What Makes a Good Kitchen Knife? Our Knife Store President Tells All!

[@sakaiichimonji]

【堺一文字光秀 WEBサイト】 包丁や砥石の販売　 www.ichimonji.co.jp/ 包丁のこと、文章でもまとめております　hocho.ichimonji.co.jp/ 今回の動画の内容はこちらから hocho.ichimonji.co.jp/how-to-choose/elements/ - 目次 - 0:00 OP 0:42 良い包丁とは 1:42 ①切れ味 5:07 ②メンテナンス性 6:59 ③バランス 9:33 まとめ・ED 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok →tiktok.com/@sakai_ichimonji Instagram→ instagram.com/sakai_ichimonji/ Facebook →facebook.com/sakaiichimonji Twitter → twitter.com/sakai_ichimonji 【出演】 代表 田中諒 twitter.com/ryo_tanaka1 研ぎ師 べーやん instagram.com/beyan_ichimonji ディレクター ムロサキ twitter.com/m_syota_kuu 【製作協力】サムネイル画像：ササキ twitter.com/6991kss ◆検索用タグ #堺一文字光秀 #包丁 #砥石 #道具屋筋 #難波 #大阪 #和包丁 #堺刃物 #伝統工芸 #調理 #解説

[@豆太-w4z]

良い包丁の要素のうち愛着が盲点でした。 愛着があると慎重になりすぎて、傷を付けたくない、研ぎを失敗したくない、余り使わない となっていたのを改めて「傷も失敗も思い出」と思うようになって、今はガンガンつかってます。 やっぱり自分で研いだ包丁は愛着が湧きます！ 大変だと思いますが毎週土曜日に楽しみが増えたのでKZbin頑張ってください💪 応援してます！

[@sakaiichimonji]

豆太さんありがとうございます！はい、もちろん美術的な要素も大事にしたいですが、我々は愛せる道具としての包丁を追求して参りたいと思います。 傷や失敗を経て、あなたの相棒になっていくと思います。 今後もお言葉を糧に頑張っていきます！

[@daisukem5529]

ムロサキDのXから来ました！ 感覚的なところも大事ということの言語化、興味深かったです✨ マニアックな内容も楽しみにしています！

[@sakaiichimonji]

初コメントを早速頂きありがとうございます！！徐々にマニアックな内容になっていくと思いますのでこれからもよろしくお願い致します！

[@さとなか-m7k]

15年以上使ってます！お気に入りの白鋼の筋引きが無くなってしまってて、今使っているのを大切に使ってます！半端ない切れ方してくれるので包丁は一文字一択です！

[@sakaiichimonji]

コメントありがとうございます！15年も。。！嬉しいです。これからもご愛顧頂けるよう精進致します！白鋼の筋引はいくつかまだ取り扱っておりますが、確かにもう無いものもあります。。今ある道具を大切に使うスタンス素敵ですね！

[@もみのり-r5t]

わかりやすいです！ 道具屋筋の音楽懐かしい！

[@sakaiichimonji]

ありがとうございます！音楽めちゃくちゃ耳に残りますよね。。私は鳴ってないと不安になってしまう体になってしまいました。またお店でもお待ちしております！！

[@koichiokumura]

いつも料理する際は購入させていただいた包丁を利用させていただいてます！ 今後の動画も楽しみです！

[@sakaiichimonji]

Okumuraさん、いつもありがとうございます！またお話ししましょう！！

[@user-uh8bf1io4v]

貴重なお話し、ありがとうございます。

[@sakaiichimonji]

こちらこそ観て頂き、嬉しいコメントも頂けて有り難いです。これからもよろしくお願い致します！

[@裕二-j1p]

バックの音がうるさすぎ

[@sakaiichimonji]

ご指摘ありがとうございます！ですよね。。色々試して参ります！