Wekowanie mięsa w słoikach. Tyndalizacja :: Skutecznie.Tv [HD]

Dzisiaj słów kilka w temacie wekowanie mięsa w słoikach -na przykładzie duszonej wieprzowiny. Czasami nie ma czasu na gotowanie i na takie chwile można się przygotować, gotując celowo więcej dania od razu i nadmiar zawekować na później.
Po co wekuję? Żeby oszczędzić czas. Plus czasem na wyjazdy czy dłuższe wypady.
Zobacz też:
Pulled pork. Szarpana wieprzowina: • Pulled pork. Szarpana ...
Polędwiczki wieprzowe w jogurcie musztardowym: • Polędwiczki wieprzowe ...
Karkówka w kiszonej kapuście: • Karkówka w kiszonej ka...
Wszystkie odcinki z serii Pulled pork (PLAYLISTA): • Pulled pork. Szarpana ...
Składniki i przepis: skutecznie.tv/2...
TOP 20
1. Pizza jak z pizzerii :: Skutecznie.Tv
• Pizza jak z pizzerii :...
2. Fenomenalnie prosty chleb :: Skutecznie.Tv
• Fenomenalnie prosty ch...
3. Jak ozdobić tort/ciasto motywem 'Spiderman' :: Skutecznie.Tv
• Video
4. Słoikówka, czyli łopatka ze słoika :: Skutecznie.Tv
• Słoikówka, czyli łopat...
5. Domowy żółty ser -smaczny i niskotłuszczowy :: Skutecznie.Tv [HD]
• Domowy żółty ser -smac...
6. Rogaliki drożdżowe z dżemem -pyszne i szybko znikające :: Skutecznie.Tv
• Rogaliki drożdżowe z d...
7. Leniwe pierogi -szybkie i pyszne :: Skutecznie.Tv
• Leniwe pierogi - szybk...
8. Ciasto na pierogi -szybko i skutecznie :: Skutecznie.Tv
• Ciasto na pierogi -szy...
9. Jak zrobić cieniutkie i chrupiące chipsy domowe :: Skutecznie.Tv
• Jak zrobić cieniutkie ...
10. Jak barwić lukier ozdobny i dlaczego;) :: Skutecznie.Tv
• Jak barwić lukier ozdo...
11. Zapraszam do Skutecznie.Tv
• Zapraszam do Skuteczni...
12. Jak zrobić tort/ciasto w kształcie samochodu :: Skutecznie.Tv
• Jak zrobić tort/ciasto...
13. Pizza z patelni :: Skutecznie.Tv [HD]
• Pizza z patelni :: Sku...
14. Prosty sernik -kremowy i aksamitny :: Skutecznie.Tv
• Prosty sernik - kremow...
15. Lody śmietankowo-czekoladowe :: Skutecznie.Tv
• Lody śmietankowo-czeko...
16. Jak zrobić bazowy lukier ozdobny :: Skutecznie.Tv
• Jak zrobić bazowy luki...
17. Fenomenalnie prosty chleb -na zakwasie :: Skutecznie.Tv [HD]
• Fenomenalnie prosty ch...
18. Proste, Smaczne I Szybkie W Przygotowaniu Dania | Subskrybuj Skutecznie.Tv
• Proste, Smaczne I Szyb...
19. Śledzie po kaszubsku -przepyszne;) :: Skutecznie.Tv
• Śledzie po kaszubsku -...
20. Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami :: Skutecznie.Tv [HD]
• Zapiekanka ziemniaczan...
Zapraszam na mój fan page: / gotuj.skutecznie.tv
Subskrybuj mój kanał: www.youtube.com...

[@ciga8norka956]

Z przyjemnością obejrzałam. Szybko, krótko i na temat bez rozwlekania i wymądrzania się.

[@barbara-p3d]

Pani Magdo jak zawsze zrozumiale szybko . Po przepisy wracam do Pani. Dziękuję i pozdrawiam 💐🌷💐

[@waldek32]

Szybko i tresciwie. Bez zbednej gadki. Dzieki

[@marcinrogowski4639]

Uwielbiam twoją kuchnie prosta i dokładnie wytlumaczone

[@jakline91]

Absolutnie swietny pomysl aby nie lapac sie za puszki w marketach !

[@jakline91]

Kocur ,,,, dokladnie , ja takie mieska ze sloiczkow urzywam do chlebka rowniez ,,, prosze sprobowc :))))

[@40tadio]

Super porada z tym odluszczaniem krawendzi slokika i wszystko precyzyjne wutlumaczone

[@urszulasojka2173]

Super, bardzo dziękuję za Pani przepisy - super zrozumiałe i pyszne. Bardzo praktyczne. Spróbowałam zrobić kilka i tak mi już zostało :) DZIĘKUJĘ 😘

[@sniezynka3773]

Pani Magdo, uwielbiam Pani porady. Tłumaczy Pani z precyzją wykładowcy akademickiego:-D

[@annama985]

Bardzo dziękuję za wszystkie przepisy...spokojnie i fachowo pokazane i opowiedziane...od kiedy mam zawekowane mięsa...warzywa ..zupy. ..nie muszę codziennie spędzać dużo czasu w kuchni...to jest super sprawa...🌿🌹🌿🌹🌿🌹🌿

[@emgie3266]

Pani Magdo, jakiś czas temu trafiłam na Pani filmik szukając przepisu na pomidory w słoikach i przepadłam. Od tej pory, wyprodukowałam wspomniane wcześniej pomidorki pelati, a potem warzywko w słoiku (REWELACJA - koleżanki z pracy też produkują), buraczki z papryką, ćwikłę (oj, sporo łez wylałam, tarłam, mieliłam...), mleko owsiano-kokosowo-orzechowe, a ostatnio ugotowałam pyszną ciecierzycę w pomidorach (super danie, dodałam wędzonej papryczki i jeszcze wzbogaciła smak i aromat). Dziękuję za inspirację, nigdy bym nie pomyślała, że robienie przetworów sprawi mi tyle przyjemności ;) Pozdrawiam serdecznie i czekam na kolejne smakołyki Pani pomysłu :)

[@SkutecznieTv]

Ale super! Bardzo dziękuję za ten komentarz -wiem, że nie wszyscy mają czas i ochotę pisać, ale dla mnie to... znaczy wszystko:) Ja dzięki temu wiem, że to co robię jest przydatne i ułatwia życie. Raz jeszcze dzięki. Cieszę się, że smakuje;) Serdecznie pozdrawiam ...i dziękuję za polecanie bloga/kanału koleżankom:)

[@lowRESpl]

Krótko i na temat.

[@katharinapodolski6295]

Nareszcie poradzilam sobie z wpisem,jako komentarz,rozne so sposoby wekowania,niektórzy zalewają swoje weki kompletnie wodą, ponad pokrywki.Slyszalam ,ze najlepszą metodą, na dlugie przetrwanie mięsa ,kielbasy itd.jest 3 dniowe gotowanie tzn.3,2,1 pierwszy dzien 3h,drugi 2h,trzeci dzien gotujemy 1godzine i wówczas mozemy byc pewni,ze ten produkt wytrzyma nam nawet 15 lat.Zachecam do uzywania,również tego sposobu.Pozdrawiam

[@barbarakoscielna2941]

Tak robimy gdy wkładamy surowe mięso po uprzednim przyprawieniu i odstawieniu do lodówki na 2 dni.

[@dorotapochopin56]

Uwielbiam z Panią gotować i robić przetwory. Pozdrawiam

[@MrOprawca1978]

Osobiście robiłem słoikówę właśnie inspirując się materiałem p. Magdy. Pasteryzowałem ją trzy razy po dwie, trzy godziny w temperaturze 80-paru stopni w odstępach dobowych (trochę za długo, wiem). Potem trzymałem słoiki w lodówce. Ostatnią zjadłem po około roku od wytworzenia. I wszystko było OK, nic mi się nie stało, żaden "jad kiełbasiany" czy "kwas pruski" mi nie zaszkodził. Do peklowania użyłem mieszanki soli peklującej ze zwykłą solą w ilości około 25 gramów na kilogram mięsa (dwa razy mniej,niż powinno się dawać). Mięsa użyłem jednego rodzaju, łopatki, to chyba najlepszy rodzaj mięsa do takich zabaw. Warto coś takiego zrobić sobie samemu, można dojść do wprawy i całkowicie zrezygnować ze sklepowych mielonek czy konserw. I przy okazji wiemy, z czego się składa taki przetwór.

[@MrOprawca1978]

@@dron2849 No tak. Ale jak się pierwszy raz w życiu to robi, to się dmucha na zimne.

[@MrOprawca1978]

@@dron2849 Kurde! Normalnie nie wiedziałem! Ja pierdzielę! Eurekiusz!

[@elohim6552]

3krotnna tyndalizacja- trwałość ponad 10 lat ....także na apokalipsę idealne :)

[@jaroslawbilski3120]

Trzy razy tyndalizowane nawet w chłodnym miejscu i ciemnym 20lat

[@hamartian]

3 krotna tyndalizacja, tzn. 3 razy powtórzyć 3-dniową pasteryzację?

[@justynas7942]

A surowe mięso też można w piekarniku? W sensie taka konserwę zrobić.

[@dodop8449]

@@hamartian Tak. 2 godziny pierwszego dnia, godzinę drugiego i godzinę trzeciego. W zupełności wystarczy.

[@dodop8449]

@@justynas7942 Czemu nie?

[@jolantakolenda918]

Tego szukałam🙂szczególnie końcówka filmu-jak i ile pasteryzować.Pani szybkie i proste przepisy są fantastyczne😁.....czas zacząć "zabawę"w kuchni😆😆pozdrawiam👋👋

[@agnieszkawylezinska7724]

Pani Magdo super że przypomniała przepis!!!!! pasteryzacja jest super.Aga

[@helenamajek1177]

Bardzo praktyczne...😊 Idę działać 💐💥

[@paulinab.7665]

Świetne, przygotuję sobie przed porodem, aby mieć potem lepsze życie 😀😄

[@pawenogajewski9902]

Jedyny konkretny, kanał kulinarny prowadzony przez kobiete❤️👍👋KONKRETNIE I RZECZOWO💪

[@Jolie-z2w]

Dziękuję. Pierwszy raz to zrobię....na Mazury jak znalazł❤

[@Beatka7777777777]

Bardzo przydatne informacje

[@JoBaSu]

Wspaniały film. Odpowiedział na wszystkie moje pytania. Dziękuję bardzo 😊

[@by5824]

Teraz przyda sie takie mieso w sloikach na kryzys zywnosciowy 😢 co za czasy… ehh… dziekuje za praktyczne porady. Pozdrawiam serdecznie 😊

[@pawenicgorski6931]

Tak przeprowadzona tyndalizacja i prawidłowe przechowywanie to jest okres kilku do nawet kilkunastu lat do spożycia pozdrawiam

[@marcinxxx7657]

moim zdaniem i kilku innych prowadzących podobne kanały na yt to 3 godz 2 godz i jedna godzina gotowania, czy godzina za pierwszym razem wystarczy? może... Nie próbowałem

[@mietekthebest3117]

A ja mam pytanie o tyndalizację. 24 godziny liczymy od wystygnięcia po pierwszej pasteryzacji czy zaraz po wyłączeniu gotowania??A drugie pytanie czy po każdej pasteryzacji wyciągać słoiki do wystygnięcia czy zostawić je w garze do następnego dnia??

[@basienkabasienka9136]

Też tak robie gotuje wiecej a potem w słoiki pozdrawiam

[@bozenazxc7171]

Jak zawsze super pomysł, pozdrawiam z Wuppertal 😃😊

[@adam15pro]

świetnyy przepis. dziękuję 😁😁😁

[@1978czarna]

Konkretnie i na temat!

[@wiesawgorzelanczyk7207]

Dziękuję

[@renatasidwa7861]

Witam Pani Madziu ! Na początku BARDZO DZIĘKUJĘ za za SUPER przepisy i porady . Ponownie wróciłam do robienia mięsnych słoików i mam pytanie - czy zupy również ( może tylko niektóre ) można poddać tyndalizacji ? Próbowała Pani ? Pozdrawiam serdecznie 😊😊😊

[@kasiakowalska6551]

Kasia Kowalska Bardzo lubię ten kanał i korzystam z Twoich przepisów. Jeżeli nie zassały mi słoiczki to mam 3 razy je pasteryzować czy wystarczy to zrobić tylko raz ? Oczywiście po wymianie wieczka i osuszeniu brzegów słoika. Pozdrawiam. Odpowiedz

[@mirabelka9962]

Niezjedzona zupa też u mnie ląduje w słoikach 😊😊 przy czym ja nie bawie sie w wyparzanie i nie pasteryzuje tylko gorące zupy stawiam na przykrywce przykrywam recznikiem i na drugi dzień wstawiam do lodówki 👍👍

[@monikajoanna8096]

Robię tak samo. Tylko nie wiem ile taki słoik wytrzyma :)

[@tiitinkakikuju167]

Pani Magdo z całym szacunkiem, ale strasznie wiele trudu z tą pasteryzacją. Gdybym miała się tak bawić, to wolałabym za każdym razem od nowa świeże gotować. Od 30 lat wekuję gulasze, flaki, leczo, nawet kapuśniak z młodej kapusty z boczkiem i ziemniakami, także skwarki z wędzonego podgardla (najpyszniejsze!). Dania przeważnie zawierają cebulę i czosnek. Nie bawię się w przecieranie krawędzi słoików, nakrętki są używane wielokrotnie. Wekowanie to u mnie po prostu szybkie, mocne zakręcenie słoików z prawie wrzącą zawartością, wystudzenie i siup do lodówki, albo na wynos dla gości :-) W lodówce stoją przeważnie 3-4 miesiące, dłużej też by nic się nie działo, ale się nie uchowają ;-) A pasteryzuję tylko przetwory z warzyw, np zielone pomidory, grzybki, dynię na słodko, czy ogórki w musztardzie i miodzie, etc. Ale tylko do 10 minut, żeby zachowały chrupkość. Pozdrawiam!

[@SkutecznieTv]

Jasne, jeśli przechowywane w lodówce, to można pominąć to, co opisuję i... ja też wówczas pomijam;) Są jednak sytuacje, że mięso będzie poza lodówką (m.in. namiot czy inne tego typu wyjazdy) i wtedy obowiązkowo korzystam z tej metody.

[@tiitinkakikuju167]

@@SkutecznieTv Tak, oczywiście ma Pani rację, że duża tu zasługa lodówki ;-) Ale z drugiej strony, gdyby wekowanie w takim przypadku w ogóle nie zaistniało, to ta sama potrawa w pojemniku plastykowym mimo przechowywania w lodówce, zepsułaby się w ciągu 1 tygodnia :-)

[@Dragonito12]

5:21 Po to tu przyszedłem :D robię na tydzień do pracy. Dzięki

[@annb7946]

Przepis trafiony w 10:)dla mnie na pewno się przyda,będę robić dla męża w trasy:)

[@janusznedoma4883]

Miła Pani Magdo - przerobiłem w swoim życiu setki, może nawet i tysiące słoików. W czasach "głębokiej komuny", gdy polskiego żeglarza po prostu nie było stać na zakupy "dolarowe", w Szwecji czy Danii. Nawet chleb był tam za drogi, jak na naszą kieszeń. Czasem - oczywiście - trzeba było kupić "witaminki" (pomidorki etc.), choć dla "kasy jachtowej" był to doprawdy ciężki wydatek.Z tych setek zrobionych słoików - za burtę poszedł tylko jeden. Być może też był dobry, ale wydał mi się "podejrzany". Licho nie śpi, a na środku Bałtyku czy Północnego do najbliższego szpitala dość daleko. Ze środka Atlantyku - jeszcze dalej.Pani i mój przepis - oczywiście identyczne!

[@SkutecznieTv]

:)

[@janusznedoma4883]

:)

[@janusznedoma4883]

Jeśli chce się przechowywać dłużej - nie polecam, cebula nie sprzyja trwałości. Ja jednak robiłem słoiczki na rejsy, trwające od tygodnia do miesiąca, więc nie sprawiało to różnicy.

[@janusznedoma4883]

Natomiast nic nie szkodzi, by dodać czosnek. Nie wszyscy lubią - ja tak. Jeśli gdzieś, w jakimś przepisie wyczytam: "ząbek" - zamieniam to na "główka" - i wtedy jest OK (przynajmniej do mojego smaku). Czosnek to naturalny konserwant i antybiotyk.

[@janusznedoma4883]

Coś jeszcze: jeśli planujemy w miarę krótki okres przechowywania - cebula nie przeszkadza, nawet pomaga. Tyndalizacja + tydzień, dwa tygodnie = harmonijny smak. Do słoika może iść nawet surowa, byle posiekana dość drobno (cienkie piórka albo i cienka kostka).

[@razdwaosiem8592]

Po trzech pasteryzacjach mięso można przechowywać nawet kilkanaście lat a nie 6 miesięcy!

[@grzegorz16100]

Wg Kudlinskiego nawet 30lat

[@pavise31]

@@grzegorz16100 Jeszcze nie widziałem wojskowych konserw które byłyby zjadliwe po 30 latach. To co on gada to trzeba brać poprawkę na jego stan umysłu.

[@grzegorz16100]

@@pavise31 Zdaję sobie z tego sprawę.

[@wszczynaczprocedoor]

@@pavise31 A czy konserwy wojskowe są tyndalizowane? Czy czasem nie ma tam chemii i trochę gotowania (krótkiego)?

[@typowyalojz7596]

@@pavise31 Zobacz jego film a później się wypowiadaj jasno powiedział że gdy nakrętkę słoika przesmarujemy smarem lux10 i wsadzimy do beczki oraz zakopiemy to możemy uzyskać taki efekt, wiec nie pierdol

[@annaseczkowska7984]

Genialny filmik!!🤩

[@edwardmroz8400]

Witam bardzo dobry przepis, mówi Pani o zapiekaniu słoików w piekarniku w tempera. 100-110 stopni, proszę doprecyzować tą informację czy na pokrętle ma być taka temper. ustawiona czy ma być w piekarniku, będę wdzięczny pozdrawiam.

[@sebaprepers1664]

Chciałbym tylko zauważyć że taki proces wekowania mięsa wydłuża przydatność do spożycia aż do 25-30 lat a nawet więcej zdarzało się, tylko z tym żeby wtedy nie dawać czosnku lub cebuli, dodać trochę jałowca i umieścić małą kostkę smalcu na górę. Dziękuje i pozdrawiam

[@sebaprepers1664]

Oczywiście mowa o naturalnym mięsie bez dziadostwa.

[@Stefan-xm6fv]

Pozwolę sobie zapytać - dlaczego nie można dodawać czosnku lub cebuli? I czy jeśli cebula jest podsmażana/duszona wcześniej to też?

[@dawidmormol2855]

@@Stefan-xm6fv kobieta wspominała w firmie że dla przykładu czosnek wytwarza jakieś gazy i to może wpłynąć negatywnie Chodzi chyba o kwestie szczelności słoika

[@Stefan-xm6fv]

@@dawidmormol2855 thx

[@grazynakumor7885]

Super

[@szymonli8595]

Czy da się wekować grochówkę z kociołka ? POZDRAWIAM

[@annama985]

Pani Magdo...proszę rozjaśnić mój umysł , bo wciąż mam obiekcję czy robię to dobrze np.1-got. od 13 do 14ej...to 2-got...od14 do 14:40...i...3- got od 14:40 do 15:10....czy tak się liczy 24 h...bardzo dziękuję jjeżeli zechce mi Pani wyjaśnić..Serdecznie pozdrawiam🌿🌹🌿

[@ryszardmatuszewski4419]

, jest akcja w całej Polsce, wzmacniamy więzi-korzenie rodzinne, posadź drzewo mamie tacie siostrze sobie przodkom przyjacielowi dziewczynie dzieciom itd, NADAJ TEMU DRZEWU ICH IMIĘ, podaj dalej, posadź 🌲

[@DistortedMirror]

Studentka potwierdza, że słoiki nadal są w cenie! :D Dzięki słoikom od mamy i babci łatwiej jest przetrwać, no i mając dużo zajęć na uczelni mogę szybko zjeść wartościowy obiad :) Ja zazwyczaj biorę spaghetti, chili con carne (te dwa zjadam szybko, bo mają cebulę), bitki z cebulą (również zjadam niemal od razu), roladki schabowe, dewolaje, kotlety mielone czy pulpety w sosie. :)

[@joannasobolewska7210]

świetny film, dziękuję :)

[@franek3097]

A takie większe słoiki np. 1,7l w czym najlepiej wekować w takich domowych warunkach też da radę w jakimś większym garze?

[@arletacancer9706]

super

[@Jacob-he7yt]

Czy po 3 razie tydelalizacji trzeba słoiki odwracać do góry nogami?

[@Stefan-xm6fv]

Mam pytanie, chciałbym ztyndalizować sos boloński. Składniki: podsmażone mięso wołowe, boczek, pomidory, przyprawy, czosnek i dużo celubi... ja tak lubie:). Robię go raz na jakiś czas i mrożę - sprawdza się. Chciałbym pójść o krok dalej i zacząć go tyndalizować. Mięso jest zawarte w sosie. Uważam, że lepiej smakuje, jak wołowina i boczek przejdą samym sosem. Cały sos zwykle trzymam na małym gazie w garnku jakąś godzine, wtedy sos jest najlepszy. Czy to też się da ztyndalizować?

[@romualdmilek2214]

Czy można tak zrobić gołąbki ?

[@iwonahabiera3096]

Szykuję mężowi na wyjazdy do pracy. Dziękuję.

[@kas9633]

Rozjaśniła mi Pani to wszystko. Ja zawsze myślałem, że wystarczy zapasteryzować 1x i może już być w piwnicy, ale nie wiedziałem ze maksymalnie 10 stopni C. Dlatego pewnie mój bigos od czasu do czasu losowo pleśniał... Mogłaby Pani mi wyjaśnić jeszcze jak to zrobić np. z taką potrawą jak kotlety mielone, o których Pani wspomina ? To wtedy takie kotlety mielone trzeba zalać bulionem tak jak Pani opisywała w filmiku czy jest jeszcze jakiś inny sposób ?

[@ukaszpotocki6075]

Witam. Chce zawekowac bigos w litrowych sloikach i nic nie moge znalezc na YT. Mam nadzieje ze Twoja metoda sie sprawdzi. Pozdrawiam.

[@groza01]

A ja wątrobę, mam nadzieję że też wyjdzie

[@olgaipawebiaek5406]

Można również 3 godziny, 2 i 1 h. Wtedy weki wytrzymują nawet 15-20 lat i po otwarciu wciąż są świeże :)

[@szwedacz]

To zależy co jeśli chodzi o mięso to taki czas jak najbardziej

[@ciastek1410]

@@szwedacz a warzywa ? krócej i bedzie git ?

[@szwedacz]

@@ciastek1410 warzywa proponuje po 40 minut

[@ciastek1410]

@@szwedacz też myślałem o 30-40 minutach z racji tego że warzywa mogą się "rozpaść" po dłuższej pasteryzacji chyba:D

[@Monika-vg5is]

Wiesz moze dlaczego skoiki "gazują" . Chyba cos zepsułam.

[@grzegorzzpolski9535]

Czy bigos bez mięsa też należy wekować, czy wystarczy za pasteryzować?

[@marcinxxx7657]

u mnie z mięsem po pasteryzacji stoi przynajmniej pół roku w kuchni jeśli tyle przetrwa

[@julita7732]

w przerwach między co dobowym gotowaniem słoików, trzymać je w lodwóce?

[@supermich1983]

No właśnie , dlaczego nikt nie mówi o tej kluczowej kwestii.

[@celinawrzeciono848]

Mogą zostać w w wodzie.

[@darpat4133]

Gotuj raz! w odpowiednim czasie , jak wystygnie gotuj drugi raz i jak wystygnie gotuj trzeci raz (niekoniecznie). Lodówka do pasteryzacji jest niepotrzebna!

[@darpat4133]

zapomniałem dodać że pasteryzuję mięso na długie rejsy i przetwory są w pełni udane..

[@wiktorkornblit7371]

@@darpat4133 Z czysto biologicznego punktu widzenia nie należy wkładać słoików do lodówki między pasteryzacjami. Dlaczego? A dlatego aby pozostałe po pierwszej pasteryzacji bakterie, grzyby a w szczególności ich zarodniki mogły się rozwinąć. Jak wiadomo niska temperatura hamuje rozwój drobnoustrojów. Tak więc "zapędzamy" je w pułapkę pozwalając na rozwój a po 24-48 godzinach unicestwiamy ponownym pasteryzowaniem. Trzecia pasteryzacja działa tak jak druga i jest na wszelki wypadek gdyby się coś jeszcze ostało.

[@marcelpastek5073]

Fajne porady, dziękuję. Istnieje możliwość wekowania mięsa na dłużej? To znaczy żeby żywność była przydatna do spożycia przez kilka lat?

[@danieldorsz1047]

Zrob tak jak ona i spokojnie kilka lat wytrzyma. Robie tak od wiekow tylko ze gotuje 3 dni po 3h2h1h. Zyje dalej, wszystko smakuje doskonale.

[@marcelpastek5073]

@@danieldorsz1047 dzięki

[@siemkaelo]

w piekarniku nie puszczą dekle ? np. z wodą ?

[@JoBaSu]

Czy można tyndalizowac również mięsny bulion?

[@69lob]

Super!

[@paweskabania7484]

Po pierwszej pasteryzacji powinno już zaciągnąć zakrętki? A co zrobić jak się tak nie stało?

[@akukukruku5997]

Piekarnik 120-130 stC 60 min po zostawiamy do wystygnięcia w piekarniku tak jak pani Magda mówiła robimy 3 razy słoiki trzymają puki zakrętką nie przerdzewiała . Taka ciekawostka u mojej babci takie słoje miały po 15 lat i były dobre zasada taka pasteryzować 3 razy co 24h po 1h zostawić po każdym razie w piekarniku do wystygnięcia trzyma lata .

[@supermich1983]

Czy przez te 24 godziny przerwy trzymać słoiki w wyłączonym piekarniku czy jak wystygną wstawić do lodówki ?

[@akukukruku5997]

@@supermich1983 ja wyłączam piekarnik i zostawiam słoiki do wystygnięcia w piekarniku kolejnego dnia włączamy piekarnik i powtarzamy proces . Lodówka jest zbędna .

[@ryszardmatuszewski4419]

Mniam

[@DDDD-yn7yf]

Czy taki słoik musi być wypełniony do końca? Czy np jeśli zabraknie nam "wsadu" na wypełnienie ostatniego słoika to równie skutecznie zakonserwujemy go ?

[@marcinajman6256]

Nawet lepiej jak nie będzie idealnie pełny

[@Gawrosz]

Czy można tyndalizować tak aby po dziesięciu latach zawartość nadawała się do spożycia?

[@stanisawnowak8523]

Można tylko ze po 10 latach wartości smakowo odżywcze tego produktu będą zblizone do zera a w puszce metalowej nastąpi migracja metali do produktu i trujemy się. Jezeli produkt będzie w słoiku szklanym to jednak wieczko jest metalowe.Generalnie produkty wopakowaniach pasteryzowane należy spożyć po1-2 lat co regulują stosowne przepisy. Im dłużej produkt jest magazynowany tym wiecej traci na jakosci.Więcej na ten temat jest na moim kanale.Pozdrawiam.

[@albinkolano3141]

A co jezeli surowe mieso wsadzam do sloika i gotuje 4 godziny taka ala mielonka to ile to polezy i chyba wszystkie bakterie ju wykitowaly raczej co ?

[@bozenabakiera4954]

Wykitują, ale po 3 razie tyndalizacji. Jeśli się gotuje tak długo -4 godziny, to bardzo się zmienia zawartość mięsa w środku. Lepiej gotować krócej, ale te trzy razy (po 24 godzinach każdy raz).

[@bartsimpson2665]

Ave słoiki 🖒

[@ZrodlaNatury]

Jak nie popełnić TYPOWYCH błędów przy wekowaniu? Odpowiadam w nagraniu :)! kzbin.info/www/bejne/qHnWhpajr5eigpY

[@szymekw]

Madzia, podziwiam Cie ze Ci sie tak chce.

[@SkutecznieTv]

Nie ma za co podziwiać;) Zrób raz wg opisu, to zrozumiesz -tu wszystko dzieje się przy okazji: gotujesz obiad -tylko w większych ilościach (i tak musisz gotować, więc nic ponad plan nie robisz, tylko składników więcej), nadmiar do słoików (które myjesz i wyparzasz w trakcie czegoś wcześniej lub wsadzasz do zmywarki, gdzie para wysterylizuje), zamykasz, wstawiasz do gara, włączasz grzanie i tyle. Reszta to żadna praca, BO samo gotowanie/pasteryzacja dzieje się w tle i nie muszę w tym non-stop uczestniczyć tj. włączam gaz, po 30-45 minutach wyłączam, słoiki stygną w wodzie, po 24h powtarzam włączenie i wyłączenie. I tyle. Praktycznie samograj, a patrze ile oszczędności w czasie później ;)

[@szymekw]

Dzieki za odpowiedz. Chyba mnie przekonalas :) Pamietam tylko, ze raz jak pasteryzowalem to musialem stac ciagle nad gazem zeby kontrolowac temperature bo nie moze za badzo sie woda gotowac ale musi byc chyba jak najblizsza temp wrzenia. Pewnie Ty masz wiecej praktyki i wiesz juz jak nastawic gaz zeby bylo dobrze. Jako alternatywe ja uzywam zamrazarki. Nadmiar jedzenia wsadzam do woreczka foliowego, do zamrazarki i po robocie. Fakt ze nie jest tak wygodnie tego gdzies wziasc no i pewnie smak troche lepszy z takiego sloiczka...

[@kitsu8379]

A ja słyszłem że pierwszego dnia trzy godziny, kolejnego dnia dwie i ostatniego godzinę. Jak to w końcu, winno być poprawnie?

[@miszael7607]

W większości źródeł można spotkać takie interwały czasowe, jak podaje Pani Magda. Wszystko zależy od wielkości słoików. 3 godziny to chyba na 2-litrowe słoje.

[@zygmuntnaparty5040]

Super 💋👍

[@n.palmowska725]

Witam mam pytanie gdyż będę to robiła pierwszy raz jeżeli chce zawekowac słoiki na tydzień do przodu to czy wystarczy tylko raz wekowac czy tez nisze 3 razy ?

[@bozenabakiera4954]

Zależy czy mięso już jest przesmażone lub gotowane wkładane do słoików ale zawsze lepiej dwa trzy razy

[@aleksandramesquita1949]

Porady z ksiazek do wekowania Amish'ow mowia o 3 godzinach dla potraw miesnych, na tzw rolling boil. Tutaj, jesli mam za kazdym razem doprowadzac wode do wrzenia (bo wrzacej z kranu nie mam)= marnowac energie/gaz, to z tych 50+40+30 zrobi sie duzo wiecej, zwlaszcze jak.ma sie z 8 sloikow i duzy gar, i do tego pilnuje sie zeby nad wieczkim sloika bylo caly czas z 5cm wody. Ten czas strasznie sie rozrasta. Chyba wole raz a dobrze. I grupa Rebel Canners (FB) chyba tez - solidnie skrytykowala powyzsza metode jak raz opisalam bo mama przyslala mi linka. Nie mowiac juz o tym, ze wspomniany podreczn8k do wekowania Amish'ow (ktory wydaja sie by pewnego rodzaju Biblia) zaleca podgrzewanie wekowanego jedzenia przez te 10 minut (na delikatnym wrzeniu)...

[@dv06121977]

Czy miedzy gotowaniem słoików po wystudzeniu ich wkladamy je do lodówki?

[@SkutecznieTv]

Ja nie wkładam do lodówki.

[@mocwisni]

Czasami nie mamy czasu...😂

[@serenamarim5625]

A ja obojetnie jaka pojemnosc sloika gotuje 2-ie godziny od zagotowania na malym ogniu I stoja bez lodowki wiele miesiecy bez obawy ze sie otworza I mieso sie zepsuje ale sa rozne sposoby

[@sebastiannosurname3669]

Jak długo gotujemy słoiki?

[@trisha8082]

...a jak robi się bigos w słoiku - kapucha też jest ,,gazotworcza,, czyż nie 🤔

[@sebsonexrexflex]

ile czasu mozna przechowywać takie mięso w sloiku w chłodziarce?

[@indiarav]

Adolf Kudliński podaje : 3 x gotowac po 60 min ( od momentu wrzenia) przez 3 dni a wieczka potem uszczelnic olejem samochodowym Lux10 np.

[@slawekwitt1404]

Krolowo to co wkladalas do sloika to nie pulled pork tylko braised pork czyli duszona sFinka. Pulled znaczy wyciagac rwac szatpac mieso upieczone well done, Pozniej z zwykle merda sie to mieso z sosem BBQ i wklada w kanapki.

[@edwardwyszkowski470]

CZY GOTOWANIE SŁOIKÓW ODBYWA SIĘ CAŁKOWICIE POD PRZYKRYCIEM,CZY POKRYWKA GARNKA MA BYĆ UCHYLONA?POZDRAWIAM.

[@darpat4133]

mało istotne jak to zrobisz ważne że się bedzie gotowało odpowiednią ilość czasu. Jak nie chcesz mieć zaparowanej kuchni to przykryj i pasteryzuj na małym ogniu..

[@mariola8679]

Ja robie zupelnie inaczej i szybciej. Gotuje np.leczo i wkladam gorace do sloikow, zakrecam i stawiam do gory dnem do ostygniecia. Potem przechowuje w lodowce. Wszyscy ktorych znam tak robia ,nie pasteryzujemy. W sloiki robie bigos, lopatke w sosie z pieczarkami, leczo,fasolke po bretonsku

[@supermich1983]

Witam. Jak przechowywać te słoiki między pierwszym - drugim i trzecim gotowaniem ? W lodówce czy poza lodówką ? Czy mięso surowe tyndalizuje się w takim samym czasie ?

[@grzegorz16100]

Odp na pierwsze pytanie byla w filmiku....

[@1977fala]

Czy gotuje słoiki 90/60/45 min od momentu zagotowania ?

[@miszael7607]

Tak

[@jackarrow4514]

nie ma możliwości aby podczas pasteryzacji pokrywka zrobiła się wklęsła. czyli aby słoik się zassał. to prawa fizyki, ciśnienie jest w słoiku większe niż atmosferyczne ponieważ woda podczas gotowania zwiększa swoja objętość a szczególnie w słoiku. oczywiście zrobi się wklęsła jeśli pokrywka ma dobrą uszczelkę i słoik wystygnie. dodatkowo nie rozumiem sensu wymiany słoika kiedy się nie zassie. temu winna jest jedynie pokrywka. ja pasteryzuje w szybkowarze *to temp. ok 130 stopni C), w większej temperaturze i tylko raz. jednak trzeba przed otwarciem szybkowaru wystudzić cały zestaw. zjadam w ciągu 2 miesięcy i nie ma problemu.

[@miszael7607]

Zdaje się, że słyszysz co innego, a rozumiesz co innego. Pani Magda nigdzie nie mówi, że wieczka mają się zrobić wklęsłe w trakcie gotowania. Mówi za to, że zrobią się wklęsłe po ostygnięciu. Oprócz tego mówi, że słoik wymienia wówczas, kiedy brzeg jest wyszczerbiony, a nie gdy słoik się nie zassie.

[@kubakr3560]

Kolega z 50letnim doświadczeniem gotuje pierwszego dnia 3h, drugiego dnia 2h, trzeciego dnia 1h i jedzenie jest zdatne do zjedzenia przez conajmniej 25lat

[@barbarakoscielna8889]

Nikt nie mówi dokładnie czy po pierwszej i drugiej pasteryzacji wyjąć słoiki czy razem z garnkiem wynieść w chłodne miejsce Może głupie pytanie a mnie męczy.

[@urszulatrzeciak-grodzicka5444]

Witaj, obejrzyj na YT film Zapasy na trudne czasy ...Adolf Kudlinski. Dziś rano wyniosłam do piwnicy słoiki z mięsem wieprzowym, zrobione ( pierwszy raz w życiu) wg tego filmu. Słoiki zostawiałam w garze. Teraz będę robić w słoikach mięsko z uda kurczaka ( bez kości) i skrócę czas gotowania 3h-2h-1h. Po pierwszym i drugim gotowaniu, jak już woda trochę wystygnie, wyjmę słoiki na blat, by przestygły, i tak je zostawię do następnego dnia(gotowania). Nie mam możliwości,by wynieść gar w chłodne miejsce, a p. Kudlinski mówi, by gar ze słoikami wynosić między gotowaniami w chłodne miejsce. Obejrzyj ten film, pozdro.

[@eduardjanusch7745]

Gotujesz te słoiki ,czy też parzysz np.przy temperaturze 90 stopni....?????

[@nesezege]

Powinno się je wysterylizować

[@Justin711]

Jak takie mieso w słoikach moze stać?

[@elzbietazawisza3638]

Lepszy przepis od Kwasiora.A w słoikach wszystko można zrobic w ten sposób tylko zagotowujemy kilka razy 2 razy lub 3 razy w ciągu 2 lub trzech dnii.1 raz zagotować i zostawić do ostygniecia i 2 dzien powtorzyc gotowac od zawrzenia 60 40 30 min jak surowe mięso

[@radosawa7301]

Witam mam pytanie Jak mocno gotować słoiki doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień czy cały czas ma wrzeć

[@miszael7607]

Pasteryzację przeprowadza się w temperaturze wrzenia, czyli 100 st., a więc ma wrzeć. Nie obędzie się bez dolewania wody trakcie, ponieważ będzie odparowywać. Parowanie można częściowo zredukować nakrywając pokrywką garnek, w którym gotujemy słoiki.

[@urszulatrzeciak-grodzicka5444]

Ma wrzeć ale na małym ogniu, bo słoiki ci będą za mocno skakać i się potluką.

[@marianna1952able]

wszystko wekuję w piekarniku i wykorzystuję przez dwa lata

[@emiliaulinowska1617]

w jakiej temp i czasie?

[@marianna1952able]

@@emiliaulinowska1617 ustawiam na 150 temperaturę jak lamkaczerwona zgaśnieto zostawiam na 20 minut

[@emiliaulinowska1617]

@@marianna1952able nie wiem czy słoiki przeżyją w tej temp?

[@marianna1952able]

@@emiliaulinowska1617 moje przeżyły gdy robię mięso mielone jak kiełbasę daje 200 stopni na 30 min i nic im się nie stało

[@danutareszke5584]

@@marianna1952able niestety wszystkie pokrywki sie spalily

[@lukasznowak913]

3 krotna tyndylizacja to weki 10 lat szkoła Adolfa kudlinskiego

[@swarozyc6451]

To jak to jest że ludzie mówią że po trzykrotnej pasterysacji słoiki mogą stać przez lata? Kto ma racje?

[@danieldorsz1047]

Kilka lat napewno, sprawdzilem.

[@miszael7607]

Też spotkałem się z twierdzeniem, że tyndalizacja zabezpiecza zawartość słoika na pół roku, ale to chyba taka asekuracja ze strony osób wypowiadających się w tym temacie, żeby ktoś im nie zarzucił, że zjadł mięso z tyndalizowanego słoja i się zatruł. Jeśli wieczko jest porządnie zassane i proces tyndalizacji został przeprowadzony poprawnie, to taka żywność przetrwa spokojnie kilka lat.

[@arnipredator]

3 razy pasteryzacja????koszty duże

[@FriendNaDzialce]

Opracowanie warte tytułu naukowego.