【わずか10分】何百軒もラーメン屋を食べ歩き何回も研究して完成した至極の一杯『極 魚介豚骨つけ麺』の作り方

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『極 魚介豚骨つけ麺』の詳しい作り方はこちら↓
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材料(1人前)
サラダ油　大さじ1
豚バラ薄切り肉(1cm幅に切る)　100g
長ネギ(微塵切り)　1/2本
ニンニク(微塵切り)　1片
椎茸(微塵切り)　1個
塩　ひとつまみ
水　200ml
醤油　大さじ1
めんつゆ[3倍]　大さじ1
けずり粉(魚粉)　大さじ1
オイスターソース　大さじ1/2
片栗粉　小さじ1
味の素(あれば)　4振り
砂糖　大さじ1/2
水(カラメル用)　小さじ1
中華麺　1袋
刻みネギ(お好みで)　適量
七味唐辛子(お好みで)　適量
ブラックペッパー(お好みで)　適量
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00:00　オープニング
01:08　材料紹介
01:21　材料の説明
02:39　調理開始
07:50　実食
08:47　美味しく作るためのポイント

[@user-gi6se9kr7k]

00:00　オープニング 01:08　材料紹介 01:21　材料の説明 02:39　調理開始 07:50　実食 08:47　美味しく作るためのポイント

[@hitumegu]

おまえこんな酢も入ってないつけ麵でよく料理研究家名乗れんな

[@user-mc1jf9cp7b]

これ本当に美味しかった…！ ショートで見てホント？て思ったけど我慢できずに作ってみたらマジで感動した… 自分でこんな美味しいつけ麺作れるなんて思わなかった だれウマさん、ありがとう！

[@user-zk5gs2rq6h]

極シリーズヤバすぎ😂作って食べたら家族全員お店の味しかと大絶賛でした。

[@user-vk7nj1nk9b]

可愛いしかっこいいし料理出来るの最高やしレシピが真似したいものばかりで最高です🫶🏼

[@user-sl2wj6bx7o]

娘の影響で最近見てます　娘いわく、怪しい笑顔が癖になるみたいです

[@user-gi6se9kr7k]

めっちゃ嬉しいです！！ ありがとうございマッチョ(ニコッ)

[@mae9780]

わかる。あとくだらないダジャレ！

[@user-nnnMossa2]

分かる〜あの「ニコッ」がなんかクセになるww

[@user-ud9ti9ru6b]

怪しい？妖しい？ 可愛いと思うけどのは、年の差か。

[@user-ud9ti9ru6b]

味の素ないです。最悪の場合ですが、なしで頑張ってみます　グルタミン酸のために昆布追加するか、最後にとろけるチーズでも入れてみようかな。

[@taka3062]

今日奥さんに日頃のお礼に作ったら大絶賛してました！ありがとうございます！

[@user-dk7uo6lq3e]

初めまして！！ 料理をこよなく愛する者です。 この作り方、めっちゃくちゃ美味しかったです！！！ 少しアレンジを加えて、 ほうじ茶に含まれるテアニンという旨味を水の代わりに加えた他、 この分量にかんたん酢を大さじ２と鰹節を5g黒と白の胡椒、七味唐辛子を耳かき5杯分とサラダチキンをほぐしてスープに加えました。 鰹節がメインだと思い5g加えました。 あとは規定通り。醤油やオイスターソースは勿論、 砂糖のカラメルを酒で伸ばしました。 これを2人前を作りました。 あっという間に麺が無くなりました！！ 瞬殺です！！ めっちゃくちゃ美味しかったです！！

[@10min_yell]

実際に作ってみたら洒落にならないくらい旨かったです！ これならもうつけ麺屋探さなくても自宅で美味しいつけ麺が作れます！ ありがとうございました✨

[@user-vw2vk8oc9e]

つけ麺大好きやから嬉しすぎる〜😍

[@user-fs9vp8rr7g]

マジでうまかった！短時間でこんなに深い味が出せるとは驚き 天才だね

[@momongahaou9716]

削り粉がなく、ご説明通り鰹節を使い作りましたが、最高に美味しかったです！感動しました。 家でつけ麺作りはまりそうです。。

[@TheSetrain08]

つけ麺好きでよく食べに行くんですが 今回これ作ってみたら美味すぎて もう食べに行く必要ないんじゃないかと思ってしまった笑

[@user-xj7js2je1i]

美味しそう！そして、わかりやすい！これなら作れます😊ありがとうございます

[@ababkun2770]

家に帰ってから参考にして作ってみました。 本当に簡単においしいつけだれが家庭で作れて感動しました。 ありがとうございました。

[@vuqandroid7512]

お手軽レシピでここまで美味しいもの初めて見ました！！ 感謝！！！！！💪

[@gcat8340]

この人がプロデュースする飲食店とかあったら毎日通うわ！この人天才すぎん？？？

[@user-oh1in1ro5y]

今日作りました！多めに作って、つけ汁を足しながら食べる贅沢…お店じゃできないことが美味しさそのままでできるなんて、最高に幸せな華金です🎉笑 ありがとうございます！

[@a0riika]

つけ麺が食べたくて検索して、だれウマさんのレシピ、初めて作ってみました。 すごく簡単で本当においしかったです！びっくりしました。

[@calm03_il75]

豚バラと椎茸無かったから牛脂、ゴマ油とラー油を追加してピリ辛にしてみました！麺はマルちゃん正麺の冷やし中華。それも美味しかったのですが今度はちゃんと食材買って作ってみようと思います！

[@sum1970]

作ってみました。そこそこ上手くいって、家族にも美味しく食べてもらえました。ラーメン店の味の様で驚いていました。ありがとうございます。

[@SO-jo6zr]

椎茸なくて入れなかったけど、めちゃくちゃ美味しいかったです！ 塩つけ麺に続リピート確定！

[@user-nv7qk1os9f]

簡単な上に、これまで作ってみただれウマさんレシピの中でもトップクラスに美味しくできました。

[@user-ut2mq7le2t]

だれうまさんのやばい塩つけ麺大好きでやばいほど食べてるから、新しいつけ麺レシピ嬉しいです😂

[@doooope3216]

作ったらめっちゃ好みでうますぎた😂

[@ken-0111]

作ってみました！ お店の味と遜色なく作れて衝撃でした 美味しかったです！！

[@user-zs4fc1yn5b]

めっちゃうまちょぉ、、、 明日作ってみます😆

[@user-gi6se9kr7k]

是非是非！

[@channelRito]

家に材料がなく代替品で作りましたがめちゃウマでした。ちゃんと作ればもっと美味そうなので、来週作ります。 豚バラ→期限切れベーコン めんつゆ→白だし

[@channelRito]

ちゃんと作ったら100倍美味しくなりました。また作ります

[@user-zs5xc3xu3d]

つけ麺好きの彼に作りました！お店より美味しいと大絶賛されました🤣 スープ割は、削り粉とお湯を沸かしたもので作りましたが、スープも絶品でした🥰だれうまさん、ありがとうございます！！

[@kurumi3631]

めっちゃ美味しかったです😍 私は柚子胡椒たくさん入れてたべました！

[@blancocelestey5555]

両親も美味い美味いと食べてくれました 家でこんな美味しいつけ麺作れるとは思わなかったです

[@user-td3hj7bg9l]

美味しいー！激辛麺もリピートしてるけど、これもリピート確定！！

[@ken-zo8xs]

あかん。メチャ旨でした‼️ありがとう❤️

[@user-tl7pn9qh4j]

長ネギなくて玉ねぎでやったけどめちゃんこうまかったぁああ。カラメルすげえ

[@sayone7631]

魚介豚骨つけ麺大好きで昔めっちゃ店回りましたがこの味は引けを取らない完成度でした！ ご馳走様です🙏

[@syachi-anpanman]

絶対作るます！

[@user-gi6se9kr7k]

絶対作ってください！

[@jj6002]

カラメルを入れる発想はなかった！ 早速作ってみます！！

[@mitool93]

店の味すぎて食べてて背徳感がすごかった！ リピ確定！

[@shin-cx5df]

美味そうだしそんなに手がかかってなくて真似できそう！ 豆板醤とかいれて辛いつけ麺にもアレンジききそう

[@user-gi6se9kr7k]

豆板醤や一味を入れてもいいかもですね！

[@Mai-xk6qy]

魚介つけ麺大好きで、動画を見つけて家にあった材料のみ(椎茸、ネギ、味の素なし)で作ったのですがそれでも十分おいしくて感動しました！次は材料全てまた作りたいです🤣❤️辛いの好きなので七味もたくさんいれたらさらに美味しかったです！

[@user-un7xs4nr1x]

椎茸がなかったのでマッシュルームで代用してみました。めちゃくちゃ美味かったです

[@user-xc3kz5mq7i]

天才だ。😊

[@user-mm4jm6ni8d]

こんなん最強すぎる

[@koikuchi_syooo_yu]

これメチャ美味しいですよ！普段つけ麺食べないんですがこれならリピートしたいお味！！ 弱火でじっくり旨味を抽出すること、削り粉を使う、ちゃんと砂糖(小1でもいいかも)をカラメルにする、は必ず守るべきポイントですね！！

[@1ysaito]

ほんとうまかった。ごちそうさまでした。

[@cookingwithmimmo]

とてもおいしい、それはとてもおいしい

[@ken728licca]

今作った❣️ヤバ美味しかった😊🎉 作る時は倍以上作らないとマジ足りんですよ🤤

[@avenir5761]

想像の5倍くらい美味かった！ 美味すぎる！このレシピで店開きます！笑

[@rebeccapun7724]

Thank you so much! 😊😊😊😊

[@user-eu5dh9ey5b]

「けずり粉とかどこで売ってるのかな？」と思ったらすぐに説明してくれてて本当に親切で助かる😊

[@sinsato5192]

ダイソー

[@user-eu5dh9ey5b]

@@sinsato5192 ダイソーの商品だったんですね！ありがとうございます😄

[@royfkk]

作ったけどこれはやばい。大勝軒とか好きな人は絶対好き。

[@TA100225]

休みにこれ作ってみよう うっまちょう！！

[@user-fm3ol6wj4o]

明日作るわ

[@user-qx9kl9le5q]

豚肉を下処理で茹でた牛すじや粗挽ウィンナーに変えると別の味わいがあって美味しいのでオススメです！

[@user-jk5qt3rm7c]

作ってビックリ お店の味です♪

[@blancocelestey5555]

ホントに店に行く必要ないくらい美味過ぎだわこれ 残ったスープにご飯ぶち込んで最後までウマーだった

[@kingkohalo]

つくってみまっちょ！

[@user-oc2xy6fj3r]

まさに今息子と食べてます。とても家庭の味ではありません。パイセン、貴方は天才か！

[@user-bu3cg3gf7u]

うマッチョすぎました

[@ddt5901]

作ってみた。家で食べるには十分な美味しさ。この袋麺は二人前なんだけどペロリと食べた。

[@rs-ue6wm]

妻に作ったところ、物凄く喜んでました。ありがとうございました。

[@tkuj2]

うますぎる だれうまさん、あんた天才や

[@user-ez2lw6dq1m]

これ絶対クセになるやつですねーーー 先日きのこ苦手な彼氏にだれウマパイセンのきのこ料理を作ってあげたらすごく喜んでくれました！ これも作ってあげようと思います

[@tomworldprogram]

優しい〜

[@user-qb9vc3sc6w]

作ったけれど美味しすぎて、自宅でこんなの作れるんだと驚きました。カラメル入れるの面白いですね。だれうまさんのレシピ、これまで何回も真似させてもらったけど、家族分作ろうとすると分量が毎回分からなくて、そこは自分の感覚で味見ていくしかないのかなあ。😮

[@mojahige1580]

とっても美味しかったです😄料理研究家って本当すごいですね✨

[@yn9074]

素ん晴らすぃでございマッチョ💪😆✨

[@user-xw2cl3vh9b]

魚介系に入ってる魚粉めっちゃ好きなんですけど、この動画より魚粉足しても大丈夫ですかね？ぜひ作ってみたい！

[@user-fp8qx9qb7i]

美味しそうです！😊4人分作るには量を倍にするだけでいいですか？

[@anyon5368]

同じヘラ使ってて嬉しい😂

[@hokke1113]

これは保存します

[@user-gi6se9kr7k]

是非是非！お試しください！😊

[@user-ob8ui6bc5x]

これ、めっちゃ美味しい。家族も大絶賛！レシピ公開していいんですか？専門店越える味です。だれウマさんのレシビは安定の美味しさなので、偏食のうちの子どもたち、だれウマさんのレシピは初見でも安心して食べられるみたいです。味の素も常備していたのですが、ハイミーの出番がないので使ってみたら旨さ倍増。味の素のうまさの数倍らしいので、ハイミー効果もあったかな？

[@nanna-1689]

これは美味い！ホントに美味しいです。今までやってみた料理動画で1番かも。 あとは麺ですね。動画と同じ麺を使いましたが、つけ麺屋さんの麺とは天と地ほどの違いを感じます。美味しい麺があれば本当に店レベルですね

[@user-hq8tb5tk5w]

毎回楽しく拝見させて頂いてます。　家族3人だと単純に3倍にしたらよいのですか？

[@user-zq6ft4ju4g]

最高ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー😃🤩

[@user-gi6se9kr7k]

めっちゃ美味しいです！

[@raioaarsito376]

おいしかったで

[@donattenno]

外食のつけ麺より美味しいですか？

[@user-ok5tk2sg2q]

豚の脂がどうしても苦手なんですけど、代用できる物はありますか？

[@user-oc2xy6fj3r]

色々なチャンネルを参考に料理をしているんですが、このつけ麺は３本の指に入る美味しさです。ただ美味しいんじゃないくて、味に深みがあるんですよ。ちなみに、麺は西友ブランドのつけ麺用を使ってます。安いけど山岸さんの麺に負けないコシとなめらかさがあります。それと、つけ汁用の具材を炒める時にラードを使ったのですが、少しコクが増した気がしました。是非作る事をお勧めします。

[@taishohappykills3513]

自宅で作れるというラーメン系のスープや麻婆豆腐は「そんなのいつもやってるけど？別に美味くならないよ」というレシピを出してくる料理家が多いんです。 これはうまみやコクの説明もしっかりしてくれてるし、シイタケとかカラメルとか他では紹介されてないものが入って、見てるだけで「これならいけるかも」と思わされます。 もちろん、やってみますね😄😄😄

[@user-lk1os3qf9n]

初心者ですが、つけ麺すきで作ってみました。近いうちに家族に振る舞ってみたいんですが、4人前だと全ての材料を×4でいいですか？

[@sh-fl1er]

今回もうマチョうやなー これはつくれるのか...？ がんばりマッチョ！

[@user-gi6se9kr7k]

余裕で作れます！

[@teluzohjp]

作ってみたらラーメン屋行く必要ないんじゃねってくらい旨かった

[@user-gi6se9kr7k]

めっちゃ嬉しいです！😂

[@kishi9494]

これマジでうまかったわ、スーパーの安い中華麺でもうまく作れた その辺の市販してるスープよりも完成度高い

[@amazu-su6wq]

もー、、毎回美味しそうなレシピばっかりで、作らずにはいられません。 おかげで、ワガママボディになりそうです😅

[@user-gi6se9kr7k]

筋トレもしマチョう！！ 筋トレしたら脂肪かなり付きづらくなります

[@user-ox4fo4ve8j]

7:13 ヒヲケシテ〜

[@user-ey5fh4jv6g]

今度作ってみる事にした(^^)

[@mintlover8527]

つくりました。少しレモンとお酢を追加するといいかも。

[@eri__ky]

魚介系には目がないのですが、これほんとに美味しいのかな？って思いました！多分美味しいんだろうけど😇

[@user-ro7vn8jp2j]

遅ればせながら今日作ってみました！激ウマだったのは（だれウマさんのレシピですし笑）勿論の事 何が凄いって、作ってから気づきましたが ウエイパーや鶏ガラスープの素などが無くてもこんな味が出せるなんて・・・神ですか？！ 流石過ぎて思わず『だれウマパイセン神かよ・・』と、ずっと呟きながら頂きました！ご馳走様でした＾＾

[@user-td2bu5rh1r]

料理初心者の私でも作れました。 妻のつわりの時期に作ったらとても喜んでくれ、今でもたまに作ります。 お店の味を自宅で味わえるので重宝してます。 ありがとうございマッチョ(ﾆｺｯ

[@user-ft7fx1vu9w]

市販のつけ麺がもういらなくなりました。カラメルがあるとないでコクが全く違いますわ。 もう、市販は買いません。美味しい…

[@user-sx3iw2on5h]

超絶美味い😋 最高の味の提供ありがとうございます┏○ﾍﾟｺｯ

[@user-uy7nm7pg1w]

めっちゃ美味かった！ 残念なのが市販の麺しかないというところ。スープが美味しいだけに、麺が残念だった笑

[@user-dj6yg6yo6s]

つけ麺がイエメンの発音 つけ麺はイケメンの発音かと思ってます

[@takakana4230]

私は関西人で、だれウマさんも関西の方の筈ですし発音は一緒だと思いますが、関東や東日本の方と、関西や西日本の方とで発音が違うので何とも😅

[@rn492]

鯖缶つけ麺に引き続きこちらも挑戦してみました。 不慣れなので10分どころか30分くらいかかったけど😅 でも味はもう感動❣ほんとお店レベルのつけ汁で 少し辛くしたら完璧に自分好みでした(^▽^)/ 後日分も仕込んでおいたので次は10分目指して作ってみます！

[@PACHIOOOOOOOO]

細胞壁の話をしだすと、冷凍して解凍をすることになるよなーって

[@user-dp5gk6hq9q]

椎茸にグアニル酸は無いですよ！干し椎茸ですね

[@user-yj9ww3qz7m]

2人分作りたい場合には 調味料は2倍でいいんでしょうか？

[@user-ds9pu4el8h]

動画を保存機能でフォルダに入れることができない・・

[@torinouta88]

みじん切りが早い…