Pasta Asciutta

[@stefanhelmschrott6605]

Hallo, also deine Rezepte erinnern mich an meine Kindheit... Ich habe keinerlei familiäre Beziehung zum Burgenland, Aber meine Mama hat in diesem Stil gekocht... Mach weiter so - herrlich normal und unaufgeregt... Kompliment!!

[@polsenkocht]

Vielen lieben Dank für deinen Zuspruch :-)

[@margaretegross6331]

Sehr gute Idee mit Knoblauch zum Schluss reingeben- Danke, werde ich probieren. Mir hat einmal eine alte Köchin gesagt, dass man den Sugo stundenlang (minimum 2-5 Stunden) köcheln lassen sollte.

[@hansdippold2465]

Spitzenkoch, sehe jedes Video immer wieder gerne !!!

[@polsenkocht]

Vielen lieben Dank!!!

[@anibunny9917]

Danke, guad woas! Finde ich gut, das dein Fleisch vom Fleisher ist. Die Aufteilung des Knoblauchs und der Kräuter auf 2 Teile ist gut.

[@polsenkocht]

Freut mich sehr!!!

[@ClausUibel]

Ich hab’s geliebt als Kind, wenn meine Mutter das gekocht hat. Und freue mich heute noch, wenn meine Tochter und ich am Samstag Oma und Opa besuchen und es gibt dieses Gericht…. Danke für die tollen Rezepte. VG aus Ingolstadt.

[@polsenkocht]

Freu mich!!!

[@gunthers.2998]

Sehr gut un vor allem sehr ehrlich in der machart , Ganz super !

[@polsenkocht]

Vielen Dank!!!

[@roswithalarcher767]

heute mache ich pasta, das rezept ist genau das richtige für mich

[@polsenkocht]

Freu mich ur stark, dass es das richtige Rezept ist! Gutes Gelingen! LG Polsen

[@gudrunkoesters7142]

Hallo, ich hab das Rezept schon soooo oft gemacht. Es ist einfach grandios! Danke schön!

[@polsenkocht]

Na das freut mich Gudrun! Alles Liebe!!!!

[@Monika-hu4sz]

DANKE für das tolle Rezept , heute gekocht und alle waren begeistert- du bist SPITZE- alles leicht und perfekt erklärt - und SUPER GUAT!!!!!😀

[@polsenkocht]

Liebe Monika, vielen lieben Dank - ich freu mich sehr über die lieben Worte! :-) LG Polsen

[@hermikrendl6946]

Hallöchen Herr Polsen freu mi immer wenn sie kochen u die tips genial alles gelingt schmeckt sooooo königlich ,danke habe schon einige Rezepte nach gekocht mmmmmmmmmh

[@polsenkocht]

Vielen Dank Hermi! Das freut mich!!! LG Polsen

[@christaricker94]

....Salbei und Rosmarin fehlen noch...eine Prise Zucker...und wer keinen Rotwein mag nimmt dazu einen Schuß dunklen Balsamico Essig................... Danke für´s Video, macht immer Spaß zuzuschauen 😍😋👍.....so wie Du es machst, schmeckt es natürlich auch mega lecker 😍😋👍

[@polsenkocht]

👍

[@patriciazens3288]

😂😂😂 Du bist soooo sympathisch 😊 Meine Leibspeise 😋 Wenn meine Mama Pasta macht muss sie sooo viel machen das wir die Reste mit nach Hause nehmen können 😂 Meine Kinder lieben sie auch😊 Oma macht sie halt soooo lecker 😋 Dankeschön für das schöne Rezept. Werden wir bald nach kochen . Ganz liebe Grüße Patricia

[@polsenkocht]

🤗 Liebe Patricia, vielen Dank für den lieben Kommentar! Freu mich sehr!

[@xmike13]

Da ich noch immer wie verrückt Patadeiser ernte hab ich dein Rezept ausgegraben… einfach ein Klassiker

[@kathrinholzer2669]

Ich liebe ihre pannonischen österreichischen Rezepte Hausmannskost vom Feinsten koche jeden Tag ein Rezept von Herrn Polsen 😊👍👍👍

[@polsenkocht]

:-D vielen lieben Dank!!!

[@hasipups5opinion]

Danke für das Rezept, aber vor allem auch für die Aufklärung was der Unterschied zwischen Spaghetti Bolognese und Pasta Ascuita ist - das hab ich mich schon öfter gefragt!

[@polsenkocht]

Gerne- LG Polen

[@mariamolih3238]

Super, erklärt 😊

[@geraldbuchacher434]

Habs ausprobiert und es hat sehr gut gschmeckt. Hab anfangs angst gehabt, das es den kindern nicht schmeckt weil sie nur dir fertiggewürzmischung gewohnt sind. Aber es hat ihnen super gschmeckt! Mach jetzt immer so

[@polsenkocht]

Lieber Gerald, viele Leute glauben das kann man nur mit Fertigmischung machen- danke, dass du die netten Zeilen geschrieben hast- freu mich, dass es den Kindern schmeckt- hätte mich auch gewundert :-) LG Polsen

[@waldesser6005]

Ja, so kannten und liebten wir das! ORIGINAL 70er!

[@herbertfrischholz6170]

Die Gewürze Mischung ist sehr interessant, angefangen mit dem Olivenöl 🎉ich gebe ein sehr gut *❗

[@polsenkocht]

Vielen Dank Herbert!!!

[@irisegger6094]

Kompliment, deine Rezepte sind lecker, einfach nachzukochen, entspannt und richtig Sympathisch vorgestellt. Hoffe es kommen noch viele gute Ideen. Danke für die bisherigen.

[@polsenkocht]

Vielen dank - ja ich hab noch viel vor!😋

[@SPACE_GEKKO]

Kanal grad gefunden und sofort abonniert, bist ein sympathischer Kerl! Tu mal zu deiner Bolognese zusammen mit den Tomaten noch 1/4 Rotwein dazu, gern aus dem Burgenland *GGG* Und lass das Ganze 2-3 Stunden auf kleine Flamme einreduzieren. Ich hab lange die Bolognese genau so gekocht wie du, und das Ergebnis ist sehr fein, aber das ist Next Level... Großen Daumen hoch für die selbstgemachte Pasta!

[@polsenkocht]

Vielen Dank!!! - Der Tip mit dem Wein ist super- probier ich- Danke!!!

[@christaricker94]

Jawoll...genau SO👍

[@patriciazens3288]

Werde ich auch ausprobieren hört sich gut an 😊

[@herbertfrischholz6170]

Jetzt muss ich den nachmachen, Danke für die Mühe und 🙋‍♂️

[@polsenkocht]

😃😃😃

[@barbaramaurer3357]

Ich koche immer nach seinem Rezept und das schmeckt einfach genial !!! Ich mach aber ein Würfelzucker (Rundet Tomatenaroma ab wenn keine sonnengereift)und ein bisserl Paprikapulver dazu(wegen der Farbe) Das braucht es aber nicht :-) Freue mich über jedes neue Rezept

[@polsenkocht]

Guter Tipp! 😃

[@andreaskargl5589]

Polsen kocht und erklärt einfach bodenständige Küche. Das gefällt mir. Nicht abgehoben, sondern einfach Hausmannskost wie damals.

[@polsenkocht]

Vielen Dank Andreas!

[@ankiprihvascahapac8694]

Der tip die selbstgemachte pasta vielen dank👌👍

[@AdroitRider]

Super Video, sehr sympathisch präsentiert. Habs jetzt schon 3 mal gesehen. Morgen koche ich es genauso nach (die abgewandelte Variante mit Wein wie unten erwähnt ;) ). Normal ist imme Calle meine erste Wahl, aber das hier sieht perfekt aus. .. .bin gespannt wies schmeckt.

[@polsenkocht]

Vielen Dank und viel Erfolg! LG Polsen

[@AdroitRider]

@@polsenkocht war überragend. Habe es aber deutlich länger köcheln lassen. Knappe 3 Stunden, dadurch war das Gemüse noch mehr verkocht. Aber sehr lecker!

[@dikladolgit7637]

😋😋😋LECKER, werde ich auch probieren. Danke 😁

[@polsenkocht]

Alles Gute!

[@zitagaal8316]

Morgen kommt es auf den Tisch. Ich freue mich schon!

[@polsenkocht]

Gutes Gelingen!!! :-)

[@arminstranzinger7886]

Habe die Pastaschutta heute gemacht und es war einfach nur genial. Hab bisher immer Knorr und Maggie Fix genommen, war zwar auch nicht schlecht, aber uns gings nachher nie wirklich gut. Das heute war geschmacklich nicht zu vergleichen, einfach richtig lecker und zudem auch noch verträglich. Vielen Dank für das tolle Rezept. Leider weiß ich nicht wie man hier ein Foto hochlädt

[@polsenkocht]

Hallo Armin, freu mich, dass der Vergleich mit Fertigprodukten beweist, dass gutes Kochen immer noch geschmacklich besser und verträglicher ist!!! Danke! LG Polsen

[@isabellakoberl9285]

Hallo, deine Rezepte sind super! Vielleicht kannst du einmal zeigen, wie du deine eigenen Tomaten haltbar machst.

[@polsenkocht]

Vielen Dank Isabella, ja wäre auch mal ein Video wert 🤔

[@mad_max3402]

Ich gebe gerne noch Sellerie und Liebstöckel dazu...ist dann zwar nicht mehr "klassisch" aber schmeckt mega!

[@polsenkocht]

sicher auch eine Möglichkeit einen gewissen Touch rein zu kriegen :-) Danke

[@Marcelscorpiony]

Wie viele Tomaten braucht mann

[@polsenkocht]

@@Marcelscorpiony das sind so ca 5-6 mittelgroße Paradeis (Tomaten)

[@jayfox1024]

Klar ist Sellerie klassisch. Vorallem Stangensellerie wird in Italien dafür verwendet.

[@mad_max3402]

@@jayfox1024 Sellerie ist immer top!

[@inesanna5861]

Habe ich heute nach gekocht, allerdings habe ich statt Basilikum etwas Curry und Arrabiata reingegeben. War aber auch köstlich :)

[@polsenkocht]

Sehr gut 👍 passt ja auch gut dazu!

[@Michi-sj2vo]

Bei uns sogt ma aa Pasta asciutta 😃👍👌

[@polsenkocht]

😃😃😃

[@wolfgangkoller6752]

Mi wunderts.. i hob gedocht, solz pfeffer paprika Kümmel und Majoran.. schauts her

[@polsenkocht]

😊😊😊

[@hoiselisabeth3606]

@@polsenkocht wie kann er sagen es schmeckt wunderbar? Er kostet ja nie !!!!

[@lucalaver5876]

Cooles Video

[@polsenkocht]

Danke Luca! :-)

[@Kessra]

Interessant, ich kannte bisher immer nur das man da auch noch ein bissal Rotwein mit verkocht. Da ich selber kaum Alkohol trinke aber hier immer mal wieder Wein oder Likör als Gastgeschenk bekomme, nutze ich diese eigentlich nur zum Verkochen. So habe ich dann das Faschierte mit Marillen-Likör angebraten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Marjoran und Oregano gewürzt und eine Spur geriebenen Chili mt dazu getan bevor dann letzten Endes die Paradeiser und etwas Tomatenmark noch reinkamen. Ganz zum Schluss geb ich dann geschnittene Champingnons dazu, rühre das ganze nochmal durch und schmecke es dann nochmal ab. Für einen intensiveren Marillen-Geschmack gebe ich hier und da dann nochmal einen Schuss vom Likör dazu und koche das Ganze nochmals kurz auf. Meine Freunde und Kollegen fragen mich seit dem immer mal wieder wann ich denn meine Version für sie kochen will.

[@polsenkocht]

Das hört sich sehr exotisch aber auch sehr gut an- Marillenlikör in Pasta Bolognese - mutig - aber sehr interessant- ich probier´s sicher! Danke für den Tip!!! LG Polen

[@fearandloathing4711]

Wow! Das hört sich ja wirklich phantastisch an. Vielen Dank - wird so nachgekocht 🥰

[@johnsonaudisho6894]

Mei lieblingsfutter lecker 😋 also pizzagewürz Passen für die Bolognese?

[@polsenkocht]

Auf jeden Fall 👍 einfach probieren - schmeckt super!!!

[@johnsonaudisho6894]

@@polsenkocht okay cool danke 🤩

[@nicoleweingartshofer7929]

Wir haben Ihre Bolognese nachgemacht - was sollen wir sagen? Es schmeckt hervorragend! Danke!😋

[@polsenkocht]

Danke freu mich!!!!

[@victoriabachkonig5130]

Also ich liebe spagethi bolognese und mache sie auch gerne selbst habs allerdings lieber mit mehr Soße und ich schneide die Karotten in Würfel und gebe auch noch mais dazu schmeckt dan immer mega lecker

[@elmarleonhardt3014]

Ich mache da noch etwas Staudensellerie ran. 😊

[@polsenkocht]

passt ja super!😃👍

[@margitbraunegger8051]

Lieber Herr Schuller, danke für die vielen wunderbaren Rezepte und die sehr liebevollen Präsentationen, es wird vieles gerne nachgekocht. Jedoch stört mich immer wieder die falsche Aussprache bei Oregano, niemand wird im südländischen Raum Oreg aaa no sagen! Doch wie spricht man die Gewürz- und Heilpflanze richtig aus? Laut Duden liegt die richtige Betonung auf dem "E". Deshalb ist es falsch, das Wort auf dem "A" oder gar dem "O" zu betonen. Wer es richtig aussprechen möchte, betont das Wort "Oregano" auf dem "E." Mit lieben Grüßen aus der Steiermark Margit B.

[@antoniskontos8158]

Toll!!!

[@polsenkocht]

Danke!😃

[@tanjagruedl8816]

Wie ist das puten faschierten geht das auch ... ?? Rezept ??? Vielleicht wer super

[@polsenkocht]

Gehts sicher!

[@allegrokater]

Salz & Pfeffer ? Bei mir gibts einfach Vegeta😋😋😋 super Rezept, wird direkt nachgekocht😁

[@polsenkocht]

Danke!!!

[@hasanyanar8599]

Vegeta ist Salz mit mononatriumglutamat. Also Chinagewürz.

[@allegrokater]

@@hasanyanar8599 leider falsch, es kommt aus Kroatien😋

[@karlstuck6772]

Der Hinweis auf ein raffiniertes Olivenöl ist wichtig. Leider steht solches als Bratöl selten im Regal. Meist brate ich mit milder Temperatur. Wenn es heiß werden soll, nehme ich Erdnussöl und gebe am Ende natives Olivenöl darüber. Das Gehackte schneide ich selber fein. Das gibt eine ganz andere Struktur. Die Mühe mache ich mir allerdings nicht immer. Am Ende eine Prise Instantkaffee rundet das Aroma ab.

[@polsenkocht]

😄 Instantkaffee? - Muss ich probieren - danke für den Tip!

[@axelk.112]

Hallo Herr Polsen. Ich habe leider vergeblich nach dieser Kräuter Mischung gesucht. Hätten Sie da einen Tipp für mich? LG Axel Kämmerer

[@ismirschlecht4122]

Was spricht dagegen, den ganzen Knoblauch erst am Schluss reinzugeben? Sind die zwei Drittel vorher nicht verschwendet, weil sie nichts (oder viel weniger) zum Aroma bzw. Geschmack beitragen?

[@polsenkocht]

Wenn du Knoblauch Anfangs in die Speise gibst schmeckt der Knoblauch nicht so fruchtig aber dafür etwas würziger - bei der Knoblauchzugabe am Ende hat er etwas blumigeres

[@ismirschlecht4122]

@@polsenkocht Ah - Danke! Jetzt versteh' ich's.

[@moniquebock3195]

Bonsoir je viens de connaître votre chaîne je suis ravie. Pourriez-vous m'envoyer la liste des ingrédients de votre pasta asciutta en français ? Je vous en remercie à l'avance. Amitiés. Monique du sud de la France

[@polsenkocht]

Bonjour Monique, je suis ravie qu'une chaîne KZbin te plaise - voici les ingrédients en français : 700 g de viande hachée mixte 5-6 tomates moyennes (blanchis) ou 700 g de coulis de tomates 1 gros oignon 3 gousses d'ail, 1 grosse carotte 6 cuillères à soupe d'huile d'olive raffinée 2 cuillères à soupe de persil haché 1,5 cuillère à café de sel, 1/2 cc de poivre, 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de basilic, 1 cuillère à café de marjolaine

[@christaricker94]

Foto? Wo kann man denn ein Foto hinschicken? Schade, hätte ich schon längst gerne gemacht🙃

[@polsenkocht]

Leider geht da bei KZbin nicht - schade

[@thomaskovacs8656]

Den Ausdruck Pasta Asciutta hab ich seit 21 Jahren seit meiner Mutter tot ist nicht mehr gehört

[@ursulafuchs6833]

Wo ist Ihr Gasthaus? Ich komme einmal im Jahr nach Europa und dann würde ich mich durch die Schmankerl durchessen!

[@polsenkocht]

Oh mein Gott! Das war schon immer mein zweit liebster Wunsch - ein eigenes Gasthaus :-D hat sich aber leider nie ergeben - somit bin ich Fotograf und Filmproduzent geworden :-D

[@p.a6368]

👌👌👍👍👍😋😋😋

[@brigittestank7812]

👍👍👍

[@polsenkocht]

😊

[@rosipauritsch3654]

Ich geb noch Sellerie dazu

[@polsenkocht]

Passt super!

[@gordonlgb]

Ich liebe dieses Gericht meiner Mutter: zuerst 500g Rinderhack. wenig sehr extrem klein geschnittene Zwiebeln (eine halbe Zwiebel auf 500g Hack), Heinz Ketchup, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, etwas Flying Goose Sriracha Soße dazu. Und dann halt nach persönlichem Geschmack köcheln. Eigentlich gibt es dafür kein "Rezept".

[@polsenkocht]

😃👍

[@OdrikT800]

Uff naja, in Italien wäre das kein ragù alla bolognese sondern irgendwas :D

[@polsenkocht]

Kannst schon recht haben - nur diese Art hat sich in den 60er Jahren hier bei uns durch die damals beginnende Reisewelle nach Italien entwickelt. Mir ist vollkommen klar, dass ein Italiener dieses Gericht nicht unbedingt als Pasta Bolognese bezeichnen würde - So haben's das bei uns immer gemacht und so ziemlich jeder burgenländische Haushalt kennt das. Es gibt da noch wirklich die Hardcore Methode - nämlich faschiertes anbraten und dann Ketchup drauf - das is dann wirklich nimma italienisch aber auch nicht burgenländisch :-D

[@OdrikT800]

@@polsenkocht stimmt, das ist dann wirklich grausig 😀

[@Kessra]

@@OdrikT800 Hach, die Anfangstage im Studententum wo Geld und Zeit beides Mangelware waren und man irgendwas in sich reingestopft hatte damit der Magen was zu tun hatte :D

[@Christian1960]

Ich gebe statt Karotten Champignon hinein, das schmeckt noch besser

[@polsenkocht]

Herrlich!!!!

[@roihesse9174]

Das hab ich in den späten 70ern immer beim "Schifoan" gegessen. Das war aber auf der Seiseralm. Egal. geschmeckt hat es. kzbin.info/www/bejne/aqeUoY2VgqaEY8U

[@polsenkocht]

:-D

[@Fugistu56]

Ich lösch immer noch mit Rotwein ab!

[@polsenkocht]

👍👍👍

[@Chanel1910]

Hab ich letztes Wochenende genau nach diesem Rezept gemacht. Schmeckt sooooo guat! 😃

[@polsenkocht]

Freu mich!!!