用过期食材做饭，意外好吃

[@大鳥葛格]

廚師做久了，各種食材、調味料、香料的性質、香氣、味道、口感都熟悉了之後，就是開啟FREESTYLE的時候，每次我在家亂煮我老婆都說"怎麼我看你都亂加一些亂七八糟的東西，但是都超好吃!!"聽到這句話我的心情就爽起來了~

[@ianwang1792]

香料用多了，有時候閉著眼都能把混進去的味道想的八九不離十， 那個思考的過程是令人愉悅的，如果有碰撞出其他好的味道那更是驚喜。

[@aaliyahren5859]

@@ianwang1792 不熟悉的我全是驚嚇༎ຶ⁠‿⁠༎ຶ

[@ianwang1792]

@@aaliyahren5859往好的方面想，你能讓下一個人的菜變好吃.....感受上。

[@dtd3088]

我做饭基本不看菜谱，就看看食材，心里就基本上都考虑好做啥了

[@Latte-xm1tf]

好喜歡高廚這種不單單享受吃 也享受煮飯的整個過程 有熱情又有想像力同時還有自由 怎麼看怎麼想都好吃

[@derenggefu802]

高厨真的就像是食戟之灵里走出来的才波诚一郎！各种文化的味道碰撞在一起只为了从没有到达过的美味。

[@5mama5ma62]

真的很喜歡高廚的料理手法 傳統中帶有新想法及自我風格 看得我好餓啊!!!!

[@林柏毅-s2d]

真的很喜歡這種風格的互動

[@haoranzhou8326]

这个看着就好吃！各种味道充斥，层次很丰富

[@leongkanji5734]

喜歡高廚的做菜理念，只要你覺得好吃就可以了

[@陈一峰-y1r]

有这样的朋友多幸福啊，只要静静的听他一边做菜一边吹牛就可以了。

[@michaelli5605]

唉看着高厨随便做菜的这种视频太爽了，就喜欢这种啥文化风味随便混，好吃就行的菜。主要自己也是这样的home cook，高厨就是比自己多十多年经验的榜样。做多点这种视频吧，多好啊高厨也没压力随便就好

[@jacksonyg6842]

期待高廚下次跟王剛拍一期節目，比這些嘉賓的名氣都高不少

[@kangChihLun]

真的很奔放，我被高廚啟發了，感謝！

[@sofishi]

高厨插"兜"太逗了

[@alcardring9270]

被厨房工作耽誤的脫口秀藝人。

[@朴昭妍-r3c]

蘑菇長蘑菇 笑死🤣🤣🤣

[@zhenguicai8077]

两个人一起的化学反应看起来更加有意思了，赶紧去B站点个赞期待下期

[@linkku7745]

之前试过用牛排当牛腩来烧土豆，意外的好。😝这种路子属于不传统的厨师会用。感觉去高厨那吃饭会更有趣。

[@豬豬-y6i]

味道都很特別，的確很容易會讓人誤會很難吃 但是小陳哥說很好吃，那就真的好吃喔，哈哈哈

[@tomleung0117]

20:59 is that nutmeg or galangal?

[@Sienity]

每次看老陳都很像小花

[@nanzhang4171]

这个风格真棒。🎉🎉

[@alexchou1984]

感覺那個面也有點像 Stroganoff. 喜歡高寒的 Fusion 風格,不會拘泥於無謂的條條框框.

[@KainZC]

太厉害了这是什么宝藏频道

[@zitianwang1205]

高厨真的很有个性 做菜也很无敌 最近半年开始关注 ray哥是看了好久了 确实ray哥自己做烟熏牛扒都麻了吧哈哈哈哈 疯狂熬夜烟熏

[@lunalovegood6888]

Hi ,你好请问你的鍋是什么鍋。

[@tomleung0117]

Very nice !

[@dbombterry1829]

西餐就得筷子夹着吃, 反而地道

[@琴澜娘子]

快快，点赞到三万🎉🎉

[@yang-jengchen1351]

高廚做的東西看起來超有食慾

[@NicZhang_14]

哈哈哈B站看一遍油管再一遍😂

[@boscolei911]

什麼時候搞起想看？

[@zhangqingcolin]

高厨，什么是喜鹊派？什么是Ray？

[@9612344]

Fusion Asian cusine，最后一道炒牛肉应该有泰式的影子

[@周傳勳-g2q]

好像很多人都不知道臭肉的味道 我有聞過一次 夏天中午買肉晚上才回家 肉變成帶著一股大叔汗臭味的酸味 恩~~ 吃下去之後拉一周 不誇張

[@clayz6717]

再放下去，蛋白质变质会有一股极强的恶臭，类似尸臭。牛奶、蛋白粉同理。闻过一次终生难忘。

[@AaLLLLL]

勇士

[@elttaalpaca1133]

你怎麼還敢吃

[@xiaoteam575]

？？？ 你是怎么敢吃的

[@司馬深雪-y9k]

你...是不是喜歡大叔汗臭🙃

[@yolandama2690]

我要书籍推荐··哈哈哈哈哈 我最喜欢的 就是看烹饪书籍

[@RYOSUKE_777]

23:00 真的講出心聲

[@elttaalpaca1133]

看著好有趣 主廚真的是社牛 不過我自己不太擅長和社牛相處 很耗精力

[@Chunyen]

18:23 高寒在說Baba Ganoush嗎?

[@chesterpan7344]

甚tm是鹽！🤣笑抽了～

[@beckyzhang7045]

看着不错哦，我去翻怎么做熟成牛肉

[@RUIJIEZHANG-k4h]

高厨再和ray合作几次，ray哥厨房厨具就齐活了

[@ianchan1053]

恩恩　搞事不止　不止搞事。Ｒａｙ哥的廚房　還有個紅色大煙燻（紅色三倍速哩

[@osobellasneverland6472]

Ray哥必須上Magpie呀❤️❤️❤️

[@Doker-vr7mm]

牛排 也很適合做成 骰子牛 很適合做成牛肉麵

[@codepunk4291]

厨师就像魔术师一样，把食材组合起来

[@tomleung0117]

Any recipe ?

[@NicholasDawson0626]

等着看Ray哥去喜鹊派上班

[@lunalovegood6888]

哇塞喂喂喂喂为啥吃没等我一起吃😊😂😂😂😂

[@kawaichan6726]

找不到做意粉的視頻啊 有連結嗎

[@tedh5388]

我也想知道！

[@daemogy]

B站上面有喔 YT這邊沒有完全上傳所有影片

[@lunalovegood6888]

好和你一起打工吧😂😂😂😂😂

[@shensu836]

高厨想问下塔塔里碎的绿叶子是薄荷吗？还是香菜。我觉得这个也是精髓啊。

[@shensu836]

不能留一手啊

[@CadenceGao]

都有！

[@gy761207]

油醬是什麼呀？

[@sti8166]

靠這是堂島銀跟才波城一郎開頻道嗎😂

[@bioforgeka]

想請問那塊砧板的廠牌及型號，thanks

[@oeildechat7295]

有空试一下

[@永恒-i1p]

哇 这两人居然合作了可以😂

[@李風達]

嗯？之前不就合作過了嗎？

[@shaochongatpx4869]

之前就有一次了

[@leongkanji5734]

上次就有一次了啊😂

[@永恒-i1p]

我错过上一集了 后来回去补了😂

[@潘天南-n6l]

我是看上一次合作发现的高厨

[@正朱-d8o]

瑞士力康剪刀 以前买过 后来还是觉得fiskars好用

[@寶寶-n8m]

什麼是鍋 我從昨天笑到今天😂

[@季凌雲]

據說人要學會一樣技能要練習20個小時（實際操作，不是光看理論） 多吃多做，到後來自己在家做菜，看到什麼感覺都能加。湯被我做成了雜燴，味道還不賴😂（順便清冰箱）

[@宇宙第一咆哮虎]

高厨的社牛确实让人尴尬，但是真的很喜欢他对料理的那种激情

[@raymondyeung5326]

Is it possible to do some recipes in english please 😐😐

[@CadenceGao]

We’re working on it!

[@stellachu6899]

Chopsticks for 意麵？

[@david05272001]

棒

[@jianbohe4405]

感觉抽油烟机不够给力

[@paul85269]

融会贯通

[@jackyoung2576]

你評價一下我的廚房吧 不是美觀優先！！ Bro you’re being too real 😂

[@kalas8923]

好想試一下那個生出蘑菇的蘑菇😂

[@kimmy6978953]

來貢獻我的讚了~雖然現在吃不到，但就是樂

[@kairiko]

一个伍斯特酱 一个美极酱油 淡奶油里滴几滴就巨好吃嘤嘤嘤

[@jnzhaoks5101]

😮老高老家是哪里的

[@lingyuhe2948]

东北吧

[@abe76543]

中式廚師總是認為依循傳統風味才是正道，但是西式廚師就是會去玩食材，雖然結局一樣都是好吃，但是沒有碰撞哪來新滋味呢？ 當然我不是說傳統的不好，我喜歡傳統也喜歡習慣的味道，但是只要好吃嚐嚐新滋味又如何呢？是吧？😉👍 我個人比較偏米飯，那個蓋飯最吸引我，有機會要試著做看看！😁😁😁

[@张嘂壽]

不是依循傳統風味才是正道，而是中餐过于复杂，多少人学五年八年十年，还没弄明白中餐本来的味道和做法的原理，没学通透，这种情况下想在中餐上创新，基本不可能是在通透了几十年的几代甚至几十代大厨精炼过的菜式上创新出更适合的做法和味道 你以为是的西餐创新大多是各种组装，更多的是高极食材的组合或者形式变化的分子料理，真正西餐能脱离三大汤味道的也是极少。 在高厨这说句不该说的，你看高厨的视频很爽，感觉理念上通透了不少，但我刚关注高厨的时候，喜鹊派大众点评上的评分相当一般，只是接近于平均值罢了

[@菸捲搞的鬼]

錯覺吧 我看王剛也是會去做很多嘗試來讓料理變得更好 中餐廚師也是很多很出色的人才

[@ianchan1053]

其實也是靠近（塔塔牛肉、蘑菇白醬義麵） 某西餐的菜式　沒有所謂真正創造某種食譜。 中餐隨便做也會靠近家常菜壓（清炒青江、燴蛋）之類的 日餐　也是照燒　味噌調味 依據的也是當廚的時候習慣的調味。都是看到食材想如何處理比較好吃（自己的口味）

[@susan010494]

@@张嘂壽 其實根本沒有所謂的正統也沒你說的那些中餐過於複雜誰沒學透什麼的，很純粹的是一方水土養一方人，中國的氣候環境多，各地區有自己偏好的口味，普通餐廳的廚師是力求符合大眾口味增加客源，所以會依循傳統做，畢竟經過時間考驗累積下來的經驗不會錯 但中餐不是一成不變，也會隨著新食材傳入、社會發展產生新的口味，例如辣椒明朝才傳入中國但現在有很多經典菜色會用到，傳統風味說穿了就是在當地最廣泛被接受的口味，但同一道菜可能有好幾種做法在爭正統，不可能學全的理由也不是太繁雜而是沒必要以及做法是商業秘密，你的客群就喜歡這個口味，你學別的做給誰吃？ 西餐也是一樣的道理，你說西餐是食材的組裝我不認同，中西餐一樣是通過食材合理的搭配、不同的料理手法來讓食物有更豐富的滋味，如果西餐只是組裝那中餐也一樣 像影片裡面一直提到的不正宗但好吃、他們喜歡，大部分新菜就是這麼誕生的，只要這道菜被多人接受、廣泛流傳那幾十年後就會變成一道傳統菜 同樣的中西方都有高檔餐廳，大部分新的做法都是從這些餐廳主廚的手上誕生，他們有更多機會接觸新食材、更多時間去思考怎麼讓味道提升以滿足味蕾早就被養刁的有錢人 中西餐一直都在不停的創新和改良，說中餐無法改良太小看中國廚師和新的烹飪工具和新品種食材，說西方只是食材組裝也很不尊重這些一樣追求經典或力求新滋味的西方廚師

[@张嘂壽]

@@susan010494 西餐又有什么改良？分子料理？大部分都是形式上的，味形上创新几乎一样没有，我感觉除了烘焙领域开了一条新线，真心不觉得西餐那些能算创新

[@ROSEAREREDVIOLETSAREBLUE]

挖靠，夢幻廚房

[@002LL]

不出意外 等一下一定會有人戰吃過的湯匙 麵 放回去食材裡 這是在教你們自己在家做 不是演示後廚…

[@季凌雲]

預言了，往下翻真的好多。 在家做菜誰這麼講究啊～好吃能吃就好😂😂

[@MySkyLibra]

所以过期的食材是哪个？

[@kevinliao909]

6:06 你這蘑菇已經長了出蘑菇！

[@MySkyLibra]

@@kevinliao909结果那个蘑菇也没用啊，也就不算用过期食材做饭。

[@HsinyaYang]

可能是戲稱那些三週或六週熟成過的牛排

[@530jackson]

左撇子？

[@lawrenceli2834]

我之前确实不会做牛排 但是看了老高的视频 就会了 他教的很简单

[@林家孤]

這拍攝晃得跟我得了帕金森的阿嬤一樣

[@BrainWasherKC]

dude‘s cocky but makes nice food

[@pan2501]

肉眼盖是最好吃的

[@hongyu2307]

撑不死你!😂

[@dixonchen4495]

梦幻联动！

[@暴力革命]

熟成牛排哪有不好吃的道理 😆

[@donaldlamks]

知道肉表面細菌，但從頭到尾同一把刀同一塊砧板，不怕死真好

[@lovelace0586]

这牛肉拌的看了带劲

[@670839245]

11:44 ketchup

[@joewoorld0704]

攝影師鏡頭一直移很不穩，看得有點煩

[@禹綸-z6z]

周老師你怎麼來了

[@爽爽喵]

“內向的人”

[@chuazhenlun]

Can I know what mic are you using?

[@zhd9355]

DJI mic

[@chuazhenlun]

@@zhd9355 thank you

[@hyperwill]

Fusion 'n match.

[@Kahlok888]

你的性格跟絕大部分中國人不一樣 所以我訂閱了

[@ericshi3389]

我一般都是做水煮牛肉

[@Totoro_J]

一边点头，“no dont speed, speeding is not good"

[@alexwang8224]

7:12 這麼焦，開鍋開壞了，程序還是有問題，開鍋一樣有很多細節的。

[@dylanUnique]

真的自己做菜後就知道鎖汁就在開玩笑 就是表皮沒水

[@rumsgood]

幫忙衝66666讚 🤣

[@TheFKWildGuy]

攢夠零花錢想買高廚的廚刀組合，然後發現下架了的可憐人

[@afccceb]

廚藝輾壓

[@xiaojiang911001]

我想吃！～🥹

[@footballgodismessilouis5889]

观众说要底层逻辑的视频，这时候就需要ai在评论区辅助了…他一问，ai直接把链接给他

[@neverlucky7176]

熟成稀奶油，笑死了

[@penghenry7586]

挺喜欢高厨的视频，但是不怎么敢在餐桌上放，家里有孩子，F word有点多😂