西谷米素肉圓，水晶Q彈外皮超好吃（林美慧）

西谷米素肉圓
材料：
西谷米半斤，日本太白粉100g，木薯粉100g。水1又四分之三杯，油2大匙。
內餡：
香菇丁半碗，烤麩5個，刈薯半個
調味料：
香菇素蠔油、白胡椒粉各適量
做法：
1. 西谷米加水浸泡4小時，加入太白粉，木薯粉拌揉成團狀。
2. 烤麩，刈薯切丁。鍋中加油先炒香菇丁、再入刈薯、烤麩拌炒片刻，加調味料拌勺，即為饀料。
3. 麵糰搓長條，分切15塊。手抹少許油，將小麵團壓扁，包入餡料揉成圓形。
4. 入蒸鍋以中火蒸15分鐘左右即可。

[@stevehsu6140]

零失敗率的配方❤️ 為美惠老師按讚👍🏻

[@user-zr9lt1tu8l]

謝謝美惠老師教的素肉圓。

[@user-hr8xg9eb1n]

美慧老師好棒棒

[@user-yj3rk2hn8b]

問候美慧老師 ❤ 好料上桌啦 😂

[@coco_lin]

❤❤❤

[@user-bc4hr9vd3p]

👍👍推廣素食，福報很大

[@user-nl4kc5kr3c]

讚

[@machang5870]

❤

[@user-fg4xi3cm5j]

是不是有筆誤阿！ 老師你那一小碗哪有半斤阿！ 半斤足足有一大鍋. 有詳細正確的水量嗎？謝謝您

[@leedonlee5050]

❤❤

[@ivysuen9013]

請問老師是否一定要用日本太白粉嗎？可否用普通生粉取代?

[@coco_lin]

日本太白粉是品牌，可用其他牌子的太白粉

[@ivysuen9013]

@@coco_lin 謝謝老師回覆

[@edietung9638]

美慧老師～請問可以教肉圓醬要怎麼做嗎？謝謝您

[@coco_lin]

好。清蒸的或彰化肉圓？

[@user-cg3nd6gt5y]

​​@@coco_lin 清蒸或是彰化肉圓的醬都可以， 搭配這個西谷米肉圓的醬也可以， 感恩美慧老師❤❤❤

[@anyyang3689]

請問西谷米的作用是什麼？可以不放或用其他的粉取代嗎？

[@coco_lin]

很Q。取代地瓜粉。

[@jennyla1165]

美慧老师您好，我这里是新加坡，请问日本太白粉是什么来的？谢谢！

[@yitsy1168]

馬鈴薯粉

[@jennyla1165]

@@yitsy1168 好的，谢谢。

[@user-jy3nn1xz9r]

請問老師西谷米哪裡買

[@coco_lin]

雜貨店、賣場、全聯。很方便買到喔！