Както винаги - мастер клас. Всичко точно. Без много "ъъъъ", "ааааа", подсмърчане и пъшкане, както правят доста от останалите готвачи, за да си придават тежест. Всичко казано кратко, познавателно и информативно. Браво на майстора! п.п. Колкото до ония с "тежките метали", бих си позволил да ги птам, дали смятат, че рибата/храната в кауфландОВЕТЕ е по-полезна и с по-малко тежки метали?
@YamiYami2 жыл бұрын
Благодаря Цецо! Рибата наистина заслужава внимание. Струва си човек да си направи. Поздрави
@kameliaassenova85552 жыл бұрын
Обяснява Джоко, споделя с нас знанията си. Не е като в "немите кулинарни филми". Така научаваме много неща!
@bakadudinakuhinja2 жыл бұрын
Bravo lajkić ❤️
@YamiYami2 жыл бұрын
Hvala baka Duda!:))
@ljupconecovski93972 жыл бұрын
Браво мајсторе, фала за рецептот.
@YamiYami2 жыл бұрын
Благодаря! Поздрави
@xristoskatsoukis6090 Жыл бұрын
Πολύ νόστιμο ψάρι το έχω κάνει αλλιώς θα το δοκιμάσω με την δική σου συνταγή έχω κάνει πολλές συνταγές δικές σου όλες βγήκανε πολλή ωραίες μπραβο από ελλαδα
@YamiYami Жыл бұрын
Γεια σου φίλε! Αυτή είναι μια δοκιμασμένη συνταγή που φτιάχνεται στην οικογένειά μου πολλά χρόνια πριν γεννηθώ. Ελπίζω ότι η συνταγή θα αρέσει στην οικογένειά σας. Σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου! Χαιρετισμούς από τη Σόφια.
@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ2 жыл бұрын
Браво , Шеф ! Завидях ти за рибата ! Благодаря за рецептата и инфото ! Затова някои избягват и дори отказват да консумират големи риби - смятат , че след 2-3 години в морето са пълни с какво ли не.... Поздрави ! 👍💯😊😊
@YamiYami2 жыл бұрын
Аз пък незнайно защо обичам най-много големите риби!:))))))) Поздрави
@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ2 жыл бұрын
@@YamiYami Кой каквото харесва ! 👍 Напомняш ми как преди около 20 години за една огромна риба , салата и няколко бири , шефът ми плати нещо повече от месечната ми заплата ! 😧😂😂😂🤪
@YamiYami2 жыл бұрын
@@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ Хахахаха! Точно така! Кой каквото харесва.....
@mironban47822 жыл бұрын
Spectaculos îmi place cum arată foarte mult
@YamiYami2 жыл бұрын
Multumesc prietene! Mă interesează dacă în țara dumneavoastră și magazinele de pescuit vând foarte mult bonito în acest moment.
@mironban47822 жыл бұрын
Nu stiu poate în magazine de specialitate
@YamiYami2 жыл бұрын
@@mironban4782 Bine am înțeles. Sa ai o seara placuta!
@darkphanbg49692 жыл бұрын
Макар че не съм по рибата тази рецепта е прекрасна. Моите родители ще я оценят. :)
@YamiYami2 жыл бұрын
Благодаря! Рибата е не само вкусна, но имного полезна храна.
@darkphanbg4969 Жыл бұрын
@@YamiYami , да ама пустите кости
@YamiYami Жыл бұрын
@@darkphanbg4969 Паламуда няма много кости.
@VKA539 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤
@YamiYami9 ай бұрын
:)))
@ИскраЯнчева2 жыл бұрын
Много хубава рецепта!!!Идеята за челата на рибата ми допадна.Не съм се сетила за това.
@YamiYami2 жыл бұрын
Благодаря Исе! Ако отделянето на челата приемем за трик, той много полезен, защото там наистина има доста месо и не трябва да изхвърляме главите просто така. Поздрави
@Сивен2 жыл бұрын
Браво и благодаря, непременно ще опитам!
@YamiYami2 жыл бұрын
Благодаря за доверието! Поздрави
@miroslavisikiyski4876 Жыл бұрын
Джоко, няма нещо дето да не си му майстор! А този паламуд изглежда страхотно, това с маслини ще е уникално мезе за узо....
@YamiYami Жыл бұрын
Благодаря! Това наистина може да се окаже интересна и най-важното вкусна комбинация. Поздрави
@nnaidenoff2 жыл бұрын
Джоко поклон за поредния филм! Рибешки урок полезен Разказан феноменално, както ти го умееш простичко ясно и чевръсто. Утре на ранина съм на рибарския… Благодаря
@YamiYami2 жыл бұрын
Благодаря Наци, за хубавите думи! Само риба да има, пък ще си я приготвим както си знаем! Поздрави
@MK-xl4mr2 жыл бұрын
👍👍👍 Musi być pyszna !!!
@YamiYami2 жыл бұрын
Tak jest! Szkoda ze w Polsce malo tunczykow. Pozdrawiam
@iakimiakimoff53412 жыл бұрын
Супер!
@YamiYami2 жыл бұрын
Благодаря! Поздрави
@alexanderangelov9997 Жыл бұрын
Джоко, каквото и да се каже за теб ще е малко. Като видя нотификация от Ями Ями, веднага наливам една ракия и слагам едно мезе и гледам със захлас. Жив и здрав да си.
@YamiYami Жыл бұрын
Ей приятелю! Такива думи ми топлят душата! За такива думи ми е всичкото старание. Желая ти много здраве и късмет!
@emilvitov28342 жыл бұрын
Класика,както винаги!
@YamiYami2 жыл бұрын
Благодаря приятелю! Жив и здрав бъди!
@evaivanova9472 Жыл бұрын
Страхотна рецепта,както винаги!! Чакаме рецептата за паламуд на скара!!
@YamiYami Жыл бұрын
Дали телепатия, дали телевизия, но в момента подготвям филма за публикуване. Утре, в 13.30 (живот и здраве) може да го гледате!
@Роки55 Жыл бұрын
Великанско! 🐟👌👌👌🍺
@YamiYami Жыл бұрын
Благодаря, поздрави!
@marindimitrov46112 жыл бұрын
Аз освен паламуд, така права и чернокоп става страхотен,опитайте.
@YamiYami2 жыл бұрын
Всякаква морска риба става, стига да не е от рода на мерлузата и хека.
@stoyanbonjov97622 жыл бұрын
Прекрасно и благодаря! П.П. Там в София, до пазара "Ситняково", дали може да се намери някой - друг буркан от този деликатес? 😉
@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ2 жыл бұрын
Вижте там , ако ли не - скоро ( ще пиша дата допълнително ) в Атина , близо до пазара "Βαρβάκειο" ще има , мое производство ! 😉😂😂😂🐟🐟🐟
@YamiYami2 жыл бұрын
Благодаря! Рибата беше "орташка". Четирима човека я поръчахме и правихме заедно. После готова си я разделихме. Съжалявам за споделяне ми остана само настоящия филм..... Поздрави
@petrod7175 Жыл бұрын
Както винаги, ПЕРФЕКТЕН.
@YamiYami Жыл бұрын
Благодаря! Поздрави!
@ΚωνσταντίνοςΓρηγοριαδης-ω9τ Жыл бұрын
@@YamiYami😅
@YamiYami Жыл бұрын
@@ΚωνσταντίνοςΓρηγοριαδης-ω9τ :)))
@wojtekmalewski82572 жыл бұрын
👍
@YamiYami2 жыл бұрын
Dziekuje! Pozdrawiam
@teodoragarkova68262 жыл бұрын
Чудесна рецепта и изпълнение! А пъстървата подходяща ли е? Където живея няма паламуд за съжаление.
@YamiYami2 жыл бұрын
Благодаря! Пъстървата има много кости и не е за препоръчване. Ако няма паламуд, опитайте със скумрия.
@manteriuose.2 жыл бұрын
Майстор на малкия екран!
@YamiYami2 жыл бұрын
Хахахахаха! Благодаря много ! Поздрави
@NomartPl Жыл бұрын
Dzwonka w słoikach - ciekawa forma. Pomysł wart wykorzystania 🙂 Dzięki.
Здравейте може ли да се направи този модел консерва със скумрия
@YamiYami5 күн бұрын
Здравейте! Разбира се! Скумрията е класика. Холкото по-едра е скумрията, толкова по-добре! Желая ви успех!
@vasokarathanou47868 күн бұрын
Πρώτη φορά είδα τέλεια εξήγηση συνταγής !!!!Ένα μεγάλο μπράβο !!!!!!!!!! Θέλω να σας ρωτήσω για αυτό που δεν κατάλαβα Τα βάζα γεμίζεται τα μισά μόνο νερό και τα μισά μόνο λάδι ? Και κάτι άλλο σε χύτρα ταχύτητας πόση ώρα να τα βράσω ? Ευχαριστώ πολύ από Ελλάδα
@YamiYami8 күн бұрын
Γεια σας και πάλι! Ευχαριστώ για τα καλά λόγια! Αν θέλετε να φτιάξετε παλαμίδα από κονσέρβα στη δική σας σάλτσα, υπάρχουν δύο επιλογές: 1. Αν σας αρέσει πιο αλμυρό, χρησιμοποιήστε το νερό (άλμη) στο οποίο βράσατε τα ψάρια στον ατμό για να γεμίσετε τα βάζα. 2. Αν δεν σας αρέσει το πολύ αλμυρό, αραιώστε την ίδια άλμη με καθαρό νερό 1:1. Αν υπάρχει κάτι άλλο ασαφές, ρώτα, θα απαντήσω σε όλες τις ερωτήσεις σου. Χαιρετίσματα
@vasokarathanou47867 күн бұрын
@@YamiYami Και κάτι άλλο σε χύτρα ταχύτητας πόση ώρα να τα βράσω ? Ευχαριστώ πολύ
@YamiYami7 күн бұрын
@@vasokarathanou4786 Γειά σου! Σε χύτρα ταχύτητας αρκεί να βράσουν τα βάζα για 1 ώρα. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν στην κατσαρόλα! Θα χαρώ αν γράψετε ένα σχόλιο για το αποτέλεσμα, είτε σας αρέσει το ψάρι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο. Εύχομαι υγεία και επιτυχίες!
@vasokarathanou47868 күн бұрын
Το λάδι πόση ώρα το τηγανίζω ?
@YamiYami8 күн бұрын
Γειά σου Καλό είναι να βάζετε τηγανέλαιο στα βάζα, γιατί έτσι δεν θα ταγγίσει αν κρατήσετε τα κουτάκια για πολλή ώρα. Αρκεί να ζεστάνετε το λάδι σε θερμοκρασία που να τηγανίζετε ένα κομμάτι μήλο στο μέγεθος ενός σπιρτόκουτου. Στη συνέχεια περιμένετε να κρυώσει το λάδι και χρησιμοποιήστε το. Εύχομαι καλή επιτυχία! P.S. Το βάζο γεμίζει με νερό 1-1,5 cm κάτω από το καπάκι.
@wiesawobara2857 Жыл бұрын
Piękne ryby! 🤤👍
@YamiYami Жыл бұрын
Dziekuje! I bardzo smaczne!:)))
@vassfishing456 Жыл бұрын
Браво....аз вече направих една 24 ка бурканчета по 550 ли бяха не съм сигурен.Та към въпроса....понеже за себе си не съм убеден на сто процента .....това колко може да издържи във времето
@YamiYami Жыл бұрын
Ако искаш да си подсигуриш дълъг период на съхранение на бурканите, свари ги още един час на другия ден и ще траят поне 1-2 години. Имам в мазето така приготвен паламуд от 2015г. Скоро отворих един буркан.....супер беше.
@vassfishing456 Жыл бұрын
@@YamiYami Да значии аз ги направих на 10 ти днеска още час час и полувина ....мерси Джоко
@ToshkoIvanov-mv2ci Жыл бұрын
Здравейте! Благодаря за рецептата, но в кой момент трябва да добавя доматено пюре, за да стане с доматен сос.
@YamiYami Жыл бұрын
Здравейте! Във филма има един момент когато в бурканите наливам олио и бульон. Там точно е момента където вместо олио или бульон да налееш предварително приготвения доматен сос.!:)))))
@СтефанВърлаков Жыл бұрын
Драги приятелю, в момента на Женския пазар в рибарницата продават замразен паламуд от Турция. Дали става да бъде приготвен по твоите прекрасни изпитани рецепти? Поздрав.
@YamiYami Жыл бұрын
Ако паламуда е от Черно море със сигурност ще стане същият. Паламуда от Егейско море е по-сух и тричав, заради по-солената вода. Ще разбереш само ако пробваш.
@СтефанВърлаков Жыл бұрын
@@YamiYami Уви, драги Джоко, пълно фиаско.! Купих един паламуд около килограм, при размразяването се превърна в каша, без нито едно цяло парче. Продавачите лоялно бяха написали произход Турция, но аз рискувах и загубих.
@YamiYami Жыл бұрын
@@СтефанВърлаков Съжалявам. Добре, че си купил само един. Между другото замразения паламуд по принципн се реже замразен. Иначе става на каша.
@teodoragarkova6826 Жыл бұрын
Понеже нямам достъп до свежа риба, може ли да направя със замразена?
@YamiYami Жыл бұрын
Няма проблем, стига рибата да не е била замразена преди много месеци. Правил съм със замразена скумрия и замразен паламуд десетки пъти става супер. И нещо много важно!!! Замразената риба трябва задължително да бъде С глава и вътрешпности!!!!
@shanomano1052 жыл бұрын
Началник имаш ли или ако нямаш може ли да отделиш от времето си да ни покажеш на нас простосмъртните как да си направим сушилня в бюджет благодаря всеки път като ти гледам филмите и малкия ми се сърди че му взимам лигавниците 😊
@YamiYami2 жыл бұрын
И да имах началник, едва ли щеше да ми повлияе на желанието ми, да помагам на всички които желаят да им помогна. Относно сушилнята има два варианта. 1. Зимен вариант: Поставяш в мазето стар хладилник. Няма нужда да е работещ. По -голям е по-добре. През вратата вкарваш кабела на термометър с влагомер. Купуваш си от интернет. Тези на цена от 15 до 30 лв вършат работа. Пак през вратата вкарваш с тънък кабел вентилатор от захранване на компютър, който слагаш на пода на хладилника. Предполага се че, през цялата зима температурата в мазето е 10-15 градуса. Поне при мeн е така. Нареждаш в хладилника деликатесите да се сушат и следиш влагомера 1-2 пъти дневно. Ако (особено в началото) влагата се повише трайно над 85%, открехваш вратата на хладилника няколко милиметра, така вентилатора ще издуха излишния влажен въздух. Може да си купиш за 100тина лева дехидрататор, но той заема доста място в хладилника. 2. Летен вариант, когато температурата в мазето се покачи трайно над 16 градуса. Купуваш или приспособяваш хладилник, който да поддържа 12-14 градуса. Аз си купих 3 такива хладилника от Технополис. Преди половин година струваха по 950 лв всеки. Задължително поставяш в хладилника дехидратор. Иначе останалото е като във вариант 1. Това е всичко. Ако имаш въпроси питай, ще ти отговоря. Успех и поздрави
@danielmarkov34522 жыл бұрын
Здравейте , и аз имам интерес, бях гледал клип на българи в Англия как са си направили сушилня за мезета , там пак беше с вентилатор от компютър само че вместо хладилник беше пластмасова кутия , и показваха че трябва да се направят дупки по стените да може въздуха за циркулира, на хладилника за сушилня има ли някакви отвори ???
@YamiYami2 жыл бұрын
@@danielmarkov3452 Няма отвори и няма нужда от тях. Вентилатора върши достатъчна работа за да циркулира въздуха вътре. Единствено вентилатора трябва да бъде ориентиран да духа в стената на хладилника, а не в продуктите. Това е достатъчно.
@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ2 жыл бұрын
Майсторе , все се каня да питам : В една от предишните рецепти за риба-консерва споменаваш за начин , по който при варенето , с добавяне на сол във водата , може да постигнем разпадане на костиците - много ми се ще да пробвам . Колко сол да сложа за литър вода ?;?? 🤔🧐🤔
@YamiYami2 жыл бұрын
Хубав въпрос Тихо! В бурканите трябва да се добави по 1 чаена лъжичка оцет. После във водата се добавя 200 гр сол на литър вода и бурканите трябва да се варят поне 3 часа.
@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ2 жыл бұрын
@@YamiYami Благодаря ти , Майсторе ! Оцетът може ли да се замени с лимонов сок ? Казах ли ти ? Консервата "Ропотамо " се получи просто СЪВЪРШЕНА ! Миришеше ( изядохме ги , почти веднага !) на 80 -те !....Жив и здрав ! 👍💯
@YamiYami2 жыл бұрын
@@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ Супер, много се радвам за "Ропотамото". Оцета размеква костите на рибата, а лимоновия сок не. Ползвай 6% винен оцет!
@antonpetrov6983 Жыл бұрын
Само да попитам продавате ли от тези буркани ? Бих искал да закупя.
@YamiYami Жыл бұрын
...Говорихме по телефона. Приятна вечер!
@tomekerl2 жыл бұрын
Ile czasu postoją takie konserwy?
@YamiYami2 жыл бұрын
Raz ugotowane 3 godziny trymaja przynajmniej rok czasu. Po tindalizacii przetrwaja wiecej czasu.
@tomekerl2 жыл бұрын
@@YamiYami dziękuję
@YamiYami2 жыл бұрын
@@tomekerl Prosze!
@МомчилЙорданов-о8н11 ай бұрын
Амур става ли
@YamiYami11 ай бұрын
Не съм пробвал със сладководна риба. Ако искаш пробвай и после напиши коментар, да знаем дали става.:))) Поздрави
@georgiatansov53 Жыл бұрын
Бих ти допълнил рецептата . По едно зърно бахар и по 2-3 скилидки нарязан чесън в буркана става още по добре !!! Разбира се все пак е въпрос на вкус .
@YamiYami Жыл бұрын
Подправките са въпрос на личен избор. Щом хареваш слагай.... да ти е сладко!
@georgiatansov53 Жыл бұрын
@@YamiYami Прав си но повечето хора изобщо нямат представа като чета коментарите . Като претендент за кулинар би трябвало да предложиш всички подправки !!
@YamiYami Жыл бұрын
@@georgiatansov53 Сега съм принуден, трябва да кажа, че съм противник на това в рибни консерви да се добавя чесън и бахар. По тази причина не мога да предложа нещо което не одобрявам. Нали все пак трябва да сме себе си.:)))
@georgiatansov53 Жыл бұрын
@@YamiYami Няма лошо , показвай себе си но показвай и други гледни точки ако се имаш за кулинар !!! Иначе всичко е въпрос на вкус казало кучето и си облизало ...... :)
@YamiYami Жыл бұрын
@@georgiatansov53 Това е форум където всеки си показва гледната точка. Ти добре показа своята. Добронамерено те съветвам обаче, да не правиш като кучето! Все пак хора сме и ако не друго, не е хигиенично!:))))
@marilynarg7704 Жыл бұрын
Може ли да не се пропари и пак да се стерилизира
@YamiYami Жыл бұрын
Преди да се затвори в бурканите рибата трябва да се "стегне". Да се изпари или изпържи за кратко. В противен случай по време на варенето съществува опастност рибата да се смие или разпадне.
@paunofff2 жыл бұрын
А аз се чудя защо котката така ме обича като и давам главите на паламудите. Още утре ще изпробвам изпържените чела. Събота е планиран ден за правене на консерви от риба (чернокоп и паламуд) - в масло, с домати и ропотамо в домашен автоклав. Лакердата вече е направена.Тази година Черно морето даде много риба, така че норвежката скумрията остава за догодина...🙂
@YamiYami2 жыл бұрын
Супер! Точно така трябва да се постъпва! Когато има риба, трябва да се уважи!:))) Приятни кулинарни занимания и да ви е сладко!
@sabiha2846 Жыл бұрын
Anlatim cok can sıkıcı
@YamiYami Жыл бұрын
"Piyanisti vurmayın, o çok şey yapabilir!" :)))) Selamlar
@hristinakadieva685610 ай бұрын
Бравос , направо класика .Мерси за идеята с челата на рибата, досега ги изхвърлях. Аз правя и пушен паламуд , също става много вкусен . А ако има повече паламуд го опушвам и след това обезкостявам , а филетата ги нареждам в бурканчета и заливам със зехтин .Жалко , че тая година паламуда е малко , а не като миналата .
@YamiYami10 ай бұрын
Благодаря! Паламуда е риба, която може да се приготви по много начини и винаги става вкусна. Само да сме живи и здрави и да има паламуд!:))) Поздрави