Wildschweinkeule vom Kugelgrill

Eine sehr leckere Wildschweinkeule mit einer Honig-Senf-Glasur
Zum Rezept: goo.gl/HyCak3
Technik / Grill- Zubehör:
X BBQ-TORO Grillspieß Set für Weber Kugelgrill (57 cm): amzn.to/2BXrGBo
X Broil King Grill-Roste aus Guss-Edelstahl: amzn.to/2fqaQNR
X Broil King Öl-Sprüher, Edelstahl: amzn.to/2sAe3yy
X Broil King Doppelspiess Set: amzn.to/2dzcxG3
X Broil King Gussplatte Regal/Imperial: amzn.to/2cZ5I5F
X Broil King Grillbesteck Premium: amzn.to/2c1J8Wv
X Broil King Premium Doppelspieße 4er Set: amzn.to/2bRSMtU
X Slow'n Sear: amzn.to/2xOZI5c
X GrillEye Bluetooth Thermometer: amzn.to/2pKMsJv
X GrillEye Zusatz-Fühler: amzn.to/2pKyoQl
X Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set, CE, Farbe: schwarz: amzn.to/1WEjY2K
X Looftlighter (Grillanzünder): amzn.to/1sruuh9
X Barbecook Plancha Grillplatte: amzn.to/2hSssUX
X Rösle 12925 Spitzzange 31 cm: amzn.to/1sdKItw
X 5er Set Edelstahl Amerikanischer Messbecher Messlöffel: amzn.to/2diY8ip
X Edelstahl Marinierspritze: amzn.to/2brggbm
X Leco Grillpavillon: amzn.to/1Pmvd88
X Weber 17395 Style Grill-Spiesse für Rotisserie: amzn.to/1V5Tohp
X Rösle 12925 Spitzzange 31 cm: amzn.to/1sdKItw
X V-Tong Zange 51 cm mit Walnussholzgriff: amzn.to/1WEm5Up
X BakerStone L (Pizza Ofen ): amzn.to/1U2djZg
X BakerStone S (Pizza Ofen ): amzn.to/1WElwK6
X Oramics massiver Mörser aus Granit mit Schlegel mit Stößel : amzn.to/22u8yya
X Grillhandschuhe extra lang aus Aramid mit Silikon in Premium Qualität: amzn.to/2rRFNyk
X Smo-King Kaltrauchgenerator: amzn.to/2EJxsny
Gewürze/ Rub's
X BBQ Altperlach - House Rub: amzn.to/2IcdkwB
Messer und Zubehör
X Kochmesser Ajax geschwungene Schneide 20 cm rot - Dick Red Spirit: amzn.to/2uB0mAC
X Santokumesser 18 cm rot - Dick Serie Red Spirit: amzn.to/2woQPOU
X 5-tlg. Messerblockset RedSpirit: amzn.to/2vhcdWm
X Rössle Messerset "Sansibar": amzn.to/2sdQc9x
X Messerschärfer Messerschleifer: amzn.to/2983Z6c
Sonstiges Koch-Zubehör
X Trennglas- Fetttrenner: amzn.to/2zsJzFU
Hochtemperaturgrill
X Beeftec HOTBOX C900: amzn.to/2oKcrAQ
Smoker:
X Broil King Gas Vertical Smoker: amzn.to/2qKW2hk
Dutch Oven:
X Petromax Einbrenn- und Pflegepaste für Dutch Oven: amzn.to/2CQu913
X Petromax Dutch Oven FT 4,5: amzn.to/2CLQFaF
X Petromax Gugelhupfform: amzn.to/2COAUAq
X Petromax Kastenform mit Deckel K8: amzn.to/2CQOwem
X Petromax Kastenform K4 mit DEckel: amzn.to/2m919Hz
X Petromax Ringreiniger zum Reinigen deiner Dutch Oven: amzn.to/2maTBUN
X CAMP CHEF DUTCH OVEN DO-12 Corps ca. 9 Liter Deluxe: amzn.to/1U2axDp
X Camp Chef Cast Iron Pfanne 25 cm: amzn.to/1WEl2nn
X Camp Chef - Cast Iron Pfanne 36 cm: amzn.to/1WElhyT
Bücher:
X Projekt 800 Das Kochbuch zum Hochtemperaturgrillen: amzn.to/2ow4Dq9
X Buch Duch Oven, Kochen über offenem Feuer: amzn.to/2mDKVbc
X Dry Aged & Co.: Premiumfleisch für Kenner: amzn.to/1tu9er4
X Der Keramikgrill: Technik und Rezepte amzn.to/28gMn2G
Video-Zubehör:
X Rode Filmmaker Kit (Funk-Mikrofon): amzn.to/2gimFY5
Sonnstiges:
X Feuerhand-Feuertonne Pyron: amzn.to/2CKwoz7
X Wurstfüller Bekeetal 3 Litter: amzn.to/2jVRIri
X Lurch Spiralschneider für Gemüse- und Kartoffelfäden: amzn.to/2pnNfUr
X Axtschlag Kräuter-Heu-Garschale für das indirekte Grillen von Fleisch: amzn.to/2prXoPV
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[@norrken01]

Habe zum 1. Advent Deine Wildschweinkeule nachgegrillt. Nicht in der Kugel sondern auf dem Gasgrill ;-) Ich habe es nicht bereut, sensationell. Fleisch ist sehr zart gewesen (2,8kg, 7h bei ca.100°C, KT 74°C), die Glasur mit dem Wildgewürz, Senf und Honig sehr sehr lecker. Die wird es genau so wieder zu einem besonderen Anlass geben. Danke für dieses leckere Rezept. TOP :-) Gruß aus dem Weserbergland ins Frankenland Uwe

[@Bauchito1]

Die Franken, nicht nur Wein können die; auch ne Keule vom Wildschwein, zack, perfekt. Sehr schön und gut gemacht. Dank an den Franken aus Hamburg. TOP!!!

[@jurgensuss3624]

Wieder mal absolut genial! Und dazu noch regional! Weiter so!!!

[@Nutzer5246]

Kann mich nur anschliessen: du bist der Beste!

[@rudigerschlechtendahl2659]

Kompliment ! Super gemacht ! Sieht köstlich aus !

[@jurgenstefan570]

Hallo Sven, habe heute eine Frischlingskeule genau nach deinem Rezept zubereitet. Ich kann nur sagen, fantastisch. Kommt von nun an häufiger auf die Speisekarte. Danke und liebe Grüße

[@xenosnasly]

Schönes Video wie immer. Mach weiter so Sven !

[@larsw9310]

Klasse wie immer!

[@rudigerweber5943]

Super !! Wildschwein auf dem Grill gehört auch zu meinen Favoriten. Zeitlich liege ich bei einer Ober- und Unterschale als Rollbraten ähnlich wie Du. Das leckere Ergebnis gibt einem jedesmal Recht - super saftig und zart mit einem tollen Geschmack. Eine ähnlich Marinade wie Du nehme ich gerne bei kurzgebratenem Wild - werde ich aber auch gerne mal nach Deinem Vorschlag für einen Braten nehmen. Danke fürs Zeigen - habe ich also mit meinem bisherigen Vorgehen gar nicht so verkehrt gelegen. Klassse Video von Dir, wie immer. Bitte mehr von den schönen Wild-Grillerein.

[@GarPunktTV]

Ein absolutes Gedicht, lieber Sven! :-) Die ist Dir perfekt gelungen! LG Alex

[@rudigerwelling7990]

Super gelungen und Wildschwein ist echt was feines. Hatte vorletztes Jahr das Glück einen Wildschweinbauch zu ergattern , es war ein Traum ...

[@Catdog-qs2hw]

Wochenende gerettet 👍🏻😋

[@charly017201]

Einfach nur Top 👍🏻👍🏻👍🏻

[@markmoldenhauer5091]

Mal wieder super wie immer,muss ich auch mal machen bekomm jetzt schon Lust und Hunger drauf.👌👍

[@jurgenkirnbauer6413]

Schönes Video wie immer, und bitte noch mehr Gerichte von der Weberkugel.

[@Bensch85]

Endlich mal ein Video, wo das Wild nicht ein zweites mal umgebracht wurde, gut gemacht 👍

[@user-bq3me8bw7j]

Wild wird erlegt und nicht umgebracht.

[@ivse9696]

Wildschwein ist klasse und Dein Braten schaut super aus 👍👍👍

[@HochzollJosl]

Sven das das schaut wirklich Hammer aus. Ich glaub das hätte mir geschmeckt. Du bist einfach ein Künstler :-D

[@biggiederexilfranke826]

Das schöne Stück teilen auskühlen lassen & dünn aufschneidenn & nen kalten Braten draus machen, ein gutes Bauernbrot oder was man sonst mag, Meerrettich und genießrn!

[@Metalgirl201]

Schaut wieder super lecker aus 😊👍🏼😋

[@kochphantasieausfranken1606]

Oh Mann Großer Bruder,sau geil.Ich liebe Wild und vor allem Frischlinge.Top👍👍👍👍

[@juergenurbas6395]

Hi Sven. Wie immer das Video In bester Manier ...dazu ein top Rezept und klasse Umsetzung. Danke dafür. Lg aus dem 🏔 Sauerland.

[@THBBQ]

Saftig und wirklich appetitlich zubereitet! Grüße TH BBQ

[@klausmullerhotsmokergrafen8623]

wie immer top

[@martinmichaelis4744]

Klasse Rezept Sven 😏😎

[@gunni7282]

Sensationell lieber Sven. Tolles Stück Fleisch und wieder ein suber , tolles Video. LG Günni

[@thorkuehn6840]

sauber, wirklich klasse! Viele Grüße Thorsten

[@CrueMusic]

Sensationell saftig! Mehr kann ich nicht sagen! LG Jan :-)

[@bavarian-opabohn-einfachnu8424]

Einfach nur lecker tolles Video weiter so 👍

[@martinvogt1655]

Lecker, lecker kann ich da nur sagen.

[@TheCampers83]

Schaut gut aus. Morgen probiere ich es aus

[@Beowolf1970ff]

die marinade und die galsur muss ich unbedingt nachmachen. wildschwein bekomme ich durch einen bekannten als frisch gleich auf den tisch so gesehen wenn der schlachtet. super rezept sah super aus mach weiter so du bist klasse

[@DieFrauamGrill]

Das ist der HAMMER! 👍👍👍

[@jorg504]

Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen. Super 👍🏻 Grüße

[@matthiasmartin6962]

wahnsinnig lecker ,na halt wie immer !!!

[@Renebondy1]

Alter Falter TOP die Bude du überraschst mich immer wieder. Gruß René

[@ribsmastersauerland4362]

Das sieht richtig gut aus.👍👍

[@ribsmastersauerland4362]

BBQ aus Franken Hallo Sven, wir haben schon ein tolles Hobby.😉😆

[@neighborhoodbbq3253]

Hey Sven, das ist dir gut gelungen. Daumen 👍👍👍 Grüße von uns

[@YBBQ--Y-BBQ]

Das sieht verdammt lecker aus. Wildschwein ist ja Klasse. Grüße aus dem Saalekreis.

[@MrClivelupo]

Das sah ja nicht nur im Anschnitt sauber aus, auch das ganze drum herum eine gelungene Session; und 7 Std. ist ja auch ne Hausnummer Grüße aus dem Südhessischen

[@stulle1008]

Hallo Sven, das Fleisch sah echt super gut aus, Respekt!! Grüsse aus NRW

[@veraullrich645]

Hy Sven, das mit der Wildschweinkeule 🐗 ist eine coole Nummer 👍 super Video LG Die Gründauer 🔥

[@Stefl-wu2ey]

Wos mach ich bloß Mittwoch ohne dich??!!😂👍👍

[@brewerboy6575]

Servus Sven, ein tolles Video wieder Mehr Rezepte von der weberkugel wären echt der Hit kann mich da einem Kommentar nur anschliessen. Freu mich schon sehr auf nächste Woche zu einem neuen Video Gruss Thomas

[@vincenzhoffmann4362]

Sehr leckeres Rezept. super saftig, super gelungen grüße aus hamburg

[@manuelkoppe6911]

Sehr schöne Sache. Werde es bald nachmachen. 🖒🖒🖒

[@matthiassander2773]

Genial. Sau lecker Sven ;)

[@KaisersFriemelbude]

Super! da fällt mir ein: Ich hab noch ne Keule in der Tiefkühle... Raus damit und los gehts! Ich freu mich sooo narrisch drauf!

[@kgausan]

Einfach super, wann kann ich zum Essen kommen 👍👍👍

[@Der-Dirk]

Das sieht ja mal richtig gut aus.Und der Vorteil: Wildschweine gibt es ja genug, habe ich gehört. Tolles Rezept. Gruß Dirk.

[@joachimschmidt8410]

Waidmannsheil alter Franke schön präsentiert und Wild ist ja auch immer eins unserer natürlichsten Produkte Daumen hoch und probier auch mal mit Bier Senf Glasur Gruß vom Saarjäger Joe

[@GrutholzBBQ]

Das sieht richtig gut aus. LG Christian

[@ralfgraul948]

Na super wer da keinen Hunger bekommt super Sache Sven Wildschwein und nach 7 Stunden noch so saftig einfach genial Gruß Ralf 👴

[@markusmehl4051]

Sensationell... eds hob iech aan gschaidn Hungä! :-D

[@michl3682]

Wildschwein lecker weiter so!!

[@Heimdall-wv6zh]

Top

[@DeftigLecker]

Grüß dich Sven, ja das ist wieder eine runde Sache. Sehr geil, sehr lecker schaut es aus. 👍Grüße Iris

[@DeftigLecker]

Das glaube ich gerne 👌 😂

[@wormserbbqgriller8961]

sehr lecker schaut es aus echt schade das man nur ein 👍 nach oben geben kann von mir hast du 1000 verdient

[@Renebondy1]

Sven du bist der beste enifach geil

[@Bigfoot-yt]

Spitzen video sieht einfach und lecker aus Ich hätte am Sonntag einfach ein Stück Schweinenuss auf meinen smoker gelegt, allerdings dieses mal nicht heiß gegessen sondern als Aufschnitt war sehr lecker und einfach Gruß bbqwesternstyle (Martin)

[@bo-be-qbarbecueausderseest1663]

Sven, ich habe "Speichelfluss" bekommen! Sieht sehr lecker aus und die Saftigkeit ist genial. Mir ist bei deinem Video eingefallen, ich habe noch eine Rehkeule im Froster. Das wird Sonntag mein Winterabschlußessen.... Viele Grüße Frank von Bo-Be-Q BBQ aus der Seestadt Bremerhaven

[@tanteappelboom1573]

Hallo Sven, tolles Video, lecker und wild. LG Tante Appelboom

[@gritch4306]

Das klingt sehr lecker. Muss ich mal mit unseren Jägern reden ob einer etwas in der Kühlung hat für mich ;) Tolles Rezept das ich unbedingt mal ausprobieren muss. Grüße aus Venedig

[@jurgenfetsch6757]

Servus Sven, hmm und so ein tolles Rezept in der Fastenzeit. Ich hab gerade meinen Jäger im Ort das Video per WhatsApp geschickt und gleich zwei solche Teile bestellt. Oh oh mei Oide wird mich loben. Lg Jürgen

[@jurgenfetsch6757]

Hallo Sven, ich bin dieses Wochenende Wirt in unserem Schützenverein. Unser Jäger hat mich gleich kontaktiert die Sau iss da. Der Metzger zerlegt das Schwein und dann grill ich dir nach, wie immer LG Jürgen

[@spartacus3204]

pervers gut. Musst unbedingt mal Blaukraut im Petr odibbe zubereiten mit deinem Rezept.Gruss aus der Palz in Ramstein .Gehab dich Wohl.

[@MrDanbecker]

Yummy .... :-)

[@RalfC64]

Hallo Sven, genau so stelle ich mir so ein Wildgericht vor! Wird morgen nachgemacht! Fleisch ist schon in der Tüte mit der Marinade! Melde mich, wie es geworden ist. Keine Ahnung, dass ich dich erst jetzt sehe! Grüsse aus Berlin! Ralf

[@RalfC64]

Hallo, Mega geil! Ich habe fast 8,5 h bei 100- 110 Grad gebraucht! Sensationell! Mega lecker! Sehr weich und saftig! Wildgeschmack perfekt und die Marinade haben einen Hammergeschmack erzeugt!! Danke und liebe Grüße! Die Sauce war auch saulecker!

[@christophderlandsknecht8055]

Lecker Wildschwein richtig Hunger drauf ich glaube ich mache das am meinen Geburtstag

[@christophderlandsknecht8055]

BBQ aus Franken Schönen Dank

[@jorgmeyer2119]

Ich liebe ja diese Langzeit Geschichten bei niedriger Temperatur, auch wenn die Nachbarn immer Schwierigkeiten mit verstärktem Speichelfluss haben. Das riecht schon nach einer Stunde lecker...

[@Matthias-bd4tx]

Sehr lecker Sven 👍🏻Bist du am Wochenende in Fulda bei der Grillmesse ?

[@RalfC64]

Perfekt!! Ist nur, hast du damit gerechnet, dass es 7 h dauern wird? Sieht wirklich klasse aus! Wird unbedingt nachgemacht! Wie oft hast du Kohle/ Briketts nachgelegt? LG aus Berlin

[@spiderschwein8263]

Lecker

[@SnyderDoc]

Hallo Obelix!

[@SnyderDoc]

So wars auch nicht gemeint, du bist Wildschweinexperte wollte ich sagen! Ich könnte mir vorstellen, dass man auch einen Schweinenacken als Spießbraten so einlegen könnte mit viel Zwiebeln, und die Zwiebeln dann in den Spießbraten rollen....niamniam....

[@alexanderbeckmann3951]

Ding Dong....Hallo ? Warum macht keiner auf, ich hab Hunger ;-)

[@stefansergusse6729]

Sieht super aus! Wie oft hast Du Kohlen nachgelegt, Sven? Grüße.... Stefan

[@Grill-Opa-Juergen]

Sieht sehr lecker aus 👍👍 Ich denke es ist aber bestimmt sehr schwer die Weber Kugel konstant so niedrig zu halten . Wäre es mit dem Weber Water Smoker nicht einfacher . Beides habe ich .

[@nepomuk851]

Quasi "Wildsau- Stark" ;) musstest du kohlen nachlegen? und hattest du einen guru am grill? LG Top sache wie von dir nicht anders gewohnt ! weiter so alle daumen nach oben !lg

[@alexandergerhardt65]

Like.

[@PierreBoesl2175]

Die Franken sind halt die besten Griller ::))))

[@udo281]

Hallo Sven, ein geniales Stück Fleisch das voll saftig aussah. Wie war deine Lüfterstellung am Kugelgrill bei dieser Niederigtemper außergewöhnliches Gruß aus dem Schwabenland und 👍

[@udo281]

Vielen dank für die Info, mich würde mal der Einsatz und Konfiguration des Gurus interessieren 😀 Vielleicht könntest du ein Video über den Einsatz des BBQ-GURU erstellen. Würde bestimmt einige interessieren, da vielen wahrscheinlich auch nicht bewusst ist das es einen Guru für die Kugel gibt Gruß aus dem Schwabenland 👍

[@657chrs]

Mich würde das auch brennend interessieren mit dem BBQ Guru.

[@sascha.mueller]

Müsste auf dem Gasgrill auch klappen, oder? Broil King Baron 490, linker und rechter Brenner auf mittlere Hitze, die beiden mittleren Brenner aus.

[@wolfgangkausler3972]

Servus Sven Wunderbar !!! Schöne Sache 😃👍🏼 Eine Frage, und zwar weil ich es zufällig im Video gesehen hab Wie lange dauert es den 57ger mit zwei vollen Kohlekörben auf 110grad einzuregeln. Tu mich da immer sehr schwer 😬 wahrscheinlich dauert des seine Zeit. Vielleicht kannst mir ja ne Info geben 🤔 Gruß aus der Oberpfalz 😋

[@meinehobbies5169]

Hallo Sven, tolles Rezept, aber ich frage mich auch, wie du mit 2 fast vollen, glühenden Kohlekörben 7 Stunden bei 100Grad! hin bekommst. Wozu dann noch ein Minionring, wenns doch so auch geht. Sorry Sven, aber dad musst schon glaubhaft erklären, sonst kann ich das nicht ernst nehmen. Wie gesagt, Rezept gut, grilltechnisch nehm ich dir das so nicht ab.

[@wolfgangkausler3972]

Ich wollte nicht haten nur ne Info 😬 sorry das das jetzt passiert 😞

[@meinehobbies5169]

Hallo Herr Klauser, falls du meinen Kommentar schon als „Hate“ (=Hass) interpretierst, das ist völlig unangebracht. Ich schätze Sven für seine tollen Rezepte und seine gute Video-Präsentationen. Aber es ist doch wohl noch erlaubt kritisch zu hinterfragen. Ich lerne gerne hinzu, mit „haten“ hat das nichts, aber auch gar nichts zu tun. Nichts für ungut. Sven weiß garantiert professionell damit umzugehen.

[@speedtriple4367]

Um ehrlich zu sein, das frag ich mich auch. Nichts für ungut Sven, aber mit einem vollen Anzündkamin 110°?Gruß Frank

[@meinehobbies5169]

Hallo Sven, das nehm ich leider nicht ab. Für den Guru brauchst du einen Stutzen für den Lüfter, dazu musst du die Kugel durchbohren. Wo ist der Stutzen an deinem Kugelgrill (auf dem Video, gleich zu Anfang ist nichts zu sehen). Des Weiteren ist dein Setup für low n‘slow völlig falsch. Ich weiß von was ich rede, ich mach sicher 20-30mal low n‘slow pro Jahr, aber gewiss niemals auf diese Weise. Bitte nimm uns „Zuschauer“ ernst. Viele können hervorragend grillen und fühlen sich jetzt vielleicht auf den Arm genommen. Den BBQ-Guru jetzt ins Spiel zu bringen halte ich für eine Ausrede. Dieses wichtige Detail hättest du niemals einfach vergessen. Das hättest du gezeigt und erklärt. Nein Sven, das ist leider ein Foul. Deine Vids schau ich mir trotzdem weiterhin an, allerdings jetzt mit mehr Distanz. Weiterhin viel Spass und viel Erfolg

[@sasastojanovic9961]

Was wurde aus der Soße?

[@petersebald9997]

Des hast wida suba gmacht... Die Brühe aus dem Beutel do hätt ich a weng ingwer mit nei und für die Soße mit her gnumma

[@jurgenmeyer9798]

moin boh wie goil...danke fürs video--lg grilljo

[@MarkusJausS]

Das man das sehen kann Sven mit Handschuhen

[@MrWanton1]

Hallo Sven, der Link zu dem Rezept läuft ins Leere. Es kommt dann "goo.gl/fCQiUS - this goo.gl shortlink has been disabled. It was found to be violating our Terms of Service. Click here and here for more information about our terms and policies respectively."

[@dominikfetsch4094]

Wenn dann bitte richtigen Honig und kein Zuckerwasser 😂 aber sonst gutes Video

[@alexanderseq4745]

Pfui! Fertigsauce mit Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen. :-)