揚げ焼きで失敗なし!【 ささみ ソースカツ丼】卵を使わずにかんたんフライの作り方!

【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
鶏ササミを薄く伸ばして少ない油でヘルシーに揚げ焼き。特製和風ウスターソースをかけたら超幸せな丼ができます。肉の叩き方、衣の使い方、ソースの黄金比とか、とにかくコツが満載！
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○材料
ささみ：4本(250ｇ）
ごはん：2膳
千切りキャベツ：100g　
漬物：適宜
小麦粉：大さじ2　パン粉：1カップ
揚げ油：大さじ5　　
A　小麦粉：大さじ2　水：大さじ２　マヨネーズ：大さじ1　胡椒：少々
B　ウスターソース：大さじ4　麺つゆ(3倍)：大さじ1
00:00 料理紹介
00:30 ササミの準備
00:58 !!きじまのちょいコツ!!
02:24 フライの衣を作る
05:55 火にかける
06:35 ソースを作る
08:04 試食セルフ食レポ
09:6 材料のおさらい
#きじまごはん #ソースカツ丼 #ささみレシピ　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。KZbin でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： / ryutakijima
twitter : / kijimaryuta

[@user-vb2zd4so5u]

ありがとうございます。 作って、みます。

[@user-ge4es5pv8o]

初めまして。おばあちゃまの村上昭子さん　お母様の杵島直美さん　流れる血筋に感動しております。記憶が確かなら　私の赤ちゃん？？？育児雑誌の表紙にもなられていましたね💐💐💐長男が1982年3月なので　赤ちゃんの頃から拝見しております❤❤❤これからも拝見楽しみにしております。ありがとうございます♪♪♪

[@kijimagohan]

わ〜！！！ありがとうございます！ご長男と同級生ですね！

[@user-vb2zd4so5u]

ありがとうございます。

[@user-rx3yh1ef4b]

ちょいコツポイントも、バッター液も油の量もソースも最高です!💯　明日、パン粉買ってきて作ります。👍🤤

[@kijimagohan]

ありがとうございます！

[@user-hr5sr9ij3l]

きじま先生の動画はお料理🔰さんにも分かりやすいですね⤴️ 長年の経験者でもへー😅と思う事が多く作ってみようかな？と思うお料理が多くて今まで作った事が無いお料理を出すとこれもきじま先生の？と聞かれます ささ身フライは良く作ります ささ身ソースカツ丼は作った事が無いので今度孫に作ってあげたいです。孫もきじま先生のファンです😊 お料理するのも好きです🎵

[@kijimagohan]

お孫さんも！うれしいです〜！よろしくお伝えください！

[@user-bo1xw2gi5w]

めん棒とか使わなくても 拳の“ココ”で充分平たくできました 叩く音を出せない時間帯でもこれなら問題ありません ありがとうございます

[@kijimagohan]

拳のココがおすすめです笑

[@user-gz9rn3ry2s]

今日、作りました‼️ ササミなのに柔らかくて家族も喜んでくれました。 美味しかったです😊

[@kijimagohan]

柔らかく仕上がりますよね！

[@madoridista7]

作りました❗️少ない油での調理、最高ですね❗️美味しく仕上がりました😌得意メニューにしたいなと思いました！

[@kijimagohan]

🙌🙌🙌

[@1343ism]

サラサラカレーを作ってチキンカツと一緒に提供したいなと思って，いろんなレシピを探し回ってました😅 このチキンカツの作り方にもっと早く出会いたかった〜❤ 🎉出会えて良かった🎉ありがとうございます

[@kijimagohan]

良かったですー!サラサラカレーのチキンカレー！サイコーです！

[@user-kq1ks5vh3u]

夜ご飯まで待てないのでお昼ごはんにします！美味しそうすぎです！😂

[@kijimagohan]

間違いないです！

[@misao1445]

この量の油で揚げ焼きだと、無駄にならなくて本当に良いですね！

[@kijimagohan]

気軽に作れますよね！

[@user-hk3gf5jh9w]

すぐに作りましたーゲンコツで叩いて伸ばすのが初めてだったのですが… 麺棒で叩くより上手く薄くなりました 良い方法を伝授下さって有難うございました😊 凄く美味しくできました

[@kijimagohan]

作ってくれてありがとうございます🙌🙌🙌 ゲンコツおすすめです！

[@user-mq5mr3st5x]

揚げ物のハードルもなく🎉😂食欲無いときもこのソースかつで、ごはん進み 暑い夏も乗りきられそう😂🎉

[@kijimagohan]

焼くだけだから気軽に作れますよね!

[@user-xh8yy2po1r]

👊の小指側パンチ最高でした！綿棒は穴が…いつもでした〜

[@kijimagohan]

麺棒は強すぎちゃうんですよね！

[@user-xu3jq8ur3j]

作ってみました！初めて作ってみてとても美味しかったです🥰 ささみの筋取りが苦手だったのですがその工程がなくて良かったです！ 美味しすぎて食べ過ぎないように気をつけようと思います…！

[@kijimagohan]

作ってくれてありがとうございます🙌🙌🙌

[@sakura.fubuki]

天かす作る時も、卵の代わりにマヨネーズを今でも愛用していますが、なんとバッター液に。 しかも、油の量が激少ない👀 ササミもヘルシーだし、さいこーです☆

[@kijimagohan]

サイコーでしょ！

[@user-ng4vz2sh1m]

ポイント教えて下さり感謝でーす。

[@kijimagohan]

🙌🙌🙌

[@user-in5rp1lw8w]

きじまさんの棒棒鶏やってみましたよ。❤包丁🔪の使い方、勉強なりました。 切らなくてもほぐれて楽でした。

[@kijimagohan]

ありがとうございます🙌

[@chobi5969]

あああ、ささ身買ってきじまさんのほぐし方でほぐした後にこの動画見ました💧今度ささ身買ったら作って見ます😅

[@kijimagohan]

きじま式のほぐし方ですね！

[@meister799]

✊で叩く！「いやん、男らしい😚」w 材料も少なく、手軽で時短で 美味しいなんて最強料理✨💪

[@kijimagohan]

✊で立ち向かいます！笑

[@UGnkzw]

絶対美味いヤツだ。カツカレーにしたい時のチキンカツレツとしてもいいな。マヨバッターいろいろ応用できそう。和風ソースいいよね。この味はどこ風なんだろう？信州か福井？このソースで玉ねぎ煮たヤツをキャベツ代わりに敷いても美味いはず(いつも食ってた地元のソースカツ丼がそうだった)

[@kijimagohan]

玉ねぎを煮たやつ それ絶対ヤバいです！今度真似します！

[@18861954]

やべー！！ルックスソーテイスティー！！

[@kijimagohan]

ルックスソーテイスティー🙌🙌🙌

[@user-ru7pg7dl1u]

今晩のメインにします(*^^*) 先程ササミを叩いてみたら、想像以上に簡単に薄く大きくなりました。 これからは何かをササミで巻く時もこの方法を使いたいです。 味はきじまさんのレシピで裏切られた事はないので、安心して作ります～(*^^*)

[@kijimagohan]

嬉しいコメントありがとうございます！

[@user-cn6kn6mj8t]

マヨビームかけたい！ ウスターソース&めんつゆ が、びっくり！ とんかつソースじゃないのが さすがの一手間ですね！ 追記⭐️ 作りました！ スゴくおいしかった！ 普段は、揚げものやらないけど これならできる‼️って思いました。 また、ウスターソース&めんつゆは、いいあんばい！ とんかつソースをつかうと、 ソースの味が出すぎるから ウスターソースぐらいが あっさりしていて良き！ 紅しょうが トッピングしました( *´艸｀)

[@kijimagohan]

作っていただきありがとうございます！紅生姜まちがいないですね！

[@surisurimokataro4512]

作ってみました。コールドスタート％バター液　ナイスです。カラッと揚がりました。とんかつ和幸のささみカツとほぼ同じ味わい。家族でまた作って食べよーねリストに加わりました°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°

[@kijimagohan]

カラッと揚がりますよね！まさかの和幸さん！笑　光栄です！

[@moco1130]

鉄のフライパンでもコールドスタートで大丈夫ですか⁇

[@kijimagohan]

鉄のフライパンは熱してからにしてください！

[@moco1130]

@@kijimagohan ご丁寧に返信ありがとうございます✨🙏✨ 美味しそうでぜひ作りたいのでとても参考になりました✨

[@user-ju8ed3xm3z]

卵使わないんですね。目からウロコ。早速作ってみます

[@kijimagohan]

ありがとうございます！

[@raionmaru440]

はじめましてm(_ _)m 「きじまりゅうたの小腹アプリ」って何処にあるんですか？ｗ あさイチだったかな?で作ってたりゅうたさん流チーズインハンバーグ､レパートリーにしてます✌

[@kijimagohan]

小腹アプリ！なつかしい！！いまはYou Tubeがアプリ代わりです笑

[@tim0612]

ソースかけはソースカツ丼ではない… ソースにドブ浸かりしてもころも無傷、サクサク食感でこそのソースカツ丼。 美味しいだろうけどこれはソースかけカツ。

[@kijimagohan]

ご指摘いただきありがとうございます！

[@tim0612]

@@kijimagohan とても美味しそうなお料理で夜食にいただきたいくらいなんですけどねw ソースカツ丼県の人間としてゆずれないものがありまして… ただでさえソースかけたカツをご飯に乗せただけという偏見があるもので…

[@kijimagohan]

地元のこだわり大事だとおもいます🫡‼️

[@weirdohsrodd]

実はソースカツ丼によく似たものが新潟にあり、新潟でカツ丼と言ったら卵は使わないそうです。 肉自体かなり薄く、１枚々だし汁にくぐらせて味付けされてました。肉はかなり薄いので枚数も多かったです。味は甘めでしたね。

[@user-xi3xc3xi1i]

タレカツやね　ちなみに卵でとじたオーソドックスなカツ丼もある

[@kijimagohan]

けっこう各地にあるみたいですね！

[@kijimagohan]

オーソドックスもあるんですね！