ЗАСОЛКА ЛЕЩА в ТУЗЛУКЕ. Выпуск №1118

[@kaid3352]

Красота! Здоровья тебе батя и долгих лет жизни!!!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо! Всех благ!!!

[@demiurg81]

Про рыбу- мои самые любимые выпуски! Спасибо Вам и крепкого здоровья!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!! Всех благ!!))

[@2020щука]

Ой дядя как аппетитно кушаешь 😂 Кулинар от бога!

[@yuzefayuzefa6439]

Все рыбные блюда у Вас - шедевры !!!

[@kunkan1223]

Спасибо земляк! Эх сижу ночью смотрю в Мирном Архангельской обл, у нас тут на новогодние -40 стояло, я в наряде был))) Вот уйду на пенсию, лет через 5 мне как раз 43 будет!! я с Дона батюшки вылазить не буду!!!!!Спасибо за видео Андрей!!! СПАСИБО!

[@AndreyRostovskiy]

Удачи!))

[@user-hx6idhjjj]

Мало кто знает, но тревожные люди после напряженного дня, включают аудиокниги /ASMR / научные каналы и засыпают. Меня ничто так н расслабляет как плейлист Андрея Ростовского с блюдами из рыбы ☝😝 меня глушит как рыбу, я всплываю на кровати вверх брюшком, и засыпаю без тревог. Так что для меня, этот канал не только вкусный, но и полезный. Я ментально поправляюсь когда слышу знакомый голос и звуки кухонной утвари. Благодать ❤Люблю Вас и Ваш канал ❤

[@AndreyRostovskiy]

🤣🤣🤣

[@АманСибирь]

Андрей привет! я родился вырос в западной Сибири, это Омская область на юге области на границе с Казахстаном, у нас зимой морозы свыше 40ка а летом жара свыше 40 ( особенно когда задуют Казахстанские суховеи) так вот где я жил рядом с селом есть озеро огромное, мы жители там ловили карасей лещей , солили вялили коптили жарили......у каждого почти сельчанина в саду висели связки сушеной рыбы . и как то не боялись что протухнет от жары)) ели и ничего). Всем добра! ролики ваши огонь! всегда вкусные и классные!

[@AndreyRostovskiy]

Смотря как солили, в разных регионах крупную рыбу потрошат перед засолкой и солят в корень без вымачивания, что она как рапа, такая конечно будет висеть и не протухнет! А на Юге любят малосольную рыбу и не потрошенную, потому другие условия!

[@AlexandrBezverkhniy]

Салам сосед 👋

[@ЕвгенийГлинский-и2й]

Я служил в Омске в Степном.👍

[@ДемьянБедный-ф4и]

​@@ЕвгенийГлинский-и2йможет в Светлом?

[@ИгорьКравцов-ч8ц]

Смотрю Ваши выпуски с удовольствием! Слюни текут! Продолжай в том же духе! Жду новые рецепты

[@sergejsokolov1635]

доброе... люблю смотреть ваши фильмы. особенно когда дегустируете там у мертвого слюна пойдет. спасибо вам за эмоции!!!🍻

[@AndreyRostovskiy]

😂

[@ЕгорГладышев-ю1р]

Доброе утро, лещи красивые . ! Тоже затеюсь с посолом. Привет с нахаловки

[@AndreyRostovskiy]

Привет!)

[@romansh2002]

Чуть не захлебнулся слюной;))) Лайк!

[@nailyakubov9923]

Аааааа блин чуть не захлебнулся. Ну очень аппетитно.

[@Андрей-ш9ю6т]

Иваныч, Ваши видео не оставляют никого равнодушными! Сразу хочется бежать за пивом и лещами! Тоже любитель донской рыбы, т.к. родом с Таганрога. Это вкус детства. Батя пока жив был всегда ловил правда не лещей, а чебаков в горле Дона и мастерски их соли и вялил. Всем землякам огромный привет!

[@MechanicLive1]

Мастер по засолке!

[@НаташаЛеви]

Все братишка, это последняя капля, еду в гости💋😂

[@akarui_yuuhi]

у вас очень хорошие рецепты получаются и грамотно преподносятся

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!

[@Юрий-с9х1я]

Как всегда топ!!!

[@toloknjanka68]

Чуть слюной не захлебнулась. Обожаю рыбу. И Ваш канал.

[@ВасилийКатаев-е5ц]

Хорошая рыбка.❤

[@viktorivanov6998]

🔥👍ток вечером рыбца осеннего вывешивал 🍻

[@ГромСССР]

Такой посол-дай Бог каждому!

[@donmega4702]

Ефремов. Ширли-Мырли ))))

[@АртемЗахаров-г2м]

Спасибо, всех благ Вам!!!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо! Удачи!

[@ЕленаПавлова-ж6ю]

Шедевр. Я очень люблю рыбу лещ

[@ОльгаИрхина-э3з]

Здравствуйте Андрей, живу на Кумженской около Дона. Солим рыбу как и вы. Гордость берет за вас!

[@AndreyRostovskiy]

Здравствуйте соседи!!))

[@artemkolbik5017]

Спасибо Вам дядя Андрей.....

[@ЛидияКарабельникова-к1ю]

Красивая рыбка получилась и опититная😊

[@Danil-19-Rozman.]

Доброе время суток Уважаемый 🤝 Сколько раз зарекался не смотреть ваши рыбные ролики, ну или хотя бы дегустацию пропускать, так нет же опять смотрю😂😂😂 Вот это я понимаю лещь, давненько я такого не ловил. Супер рыба, совет как готовить класс 👍👍👍 Здоровья, Счастья, Благополучия Вам и всем вашим родным и близким 🤝

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо большое!!! Всего Вам самого доброго!!!🤝

[@rrpuhj7939]

Вот это Ваш фирменный ролик! Всё досконально объяснено. Много почерпнул с Вашего канала по посолке рыбы. Спасибо. И здоровья!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо! Удачи!

[@РомаФлагман]

Душевный ты мужик Андрей. Душевное видео и душевный рецепт. И смачно аппетитная дегустация. Подписка с лайком однозначно .

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!))

[@РомаФлагман]

@@AndreyRostovskiy да пожалуйста , Уважаемый В мае вскроется Томь, пойдёт язь . Язь тоже под тузлук сгодится, как считаешь ??

[@AndreyRostovskiy]

Конечно пойдет!

[@TheMaxibit8]

Эхх, красота!!!!

[@Dimasss19855]

Приятного аппетита, выглядит шикарно

[@ЛарисаНертик]

Шикарная рыба!

[@damascake]

Божечки, какой экстаз! Слюни капали на клавиатуру, пока писал коммент! 🤤

[@РоманСамуйлик]

Красавчик ролик огонь!!!! Рыба очень аппетитная 🤤🤤🤤🤤

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!)

[@natashamakhoni4380]

Ох ! Скучаю по нашим лещам донским ❤

[@OlgaKhlupina]

Всем доброго дня!!! По Вашему рецепту сделала балык из карпа!!! Случайно смотрела канал и наткнулась на ваше видео, Вы показывали рецепт с толстолобом. А у меня был карп, маленький на 2кг. Получилась "такая чуда"!!! Первый раз в жизни солила!!! Всегда покупаем, оооочень люблю рыбу!!! Спасибище Вам огромное!!! Вы большой молодец!!!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!)

[@domninvitaliy3700]

Добрый день Андрей. Смотрю давно канал. Спасибо за рецепты .Процветания каналу. Удачи и всех благ ВИТАЛИЙ 163

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!!! Всех благ!

[@СатурияНебесная]

Спасибо

[@Карполов55]

Класс !!!

[@izero4ka]

Такие видео я люблю, особенно солёного, а самое главное не потрошённого леща, да ещё и без душка да и под пиво, ну просто красота!

[@vsegda_snega]

роскошная рыбка!!!

[@molaruso]

Как же аппетитно! Прям захотелось! Ничто так не пробуждает аппетит, как Ваши обзоры, пошёл картошечку чистить:)

[@AndreyRostovskiy]

😂

[@smilelemon1460]

С удовольствием смотрю ваши видео, сегодня точно пиво с рыбой))

[@ЮрийПтичка-д7я]

Здравствуйте. Дам совет, если не против. Когда рыбачили на дону в августе , рыбу солили на месте. Опытные рыбаки при засолке крупных лещей, засыпали в рот рыбе сухую соль и проталкивали тонкой веточкой, как говорится под завязку. При таком действии ррокалывался и пузырь.

[@AndreyRostovskiy]

Тоже хороший способ с солью!, но не представляю как можно тонкой веточкой проколоть пузырь через рот, он ножом прокалывается с трудом, да и икру можно всю перетоптать.

[@Ромчик-л6у]

У Андрюхи новинка 2024😂да сейчас самая тема солить лещей,лещи огонь,Привет от Ромчика и по традиции от души и класс автоматически)))))

[@МужскойКанал-о1б]

красата

[@ВладимировичБосхо]

Отлично!

[@Torcedore]

Бомба!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@НаташаЛеви]

Братишка, оставь мне одну рыбешку💋💋💋👍

[@AndreyRostovskiy]

😂

[@dianabatyr9372]

Bravo ❤❤❤

[@strel606]

Вечер добрый Андрей🎉❤ лещики это круто...с удовольствием смотрю сижу❤ всег благ😊🎈😎

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо! Всех благ!!))

[@Алексндрпростой]

Добрый день, давно не видно было вас , класс😊

[@ВераЗнаенок]

Ааа, истекаю слюной!

[@ОлегБорода-м9р]

В жабры побольше соли, что-бы жабры не закрывались, потом в брюхо через рот круглой палочкой набиваю соль и под жом сразу, но это только в апреле до мухи и жары. Привет из Астрахани.

[@AndreyRostovskiy]

Привет! Тузлук все равно сразу вымоет!

[@ema-rk4ey]

Салам из Баку👍

[@AndreyRostovskiy]

Привет!

[@ЮрийКузнецов-ж9ц]

Пока наблюдал за процессом, чуть слюной не захлебнулся...!😀 А, пиво, вероятно, Новороссийское...!?!

[@AndreyRostovskiy]

Не, Владикавказ.))

[@ЮрийКузнецов-ж9ц]

@@AndreyRostovskiy Тоже замечательное!

[@ЕгорГладышев-ю1р]

Бавария ?

[@ПРОРЫБАКАиРЫБКУ]

Добрый день! Я рыбачу десять лет, сколько я её закопал😢пока не научился правильно солить. Начиная с весны и до осени глубокой прежде чем солить рыбу нужно её заморозить не сильно, но что-бы достаточно прихватилась, а потом уже солить. Если солить сразу не подмораживая то соль не успевает дойти до кости и она протухает.

[@AndreyRostovskiy]

Я каждый раз об этом говорю в старых роликах, что рыбу надо подмораживать, а в этот раз покупал уже подмороженную, на улице минус был, потому как-то вылетело из головы!)) Всё правильно, надо обязательно подмораживать! Сейчас напишу под роликом!

[@user-hx6idhjjj]

​@@AndreyRostovskiyВы ВСЕГДА упоминаете об предварительной заморозке. ВСЕГДА! И это видео не исключение 😂❤

[@Григорий-к2ж]

Не подмораживать, а замораживать. В холодильнике нет минусовой температуры, обычно 2_6 градусов. И смысл засыпать соль в жабры, если тузлуком заливаем😊

[@Сергей-к7ш6б]

Класно

[@josephstalin4592]

"Красавец с икрой" xD

[@JohnDoe-ry4jy]

Это нужно с 🍺пивом. Лучший способ употребления 👍😉

[@yakuza911]

Лесч - это весч!

[@SemBraun-p1g]

И еще вопрос. Где все-таки лучше вывешивать просоленного леща? Мнения разные: холодный сарай, возле деревенской печки, возле батареи в квартире и тд

[@AndreyRostovskiy]

Лучше всего сушить под навесом на ветерке в холодном месте, ни каких батарей и печек!))

[@СветаСозонович]

Добрый день , Андрей Иванович ✋, рыбу вы умеете готовить лучше всех 💪💯👋👍🐟🐟🐟

[@AndreyRostovskiy]

Добрый день! Спасибо!)

[@АнтонЗима-й9в]

С меня лайк и подписка 👍

[@ВячеславСиницын-н2ф]

Что -то не найду - есть ваш рецепт воблы вялки? Балыки ваши супер. Спасибо за рецепты!! 🤝

[@AndreyRostovskiy]

Именно воблы нет, есть мелкая рыба типа воблы в плейлисте Рыба!

[@Андрей-ш9ю6т]

А кружечка ещё ТА ,аутентичная как сейчас любят говорить. Сколько пива было выпито из Пузатеньких и на ТЮЗе и в РАКЕ и на Северном и Нахичиване... Кто помнит всем огромный привет!

[@AndreyRostovskiy]

👍

[@ПарторгС]

Вот таких чудо-богатырей рождает донская земля. Не зря говорят, прежде , чем оценить мужика-работника, посмотри как он ест. Андрею смело можно доверить любую работу!

[@AndreyRostovskiy]

🤣 Брешут, я только ем хорошо!

[@ПолиграфПолиграфович-ц1л]

Мы на дону всегда вяленую рыбу едим с отварной картохой)

[@rrpuhj7939]

Вкусная икра леща. Но моя любимая - икра рыбца!

[@AndreyRostovskiy]

В рыбце ее мало!)) Нужен такой с локоть!))

[@Евгений-ъ9д9т]

Смотрю вроде не голодный, недавно поел, но когда вы стали пробовать икру, понял весь рот в слюнях😂

[@jurdenjurij7896]

Солю 2 кг. лещей, непотрошонных и тёплых прямо с рыбалки. Держу под прессом 25 кг. 1 неделю в холодильнике +2С . Проблема вяления рыбы летом в жару и появления у неё душка, это отсутствие вентиляции. Решается эта проблема обдувом подвешенной рыбы большим вентилятором 40см. в диаметре 3-4 часа в день с интервалами, ночью не нужно. Мне лично нравится рыба с конкретным душком, поэтому с вентилятором я сушу тех лещех которых дарю.

[@ДенисОсеев-л7ю]

👍👍👍

[@РоманН-н6т]

👍👍🤙

[@DEN_iZ_39]

Даааа, особенно хлеб с картошкой тут в тему, да со смаслом😂, пиво с водкой разные товарищи. Главное не перепутать... Бабе цветы, детям мороженное☝

[@arturasaugustis6588]

😊😊😊😊😊😊

[@ВечкановАлександр-й8ш]

Издеваеться над людьми)подписка и лайк автоматически.

[@AndreyRostovskiy]

😂

[@ОлегПатрашко]

🔥🔥🔥🔥🔥🐟🐟🐟🐟👍

[@Toyota_prado]

Пойду пить пиво

[@oronstil]

Тоже хочу попробовать рыбу сам посолить/повялить в квартире правда - не знаю насколько это будет пахнуть, это и останавливает

[@AndreyRostovskiy]

Лучше начать с маленькой, солится быстро, сохнет тоже!

[@oronstil]

@@AndreyRostovskiy это точно! Спасибо за мудрый совет)

[@aleksandrspindel2066]

Ммм😋👍щас бы леща🎉

[@ВадимМатвеев-р2д]

В чём проблема то скажи жене что она толстая (жирная)и я тебе гарантирую получиш леща моментально

[@sergeymyalenkov5085]

Вентилятор очень сильно ускоряет процесс вяления

[@фермер-ч2д]

Здравствуйте почему рыба горчит изо чего

[@AndreyRostovskiy]

Из-за того, что скорее всего лопается желчный пузырь при засолке.

[@ПавелХолодов-м6щ]

А жерех так еще лучше.

[@РусланСидоренко-ю2э]

Как всегда очень хороший рецепт засолки рыбы) Андрей, может вы стрим проведете в прямом эфире с подписчиками канала?😊

[@AndreyRostovskiy]

Сейчас пока условий нет для стрима и камеры тоже, давно собирался, всё ни как не соберусь!)))

[@РусланСидоренко-ю2э]

Будем ждать, я уверен будет очень интересно с вами пообщаться.. можно Донаты включить на стриме в помощь каналу вашему😊

[@By_the_hands_of_an_engineer]

когда уже этот телепорт придумают!!

[@arturasaugustis6588]

🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@SemBraun-p1g]

Прекрасная подача материала, все понятно. Андрей, я засолил леща, куплен неделю назад, т е в начале октября. Он с икрой будет?

[@AndreyRostovskiy]

Трудно сказать, у меня с икрой, а люди пишут, что в это время не может быть икры, может в разных регионах разные условия.

[@valerybor6810]

Андрей, привет из Волгограда. У меня такой вопрос, когда делают мясо, то добавляют нитритную соль и сахар. По истории знаю, что в старые времена при солке рыбы добавляли селитру. У вас по этому поводу никакой информации случаем нету? Интересно узнать.

[@AndreyRostovskiy]

У меня нет информации про старые времена, ни разу не слышал, хотя вокруг все солили рыбу, отец, друзья и соседи, но слышал уже в наше время, что некоторые нитритку добавляют. Я ни разу не добавлял.

[@valerybor6810]

@AndreyRostovskiy Понял, спасибо за ответ. Старые времена, я имел ввиду до революционные, когда солили рыбу в бочках и из Астрахани отправляли в Москву.

[@AndreyRostovskiy]

Про те времена тем более не слышал!😂 Скорее всего, в больших объемах консервация была, для длительной транспортировки по разным температурным условиям, чтобы не вздулась!

[@КолянПриоров-п7ж]

Я еще жаберные крышки раскрываю, так быстрее сохнет.

[@AndreyRostovskiy]

Я тоже раскрываю!)) В принципе можно и жабры удалить.

[@olegb7961]

​@@AndreyRostovskiy я вообще на первые сутки вниз головой вешаю, чтобы всё стекло и подсохло отверстие. потом переворачиваю, на крюк через губу или нос и открываю жабры - так они и засохнут, не закрываясь.

[@Scale_model_factory]

Андрей здравствуйте! С большим интересом смотрю все Ваши ролики! Подскажите, такой засол подойдет для карпа 1,5-2 кг?

[@AndreyRostovskiy]

Думаю такую рыбу целиком надо солить еще дольше, дней 20 минимум, после сутки вымачивать.

[@Scale_model_factory]

@@AndreyRostovskiy спасибо большое!

[@ИванКазаков-ш6ж]

Здравствуйте,у вас нет видео с жерехом?

[@AndreyRostovskiy]

Здравствуйте! Нет, у нас жерех редкая рыба.

[@ТаняАхматовская]

Добрый день! У меня вопрос по автоклаву домашний стандарт. У меня крышки СКО с такими же скобами, как у вас в видео про паштет, как бы приподняты с одной стороны банки в уже готовом виде, слегка выпуклые. Было у вас такое и если было как решили проблему? А вот с твист офф идеально получаются. Мне бы найти ответ, почему ско крышки выдавливает с банки. Ответьте, пожалуйста

[@AndreyRostovskiy]

СКО в таких автоклавах и будет выдавливать, при нагреве давление не стравливается, а с твист офф стравливается! У меня тоже СКО надуваются немного. Чтобы не надувались, надо использовать другие автоклавы, где давление накачивается насосом!

[@ТаняАхматовская]

@@AndreyRostovskiy спасибо большое за разъяснение!

[@hlamobot]

Тузлук делают такой крепости, что бы картошка сырая всплыла и тогда вымачивать вроде не надо потом в воде

[@БогданКонопля-ь7щ]

😢

[@RUSGAMES]

Добрый день! Подскажите где вы в Ростове рыбу покупаете?

[@AndreyRostovskiy]

Я покупаю спонтанно в мясной лавке, когда нарвусь, там ребята иногда привозят рыбу, но очень не регулярно!

[@RUSGAMES]

это вы про центральный рынок говорите?

[@AndreyRostovskiy]

Нет, это Западный, а на ЦР всегда можно купить, лучше до обеда, скорее всего в любой день, но там наверно цены будут больше, давно там не был!

[@lanak8742]

Леща? Засолка чебака же )))

[@AndreyRostovskiy]

Света это ты?)) Чебака кроме нашего региона никто не знает, а смотрят много стран!)) Так же как и сула - судак и тп!)))

[@yosiphovdi1682]

Доброго времени суток,у меня вопрос,я посолил крупных дво килограмовых жерехов и килограмовых рыбцов мокрым посолом, уже прошло 4 дня -можно продолжить засолку сухим посолом?

[@AndreyRostovskiy]

А какой смысл сливать рассол или вы хотите туда еще соли насыпать?

[@ВладимирПоспехов-м3я]

Здравствуйте, Андрей! У нас очень хорошие друзья, живут в Ростове. Они как то солят, он прям сырой как селёдка, это такой посол?!

[@AndreyRostovskiy]

Ну может просто недосушивают! Дело не в посоле, или делают вяленую рыбу, или такую как селедка.

[@zhomartmotyshev8132]

Здравствуйте, отличное видео и рецепт, спасибо Вам🤝 У меня вопрос, подскажите пожалуйста, если у нас на балконе зимой температура в среднем -5, с переменным успехом, вся рыба и тузлук замерзнет, не просолиться таким способом? И при такой температуре потом можно будет вывесить на сушку рыбу на балконе или тоже замерзнет? Спасибо за ответ✊🏻

[@AndreyRostovskiy]

В тузлуке не замерзнет до твердого состояния, можно солить и в таких условиях.

[@zhomartmotyshev8132]

@@AndreyRostovskiy Спасибо, нужно попробовать тогда Ваш рецепт👍🏻

[@ИгорьГарбуз-б1к]

Приятного аппетита! А в маслице хорошо бы чеснока домашнего выдавить и в теплое место на ночь. Потом процедить. Будет чесночное. Поливай хлебушек , салатик, картоху...

[@4urki4erti]

Кто скажет при какой температуре вялит рыбу в дегидраторе?