Wie deine LAUGENBRÖTCHEN daheim perfekt gelingen. Extra-Tipp! // Laugenbrötchen selber machen

[@sabinebufe2102]

Hallo Flo, gibt es deine Internetseite nicht mehr. Ich bin 60 jahre alt un Reutlingen geboren und seid 2,5 jahre wohne ich auf der schönen Insel fehmarn. Und da gibt es leider keine schwäbische Laugen oder Brezeln und ich bin so begeistert von deinen Rezepte und hab es schon gebacken. Einfach super lecker. Vielen Dank für die Rezepte. Lieber Gruß Sabine

[@danielablind7537]

Bestes brezelrezept.... morgen gibt's laugawecka juhu. Danke fürs teilen👍🏼👍🏼👍🏼

[@andreahartl9877]

Mein Mann liebt Laugenbrötchen, hab heute dein Rezept ausprobiert, und mein Schatz war sehr begeistert, ich übrigens auch, danke für das tolle Rezept und tolle Erklärung, LG aus Österreich

[@silkeaichele3659]

Wow die sehen echt super aus das probiere ich am Wochenende gleich mal aus. Hättest du vielleicht auch ein tolles rustikales Rezept für Speckweckle, das wäre echt klasse. Da deine Rezepte echt super sind. Ich backe meine Weckle alle selbst 👌🤗

[@tanjadobler6634]

Oh ja,das wäre fein!❤ Und Dinnete mit Kartoffel/Speck/Zwiebel und Rahm

[@matzek6200]

Ich weiß nicht warum, aber deine Brezel und Laugenteig Rezepte funktionieren und schmecken saugut und ich hab schon viele probiert. Dabei spar ich mir Kühlschrank oder einfrieren komplett, weil einfach nicht möglich.👍

[@elementoryking4452]

Ich schneide das erste Drittel eines Laugeweckens ein, Höhle den Wecken etwas aus und fülle diesen dann mit Rührei. Hört sich komisch(vielleicht sogar barbarisch) an, aber jeder, dem ich das empfohlen habe, liebt diese Kombination zum Frühstück. Am besten mit Orangensaft.

[@tizianagorgone2192]

Hallo ,ich danke dir für dein rezept, bin in Deutschland großgezogen mit der Brezel,jetzt wohne ich seit 16 jahre in Sizilien ...und endlich kann ich leckere Brezel Backen danke danke PS ich esse sie lieber mit Butter Emmentaler und Speck

[@annette5653]

Super Rezept mit tollem Ergebnis 👍 Wird ausprobiert. Eine Frage hätte ich: Kann man den Teig über Nacht in den Kühlschrank geben und morgens die weiteren Schritte vornehmen? Mit wieviel Hefe dann? 5g? 8 Std oder geht auch länger?

[@tanjarodriguez7357]

Danke für das Video. Meine Laugenwecken kamen klasse raus. Ich werde die öfters backen.

[@floriank.4978]

Leck mich - habe heute das erste Mal Laugaweckle gmacht nach deinem Rezept- ein Gedicht. Und dann Butter druff und Honig 👍🏻👍🏻👌🏻👌🏻👌🏻

[@christopherwerner5811]

Sehr sehr lecker. Danke fürs Rezept. Musste aber aus Platz gründen den Anfrostschritt überspringen. Und Das Ergebnis war aber trotzdem Spitze auch ohne Echte Lauge. (Hatte spontan Lust auf Laugenbrötchen heut morgen) 😁

[@schlonzschuppe4516]

optik phänomenal ❤

[@melaniemann4145]

Hey, die Laugenweckle schmecken Mega !! Aber leider nichts für mal morgens zum Frühstück zwecks der Ruhezeiten. Hat sie schonmal jemand am Vorabend zubereitet und statt anfrosten komplett einfrieren lassen über Nacht? Das man morgens nur noch laugen und ausbacken muss? Lg

[@lassmarandaxy1]

Die laugenweckle sehen klasse aus, kann man die lauge öfters verwenden? Gruß roland

[@georgbischof4660]

Hallo Flo, klasse Kanal. Kann das sein, dass du 2006/7 ein FSJ gemacht hast? Waren auch mal in Prag... LG

[@angelikafrisch8094]

Am liebsten einfach nur mit Butter. Danke für das Video. 😊 👍 🌞 🍀

[@tanjadobler6634]

Frage: Hab gelesen Glas und Natronlauge vertragen sich nicht. Stimmt das? Welcher Behälter, Handschuhe und Brille kann ich nutzen?

[@marcomunkel7901]

Hallo Flo, .... warum bei den Laugenweckle kein Schmalz? Wäre doch auch gut für den Geschmack ?!?!

[@julias.7971]

Danke Flo😘

[@c.s.s.9293]

Hallo Flo, kann ich die fertigen Rohlinge auch einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und morgens dannn nur noch laugen und einschneiden?

[@tizianagorgone2192]

Hallo ,ich habe sie auch für ne Woche in der Gefriertruhe und Dan wenn ich sie benötige 1 Stunde raus ,in der lauge und dann ins Backofen,sehr lecker und geht dann schnell immer Frische Brezel

[@andrearosa12]

Freu mich total dass es das Rezept gibt. Wenn die Teiglinge in den Froster müssen, müssen sie in Folie gewickelt werden ? Und im Kühlschrank vorher auch abdecken ? LG

[@Mehlschmiede]

Hi Andrea! Beide Male nicht abdecken, damit sie verhauten können. Erklärung dazu im Brezelvideo. :-)

[@andrearosa12]

@@Mehlschmiede Vielen lieben Dank für die Antwort 😊💐🍀

[@tanjarodriguez7357]

Die Konsistenz meiner Laugenwecken sind eher wie Hefezopf. Beim Bäcker sind sie mit mehr Luftblasen. Meine brechen einfach auseinander und die gekauften da muss man schon kräftig ziehen. Was mach ich falsch? Vielen Dank für deine tollen Videos. Ich lebe in Florida und lerne meine schwäbische Brote zu backen.

[@xxdidi1966]

Hallo Flo, kann ich auch Dinkelmehl verwenden? Grüße aus Frankfurt

[@UserLeo92]

Ich hab Dein Brezel Rezept nun schon öfter gebacken. Ein leckeres Rezept. Ein Problem hab ich: Nach dem Laugen lege ich die Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Leider hab ich nach dem Backen das Problem, das ich die Brezeln schwer vom Backpapier gelöst bekomme. Meist geht auch der Boden nicht komplett ab. Kennst Du da eine Lösung?

[@Mehlschmiede]

Hi Leo! Schau Mal nach Dauerbackfolie, da bleibt nichts hängen! :-) Sowas hier z.B. : amzn.to/3iP9vlP LG Flo

[@UserLeo92]

@@Mehlschmiede Dankeschön. Die besorge ich mir.

[@laoluu]

Mit Xäls? Noi, auf a Laugaweggle ghert Buddr. Wia aufd Bräzla au.

[@linchen672]

Wenn sie lauwarm sind mit einer guten Butter, himmlisch 😊 oder wie Du sagtest mit Glälz oder Honig 🍯 Grüße aus BB 🙋🏼‍♀️

[@mikeginsberg2908]

Ich mach das Salz immer ab und am liebsten esse ich sie mit Schmelzkäse und Mettwurst. 😊

[@andreaspfeiffer5925]

Danke , tolles Video ober und Unterhitze ist ok , mit oder ohne Umluft ????? . Lg. Andy

[@Mehlschmiede]

Ohne Umluft. Gruß Flo

[@zerodiscount8812]

perfekt danke!

[@silviaschneider5924]

Sehr lecker….ich esse sie mit Käse und darauf nen Klecks Gsälz 😋

[@anettebarbara2308]

I au 😋 Grüssle von dr Alb

[@cassandra8620]

Was ist denn bitte „Gsälz“?

[@silviaschneider5924]

Gsälz ist Marmelade auf schwäbisch 😉

[@cassandra8620]

@@silviaschneider5924 Danke, bin aus Niederbayern, hab das Wort noch nie gehört. Man lernt halt nie aus😀😀

[@aletalaveaux244]

Fein, ich mag nicht viel Süßes und Gesüßtes.. Da ist meine schwäbische Seele nur reingeschmeckt... 😊 Aber auf das Nachbacken freue ich mich.

[@silviaklein4634]

Hallihallo! Nach mehreren Versuchen, der Geschmack war jedesmal super, habe ich immer noch dasselbe Dilemma: sobald die Teiglinge eine Weile im Froster sitzen gehen sie ein, werden flach. Und wenn ich den Trick mit dem Froster auslasse, wird die Form bei dem Schneiden beschädigt. Was mache ich falsch? 🤔

[@rabenstein9234]

Du hast die Laugenbrötchen bei 240 Grad auf einem Backpapier gebacken. Was für ein Papier hast du denn da? Die Standardpapiere halten doch nur 220 Grad Hitze aus ehe ihre Kunststoffbeschichtung in die Gebäcke übergeht?

[@marcusbosselmann5305]

Hallo Flo, in wie fern kann man die abends vorbereiten? Mal schnell morgens die zu machen dauert ja schon seine Zeit. Die Rohlinge komplett einfrieren für eine Nacht vor dem laugen. Der komplett fertig machen und dann einfrieren?

[@Mehlschmiede]

Wenn dann VOR dem Laugen einfrieren bitte. Wird dann aber mit dem Schneiden nicht so leicht, brauchst ein gutes Messer. :-) Aber funktionieren tut es!

[@xxJackyOxx]

Lieben, lieben Dank…. nun haben wir leider am WE kein Wasser …. aber am WE danach muss ich das unbedingt ausprobieren. Und noch eine kurze Frage: Was mache ich mit dem Rest der Lauge? Grüßle JO

[@julias.7971]

Hallo, ich bin zwar nicht Flo, aber ich antworte Dir trotzdem: Die Lauge kannst Du ohne Probleme in einer Glasflasche aufheben und mehrfach verwenden, bis sie nicht mehr schön ist (ca. 4-5 Mal). Lg

[@Mehlschmiede]

Genau 😊

[@boardgamejulia]

@@julias.7971 danke und danach wie am besten entsorgen?

[@julias.7971]

@@boardgamejulia Ja es wird empfohlen die Lauge stark verdünnt über den Ausguss zu entsorgen.

[@katieberberich826]

I made these and they were delicious. Vielen Dank.👌🏻

[@baki1771]

Bester Mann!!

[@feestein2]

Hilfe meine semmln werden immer zu hart

[@ralfherrnbrodt2743]

Ich mach gern aufgeschlagenen Frischkäse drauf das schmeckt Meeega gut

[@Handtelefon]

Der Igel isst die Laugenbrötchen am liebsten mit Butter , Kochschinken und Käse

[@sureyakahvecioglu8898]

Mit Butter

[@athanasiospapakostoulis580]

Perfekt wie immer. Dankeschön Flo. Das Problem mit der "richtigen" Natronlauge vom Bäcker um die Ecke ist nicht das bekommen sondern wie du sagtest das Abfüllen. Es ist nicht jedes Gefäß oder Flasche dafür geeignet. Cola Flasche z.B ist nicht geeignet. Natron frisst sich durch. Also Vorsicht. Am sichersten funktioniert es mit Edelstahl. Es waren anfangs 10 Brötchen, wo ist das 10e geblieben Bittschön!

[@Mehlschmiede]

Hey! Glasflaschen gehen problemlos, mache ich auch so. Aber FETT BESCHRIFTEN! Beim Laugenbrötchen hast gut aufgepasst, das musste leider für die Qualitätskontrolle herhalten! :-)

[@athanasiospapakostoulis580]

@@Mehlschmiede hmmm...es wurden 9 gebacken... haha

[@Mehlschmiede]

Achsoooo, ja da ist mir n kleiner Unfall passiert, das hat's nicht überlebt 🙈

[@athanasiospapakostoulis580]

@@Mehlschmiede dass du mal siehst wie genau ich auf deine echt gute Anweisungen achte. Danke Flo, du bist echt top

[@wynscarina4616]

Ohne etwas drauf

[@ILoveFino]

Zucker hat für mich nichts in Brot oder Brötchen zu suchen.