszło ale enzymy już działają w okolicach 50 stopni i tracisz trochę kontrolę nad przerwami podczas zacierania. Dogrzej o kilka stopni więcej niż zamierzona temperatura zacierania - o ile się nie mylę 1 stopień na kilogram słodu. A żeby szybciej dogrzać możesz dokupić taką grzałę zewnętrzną 200W jaką żeśmy w Warszawie przed festiwalem zdobyli - polskiej firmy Eliko. Porządny sprzęcik ;) 3. Dobre drożdże do Saisonów powinny odfermentować tak głęboko - piwo powinno być mega wytrawne. Dobrze jest poczytać trochę o drożdżach na przykład na piwo.org. Wiedząc, że piwo będzie wytrawne mógłbyś oszacować poziom goryczki np. za pomocą open sourcowej aplikacji brewtarget. Goryczka w wytrawnym piwie jest zwykl intensywniejsza w odbiorze, tak ze 30 IBU powinno wystarczyć ale hopheadom wiadomo, że zawsze za mało ;) 4. Powodzenia w kolejnej warce!

[@BartekFilipiuk]

dzięki za sugestie :) co prawda przy drugiej warce też najpierw wsypalem a pozniej podgrzewalem ... ale przy trzeciej zrobię jak sugerujesz, wydaje się to lepsze bo rzeczywiście trochę sie motałem z temperaturą.

[@ukaszmikoajczyk4781]

Bartek, w jaki sposób oddzieliłeś chmieliny po schłodzeniu brzeczki? W sobote pierwsza warka z zacieraniem i zbieram porady :)

[@rafapowazka5123]

Bardzo dobry film. włączyłem już sub:) Napisz proszę jak utrzymujesz temp zacieru w indukcji ? Cały czas grzejesz na mniejszej mocy, czy włączasz co jakiś czas? Wg mnie to trudne aby utrzymać zadaną temp. przez ok1h.Pozdr

[@BartekFilipiuk]

CZeść, juz nie używam indukcji ale wspominam dobrze. Co do trzymania temperatury zacierania to powszechnie uzywa się koce termiczne, lub nawet cos zwykłego do opatulenia garnka, działa ;-)

[@slavko4464]

temp. dla drożdży to temp. brzeczki, a nie otoczenia. Podczas fermentacji temp. brzeczki zwykle podskakuje o te 3-4'C więc na starcie miałeś już prawie 30'C

[@BartekFilipiuk]

po 18h wystartowały, po 2 dniach baniak zrobił się cieplejszy, na pare chwil, niz otoczenie. Ten szczep pracuje efektywnie do temp. brzeczki 32'C no i dzieki temu piwo wyszlo dobre :) Teraz mam prowizoryczną chłodnię do fermentacji, powinno w pewnym stopniu pomóc.

[@bloodiv]

Napotkałeś jakieś problemy w warzeniu małej warki? Bo widzę, że sprzęt jak pod 20l a sam już też taki mam i chciałbym zacząć zacieranie od 10l. Ponoć filtracja utrudniona.

[@tomaszzambrzycki2458]

American pale ale nie da się spieprzyć, dobry wybór na pierwszą warkę, infuzyjne najprostsze? hm, ja mam na koncie 60 warek i jestem zielony w temacie, pozdrawiam

[@BartekFilipiuk]

dzieki :)

[@tomaszzambrzycki2458]

spróbuj zrobić simcoe lager szukaj na browar bizie itp itd, ja sobie darowałem drożdże lagerowe (użyte w przepisie) bo wiadomo muszą mieć niską temperaturę więc trzeba nimi fermentować w chłodni, użyłem drożdży górnej fermentacji - s 04 od fermentis, które dają dosyć czysty profil, fermentowałem w 18-20 C efekt super! słód wzbogaciłem płatkami błyskawicznymi z biedry, efekt powalił wszystkich, nawet osoby co do gęby nie wezmą IPY, AIPY były zdziwione jakie pachnące i dobre.