【蝦仁炒蛋食譜】 簡單易煮家常小菜 - 陳國強師傅

材料：蝦仁200g，雞蛋4隻
配料: 韮王50g，蔥花40g
調味料: 鹽半茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉水1湯匙
做法:
1) 蝦仁去腸後用蛋白清，鹽，粟粉，油醃好
2) 燒水沸後落蝦浸1分鐘撈起備用(另一做法可直接油煎至半熟)
3) 打蛋加調味料攪拌加蝦仁，鑊燒熱後加油及食材，中温度炒至9成熟上碟
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