【自製酸白菜】超簡單不失敗版！還能超多變化～Chinese Sour Cabbage | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

[@e嬅]

酸菜白肉鍋與酸白菜水餃都想學

[@moonpan9132]

太棒了🎉真的很愛酸白菜，😊

[@ヤナギダヨシコ]

謝謝你分享，一直想學作酸白菜🥬終於碰到您的大愛啊！感恩🙏。

[@annchang4611]

最喜歡看妳做菜了，乾淨俐落又美味的感覺，讓人想學著做呢

[@沙發馬鈴薯-d7z]

看起來超好吃 口水都要流出來了

[@ginadodolin]

酸菜白肉鍋！！我的最愛！

[@雲河-q1v]

肉炒酸白菜養生

[@黃a0989-o4i]

老師說台語真有趣 謝謝老師的解說 想看鍋鍋鍋酸白鍋

[@許媛媛-g9h]

好讚喔，一定要來試試，可以請教老師，最後的韓語歌也很好聽，請問有歌曲名稱嗎？

[@洪麗珠-o3u]

酸菜火鍋和水餃都想要學習，謝謝您

[@jeanchang4458]

妳好，每次试做你分享的菜系，真的都好吃，慢慢開始打開妳全部的视频，想请問，蝦丸，贡丸……，為什么一定先燙熟，而外面賣的有鱼浆，蝦滑等，是生的冷凍即可？非常感谢能回復。

[@劉浩然-t2r]

感份分享,易懂好料理

[@劉浩然-f4c]

我的像水滴發霉浮在水面，雖然酸白菜沒發霉聞起來味道不錯，我不敢吃選擇丟棄，可能我鍋子沒消毒的關係生花變發霉，我會再試試看

[@黃靖-q8s]

老師好搞笑藕😂😂😂喜翻囉有空一定要做做看啦

[@張雅惠-f5o]

請教酸白菜水餃 謝謝囉

[@annelai6683]

都要！謝謝老師！🙏

[@莊筱天]

想請問鹽的比例是依照白菜重量嗎？

[@盧瓏儀-f7t]

酸菜白肉鍋跟水餃都想學 謝謝

[@jun26958095]

聲音很好聽

[@秋玉林-k6o]

我學做過老師教的👍

[@楊文嘉-m2j]

想吃酸白菜火鍋，很正點

[@kuoshui]

酸菜白肉鍋。感恩

[@0809demon]

酸菜水餃😍😍😍

[@jackychang1843]

都喜歡

[@WormbossYao]

酸菜白肉鍋 👍👍👍

[@996redstar]

好棒~!! 收藏

[@tingliochiou9310]

想學酸菜水餃😂❤

[@zhaochunchen9468]

非常好的視频，有一個小小的提醒： 塑料铲子炒不好。加热之后生毒。

[@dreamchefhome]

謝謝提醒但我用的是耐高溫的白金矽膠喔！可以放烤箱都沒問題的

[@richardjeng2064]

光看就㳘口水

[@siangwei4317]

老師不好意思 如果一開始沒用東西壓結果菜浮出水面，後來才用水袋壓導致水變少，但菜還是有浸在水裡面，會有影響嗎？

[@陳錦旻-h6u]

酸菜白肉鍋!!!

[@余櫻花-q2p]

謝老師

[@楊惠-e3s]

酸白菜水角+1

[@盧怡芬-x1r]

請問已切成炒菜型狀的白菜還能製作成酸白菜嗎？

[@kathywu9968]

真正的東北人製作的酸白菜，是不放鹽的！

[@junejong2053]

两样都想学谢谢👍❤️

[@clifflin7582]

請問一下影片片尾曲的曲名 謝謝您

[@蔡婷羽-s4m]

讚❤

[@graceli4332]

老師您好 我做的酸白菜，聞起來、吃起來，都沒壞掉，可是，試吃葉子的部分，卻是軟軟爛爛的，這樣是正常的嗎？還是，我川燙過度了？

[@gracechen5297]

白菜品種要選直片葉的，猜想您是用捲葉的，水份多，容易軟爛。

[@teresawang6204]

酸菜白肉鍋+ 酸菜水餃

[@ritanet9]

都要

[@林美秀-q1k]

想學酸菜白肉鍋，謝謝您🙏

[@kelsey0215]

我家的飲用水是蒸餾水，是不是放下去沒有菌會很難發酵？我有考慮到去外面買瓶裝礦泉水，是不是礦泉水會比較能發酵酸白菜？

[@Kppp6883]

酸菜白肉鍋😆

[@lisa3315]

酸白菜水餃

[@freedomenrichlife]

想請問，自己醃的味道像餿水～應該是失敗了吧？！

[@dreamchefhome]

是否有發霉？或是ㄧ層菌膜？…..不過也不可能臭到像餿水😅但的確會有一些發酵菜的味道就是了

[@freedomenrichlife]

@@dreamchefhome 感謝V神回覆！ 這顆白菜醃了兩大玻璃保鮮盒，其中一個應該是您說的發酵味，有種平日吃酸白菜的味道； 另一個雖沒看到發霉或菌膜，然而泡菜水白濁，不斷冒泡，由於對比下，那味真的很像肉發臭的餿水味道！所以已經受不了倒掉了～ 細細回想一下這次翻車過程，這顆大白菜之前買回來時看到兩三條類似蚯蚓的蟲，而且葉子內側有被吃過的黑點，也看到類似咖啡色米粒狀的迷之卵，雖然當時醃之前已經每葉都微微打開清洗確認過，但不知道是否還有留在眼睛看不見的地方…然後就可憐的被我醃了～或許才會出現這種可怕的臭味吧😓

[@hyy178]

出現粉紅色薄膜 是可以吃的嗎？

[@瓊蕊楊]

酸菜白肉鍋

[@萌鴨鴨-m1g]

老師 請問海鹽3大匙的比例大約是多少？因為每個人用的湯匙大小不同，怕到時酸菜變成鹹菜😅😅

[@dreamchefhome]

我的大小匙都是標準量匙，這是世界通用的規格喔！

[@edwardzeiss8991]

是我穿越了还是这支片子又发了一遍？

[@小元-f3p]

發過的😅

[@celiachen2094]

我剛也覺得是我腦霧了嗎？印象中已經看過了

[@dreamchefhome]

哈哈哈……我們一起穿越❤️之前小幫手傳成錯誤版本😅

[@周靜宜-d2s]

吼 難怪😂😂😂

[@user-stone]

酸白菜水餃+1

[@dreamchefhome]

已發囉！

[@tinalan5997]

為什麼我每次做都變成了“鹹菜”？ 不會變酸？而且我也都是按照步驟來啊，想不通耶！

[@Animaniafreak]

可能是鹽加太多，乳酸菌活不下去，個人建議是3%的鹽量不要高於5%，還有個偷吃步，加點優格水（挖原味優格上層浮的水）確保起始就有一定數量的乳酸菌，7天後一定會變酸的

[@tinalan5997]

@@Animaniafreak 謝謝您的建議！我再試試看，希望能成功！對了再請問一下，如果我加了優格水，鹽巴比例也一樣嗎？

[@Animaniafreak]

@@tinalan5997 對，我是這樣做的，你可以實驗一下比例，看哪個最適合你自己的口味，但不要太少 容易發霉

[@tinalan5997]

@@Animaniafreak 感恩！

[@莊筱天]

@@Animaniafreak你好，請問3%的鹽是依照水的比例換算，還是白菜重量呢？

[@Kaden2664]

酸白菜切的太粗了，要细一点才好吃

[@周真儀-m3c]

不洗？那農藥呢？

[@dreamchefhome]

就說傳統不洗但是會穿燙，現代怕髒怕農藥可以清洗呀沒有說一定不洗喔！你可以再聽一次。 另外特別擔心農藥的可以選擇有機的蔬菜

[@KevinZhao-l7d]

原來以為只有中國東北地區有酸白菜，沒想到台灣也有，真是孤陋寡聞了……

[@無糖綠茶-u4i]

十天?二十天?

[@dreamchefhome]

影片有說20天喔！雖然10可以變酸，但20天亞硝酸鹽才會降到低標

[@嘉敏-w6m]

都教學好嗎？謝謝您！

[@劉嬋]

水餃

[@渟-j2h]

請問除了海鹽還可以用那一種鹽

[@dreamchefhome]

岩鹽、玫瑰鹽，真的沒有普通食鹽也是可以啦！

[@mimit4346]

老師好像用的鹽不只3匙，隨便寫的吧？

[@dreamchefhome]

從不隨便分享食譜，海鹽顆粒粗視覺2-3大匙就是這個量，酸白菜我做N次的食譜了

[@李麗莎-o3e]

發酵的菜經過高溫炒煮已經把好菌都給殺死了吧！

[@addlatte01]

酸菜白肉鍋+1

[@樂樂怡-g8r]

酸菜白肉鍋與酸白菜水餃都想學

[@Vivi-rw5ns]

酸白菜水餃

[@王-t9h]

酸菜白肉鍋