خوراک روستایی ساده و لذیذ گوجه بادمجان برای پذیرایی از یاران یکرنگ و نکاتی در مورد چشم و هم چشمی

در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار یکی از لذیذترین خوراک‌های گیاهی سبک روستایی ایران را همراه با کاملترین توضیحات ممکن در مورد انتخاب مواد، تکنیک پخت و «جا افتادن»، زمان و دمای صحیح افزودن ادویه‌ها، و بسیاری نکات مفید دیگر تقدیم نموده.
این خوراک محبوب گزینه مناسبی برای افراد کم‌تجربه در آشپزی بوده که با کمی توجه به نکات ویدیو و اجتناب از افزودن ادویه‌جات عجیب، قدر مسلم به نتیجه عالی خواهند رسید.
لینک به ویدیوی معرفی اجاق برقی القایی (اینداکشن):
• اجاق برقی القایی انتخا...
ویدیوی خورش قیمه بادمجان (برای دیدن نحوه سرخ‌کردن بادمجان با روغن کمتر):
• قیمه بادمجان به روش شف...
ویدیوی سس چیلی گارلیک:
• سس تند سیر و فلفل به س...
لینک به ویدیوی آموزش تهیه نان روستایی در تابه (مناسب این خوراک):
• آموزش تخصصی نان لذیذ س...
لینک به لیست پخش «خورش‌ها و خوراک‌های ایرانی»:
• خورش‌ها و خوراک‌های ای...
لیست پخش «خوراک‌های بدون گوشت»:
• خوراکهای بدون گوشت
*** لیست مواد اولیه و مقادیر (برای ۴ نفر)
بادمجان ۶۰۰ الی ۷۵۰ گرم
گوجه فرنگی تازه و رسیده: ۶ عدد متوسط
ـ پیاز زرد یا سفید: ۲ عدد متوسط
نمک: ۱/۲ قاشق چ.خ. (بادمجانها هم اندکی نمک دارند، در مرحله آخر بچشید و تنظیم کنید!)
روغن یا کره: ۳ الی ۴ قاشق غ.خ.
فلفل سیاه تازه ساییده ۱/۲ قاشق چای‌خوری (قاشق استاندارد: ۵ میلی‌لیتر)
زردچوبه ۱/۲ قاشق چ.خ.
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق بزرگ سرپر (حدود ۲۰ گرم). در صورت عدم دسترسی به رب گوجه سالم و با کیفیت و یا عدم تمایل به استفاده، همزمان با مرحله افزودن آب به خوراک اندکی زعفران ساییده و ۲ قاشق آبغوره نیز استفاده کنید. ویدیوی کامل نکات مهم در انتخاب رب گوجه:
• رب گوجه فرنگی: نشانه ه...
************
توضیح مهم!
۱- ترکیبات و مواد مورد استفاده در این خوراک در عین سادگی، از یک منطق مشخص پیروی می‌کنند. وسوسه افزودن انواع ادویه و مواد عجیب و ناسازگار با این منطق، روش بسیار موثری برای تبدیل این خوراک لذیذ به چیزی غیر قابل خوردن خواهد بود.
۲- لازم است تاکید مکرر شود که پخت خورشها و خوراکهای اسیدی در ظروف دارای پوشش ناسالم شیمیایی مانند تفلون (و انواع اسامی دیگر آن مانند گرانیت و سرامیک و ...) و ظروفی که با اسید وارد واکنش می‌شوند (آلومینیوم یا روحی، سنگی، چدن بدون لعاب شیشه‌ای) ناسالم و خطرناک است! اگر ظرف پخت استیل ندارید، این خوراک را در ظروف شیشه‌ای پیرکس تهیه کنید.
** لیست سوالات پرتکرار**
س: آیا هواپز یا ایرفرایر برای سرخ کردن بهتر و سالمتر نیست؟
ج: خیر! بادمجان سرخ شده در روغن طعم خاص و متفاوتی دارد. پخت با هوای گرم هم، چیز جدیدی نیست، فر کانوکشن (یا کامبی آوِن) چندین دهه است که در رستورانها و منازل استفاده می‌شود. ولی این اسباب بازی های پلاستیکی چینی که سطوح داخل آنها با تفلون سرطان‌زا پوشیده شده و هوای داغ در مجاورت قطعات پلاستیک را با خوراک شما در تماس قرار می‌دهد، نمی‌تواند وسیله سالمی برای تهیه خوراک خانواده باشد. علاوه بر این، تمام سازندگان قدیمی و معروف ظروف پخت در کشورهای غربی ظروف نچسب (تفلون) را صرفا برای استفاده در دماهای ملایم توصیه می‌کنند و نه در دمای مورد استفاده در ایرفرایر.
س: چرا از روغن زیتون یا دمبه یا واسکازین یا روغن کرچک استفاده نمی‌کنید؟
ج: در مورد این سوالات در این ویدیو توضیحات مناسب تقدیم شده:
• کامل‌ترین راهنمای انتخ...
س: آیا میشود گوشت شتر/ رب انار / مایونز / کیوی / آویشن / پاپریکا .... بریزیم؟ بهتر نبود زیره و هل و گلاب و.... هم میریختید؟
ج: شما می‌توانید هر چیزی که در قابلمه جا بشود بریزید و نیاز به پرسیدن سوال از بنده نیست. من حسب تجربه و علاقه خود آنچه صلاح دانستم استفاده نمایم را استفاده کرده و اگر فکر می‌کردم چیزهای دیگری بهتر است افزوده شود حتما در ویدیو اینکار را انجام داده بودم!
س: آیا در قابلمه تفلون و روحی و سنگی و چدنی و .... می‌شود انجام داد؟
ج: غیر از استیل فقط پیرکس برای خورشها و سس‌های اسیدی مناسب است. برای اطلاع بیشتر به راهنمایی‌های مفید این ویدیو توجه بفرمایید:
• راهنما و دلایل انتخاب ...
--------
منابع اطلاعات بیشتر در مورد ترکیب شیمیایی بادمجان، علت تلخی، علت و تاثیرات نمک زدن، و اطلاعات علمی مفید دیگر:
www.compoundch....
blogs.extensio...
--- توضیحات سیستم صدابرداری برای دوستان علاقه‌مند ---
سیستم بیسیم UHF تمام دیجیتال جدیدی که برای اولین بار در این ویدیو استفاده شد (قسمت شروع و قسمت پایانی):
Sennheiser EW-DP + MKE2 mic
البته از میکروفون مذکور بیش از یکسال است که استفاده می‌شده، ولی سیستم وایرلس جدید با رنج دینامیک بسیار وسیع‌تری که دارد و مصونیت بیشتر به تداخل رادیویی و الکترومغناطیسی، نسبت به سیستم قدیمی Sennheiser EW 100 G4 از قابلیت‌های عالی این میکروفون به نحو خیلی موثرتری استفاده می‌کند.
در مرحله شروع به پخت، برای کاهش صدای فن اجاق اینداکشن، به میکروفون دینامیک Sennheiser e845 که الگوی سوپرکاردیود دارد سوییچ کردیم، که با کابل به پری-امپ اینترفیس صوتی M-Audio AIR 192|6 متصل بود و خروجی صدای آن مستقیما توسط دوربین Sony A7SIII ضبط گردید. ادیت صدای ضبط شده (با استفاده از Audacity تحت لینوکس) در مرحله Post production قدری پیچیده و وقت گیر شد اما در نهایت نتیجه به نظر بنده خیلی بهتر از این بود که مجبور شویم روی سکانس‌های آشپزی بعدا صداگذاری کنیم.

[@samirasadeghian2873]

چند روز بود همش تو این فکر بودم که چرا یک مدته از شما خبری نیست و نگران بودم با دیدن ویدئوتون خیلی خوشحال شدم و خیالم راحت شد و مثل همیشه خیلی عالی و آموزنده بود و کلی استفاده کردم و یاد گرفتم ممنونم

[@YummyGastronomy]

درود بر دوست بزرگوار سرکار خانم سمیرا کمی گرفتار مسائل مختلف بودیم و البته روزانه در کامنت‌ها در خدمت دوستان عزیز. مهرتان مستدام.

[@samirasadeghian2873]

ممنون از لطف و محبت و توجه شما استاد بزرگوار واقعا من هربار در مکتب شما علاوه بر آموزش آشپزی درس زندگی هم می آموزم یک دنیا سپاس

[@aminkeykha5546]

توی نوروز و فرسنافه چند ویدیو با هم دادند که کاربر و وقت گسار بودند

[@ahe5216]

خدا رو شکر که خوبید، نگرانتون بودیم.

[@yadedoust8434]

سلام مهیارخان؛ کم پیدا هستین چرا ویدیو نمیذارین برامون!؟😔

[@aliredaei1835]

چه تناسب خوبی بین این غذا ساده و دلنشین با صحبت های انتها ویدئو بود 👏🏻

[@babak5371]

دلتنگتون بودم استاد !!! از قدیم گفتن ، غذا هرچی ، مهمون هرکی !!! ❤

[@farzaadkhaan]

چه قشنگ ❤

[@saeedbonakdar6257]

درود برشما جناب مهیار گرامی،. دیدن و آموزش گرفتن و الگو برداری از برنامه ها و منش و ادب و اخلاق سلوک شما باعث افتخار و سربلندی بنده هست. جناب مهیار گرامی، خوراکی که دراین برنامه تهیه کردید از لذیذ ترین خوراک هایی هست که در زندگیم میل کردم، البته دستور پخت مادرم هنگام تهیه این خوراک یک مقدار جزئی تفاوت داشت، به این صورت که ابتدا ورقه های نسبتا ضخیم سیب‌زمینی رو در کف تابه می‌چیدند ایشون و بعد لایه های بادمجان و گوجه فرنگی رو به ترتیب روی سیب‌زمینی ها قرار می‌دادند. البته نبود سیب زمینی هم چیزی از شایستگی های بادمجان و این خوراک لذیذ کم نمیکنه 😊 سپاس بی کران از زحمت های شما ❤😊🙏🏽🌺

[@YummyGastronomy]

درودها و تقدیم مراتب سپاس خدمت سعید‌خان عزیز خوشحالم که دلنشین یافتید و از محبت عزیزتان بسیار ممنونم. سعی شد ساده‌ترین فرم این خوراک تقدیم شود و البته همه انواع آن هم عالیست، مادامی که اقدام به انتقام‌گیری نشود! همواره سلامت و مسعود باشید.

[@AfshinShafigh]

عالی بود، واقعا درست میفرمائید. زندگی ما شده چشم همچشمی.

[@rasoulrostami4936]

درود آقا مهیار عزیز چقدر دلم تنگ شده بود براتون❤ آقا مهیار امکان دارد روشهای نگهداری مواد غذایی برای بلند مدت (بدون یخچال) را به ما یاد بدهید.

[@Ninooo-n1k]

به به جناب مهیار خان!لانگ تایم نو سی قربان!

[@sepantanikpendar9181]

با درود و سپاس . یکی از بهترین و خوشمزه ترین خوراکهای گیاهی ، همین خوراک بادمجان و گوجه است که جنابعالی با استادی بسیار آموزش دادید . تندرست و پیروز باشید .

[@omidkarimi2960]

چه خوب شد تشریف آوردید سپاس موسیو ی مهربان ❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@bojanamir1988]

کجا بودیدمهیار خان واقعا دلتنگ بودیم❤️ پاینده باشید❤️🤍💚

[@YummyGastronomy]

درود بر دوست بزرگوار مانند همه مردم کشورمان کمی گرفتار بودیم :) قربان محبت مستمرتان.

[@masoudm8550]

همیشه معلم هایی رو دوست داشتم که در کنار درس دادنشون نکات طلایی زندکی رو عنوان میکنن ،جامعه ما به این سخنان تاثیر گذار احتیاج داره تا بهتر زندگی کنیم و درون پاک تری داشته باشیم ،البته من به نسل جدید خیلی امیدوارم ، نقطه قوتشون همین ساده گرفتن و نپذیرفتن خرافات و باورهای غلط هست ، امیدوارم در تمام رسانه های کشور از امثال شما ببینیم و بشنویم و زندگی کنیم

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به مسعودخان بزرگوار از لطف سرکار صمیمانه سپاسگزارم. امید که همواره در پناه مهر و اوج سلامتی و سعادت باشید.

[@mahdi_ghamarani]

غذای ساده و سالم و لذیذی هست ممنون از شما مهیار خان بابت آموزش غذاهای خوشمزه در نهایت سادگی

[@alishojapoor]

مادر من هم این خوراک خوشمزه رو البته با اضافه کردن بامیه میپزه . واقعا با جان و دل میخوریم . تن همه مادرا سلامت ❤❤❤ ممنون از شما که یادمون میندازید که خوشبختی های زندگی کم نیستن ❤❤❤

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب شجاع‌پور عزیز امیدوارم سالهای طولانی از برکت وجودشان بهره‌مند باشید. تصدق مهرتان.

[@farshidjaafari7068]

اووف این غذا با بامیه بی نظیر میشه گشنه ام شد

[@بهزادمقصودی-ق6ص]

ببخشید دو تکه شد میگفتم که حس مشترکی بین دوستان کانل هست که تو کامنتها دیدم دوستی عین احساس منو داشت بهر حال دلمون تنگ شده بود ممنون از لطفتون

[@YummyGastronomy]

درودها و تقدیم تشکر خدمت بهزادخان ارجمند قربان مرحمت جنابعالی، خوشوقتم که در خدمت هستیم. تصدق مهرتان.

[@mashalstyle3250]

صحبت شما ودیدگاه شما عالی انسان گرایانه ومملواز محبت است. ❤❤❤

[@Mehrad-w6g]

سلام خدمت جناب استاد مهیار گرامی خسته نباشید ما باز هم از صدای گرم و سخنان شما لذت بردیم سپاسگزارم ❤

[@YummyGastronomy]

درود بر مهردادخان عزیز سلامت باشید قربان، لطف و عزت عالی مستدام.

[@shahinaghlimoghaddam6356]

زنده باد . استاد مهیار عزیز🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@aerospacefa]

نکته ای که درباره آیفون فرمودید بسیار دقیق و درست بود ممنون

[@ah1368]

درود و سلام بر غافله سالار آشپزی ایران زمین استاد مهیار ❤

[@alberthazarian3652]

درودها بر جمال استاد مهیار عزیز و مهربان ، خیلی خوشحالم مجدد شاهد دیدن روی ماهتان و آموزش حرفه ای شما هستم ❤👍☘️🙏

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب آلبرت‌خان عزیز قربان مرحمت عالی، از اقبال بلند بنده است که به حضور و حمایت مستمرتان مفتخریم. تصدق مهرتان.

[@alberthazarian3652]

@@YummyGastronomy 🙏❤️💐

[@baranghavami2163]

انتقام محبت؟عجب تعبیری!

[@Msstar6668]

من امروز این خوراک را درست کردم و خیلی عالی بود ممنون از شما. و عالی تر از اون نکته ای بود که در مورد گوشی آیفون و بادمجان فرمودید. به امید روزی که همه ی انسانها سرشار از چنین تفکرات زیبایی باشند.

[@alirezaDevx]

بهترین درود ها تقدیم شما💐 من عاشق ازینا بادمجونم 🤠 سپاسگزارم بابت وقتی که میزارین - همیشه مشتاق شندین صحبت های حکیمانه شما هستم🌹

[@Omid-Sheikhizad]

درود و عرض ادب تو این روزها دیدن تصویر و شنیدن صدای گرم شما بسیار لذت پذیره

[@mehdihabibi7541]

درود بر استاد عزیز. واقعا دلتنگ شما شدم. از آپلود آموزش جدیدتان واقعا خوشحالم.. ممنون.

[@uncle_javad]

به به عمو مهیار عزیز، دلتنگ شده بودیم.

[@shahlamohammadi5348]

درود بر استاد مهیار نازنین، در این روزگار وانفسا با حضور گرم و کلام دلنشین شم، و صدالبته این خوراک خوشگوار ، به خانواده بزرگ یامی گسترونومی جانی تازه بخشیدید. شاد و تندرست باشید 💐

[@YummyGastronomy]

درود بر دوست گرامی سرکار خانم شهلا از محبت عزیزتان همواره بسیار ممنونم، سایه مهرتان مستدام :)

[@NirvanaSharifi]

عاشق اون لحظه ام که غذا رو تست میکنی مهیار جان ❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@arvinbabayan2315]

استاد مهیار عزیزم، مثل همیشه عالی بود، آشپزی، زندگی و جهانی بینی بینهایت زیبایی همیشه به ما میدید🌹🌹🌹

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب آروین عزیز و تقدیم یک‌دنیا تشکر از محبت ارزشمندتان.

[@Blacknlp7]

مفهوم بدهی اجتماعی رو بسیار ساده و زیبا توضیح دادید. ممنون❤

[@rezabagheriw]

چقدر دلم تنگ شده بود... سالی پر از شادی و سلامتی داشته باشید

[@aerospacefa]

بنده در ایام عید مشغول دیدن ویدیو های گذشته شما بودم. خوش گذشت

[@Mhlqmccn]

مث همیشه عالی و انتخاب غذای دورهمی های واقعا دوستان خودمانی👌🥂

[@maryamzarif6388]

درود بر استاد دلتنگ شما بودیم و خوشحال هستم که میبینمتان. هر بار با تعلیم نکات طلایی رفتاراجتماعی و تغذیه. پاینده باشید ارادتمند شما💝🧡❤🧡💖💝🌷

[@kingsaeidi9483]

درود بر جناب استاد .تماشای صد باره ویدیوهای جنابعالی هربار لذتی وصف ناشدنی به همراه داره .مانا باشید وسلامت❤❤❤

[@startupeco2257]

Another edition of a rich yammy dish from a pro. And you just don't know how relevant your points are today that desperate people have forgotten about good old days and see more complication as inevitable. Thank you for being there, Mahyar jan!

[@majid2548]

درودبراستاد مهیار گرامی مثل همیشه عالی

[@SoroushTube]

مهیار خان بسیار چسبید دیدن این همه عشق.ما هم این غذا رو درست میکنیم به همراه سیب زمینی و به خصوص غوره و البته مقداری آب یخ به همراه دوستان یکرنگ❤

[@sised1362]

سلام ما تبریزی هستم به این غذا می کیم یتیم چه عالی بود ❤

[@pejmanyuki]

Khoda shomaro Hefz kone . The must important part was the message …❤

[@fariborz59]

درود بر شف مهیار عزیز و نازنین 🙏♥️♥️♥️♥️

[@Shimadanny]

نگرانتون شدیم ، خداروشکر چشممون روشن شد😊

[@MitraEinollahiyArjaghy]

درود بر شما جناب مهیار عزیز، امیدوارم همیشه سلامت باشید و سرحال و چنانچه غیبتی داشتید به این معنا باشد که در یک گردش و مسافرت و یا دورهمی خانوادگی به سر میبرید . ❤

[@azimoieni7753]

درود بر شما استاد سپاس از حضور پر مهرتون

[@zizisun-r2s]

استاد مهیار عزیز من باید از همون اولین بار که ویدئو اولتونو دیدم بهتون می گفتم که صدای زیبای دلنشین و گرمی دارین و البته به زیبایی هم س مطالب رو بازگو می کنید صدای شما بسیار شنیدنیست الهی شاد و سلامت و پیروز همیشه پیروز باشید آمین 🤲💙🌷🌹 سپاسگزارم 🌷☘️

[@حسینزملنیعلویجه]

جانا از دل ما گفتی 😊

[@aryan_mrjs]

با سلام و درود. چند وقت بود که دلتنگ شما بودیم. سپاس فراوان از زحمات شما.

[@faribamehrabadi3772]

واقعا درست میگین آقا مهیار ولی این غذا برای معده درد خوب نیست هوس افتادم ولی معدم،اذیت میشه ❤

[@YummyGastronomy]

درود بر دوست گرامی سرکار خانم فریبا جهت بررسی ریشه مشکل، توصیه می‌کنم توسط یک متخصص گوارش بررسی شوید. سلامت و مسعود باشید.

[@mindsign1208]

ده ها هزار درود . آقا واقعا این آشپزی و مسائل تکنیکی یک طرف، و این مواردی که در آخر گفته شد یک طرف دیگه. کاش با دل این مطلب رو درک کنیم تا زندگی راحت و ساده بشه...

[@rezatabrizi4413]

درود استاد مهیار عزیز ، شاگردی که همیشه دیر میرسه و میگه بازهم مدرسه ام دیر شد 😊 اما یگ رسپی عالی و خوش خوراک رو میبینم که ۱۰۰% عالیست و سپاس از این هنرمندی مهیار جان ، شبتان خوش 🌺🌸🌸🌺🌺🌸🌸🌺🌺🌸🌸🌺

[@YummyGastronomy]

درودها و قربان محبت جناب تبریزی عزیزم شما همیشه قدم روی چشم ما گذاشته و عزیزِدل هستید. لطف و عزت عالی مستدام.

[@زندگیروزمرهودمنوشهام]

درود استاد، سال نو مبارک، چقدر خوب شد دوباره برنامه گذاشتید، بابت مواردی که ابتدای برنامه فرمودید خیلی سپاسگذارم، تعارف خیلی آزاردهنده هست، حتماً این غذای خوشمزه را می پزم.

[@majidsaberi2727]

مهیار جان عزیز، من داستان‌نویسی هستم ساکن تورنتو و درگیر مشغله‌های غربت. ویدیوهای شما بیش از درگیر شدن با وقایع محصور در محدوده‌ی جغرافیایی گربه‌ی نحس، من را به مفهوم اصیل وطن نزدیک می‌کند. من عاشق آشپزی هستم و انسانیتی که حول و حوش آن شکل می‌گیرد. شما یک نمونه‌ی مثالی و نمادین از آن انسانیت هستید. سپاس.

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به مجید‌خان بزرگوار خوشحالم که مجموع تلاش‌ها برای جلب رضایت دوستان فهیمی مانند سرکار مثمر ثمر واقع شده و از نظر لطف و حمایت ارزشمند شما صمیمانه سپاسگزارم. امیدوارم همواره سلامت و سرفراز بمانید.

[@simamahmoodi8154]

درود وسپاس ...... تمام آموزش ها و ادبیات گفتاری شما و لذت بردن از زیبایی های غذاها ویاد خاطرات باهر نوع غذا یی که اموزش می‌دهید وهمه راغب پختن آن در خانه هستند ، یکطرف ...... تست کردن غذاها در آخر برنامه اتان که با حرکات موزن طعم آنرا بما هم میچشانید یکطرف ....... پاینده باشید .

[@arvinbabayan2315]

امیدوارم همیشه زیر سایه ی شما همیشه به آموختن زندگی و اشپزی ادامه بدم.

[@feresthemirali7648]

درودبرشما استاد عزیز وخیلی خیلی خوشحالمون کردید امیداست ایام بهتون خوش گذشته ایام به کامتان روزگارتان خوش سلامت باشید وشاد وخسته نباشید ❤💯💯💯💯💯👏👏👏👏🌹🌹🌹🌹

[@RobabehPorsalari-wu3rj]

درود برشما سخنان آموزنده ومفید بود سپاس از این‌همه توجه به مسائل دوستی ویک رنگی که دیگر کم رنگ شده دورهمی های قدیم دیگر نیست من درخانه پدریم هر عید تمام فامیل جم میشدند فقط خوش میگذشت هبچ کس به فکر تجملات نبود تاشب بگو بخند خانه پراز صفا ویکرنگی بود حال هیچ خبر نیست این غربت فرهنگی این فقر بی محبتی جنگ تجملات برعلیه تمام فرهنگها ی ایران زمین 😮😮😮

[@ets_vid]

به به دلم برای مهیار عزیز تنگ شده بود. مثل همیشه عالی ❤❤❤

[@MM-yj3mr]

درود و سپاس خیلی جالب شد من دیروز نوشتم برای شما جای شماخالیست صبح قبل از رفتن نگاه کردم دیدم شما برگشتین خیلی خوشحال شدم و بعدازظهر میام و نگاه می‌کنم مانا باشید شف merci beaucoup chef

[@ehsankangaranifarahani3295]

درود بر استاد مهیار عزیز و گرامی، ممنون بابت این رسپی ساده، لذیذ و گیاهی. این سه کلمه البته من رو بیش از هر خوراک دیگه‌ای یاد کال‌جوش می‌اندازه که جای خالیش توی کانال محترم یامی گسترونومی، بسیار حس می‌شه.

[@YummyGastronomy]

درود بر احسان‌خان عزیز کال‌جوش هم جایگاه خود را دارد. این خوراک اما از انعطاف‌پذیری و کارآیی خیلی بیشتری برخوردار است، و البته فاقد کلسیم و خواص گردو که آن یکی دارد. حتما در زمان مناسب تقدیم خواهد گردید. قربان جنابعالی.

[@Saeed.roshan]

من با دیدن شما علاقه مند به اشپزی شدم استاد مهیار عزیز

[@shirink25]

استاد چه خوشحال شدیم دوباره ویدیو میذارید خیلی ممنون لطفاً بیشتر غذاهای گیاهی آموزش بدید 😍

[@maryamshams5122]

درود فراوان بر شما جناب مهیار گرامی و دوست داشتنی و با منش والا، از دیدن و شنیدن صدای پرمهرتون انرژی می گیرم، و بسیار از گفته ها ی ناب و آموزه‌های ساده اما با ارزش تون در رابطه با زندگی لذت می برم. تندرست و شادکام باشید در کنار همه ی عزیزانتون ❤️❤️🌹🌹🌹🌹

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به سرکار خانم مریم بزرگ‌منش قربان لطف عزیزتان، همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.

[@sedighghotbi6722]

درود و سپاس از کلام پر مهرتون و یادآوری این غذای خوشمزه و عالی .ما به این غذا میگیم جوجه پریده و عجب ترکیب خوشمزه ای است و حتما با دستپخت شما عالیتر میشود. تندرست و شاد باشید. 🙏😍☘

[@parisazand5688]

ممنونم استاد بزرگوار بابت این کلیپ زیبا ودل انگیز وهوس برانگیز ،واینکه چقدر هنرمندانه یک غذای ساده روبه زیباترین شکل طبخ کردید ،ونکته های آموزنده ای که داخل کلیپ ها عنوان میکنید، خودش به تنهایی کتاب درس زندگی هست سپاس فراوان استاد بزرگوار،بادیدن این کلیپ بسیار زیبا وساده یاد این شعر زیبا افتادم :دنیا چنان فراوانی است /که چاره ای نداریم جز شادمانیی😊🌞

[@YummyGastronomy]

سرکار خانم پریسای عزیز قربان محبت شما دوست نازنین. مهمترین هنر خوب زیستن، استفاده از هر فرصتی است برای یادگیری هرچیز مفیدی که میسر شود. سلامت و سعادتمند باشید.

[@hamidrezadehlavi3014]

سلام بر شما مهیار خان عزیز و دوست داشتنی بار دیگر با یک ویدیو خیلی تحفه ،حال من رو خوب کردین انشاالله سلامت و برقرار باشین❤

[@mafsharimehrify]

مهیار عزیز ممنون از ویدیو. ممنون از صحبتهای ارزشمندتون.

[@farshadab5444]

استاد خيلي دل تنگ بودم خدا رو شكر كه سالم هستيد

[@پرنسابارانی]

درودبرشما استادگرامی سپاسگزارم که درکنار اموزش اشپزی باسخنان دلنشین تجرببات مفیدتون رو باما ب اشتراک میگذارید بزرگوار🙏🌹🌹

[@غلامحسینبسطامی]

درود بر استاد اخلاق وادب مهیار خان عزیز اقا خوراک بادمجان گوجه حقیقتا یکی از غذاهای مورد علاقه من هست ممنون از شما وخدا قوت❤

[@mojdehhashemi3352]

به‌به!!! درود فراوان بر شما و خانواده گرامی! چشم ما روشن🤩🤩🤩

[@Zahra.hahji5151]

سلام استاد بزرگ درود به دانش وسواد شما پاینده و مانا باشی

[@As-mc5xm]

درود استادمهیارواقعا با حوصله وعلاقه اجرا میکنید و آخرش هم با اولین لقمه که نوشجان میکنیددهانمان را آب میندازید زنده باشید🎉

[@TheMahkam]

واقعا دلمون براتون تنگ شده بود. ❤

[@HamidrezaPoorhaghighizadeh]

استاد مهیار گرامی دوریتون مارو کشت

[@YummyGastronomy]

درود بر دوست عزیزم بلایا دور از جانتان، سلامت و پاینده بمانید :)

[@niushaabolfazli8012]

چقدر صحبت هاتون دلنشینه🌱

[@zahrasaei6340]

حتما خیلی خوشمزه ست نوش جانتون🙌🙌✌✌

[@zizisun-r2s]

درود بر جناب مهیار عزیز استاد نازنین در مورد چه موضوع مهم و بجا و دردناکی حرف زدیم بخدا که فرمایشات شما بجا و کاملا صحت داره اگه چشم هم چشمی ها کلا ا کنار بره دنیای زیبای ما هم دوباره افتتاح میشه. اون هم بسیار دلچسب و گرمتر به امید آنروز سپاسگزارم استاد عزیز ❤❤❤☘️🌷💚💙🙏🏻🍀

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست مهربان با تلاش هریک از ما برای ترویج این سنت دیرین، حتما تغییرات اجتماعی مطلوب حاصل خواهد شد. از لطف سرکار تشکر نموده و امیدوارم سلامت و نیک‌فرجام باشید.

[@mahboob-hw8dd]

به٬ سلام اقا مهیار! مثل اینکه تعطیلات شما به تازگی پایان یافت. نگران بودیم از نبودتون٬ خوب خداروشکر حالتون خوبه. مانا باشید و سالی پر از سلامتی و شادی و برکت براتون آرزومندم.

[@fsafarisabet]

آقای مهیار عزیز، زیبایی آشپزی شما به بنده هم شوق آشپزی داد و الان واقعا از این کار لذت میبرم. سلامت باشید

[@marziye35]

استاد عزیزم نوش جانت دست وپنجه ت دردنکنه ❤بدرخشی وپرتو مهربانیت ماراهم بی نیاز کند❤ارادتمندشما ، کم تجربه ترین فردخانواده ی بزرگ استاد مهیارعزیز درآشپزی

[@YummyGastronomy]

سرکار خانم مرضیه گرامی، درودها تقدیم به شما از محبت ارزشمندتان صمیمانه سپاسگزارم. تصدق مهرتان.

[@tf6421]

سلام درود بیکران بر جناب مهیار ❤ عزیز...در حین سادگی خوراک بسیار خوشمزه...

[@pixarmax2000]

درود عمو مهیار گرامی..خوش برگشتین ..دیگه داشتیم نگران میشدیم..سلامت باشید همیشه ❤

[@hesamedin.manzoom]

استاد عزیز امشب از سر دلتنگی این ویدئو رو مجدد نگاه کردم. امیدوارم سلامت و تندست باشید و زود تر به لذت دیدار شما دچار بشیم.

[@الهاماميي-ل5س]

#yummy GastronomyGift درود دوست عزیز غذا با روح و جان بازی میکند

[@minanaji1644]

جدای این خوراک عالیجناب بادمجان که حرف نداره،از صحبتهای شما در انتهای ویدیو هاتون به شدت لذت میبرم و یاد میگیرم💕💕💕💕💕

[@nozhanrashidiasl8222]

استاد پاک طینتم،دلتنگ شما و آموزشهای کامل و نکات محشرنون شده بودم،خدا بسلامتی شما و برای ما و عزیزانتون حفظ کنه ان شاءالله 🌹🌹🌹 بسیار عالی و سپاسگزارم بزدوی این آموزش شما و با تمامی نکاتش درست میکنم ان شاءالله 🪻🪻🪻

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به دوست مهربان از انبوه محبت سرکار صمیمانه سپاسگزارم. ببخشید که غیبت ما طولانی بود و تشکر ویژه از اینکه در این مدت سخت مشغول تماشای ویدیوهای قبلی بودید. مهر عزیزتان مستدام.

[@nozhanrashidiasl8222]

درود بر روان پاک پدر گرامیتان که رفتار ایشون بمعنای دقیق‌ اصالت و مردم داری هست و باعث فراخ و نیک روزی و وسعت رزق و خشنودی خداوند هست🌹🌹🌹 همیشه غرق در عشق و نور الهی باشید که البته اینچنین هست 🪷

[@hosseinmobarakabadi9172]

مهیار عزیز با احترام به شما ، شما ادم اصیلی هستی، درود بر شما

[@YummyGastronomy]

درودها و تقدیم تشکر خدمت جناب مبارک‌آبادی عزیز قربان مرحمت جنابعالی، لطف و عزت مستدام.

[@saraenayati5645]

انتقام محبت، چه عبارت مناسبی👌

[@khorrami2016]

سلام استاد باسلیقه،دست شما دردنکنه واقعن لذت بردم از زحمت شما وبخصوص از نوش جان کردن آخر ،استاد خوشخوراک بنده که لذت می برم،موفق باشید،❤

[@arashmonsef200]

پیام آپلود ویدیوی شما خوشحالی ای برای امروز بود و این روز ها دلتنگ شده بودیم مهیار جان درود بر شما

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب آرش‌خان عزیز بار تالم این‌روزهایمان که خارج از حد تصور است، ولی جای بسی خوشوقتیست اگر بتوانیم چند گرمی از آن کم کنیم :)

[@mahdihashemi563]

سلام ممنون بابت مطالب خوبتون ما این خوراک رو اینطوری درست میکنیم اول بادمجان رو به صورت ورقهای طولی بریده و سرخ میکنیم، بعد کف ماهیتابه گوجه فرنگی و پیاز ورقه ای میچینیم، و بادمجان ها روی اونا میزاریم، سپس درش رو میزاریم و نیم ساعت بعد کامل جا میوفته، سیر و زردچوبه هم نمیزنیم، موقع سرو از پودر قوره استفاده میکنیم که طعمش رو عالی می‌کنه. نمک و فلفل هم به اندازه کافی حین پخت می‌زنیم.

[@Ka26750]

#Master_Mahyar🎉 دستمریزاد استادعزیز

[@gougoula151]

با سپاس وقتی شما از یاران یکرنگ حرف میزنید ما غربت نشینان دلمون میگیره که از،یار جدا ماندیم نوش جان

[@taranomkabodian7491]

خیلی از دیدن دوباره شما خوشحال شدم...عالی مثل همیشه❤️

[@moeinhejazi]

دمه شما گرم اقا مهیار عزیز

[@nnnmmmmnnm1889]

سلام به شما.سال نو شما و خانواده به شادی. امسالم همچنان شما رو دوستت داریم.بادمجون همه جوره خوش مزه هست و ما هم شکمو.خلاصه که جانا سخن از زبان ما میگویی.فدای شما

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به دوست ارجمند قربان محبت شما، امید که هرروزتان قرین شادی و سلامتی باشد.

[@nnnmmmmnnm1889]

فدای شما بشم.و حالا که اسم هادی خان خرسندی اومد اگر صحبتی داشتید لطفا اجازه بدید که ایشون بدانند که خیلی دوست داشتنی هستند و ایشان رو هم دوستش داریم.البته که شما هم همینطور. و هر گلی یک بویی داره.قربون چشمای مهربانتون

[@YummyGastronomy]

دوست نازنین، سالهاست ایشان را زیارت نکرده‌ام ولی شخصا از زمان شعر «اسم شب» ایشان در اواخر روزنامه آیندگان، به ایشان ارادتمند شدم. ارادتمند همه زنان و مردان آزاد‌اندیش و فداکار این سرزمین هستیم.

[@sohrabsobhani7141]

با سلام و تشکر از شما قول دستور زرشک پلوی معمولی را که داده بودین فراموش نشود. ممنون❤

[@fatemehmoghadamifar7302]

سپاس فراوان مهیار خان مهربان

[@الهاماميي-ل5س]

خداااراشکر از دیدن مجدد شما حرفای دلگرم کننده بود استاد در مورد غذا با روح و جانم بازی شد نوش جان دوست عزیز