Why I didn't know this recipe before? 6 ingredients and one proof only, as soft as cotton

Why I didn't know this recipe before? No eggs, No mixer, One proof and 6 ingredients ONLY, this bread is as soft as cotton
#condensedmilkbread #milkbread
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Need 6 ingredients and one proof only, this bread is extremely soft and flaky with delicate texture and a hint of milk flavour.
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🍞INGREDIENTS
Mold size ：18cm x 18cm x 6cm
☘️ Dough
Dough
Bakers flour 300g
Condensed milk 100g
Fresh yeast 14g
Salt 3g
Milk 155g
Unsalted butter (softened) 25g
☘️On the surface
Unsalted butter(melted) 10g
Milk with honey 10g
☘️** Preheat the oven to 175C/350F
** Bake at 175C/350F for 22-25 mins
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這款只需要六種材料，進行一次發酵的奶香麺包， 組織細膩松軟得好像雲朵一般， 入口淡淡得奶香味，非常適合當早餐包。
#奶香麺包 #煉乳麺包 #condensedmilkbread
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🍞原料
模具尺寸：18cm x 18cm x 6cm
☘️ 主麺團
高筋麺粉 300克
煉乳 100克
鮮酵母 14克
鹽 3克
牛奶 155g
無鹽黃油（軟化）25克
☘️ 表面
無鹽黃油(融化) 10克 (發酵後刷於表面)
牛奶+蜂蜜 10克 (發酵前刷於表面)
☘️**預熱烤箱至175C/350F
**175C/350F烤22-25分鐘

[@kkonzi]

薩姐～我今天做了妳這款麵包，因為家裡沒有廚師機都要用手揉，這款麵包是我做過有史以來最不需要使勁揉麵但卻是組織最蓬鬆細緻且會拉絲麵包，超好吃，非常感謝您分享了這個食譜👍

[@LisasKitchen]

很高兴你喜欢👍

[@gohjeeleng2445]

谢谢萨姐分享漂亮又松软的奶香面包。 👍

[@an-lihsu2575]

做了這款麵包 真的好好吃 女兒好喜歡 謝謝Lisa!

[@尤珮珠]

薩姐～😍 跟著薩姐做真的沒失望過🥳🥳薩姐～您辛苦了💕謝謝薩姐💕

[@adagudetama]

薩姐，這款形狀的麵包做成鹽可頌也很好吃哦！

[@wenhuisun4607]

看着就不错，明天睡醒就试试

[@shumflora2836]

做得好靚好吸引👍

[@wendy2437]

谢谢你的食谱好吃！

[@fannyon9960]

Wow. 謝謝。一定要做

[@erinzhang9731]

姐 我刚从harris farm回来 一定要给你留言 新鲜酵母真的好贵啊啊啊啊 没想到萨姐给我们做视频如此下血本哈哈哈哈

[@LisasKitchen]

还好还好，鲜酵母一般100克一盒，可以做5-6次，相比干酵母肯定贵但是做出来效果真好。

[@erinzhang9731]

@@LisasKitchen 可以出一起视频教我们做新鲜酵母😂😂

[@cindyjiang332]

萨姐，没有新鲜酵母可以用干的替代吗？炼乳必须加吗？

[@nyukwan9605]

这款面包好吃😋，而且基发省时。谢谢萨姐的食谱

[@EmEmEm579]

一不小心被薩姊推坑。家裡有廚師機但是覺得不夠好用，果斷入手麵包機來完成揉麵過程😂謝謝薩姊

[@LisasKitchen]

欢迎入坑😂

[@EmEmEm579]

@@LisasKitchen今天剛好收到麵包機😂等一下去買奶粉😂😂期待做第一個麵包😂謝謝薩姊

[@UGG-e1b]

萨姐，小时候吃的面包有一种酒香味的感觉，不知道是怎么做出来的，可以清萨姐教大家做一下吗。谢谢！

[@ammerseechan9146]

请我萨姐，这款面包需要揉出手套膜吗？

[@LisasKitchen]

不需要一定揉出膜，但是面团表面必须揉光滑而且不粘手。

[@ammerseechan9146]

@@LisasKitchen 谢谢萨姐神速回复🙏🏻

[@صلوعلئالرسول-ح7ه]

جميل لوتصنعي كيك جوز الهند

[@katherinel.927]

哇 看着很不错 😍

[@kanzarehan5408]

Hello! I love all the videos you upload. I have a question i was hoping you could help me. Whenever i make cake in which the raising agent is beaten egg whites, my cake tend to sink while cooling down. Can you please tell me how to prevent this.

[@karinnieusagii2400]

If it the cakes im thinking about, meringue can shrink if you over mix it when introducing it to the rest the batter so folding it in with a spatula is best. You can also try to make it a little more stable by adding a little bit of lemon juice or apple cider vinegar (like a 1/2 tsp) when the egg whites are frothy before whipping with sugar!

[@lisasavourey3621]

哇塞 好漂亮的面包 我也想试一试来做

[@jesminlim1953]

Hi, thank you for sharing your wonderful recipe. If I do not have condense milk, what should I add? Do I add use more fresh milk, if yes, how much more? Thank you

[@LisasKitchen]

if you use milk, the recipe need to be changed completely. You can refer to my other bread videos.

[@vuminhtrannguyen7815]

姐姐问你一下 可以代替即食酵母粉。好不好? thank

[@leomina4969]

請問老師幾個問題， 1:昨天我按照配方製作，結果上色不足最後剩10分不到趕快拉高溫度至200（我的烤箱不可分上下火）才較上色點，所以我下次是否要把烤溫提高呢？ 2:成品不上色是什麼原因導致呢？看老師的成品顏色好美😢 3:我在最終發酵時，麵包感覺軟趴趴（我有先噴水再覆蓋一張保鮮膜），是什麼原因呢？水分太多？（我用烤箱（沒發酵功能）發酵，裡面放一碗熱水，中間有換一次熱水）整個烤箱內部有再噴水後再進行發酵 再麻煩老師解惑了，謝謝

[@LisasKitchen]

上色不足有很多原因，第一糖分不足，第二没放入鸡蛋，第三上火不足（也有可能你烤箱本身温度偏低），所以需要烤箱温度计来监测。 最终发酵后的面包应该是很饱满，轻按表面会慢慢回弹而不是不会回弹的。 如果太软可能就是湿度太高导致。

[@leomina4969]

@@LisasKitchen 謝謝老師，後來我發現我烤箱溫度低（因為是陽春烤箱而且門縫超級大😅另成品不飽滿應該是我噴太多水了，要來買老師那種噴霧型的才對 另請教老師，（我有用烘焙墊塞住門縫）😅現在我要預熱180度時我都會設定200度約10分鐘達溫（因我發現烤溫跟旋鈕設定差20度有）那我入爐後需要把旋鈕的溫度調低至180度嗎？還是繼續設定在200度烘烤？

[@羅雪菁]

👍👍👍💯💯💯

[@小小烘焙屋]

请问放普通酵母需要多少g。第一次醒发的时候,可以长达45分钟,需2倍大？还是要指定30分钟~ 二发烤箱没发酵功能,,可预热烤鸡用温度计测试？第一次醒发15分钟可放冰箱醒发？需揉出薄膜吗？谢谢🙏🏻❤️ 想试一试。

[@LisasKitchen]

可以发到2倍大。 这款不揉出膜也可以，但是一定要面团表面光滑。 如果室温很高第一次醒发15分钟可以放入冰箱。 没发酵功能，就需要用温度计监测着，以免温度过高。

[@小小烘焙屋]

@@LisasKitchen 谢谢回复💗原来~ 怎么烤箱发酵控制在同一个温度呢？二发不要超过多少度？

[@Luna-si1es]

薩姐 這配方我能改成波蘭種下去做嗎？如果改成波蘭種，本來配方是高粉50、水50、酵母1，水50可以改成牛奶嗎？如果可以原本食譜內的牛奶要改成多少呢？謝謝，問題有點多

[@LisasKitchen]

可以改成波兰种。 可以改成牛奶，55g.

[@andrea901]

薩姐您好，謝謝您分享美味的食譜，想請問如果不整型，只揉成9個小圓球就可以進烤箱發酵後烤焙嗎？

[@LisasKitchen]

嗯嗯，可以不做成这个形状。排气揉成圆球然后发酵烘烤

[@jasmineyan76]

萨姐 澳芒又上市了吧 新西兰这边澳芒一个要10刀左右！很喜欢吃芒果 但觉得好贵~ 有啥芒果相关的方子分享吗？

[@Olivia0121]

萨姐，我昨天做成功啦，很好吃。就是想问如果我想把它做成甜的，应该放多少克糖呢？谢谢。

[@LisasKitchen]

可再加入20克的糖

[@lewislstang2704]

老师好，请问做面包加炼乳是起什么作用的呢？如果用干酵母的话也能加入冰牛奶里一起搅拌吗，会不会影响发酵呢？谢谢。

[@gyun8126]

萨姐，请问这面包第二天还会柔软吗？

[@helenlu8520]

新鲜酵母哪里可以买到？

[@kuncheng7187]

哇塞 第一第一

[@sky88O]

有什么可以代替炼奶吗？

[@ritamy3637]

出爐面包都很軟好香又好吃，過一天就不是了

[@mellisaliew3747]

请问发酵8分满是多少时间? 晚上好🌠

[@yyzzz4190]

请问，萨姐在澳洲买的是什么品牌的高筋面粉？

[@LisasKitchen]

现在用的是Manildra group的Protein enriched flour

[@samanthali7382]

萨姐请教你个问题，，你买的面粉是什么牌子的为什么我在walmart买的高筋面粉做出来的面包烤好了不拉丝，我换了三个牌子的高筋粉依然不行，但是我用华人超市买的台湾高筋粉就可以完美的拉丝。请你指点一下，谢谢。

[@LisasKitchen]

我用的澳洲本地的高筋面粉。如果华人超市的面粉OK, 那就买华人超市的来做。 高筋面粉一般指的是蛋白质含量超过12%的面粉

[@samanthali7382]

@@LisasKitchen 谢谢，回复，我昨晚又用美国高筋粉做了一次中种发酵吐司，依旧如故🙄，我放弃了 老老实实去华人超市买高筋面粉。不再实验了……这几天做了6、7个吐司，只能去公园喂鸟了……

[@林郁玲]

薩姊~請問一下如果要做成巧克力口味的，可可粉要放多少呢?謝謝你

[@LisasKitchen]

10-15克，但是也要增加液量

[@林郁玲]

@@LisasKitchen 謝謝您的回覆^^

[@走走停停-q9v]

请问悉尼哪里可以买到新鲜酵母？

[@meowlam8092]

請問烤箱發酵要多久時間？

[@LisasKitchen]

视乎烤箱大小和设定的温度高低来决定。 一般家用嵌入式烤箱十多分钟是需要的

[@waichesey1143]

萨姐，用即发酵母要放多少分量？

[@kkonzi]

酵母是麵粉的百分之一喲！300克麵粉 酵母3克

[@waichesey1143]

@@kkonzi 谢谢回答👍🏻

[@林鈺淳-b2h]

請問高糖酵母也一樣的算法嗎

[@carena7222]

萨姐，一定要塑形得像个croissant才会有那种texture吗？还是普通滚圆就可以了呢？

[@Badyvardice]

捲起來造成的折疊口感會差很多，隨意捏纖維纖維走向混亂口感較差

[@carena7222]

@@Badyvardice 原来～谢谢呀

[@soonchai9446]

酵母粉3分之一是几克呀老师,因为是新手

[@kkonzi]

酵母粉是麵粉的百分之一，300克麵粉配3克的酵母粉！

[@Olivia0121]

请问萨姐，没有炼乳就直接不放吗？我这里炼乳断货了，很久都买不到了呜呜呜。

[@LisasKitchen]

这款面团主要灵魂就是炼乳，所以一定要放炼乳。 你可以试试我其他面包的配方，不需要炼乳的

[@楊小豬-x5q]

請問二發都會裂掉怎麼辦😭😭整麵的時候覺得麵糰沒有很軟是不是牛奶需要再增加？

[@LisasKitchen]

说明面团太干了，或者就是二发的湿度不够。

[@bellachenzachau255]

7寸模具多高啊？感觉家里做蛋糕卷的模具没你那么高

[@boyspoon486]

7英寸是长和宽，高是2.4英寸

[@summerpao8621]

請問酵母牛奶是什麼? 英文的材料說是milk，但是中文說酵母牛奶。

[@kawaides22]

影片第15秒：牛奶加入新鮮酵母。酵母牛奶，就是把材料中的牛奶加入酵母。

[@adelineyee8574]

可以加奶粉吗？想要奶香味重点。如果可以加的话要加多少呢？

[@LisasKitchen]

可以，一般15克

[@meimei9731]

結果是不是還是要發酵兩次😅

[@lamlam9457]

這太高糖了

[@kkonzi]

不會喲！我試做了，吃起來沒什麼甜味，麵包質地很鬆軟很好吃！

[@kevinzhang-rc5nv]

第8

[@ivyleow1919]

这那是一次发酵