167 # Sausage with garlic - the legendary sausage from socialism made at home - SUB - Yami Yami

This is the first sausage from the THK (Beef, Hamburg and Kamchia) series that I plan to present to you. This sausage has been loved in our country since the time of socialism until today. It has a specific taste and aroma of garlic that makes it desirable for many people.
Products:
Pork leg or shoulder 4 parts
Bacon or pork cheeks 1 part
Seasonings for 1 kilogram of meat:
2 g of white pepper
4-5 g of granulated garlic
2 g of white mustard
1.5 g of dried onion
12 g dry milk
8.5 g of nitrite salt
8.5 g table salt
200-250 ml ice water
You can support and subscribe to the Yami Yami channel at:
/ yamiyamichanel
/ @yamiyami
/ yamiyamichanel
Contact: [e-mail]

[@alexanderangelov9997]

Хубаво е, когато някой овековечава тези рецепти за да не се изгубят в бъдещето. Отново гледах с ракийка и мезенце. Жив и здрав да си, Джоко.

[@YamiYami]

Благодаря приятелю за хубавите думи! Бъди жив и здрав!

[@rollstep65]

Браво на майстора, защото отново дава ценни съвети и още по-ценна рецепта. Както и друг път съм казвал и без да се срамувам да се пошестя-подесетя, но в случая технологията е най-важна, а Джоко я е дал цялата и всичко е точно. Температурата на месото докато се обработва механически е от жизнено значение и Джоко ви го е казал. През зялото време на смилане, кутиране и пр. се стремете към ниски температури. Имайте предвид, че меленето и кутирането, много бързо вдигат температурата. Казвам го от собствен, горчив опит 😄 Ако позволите на температурата да се качи над 12 градуса, а някои източници са още по-строги и казват до 8 градуса, при изпарването ще се отдели бульон и ще получите сух варен салам + чорбичка. Още веднъж ще кажа, че този канал е един от малкото, в който се обяснява кое как и защо така се прави! За това, слагайте лайкове и се абонирайте, ако искате да ЗНАЕТЕ, а не само да гледате картинки. Аз тук до сега не съм видял нито една "празна" рецепта. Всичко е кратко, ясно и понятно! Браво на Джоко!

[@YamiYami]

Благодаря Цецо. Като ти чета коментара и не само този, си мисля, че зрителите ще вземат да ме възприемат като нещо средно между гуруто на саламостроенето пенсиониран касапин - видеобелетрист.:))))))))))))) Ако искаш да вземем ние с Теб да организираме едни курсове за саламджии. Мисля, че ще се намерят желаещи!Хахахаха

[@rollstep65]

@@YamiYami Нали знаеш, че аз бягам от "светлината на прожекторите", така че не ставам аз за публична личност. 😜

[@YamiYami]

@@rollstep65 То пък нали аз съм звезда на червения килим...Хахахаха

[@rollstep65]

@@YamiYami На тебе по ти прилича. А аз съм стеснителен, елегантен, умен и най-вече СКРОМЕН 😁 Хахахаххаха🤪

[@YamiYami]

@@rollstep65 И двамата сме "един дол дренки":)))))

[@bakadudinakhinja]

Bravo uvek lajk od baka Dudine kuhinje ❤️ divno

[@YamiYami]

Hvala gospodza!

[@jean-marccaudrelier17]

Ça doit être sacrément bon, bravo.

[@YamiYami]

Merci! C'est une saucisse classique dans notre pays depuis l'époque du socialisme. C'est vraiment très savoureux et les gens l'aiment. Selon cette recette, ils peuvent désormais le préparer à la maison. Salutations

[@user-bk8wv7zg9l]

Благодаря за рецептата, жив и здрав бъдете!!!

[@YamiYami]

Благодаря за доверието! И вие бъдете жива и здрава!

[@user-sm5lj8ez7h]

СКЪПИ ПРИЯТЕЛЮ, ДОБЪР СИ . И ЧОВЕЧЕН. БРАВО.

[@YamiYami]

Благодаря за позитивната оценка! И на Теб желая здраве и много късмет! Поздрави

[@stanislavivanov1417]

Супер

[@YamiYami]

Благодаря!

[@aritigeorgieva5769]

Страхотно както винаги !

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@kanSevar1]

Благодаря, за рецептата! Благодаря, за видеото! Благодаря, за канала Ви! Но, най вече благодаря, за труда, който полагате да ни обяснявате тези страхоти рецепти! Магазинските луканки дето стават що годе за ядене минаха цена от 30 лева за килограм и снощи от първото чукане тук в тубата попаднах на ваш клип, за приготвянето на традиционна луканка и мисля да се пробвам да я направя, тъкмо времето вече позволява да съхне на терасата....за мезе с ракийцата тя ми е най добре. От снощи съм изгледал над 20 Ваши клипа и като дойде клипа с камчията нямаше как да подмина и да не драсна някой ред. Салама от детството ми....липсвами....кренвирши не купувам повече от 10-12г., камчията спрях да я купувам от 5-6г.......хамбурския миналата зима последно ядох и изплюх здъвканото, защото беше неописум ужас на вкус......за прасета ни имат вече хранителната индустрия. Благодаря още веднъж, за труда да ни показвате страхотните рецепти!!! От здраве да не се отървете!!!

[@YamiYami]

Благодаря за високата оценка и хубавите думи! Страя се да бъда полезен с това което правя. Иска ми се да популяризирам и по този начин да запазя поне част от хубавата храна с която сме се хранили ние и тези преди нас. Болшинството от "младото поколение" купува всичко от магазините и вече има изкривено усещане за вкус и автентичност...... На ясно съм с това, че няма как да повлияя на негативните процеси в съвременното производство на храна, но нека поне тези, които имат желание да разберат, че "медала има и друга страна". Още веднъж благодаря! Желая много здраве, късмет и Весели Празници!

[@user-ip6sv3db1g]

Хубаво е, че има такива майстори като теб, които да правя истински колбаси от месо!

[@YamiYami]

Благодаря Исе! Бъди жива и здрава!

[@huseyingazioglu2917]

Всичко е супер 😊😊😊

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@petarpandurov9863]

Браво👏👏👏👏💯

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави!

[@b.argentidis4264]

Браво за ентусиазма да се поддържат тези стари рецепти в автентично състояние.

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави!

[@cs0per]

Благодаря за хубавата рецепта

[@YamiYami]

Моля! И аз благодаря!

[@didodimitrov27]

Много си добър - евала

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@genovme]

Браво!

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@s.daniel8016]

Благодаря! ❤❤❤

[@YamiYami]

И аз благодаря! Поздави

[@s.daniel8016]

Аз съвсем наскоро открих вашия канал и нямам думи да изразя колко съм ви благодарна за канал, за труда ви и за невероятните рецепти, които предлагате! Извинявам се, че тук ви пиша, относно друга рецепта, но не знам как да се свържа с вас. Никъде не мога да намеря рецепта за пилешки кренвирши, такива както през социализма. Много ви моля направете видео с такава рецепта. Предварително благодаря!

[@alexanderhristov7296]

Незнам от къде да започна....Прекрасна рецепта. .....от около 15 години ми се налага да живея във Бавария ....тукашните ( вушрчета ) са катастрофа Благодаря ти сърдечно за тази рецепта. Рецептата за Русенското ми е малко сложна обаче, преди месец си поръчах от Б.Г ,,черва,, за салами като камчията и сасдърма. Благодая ти сърдечно.

[@YamiYami]

Благодаря! Много се радвам, че рецептата ти харесва. По-добро от домашното няма! Немците умеят да правят колбаси, но лакомията на производителите е повсеместна.... Всичко се прави за печалба. Желая ти здраве и успех!

[@polikostova3079]

Любимият ми от обикновените колбаси.

[@YamiYami]

И аз много го папкам, ама като си го направя сам:)))))

[@manteriuose.]

Майстор по призвание, домашна рецепта!!!

[@YamiYami]

Благодаря приятелю! Бъди здрав!

[@user-lm1go7my1b]

Браво,другата седмица ще се пробвам,...... сега остава рецепта за бут по еленски

[@YamiYami]

Пробвай! Ще ти хареса!

[@jozematecko]

Prosim za podnapise v slovenščini

[@YamiYami]

Ta film je pripravljen s prevodom

[@user-vc6zv3yf1i]

Браво , Майсторе ! Благодаря за рецептата ! Помниш ли ? На магазина имаше два вида салам - с чесън и без чесън ! 🤪😂😂 И ако продавачката говореше по телефона , чакахме прави на опашката , пазейки тишина , защото ако й направим забележка , няма да ни обслужи...😟😥 Поздрави !!! 👍💯💯😊

[@YamiYami]

Благодаря Тихо! За чесън и без чесън не помня, но помня продавачките. Те бяха повече от директорки...............Хахха

[@eNoOne3263]

10:55 Безценно XD

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@nurjihussein2977]

Браво хубав и качествен от месо е салама.А сега не знаеем какво ядем,аз не си купувам,толкова кренвирши оцичах,отвратих се,защото пълно с боклуци и моргелони

[@YamiYami]

Благодаря! Абсолютно съм съгласен с теб! Поздрави

[@janatrapkova9718]

Колбасът е УНИКАЛЕН!!!

[@YamiYami]

Благодаря Жанет! Радвам се, че ти е харесал. Поздрави

[@rafasowiak5751]

Bardzo fajna kiełbasa i film pozdrawiam z Kra😉🙂🙂kowa!!!

[@YamiYami]

Bzrdzo dziekuje! Pozdrawiam

[@Filip.Radichev.W]

Здравейте, страхотна рецепта, поредната която ще пробвам, Благодаря! Имам едно питане: Дали ще стане в по-малко количество, в шунковар? Благодаря предварително! Поздрави, много здраве и непрестанен хъс!

[@YamiYami]

Благодаря! Разбира се ще стане в шунковар. Правил съм не веднъж. Поздрави

[@kalinkamylove]

Mamy inne wspomnienia socjalizmu…wy zyliscie na bogato…my w Polsce z mortadelą..( taki rodzaj szemranej …kiełbaso- mielonki) niemniej uczę się powoli bułgarskiego z twoich filmików….a może jakieś filmiki o domowym alkoholu 😉 niemniej…pozdrawiam ,ściskam,bułgarskiego kulinarnego magika 🤣👍🇵🇱❤️

[@YamiYami]

Dzięki za dobre slowa oraz za pomysłu. Na ten rok jest już późno, ale jesienią przyszłego roku chyba pokażę jak zrobić domowe wino z winogron. Tak jak sie robi u nas ot setki lat.

[@gromkov]

Джоко ,ако ги занаеш дай подправките за "Хамбургски" салам.....любимия ми от детството .

[@YamiYami]

В процес на разучаване съм. Когато съм готов ще публикувам филм. Трябва ми още малко време.

[@angeljarkov5418]

И аз чакам за Хамбургски салам

[@MediaFrame]

препоръчайте моля някакъв кутер за домашна употреба.Блгодаря

[@YamiYami]

Определено това е сложен въпрос. Имам два кутера за домашно производство и от двата не съм доволен, затова не ги препоръчвм. Полупрофесионалните са много скъпи. Може да ползвате кухненски робот, по-голям блендер или мощен пасатор. Ще ви свършат същата работа. mixhoreca.com/obrabotka-na-hrana/ruchni-mikseri?gclid=Cj0KCQiAm5ycBhCXARIsAPldzoUphbUN8BWuIIv-D2J6uCeY2MKsfMPR5z4jrm8w7GZRR68i5JQ5ndEaAvz8EALw_wcB know-how-to-cook.com/2020/01/blender-chopyr-kuhnenski-robot-razliki.html besto.bg/naj-dobri-kuhnenski-roboti/

[@dimitargeorgiev2262]

Страхотна рецепта. Ако нямам варник, със су вид дали ще стане да го сваря, като постепенно си контролирам температурата? Ако да, как мога да установя температурата във вътрешността на месото, без да го дупча с термометър? Има ли някакъв температуро времеви преиод?

[@YamiYami]

Благодаря! По принцип винаги се боде с термометър. Другия начин е от практика да знаеш колко време трябва да го вариш при каква температура. За су вид не зная, там е опасно да не се пресготви и да стане руло стефани вместо полбас. Пробвай и напиши коментар , моля!

[@peev2]

За 25-ти Януари ще е страхотно да ни покажеш как се прави Хагис.

[@YamiYami]

Може, няма нищо сложно в това Шотландско ястие, което води началото си от времето на пеласгите.

[@Mayla-Ganja]

Bardzo lubię twoje filmy i strasznie dużo się nauczyłem. Masz jakiś przepis na pastrami z kurczaka lub drobiu? Wszyscy lubią to co robię z twoich przepisów. Pozdrowienia I like your videos and I learned so much of them. Do you have a recip for pastrami chicken? Everybody who test you recipe Very impressive. All people say it so delicious. My best wish for you and your channel

[@YamiYami]

Witaj przyjacielu! Wystarczy do mnie napisać po polsku. Znam dobrze język polski, bardzo często jeżdżę do Polski, a nawet mam wydaną książkę po polsku. Nie mam na kanale specjalnego filmu o pastrami drobiowym, ale mogę Ci wskazać przepis, w którym bez problemu można zastąpić wieprzowinę z piersi z indyka. Uda się bardzo dobrze. Takie pastrami zamierzam zrobić po swietach. Witaj przyjacielu! Wystarczy do mnie napisać po polsku. Znam dobrze język polski, bardzo często jeżdżę do Polski, a nawet mam wydaną książkę po polsku. Nie mam na kanale specjalnego filmu o pastrami drobiowym, ale mogę Wam wskazać przepis, w którym bez problemu można zastąpić wieprzowinę filetem z piersi indyka. Uda się bardzo dobrze. Takie pastrami zamierzam zrobić po wakacjach. To link do tego filmika: kzbin.info/www/bejne/iZuTdGVpp5yih7s Jeśli masz jakieś pytania lub wątpliwości, napisz, odpowiem! Życzę zdrowia i sukcesów! Pozdrawiam

[@YamiYami]

Zapomnialem napisac ze przed suszeniem jest dobrze natrzec mieso czerwona papryka w proszku i mielana gorczica.

[@Mayla-Ganja]

@@YamiYami Serdecznie dziękuje za wskazówki. Jade do sklepu po drób i biore sie za robote😉 7 dni powinno starczyć na marynowanie mięsa bo kawałki są mniejsze? Dam znać jak rodzinie smakuje ale jestem przekonany że będą zachwyceni! Udanych dni przed swiątecznych i pozdrowienia

[@YamiYami]

@@Mayla-Ganja Jeśli filet z kurczaka, myślę, że 5 dni wystarczy do marynowania. Udanej pracy! Pozdrawiam

[@stefkapetrova1156]

Който няма уреда за варене може ли да го вари в обикновена тенджера? А всичките ви продукти са супер 😋

[@YamiYami]

Този уред си е просто една по- голяма тенджера с нагревател и термометър. Във всякакъв съд може да се направи.

[@user-wh1gk7zl3t]

Полиамидната обвивка не е ли вредна за храните .Иначе много ви харесвам и сте специалист .Браво

[@YamiYami]

Благодаря! За разлика от PVC и полиетилена, полиамидната обвивака не се влияе и температура и влага до 120 градуса.

[@user-wh1gk7zl3t]

@@YamiYami Благодаря за отговора .Бъдете жив и здрав и успех в живота .

[@cs0per]

Моля да покажете и рецепта за пастет и как се прави Благодаря

[@YamiYami]

На канала имам филм за пастет, но печен. В буркан смятам да направя след Нова Година.

[@cs0per]

@@YamiYami Благодаря :)

[@user-uv4lh8ve1m]

Здравейте! С какво мога да заменя сухото мляко? Или просто да не го слагам?

[@YamiYami]

Здравейте! Ако внимавате с температурата и не прекалите с мазнината, може да не добавяте сухо мляко.

[@kameliaassenova8555]

Благодаря за подробните обяснения! Това е любим салам от детството ми, когато все още в малотрайните колбаси слагаха и месо. Представям си вкуса на този салам. А за другите салами от семейството ТХК ще има ли филм? Наздраве🍷

[@YamiYami]

И аз благодаря! Живот и здраве след нова година смятам да снимам първо филм за телешкия салам, а Хамбургския по-нататък. Поздрави

[@user-rn7dd3lp3d]

Здравейте.Искам да питам,дали може да се приготви салама в шунковар.Благодаря предварително за отговора.😊😊😊

[@YamiYami]

Моиже няма проблем.

[@user-rn7dd3lp3d]

Благодаря!

[@YamiYami]

@@user-rn7dd3lp3d Моля! Желая ти успех!

[@stefkastoyanova4637]

Благодаря!

[@user-zr3se7yp4o]

Здравейте, много добър колбас точно като от детските ни години.Да попитам - за да се постигне в средата на месото от 70 градуса трябва да се пробие полиемидната опаковка, няма ли вероятност да се разцепи колбаса в тоя край в който е сложен термометъра.Благодаря!

[@YamiYami]

Здравейте! Няма никакъв проблем да забиете пиката на термометъра в края колбаса през възела или до него . Като забиете куката тя ще запуши дупката и от колваса няма да има теч. Като няправите 1-2 пъти колбаси, ще знаете ориентировъчно колко време трябва на салама, за бъде готов и тогава ще знаетев кой момент да забиете термометъра, където и да е, без да предизвикате авария.:))) Желая ви успех!

[@user-cd2rb1ug6p]

Може ли да заместая нитритната сол с готварска? Не съм почитател на подобни "подправки". Все пак си има термична обработка.

[@YamiYami]

Има колбаси, които без нитритна сол не стават добре и един от тях е този. Пробвайте и моля напишете коментар за получения резултат.

[@useruserov9234]

При термообработке нитритная соль распадается на безвредные элементы,главное не нагревать выше 150-200 градусов.

[@YamiYami]

@@useruserov9234 Извини друг мой, но наши мнения (информация) не совпадают. Как я сказал в фильме, при температуре выше 120 градусов из нитритов в нитритной соли начинают образовываться канцерогенные нитрозамины. Мясо, которое будет употребляться после обработки при более высокой температуре, следует обработать селитрой. Сама селитра разлагается при температуре выше 430 градусов.

[@user-cd2rb1ug6p]

@@useruserov9234 нищо не се разпада. Освен това ежедневната консумация на обработени с Е250 меса ще ти отговори на твърдението, колко е безопасен.

[@user-lj7fr5dc6o]

Добре е когато цитирате марка утвърдена да посочите БДС ... или ТУ...Ппривет от Германия .

[@YamiYami]

Предполагам, че сте гледали филма. Дори в заглавието е написано ".....приготвен у дома". Домашното производство на колбаси няма нищо общо с промишленото. Нито суровини, нито материали.нито машини, нито добавки. Поздрави от България!

[@user-lj7fr5dc6o]

В началото на " демокрацията " по БНТ показаха интервю с професионален технолог по повод качеството на колбасите . Цитирам : ...например " Варена наденица " ,няма разлика във вкуса ако е произведена по БДС...

[@YamiYami]

​@@user-lj7fr5dc6o Не става дума за вкус, а за начин на производство. Все още има месни продукти, които са били произвеждани много десетилетия преди в производството на колбаси да бъде въведена каквато и да е механизация.. И понеже ми се струва, че не разбирате какво искам да ви кажа, вече за втори път. Струвате ми се интелигентен човек и ще ви го кажа по друг начин: ХЕИ където някъде сте работил се грижи за хигиената и безопастността на храните и няма отношение към технологиите и стандартите. Производството на колбаси подлежи на стандартизация както например БДС, но тази стандартизация няма задължителен характер. Пример : От 1973 до 1986г г има обявени над 15 стандарта само за говеждото месо по БДС.и всеки нов не отменя предходния. Технолога вписва в работната карта стандарта по който трябва да се работи и толкова. По-важна е"отрасловата нормала", която е мерило за автентичност на даден продукт. Какво е нужно за да се произведе даден продукт и да се нарече по определен начин. А когато става дума за домашно призводство, там ста ндарти и отраслови нормали няма.

[@hachikmardirosov3469]

Здравейте може ли само месо без сланина

[@YamiYami]

Може, но няма да "Камчия".

[@user-xh1uz4bw6s]

Перфектно,но камчията по спомен беше с пъчета?

[@YamiYami]

Не разбирам какво значи "пъчета"?

[@user-xh1uz4bw6s]

Съжалявам за бързото писане.Имаше малки пърченца месо със сланина.

[@YamiYami]

@@user-xh1uz4bw6s Навярно гледате от телефона. На компютъра ясно се вижда на началната снимка и пърченцата месо и сланината. Който желае може да пропусне месото на по-едра решетка и тогава и пърченцата месо и сланината ще са по-големи. Това определено няма да се отрази на вкуса.

[@user-xh1uz4bw6s]

@@YamiYami Благодаря.

[@YamiYami]

@@user-xh1uz4bw6s Моля:)))

[@user-rc8ee7ct2i]

Ако ползваме кухненски робот с каква мощност трябва да бъде

[@YamiYami]

Колкото по-мощен, толкова по-добре. Ако мощноста е под 800W, трябва да кутирате много внимателно и да следите да не прегрее мотора. Ако загрее, спрете, поставете купата с месото в хладилника и след 15-20 минути продължете......

[@angeljarkov5418]

Здравей Джоко Дали ще се получи ако се вари със су вид

[@YamiYami]

Здрасти! Су вид е метод за приготвяне на месо, а не на колбаси. Колбасите не трябва да омекнат. Те просто се готвят докато в центъра на парчето температурата достигне 70 градуса.

[@angeljarkov5418]

Благодаря

[@YamiYami]

@@angeljarkov5418 Моля! Поздрави

[@polikostova3079]

Саламчето го слагам за малко в топъл тиган ,след минутка обръщам и с една люта чушка започвам банкет.

[@YamiYami]

Оха! Не забравяй да си сипеш любима напитка! :)))))

[@polikostova3079]

Е, най- накрая. Откога чакам.

[@YamiYami]

Да ти изпратя ли ?

[@polikostova3079]

@@YamiYami Ще идва в скоро време Петьо при теб.

[@YamiYami]

@@polikostova3079 Да той ми звънна да ми каже, но така и повече не се обади.

[@polikostova3079]

@@YamiYami Понеже идва внука ми и исках да ми донесат неща. Много работа имат. Снощи пял Б о б а н, тази вечер пак. Няма време. Но ще намери.

[@YamiYami]

@@polikostova3079 Когато има време да се обади, до Коледа смятам да си бъда в София. Нека заповяда!

[@user-cx7tf4gb6z]

Джоко незнам несъм гледал но пастет правил ли си?

[@YamiYami]

До сега съм напрявил този пастет: kzbin.info/www/bejne/e6Xdhap7gcRjY9k А след нова година мисля да направя и пастет в буркан.

[@user-cx7tf4gb6z]

Имам стара рецепта за пастет в буркан става уникален ако имаш интерес

[@user-fk2wv3kt8v]

Всичко е хубаво но защо с нитритна сол.Да кажете за цвят,няма го.

[@YamiYami]

Ако не искате нитритна сол, ползвайте селитра. В момента нямах селитра и затова добавих нитритна сол. Относно цвета: 1. Добавих 50% от количеството нитритна сол за да стане червено. 2. Колбаса имаше розов цвят, но на снимката не се вижда. Поздрави.

[@YamiYami]

Сложих нитритна сол, защото в момента нямах селитра. Това, че го няма цвета е реултата на осветлението. Пуснете филма на 10:45 мин и ще видите перфектния цвят на колбаса. Ако търсите по-червен цвят, трябва да добавите химия.

[@gamsterr]

@@YamiYami или цвекло ;)

[@spaschimbulev9294]

Досущ като "Камчия"-та по магазините ... разлика има само в това че , ти слагаш и месо

[@YamiYami]

Благодаря, същото бих казал и аз.:)))) Поздрави

[@spaschimbulev9294]

@@YamiYami жив и здрав бъди

[@veselinivanov2571]

ако имаш някое останало парче да си купя , че ми потекоха лигите майсторе !

[@YamiYami]

0888993350. Звънни

[@krazz4o]

Само това с нетритната сол е малко стряскащо! И в заводите слагат същата ОТРОВА !

[@YamiYami]

Taкъв тип салами не стават без нитритна сол или селитра. Може да се направи само с готварска сол, но няма да е същото.

[@krazz4o]

@@YamiYami Съмнява ме да не се получи. Нитритната сол/ отрова/ е консервант който единствено ще вдигне трайността на продукта.

[@ggkk6776]

@@krazz4o а дали е по-добре човек да се отрови с развален салам? За ботулизъм да сте чували? Не съм сигурна колко ще изтрае салам без нитритна сол, аз веднъж правих подобен само с готварска сол и гледах да го изядем за 4-5 дни.

[@krazz4o]

@@ggkk6776 Мога да Ви уредя безплатно в големи количества за да издържите няколко 💯 летия. 😂

[@krazz4o]

@@ggkk6776 За фризери не сте ли чували? Има и вакуум опаковки вече.

[@darkphanbg4969]

Салама на моето детство . Браво много лесна рецепта и на вид е страхотен и се знае че е от месо а не от химии. Сигурно заради светлината е малко по-блед. Нали на този салам наричахме и хамбургски салам ? - rodopatroyan.bg/wp-content/uploads/2019/04/hamburgski_salam_RodopaTroayn.jpg

[@YamiYami]

Хамбургския е близък до камчията, но най-малкото не мирише на чесън. Знаеш ли какво е ТХК?

[@darkphanbg4969]

@@YamiYami , не

[@YamiYami]

@@darkphanbg4969 ТХК = Телешки, Хамбургски, Камчия. Така ги наричат във фабриките защото ги правят от едни и същи буклуци.

[@darkphanbg4969]

@@YamiYami ясно