【香煎青筋魚🐟】 最抵食少骨海魚🥇👍🏻解開不黏鑊🍳香脆之謎🎯新鮮魚不當處理即變s魚⚠️🙈青筋/馬頭點分❓️簡易蔥油製作🥃職人日常刀工訓練🔪

銀方頭魚（學名：Branchiostegus argentatus）又名銀馬頭魚，為條鰭魚綱鱸形目鱸亞目軟棘魚科方頭魚屬的魚類，俗名銀馬頭魚。分布於朝鮮、日本、越南、台灣島以及中國南海、東海等海域，棲息深度51-65公尺，體長可達27.3公分。該物種的模式產地在日本。
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日本方頭魚（學名：Branchiostegus japonicus）又名日本馬頭魚、馬頭魚、磚頭魚、方頭魚、甘鯛、吧唄、紅尾，為方頭魚屬的魚類。分布於朝鮮、日本、南朝鮮、南越、台灣島以及中國東海、黃海及渤海等海域，棲息深度30-200公尺，本魚自眼眶骨後方至鰓蓋中央有一大三角形白色記號，背部體色為紅色；尾鰭中央有2條黃色縱帶，尾鰭下葉顏色較暗，體長可達46公分，生活在沙泥底質的大陸棚，屬肉食性，生活習性不明，為高價值的食用魚，可用底拖網或船釣捕獲。
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[@welet]

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[@beckyyeo2282]

叻叻老師，香煎海魚過程好正呀，從來未試過葱油先做然後再煎魚，一定會試試❤😂🎉

[@welet]

早晨Becky，下次試吓啦，就係蔥油香好啲😃🙏🏼💪🏽🍀🌼

[@ralphlee5270]

叻哥哥, 條魚煎得好香口兼脆卜卜, 我都聽到呀…👍😋

[@welet]

聽到就好啦🙌🏼👍🏼🙏🏼😄

[@magyu8434]

我香港仔田灣街公司附近有一間小店，每日都有煎青根午餐，午餐$54包例湯。有3條青根（最初有4條😆）老闆娘都煎得好好食好脆，香港仔田灣的食肆，好多都有蒸魚食，我呢間「甜在心」好似私房餐廳咁，每日最少有三款係魚餐，好多魚名我都未聴過，有蕃茄紅衫魚，我午餐有時食蒸石斑呀，最貴都係$70😆

[@welet]

多謝分享，美食勝地👍🏽👍🏽👍🏽 真係平靚正，聽你咁講👍🏽😊 真係想去見識吓添，香港仔真係好少去, $70午餐有石斑食，真係幾吸引🤤

[@magyu8434]

@@welet 不過而家冇咗珍寶海鮮舫冇咁特色。海濱長廊每早有海鮮買。香港仔碼頭有船去南丫島，索古灣，你可以去數碼港行吓，又可以坐艇仔去鴨脷洲行吓。

[@laikitping8899]

煎得幾靚呀！要試吓，多謝分享🤗🤗👏👏

[@welet]

過獎了，有時間試吓👍🏽💪🏽🍀

[@yuklingladysho8710]

叻仔下午好，多謝解釋煎魚前清洗需知步驟，解說非常細緻👍👍👍 有留心聴書📖㗎😍今集就解決咗我煎魚時甩魚皮既問題😅 片尾分享試吃青根好正啊👍聴賭卜卜脆聲😋🙌💪🥰🥰🥰

[@welet]

早晨，Gladys,知道你有留心聽書啦🙌🏼🍻👍🏽😄 下次必定唔會甩皮💪🏽卜卜聲都聽到好嘢🙌🏼😆🧡💛

[@yuklingladysho8710]

@@welet 哈哈😄有叻仔老師教學真好🙌👍👍👍👏👏👏

[@AbAb-un1nn]

跟你学會煎魚了，好香口。又便宜赞😊❤🎉

[@welet]

多謝支持🙏🏼💪🏼😊🍀

[@ericyuen4417]

青根與馬頭不打魚鱗煎🤔我覺得更好味（煎香後像日式似立鱗燒😋）

[@gigihung9015]

😄聽到好脆嘅聲音❤好懖意甘香脆口

[@welet]

我成功咗啦💪🏽😄都係放入口，容易收音🤣 有機會試吓，抵食好味👍🏽😃😋

[@tomli7994]

青筋未食過。我都係用鹽醃完啲馬頭去煎。叻仔講得好仔細，真係要俾個叻👍

[@welet]

Tom哥早晨,可能你嗰邊水域沒有青筋，香港經常會見到😃 唔覺得長氣就已經好好喇🙏🏼🙏🏼😄

[@tomli7994]

@@welet 呢度連馬頭都冇，得啲非洲鰂😂

[@suetyeecheng1271]

纲教葱頭拍再切及爆或只薑油葱香揮鏟拿起。鱼煎雷電閃倒入滾油鼓油魚身青葱上。鑊仔爆小小鼓油於事前。

[@yukpingkwan8704]

🎉

[@winnieyuen6484]

煎得好香脆又唔散👍👍👍

[@welet]

多謝🙏🏼🍀🌼

[@ah_au_3367]

叻仔🙋你好🤝多謝分享🙏❤️❤️

[@welet]

多謝支持336🙌🏼😃🍀🌼🌈

[@kawaipoon2834]

嘩！講解得好清楚呀！聽晚煮！😂

[@welet]

🙏🏻💪🏼🍀

[@catau8948]

叻仔想問下你青根魚多唔多骨呀！因為有小朋友呀！🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@welet]

唔多骨，可以話同紅衫魚差唔多

[@catau8948]

謝謝🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@shirleycheung722]

呢隻鱼多骨嗎？谢謝

[@suetyeecheng1271]

鋁銻盆上放鱼。下放冰。去鳞何用急盆下放冰。

[@聰明懶阿六]

叻仔, 今晚跟足你煎 請問如果早上買魚. 晚上煎, 魚要先清洗好放鹽入雪柜. 還是魚不清洗, 買回來即放入雪柜, 食前再清洗及鹽醃魚呢!

[@welet]

收到， 早上買魚，買回來清洗之後，即可放鹽落胡椒粉醃制，清洗步驟記得跟足！由於早上醃製到晚上，所以調味料唔需要落太多，💪🏼

[@聰明懶阿六]

@@welet 多謝你的立刻回覆 ，我非常驚喜呢

[@welet]

@@聰明懶阿六 都係咁好彩㗎咋💪🏼😉

[@eleanorlaw6405]

照我所知，可用鹽醃，食前才清洗，不要洗走魚油，否則會腥，除非用海水咸水沖。

[@annietong2336]

請問沙田边區？

[@suetyeecheng1271]

密實袋放冰。袋巾包才去買鱼保鲜。

[@huiyinzhao9056]

哗好金香👍❤

[@98324756]

已好叻仔，煎到脆口。

[@welet]

過獎了🙏🏼🌼🍀

[@bettyho7964]

想請教你這刀在那兒買的。

[@davidchu9179]

我5/1在台北的市場買4條馬頭魚、一共250元台幣、不知道是貴還是便宜？

[@welet]

台幣兌港紙，大概係一對四左右啦，自己衡量😉

[@saumanfan159]

咩街市？

[@mingcham5110]

仲平過旺角

[@我不是弱者]

一睇就知係拖網啦😂😂，釣口魚＇邊有$25.4條啊😂冇可能搵到個J

[@supERme929]

要切幾耐葱先有你d刀功？

[@welet]

每日切一斤(蔥花)，一年後，必有一定成效💪🏽

[@kaisermimi]

都係用鑊好煎

[@welet]

絕對正確👍🏽

[@NancyCheng-lx9ev]

🎉

[@welet]

🙏🏼😊

[@368wong8]

沙田友😊

[@janethu8009]

👍🥰

[@welet]

🙌🏼🙏🏼😊

[@fondielai9682]

叻仔，边個屋邨呀？

[@tkmok3236]

博康邨街市

[@tangtang9630]

👍👍👍

[@welet]

🙏🏼😊🍀

[@angelfung8847]

沙田邊個街市呀！😊

[@tkmok3236]

博康邨街市

[@laulau2154]

green hands

[@wongyufong4993]

早兩日我買2條4 4元🥲

[@welet]

會唔會係你嗰兩條特別大呀？ 我呢邊近來都係差唔多價錢，都係呢啲size😲

[@wongyufong4993]

@@welet 同你條片既魚差唔多大，話5蚊兩啊😂

[@welet]

@@wongyufong4993 真係好貴，有時間過嚟沙田買啦，一般都係20至$30一份四條，今日去KZbin社群睇吓啦，你會有驚喜嘅😊真係冇花冇假㗎，一陣見

[@jojospreadthelove4596]

💓👏👏

[@welet]

🧡💛🍀😊

[@林志成-h3c]

油太少