【英該Dim做】燒賣皮 | Siu Mai Wraps | 魚肉燒賣 | 手工燒賣皮 | Siu Mai | hand made |

[@tendue0726]

Thanks for sharing

[@siuchorli5874]

Good to know, thanks

[@trashteen012]

好勁💯💯💯💯

[@mcuk-5520]

謝謝，你都可以，試下啦！

[@go3uk]

好勁～～

[@mcuk-5520]

只要用心整，你也可以😉😉

[@SzeNg-x4t]

請問廚師機用幾號速度 ? & 通常大約攪幾耐先成團？ (第一次用廚師機攪麵團） 請多指教！ Thank you🙏🏻

[@mcuk-5520]

用勾搓麵團可以開頭用慢速，結合左一團就可以轉中速打，大約打10分鐘左右混合哂一大團就可以！

[@fionakwok3636]

想問我麵團look唔到薄 佢係咁回彈番 應該點做？

[@mcuk-5520]

分細份look簿應該更方便就可以完成到

[@magmak8772]

請問你用邊隻牌子嘅廚師機？🙏🏻🙇🏻‍♀️

[@mcuk-5520]

普通細牌子1400w咋

[@saulinglam3557]

無厨師機點整呀

[@mcuk-5520]

用人手搓都得，時間會多d，但都做到呀！

[@judychau5105]

好叻呀😊

[@mcuk-5520]

謝謝，你都可以呀！

[@candylau2186]

請問你覺得邊間西超嘅中筋麵粉比例好用呢？

[@mcuk-5520]

其實我未有研究邊款中筋麵粉比較好呀！都只係買過片中的麵粉，蛋白質9.5~12%就係，但之前我做小龍包既時候就有mix返個蛋白質含量就整到個皮好好

[@candylau2186]

@@mcuk-5520 多謝你的回覆

[@candylau2186]

@@mcuk-5520 請問你片中麵粉邊度買？

[@ahsuk2275]

請問 self rising flour 其實可以做啲乜？我唔小心買咗😅！ 之前我想問all purpose flour 是否=plain flour, 不過我見到你用plain flour, 所以我都會用plain flour. （又係我😂）🙏

[@mcuk-5520]

其實最重要睇返蛋白質％ 因此麵粉的蛋白質含量，決定了麵粉的筋性，大致上可以分成高筋、中筋、低筋麵粉，高筋麵粉是指蛋白質含量約在 12.5% 至 14%，中筋麵粉蛋白質含量在 9% 至 12.5%，而低筋麵粉的蛋白質含量則是在 9% 以下。利用不同麵粉的筋性，可以製作出不同的產品。高筋麵粉的筋性強，適合做吐司、麵包，中筋麵粉筋性適中，最用來製作水餃皮、包子等，而低筋麵粉筋性低，適合做蛋糕、餅乾等鬆軟無韌度的麵食。

[@mcuk-5520]

我有買開self rising flour整海綿蛋糕，好軟綿好好食，可以做到生日蛋糕呀！我其中一個片有介紹做戚風蛋糕的

[@ahsuk2275]

@@mcuk-5520 我要搵返出嚟睇吓先

[@ahsuk2275]

你好呀！我睇咗你用橙整嘅戚風蛋糕，請問你用cake flour +corn flour, 我會跟你試吓，不過唔係self rising flour, 可否下次教吓！上次我有跟你整卷蛋蛋糕，都ok呀😊！不過我要整多幾次熟習多啲！😅

[@mcuk-5520]

呢度難買低筋麵粉呀！又唔想到中超買，所以暫時都keep住用住片中的自發粉，如有新發現都會試一試既😊

[@shuipuiwan8519]

請問如果無木薯粉 可以用咩代替？thx

[@mcuk-5520]

hi, 燒賣皮不需要木薯粉喔！你係問整魚肉燒賣嗎？

[@shuipuiwan8519]

@@mcuk-5520 係呀 我講燒賣呀thx

[@mcuk-5520]

唔落木薯粉冇咁彈牙，但有人落糯米粉，不過我沒試過糯米粉效果呀！

[@tammycheuk5544]

請問加入黃薑粉會有薑味嗎？

[@mcuk-5520]

冇架

[@fet88chan18]

入得廚房 彈牙 😋🤤👍👏🧑‍🍳🥟

[@hochimmy9122]

真係好薄

[@mcuk-5520]

仲可以再簿，會更好，不過我黎緊會買返部機唔使自己碌，會快捷同方便，又可以整下麵，希望買左之後可分享整唔同既麵，烏冬😊

[@mikadukiyozora4629]

你連燒賣皮都自己整 , 我係買嘅