【小笼包的做法】工作的时候拍马屁哪一招比较高明？在节目最后达哥跟大家一起讨论一下！How to make Soup Dumplings.

馅料食材：
鸡汤 Chicken soup 450g
大菜丝 Dried Agar-Agar 4g
猪肩胛肉 Pork Shoulder 450g
盐 Salt 6g
鸡精 Chicken bouillon 10g
白糖 Sugar 20g
芝麻油 Sesame Oil 8g
姜 Ginger 25g
生抽 Light soy sauce 10g
胡椒粉适量 Some pepper powder
包子皮食材 Wrapper’s ingredients:
中筋面粉 All-purpose flour 300g
盐 Salt 3g
温水 Warm water 175g
猪油 Lard 10g

[@gracezhu9409]

达哥一边教技艺，一边讲做人道理，真好！希望人与人之间，都能与人为善，相互体谅，换位思考，我们的人文环境才会让大家都身心有益。

[@jianyali1403]

谢谢达哥。完成了做小笼包的愿望。不管是做哪行你说的那些人都会有，虽然很讨厌那些人，也被那样的人欺负过。但也要感谢那样的人，让我不断努力学习成长。实力才是最重要的。

[@angelafong6888]

達哥的心聲，我非常應同！我跟著你的視頻做的點心通常都是成功的，由其是鮮蝦韮菜餃，是我女兒最愛非常多謝你🙏🙏

[@dearlove3154]

達哥的心聲 ，我非常肯定， 我來自馬來西亞 ，MCO 之前在新加坡當馬勞 ，那種心情不是外人能瞭解體會的 。達哥的教授 ，我必收藏在心裡 一生受用。 達哥 u are the best , forever support u . thank a lot .

[@minhtrinh6093]

達哥您好：非常非常的喜歡您，使我們學到你的美食，教道有方盡❤️盡力很淸楚，很有心德设有私藏秘方，十分難得一位好師父，並㊗️您家庭幸福快樂😁。

[@wendy-uz5np]

这几天把达哥的每个视频都翻看了。每一个都是经典，经验。感谢您。希望看到更多的精彩。会做饭的男人最有魅力了。

[@wendy-uz5np]

@@Da-Kitchen 看到您回复了非常高兴。英文每一个小笼包多少克馅料啊

[@TV-hz5dv]

感恩达哥无私分享，祝你和家人幸福平安喜乐。

[@sunnywong636]

達師傅做出嚟的点心成功率高,請多多支持👍💪

[@user-fb1ne2zv8s]

完全認同達哥！你真棒！😊👍

[@maryc1561]

達哥：我要為你的人品點一萬個贊👍👍👍👏👏👏

[@dianakuang4866]

每一期必赞👍

[@007katherine]

这个鸡汤做胶冻的方法真好！我女儿爱吃小笼包，但是以前每次都是要熬猪皮冻，太麻烦了，后来就不怎么给她做了。谢谢达哥的无私分享，以后可以轻轻松松的包小笼包了。跟着达哥的频道学着做了好多小点心，感觉现在都不用去外面吃早茶啦😅

[@maymay-zv9ro]

好开心 达哥教这个健康版的小龙包 比起猪油这个吃了也安心 谢谢🙏

[@alicelee2987]

我仔女最愛吃小籠飽，謝謝達哥!

[@xianhuizhang8968]

看过达哥几期视频大师傅就是不一样，👍，见风使舵拍马屁的人太多了，我们只要做好自己靠自己的能力生存就好了。期待达哥做出更美好的作品。

[@beauty2011100]

点赞! 收藏! 分享! 👍👍👍达师傅的视频我跟着做出成功率是99%，出错的那个1%是我粗心大意看错了🤣 过去看达师傅频道只是学做美味菜肴，现在看达师傅频道是又学做菜又学做人，简直就是 双学位 呀🎓👍❣谢谢分享🎉🎉🎉

[@beauty2011100]

@@Da-Kitchen 达师傅，请问您用过大菜粉吗！如果与大菜丝的分量一样4克可以吗？

[@beauty2011100]

@@Da-Kitchen OK，谢谢回复！

[@xiaomutouz88]

终于出小笼包了 太厉害了 大赞

[@chewkiowkhor318]

达哥你太厉害了!因为猪皮冻很多工，所以我就不想做，现在用菜燕条与鸡汤，太感谢你的分享。👍👍👍💖💖💖

[@kamtung8015]

達哥老鄉感謝分享❤

[@RR-qr8on]

先點讃，回家再看。❤

[@voda5130]

Perfect so much love ❤

[@karenzheng3604]

我尽然喜欢大哥做的东西，谢谢上传

[@joyce1683]

谢谢分享😋👍

[@sudaratchaiprasert991]

Thank you so much. You’re wonderful.

[@Nobel-dimsum789]

Da哥出品，必是精品.

[@saweanlim9660]

You deserve more viewers as you are an expert. Hope more viewers and subscribers for all your videos. Good luck. 👍👏✌️ 2:01

[@winnievuong7998]

谢謝 迖哥 今天講出我的感受 我的同感,我也遇到很多这种人 也是小人 旦是有很多老扳很 喜歡 他 她們 坏的老扳就很发 好的老扳 就没有运氣

[@bibtong3554]

多謝分享

[@saowaluxposhyanandana4855]

Thanks for the great videos. I've learned a lot from you. 谢谢老师。😊🙏💗

[@Da-Kitchen]

@@saowaluxposhyanandana4855 👍

[@sudaratchaiprasert991]

Thank you very much for the recipe that I asked

[@Alin-un5wy]

看著流口水🤤

[@chantalthongsavane4577]

早上 da哥感谢。

[@walex838]

感谢达哥

[@petershu1049]

講的好 ！！

[@huanzhao8216]

你说的非常好

[@angellin4799]

多谢达哥

[@annaanna3479]

Wooww 😲😲😲 mantap 👏👏👏 mantap banget 👍👍👍 le 💐💖⭐🌟⭐🌟⭐🙏💪🤤😋😍😘😍👌 Terima kasih telah berbagi 🤗🤗🤗 di tunggu videox chef...

[@yendinh3031]

Thank you very much, support you

[@shaosu9243]

订阅点赞了，加油!🥰👍

[@mooapple9874]

喜欢达哥的每一视频👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@htang4953]

达哥你好，很喜欢你的料理，也希望你做一集福州的小笼包❤

[@beechngching8241]

达哥，看你做了猪皮冻的方法，让我对做猪皮冻有很大的改观，就是因为它，一直不敢尝试做，很谢谢你的分享。

[@yiyi9422]

达哥你好！请问下，为什么猪油要在面团成型后放？和在前面放有区别吗？盼回复，谢谢！

[@cynthiale3702]

Thank you. May I ask what is the benefits of adding lard to the dough?

[@KC-nu7rx]

Da哥！請問你用的All-Purpose flour 脛性是多少% ，如果我沒有豬油可以用等量的食用油或者Shortening 來代替嗎？謝謝你！還有Da哥我非常認同你說的那一番心底話，其實正所謂「衰人的個性都是大同小異」也看得出Da哥為人厚度👍

[@user-bv5ho5bw1k]

达哥,溫水是用一般的常溫水嗎? 有没有限制水溫要在幾度?

[@yetang7056]

赞👍你

[@user-vs4mc9gi4i]

达哥我同意你的看法❤❤❤

[@petershu1049]

那類同亊有看过 ！

[@chunyuwu1947]

👦先点讚👍后看🤝

[@jennywang6769]

达哥您好:请问一下肉馅里除加入皮冻什么都不需要放了吗?😊

[@ailingzhong619]

可以出一期鲜虾鱼吞的教程吗？谢谢达哥！

[@laiyip122]

達哥，大菜絲是什麼成分做的🙏看上去很像粉絲

[@alahatzaifat1872]

Thank you VERY VERY much!!! Xiao long bao are my absolute favourite dim sum... !!! 🥰😘👏👍

[@hongfangzhang8491]

哇，看到达哥做的美食就会停下来观看，达哥做的小笼包太诱人啦！请问达哥，啥是大菜丝？在哪里能买到呀？谢谢啦！🙏

[@Da-Kitchen]

你好！如果在美国的话几乎每一家华人超市都可以买得到，大菜丝是专门用来做果冻的

[@hongfangzhang8491]

@@Da-Kitchen 达哥，谢谢您！😊我是在美国，谢谢您，在百忙之中回复我。我很喜欢您做的精致美食。我会跟着您的视频，学做各种美食。🌹

[@adalao3026]

达哥您好！請問你的豬油是自己在家做的還是買的？謝謝！支持你每一個視頻😊

[@adalao3026]

谢谢达哥！有空一定把你每个视频都看一遍。

[@sys7990]

員工做得好亦是老闆生財工具

[@Da-Kitchen]

你说的非常对👍但是还没有做老板之前只能先做工具，也是没办法的

[@So-Renee]

Da哥您好！最近没有看到您的更新了，希望您一切顺利！ 因为这里找不到打“大菜丝”，只有“Agar-agar powder大菜粉”。请问可以替代吗？比例多少合适？谢谢您！

[@GloriaGu]

请教一下，开水下锅蒸七分钟是上气后7分钟还是上锅后7分钟？先谢

[@soman8260]

❤

[@HoaTruong-qp3xj]

👏👏👏👍👍👍

[@bibtong3554]

❤❤❤

[@huihaihan]

达哥 ，我有很多东西都是看达哥的视频学的 。达哥也教我们在厨房怎么为人处事和我们做事的态度 。我内心对您非常的佩服。达哥 ，我斗胆问一下，你为什么不在肉馅里加入20-30%的肥肉呢？板门弄斧了😊

[@huihaihan]

@@Da-Kitchen 谢谢达哥 明白了😃

[@ahlinchen8967]

😋😋😋

[@user-ne6ne7ws2p]

皮冷了，会硬吗？

[@merymery314]

👍👍😍

[@tiyans]

how do you make the chicken soup? is it from chicken powder? and does it have salt?

[@bbphang5299]

It is very troublesome to make own chicken soup better buy from the supermarket

[@pinglin5180]

达哥 我也做厨房的 我和你的观点一样的

[@phuongtang5085]

❤❤❤❤❤

[@jackiekha3073]

達哥，謝謝你跟我們分享你的食譜。請問你用的中筋麵粉是什麼牌子? 一般外國的 all purpose flour 可以嗎還是要用中國牌子的中筋麵粉?

[@itskatelyn..]

老外all purpose 太黑了， 可以用韩国熊牌

[@jackiekha3073]

我也覺得外國的麵粉也比較深色。我居住在外國，所以買不到韓國牌子或日本的麵粉. ​@@itskatelyn..

[@xz8107]

請問大菜絲是什麼？還有别的名字嗎？謝謝🙏

[@sauchung2864]

請問 Da 哥,可不可以冷藏, 冷藏後蒸多久，謝謝🙏

[@cindychung8432]

謝謝🙏🙏

[@lisaquach4390]

👍👍👍❤️

[@lindabaker1499]

谢谢达哥视频，请问这款小龙包不需要放酵母吗？

[@lindabaker1499]

@@Da-Kitchen 感谢回复！学习了🙏！

[@albertocajugao3373]

Hello Bro.how many minutes for resting the dough before you make dumplings?

[@user-be2ip2lg2r]

二十分钟

[@YINGYING-ww9qw]

👍👍👍💪💪

[@charliechan8541]

Chef Da , where are you? Haven't post any videos for quite sometime. Hope everything is ok there. Cheers.

[@jennahuang7585]

大哥，第一次看你节目，没想到怎么好看，我喜欢做面点但是常常做不好，小笼包的汤我喜欢用煮猪皮冻， 大哥你是不是华侨人啊，感觉你说的话有华侨口音哦， 你再那个州？

[@itskatelyn..]

Boston 福州人

[@mimiyamamoto911]

请问大菜丝是什么？

[@lennymawardji2618]

Can use lye water @ wrapper? Thank you ❤

[@barbarachen5841]

What is “Water Wrapper”?

[@lennymawardji2618]

I mean wanton wrapper can use lye water inside?

[@fenganliu4023]

达哥你好。冒昧的问一下。什么是大菜丝。哪里有卖。谢谢你

[@fenganliu4023]

谢谢🙏

[@meimeifong2977]

達哥，個皮唔落豬油可以嗎？🙏

[@meimeifong2977]

@@Da-Kitchen 謝謝🙏

[@user-wv2cl6hb2g]

這是半燙面湯包。非發面小籠包！

[@elisewan2812]

达哥你好～你在哪个国家？

[@lilizah3200]

请问达哥，大菜丝是什么东西呀？谢谢

[@lilizah3200]

@@Da-Kitchen 谢谢你,我会去法中超看一下有没有大菜丝.法超有明胶,可大菜丝是琼脂，我想可以代替吧，改天试一下。🙏

[@amyyee9988]

达哥你好！为什么我做的包子蒸熟后包子倒塌，是什么原因？

[@amyyee9988]

谢谢你的回答、我会努力💪

[@susannatao5925]

好好，我再看看。可能没有看清楚。谢谢啦😅

[@chengpekgan4770]

达哥，有几个问题想向您请教： 1. 可以用鸡肉来代替猪肉吗？ 2. 可以用植物油来代替猪油吗？ 3. 剩余的面团应该怎么储存？

[@LoiLe-bx4fl]

师傅 请问 皮我刚开始杆做的它是薄的但蒸出来皮变厚的，遇到 这个情况是什么原因的. 我第一次面醒15分 ， 第二次揉几下然后放20分

[@Da-Kitchen]

你好，这个问题也是满头痛的😀皮杆好很薄蒸熟之后又变很厚这应该是不可能的，因为面团也没有放任何的酵母发粉，有可能是小面团切出来太大了一个重量只是6克到8克

[@Xkong-gc6yi]

请问师傅 蒸好的小笼包像抽了真空 里面的汤汁不知道怎么流出来了 包子皮也没有破 求解 谢谢

[@Xkong-gc6yi]

是不是包子口需要留一点口呢？

[@Da-Kitchen]

@@Xkong-gc6yi 你好！包的时候留不留一个口这是没关系的，很奇怪的是皮又不破汤汁又流出来这我也不太懂，如果说皮破汤汁流出来，这样就是面团打的不够弹性，慢慢练习做任何事情都是熟练出来的👍

[@susannatao5925]

请问达哥，什么是”菜燕条”？还有另外的名称吗？

[@Da-Kitchen]

你好，广东人一般叫大菜，节目一开始也有显示包装

[@susannatao5925]

我想起来了，它也叫“ 琼脂”。😂

[@chuls2527]

你好.Da哥 很久沒出片了哦😲

[@chuls2527]

@@Da-Kitchen 為自己前途.祝你有更好的選擇哩🙏🌹🎊若有空可出些短片.我不会取消你的視頻.祝一切顺利🙋‍♀️🙋‍♂️

[@rebeccat1041]

達哥，請問你絞肉用機器係什麼型號？謝謝你的分享！有機會可不可以教我們是做老婆餅？

[@rebeccat1041]

@@Da-Kitchen 好的，謝謝🙏🏻

[@kwaikwan8594]

Like

[@user-lv6gk9ne4f]

達哥、你是哪裏人😊😊

[@oanngavuong6854]

達哥您好！請問可以用 Gelatin 代替大菜絲嗎？

[@oanngavuong6854]

@@Da-Kitchen 可以用Gelatin 太好了，在德國超市可以買得到. 謝謝您！祝您新的一周天天開心

[@bbphang5299]

@@Da-Kitchen 用鱼膠粉,水量一样吗？

[@samsoneng5558]

我的叉烧包 做了几次还是不开花😂

[@Da-Kitchen]

@@samsoneng5558 你好，叉烧包确实不容易成功，把你用的材料换另外一个厂家试试看，然后把发面发酵的时间延长到十八个小时

[@shuiyungli5208]

我很喜欢，我住马尼拉，不知道能不能买到大菜。希望可以学到手

[@shuiyungli5208]

@@Da-Kitchen 谢谢你。我会试试

[@latguang9133]

好吃 堪萨斯城烤肉 kzbin.info/www/bejne/eJiYc4F6j6aVnK8

[@user-gy3uv9uu2u]

對阿!我從不給達哥拍馬屁的.只是會看完視頻~寞寞的給他按個"贊"而已~ 都是達哥拍我馬屁比較多.......哈!

[@matthewhui6082]

看见姜的时候：？小笼包需要加黄油吗？这是什么创新吃法？--直到我看见菜刀拍了它一下……姜真的是蔬果调料届的卧底啊。

[@usbudgetliving]

达哥做菜做人都没话说的