Закваска из хмеля очень простой способ Закваска Хмелевая

как выростить закваску для хлеба ?!
Хмель одну горсть (5 грамм )
1 литр воды
400-500 грамм картофеля
1 стл ложка мёда
Муку ржаную и цельнозерновой
вода из хмеля и мёдом должна стоять 48 часов
и потом добавить примерно 400гр картофель и муку, и ещё от 24-30 часов выдержать в комнатной температуре
В отварном картофеле содержится много крахмала, который в процессе варки клубней превращается в клейстер. Клейстеризованный крахмал расщепляется амилолитическими ферментами муки легче, чем натуральный пшеничный крахмал, за счет чего количество сахаров в закваске заметно возрастает и дрожжи(закваски) размножаются активнее. Картофель богат минеральными веществами, которые крайне необходимы для нормального развития дрожжей(закваски)
Удачи вам в приготовлении 😊

[@НурАми-у3щ]

Огромное спасибо,давно искала рецепт,а с картошкой вкус хлеба обалденный,ещё раз благодарю

[@veronikasleckereien5055]

И вам спасибо😊 всего вам доброго 💖

[@Марьям-ю4д]

Когда уже начнет заканчиваться закваска.Не морочьтесь .Я Вам скажу рецепт татарской закваски.Завариваем хмель.Притом мы используем не только шишки ,но и стебли .Тогда закваска получится лучше.Варишь 30-40 минут.Это обязательно.Когда заварилось процеживаешь и прямо в горячем растворе завариваешь муку.До густоты хорошей сметаны.И ставишь остывать до теплого состояния.Затем в эту массу добавляешь опару оставшуюся с прошлого раза. При желании добавляешь немного меда.И укутав ставишь подниматься в тепленькое место.Когда забродит закваска готова.Разливаешь по банкам и в холодильник.Но чтобы закваска сохранялась около полугода ,для тех ,кто редко печет,в банку кладешь очищенный картофель сырой.Через полгода нужно процесс повторить.😊 Буду рада если кому то пригодится.

[@veronikasleckereien5055]

Спасибо 💝

[@ГульнараКурмангазиева-л8з]

У моей бабушки процесс приготовления закваски был долгий. Она в ведре, эмалированном, с деревянной ручкой разводила воду, сыпала шишечки хмеля и ставила на приступок печи, в тепло, предварительно укутав. Потом она из этой массы формировала щи почки, и сушила. И эти щи почки потом разводила в опаре и, только потом замешивала тесто. Процесс занимал целый день. Дед протапливал печь, бабуля сажала хлеба в печь, подпирала заслонку, обернутую тёплым одеялом, ухватом. Хлеб, божественный получался, не сох и не крошился, а вкус....... 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@svetche4870]

Я с 17г.только на Дачных Шиш.хмеля пеку.Даа,и закв.не хлопотная,валяется в холодил.ск.угодно,от этого только лучше ферментация.Я храню закв.с гущей,а перед употребл.процежу ск.нужно и Ок👌 А в выпечку добавляю смесь муков😅,отруби и чуть пророщ.зел.гречки или зерна или льно муки,то лучше бродит тесто👍🤗✌

[@ЛюбовьСипко-ю3й]

Моя мама делала такую закваску с картофелем, а я не удосужилась научиться. Спасибо вам за науку!

[@dr.kondratenkonatalia]

Cпасибо за рецепт! Хмель покупала в аптеке - хлеб абсолютно не горчит! Закваску пробовала, горчинка есть. Но в выпечке не чувствуется. Покупала шишки хмеля фирми "Ліктрави": Хмелю Шишки - Украина. Учитывая ситуацию "на сейчас", напишу, что в моем городе хлеб в магазинах есть, есть и пекарские дрожжи, просто очень потянуло на "творческий процесс"! Спасибо Вам, Вероника, за рецепты! ❤️

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день, спасибо большое за то что поделились.всего вам доброго 💖🥰

[@ВалерийКондратенко-ч3с]

Далее: добавьте муки, накатайте шариков диаметром 2-2,5см., хорошо их просушите и храните в сухом месте в матерчатом мешочке пока не растратите запас.

[@ИгорьМедведенко-ь1е]

Благадарю. Вас. Вероника. За. Ваши. Рицэпты. За. Ваш. Труд. Здоровья. Вам. Щастья. Мира. И процветания. Вашиму. Каналу. Суважением. К. Вам. Алла. Ниский. Вам. Поклон. ❤❤❤❤

[@veronikasleckereien5055]

Спасибо вам большое ❤️ и вам всего самого наилучшего здоровья и всех благ в вашей жизни ❤️😊

[@ИраЗагороднюк-е3е]

Благодарю вас.Я давно хотела узнать,как применить в кулинарии хмель.Благодарю за рецепт.🥰

[@РайханаЕникеева-б9ь]

Хлеб их закваски самый лучший, пушистый с дырочками и долго не черствеет, раньше хлеб пекла только с закваской мама делала , а теперь я сама смогу приготовить закваску!!!!спасибо!

[@veronikasleckereien5055]

И вам спасибо за комментарии.всего вам доброго 💖 и успехов

[@НатальяКутукова-л5и]

Ну,а теперь дайте рецепт хлеба на хмелевой закваске😊🙏👍❤

[@РаисаГарипова-щ2т]

Закваска вывелась просто на раз, без заморочек. Здорово!!! Благодарю Вас!!! Испеку хлеб, отпишусь.

[@veronikasleckereien5055]

Спасибо, успехов вам и всего доброго 💖

[@168Esperanza]

Пшеничную закваску я так же могу на месяц поставить в холодильник и не подкармливать. С ней ничего не случается. Вытащила когда нужно, часть взяла, в оставшуюся добавила муку и воду,. Оставила при комнатной температуре, она подошла через несколько часов, потом ставлю снова в холодильник, пока снова не понадобиться

[@LyudmylaChusnovska-xp1uj]

Благодарю за отличный рецепт Успехов в работе и творчестве

[@veronikasleckereien5055]

Спасибочки 😊💝

[@konvertov5901]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт для лееивых, типа меня! Будем делать!!! Спасибо!

[@annakasper1581]

Спасибо за рецепт ...этот рецепт я искала 🎉 Так делала моя мама .... Благодарю 😊

[@ОльгаФархутдинова-ч1ц]

Спасибо огромное. Мне очень понравилась закваска и хлеб на ее основе. Внуки кушают с удовольствием. Говорят: самый вкусный хлеб! Огромное спасибо за рецепты. Всего Вам самого доброго!👍😚😗😙👏

[@veronikasleckereien5055]

Я очень рада что у ва вас всё получилось😊👏💖, желаю вам и вашим близким всего самого доброго ❤

[@ittelse3754]

Марина!Огромный Вам поклон в пол от меня❤Когда мой муж начал печь хлеб на дрожжах,я задумалась о своей давней мечте - печь хлеб как моя бабушка в деревне когда-то.Точно помню,что хмель не разрешалось рвать ради баловства.И инфа по крупицам и память из детства вырисовало мне картину,что мне нужен хмель и картофель.Так я пришла на Ваш канал после трёх неудачных попыток сделать закваску и испечь хлеб. ХМЕЛЬ....Так как он у нас "растет" только в интернете,то прямая дорога у меня туда (в аптеках местных нет,т.к. это Нидерланды🙁). Поиски "грибных" мест привели меня на пивзавод,то есть на всё для пивоваров.Заранее я нарыла инфу,что надо брать ориентир на альфа-кислоту из серии АРОМА.Заказала хмель в гранулах (они натуральные без добавок).Очень подходит известный сорт Saaz с альфа-кислотой 3,9%.Все делала как у Вас,не кипятила по 20 минут или по часу,как в других рецептах.Всё получилось!И хлеб получается.Сделала вторичную закваску на 0,5 литра воды и 2,5 гр. хмеля (взвешиваю на весах с али от 0-200гр.)Для меня одной хватит на 4 недели для хлеба.И действительно вторичная просто ненормальная закваска. У меня хлеб получается не горький,с легкой кислинкой,как мне и нравится. Ещё раз огромное спасибо за рецепт!

[@veronikasleckereien5055]

Спасибо и вам за комментарии 😊 только я не Марина а Вероника 😅всего вам доброго 💖 успехов и дальше 🌹

[@Лейла-ч4н]

Спасибо за рецепт добрая хозяющка,всех благ тебе

[@РозаХамитова-д7е]

Раньше мама, варила хмғль в большой кастрюле, потом в горячем виде, заваривала с мукой, потом эта смғсь начинала бродить, потом забродившую смғсь мешала с отрубями, растирала ее и сушила на кухне на полу. Вот действительно, запах такой был. Высушивала и уберала в мешок холщовый

[@НатальяГрязнова-о3з]

Дорогая Вероника, огромное спасибо за рецепт закваски.Очень лёгкий.

[@Lana.Nadtoshji]

Когда искала закваски на хмелю Хмеля было море Вот, нашла Но хмель весь вырубили Все равно рада, что нашла рецепт Спасибо 💐 А хмель - , дело наживное )

[@ЕленаПетрова-р4ф]

Ничего себе простой)

[@jokonota4908]

Ох ты ж!Даже рецептик написали,чтоб проще переписать.Спасибо большущее!

[@pjonson]

можно пшеничную закваску высушить и тоже не подкармливать. Годность до месяца. Очень легкий пособ . Я только так и делаю.

[@ВладимирГимгин-ы5д]

🥰Благо Дарю 😇

[@ГалимяВафина]

Очень понравилось ,Благодарю,Вы молодец!То ,что мне нужно!

[@НинаПетрова-ж2ш]

А я и хмелевую закваску тоже подкармливаю. Потом оставляю на стартер. С опары замешиваю тесто и в формы. Поднимится и пеку.

[@kimnicolas714]

Молодец всё понравилось буду делать спасибо

[@tuesselber1300]

Вы хорошо поработали. Интересное видео. :-)

[@veronikasleckereien5055]

Спасибочки:-)

[@GULIA-bx5me]

Классно А сколько надо добавить на выпечку хлеба на полкг муки Спасибо заранее

[@lydiajung234]

Ты молодец делай дальше так 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@veronikasleckereien5055]

Спасибочки 💖

[@Albina-ug4uv]

Вероника, добрый день! Огромное спасибо за рецепт! Напишите пожалуйста сколько необходимо этой закваски для замеса хлеба? Спасибо! Всего доброго!

[@svetlanasaifutdinova7091]

Спасибо большое за рецепт, только у меня закваска даже из большой ёмкости после добавления картошки и муки убежала через 5 часов, наверно мука полбяная ну очень хорошая была))))

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день, значит у вас очень хорошая мука и очень тепло тогда брожения происходит быстрее.всего вам доброго 💖

[@дина-ш7г]

У хлеба испечённого на хмелевой закваске приятная кислинка, что нет в пшеничной закваске и в дрожжевой.

[@АлександраХолодова-л3и]

Спасибо вкус детства...

[@fotimasalimova9330]

Здравствуйте, ответьте пожалуйста, можно приготовить без картошки?

[@NadiaBeseda61]

Большое спасибо!

[@МишаЕременко-з8х]

Благодарю Вероника!

[@veronikasleckereien5055]

Всего вам доброго 😊👍

[@МарьямДжанаева-ъ2с]

Вероника спасибо вам большое ,очень доступно объясняете, хотела бы еще знать как подкармливать закваску?

[@19igo69]

Все получилось !)спасибо

[@veronikasleckereien5055]

Очень рада за вас всего вам доброго😊👍

[@vladimirpuschalowski6134]

Молодец . Спасибо.

[@Счастья_всем_даром]

Наконец-то! Когда-то, еще в советские времена, я просила соседскую бабушку рассказать мне про эту закваску). Но либо я, не зная это процесса от слова "совсем", никак не могла уложить его в голове, либо бабулека, как многие бабулички не могла обьяснили, ибо "да там все просто"). Спасибо!

[@ЛарисаПронина-м1ю]

Спасибо вам за рецепт мне понравился

[@plenden-go_san]

Спасибо. Попробую коржи делать.

[@Albina-ug4uv]

Вероника, забыла спросить сколько нужно хмеля на 1 л воды и меда сколько. Спасибо!

[@АннаСорокина-ы9е]

Вероника ведь хмель очень горький как можно делать закваску на нем или у вас особенный хмель как вы боретесь с горечью??

[@veronikasleckereien5055]

Добрый вечер 😊 есть разные сорта хмеля и от этого зависит будет ли у вас горчить хлеб или нет, мой сорт хмеля не горчит этот хмель у нас выращивают фермеры для пива всего вам доброго 💖

[@ОльгаФедорова-с5в]

Спасибо за рецепт, буду пробовать. Сколько нужно брать такой закваски, если живые дрожжи беру 25 гр.

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день,я беру 200 грамм закваски на 700 грамм муки вот здесь kzbin.info/www/bejne/nGSVYmp8o8SoeJI можно посмотреть рецепт. Всего вам доброго 💖

[@еленаПолиховская-ъ4щ]

надо добавлять отруби и это обязательно!

[@СветланаКизлова-й6щ]

После трёх дней заработала закваска-готова,а дальше?? В холодильник убрать?? Сегодня добавляю картошку и муку. Завтра вечером убрать?? Ответьте мне,пожалуйста. Очень буду ждать. Просто завтра тесто не будет возможности мне ставить-работаю,график.

[@veronikasleckereien5055]

Добрый вечер, как будет всё готова то в холодильник в большую емкасть так как она в холодильнике ещё может рости и как будет время то достанети сколько понадобится и можете использовать, всего вам доброго 💝

[@СергейНечаев-р2я]

Сколько нужно закваски для 700 грамм муки для приготовления хлеба? Можно использовать для хлебопечки? Спасибо

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день вот здесь можно посмотреть рецепт и пропорции kzbin.info/www/bejne/nGSVYmp8o8SoeJI всего вам доброго 💖

[@LITWINOS1985]

СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецептик. Можно поставить для брожения в духовку на 50° или это очень жарко? А можно эту закваску использовать для приготовления теста пасхального?

[@veronikasleckereien5055]

Спасибо вам за комментарии 😊 50 градусов это очень много, надо не больше 25-27 градусов, я ещё непробывала с ней готовить пасхальное тесто. Всего вам доброго 💖 и удачи

[@ВиталийИспанец]

Благодарю

[@ИгорьМедведенко-ь1е]

Ой. Извините. Пожалуста. Мариначка. Я. Просто плохо. Вижу. Написала. Вероника. Все равно. Благадарю. Вас. Суважением. К вам. Алла. ❤❤❤

[@veronikasleckereien5055]

Ничего страшного всего вам доброго 💝

[@ЛюдмилаМихеева-л2п]

Молодец. Подписка. 👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@ТатьянаКоняева-ч5з]

Вероника, закваска точно получится, а то я сделала закваску от А до Я не получилась, автор ответила, что ни у всех получается, зачем тогда давать рецепт, что бы подписчики портили продукты. Спасибо

[@veronikasleckereien5055]

Добрый вечер да моя закваска у меня всегда получалось и люди писали тоже что у них всё было хорошо так что желаю вам успехов всего вам доброго 💖

[@user-lv1935_n5]

Добрый вечер! Подскажите, пжлст,готовую закваску надо каждый раз активировать из холодильника ставить опару или сразу добавить и замесить тесто? Заранее спасибо 🌷🙂

[@veronikasleckereien5055]

Добрый вечер,вот в этом видео kzbin.info/www/bejne/nGSVYmp8o8SoeJI я показываю как доболять закваску в тесто её не нада октевировать.всего вам доброго 💖

[@Borysfenit]

Интересный рецепт! Благодарю. А можно вместо меда использовать сахар?

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день,да конечно можно и на сахар заменить.всего вам доброго 💖

[@ЗомбоящикИванов]

Сколько закваски класть на 1 кг. муки? Для приготовления хлеба.

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день,200 грамм закваске на одну булку хлеба 600-700 грамм. Всего вам доброго 💖

[@МаринаСорокина-й4х]

Спасибо большое

[@lenabob4176]

Вероника, а если закваска кончается, как ее размножить или заново все варить

[@veronikasleckereien5055]

Вот в этом видео kzbin.info/www/bejne/hmiUoWB8gNOkmac я показываю как я её размножаю если она уменя почти закончилась

[@s-k-a2346]

Спасибо

[@РифгатСайфуллин]

Вероника! какую роль в закваске играет картофельное пюре? Это ради крахмала в картофеле. Если так, не проще ли в закваску добавлять щепотку крахмала? Или в этом есть какая то другая химия?

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день, это ещё ради вкуса. Всего вам доброго 💝

[@dimafrogg8086]

Подскажите, цельнозерновая это мука какого сорта? 1 или 2? В магазинах высшего сорта и ржаная.

[@ЗаудинГардалоев]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, готовая закваска где вы хроните и сколько дней( месяц) она хранится, второй вопрос можно ли делать из этой закваски овсяный квас,то есть добавлять в место дрожжи,. Далее, можно ли высушить эту закваску, что бы получить сухие дрожжи, буду ждать ответа!

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день, закваску я храню в холодильнике, больше чем месяц она у меня не стоит так как быстро кончается и приходится делать новую 😁 по поводу кваса не могу сказать, так как я его неделала если вы зделаите то буду благодарна за ваш опыт если сможете поделиться. 😊 насчёт того что бы высушить закваску это без проблем я её уже не раз засушывала на пергаментной бумаге и потом через время использовала 👍желаю вам всего доброго и успеха 😊

[@Borysfenit]

Мука ржаная цельнозерновая? Или ржаная и пшеничная цельнозерновая?

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день можете на ваш вкус доболять, у меня была ржаная и пшеничная цельнозерновая. Всего вам доброго 💖

[@ГалинаСнитко-щ1д]

Здравствуйте Вероника! Подскажите какая пропорция ржаной и цельнозерновой пшеничной. Если вы плохо знаете русский, то сколько брать ржаной, а сколько пшеничной муки?

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день 😊 как я уже в видео сказала это очень сложно сказать ,так как у всех мука разная и водичка и картофель тоже пропорции могут быть разный поэтому я в видео показала какя должна быть консистенция если я в видео укажу грамы то может потом у некоторых не получится так как будет или через чур жидкой или густой , спасибо за понимание, всего вам доброго 💖

[@НатальяБелоусова-с4к]

Вероника доброй ночи. А хмель можно любой брать какой растёт ? Или хмель есть разный и не всякий можно ?

[@veronikasleckereien5055]

Добрый вечер,у нас хмель растёт в огороде но можно его и в лесу собирать, так что я думаю что главное чтобы были шышки хмелья но можно и в оптеки купить или в интернете тогда точно будете знать что хмель правильный всего вам доброго 💖💖😊

[@НатальяБелоусова-с4к]

@@veronikasleckereien5055 Спасибо.

[@НатальяБорисовец-о9ф]

Здравствуйте Вероника. Вывела закваску по вашему рецепту, не могла нарадоваться какая она получилась, испекла хлеб очень ароматный, очень мягкий но вот в послевкусии есть горчинка. Я много смотрела видео где говор ится что это такой вид хмеля, но я вот что думаю может попробовать мне ещё раз вывести но при этом уменьшить количество хмеля. Что вы думаете стоит или же нет? Спасибо заранее за ответ.

[@veronikasleckereien5055]

Добрый вечер,да горечь может присутствовать из за сорта хмеля из за этого даже если вы у меньшите количество хмеля все ровно останится горечь, может поишете хмель специально для выпечки в интернете. Всего вам доброго 💖

[@ОльгаНауменюк-э3ж]

Здравствуйте. После приготовления закваски в холод?

[@veronikasleckereien5055]

Здравствуйте да в холод, всего вам доброго 😊

[@ОльгаМельникова-р8ж]

Вероника, доброе утро.Хотела узнать после того, как вы вскипятили хмель и добавили мёд и всё это простояло два дня,должно начать бродить? У меня никаких движений нет, поставила в духовку без подогрева, функция разморозки +29° ,не знаю получится или нет.Дома не жарко при комнатной температуре возле батареи стояло без движения.Или уже нужно добавить картошку и муку

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день,да всё правильно теперь добавляйте картофель и муку у вас всё получится, успехов вам. Всего доброго 💖

[@IAm-vc2ws]

Вероника , сколько закваски нужно для выпечки ,например одной буханки ?

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день здесь в видео я объясняю kzbin.info/www/bejne/nGSVYmp8o8SoeJI как печь хлеб и сколько закваски надо на хлеб всего вам доброго 😊💖

[@IAm-vc2ws]

вероникины вкусняшки/Veronikas leckereien Спасибо дорогая 🥰

[@ТатьянаОнышко-э7л]

понравилось , буду делать . спасибо !!!

[@СветланаАпанович-о4д]

Добрый день! А как использовать закваску ? Количество , как и где хранить? Мне очень понравился ваш рецепт, хочу приготовить. Подскажите, пожалуйста, где найти информацию. Спасибо😊

[@veronikasleckereien5055]

Добрый вечер, хранить надо в холодильнике а как использовать смотрите моё другое видео где я пеку хлеб 🍞 всего вам доброго 💝

[@alfiyagilfanova4827]

Вероника, доброе время суток. Стала пользоваться вашим рецептом закваску на хмелю, очень нравиться. Но есть один вопрос, закваска быстро выделяет воду и получается к концу первой недели слабеет. В чем причина, не пойму.

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день, может вам тогда придётся перед выпечкой каждого хлебя покормить вашу закваску, делайте пару часов до зомеса вашего хлеба опару и закваска октевируется. Всего вам доброго и успеха 💖

[@liubmilazvezda936]

Понравился ваш рецепт, спасибо большое за ваши труды! Приготовила по вашему рецепту закваску.опару поставила на сыворотке.и вот вопрос, можно ли на сыворотке делать такую опару,есть ли у вас такой опыт?(пока только поставила, результат смогу позже написать)

[@veronikasleckereien5055]

Вам спасибо что зашли в гости,к сожелению не могу вам ничего про сывортку сказать ,так как в этом у меня нету опыта, буду очень рада если поделитесь как у вас получилось с сывороткай,всего вам доброго 💖😊

[@liubmilazvezda936]

вероникины вкусняшки/Veronikas leckereien отписываюсь что получилось на сыворотке.хоть опара и горчила ну хлеб получился без горечи.в тесто добавила семена льна, кунжута,тмина немного размолола вручную.у меня вышло с горсть,добавила отруби и муки высшего сорта .в опару добавляла ложку мёда.аромат стоял не передать словами,еле теплым разрезала ,немного крошится, корочка хрустящая,поры получились мелкие,закваска в тесте работала быстро.так что с сывороткой получилось вкусно и мягко спасибо ещё раз, успехов вам!

[@veronikasleckereien5055]

Как прекрасно что всё получилось, спасибо что написали , всегда можно что-то новое пробовать главное что есть желание всего вам доброго 💖💖😊

[@rufi6311]

Класс! А какое соотношение ржаной и цельнозерновой муки?

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день,я беру половину ржаной и половину цельнозерновой муки.всего вам доброго 💖

[@ЕленаТрубникова-ц3у]

Ну а сколько надо брать закваски,чтобы испечь хлеб?

[@TanjaSo]

Вероника здравствуйте. А где купить хмель и все другие ингридиенты? Я ваша новая подписчица. Спасибо.

[@МещеряковаМарина-ш1й]

А картошка обязательно нужна? С ржаной и цельнозерновой мукой закваска очень кислая будет.

[@НатальяЮрьевна-ь2ш]

Картошку горячую в хмелевой отвар класть или остывшую?

[@veronikasleckereien5055]

На чтобы остыла

[@ЗояК-з1м]

Спасибо за рецепт), хлеб получился вкусный Только у меня почему то пропала закваска в холодильнике. Через неделю хотела печь и она не работала.

[@isra0003]

Здравствуйте ! Спасибо все очень доступно объяснили !А рецепт хлеба на этой закваске ??((…

[@ГалинаСнитко-щ1д]

Здравствуйте! Сделала закваску, все получилось, но отвар хмеля очень горький и хлеб получился оличный, но горький. Так всегда будет, т.к овар хмеля всегда горький?

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день, горечь зависит от сорта хмеля. Всего вам доброго 💖

[@den9700]

Подскажите пожалуйста, как правильно хранить закваску,если она понадобиться ,например,только через месяц

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день, вы можете её или высушить , на мазать на пергаментной бумаге или можно просто в холодильнике оставить всего вам доброго 😊

[@світЛана-й7ш]

Можно ли с этой закваской делать чиабатту? Сколько ее необходимо по сравнению с 20 г прессованных дрожжей?

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день чиабату лучшее выпекать на пшеничной закваске. Всего вам доброго 💖

[@Ирина-д4т]

Пекла хлеб на ржаной закваске. Сейчас сделала хмелевую. Скажите, как перевести в рецепте на другую закваску. Сколько брать хмелевой закваски на кг муки?

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день,я беру 200 грамм закваске на одну булку хлеба смотрите видео где я пеку хлеб там я написала рецепт под видео всего вам доброго 💖

[@vladimir36]

Здравствуйте! для чего добавляют картошку, кто-нибудь может объяснить?

[@НастенькаУмничка]

Добрый день. У меня стоит отвар хмеля 2ой день с медом и там образовалась небольшая пенка. Это норма?? Запах хмеля не плохой

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день да это нормально если зпах хорошый и нету плесени то всё нормально успехов вам 😊

[@ВЯЗАЙНЕРШАНАТАЛИЯ]

Скажите пожалуйста,что кроме хлеба можно испечь из этой закваски?

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день я пеку только хлеб, но слышала что многие пекут и сдобные изделия. Всего вам доброго 💖

[@ВалентинаСеменова-с9б]

Спасибо большое😊Наконец-то у меня получилась закваска. Скажите пожалуйста, теперь надо на сколько дней убрать в холодильник, чтобы потом её использовать. А сдобу можно выпекать из неё? Спасибо😊

[@veronikasleckereien5055]

Добрый вечер,как вывели закваску уберите в холодильник и можете сразу использовать,я здобу не пекла с ней но слышала что можно и и здобу печь так как это и есть дрожи. Всего вам доброго 💖

[@pekarhaba]

А сколько нужно её добавлять из учёта одна буханка весом 0.600грамм

[@veronikasleckereien5055]

Добры вечер я здесь kzbin.info/www/bejne/nGSVYmp8o8SoeJI объясняю как и сколько нужно закваски, всего вам доброго и удачи 😊💖

[@ИринаЮсько-г3о]

Добрый день! Подскажите срок хранения стартера?

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день у меня больше месяца она не хранится так как пеку часто хлеб но можно ещё её и высушить намазать на пергамент и убирать в банку так она хранится до двух лет. Всего вам доброго 💝

[@ДарьяШведова-ц1э]

Подскажите пожалуйста как сохранить эту закваску и сколько надо на 1 килограмм муки ?

[@СергейНечаев-р2я]

Здравствуйте. На 1 литр нужно 5 гр или 50гр?. Потому что в другом видео вы берете на 1 литр 50 гр хмеля. Какой правильный вариант. Спасибо

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день я добавляю горсть хмеля это примерно 5 грамм в другом видео я делала со стартером закваски и стартера я добавляла примерно 50 грамм это два разных рецепта, одно только из начяльно без стартера как выводить закваску а другое если у вас уже есть закваска. всего вам доброго 💖

[@АйгульЯкупова-и9ы]

Здравствуйте. А сколько закваски ложит чтоб испечь 1хлеб?

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день вот в этом видео kzbin.info/www/bejne/nGSVYmp8o8SoeJI я объясню сколько надо закваски. всего вам доброго 💖

[@МайкаМирзалева]

Здравствуйте, а какие условия хранения? Сроки хранения? Вы сказали, что готовится только раз, а использовать можно по частям. И освежать нет необходимости. Как тогда хранить в течении нескольких дней?

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день, я храню эту закваску в холодильнике она у меня накрыта пещевой плёнкой так чтобы поступал воздух и хранится она у меня не больше чем 1 месяц, так как я много хлеба пеку и как закончилась я делаю новую закваску . Надеюсь я смогла ответить на вашы вопросы, всего вам доброго 💖

[@Рамзия-б4ь]

Почему закваска получается горькой?много хмеля кладу?

[@veronikasleckereien5055]

Нет это зависит от сорта хмеля всего вам доброго 💖

[@elisabethprobst7170]

Спасибо за рецепт. Где можно купить хмель.

[@veronikasleckereien5055]

У нас он растёт дома но можно купить и в аптеке или в интернете только надо на сорт смотреть чтобы потом хлеб не горчил.всего вам доброго 💖

[@vitalloz]

И сколько такой закваски нужно на буханку хлеба? Всю или половину?

[@veronikasleckereien5055]

Добрый день😊, в этом видео я объясняю kzbin.info/www/bejne/nGSVYmp8o8SoeJI сколько нужно закваски, если интересно можете посмотреть. У меня выходит 200 грамм на 1 хлеб зависит от размера хлеба и количества муки. Всего вам доброго 😊🖐

[@ТатьянаБекренева-у8е]

🙏