Warzenie piwa z zacieraniem 2/4

[@sprytnaronczka9055]

Powiem tylko, Najlepszy Polski Kanał o Piwie ! Pozdrawiam

[@kamilmoszkowicz8369]

Opierasz się o ten gar jak by miał góra 30 stopni😁 Edit: pisałem to podczas grzania wody do pierwszej w życiu warki. Teraz już po wszystkim wiem, że i mój gar na górze miał na tyle niską temperaturę iż podczas trzymania termometru oparłem się o niego i własnie wtedy ogarnąłem jaki głupi to był komentarz. Film bardzo mi pomógł, dziękuję👍

[@maciek.b]

Wężyk traktujemy następująco: z jednej strony przy pomocy skalpela lub najgrubszej igły dostępnej w aptece nakłuwamy gumowy rdzeń na całym obwodzie nie uszkadzając jednocześnie oplotu, natomiast z drugiej strony nacinamy oplot zostawiając w miarę możliwości cały gumowy rdzeń. Następnie jedną nakrętkę unieruchamiamy (w imadle, pod butem, w drzwiach) następnie za drugą ciągniemy aż gumowy rdzeń się urwie. Rdzeń z jedną nakrętką olewamy, natomiast oplot z drugą nakrętką staje się filtrem.

[@adamcichomski9227]

Jak obserwuję to jest system klasyczny.

[@MMilewski78]

Szacun za slowo "wystarczy"

[@bogdankrauze8471]

Panie Tomaszu chcę spróbować warzenia piwa domowym sposobem jestem początkującym i wybrałem zestaw- BA Oatmeal Stout / Stout Owsiany 13° z browamatora czy to dobry wybór tylko w tym zestawie nie ma Glukoza krystaliczna do fermentacji jak pan wspominał

[@marcussmiler3500]

Hej zaczynam przygodę z warzeniem piwa Twój kanał i filmiki są najlepszym źródłem wiedzy które znalazłem do tej pory - dziękuję za to. Nie wiem czy odpowiesz pod tak starym filmikiem ale mam pytania konkretnie o wężyk i nakrętke - czy mógłbyś podać konkretną nazwę czy podlinkować te przedmioty w sklepie? Bylem ostatnio w obi nie mogłem znaleźć nakrętki i węzyka ktory by wspolpracował z kranikiem - wydaje się ,że kranik ma jakąś niestandardową średnicę gwintu. Any help appreciated.

[@BrowarKopyra]

Tak, musisz mieć przejściówkę, tzw. mufę. Najlepiej idź z kranikiem do sklepu i poproś o pomoc w dopasowaniu.

[@avavici972]

Spodobał mi się Jego kanał , przynajmniej nie zaśmieca serwera pierdołami lecz coś można się nauczyć

[@adamcichomski9227]

Jeszcze nastąpi kleikowania , także próba jodowa będzie bardziej pozytywną.

[@kermitzaba8758]

Spoko kanał. Prosto Pan tłumaczy. Jestem juz po dwóch warkach i chyba juz piwa nie będę kupował.

[@konrad1323]

I co ? Kupujesz czy nie ?

[@kermitzaba8758]

@@konrad1323 nie, zrobiłem kilka warek i wyszły w 90% dobre lub bardzo dobre, niestety lub stery przeszedlem na 'low carb' czyli praktycznie nie jem cukrow i piwo odpada. Wino wytrawne bede robil ;-) Pozdrawiam!

[@konrad1323]

@@kermitzaba8758 może to i dobrze dla zdrowia ale jednak przykro :) pozdrawiam

[@BrowarKopyra]

Do fermentacji nie, ale do rozmnażania już potrzebują.

[@SawomirPiwowarczyk]

Nie rozumiem po co/dlaczego na etapie zacierania stronić od zdecydowanego mieszania i bać się tlenu w brzeczce. W nazwiązaniu do "Speidel Braumeister 20L - pierwsze w(r)arzenie" (kzbin.info/www/bejne/mqnCZWptpbeifbM) widać jak na dłoni, że brzeczka jest napowietrzana przy filtowaniu, a wcześniej przy wypychaniu jej przez pompę do góry. Rozumiem, że przy gotowym piwie tlen jest szkodliwy, bo wchodzi w interakcję z polifenolami i taninami - może nie tylko zmienić/zepsuć smak, ale i dodać 'mgiełki'. Nie rozumiem po co/dlaczego na etapie zacierania miałbym stronić od zdecydowanego mieszania i bać się tlenu w brzeczce...

[@Jonasz69]

Płyn Lugola ma trwałość na maxa, tam po prostu nie ma co się stać. To roztwór jodu w jodku potasu. Ani to nie spleśnieje, ani nie zmieni składu.

[@c64club]

Ten termometr jest bardzo niedokładny ze względu na użyty czujnik (zwykła dioda typu 1N4148 - info dla elektroników). Zawyża/zaniża nawet o 2-3 stopnie Celsjusza. Gdyby była mozliwość jego kalibracji, byłby ekstra. Powolność pomiaru wynika z tego, że owa dioda jest umieszczona w wypełnionej powietrzem rurce. Wystarczy rurkę zalać czymkolwiek co nie przewodzi prądu, choćby olejem silikonowym, albo wodą destylowaną. Zyskuje na prędkości ale trzeba go przechowywać w pionie.

[@piotrrojewski722]

To jaki termometr byłby najlepszy albo odpowiedni do domowego 🍺?

[@marcinfajfruk5933]

Może te małe cykle można by było wyświetlać jako play liste? Było by łatwiej je oglądać.

[@TheMichalCe]

Ile litrów ma ten garnek? I pytanie Panie Tomku: Mam garnek 10L i nic większego. Domyślam się, że nie muszę mieć w trakcie warzenia zapas miejsca w garnku. Poza tym podczas gotowana są na pewno duże starty objętości brzeczki. Na ile słodu mogę się "porwać" z tak małym naczyniem? Chce zrobić kilka małych warek na próbę, a jak będzie wychodzić to zainwestuję w garnek 30/50L. Pozdrawiam!

[@kardRatzinger]

minimum 3 (no, niech będzie 2.5 litra wody na kilogram słodu. W takim małym garnku możesz zrobić warkę 7l. to wyjdzie jakieś 20-25 butelek 0.3.

[@danielmalec1983]

Pytanie. Czy w czasie robienia przerwy/wygrzewu, kiedy trzeba utrzymać temp przez pewien okres to wystarczy wyłączyć palnik? Czy jak powiedzmy mamy trzymać godzinę to temperatura nie spadnie za dużo? Czy trzeba zmniejszyć gaz/prąd i utrzymać tę temperaturę co do stopnia? No +/- 1 st

[@BrowarKopyra]

Kontrolujesz temp. co kilkanaście minut i w razie potrzeby podgrzewasz.

[@Mishaenel]

Czy tylko ja z chęcią bym obejrzał jak Pan Tomasz gotuje mete?

[@grzegorzhejduk165]

Witam. Pytanie dotyczące zmętnienia piwka gotowego. Zacietałem kilka warek. Pierwsze trzy super klarowne,kolejne trzy mętne. Skladniki,temperatury te same. W czym tkwi problem?

[@BrowarKopyra]

Rozumiem, że słodu nie zmieniałeś. Może drożdże już zmutowały i nie kłaczkują, to były kolejne piwa na tych samych drożdżach czy świeżych?

[@grzegorzhejduk165]

@@BrowarKopyra słód ten sam. Drożdże świerze. 04 lub 05. Piwko w smaku niezłe, aczkolwiek bardzo mętne.

[@gonzios]

minuta brechtania gratis dzieki:)

[@Rev0lut]

Podpowie ktoś co to za przejściówka z 15:13? Są jakieś uniwersalne, konkretne wymiary? Czy jednak muszę wybrać się do budowlanego i z wężykiem i z kranikiem z fermentora?

[@BrowarKopyra]

Tak właśnie zrób. Po co dwa razy chodzić. :P

[@Rev0lut]

Dziękuję za odpowiedź! W zasadzie wygrało moje lenistwo i zamiłowanie do gotowych rozwiązań, więc zamówiłem wkład filtracyjny z BA. Korzystając z okazji: rozumiem, że skoro mogę przeliczyć sobie Brix/Plato/Ballinga - to zamiast używać refraktometru, mogę używać areometru, by określić BLG brzeczki, tak by wiedzieć kiedy przerwać filtrację?

[@BrowarKopyra]

Rev0lut oczywiście. Pamiętaj tylko o tym żeby schłodzić próbkę.

[@grzegorzkurowicki6698]

wiekszość kraników z tego co widziałem jest na 3/4 cala wiec pewnie taka przejsciówka

[@k3misiatko]

Siemanko. Witam w mojej kuchni :p

[@igorkotusiewicz9040]

Paweł Richter siemanko

[@mazurekmaciej8521]

Siemka

[@Fx.Dx.420]

Czy to się tyczy każdego piwa czy tylko określonych stylów?

[@BrowarKopyra]

Ale co?

[@bogdankrauze8471]

skąd masz taką ładną koszulkę

[@BrowarKopyra]

Z Browaru Widawa.

[@adamcichomski9227]

Jak się podgrzewa obowiązkowo mieszać.

[@Jonasz69]

Do izolowania gara polecam po prostu kawał materiału - dokładnie poliester typu "Polar"

[@BrowarKopyra]

+andrzej chwastek tylko, że wówczas musisz uważać, żeby ten polar nie zajął się płomieniem od kuchenki, bo jest łatwopalny.

[@ireneuszberdyga4278]

Czy wężyk jest niezbędny do filtracji?

[@BrowarKopyra]

Który wężyk?

[@ireneuszberdyga4278]

Ten w fermentorze. ten sracz wężyk.

[@ireneuszberdyga4278]

z oplotu

[@BrowarKopyra]

Nie jest konieczny, można użyć wiadro z dziurkami.

[@ElDonPablo1996]

oj tam on też jest tylko człowiekiem:)

[@joker0skater]

bardzo chciałem, ale nie udało mi się usłyszeć "kurde" :)

[@compass1010]

Niektóre takie termometry elektroniczne są bardzo słabo odporne na parę. Mój odpadł po pierwszej warce.

[@ThomeTeque]

czas na zacierrrr ;) (kazik dla niekumatych)

[@adamcichomski9227]

Drożdże do życia potrzebują tlen.

[@BrowarKopyra]

Do namnażania. Do życia niekoniecznie.

[@joker0skater]

00:07 "ooooh kurwa" :D

[@piotrcichon5929]

Mierząc temperaturę - musisz mieszać !

[@bobshki]

Drożdże to beztlenowce! Nie potrzebują tlenu ;)

[@kamilmoszkowicz8369]

Beztlenowce w kwestii przetwarzania cukru na etanol, a tlenowce w kwestii rozmnażania kolonii.