意外と知らない、クミンシードの効果的な使い方｜初心者向けスパイスカレーのレシピ

シンプルなスパイス使いでチキンカレーをつくりましょう。初心者でも失敗しないスパイスカレーのつくり方を紹介します。
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◆調理用品
［鍋］
無印良品 ステンレス鍋
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［包丁］タダフサの三徳包丁
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［砥石］シャプトン 刃の黒幕 オレンジ 中砥 1000
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［シャープナー］京セラ 包丁研ぎ器 シャープナー
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［軽量カップ］ファイヤーキング メジャリングカップ
amzn.to/3YaQ0GR
［ブレンダー］バイタミックス
amzn.to/44YTP4a
2人分なら倍の材料、4人分なら4倍でつくれば問題ないかと思います。
＜材料＞
チキンカレー（１人分）
・鶏もも肉 100グラム
・たまねぎ 140グラム
・トマト缶 50グラム
・植物油 大さじ2杯
・クミンシード 小さじ半分
・コリアンダー 小さじ3杯
・ターメリック 小さじ半分
・カイエンペッパー 小さじ半分
・塩（天日塩を使用）小さじ半分
・水 150ミリリットル
◆おすすめ
［おすすめの本］
有元葉子さん『レシピを見ないで作れるようになりましょう。 』
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［お米］
バスマティライスがおすすめ
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[@user-gu8ft4tg3c]

クミンシードの使い方、スゴイ勉強になりました。🍛🤱ありがとうございます。🍛🤱

[@nombiri_curry]

よかったですー

[@kengoodman2005]

マスタードシードの効果的な使い方レシピも見てみたいです！

[@nombiri_curry]

なるほど

[@ayanishi8411]

ニンニク切らしていて入れてないのですが、作ってみました😂美味しかったです😊

[@nombiri_curry]

良かったです！あればなお良しです。

[@nombiri_curry]

クミンシードの効果的な使い方を紹介するついでに包丁自慢しました。みなさんの包丁自慢のコメントもお待ちしてます。

[@PBOND5]

どんなに良い包丁でも、長期使うと切れにくくなります。 主は包丁は自分で研ぎますか？

[@nombiri_curry]

砥石で研いだらイマイチで概要欄で紹介しているシャープナーを使って切れる包丁を維持できるようになりましたよ。

[@cocoannut]

背も手も小さいので軽量小型ナイフを使ってますVICTORINOX(ビクトリノックス)11cmの波刃です。 シャープナーは波刃も砥げる ISTOR(イスター)スタンダードシャープナーです。とても小さいシャープナーで、砥ぐというよりも軽く撫でて整えるといった使い方のシャープナーです。 ジーラライスでクミンシードに惚れ、アチャールでメティシードに惚れ、ビリヤニでインド料理に惚れました😊

[@jako0319]

クミンシードは噛んだときにプチプチ風味が弾けるのが好きです

[@nombiri_curry]

噛んだときに強く香っておいしいですよね。クミンシードを使う意味はそこにもありますねー

[@middlek11]

いつも大変参考になる動画をありがとうございます😊 私がつくるとどうしてもコクが足りなくてブイヨンやコンソメに頼りがちです まだまだ修行が足りませんね😢

[@nombiri_curry]

動画の通りにつくっていただいているとしたら塩が足りてないとコクを感じにくい場合もあるかもしれないなぁと思いました。

[@buffalo7163]

クミンシードで思い出したエピソード。 とあるインドカレー店で会計を済ませた後、インド人の店員さんから手を出してとジェスチャーをされて手を出したら、掌に何粒かのクミンシードを乗せられた。 どうしたものかと思ってたら、口の中に入れて噛んでとのジェスチャー。 噛んでみたらクミンのいい香りが口の中に広がって、カレーを食べた後の口直しに渡されたんだなと理解しました。

[@nombiri_curry]

お口直しのスパイスだとしたらフェネルシードかもですね。フェンネルと氷砂糖を一緒に食べるとミントのガムのような味わいになります。

[@zul3ta]

クミンシード先日ダイソーにまで置いていてびっくりしました。スパイスも間近になりましたね(^O^)

[@nombiri_curry]

百均スパイスだけでもカレーつくれますね！

[@user-kn1mf3er6m]

クミンシードって焦げやすいですよね～ 前にお試しで使おうとして、あっという間に真っ黒になって以来トラウマで、ずっと放置してました・・・ 動画でたまねぎを茶色にするときクミンシードの状態は大丈夫なのかな？っと思いました。

[@nombiri_curry]

たまねぎと混ざった状態なので、確率的に焦げるクミンシードの数は相当減りますね。仮に鍋の底に行ってしまっても真っ黒にはなりません。この方法で使えば大丈夫なので再チャレンジしてみてください。

[@user-kn1mf3er6m]

@@nombiri_curry アドバイスありがとうございます～

[@Aoi_rico]

初心者なので明日やってみようと思います！クミンシード炒める大さじ2の油を1にしたらやっぱり少ないかな？

[@nombiri_curry]

油控えるとトマトの酸味が強く残り、おいしくできない可能性はあります。少ないよりは多めをおすすめします。1.5杯くらいでいかがでしょう。

[@user-rs2mn9wn2w]

クミンシードの瓶の中に入っていた白いモノはなんでしょうか？

[@nombiri_curry]

陶器の小さじですね。

[@akiaki9570]

タマネギを炒めるときに私は時短のつもりでまずレンチンをするのですが、この種のレシピでそういうものはあまりないようです。 無意味なんでしょうか？ それともレンジのない視聴者に配慮してのものなのでしょうか？

[@nombiri_curry]

わたしの感覚では、それほど意味ないかなと思います。レンジに入れて取り出す手間もかかりますし、器も熱々で面倒じゃないです？ 強めの火で炒めて水を入れてとやると蒸気であっという間にいい具合になりますよ。圧力鍋のない方への配慮はあり使いませんが、レンジのない視聴者への配慮はありません。

[@akiaki9570]

ありがとうございます。 私も差し水はするのですが、それ以前のタマネギが透明になるまでのところが案外に時間がかかると感じていました。 が、言われてみますと「レンジに放り込んでいる間は目を離して他のことが出来る」くらいの時短だったかもしれません。 これからもレシピ＆手順の公開を楽しみにしております！

[@user-fz5x]

クミンシードを後入れしている動画も拝見しましたが、先入れと後入れで何が違うのでしょうか？

[@nombiri_curry]

地域によって手法が違う傾向にあるようです。実際の効果に大きな差はないと思いますが、先にいれるほうが後の工程でもスパイスが存在するので焦げに注意するなどコントロールが難しくなります。

[@user-fz5x]

ありがとうございます！ 動画を見ながら明日作ってみます！！

[@user-shuntokumaru]

クミンてパウダーでも十分主張が強い気がするのですが。 シードとパウダーとでは主張の仕方が違うということですか？

[@nombiri_curry]

シードはシードで違う風味を感じると思いますよ。シードの良さを感じたいのであればパウダーを使わずにつくってみようという趣旨の動画ですので、その疑問をお持ちの方にはピッタリな動画かと思います。

[@user-pf9en2jp5r]

たしかに、クミンシードなくても いいと、思ってる派です このレシピたべても、バカ舌なので、必要性を感じられるか、不安、笑。

[@nombiri_curry]

効果がわかりやすいので次もクミンシードを入れてみようと思えるはずです！

[@user-hu6qv6td8g]

シャープナーでゴリゴリしたら せっかくの包丁が台無しです 動画でも切れて無いのが伝わってきます ちゃんと研ぎましょうよ!

[@nombiri_curry]

ほんとにわかりますか？もしわかるならすごいと思います。砥石で研ぐより圧倒的に切れているので砥石で頑張る気がしません。このシャープナーの謳い文句をそのまま信じるのであれば砥石で研ぐように縦方向に研げるそうです。

[@sanyama1617]

タイトルにあるクミンシードの意味、投入のタイミングの理由、効果、・・・何も説明がないね。 他のカレーサイトで作ってるやり方の再現してるだけじゃん。 全く意味のない動画だな。

[@nombiri_curry]

8分48秒までみていただけましたか？何も説明がないとのことですが、説明してますけどね。釣りタイトルなどはするつもりはありませんので、心外なコメントです。