Weizen Spitz Brötchen - Spitz Semmel

[@michinucki]

schön zu sehen das es noch bäcker gibt die ihren beruf so lieben und handwerklich was drauf haben.ich bin auch seit 30 jahren bäcker und bedaure sehr was hier so verkauft wird.ich finde es schlimm das die leute nicht mehr wissen wie lecker unser gebäcke sein können.alle achtung marcel du vermittelst es sehr gut

[@hansschuldt5600]

Deine Leidenscahaft fürs backen Spürt man in jedem Wort .wunderbar

[@ZefixYT]

einfach super leckere Brötchen. Der (sehr geringe) Mehraufwand gegenüber den "schnellen" Rezepten wird mit unglaublich viel Geschmack mehr als belohnt. Natürlich auch klasse mit Mohn, Sesam und anderen Saaten. Ganz lieben Dank Marcel!

[@backmama5364]

Wahnsinn, wie mit viel Spaß und Freude Du deine Rezepte mit uns teilst. Immer wieder schön dir dabei zuzugucken:).Weiter so.LG und einen schönen Tag wünsche ich dir. Ich fahre voll auf Käsekuchen & Quark-Sahne-Torte ab.Würde mich riesig darüber freuen, wenn Du dazu mal ein Video machen könntest:)

[@bettinalukasczyk1699]

Hallo liebes Marcel Paa Team, ich habe heute Morgen die Spitz Semmel gebacken. Es war das erste Mal, dass ich Semmel gebacken habe. Es hat prima geklappt. Optik und Geschmack sind spitze. Vielen Dank für das Rezept und die tolle Anleitung :-). LG aus der Pfalz in die Schweiz, Bettina

[@olafdelke-lejeune6093]

Das kurze haha ganz am Schluss! Marcel, du bist ein Held! Danke!

[@margaretep.]

Ich habe diese Brötchen heute gebacken und bin begeistert von dem schönen Rezept, vielen Dank und Gruss!

[@ramona112]

Erst mal vielen Dank für das Video, ich habe heute die Brötchen backen können. Ich hatte am Anfang ein paar Schwierigkeiten, der Vorteig wollte erst nicht wachsen, so das ich ihn zwölf Stunden länger stehen lassen musste. Doch dann war es endlich soweit weit und das Ergebnis hat meine Geduld belohnt, ich hatte noch nie einen so fluffigen tollen Teig und gebacken sahen sie aus ,als hätte ich einfach dein Blech genommen. Das ganze Haus hat geschnuppert und ich war bald nicht mehr allein in der Küche.

[@Christian_Bruder]

werde ich nachbacken , mir persönlich gefallen die gestaubten besser ,alles Gute ,Christian

[@thaliahuber2160]

Du machst die besten videos!!!

[@marcelpaa]

Thalia Huber herzlichen Dank

[@liujingliu721]

Das letzte Lachen ist super befriedigend und stolz, großartig ~

[@Sempapanalingua-Ed]

Ich liebe deine Rezepte und du bist sooo süüüsss🥰

[@elfwunder8291]

Guten Morgen, schreibe aus Amerika & bin ganz begeistert von deinem Video. Dankeschoen, habe mir eine neue Kenwood Kuechenmaschine bestellt & werde dann los legen mit deinen Spitz - Semmel. Sehr gut erklaert.

[@wahleweise4115]

Einfach genial - inzwischen mein Lieblingskanal!

[@martha7607]

Wollte mich für die vielen tollen Brot- und Brötchenrezepte bedanken. Habe schon div gebacken. Sauerteig gelang nach 2 x. Einfach spitze Deine Erklärungen. Merci

[@NKlug]

Es macht Spass Deine Videos anzusehen und man lernt reichlich dabei.

[@kochschwabe]

Super video mal wieder, Marcel. Ich finde die gestäubten schöner

[@geheimgeheim4046]

Ich habe die Knusperbrötchen heute morgen gebacken. Geschmack und Knusperigkeit hervorragend.

[@luxusgut7900]

Wie einfach das No knead Baguette überall gut ankommt. Danke Marcel Paa für deine tollen Rezepte und deine sympathische Art, die Kunst des Backens in die heimischen Öfen zu bringen. ❤️ Ehrlich vielen lieben Dank!

[@KFrai11]

Heute nach gebacken in Texas USA. Ich habe fuer den Vorteig und fuer den Teig King Arthur Artisan Flour verwendet. Die Broetchen sind extrem gut geworden. Danke fuer das Rezept. Sehr gute Anleitung.

[@ralphmarx4706]

Einfach genial. Der beste Bäcker der Welt

[@danalunnemann2795]

Lieber Marcel deine Brot und Brötchen Rezepte haben absolutes Suchtpotenzial. Hab schon einiges von dir nachgebacken. Meine Familie und ich sind begeistert.

[@martinalustig3240]

Super...... Du erklärst immer alles ausführlich. Toll..... Danke

[@monikawieke861]

Die Brötchen sehen zum anbeißen aus!! Ganz toll, ich liebe deine Rezepte!!!

[@annad3072]

Ich habe sie mit Dinkelmehl 630er gebacken. Ich werde nie wieder was vom Bäcker kaufen. Die sind ja sowas von genial, fluffig, knusprig und so schön feinporig von innen - geschmacklich auch noch ein Traum. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!! Das sind meine absoluten Lieblingsbrötchen😍😋

[@petraschnidtmann2506]

Danke, dass du das ausprobiert hast, ich werde sie gleich mit Dinkelmehl nachbacken, lg

[@yvonnearbitter9273]

Ein supertolles Rezept die Brötchen sind einfach genial ich habe auch das Backbuch seitdem kaufe ich keine Backwaren mehr vielen Dank für die tollen Videos und Tips 👍

[@finnmuller781]

Merci für dieses tolle Rezept.

[@martinas.1715]

Die Semmeln sind total fluffig geworden, einfach super. Sogar der oberste Meckerfritz der Familie hat sie als "göttlich" bezeichnet . Vielen Dank fürs Rezept!

[@heididrefs2008]

Mal wieder ein tolles Rezept, hat prima funktioniert, danke! Ich würde mich über ein Rezept für ein Toastbrot freuen.

[@arne8882]

Haaalllo.....das ist ja wohl der Hammer!!! Sehen die Perfekt aus....wow...kommendes We werden sie ihren Zielhafen in unserem Ofen finden. Vielen, vielen Dank Dir und Gottes Segen.

[@backvollkorn]

Ich habe soeben diese Brötchen gebacke. Den Teig fand ich sehr klebrig. Nach dem Abdrücken habe ich die Teigstücke direkt auf ein Lochblech gesetzt. Leider war mir der Gang in den Kühlschrank nicht mehr in Erinnerung. Das Teigblech habe ich nach 25 Minuten in den Backofen geschoben. Der Teig war leider etwas über die Zeit gegangen. Das nächste Mal wird es dann perfekt. Vielen Dank Marcel für das wunderbare Rezept.

[@yvonnebodek2262]

Was für eine gute Qualität 👨‍🍳😊 Spitzenmäßig vom Profi 😋

[@gabrieleadamoschek8361]

Einfach ein Traum..werden Nachgebacken...Danke...ich mag die bestäubten sehr gerne.

[@juliab817]

Hallo Marcel - ein tolles rezept, werd ich definitiv nachbacken!! über mehr brötchen rezepte mit sauerteig z.B. mit Roggen oder Dinkel würde ich mich mega freuen 😃 LG aus Wien

[@uwewaldchen8420]

Habe die Semmel eben erstmals gebacken. An der Optik muss ich noch etwas üben, aber der Geschmack ist der Hammer, lauwarm mit etwas Butter drauf, Mega !!!!

[@backvollkorn]

Sehr gutes, schmackhaftes Rezept. Mein Wunsch ist einmal ein Original Kornspitz Rezept!

[@marinasoares-gierer144]

Super Marcel....ich lerne sehr viel mit deinem Videos, dass ich Mut bekommen Brötchen zu backen! Vielen Dank Marina aus Stuttgart

[@beatricehitz3596]

Das muss ich unbedingt auch probieren. Deine Videos sind die Besten. Wünsche schöne Ostertage.🐇🐇🐇

[@eddakootz1832]

Wahnsinn, einfach Wahnsinn . Jetzt mache ich mich gleich dran nachzubacken. . 😃

[@annemarieraber4873]

Hallo Marc ich habe die Semmel heute gebacken, sie sind nicht so schön wie deine. Schmecken aber super gut. Danke fürs Rezept.

[@mariaziegler1960]

Hab jetzt schon einige Videos von Dir gesehen und bin begeistert. Du hast mich voll abgeholt. Mach weiter so.

[@xxxstroebel2300]

Habe es ausprobiert. KLASSE Sie sind nicht ganz so schön wie deine, aber schmecken tun sie bestens. Danke dafür Super wie genau du alles erklärst. Schweizer Präzision halt

[@jennm4834]

Danke für deine tollen tips und die spürbare backleidenschaft die du uns vermittelst! Könntest du mal ein kaisersemmel Rezept rein stellen das auch eine mami im Alltag mit drei kleinen Kindern machen kann ,)

[@piabuttner5351]

Im Moment ist das 2. Blech Spitzsemmeln im Ofen. Ich nehme Umluft und ich sprühe alle 2 - 3 Minuten mal mit der Sprühflasche Wasser in den Ofen. Ich liebe diese Semmeln. Vielen Dank für das tolle Rezept.

[@wahleweise4115]

Das ist eine gute Idee!

[@bogober3243]

Einfach herlich zuzusehen mit welcher Liebe 💗und Freude 😊du deine Teige zubereitest und bäckst.😉😀👌👏. Mach weiter so. Ich backe auch nach Christian Ofners Rezepte. Werde mal eins von Deinen ausprobieren müssen. Danke. Lg. aus der Steiermark Bernd.

[@sandyscakes-tortenmitflair]

Super,danke für das Rezept. Die Brötchen werden am Ostersonntag für unser Frühstück nach gebacken.

[@roxychi5577]

So ein Erfolgserlebnis!!! Danke 🤩 Die Brötchen sind so lecker geworden. Ich würde gerne mal Seheb wie du petit fours machst. Würde ich sofort nachbacken. Liebe Grüße du bist der beste

[@lisar7539]

Hallo hab die Spitzsemmeln ohne die 10 g Hefe im Hauptteig gebacken stattdessen 80 g Sauerteig...und etwas länger fermentieren lassen hat geklappt und sooo lecker. Danke 🎉

[@bella.si_]

Hallo Marcel du bist großartig. Danke für die tollen Rezepte. Du bist der beste Bäcker. Dank dir habe ich ein neues Hobby entdeckt. Bitte mach weiter so mit deinen lehrreichen Videos. Lg aus Deutschland 🙋🏽‍♀️

[@sandrad385]

Ich habe die Brötchen gerade aus dem Ofen geholt. Sie duften herrlich und sind auch gut aufgegangen. Nach langen versuchen mit anderen Rezepten haben ich bei dir endlich die Anleitung gefunden, welche bei mir funktioniert. Herzlichen Dank dafür!! Ich würde gern wissen, ob ich deine Rezepte auch mit Kamutmehl (Vollkorn) backen kann. Dieses benutzen wir neben Dinkel und Roggen fast ausschließlich.

[@nicoleszuckerwerk]

Tolle Brötchen 😍, ich finde beide Varianten super, beide sind optisch der Hammer!!!

[@ralfschneemann1151]

Großartiges Rezept,Vorteig ist soeben in den Kühlschrank gewandert 💪☃️

[@bhueti]

Danke für das Video. Am meisten liebe ich den Moment, wenn Du am Schluss die Semmeli zum Backofe use nimmsch und übers ganz Gsicht strahlsch wie en Maiekäfer. Das isch Bruefsstolz vom Schönsten.😊 👌

[@sabineberneiser9781]

Ich habe die Brötchen eben gebacken - sie sind unglaublich lecker😊innen fluffig und außen knusprig 👍Danke für das tolle Rezept 👌

[@linamaus2820]

Die brötchen sind total lecker.liebe deine Rezepte die gelingen mir immer hab dein erstes Buch das 2te hab ich mir zum Geburtstag gewünscht.darauf freue ich mich schon riesig. 🙂

[@andreasmathiak3298]

Weizen spitzbrötchen Top gelungen einfach lecker Danke für das Rezept

[@ck5480]

Inzwischen mein absoluter Lieblingskanal. Die Rezepte gelingen wunderbar. Jetzt muss ich nur noch eine Lösung / Timing finden, dass morgens nicht ganz so viel mehr getan werden muss, ehe sie in den Ofen kommen :D

[@martha7607]

Hallo Marcel, ein toller Teig mit poolish. Herrliche Brötchen, super im Geschmack. Nur leider hatte ich nicht ein solch scharfes Messer. Daher sind sie nicht so schön. aufgesprungen. Versuch es heute nochmals

[@michaelgouverneur546]

Eins von den besten Brötli, das ich je gegessen habe. Hammer! Merci Marcel, macht Spass! Wiiter so und schöni Feschttäg!

[@biancaburger1289]

Einfach super Marcel, werde meine nächsten brötchen auch so manchen, und beide sehen gut aus, die mit Mehl geben ein schönes deko, freue mich schon yummie

[@reginas782]

Hallo Marcel, werde die Brötchen morgen backen, bin sicher daß die lecker sind wie alle nachgebackenen Rezepte. Ich würde mir mal ein Rezept für größere, viereckige dunkle Brötchen mit Haselnüssen und Rosinen wünschen. Der Teig von diesen früher mal gekauften Brötchen war, glaube ich, ein Mischteig Roggen, Weizen.

[@anitacory4762]

Herzlichen Dank für deine Inspiration! Ich backe in Australien, das Mehl hier ist etwas verschieden von ‘zu Hause’, aber ich finde den Rank. Meine Bekannten haben dein 60 Std Brot umbenannt- es heisst jetzt Corona bread (nur zu lock down Zeiten ist man oft genug zuhause um es zu machen ;)

[@karinbeckmann9378]

Hallo, Marcel. Ich werde diese Brötchen demnächst backen. Freue mich schon auf das Ergebnis 😊. Könntest Du vielleicht mal Käse Brötchen machen ? Liebe Grüße aus Berlin, Karin.

[@annetteelbert1273]

Die Semmeln sind richtige kleine Kunstwerke. Ganz tolles Video und suuuper gut und sympathisch erklärt. Ich habe die Brötchen heute gebacken und ein paar nicht richtig eingeschnitten. Trotzdem alle lecker.

[@georgbock4433]

Hallo Marcel, bisher sind mir dank Deiner perfekten Anleitung alle Sachen gut gelungen! Herzlichen Dank dafür! Wenn ich jetzt mal einen Wunsch äußern darf: ich war 2 Jahre beruflich in der Türkei. Dort machen sehr viele Bäckereien die super leckeren Sesamkringel, Simid genannt. Die mit Abstand besten gab es in Trabzon am Schwarzen Meer. Knusprig, aromatisch und 14 Stunden am Tag frisch, einfach fantastisch!

[@pollylove2792]

Vorteig ist eingepackt....drückt mir die Daumen! Die bestäubten sehen wunderschön aus 😍 Update: Hat alles super funktioniert! Mein Poolish habe ich, da ich nichts anderes im Haus hatte mit Trockenhefe angesetzt und für 12 Std. gehen lassen. Die Brötchen haben zwei Tage später, noch mal aufgebacken, immer noch super lecker geschmeckt! Heute mache ich sie noch mal mit einem Poolish der 24 Std gestanden hat und mit frischer Hefe angesetzt wurde. Werde jedoch versuchen kleine Baguettes daraus zu machen... Das nächste Mal mach ich mich an einen Sauerteig ;) Bin sehr dankbar diesen super tollen Kanal gefunden zu haben!! ❤🤗❤

[@sissybertler3058]

Marcel Du bist echt Spitze! Deine gestäubten Semmeln sehen super lecker aus😊❤ ❤. Aus New Zealand liebe Gruesse in die Schweiz Sissy

[@Siebenstein31]

Deine Sachen was du machst sehen so toll aus👍👍👍👍 ich werde es probieren😋😋😋

[@maro6420]

himmlisch, werde ich gleich nachbacken👍👍👍

[@madchem184]

Tolles Rezept!

[@luwewers3047]

Auch wieder so ein tolles Rezept lieber Marcel 🥰 oh wann back ich das alles nur 🙈 danke für dein tolles Rezept und Video...dann muss ich unbedingt meinen getrockneten Sauerteig aktivieren 🤗

[@silkediekhaus6502]

Ich habe beide Varianten des Vorteigs ausprobiert. Mit Hefe und mit Sauerteig. Leider wird mein Hauptteig immer sehr flüssig. Woran kann das liegen?

[@elisabethengel7213]

Das hängt vom Mehl ab Etwas mehr Mehl nehmen

[@bisarihic8185]

Ich mag deine recept 👍 danke für deine recept 👍😋

[@Lucio.fuggetta]

Bester KZbin Bäcker (Profi Bäcker) 💪 Schau nur noch deine back Videos! Bitte mach doch mal ein anständiges Stockbrot Rezept. Es gibt kein brauchbares Video davon auf KZbin 🙏

[@AndreasHiebsch]

Deine Broetchen sind absolute spitze. Ich lebe in den USA und dank Deines Rezeps habe ich, und meine Familie, nun wieder besondere Tage mit Broetchen und Nutella etc :)

[@claudiagrimmig3283]

Tolles Video prima beschrieben. Würde mich über ein Lebkuchenteig mit Rezept u. Backvorgang freuen. LG

[@marcelpaa]

Hab eich schon auf meinem Kanal :)

[@talatala7281]

Tiptop 👍👍👍

[@BernhardStiegler]

Hallo Marcel, Schön das du das Video noch da hast. Ich möchte einmal die berühmten Spezialitäten aus Regensburg nachbacken. „Schwarzer Kipferl“ Die Bäckerei Schwarzer stammt aus Wien. Man behauptet es sei die ehemalige Hofbäckerei gewesen.. Es würde mich sehr freuen das geheime Rezept zu erfahren damit ich es nachbacken kann.

[@kerstindavid667]

Ps: ich Stäube meine Brötchen auch etwas aber ich werde sie jetzt mal mehr bestäuben. Danke für deine Videos, ich hab dich schon seit ungefähr 1 Jahr abonniert und freu mich auf weitere Videos, Tschüß und Gruß aus Ostdeuschland, Sachsen-Anhalt 👍😄💁🏻

[@mexx3211]

Die seh'n ja umwerfend aus😍😍und so knackig.. werde ich nächste Woche auch probieren,wobei meine vermutlich nicht so aussehen werden 😃...mal seh'n.

[@petragoler8990]

Hallo Marcel ich hab auch einen Backwunsch ich würde soooo gerne Laugenecken backen habe schon so viele Rezepte ausprobiert bringe es nicht hin ich würde mich sehr freuen wenn du ein Video darüber machen könntest Deine Videos sind die besten Top weiter so 👍

[@marcocampeggio2431]

Die besten Brötchen !

[@rickvenlo1362]

Schönes Video. 💯⭐️😎

[@majkosia59]

Hi Marcel! Backe gerade deine Brötchen nach. Bin begeistert von deinem Bäcker Wissen und Handfertigkeit! Ich wünsche mir von dir ein Rezept für leckeren Hefeteig für Kastenform oder für Zopf, möglicherweise mit Streusel. Das wichtigste ist, dass der Kuchen am nächsten Tag auch lecker ist. Ich esse ihm noch lauwarm, wenn er feucht und trotzdem locker ist. Am nächsten Tag ist er nichtmehr soo gut. Ich habe einmal nach einer Rezept nachgebacken und der war toll . Leider habe ich ihm nicht ins meinem Kochbuch verfasst, sondern auf einer Zettel aufgeschrieben und der ist verschwunden. Kann mich nur erinnern, dass da viele Eigelbe waren und Butter aber an den Rest kann mich nicht erinnern....Also, Marcel: Hefe Kuchen, flüffig, feucht, süß...einfach lecker😋

[@arminkaltenbach9200]

Hallo Marcel ein Fladenbrot Rezept wäre toll.

[@fimkanikolova5001]

Hallo Marcel, toller Kanal👌Schaue mir sehr gerne deine Videos an. Ein Brioche Rezept wäre vielleicht gut. LG

[@ruthbircher4051]

Suuper mega diese Brötchen 😋 !..... Könntest du auch mal ein Rezept von einem "Krustenkranz" veröffentlichen ?....-solche findet man ja in diversen Supermärkten....ich denke aber ein selber zubereiteter würde sicher nochmals viiel besser schmecken 😇 !...

[@christinew.2528]

Danke für die Antwort,ich werde es das nächste Mal länger gehen lasse ,Gruß Christine

[@corneliameier7238]

Super Rezepte schön erklärt und super sympatisch😀

[@Chilifluesterer]

Sind hier am Heiligen Abend im Ofen, für heute Abend. Mir gefallen am besten die bemehlten.

[@monig.1578]

Hallo Marcel,, glutenfrei Brot Rezepte wären toll. Danke lg

[@meruchanIBK]

Hi Marcel, if you reduce the yeast and then leave it overnight in the fridge, does one need to bring the dough to room temperature before baking the rolls/buns? Thanks!

[@Chilifluesterer]

Wunderschön. Baue ich morgen nach.

[@gudrunkasten54]

Wow du machst immer so tolle Rezepte.. 👍

[@haraldschnell43]

tolle Rezepte! Super erklärt alles. Dann mal ran an die Backbleche :-)

[@GlitterDeluxe]

Gott bist du sympathisch 😄🌼 bin gerade auf deinen Kanal gestoßen.. du machst tolle Videos!

[@marcelpaa]

Herzlichen Dank

[@johannakoch2122]

Super Danke 👍

[@walterspiess273]

Dankeschön für das schöne Video ,ich mache meine Pariser Brötchen nach diesem Rezept schon seit einiger Zeit. ein St.Galler Bürli Rezept fehlt mir aber. Pura Vida aus Costa Rica Walter

[@Leo-194]

Oh Mann, die sehen echt klasse aus ;-). Video direkt mal zum Nachbacken dieser tollen Brötchen runtergeladen. Dein Backbuch steht auch schon in meinem Bücherregal. LG, Leo. 👍👍👍

[@christinenoack8790]

Wird heute nach gebacken, ich würde mir mal ein schönes luftiges Mehrkornbrot wünschen mit Sauerteig

[@utemarquardt6716]

Hei super Rezept die werden richtig gut Danke😍

[@RalfEngelmann]

Gestern habe ich das Rezept nachgebacken. Die Brötchen sind wunderbar lecker geworden. Interessanterweise habe ich mühelos 12 Brötchen aus dem Teig herstellen können, obwohl das Rezept für 10 Brötchen ausgelegt ist.