164 # Fish (Bonito) in jars - The sea is boiling with fish. Time to make jars - SUB - Yami Yami

This fall, the fish in the Black Sea pleasantly surprised us. Anglers have not had such an abundant bonito catch in a long time. Fishing shops and stalls are overflowing with this wonderful fish. I present to you a recipe for two types of bonito in jars. Of course, you can cook any large fish using this recipe.
Products:
Bonito or other red-fleshed fish.
Vegetable oil
Lemons
Pepper
Bay leaf
Coarse sea salt
The following are links to other ways of preparing bonito or mackerel
- "Vayan Bonito": • 108 # Веян Паламуд - н...
- "Marinated mackerel": • 92 # Маринована скумри...
- "Imposed Mackerel" - • 83 # Наложена скумрия ...
- "Canned Ropotamo" - • 129 # Домашна Консерва...
You can support and subscribe to the Yami Yami channel at:
/ yamiyamichanel
/ yamiyami​​​​​
/ yamiyamichanel
Contact: [e-mail]

[@jivkoangelov3405]

Супер видео и рецепта,както винаги!

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@rollstep65]

Както винаги - мастер клас. Всичко точно. Без много "ъъъъ", "ааааа", подсмърчане и пъшкане, както правят доста от останалите готвачи, за да си придават тежест. Всичко казано кратко, познавателно и информативно. Браво на майстора! п.п. Колкото до ония с "тежките метали", бих си позволил да ги птам, дали смятат, че рибата/храната в кауфландОВЕТЕ е по-полезна и с по-малко тежки метали?

[@YamiYami]

Благодаря Цецо! Рибата наистина заслужава внимание. Струва си човек да си направи. Поздрави

[@kameliaassenova8555]

Обяснява Джоко, споделя с нас знанията си. Не е като в "немите кулинарни филми". Така научаваме много неща!

[@bakadudinakhinja]

Bravo lajkić ❤️

[@YamiYami]

Hvala baka Duda!:))

[@ljupconecovski9397]

Браво мајсторе, фала за рецептот.

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@mironban4782]

Spectaculos îmi place cum arată foarte mult

[@YamiYami]

Multumesc prietene! Mă interesează dacă în țara dumneavoastră și magazinele de pescuit vând foarte mult bonito în acest moment.

[@mironban4782]

Nu stiu poate în magazine de specialitate

[@YamiYami]

@@mironban4782 Bine am înțeles. Sa ai o seara placuta!

[@user-vc6zv3yf1i]

Браво , Шеф ! Завидях ти за рибата ! Благодаря за рецептата и инфото ! Затова някои избягват и дори отказват да консумират големи риби - смятат , че след 2-3 години в морето са пълни с какво ли не.... Поздрави ! 👍💯😊😊

[@YamiYami]

Аз пък незнайно защо обичам най-много големите риби!:))))))) Поздрави

[@user-vc6zv3yf1i]

@@YamiYami Кой каквото харесва ! 👍 Напомняш ми как преди около 20 години за една огромна риба , салата и няколко бири , шефът ми плати нещо повече от месечната ми заплата ! 😧😂😂😂🤪

[@YamiYami]

@@user-vc6zv3yf1i Хахахаха! Точно така! Кой каквото харесва.....

[@iakimiakimoff5341]

Супер!

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави

[@alexanderangelov9997]

Джоко, каквото и да се каже за теб ще е малко. Като видя нотификация от Ями Ями, веднага наливам една ракия и слагам едно мезе и гледам със захлас. Жив и здрав да си.

[@YamiYami]

Ей приятелю! Такива думи ми топлят душата! За такива думи ми е всичкото старание. Желая ти много здраве и късмет!

[@miroslavisikiyski4876]

Джоко, няма нещо дето да не си му майстор! А този паламуд изглежда страхотно, това с маслини ще е уникално мезе за узо....

[@YamiYami]

Благодаря! Това наистина може да се окаже интересна и най-важното вкусна комбинация. Поздрави

[@VKA53]

❤❤❤❤❤❤

[@YamiYami]

:)))

[@MK-xl4mr]

👍👍👍 Musi być pyszna !!!

[@YamiYami]

Tak jest! Szkoda ze w Polsce malo tunczykow. Pozdrawiam

[@user-nk4zk5wv3i]

Браво и благодаря, непременно ще опитам!

[@YamiYami]

Благодаря за доверието! Поздрави

[@stoyanbonjov9762]

Прекрасно и благодаря! П.П. Там в София, до пазара "Ситняково", дали може да се намери някой - друг буркан от този деликатес? 😉

[@user-vc6zv3yf1i]

Вижте там , ако ли не - скоро ( ще пиша дата допълнително ) в Атина , близо до пазара "Βαρβάκειο" ще има , мое производство ! 😉😂😂😂🐟🐟🐟

[@YamiYami]

Благодаря! Рибата беше "орташка". Четирима човека я поръчахме и правихме заедно. После готова си я разделихме. Съжалявам за споделяне ми остана само настоящия филм..... Поздрави

[@emilvitov2834]

Класика,както винаги!

[@YamiYami]

Благодаря приятелю! Жив и здрав бъди!

[@user-ip6sv3db1g]

Много хубава рецепта!!!Идеята за челата на рибата ми допадна.Не съм се сетила за това.

[@YamiYami]

Благодаря Исе! Ако отделянето на челата приемем за трик, той много полезен, защото там наистина има доста месо и не трябва да изхвърляме главите просто така. Поздрави

[@user-mj7jk7bd7m]

Великанско! 🐟👌👌👌🍺

[@YamiYami]

Благодаря, поздрави!

[@xristoskatsoukis6090]

Πολύ νόστιμο ψάρι το έχω κάνει αλλιώς θα το δοκιμάσω με την δική σου συνταγή έχω κάνει πολλές συνταγές δικές σου όλες βγήκανε πολλή ωραίες μπραβο από ελλαδα

[@YamiYami]

Γεια σου φίλε! Αυτή είναι μια δοκιμασμένη συνταγή που φτιάχνεται στην οικογένειά μου πολλά χρόνια πριν γεννηθώ. Ελπίζω ότι η συνταγή θα αρέσει στην οικογένειά σας. Σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου! Χαιρετισμούς από τη Σόφια.

[@darkphanbg4969]

Макар че не съм по рибата тази рецепта е прекрасна. Моите родители ще я оценят. :)

[@YamiYami]

Благодаря! Рибата е не само вкусна, но имного полезна храна.

[@darkphanbg4969]

@@YamiYami , да ама пустите кости

[@YamiYami]

@@darkphanbg4969 Паламуда няма много кости.

[@nnaidenoff]

Джоко поклон за поредния филм! Рибешки урок полезен Разказан феноменално, както ти го умееш простичко ясно и чевръсто. Утре на ранина съм на рибарския… Благодаря

[@YamiYami]

Благодаря Наци, за хубавите думи! Само риба да има, пък ще си я приготвим както си знаем! Поздрави

[@evaivanova9472]

Страхотна рецепта,както винаги!! Чакаме рецептата за паламуд на скара!!

[@YamiYami]

Дали телепатия, дали телевизия, но в момента подготвям филма за публикуване. Утре, в 13.30 (живот и здраве) може да го гледате!

[@manteriuose.]

Майстор на малкия екран!

[@YamiYami]

Хахахахаха! Благодаря много ! Поздрави

[@teodoragarkova6826]

Чудесна рецепта и изпълнение! А пъстървата подходяща ли е? Където живея няма паламуд за съжаление.

[@YamiYami]

Благодаря! Пъстървата има много кости и не е за препоръчване. Ако няма паламуд, опитайте със скумрия.

[@petrod7175]

Както винаги, ПЕРФЕКТЕН.

[@YamiYami]

Благодаря! Поздрави!

[@user-hy1hj8ww2t]

​@@YamiYami😅

[@YamiYami]

@@user-hy1hj8ww2t :)))

[@marindimitrov4611]

Аз освен паламуд, така права и чернокоп става страхотен,опитайте.

[@YamiYami]

Всякаква морска риба става, стига да не е от рода на мерлузата и хека.

[@wojtekmalewski8257]

👍

[@YamiYami]

Dziekuje! Pozdrawiam

[@wiesawobara2857]

Piękne ryby! 🤤👍

[@YamiYami]

Dziekuje! I bardzo smaczne!:)))

[@NomartPl]

Dzwonka w słoikach - ciekawa forma. Pomysł wart wykorzystania 🙂 Dzięki.

[@YamiYami]

Naprawede warto zrobic nawed inna riba. Pozdrawuam

[@ToshkoIvanov-mv2ci]

Здравейте! Благодаря за рецептата, но в кой момент трябва да добавя доматено пюре, за да стане с доматен сос.

[@YamiYami]

Здравейте! Във филма има един момент когато в бурканите наливам олио и бульон. Там точно е момента където вместо олио или бульон да налееш предварително приготвения доматен сос.!:)))))

[@user-cz1fo6sw1t]

Драги приятелю, в момента на Женския пазар в рибарницата продават замразен паламуд от Турция. Дали става да бъде приготвен по твоите прекрасни изпитани рецепти? Поздрав.

[@YamiYami]

Ако паламуда е от Черно море със сигурност ще стане същият. Паламуда от Егейско море е по-сух и тричав, заради по-солената вода. Ще разбереш само ако пробваш.

[@user-cz1fo6sw1t]

@@YamiYami Уви, драги Джоко, пълно фиаско.! Купих един паламуд около килограм, при размразяването се превърна в каша, без нито едно цяло парче. Продавачите лоялно бяха написали произход Турция, но аз рискувах и загубих.

[@YamiYami]

@@user-cz1fo6sw1t Съжалявам. Добре, че си купил само един. Между другото замразения паламуд по принципн се реже замразен. Иначе става на каша.

[@teodoragarkova6826]

Понеже нямам достъп до свежа риба, може ли да направя със замразена?

[@YamiYami]

Няма проблем, стига рибата да не е била замразена преди много месеци. Правил съм със замразена скумрия и замразен паламуд десетки пъти става супер. И нещо много важно!!! Замразената риба трябва задължително да бъде С глава и вътрешпности!!!!

[@vassfishing456]

Браво....аз вече направих една 24 ка бурканчета по 550 ли бяха не съм сигурен.Та към въпроса....понеже за себе си не съм убеден на сто процента .....това колко може да издържи във времето

[@YamiYami]

Ако искаш да си подсигуриш дълъг период на съхранение на бурканите, свари ги още един час на другия ден и ще траят поне 1-2 години. Имам в мазето така приготвен паламуд от 2015г. Скоро отворих един буркан.....супер беше.

[@vassfishing456]

@@YamiYami Да значии аз ги направих на 10 ти днеска още час час и полувина ....мерси Джоко

[@user-vc6zv3yf1i]

Майсторе , все се каня да питам : В една от предишните рецепти за риба-консерва споменаваш за начин , по който при варенето , с добавяне на сол във водата , може да постигнем разпадане на костиците - много ми се ще да пробвам . Колко сол да сложа за литър вода ?;?? 🤔🧐🤔

[@YamiYami]

Хубав въпрос Тихо! В бурканите трябва да се добави по 1 чаена лъжичка оцет. После във водата се добавя 200 гр сол на литър вода и бурканите трябва да се варят поне 3 часа.

[@user-vc6zv3yf1i]

@@YamiYami Благодаря ти , Майсторе ! Оцетът може ли да се замени с лимонов сок ? Казах ли ти ? Консервата "Ропотамо " се получи просто СЪВЪРШЕНА ! Миришеше ( изядохме ги , почти веднага !) на 80 -те !....Жив и здрав ! 👍💯

[@YamiYami]

@@user-vc6zv3yf1i Супер, много се радвам за "Ропотамото". Оцета размеква костите на рибата, а лимоновия сок не. Ползвай 6% винен оцет!

[@antonpetrov6983]

Само да попитам продавате ли от тези буркани ? Бих искал да закупя.

[@YamiYami]

...Говорихме по телефона. Приятна вечер!

[@tomekerl]

Ile czasu postoją takie konserwy?

[@YamiYami]

Raz ugotowane 3 godziny trymaja przynajmniej rok czasu. Po tindalizacii przetrwaja wiecej czasu.

[@tomekerl]

@@YamiYami dziękuję

[@YamiYami]

@@tomekerl Prosze!

[@marilynarg7704]

Може ли да не се пропари и пак да се стерилизира

[@YamiYami]

Преди да се затвори в бурканите рибата трябва да се "стегне". Да се изпари или изпържи за кратко. В противен случай по време на варенето съществува опастност рибата да се смие или разпадне.

[@georgiatansov53]

Бих ти допълнил рецептата . По едно зърно бахар и по 2-3 скилидки нарязан чесън в буркана става още по добре !!! Разбира се все пак е въпрос на вкус .

[@YamiYami]

Подправките са въпрос на личен избор. Щом хареваш слагай.... да ти е сладко!

[@georgiatansov53]

@@YamiYami Прав си но повечето хора изобщо нямат представа като чета коментарите . Като претендент за кулинар би трябвало да предложиш всички подправки !!

[@YamiYami]

@@georgiatansov53 Сега съм принуден, трябва да кажа, че съм противник на това в рибни консерви да се добавя чесън и бахар. По тази причина не мога да предложа нещо което не одобрявам. Нали все пак трябва да сме себе си.:)))

[@georgiatansov53]

@@YamiYami Няма лошо , показвай себе си но показвай и други гледни точки ако се имаш за кулинар !!! Иначе всичко е въпрос на вкус казало кучето и си облизало ...... :)

[@YamiYami]

@@georgiatansov53 Това е форум където всеки си показва гледната точка. Ти добре показа своята. Добронамерено те съветвам обаче, да не правиш като кучето! Все пак хора сме и ако не друго, не е хигиенично!:))))

[@user-me2qm9zi1y]

Амур става ли

[@YamiYami]

Не съм пробвал със сладководна риба. Ако искаш пробвай и после напиши коментар, да знаем дали става.:))) Поздрави

[@paunofff]

А аз се чудя защо котката така ме обича като и давам главите на паламудите. Още утре ще изпробвам изпържените чела. Събота е планиран ден за правене на консерви от риба (чернокоп и паламуд) - в масло, с домати и ропотамо в домашен автоклав. Лакердата вече е направена.Тази година Черно морето даде много риба, така че норвежката скумрията остава за догодина...🙂

[@YamiYami]

Супер! Точно така трябва да се постъпва! Когато има риба, трябва да се уважи!:))) Приятни кулинарни занимания и да ви е сладко!

[@hristinakadieva6856]

Бравос , направо класика .Мерси за идеята с челата на рибата, досега ги изхвърлях. Аз правя и пушен паламуд , също става много вкусен . А ако има повече паламуд го опушвам и след това обезкостявам , а филетата ги нареждам в бурканчета и заливам със зехтин .Жалко , че тая година паламуда е малко , а не като миналата .

[@YamiYami]

Благодаря! Паламуда е риба, която може да се приготви по много начини и винаги става вкусна. Само да сме живи и здрави и да има паламуд!:))) Поздрави

[@sabiha2846]

Anlatim cok can sıkıcı

[@YamiYami]

"Piyanisti vurmayın, o çok şey yapabilir!" :)))) Selamlar

[@shanomano105]

Началник имаш ли или ако нямаш може ли да отделиш от времето си да ни покажеш на нас простосмъртните как да си направим сушилня в бюджет благодаря всеки път като ти гледам филмите и малкия ми се сърди че му взимам лигавниците 😊

[@YamiYami]

И да имах началник, едва ли щеше да ми повлияе на желанието ми, да помагам на всички които желаят да им помогна. Относно сушилнята има два варианта. 1. Зимен вариант: Поставяш в мазето стар хладилник. Няма нужда да е работещ. По -голям е по-добре. През вратата вкарваш кабела на термометър с влагомер. Купуваш си от интернет. Тези на цена от 15 до 30 лв вършат работа. Пак през вратата вкарваш с тънък кабел вентилатор от захранване на компютър, който слагаш на пода на хладилника. Предполага се че, през цялата зима температурата в мазето е 10-15 градуса. Поне при мeн е така. Нареждаш в хладилника деликатесите да се сушат и следиш влагомера 1-2 пъти дневно. Ако (особено в началото) влагата се повише трайно над 85%, открехваш вратата на хладилника няколко милиметра, така вентилатора ще издуха излишния влажен въздух. Може да си купиш за 100тина лева дехидрататор, но той заема доста място в хладилника. 2. Летен вариант, когато температурата в мазето се покачи трайно над 16 градуса. Купуваш или приспособяваш хладилник, който да поддържа 12-14 градуса. Аз си купих 3 такива хладилника от Технополис. Преди половин година струваха по 950 лв всеки. Задължително поставяш в хладилника дехидратор. Иначе останалото е като във вариант 1. Това е всичко. Ако имаш въпроси питай, ще ти отговоря. Успех и поздрави

[@danielmarkov3452]

Здравейте , и аз имам интерес, бях гледал клип на българи в Англия как са си направили сушилня за мезета , там пак беше с вентилатор от компютър само че вместо хладилник беше пластмасова кутия , и показваха че трябва да се направят дупки по стените да може въздуха за циркулира, на хладилника за сушилня има ли някакви отвори ???

[@YamiYami]

@@danielmarkov3452 Няма отвори и няма нужда от тях. Вентилатора върши достатъчна работа за да циркулира въздуха вътре. Единствено вентилатора трябва да бъде ориентиран да духа в стената на хладилника, а не в продуктите. Това е достатъчно.