【自家製酵母】徹底解説！いちご酵母ストレート法で焼くカンパーニュ（音声で解説）、natural yeast、sourdough、campagne

[@幸末広]

イチゴ酵母を起こし、この動画のレシピでカンパーニュを作りました。　ストレート法を初めて試しました。　イチゴ酵母は発酵力が強かったです。　そして、、このレシピのカンパーニュ、すごく美味しかったです！　感動しました。　もう3回焼いています☺　良い動画をありがとうございました。

[@ekurea12]

自家製酵母、元種だねに なるのに、ぷくぷくまで時間がかかるので、 ストレート法憧れです。 やってみたい❤食べるために昨日買った🍓1000￥だった。もう少し安くなるまで待ちます。

[@こうめ-b4b]

参考になります！ こちらのバヌトンの内径サイズおしえていただけますでしょうか? 深さがあって使いやすそうなので差し支えなければどちらのバヌトンを使用されているか教えていただけると助かります🙇‍♂️

[@奥藤やす]

酵母エキスの継ぎ足し方法ですが、私は一度で使い切っていました😅2回も継ぎ足して使えるんですか？？勿体無いことをしていたかもしれません💦

[@マロンマロン-k9k]

うわぁ、今ちがう種でカンパーニュ作ってしまいました😭 イチゴ酵母早く使いたいので連休の間に作ります😋

[@intheoven]

是非是非！イチゴ酵母は今の時期の贅沢！幸せな気持ちになれますよねー

[@マロンマロン-k9k]

@@intheoven カンパーニュだけじゃ無くて、食パンとかでも、ストレート液全量で作れますか？ 水の40%ぐらいを液に置き換えて作った事はあるけど、全量は無くて。

[@intheoven]

@@マロンマロン-k9k もちろん全量でも焼けますよ！食パンレシピ（有料なレシピもあり、すみません！）もありますので是非お役に立ててくださいね。

[@intheoven]

kzbin.info/aero/PLr7dyyzASIdm7GUEy4Q0MztzApl3peRVF

[@奥藤やす]

お久しぶりです。これまで元種方をずっとやって来たのですが、どの酵母エキスを使っても同じ風味です。当たり前ですが😅それで近々ストレート法をやってみたいのですが、トースターでストレート法で作った生地って焼けるのでしょうか（やったことないと思いますが）ベーグルならしっかり焼ける気がするんです🤔またやってみて報告します。しかし苺の実ごと使うとはすごいですね😮苺の風味と食感もプラスされて絶対美味しいですね♪やってみたいです！バナナもそのまま使えそうですね。天然酵母は夢が広がります😊

[@intheoven]

ありがとうございます！ そうなんです、元種にすると同じ風味！あるあるですよね。是非ストレートで焼いてみてください、感激ですよ😊 トースターでベーグル、良いですね！楽しみー

[@Romi2013]

はじめまして！ 興味深く拝見させて頂きました。 アホな質問ですみません。 イチゴ酵母液は甘みがあるんでしょうか？

[@intheoven]

ありがとうございます！ 甘い香りはムンムンですが、甘味はないんです。なのでパンに影響はありませんよ！

[@Romi2013]

ありがとうございます。 挑戦してみます！