羽衣甘藍(Curly Kale) 清洗煮法都有學問│

羽衣甘藍和椰菜花 西蘭花一樣，屬於十字花科家族。表面光滑﹑葉子皺﹑邊緣彎...
這集《食字典》的主角是羽衣甘藍。羽衣甘藍的主要功效是含有豐富的抗氧化劑，可以預防癌症。除了抗癌還有助於眼睛健康...
羽衣甘藍甚至髒到登上了2022年的美國骯髒蔬果名單，很多殘餘農藥，所以記得要清洗乾淨！
洗法：
首先反轉用刀從莖的尾部向下切，切走葉子後莖部就可以不要了。再用流動水沖洗，最後泡在水裡3-5分鐘就可以了。
煮法：
最常見的煮法就是烚，把切好的葉放進滾水，加鹽後烚5分鐘。也可以炒羽衣甘藍，用橄欖油﹑蒜頭，辣椒，炒數分鐘直到變軟。生吃也是可以的，用橄欖油和檸檬汁幫葉按摩 ，分解當中的纖維會更好吃。
記得要把未清洗的羽衣甘藍放進膠袋，因為清洗了反而會更容易壞。然後放進雪櫃，最久能放5天但要記得保存時間越久，味道就會越苦。
Viufood 節目連結 : bit.ly/3KwaX6G
#羽衣甘藍 #羽衣甘藍食譜 #羽衣甘藍功效 #羽衣甘藍副作用 #羽衣甘藍好處 #CurlyKale #Superfood #飲食知識 #食材知識 #食字典 #ViuFood
合作聯絡/ 報料：[e-mail]
_____________
►訂閱 Viu1 娛樂新聞 KZbin Channel: bit.ly/3lYFNLW
►追蹤 Viu1 娛樂新聞 Instagram: / viu1hk
►讚好 Viu1 娛樂新聞 Facebook page: / viu1hk
►觀看更多精彩內容：www.viu.com

[@hyhong1740]

叶黄素和玉米黄素，羽衣甘蓝是蔬菜排行榜的第一名，每100克有39mg，保护眼睛防止白内障青光眼远胜胡萝卜的0.67mg 蛋黄1.1mg 玉米🌽1.4mg 😊

[@tszyinglau294]

寧願蒸都唔好用水煮 羽衣甘藍用慢火橄欖油加薑蓉炒一兩分鐘 熄火後再加黑醋最好味

[@forrachan811]

不多買的地方！有冇介紹？謝

[@fungt4662]

梁芷靈？