Weltklasse - burgenländische Feuerflecken

[@roberthruby5157]

Die Video-Serie ist das Beste, das ich bisher an Kochanleitungen im Internet gefunden habe. Bodenständig, mit Verständnis und mit Liebe zum Detail, ohne „übernatürliche“ Zutaten, gesund ohne Gesundheits-Fanatismus. Einige Rezepte haben wir bereits erprobt - Eines besser als das Andere. Ein Traum für jeden Feinschmecker!

[@polsenkocht]

Lieber Robert, vielen Dank! Freu mich! LG Polsen

[@ilikehamburger3980]

Ich find die videos echt high quality! Voll gut gemacht! Sowohl das kochen an sich, die Erklärungen als auch die Videoproduktion :)

[@polsenkocht]

Vielen Dank!!!

[@f58-DB]

Gefällt mir, dass es Weidling und Nudelwalker und picken statt kleben heißt ;-). Feuerflecken - die Erinnerung an das Brotbacken bei den Nachbarn mit den Feuerflecken von der Herdplatte! :-)

[@polsenkocht]

:-)

[@herbertdorfmeister6756]

Super, der erste KZbinr, der weiß wie man einen Teig schleift. Feuerfleck hab ich bis jetzt nicht gekannt.

[@polsenkocht]

:-D Danke!!!

[@claudiafelder8018]

Schön das du wieder selber sprichst.🤗

[@polsenkocht]

Ich hab's ja so angekündigt - ich mach einfach zwei Arten von Videos - ich bleib der ursprünglichen Präsentation natürlich treu!!! LG Polsen

[@gustaviii8299]

Schönes und professionelles Video. Das Rezept, einfach und sehr gut. Klassisch mit Schmalz und Knoblauch, eine gute Unterlage für Feste, will ich nicht missen. Ich kenne einen zweite "Anstrich" mit Rahm (entweder auch mit Knoblauch oder / und mit div. Kräuter. ) aus meiner Kindheit. Entstanden sind Feuerflecken aus Resten von Brotteig, der so verwendet worden ist.

[@polsenkocht]

Vielen Dank! Ja es gibt viele Varianten die den Feuerfleck verfeinern. LG Polsen

[@308x57R]

Werd glei heid gmocht, danke fia des geile Rezept! A supa dassd d Flüssigkeit in Gramm o gibsd, so wia de Messbecha olle bscheissn.

[@polsenkocht]

:-D

[@CHuber83]

Gratulation!!Hast es in die Krone geschafft mit deinem Rezept....einfach top....guten Rutsch wünsch ich Dir

[@polsenkocht]

Danke!!!

[@TrikiTwix]

Letzte woche gegessen, dieses wochende wieder! Super erklärt alles knusprig und perfekt 1a

[@wolfgangsvoboda4287]

Muss ich unbedingt ausprobieren. Hab schon davon gehört aber nicht gewußt was das ist. Danke für diese Information und das einfache Rezept.

[@polsenkocht]

Gerne lieber Wolfgang!!! Gutes Gelingen!!!

[@marcelinoperez2926]

Wurden heute gemacht. Teig hatte ich etliche Stunden im Kühlschrank. Gab etwas Sonnenblumenöl zum Teig. Eignen sich für viele Füllungen. Hab einige mit Käse und Tomaten und Petersilie gefüllt. Gut angekommen. Super Rezept, und einfach zu machen. Empfehle ich jedem hier. Gusseisen Pfanne ist optimal dafür.

[@polsenkocht]

👍

[@sapereaude2118]

Herr Polsen vielen,lieben Dank,ich bin von ihren Rezepten und der Art ihrer Präsentation begeistert!🙏 Lieber Gruß aus 🇩🇪

[@polsenkocht]

Vielen lieben Dank!😁

[@monikapigmans1819]

Danke für dieses besondere Rezept! Auch die neue Küche gefällt mir immer besser mit dem veränderten Hintergrund.

[@polsenkocht]

Das freut mich, vielen Dank!!!

[@fluxgenesis2537]

Hab einen ehelichen Auftrag, Feuerflecken zu machen, da die Feuerwehrfestl'n die nicht mehr so machen (können?) wie früher und jedes Jahr schlechter werden. Danke fürs Rezept und die liebevolle und sympatische Aufbereitung des Videos, wird direkt ausprobiert. Wer nicht nur auf "Knofi-Schmalz" setzt kann auch Rahm mit Schnittlauch als Füllung probieren, auch SEHR geil!

[@polsenkocht]

😃👍Danke!

[@wolfgangsvoboda4287]

Heute haben wir diese super Speise nachgekocht. Genial! Ich hatte davon schon gehört aber noch nicht gegessen. Schmeck einfach herrlich! Machen wir bestimmt öfter. Aber wir haben jeder nur eineinhalb Stück geschafft. Die sind sehr sättigend.

[@polsenkocht]

Super! Ja- da hast natürlich recht - man ist sehr schnell satt - ist auch eine typische Eigenschaft solch alter Rezepte - einfach, schnell, und sehr sättigend. LG Polsen

[@leiferiksson8808]

Herrlich!! Dachte zuerst das was was ähnliches wird wie die slowakischen LOKSE, ale es ist eher was wie indische CHAPATIS :-) Das Wort Feuerflecke kannte ich bisher nicht.. Ich liebe dieses Kanal!! Daumen hoch!!

[@polsenkocht]

Ja stimmt! Vielen Dank!!!

[@isidu4244]

Kochen und Komik pannonisch vereint. Wenn "das Schmalz den Feuerfleck aufsaugt", dann ist Horror Night in Mattersburg! Großartiges Video!

[@polsenkocht]

😃😃😃

[@nosaltiesandrooshere7488]

👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading! 👍 Very good and beautiful, thank you! 👍 Sehr gut und schön, danke!

[@polsenkocht]

Danke für das Lob!

[@bhakti7810]

Guad schaust aus in da neien Küch und wieda moi a super Rezept! Herzliche Grüße aus München!👍🏽🥂

[@polsenkocht]

Vielen lieben Dank! LG nach München

[@rudolfkrebs2311]

Du kochst viel mit Schmalz! Das Schmalz fördert ja in ganz besonderer Weise den Geschmack der Gerichte! Ich mach das Schmalz immer selber! Als "Restprodukt" gibts da nämlich Grammeln, die man auf die verschiedensten Arten verwenden kann! Wenn jetzt (Nov. 2022) die kalte Jahreszeit beginnt, ist das total super, wenn man die Grammeln in einem Pfandl leicht anröstet (dürfen echt Farbe kriegen) , dann leicht salzen und dazu eine Schnitte Hausbrot! Das knallt richtig! Vielleicht dazu ein Bierchen und die Welt ist gerade! 👍😎🇦🇹

[@polsenkocht]

Oh wie recht du hast!!!

[@dibonesi]

Gratulation, die Videos sind wirklich gut gelungen. Angefangen von der Sprache, über die Auswahl der Gerichte bis hin zur Aufbearbeitung und Präsentation. Sowas bin ich in Österreich garnicht gewohnt.

[@polsenkocht]

Vielen Dank - freu mich sehr über deinen Kommentar!!! :-)

[@maxmusterbaum1234]

Das hat es mal bei einem standl im adeventmarkt gegeben, werd ich auch mal machen....hab schon soviele Rezepte von dir nachgemacht und bis jetzt waren alle sehr begeistert 👍👍👍

[@polsenkocht]

Oh - das freut mich - du wirst sicher auch diesmal nicht enttäuscht sein!

[@Tschieny1]

herrlich, wie dir das wasser zsammrinnt - lach - deine feuerfleck schauen aber auch super aus und das mit dem knoblauchschmalz ist ja eine köstliche idee :)

[@polsenkocht]

Danke Andrea!!!

[@christinetaschner3400]

Ja Roland, die Feuerflecken erleben wieder einer Renaissance, man besinnt sich wieder der einfachen, billigen und sehr schmackhaften Speisen. Mir sind diese Feuerflecken bekannt, wurden früher direkt auf der Platte des Großmutterherdes gebacken, habe noch im Hinterkopf den Namen für die Feuerflecken Oplatzgi, so nannte man diese auch, zumindest bei uns. lg christine

[@polsenkocht]

Oplatzgi is super! Ich glaub das hab ich auch schon gehört.😃😃😃

[@karinschillerac]

Ein schönes Rezept. Ähnlich einem indischen Pfannenbrot. Man kann da bestimmt auch Schafskäse o.ä. hineingeben. LECKER!Wenn Sie um die Reibe ein Stück Pergamentpapier geben, blebtt fast kein Knoblauchrest in der Reibe zurück. 😉

[@polsenkocht]

Schafskäse passt da auch super rein - danke für die Tips!!

[@erichreval9106]

Einfach und trotzdem Geschmackvoll so Muss das sein 😎

[@polsenkocht]

Stimmt!!!

[@HeidrunHumbert]

Danke für das leckere Rezept, wir lieben Knoblauch !!

[@polsenkocht]

Gerne!!!

[@theojo69]

Danke Polsen - Habe Deinen Kanal an viele Freunde weitergeleitet - ich sehe Deine Abos steigen - LG Theo

[@polsenkocht]

Ja vielen Dank!!! Das ist sicher deiner Unterstützung auch zu verdanken! Sehr lieb von dir!!! LG Polsen

[@barbaraschmid3666]

Genau meins. Danke für's teilen 😊

[@polsenkocht]

Gerne - freu mich!!!

[@stefanmachata3969]

Danke fur dein Rezept 👏👏, sehr interesant und sicher leckeres 😀#403👍🤗🤗🍀🍀

[@polsenkocht]

Vielen Dank!!!

[@tobiasmihalits3352]

Schaut wirklich sehr gut aus - Freu mich schon auf's Nachkochen!

[@polsenkocht]

Sie werden dir/euch sicher gelingen - sie müssen gelingen -als Initiatoren dieses Videos geht's gar ned anders! :-)

[@markus-kitchen]

Tolles Rezept 👌🏻 Liebe Grüsse aus der Schweiz 🇨🇭 Markus & Co - Leckere Rezepte 👨🏻‍🍳

[@polsenkocht]

Danke!!!

[@lydiahaigerer3158]

Auf alle Fälle 👍Daumen nach oben. Ich kenne ähnliches Rezept mit Erdäpfeln , 'Lokše' sagen wir dazu. Dein Rezept werde ich auch probieren. Was neues auszuprobieren macht Spaß.

[@polsenkocht]

Vielen Dank!!! Lokše kenn ich auch - werden ja mit Erdäpfel gemacht -herrlich

[@manuelaapfelthaler9376]

Hallo! Danke für das tolle Rezept! Ich habe es jetzt schon zwei mal gemacht. Mit dem Schmalz, dem Knoblauch und dem Salz einfach göttlich. Viel besser als mit Sauerrahm, wie ich es bisher kannte. Meine Familie war begeistert! Nimmst du 480er oder 700 Weizenmehl? Ich habe nämlich immer das Problem dass es unten bei der "Tasche" umgnickt bzw einreisst und das Schmalz ausrinnt. Lg aus dem Waldviertel

[@polsenkocht]

Freu mich - danke! Also ich nehm meist 480er Mehl (es geht aber mit beiden) - das Einreissen kommt davon, dass der Fleck halt nicht so elastisch ist - als Tip kann ich da nur geben: den Teig nicht zu dünn machen oder nicht zu lange auf der Platte lassen. LG Polsen

[@HobbyKoch]

Schönes Video. Weiter so. Gruß aus Regensburg vom HobbyKoch Kanal . Abo hast von uns. Gruß Jörg und Alexa

[@polsenkocht]

Danke!!!

[@alexandersamonig224]

servus. danke fürs rezept und vorstellung lg alex

[@polsenkocht]

Hallo Alex! Freu mich wieder von dir zu hören :-) LG Polsen

[@mr.d4317]

Eine Art „gesünderes“ langos ^^ schaut echt Hammer aus

[@polsenkocht]

Super! so hab ich's noch gar ned gesehen.

[@sassandsavvy007]

Toll, dankeschön 🙋🏻‍♀️

[@polsenkocht]

Gerne! LG Polsen

[@angelikagutzelnig8347]

Lieber Polsen! Sehen echt gut aus deine Feuerfleck, jetzt meine Frage, kann ich statt dem Roggenmehl auch Dinkelmehl zum Weizenmehl dazumischen und die Mehlsorten 1:1 verwenden? Mit glg deine Angelika aus Kärnten

[@polsenkocht]

Ja, auf jeden Fall!!!

[@franzwedl9985]

Hallo Herr Polsen, vor einem Jahr habe ich es nachgemacht. Bei meiner Feuerflecken Party waren meine Nachbarn beeindruckt. Für die Kinder habe ich extra eine Schnittlauchsoße gemacht. War unnötig. Sie wollten die das Knoblauch Schmalz. Ja, heuer steigt wieder eine Feuerflecken Party. Ich habe viel gelernt von Ihnen.

[@polsenkocht]

Das freut mich sehr! Alles Gute dafür!!!

[@renatemariabrunnthaler6754]

Frage: kann man bei den betreffenden Rezepten auch Trockengerm nehmen? Übrigens liebe ich Ihre Rezepte !

[@polsenkocht]

Ja natürlich- geht sicher!

[@inasch.5534]

Wunderbar!!!

[@polsenkocht]

:-)

[@stefantk4718]

Großartige Idee, deine Viedeos! Meine Frage: Kann ich auch Trockengerm verwenden? Danke, lg aus dem Süd-Burgenland ;)

[@polsenkocht]

Ja klar!!! :-)

[@tara8510]

Servus, mit was kann ich Schweineschmalz oder Butterschmalz ersetzen? Lg aus der Eifel

[@christophpetschk4302]

Mit Butter glaub ich

[@franzdietrichengelhardt3038]

..oder ausgelassenen fetten Speck (grünen Speck) würde ich es machen oder mit durchwachsenen Speck mischen.....Hauptsache fettig... :)

[@GDan-gc5wb]

Wenn du es vegan willst, nimm Erdnussbutter. Schmalz schmeckt aber besser.

[@singlemalt8888]

Nimm für die Fülle einen Sauerrahm (saure Sahne) oder Schmand und presse da den Knoblauch rein.😋😋😋

[@martinaschindler4917]

Warum hast denn ein Problem mit Schweneschmalz? Mir bleibt immer viel Fett beim Gänsebraten übrig - des geht sicher auch 😊

[@freifrauelli4479]

Kannte ich bisher noch gar nicht, aber schaut sehr gut aus. Ein paar Fragen hätte ich noch...Werden die warm oder kalt gegessen? Was ist das für ein Salz? uuuund (ich habe ja diese "ichvertragkeinSchwein-Leute" - kann man das auch mit Knoblauchbutter machen oder ist das eher nix?

[@polsenkocht]

Also die werden in der Regel warm gegessen - und natürlich geht's mit jeder Art von Fett! LG Polsen

[@freifrauelli4479]

@@polsenkocht danke werde ich mal ausprobieren. Ich kann mir gut vorstellen, dass meine Leute das am Wochende gerne als Nachmittagssnack mögen, wenn es jetzt draussen so kalt und feucht ist und Arbeiten auf der Eselweide zu machen sind.

[@giselahaubitz7834]

Interessant und für mich ungewöhnlich, aber ich bin neugierig und werde es nachbacken. Vielen Dank.

[@polsenkocht]

Du wirst nicht entäuscht sein! LG Polsen

[@marcelinoperez2926]

Diese Alternative zum Knoblauchbrot mach ich gleich mal wenn das Jausen/Brot knapp wird vorm nächsten Backen. Muß aber Butter verwenden. Gut gezeigt . Gruß

[@polsenkocht]

Unbedingt!

[@marcelinoperez2926]

@@polsenkocht Werde mir Ihre Paprikaaufstriche dazu vornehmen, gefallen mir sehr gut. Sie bereichern meine Küche. Besten Gruß

[@HisGirl2606]

Feierfleck war das beste immer am Dorffest 💪🏻💪🏻

[@polsenkocht]

Herrlich!!!😊😊😊

[@romie80nbg]

Lecker immer wieder! Aber beim letzten, glaube ich das Salz vergessen ❣️

[@polsenkocht]

Oh je! Das nächste mal wirds gelingen!

[@margitw-k462]

Danke für die ultimative Erinnerung! Die mach ich bald 🤩 Nimmst du zum Auswalken Weizen- oder Roggenmehl?

[@polsenkocht]

Gerne - ich nehm immer Roggenmehl

[@margitw-k462]

@@polsenkocht dachte ich mir.... Danke für die rasche Antwort 😉

[@kuechenhexe]

Habe ich nicht Gekannt Super !!!!!

[@polsenkocht]

Danke - also gibt's die Flecken gar nicht bei euch in Tirol -hätt ich nicht gedacht- ich weiß nur, dass sie in vielen Bundesländer Österreichs (OÖ, NÖ, Stmk bin ich sicher) bekannt sind und hier in ganz vielen Teigvarianten und mit ganz vielen verschiedenen Füllungen. Ich wünsche dir noch viele Erfolg.

[@StarStar-mi5qz]

Oma hat das auf dem Holz-Herd gebacken, lecker

[@polsenkocht]

😃😃😃 Herrlich!!!

[@fitzek2000]

Herrlich

[@polsenkocht]

:-)

[@heidemariehahn3087]

Was für eine Type-Nummer hat das Roggenmehl? LG Heidemarie

[@polsenkocht]

Das Roggenmehl ist Type 960 :-)

[@beislwirtinbeislwirtin6245]

mag deine videos

[@polsenkocht]

Danke!!!👍😃

[@sagnetohnename2001]

Ein Langos, der nicht im Fett rausgebacken wird? Wieder mal ein absolut einfaches Rezept, das sicher gut schmeckt. Nur eine Frage: Hast Du beim letzten Fleck nicht wieder das Salz vergessen? *duw*

[@polsenkocht]

Den letzten durfte ich nicht salzen, da die Genießerin dieses Feuerflecks kein Salz drinnen wollte. Aber gut beobachtet muss ich sagen :-D

[@sagnetohnename2001]

@@polsenkocht Ja, sowas fällt mir normalerweise sofort auf - schon deswegen, weil ich ein Rezept (wenn ich es nachkoche) immer nach Punkt und Beistrich einhalte. Eigenvariationen gibt es dann frühestens beim zweiten Mal. :-) Grüße an die Genießerin des salzlosen Feuerflecks. Vielleicht noch eine Frage: Weißt Du zufällig, woher der Name "Feuerfleck" kommt? Hat man den ursprünglich mal tatsächlich über dem Feuer zubereitet?

[@polsenkocht]

@@sagnetohnename2001 Ja - ich geh davon aus, wenn man bedenkt, dass man die Feuerflecken am Griller auf der Ofenplatte und eben mit Gitter über einer Feuerstelle machen kann. Letztere ist sicher die älteste Form der Flecken und deswegen auch der Name - denk ich.

[@ernib687]

Ma lernt nie aus. Wird fix nochgmocht👍👍 Schens Wochend

[@polsenkocht]

Wird dir sicher sehr gut schmecken!!! Gutes Gelingen!! LG Polsen

[@thomasfleischer83]

Hallo Roland! Das kenne ich von der Burg Forchtenstein!🙂

[@polsenkocht]

Wo hat's die dort gegeben - beim Forfel?

[@stefanschroder8473]

Das kannte ich noch gar nicht. Hört sich mega lecker an. Ich mag diese einfachen traditionellen Gerichte. Werde ich die nächsten Tage mal versuchen.Was kann man da an Varianten machen? LG Stefan. 😃👍

[@polsenkocht]

Du wirst nicht enttäuscht sein - also füllen kann man die Flecken mit allem. Ich hab sie zum Bspl gestern mit einer Krennsauce (Meerrettichsauce) und geschnittenen Steaks gefüllt. Das war mehr als ein Genuss!!!!

[@josefmaximilianheinrich3708]

Was ist denn gehobeltes salz?

[@delialuzbustosdewinkler7092]

Super

[@polsenkocht]

😃😃😃

[@janaschuller9343]

Toll!

[@polsenkocht]

:-)

[@heieck0053]

Roggenmehl welche Typ hast du genommen bei und in Schwabenland gibt es 997 1150 und 1350 ich würde 997 nehmen.Gruß Heide 💐

[@polsenkocht]

Wir haben in Österreich neben anderen Roggentypen den 960er -den verwende ich in der Regel.

[@heieck0053]

@@polsenkocht Okay dann liege ich ja richtig mit Typ 997 Dankeschön für die schnelle Antwort schaue gerne Dein Kanal.🤗

[@lukasglaser2]

Warum so eine simple Fülle? Gibt auch Varianten mit Speck, Zwiebel, Sauerrahm, Paprika, etc..

[@aygulyldrm9441]

👍👍🌹

[@polsenkocht]

Danke!!!!

[@bediver64]

Danke für die vielen Rezepte. In was für einer Pfanne bäckt man die Feuerflecken? Kann man da eine Teflonpfanne benutzen oder geht die nicht, wegen der großen Hitze … Habe keine Eisengußpfanne …

[@polsenkocht]

Gerne! - ja man kann da eine Teflonpfanne nehmen - nur ja kein Fett reingeben -einfach auf die trockene heiße Pfanne drauf legen und gleich is fertig :-)

[@johnsonaudisho6894]

Guad

[@polsenkocht]

Dankeschön 😋

[@mmbmbmbmb]

Bin erstaunt, dass diese "Feuerflecken" oesterreichisch/burgenlaendisch sind. Bei uns kauft man sie im Supermarket unter dem Namen "wraps" ... und fuellt sie entweder kalt (oder auch warm) mit allem Moeglichen bzw Unmoeglichem. Geschmacklich sicherlich KEIN Vergleich mit deinen. Knoblauchschmalz ... A-h-h !

[@polsenkocht]

:-)

[@ismirschlecht4122]

Warum heißt der Feuerfleck "Feuerfleck"? Ich hab' weder ein Feuer, noch einen Fleck gesehen ...

[@polsenkocht]

🤔

[@christinej6142]

Burgenland Langosh!

[@polsenkocht]

😂😂😂

[@robertpiller1036]

Beim letzten Feurfleck hasst du das Salz vergessen.

[@polsenkocht]

🤔 gut beobachtet

[@floriankroppel6807]

Sonst find ich deine Rezepte toll, aber dieses Gericht finde ich einfach zu fad, schade beim nächsten mal sicher wieder was „besseres“dabei

[@polsenkocht]

Trotzdem - vielen Dank! LG Polsen

[@inap146]

da schmoiz und knoblauch a ned meins is .... nehme man die Feuerflecken und füllt sie dann mit dem was ma gerne hat - ein paar Ideen zur Fülle gibts hier bei "la Caveja"

[@polsenkocht]

@@inap146 Richtig - einfach rein was schmeckt!