Как готовить эспрессо? Делаем С УМОМ. Подробно простым языком для новичков. ПОДКАСТ.

[@alexandermashkin2395]

Андрей, вы доносите в своих видео столько деталей, что их можно пересматривать и каждый раз что то новое узнаешь. Спасибо за большой труд и это вклад в развитие кофе

[@OK-bd4pg]

Профессионал с большой буквы! Приятно слушать грамотную и логичную речь!

[@ДенисКуров-ц6ъ]

Обалдеть, прослушав только половину ролика, не удержался и приготовил кофе исходит из новых знаний о пропорциях и других параметров...И из дешманского рожка Dexp из DNS получился напиток, который вообще не похож на то, что я пил до этого! Супер! Спасибо огромное!!!👌

[@modern-rp2xk]

лучшая кофеварка за 2 к 🥹 особенно стимер очень мобильный и им реально можно взбить идеальное молоко

[@ГригорийГришин-я9о]

Оказывается кратко не всегда получается понятно. Это я к тому что смотрел другие короткие ролики и время впустую. Здесь целая методика, направленная на осознание каждым слушателем процесса приготовления. Просто механическим способом на автомате по первости не получится. Осознали, в голове уложили хотя бы азы , тогда и начинаем. Это прямо для меня. Андрей, респект. Мне 70 и я стараюсь наверстать по Вашим видео, что пропустил в жизни такую большую культуру КОФЕ. Как жаль…

[@alexandryurpolskiy5235]

Замечательное видео! Поскольку я в кругу своих знакомых и друзей единственный, кто очень серьезно относится к кофе, то я долгое время думал, что что-то понимаю в кофе. Наткнувшись на Ваш канал Андрей я понял, что про кофе не знаю ничего. Еще в первых видео, что я смотрел, обратил внимание, что при приготовлении важен вес кофе, вес напитка на выходе... Спасибо за данное видео! Все встало на свои места! Спасибо Вам, что создали этот канал!

[@alexey6230]

Спасибо огромное за информацию. Невероятно помогли разобраться в технологии и сэкономили мне нервы с настройкой помола!

[@СергейФедоров-п5п]

Наконец, долгожданный выпуск. А сделайте отдельный выпуск для простого народа у которых недорогие рожки. Вы как спец, который хорошо разбирается какой должен получиться кофе по вкусу, попробуйте максимально приблизиться к этому вкусу используя недорогой популярный рожок и покажите, многие этого ждут. Вы учите как получать удовольствия от езды на мерседесе или феррари а у людей тупо денег хватило только на старый жигули. Как получить удовольствие от езды на жигулях? На что нажать, что покрутить.

[@PerfettoCoffee]

Я уже говорил про это на стриме. Это огромный труд, ибо никто до этого не делал. Это отказ от вкусного кофе и эксперименты на себе. А люди взамен даже просто лайкать видео ленятся. У меня из 3000 просмотров в среднем 250 лайков. Это убивает канал. Я на стриме сказал об этом. Сказал, что если увижу отклик в лайках - буду готовиться. Сильных подвижек в лайках не вижу

[@ukv29]

Большое спасибо за столь шикарный видос! Посмотрел на одном дыхании - даже не заметил, что прошло 30 минут!!! Низкий поклон Вам Андрей за понятное объяснение этого на самом деле серьёзного процесса приготовления эспрессо!!!

[@КонстантинЩербаков-ч5в]

Отличное видео Андрей, просто и понятно, большое спасибо! 🤝🏻 На сто процентов могу сказать, что именно благодаря тебе я пью очень вкусный кофе сваренный на хорошей кофемашине!!! 🤝🏻 🤝🏻🤝🏻)))

[@АлександрБаутин-е4ы]

Спасибо Вам огромное. Кажется я совершил все ошибки от которых вы предостерегали, но благодаря вашим видео, я по крайней мере могу их исправить и таки научиться варить вкусный кофе в рожке, не ограничивая себя автоматической кофе машиной и не забросив все на пол пути!

[@artur_akopyan]

Есть хороший способ измерить силу давления темпером в домашних условиях. Берем напольные весы, кладем их на стол, сверху холдер и давим. Так можно из раза в раз повторять силу давления.

[@ИгорьЛогинов-ь9ф]

Есть кухонные до 5 кг, рыбацкие до 10кг и напольные до 200кг. Какие лучше?

[@artur_akopyan]

@@ИгорьЛогинов-ь9ф я думаю, что напольные. Когда я эксперементировать, кофе переставал уплотняться на 15 кг.

[@ИгорьЛогинов-ь9ф]

@@artur_akopyan СТранно, настолько все оказалось просто! Сила нажатия в 15 кг совсем игрушечная, как выяснилось, раньше я сдуру давил раз в пять-шесть сильнее, удивляясь, почему кофеварка не справляется с проливом, вода идет каплями, а таблетка иногда частично сухая.) Теперь темперование с усилием 15 кг мне кажется слабым, пролив идет слишком интенсивно, почти без сопротивления воде, буду менять помол.

[@serdzhio.ravioli]

​@@ИгорьЛогинов-ь9фА сильнее нажимать не пробовал, Геракл?

[@ИгорьЛогинов-ь9ф]

@@serdzhio.ravioli Два холдера сломал, Геба!)

[@Fixed-OK]

Замечательное видео! Большая благодарность Андрею за такой вариант подачи материала: просто, доходчиво и эмоционально. Я прям как "Санта-Барбару" посмотрел. А видео в закладки добавил.

[@megik4]

Как всегда большое спасибо. В эпоху короновируса, низких цен на нефть ,ипотеки, вы как бальзам для души.

[@Abracadebra28]

Бедняга

[@MrKentoNion]

Эх, славные были времена

[@АлинаКотова-ф7с]

Никогда раньше не слышала подобной информации. Это целая инструкция. Мне и в голову не приходило, что есть такая система. Благодарю и буду пробовать

[@AleksandrFedot]

Спасибо от новичка-очень доступное и интересное изложение! Практически сняты все вопросы по теме приготовления 👍

[@Aleksandr5688]

Отличное объяснение. Пошел распаковывать свой первый эспрессо-рожок и пробовать.

[@firestorm5830]

Потрясающе!!!!все разжевано ,просто и доступно!!!!

[@kbystryakov]

Больше спасибо за видео про настройку эспрессо! Для меня - лучше, что есть на кофейном ютубе.

[@cialisenespana]

Тот случай, когда не осталось вопросов. Спасибо вам

[@antonshrager3342]

Андрей, большое Спасибо за уроки по кофе стал пить в зёрнах, думал мой старенький briel своё время отработал.После вашей лекции, для новичков,пошла густая пена,пришла долгожданная крепость.Вы член моей семьи!!! Браво!!!

[@germanzdorkin6341]

Спасибо большое за доходчивое объяснение и расставление точек над i. Благодаря Вам теперь не страшно подходить к оборудованию для приготовления эспрессо. :)) Это прямо ,"БУКВАРЬ" для тех кто неровнодушен к кофе. С уважением к Вашей работе, Здоркин Г.Е.

[@DenisDomashov]

Правильный подход, не трогать сразу все регулировки. Я так размазался по всем пунктам сразу и черт разберёт, что там влияет. Спасибо, буду пробовать. А то пока чистая кислятина получается.

[@pashayess]

Щас кофейку сварю и буду смотреть😎 лайкос поставлю, мне не жалко😄 Андрей - топовый кофеман!

[@ТамараСчастливенко]

Спасибо большое за исчерпывающую информацию! Долго искала в интернете подробное описание приготовления эспрессо ( я - новичёк). Вы очень подробно и доступно рассказали. Сегодня, впервые за месяц пользования кофеваркой, получился кофе насыщенный с густой устойчивой пенкой. ❤

[@user-pf3ev4ws7u]

После этого видео моя капсульная кофемашинка сама ушла из дома😢

[@213mathers]

Действительно дало понимания ситуации, изменения во вкусе теперь закономерны и понятны, спасибо

[@ОлегКиреев-й7й]

Культурно всё объяснил Андрей, браво .

[@Daniliss1]

Вчера на Аните сжёг полкило кофе, пытаясь добиться нужных значений. В итоге понял, что, на удивление, кофе перестаёт литься буквально по 50гр только, когда помол делаю ниже двойки. А производитель для эспрессо рекомендует тройку. В итоге между 2 и 3 получаю 45-55 гр напитка с 18гр кофе. Фирменный темпер, всем своим весом 75кило прессую. Делаю вывод, что кофемолка настроена не по стандарту, пойду за магазинным кофе, и буду ловить ниже двойки момент. На 1 и три точки уже получил 8гр напитка, соответственно надо между этой точкой и двойкой поймать. Иду на работу, 2 часа 40 минут трудов, так кофе и не попил 😆

[@ВольдемарДнепро-Донской]

Фу! В конце ролика у меня из-за обилия информации пар пошел из ушей! В свое время сопромат легче воспринимался и усваивался. А я-то думал, что это у меня приготовленный кофе (без всех этих тонкостей) не получается вкусным. Благодарю за полезную информацию - век живи и век учись.

[@crujo4ek]

Как всегда интересно и информативно, но я каждый раз переживаю за стол.

[@Sborkin1]

crujo4ek согласен, рано или поздно столу п@₽&ц, а нам смешной контент

[@АндрейНосков-ю5п]

Большое спасибо за такую подробную инструкцию

[@Helg74]

Огромное человеческое СПАСИБО Вам, доходчиво, подробно, посмотрел с огромным удовольствием . Желаю Вам творческих успехов и всегда и везде вкусного кофе.

[@ТарасОлик]

Спасибо Вам. Очень классно объясняете. Все по полочкам расставили.

[@dmitrymochalin3448]

Спасибо Андрей! Покупаю оборудование в основном ориентируясь на Ваши рекомендации -- пока ни разу не подводили.

[@ГарриЛлойд-ю4е]

Доходчиво , логично и понятно. Без танцев с бубном и элитарной пурги. Спасибо за Ваши труды в повышение кофейной грамотности!

[@3dvis-designer550]

просто ШИКАРНОЕ ВИДЕО!!!! сейчас имею китайский рожок 20 бар )))) + роторную кофемолку, купил и жду приезда через тройку недель Аниту комбайн с пид контролем, темпер и весы, изучаю теорию, которую дает мастер Андрей, ну и пытаюсь и даже получается на китае приготовить приличный напиток!😀 Весь в нетерпении и ожидании!

[@IlyaPermyakov]

Респект за формулирование процесса!

[@aleksklen280]

Огромное спасибо за эту инструкцию! Купил Lelit Kate и подстроил все параметры под вашу инструкцию. Во время подстройки был и недопролив (25 мл на выходе) и перепролив (45 мл на выходе) при 18.5г кофе - меня удивило насколько существенна разница во вкусе. Теперь осталось поиграться с остальными параметрами, чтобы получить то, что действительно нравится. Еще раз спасибо!

[@pavela9766]

такое же видео для тех, у кого улучшайзер) про них мало информация в плане правил, кроме инструкции)

[@h4cker316]

лучшее что можно сделать - это выкинуть его в мусор и купить бездонку или обычный фильтр

[@СергейАнатольевич-о1ч]

Здравствуйте, только начинаю познавать что такое кофе и как его готовить, спасибо Вам , за то что пытаетесь донести до широкой публики становление правильных вкусов. Попробую соблюсти все рекомендации. Очень любопытно, что получиться. Спасибо что делитесь своими знаниями. Реально полезное видео. Спасибо!

[@arsenshabanov3564]

Спасибо Андрей! Очень понятно, и подробно!

[@YGershteyn]

Спасибо. Жаль что увидел видео не сразу, хотя уже смотрел другие про кофе на вашем и других каналах. Теперь буду адаптировать информацию под мою Hibrew 10b с 51 бездонным рожком и кофемолке Hibrew G3a. Кофе "дешёвый" купил, лайк поставил. ❤

[@160cmofcake8]

Огромное спасибо за Ваши видео! Просто свет в тёмном мире кофе

[@Olga-yu777]

Ваша подача материала идеальна.А с ней растёт качество моего эспрессо.Спасибо Андрей!

[@anhtu31428]

Не болейте, спасибо большое за подкаст.

[@Void-ws8jz]

Атмосфера изменилась, рецепт изменился. Сильно!)

[@vivayachting2630]

Андрей, спасибо! Вы сильно повлияли на моё отношениие к кофе и кофемашинам. Долго выбирал между автоматом и рожком, ночами изучал ваши ролики, сверял цифры на входе-выходе.. Сегодня купил навороченную SAGE Barista. Знаю, у вас таких почти нет. У нас в Риге есть большой выбор. И ваш сегодняшний ролик, как «лыко-в-строку»! Очень благодарен! Подписан и с удовольствием жду ваши «уроки мастерства»! Удачи!

[@vivayachting2630]

Да, вы правы насчёт SAGE=BORK, сегодня разглядел в интернете. Я купил эквивалент 806 (SAGE SES880). Машина добротная, удобная, симпатичный экстерьер. Но, уже нашёл пару косяков. Поэтому буду искать, или просить уважаемого Андрея, помочь разобраться профессионально.

[@vivayachting2630]

@@Другхудожника , уже. Уже поменял. Не захотел жить с косяками и поменял на "ORACLE". Совсем другое дело: даже на заводских настройках выдаёт отличный эспрессо! И бесконечное количество вариантов настроек. Теперь долгими карантинными вечерами есть чем заняться. Единственная проблема - свежеобжаренный кофе - торговые сети мутят со сроками, а Эфиопия напрямую не поставляет...

[@soofasterchannel7760]

Наконец-то, нормальное видно на эту тему! Спасибо!

[@leonidji]

Давно такие чёткие рекомендации искал! Спасибо!

[@Triada5570]

Плохо искал на канале Russian barista давно все разжёвано

[@Sledus]

Спасибо большое за тонкости этого процесса!!!

[@Ufsnp1963]

Спасибо Андрей! Как всегда по делу и из личного опыта!!! Поддерживаю! Лайк!!! Жду с нетерпением следующих репортажей! Может как в будущем разберем досконально взбивание молока???? Вот прямо так как сегодня приготовление эспрессо!))) Как в первый раз))))))

[@PerfettoCoffee]

Думаю да.

[@DEEPDIVERever]

О да!)))

[@MaxLM100]

Очень толково,я подписался.Дякую

[@igormostovoy2594]

Люблю науку и точность! Спасибо!

[@lazysquirrel6]

Как замечательно и интересно вы рассказываете! Спасибо большое.❤

[@IbisArms]

Спасибо, очень толково и понятно.

[@MarinaDegt]

Огромное спасибо!!! Напонец-то разложили все по полочкам. Очень все понятно стало!! Только на практике совсем не просто: Паулинг Арабика, 18.4 гр., за 25 сек. выдало 115 гр.напитка (кисло -горький). Решила убавить закладку на 17 гр. , нужные 37 грамм выдало за 12 сек. (кислющий) . Довела до 25 сек. , выход 100 гр. Резкая горечь ушла, кислота смягчилась. Но, походу, к вашему стандарту мне не подойти. Поиграю с помолом, хотя кофемолке без настройки, только длительностью нажатия можно регулировать 🤷🏻‍♀️

[@PerfettoCoffee]

А что за кофеварка, кофемолка? Плюс кофе у вас не для эспрессо, старая обжарка всегда форели выкидывает

[@MarinaDegt]

@@PerfettoCoffee Vitek 1502 vk 😁. Самая простая)) Но кофе действительно уже годовалой обжарки. А вы вроде и советовали Paulig arabica для эспрессо? Так-то больше предпочитаю капучино, но научиться готовить хороший эспрессо очень хочу.

[@PerfettoCoffee]

@@MarinaDegt На таких кофеварках эти стандарты не подходят

[@MarinaDegt]

@@PerfettoCoffee Мда..я уж поняла))))

[@АндрейГорбенко-у9ч]

Снимаю шляпу! Ты не только хороший бариста, но еще и прекрасный преподаватель)! Из этого видео я понял что для меня однозначно только автомат)). А можно еще видео для новичков, о помоле в общем (какой для чего и почему) о том что такое улучшайзер и как он влияет на кофе, ну и как в автомате готовится 2 чашки сразу (там больше в 2 раза таблетка или просто больше воды проходит)?

[@RazriV]

Вчера решился на покупку машины экспрессо. Жду доставку. Посмотрел ролик, перенервничал, побежал за банкой Нескафе!!!

[@ГерманРАФ]

Офигенский ролик. 👍

[@ОлегКырф]

Спасибо Андрей! Информация очень полезна и актуальна, про помол прям в точку

[@Litsvin13]

Отличный ролик. Хоть и имею представление, но как начинашке, мне особенно интересна была последняя часть. Куда двигаться, если вроде в рецепт попал, а вкус не устраивает. Одно важное замечание, ты говоришь про время пролива (25сек), но не пояснил с какого момента начинать отсчет (поднятие ручки или появление первых капель).

[@PerfettoCoffee]

Всегда с включения

[@Parrabolla]

@@PerfettoCoffee а если ставишь предсмачивание, то его время плюсуем к общему времени рецепта или оно входит во время рецепта? А то предсмачивание то можно и на 8с сделать и на 40 при желании))

[@PerfettoCoffee]

@@Parrabolla нет. Предмачивание - это часть экстракции. Все время добавлять не надо. Пока на базе Элизабет я заметил, что в среднем достаточно к рецепту добавлять половину времени предсмачивания. Однако в реальности эти универсальные рецепты лишь отправная точка, откуда мы уже подбираем идеальный рецепт под кофе, который используем

[@williamsf109]

Просто бомбический ролик!! Спасибо большое!

[@Deniskamir]

Вот это я понимаю !! Мне нравится:))

[@braen6348]

Божий лектор! Спасибо дарагой!

[@ЛюдмилаГинцяк-з3у]

У меня автоматическая кофемашина, но всё равно было интересно 👍

[@МояРодина-Россия-ы8ю]

Жду свою первую кофеварку из магазина, учу теорию приготовления Эспрессо, законспектировала по этому видео 9 тетрад. страничек))))) Спасибо!! И весы тоже жду из магазина))) Кофе уже есть))) Без кофемолки, думаю, трудновато мне будет приготовить стандарт))) Ещё бы понять, на что степень обжарки влияет

[@ЕленаЮриевна-ъ1ж]

Вертуозно!!! Учитель для новичков!!!

[@7Kalinin]

Очень понравился формат видео. Спасибо! Скажите, а время замеряют с момента нажатия на кнопку приготовления ?

[@PerfettoCoffee]

Да

[@denzl1984]

@@PerfettoCoffee тогда очередной вопрос если функция предсмачивания, тогда как замерять?

[@PerfettoCoffee]

@@denzl1984 так же, с момента нажатия кнопки. Предсмачивание - это часть экстракции

[@Sohmet]

(*просто молча прижала к пузику джезву*) но слушать было интересно.

[@petrzuev1432]

Спасибо, очень полезное видео! Мне интересна тема ухода за кофеваркой и кофемолкой. Как и когда их чистить? Было бы интересно посмотреть.

[@PerfettoCoffee]

Есть отдельное видео

[@ПоГнали2020]

Спасибо, я как раз и менял помол а не время и вес . Даже начал жалеть что перешёл с делонги на лелит подумал что лучше бы на улучшайзере остался геморроя меньше. Буду экспериментировать по новому.

[@driver-84]

Вот он секрет настоящего эспрессо)

[@paulbazz1790]

Варил лет десять эспрессо от балды, все косяки вытягивал подходящим сортом кофе. Приобрел наконец нормальную машинку (Lelit Victoria) и кофемолку (Eureka Mignon Specialita) и с этим руководством уже можно готовить нормальный кофе. Хотя раньше также пришел к тому, что для данного сорта подобранный один раз помол уже менять не нужно. К счастью Victoria дает возможность подставить весы во время приготовления под чашку и все параметры уже можно контролировать довольно точно.

[@jaanajaana5771]

Андрей, отлично рассказал, много пунктов закрыл, на которые можно было поспекулировать. Давай ещё такого формата. Всегда хочется экспериментировать с напитком, независимо от опыта и навыков :)) Обнимаем тебя, подписчики

[@kuzdmiev]

Спасибо. Очень нужное видео. До сих пор не понимаю, почему кто-то исходит из объема напитка, скажем 50мл. , а кто-то от выхода в граммах. И опять же про граммаж корзин. Lelit Victoria, двойная корзина свежеобжаренный кофе 20гр смело, магазинный от силы 16 гр.

[@PerfettoCoffee]

Какая кофемолка?

[@PerfettoCoffee]

Стандарт граммы. Ибо в миллилитрах точно измерить эспрессо невозможно.

[@kuzdmiev]

Fred

[@PerfettoCoffee]

@@kuzdmiev а как это у вас магазинный всего на 16 грамм??

[@kuzdmiev]

Жаль, что с весами мне не повезло. С али, был у Вас обзор на них.

[@77SWL]

У меня в стандартную двойную корзину Lelit Elizabeth 18 гр влезет только если ногой заталкивать ))) Видео классное, очень полезное, все по делу! Спасибо!👍🏻☕️ Настольная книга то есть видео ☺️

[@PerfettoCoffee]

Я в Элизабет спокойно готовил из 19. Может весы врут?

[@77SWL]

Кофейный дом Perfetto // Кофе // Кофемашины возможно. Весы бытовые кухонные. Выбирал по отзывам, но в итоге мне не нравится как они функционируют. Приготовил сегодня утром 18гр, не особо сильно темперовал. Но на 25 сек получил ристретто весьма кислый. На 16гр норм. На выходных по описанной вами методике поиграюсь, постараюсь найти идеальный вкус муссонного малабара ☺️☕️

[@PerfettoCoffee]

скорее всего они врут. Кухонные весы зачастую имеют погрешность+- 2 грамма. Это в реальности

[@77SWL]

Кофейный дом Perfetto // Кофе // Кофемашины скорее всего. Я ставлю на них чашку, взвешиваю, снимаю, снова ставлю и вес каждый раз разный. Весы конечно дрянь, но других пока нет и эталонных нет 🙃 пока буду копить на профессиональные. Пока в приготовлении ориентируюсь на вкус.

[@PerfettoCoffee]

а что копить?) 1000-1600)

[@artem1927_]

Такая доступная подача. Спасибо за такую полезную информацию

[@andreyneyaskin5482]

Андрей, добрый день! Подскажите, пожалуйста, как определить граммовку корзины Gaggia gran/viva?

[@PerfettoCoffee]

Здравствуйте. Эти рекомендации не подходят для таких рожков. Граммовку - заполните корзину почти до конца без трамбовки средним помолом для кофеварки и взвесьте

[@АртурТопчиян-н3ч]

Укажите пожалуйста рекомендации для Gaggia Viva.

[@coffeebest]

Для новичков -самое то! Спасибо Андрей.

[@lexbass9734]

Почему где-то пишут, что из 10г получается 30г и тут же что из 18,5 надо получить 37, объясните пожалуйста

[@MegaTama55]

Переслушать не возможно, но парень такой красивый, что слушаю до конца-естественно ничего не понимаю...Очень похож на Фархада Махмудова. чуть похудеть и ВСЕ-КЛАСС!!! Наверное варить кофе-это все же мужское занятие...Ладно послушаю еще раз, буду стараться научиться... просто парень очень нравится...

[@Di_Moriarti]

Вопрос про время, которое должно быть в диапазоне от 20 до 30 секунд. Измеряем от момента запуска цикла приготовления эспрессо (момент когда начинает работу помпа) или измеряем с момента попадания первых капель эспрессо в стакан (время пролива)? Благодарю за достоверный ответ.

[@PerfettoCoffee]

Именно от включения кнопки

[@Di_Moriarti]

​@@PerfettoCoffee Спасибо за быстрый ответ

[@СветланаБелова-е2н]

А при наличии функции предсмачивания тоже от включения кнопки?

[@darya_kolomiets]

Офигенное видео! Спасибо большое, что так подробно

[@paraplankomi]

Спасибо за труды

[@gkotusenko]

Класс! Спасибо большое! Продолжайте без сомнений!!!

[@andyblack1545]

Это насколько надо быть помешанным, чтобы граммаж напитка ловить в пределах одного грамма. А нельзя ли проще относится или мир рухнет?

[@alexkukoba]

можно. относитесь. каждый выбирает как ему нравится, не стоит рассказывать другим как любить кофе.

[@head_out]

Очень полезное видео, много нового узнал, спасибо! Осталось заиметь машину)

[@Alex163rus]

Как же было здорово, тупо дисплей и параметры: Крепость Насышенность Плотность И тд Выбираешь по шкале а машинка сама прессует таблетку сильнее, уменьшает температуру воды и тд. Мне думается что за этим будущее и такие автоматы вероятно уже существуют. Коробки на авто давно уже автоматические и работа баристо обречена благодаря НТП. А ещё занудно делать одну и ту же операцию постоянно. Подобрал рецепт и потом всегда просто жми кнопку и кайфуй! Полюбому нужно все это хозяйство ставить на автопилот)) Я мнил себя гурманом, а потом понял как это занудно, педантично и не моё 😂

[@nikitasmekhov1691]

Подмотал на темпер не много молярного скотча. Уменьшил зазор между темпером и фильтром. Таблетка стала ровная.

[@vadymzhurakovskyi5023]

Спасибо за теорию, а то не знал куда бежать. Буду пытаться настроить, единственное весы нужно будет прикупить.

[@TheCapricornus1971]

Добрый день! Хорошее видео, правильное. Правда, когда в машине есть ещё две переменных типа регулировки температуры и предсмачивания процесс садо-мазо с получением нужного вкуса стремится в бесконечность 🤣🤣🤣... Кстати, сосватал сестре Фреда, смог с ним поиграться, по моим ощущениям кофемолка жуткая свинота, а выброс кофе проектировали диверсанты, уже забивалась, разбор, перфоратор, удалось почистить... единственный плюс, помол можно регулировать по микронам. Чего не скажешь про Вильяма, но в остальном он шикарен. Кстати, у Вильяма точность дозы зависит от напряжения сети, если прыгает от 210 до 250 доза тоже скачет, на заметку. А в целом, рожек вытеснил Юру, завтра ее консервирую и пока в чулан, а там посмотрим.

[@PerfettoCoffee]

Предсмачивание новичкам нельзя трогать

[@dmitrykabanov9155]

Помол в идеале можно было бы настроить по параметру "меш", то есть по крупности помолотых частиц: количество частиц в ряд на 1 линейный дюйм (25.4 мм). Но так же кофемолка может помолоть не просто меш, а фракционный состав будет разной ширины - будет попадаться вообще пыль например, помимо основных размеров. в общем можно измерить, например, ситовым методом, но измерительных сит ни у кого нет, а значения помола на кофемолках каждый производитель рисует как бог на душу положил.

[@vladislavyuditsky7869]

Жду приблуды с Алиэкспресс, не терпится попробовать. Спасибо за мануал!

[@dreywah4849]

Очень круто! БАльшОй зЕр ГУт! Очень информативно и полезно.

[@VictorS-ls8qb]

Спасибо! Очень полезное видео, все записал, как придет моя Лелит Анита pid, буду пробовать)

[@maxb749]

Только купил Мелиту Молино к свой Gaggia Viva, тестирую зерновой кофе и... намного хуже молотого (Эгоист оба). Видео оооочень кстати, спасибо большое! Буду настраивать с пониманием того, что нужно делать ) 👍

[@PerfettoCoffee]

Это видео для классических эспрессо кофемашин. К вашим приборам эти рекомендации не подходят

[@romned70]

Большое спасибо! Очень нужная информация.

[@alexanderchuyko4889]

Это просто за пределом понимания! Доли секунды или миллиграммы настолько серьезно влияют на результат! Многое понятно как и то почему не следует делать "лунго" проливая 120 мл. эспрессо :) Вот не совсем усвоил отправную точку для начальной настройки помола. Как выбрать то "среднее" которое мы вероятно больше не будем трогать? С чем его можно отождествить при выборе? Еще, кажется на экстракцию серьезно влияет давление в группе. И оно также бывает разным, в пределах 9-10 бар. А если еще и без OPV, там может быть все что угодно. Кажется Ваша технология для очень продвинутых аппаратов с максимальной термо и баро- стабильностью.

[@PerfettoCoffee]

Не доли секунд, а граммы выхода. Просто если у вас низкая группа - то ориентируетесь на время

[@PerfettoCoffee]

И ролик о настоящем эспрессо. Он не касается бытовых рожков и других франкенштейнов, которые технически не готовят эспрессо

[@alexanderchuyko4889]

@@PerfettoCoffee Это более чем понятно. Об "игрушках с термоблоком" не идет разговор. Метод подбора и незыблемости помола он хорош чтобы не утонуть или поплыть в настройках. Но как быть если все параметры по граммам выстроились, но, высота таблетки мала либо выше положенного? Читал - в обоих случаях не пойдет. Уровень таблетки должен быть "угадан" аккуратненько под сетку. Как его регулировать? Помолом? Силой темперовки? Еще важный момент- различаются ли изначальные граммы закладки для разных групп- 58mm или Е61 ? Или речь идет вообще, начиная с Е61?

[@АндрейНескажу-щ9к]

@@alexanderchuyko4889 Е61 это и есть 58 мм. XD

[@СергейМ-ц7м]

Спасибо за детальное пояснение!

[@numeritq1352]

Слушая этого типа, кофе однозначно шотовиться вкуснее. Как раз для чайников как я. Хотя чистый эспрессо не заходит. Где бы не пробовал, не мой напиток и все. Молоко добавляю и все тут. А сливки вообще нивелируют любую степень моей рукожопости

[@Игорьм-р8х]

Спасибо Андрей!!! Всё предельно понятно.