ЗАСОЛКА ЛЕЩА, Малосол! Выпуск №855

МАЛОСОЛЬНЫЙ ЖИРНЫЙ ДОНСКОЙ ЛЕЩ! Засолка от А до Я, все секреты +Дегустация! Леща перед засолкой желательно хорошо охладить в морозилке, обязательно это надо делать в тёплое время года! #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy ПОМОЩЬ КАНАЛУ Карта Сбербанка руб.: 4276 5215 1304 7617
ЮMoney yoomoney.ru/to/4100146282491170

[@nubass2122]

В аквариуме смотрят фильм ужасов 😱🎬😆! За рецепт спасибо, солю точно так же. У нас на Днепре лещ тоже бомбический)

[@user-77755]

Смотрю, глотаю слюни, что Вы делаете с нами...😘

[@user-tq6nq1gq8f]

Когда вам предлагают ,,дать леща"- соглашайтесь! Вдруг ,он от Андрея и такой же вкусный😁👍

[@AndreyRostovskiy]

))))

[@user-ch7ye5ju4b]

😂👍

[@user-nl9ri3dt5z]

Ага, леща карасём!😂

[@user-dg8bg4os1k]

​@@AndreyRostovskiy🎉🎉

[@bartolomeovelazkez7868]

Донская рыба реально самая вкусная! Всегда беру ее в подарок Москвичам друзьям и Белорусам). Все счастливы! Дон-Батюшка !☺️🙏 Обожаю его! Великий и добротный. ✨💪😉

[@Sanitch]

Лож. Лучше ириклинского леща нет

[@user-zl5ux7hq3b]

блин чуть слюной не подавился пока дождался пива! спасибо, удачи!

[@valensiyap1768]

Люблю нашу донскую рыбу. Вы замечательный человек, всё просто и понятно, а ещё и вкусно. Здоровья и удачи вам. 👍💐

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо большое! Всех благ Вам!!

[@user-xv3ts6po6i]

Согласен, сравнить Волжскую рыбу и Донскую. Донская вкуснее

[@user-fv4rz4pg9f]

Я очень соскучился по россии был ваших краях когда жил в Ростове на дону спасибо за видео

[@user-pm8iw7yd9l]

Благодарю за прекрасное соление "Леща" и идеальную работу и рецепт!👍🥰🙏

[@user-lv3nj9ix9k]

Огромная благодарность за музыкальное сопровождение. Обожаю эти песни! Вы живёте не только в рыбном краю, но и в песенном.

[@kirillmorozov2308]

Спасибо, отец, за душевный рецепт.

[@user-qp6ip9dq7f]

КЛАСС!!! Особенно за поджаренного пузыря на спичке👍тоже так делаю !!

[@user-st2nv6pl4l]

Доброе утро Андрей!Спасибо за рецепт,песню,крепкого здоровья и удачи во всех делах💐👍

[@user-st2nv6pl4l]

А дизлайки наверно лещи поставили

[@user-nz8lz4mx5m]

Андрей ты как всегда на высоте! Высший пилотаж!

[@unknownunknown-sz8wg]

Я засаливаю рыбу только мороженную так как это обеззараживает её, но не только из за этого. Есть один секрет, рыбу лучше солить подмороженную, главное поймать момент. Момент в том, что потроха и позвоночник у рыбы оттаивают заметно дольше. Секрет том, что бы засыпать солью именно рыбу с замёрзшими потрохами так как при этом происходит экзотермическая реакция. При такой реакции мёрзлые потроха быстро вбирают соль поглощая тепло этой соли. Всё это гарантирует полное просаливание рыбы при коротком сроке. Таким способом можно просаливать скажем кусочки филе, просто подвергнув их глубокой заморозке, а затем просто перемешивая их с солью. Это почти мгновенный малосол.

[@zelexaibraqimova7292]

17:09

[@zelexaibraqimova7292]

17:09

[@tatjanaaleidzane2893]

Давно к Вам на канал не заходила.И,вовремя зашла. Опять под впечатлением.Как оказался в тему Ваш рецепт.Обожаю такую рыбу,а муж ещё больше.СПАСИБО.

[@FishermanRussia]

Вот как ,больше 10 лет занимаюсь рыбалкой ,а учусь готовить рыбу у Вас )))Сейчас буду пробовать солить из морозилки рыбцов по 700 гр в погребе .Обычно ,времени нет ,то пересолишь,то не до мочишь,то муха сядет ,то еще что .Единственное что,у нас такого рыбца и шамайку,морозят обязательно ,перед посолом .И на цехах как Вы и говорите по технологии сначала заморозка.Одна из причин ,умирают паразиты при заморозки от 72 часов.

[@greek9588]

Отличное видео!!! Человек замечательный , рыба просто класс получилась👍👍👍Я тоже пузыри жарю так✊🍻Это лучший канал!!!!!!!!!!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!)))

[@user-vl3jn2nq6c]

Спасибо за рецепт за солки рыбы 🙆‍♂️🙏🤗🙋‍♂️👍👍👍

[@alex_shest]

Ну вот вкуснятина ! Посмотрел вас и поехал купил рыбку ! Буду так же делать ! Спасибо вам !

[@user-iu3mm5zt6e]

Божественный лещ !!! 😊😋👍👍👍🐟

[@user-oo4nd7ee4e]

Боже мой! Как же шикарно! Завидую белой завистью

[@user-ec1sd5fq9s]

Наконец-то я научился солить крупного леща.... Солил даже слегка подмороженную.и вымачивал 12часов ,из них 5 часов в проточной воде Получается просто объедение!!!! Малосол А когда говорят что они вымачивают 5 часов и у них малосол, я не верю😅спасибо вам Андрей за секреты засолки

[@AndreyRostovskiy]

Врут!))) И я не верю! Это те, кто слышал звон, а рыбы никогда не видел!))

[@user-ec1sd5fq9s]

@@AndreyRostovskiy согласен с вами. Я даже плотву 200 граммовую по 12 часов вымачиваю

[@user-ub8ce7ur2x]

Я вымачиваю 5 часов и у меня среднесол. 😂. Ну я и держал четверо суток. И рыба самая крупная 500-600 грамм

[@user-si6my3vl3h]

Спасибо, все понятно и доступно!

[@user-cf9ih6ui1m]

Спасибо за ваши рецепты

[@shevaneez]

Молодец! Все - со знанием дела, любовью и уважением опыта старших поколений! Здоровья и хорошего клева!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо! Всех благ!!!

[@fiello76]

Оххххх..... Я много чего вкусного люблю. Но честное слово, соленую рыбку с пивком я не променяю ни на что пожалуй) Всё в одном. И белки, и жиры, и углеводы, и самое главное расслабон и вкус! Кайф. Аж слюни текут!

[@user-ln5ru7sk1o]

Андрей, с удовольствием всегда смотрю вас, всегда все у вас так заразительно, вкусно, позитивно, глядя на ваши шедевры я начал пробывать за вами повторять , хотя раньше ни когда не готовил, не говоря уже о консервации, огурцы и арбузы закрыл по вашему рецепту ещё правда не побывал. Желаю процветания вашему каналу, вам здоровья и новых шедевральных блюд. В субботу буду солить леща, с вами думаю все получится.

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо! Удачи Вам!!!

[@user-iy1tb2io1z]

Андрей, Вам привет, огромная благодарность и низкий поклон от моего супруга, за вкусный, бомбический рецепт засолки огурцов холодным способом, он искренне удивлён Вашим кулинарным познаниям и умениям. Я просматриваю все Ваши выпуски, огурцы в этом году засолила по Вашим рекомендациям. Спасибо большое!

[@sokolhobby1634]

Наталья зацените на моем канале 2 выпуска как засолить и как завялить рыбу. Вам по душе будет если вы гурман.

[@user-vw1oi5gz7q]

Такой аппетитный выпуск, обьязательно попробую)

[@user-wx1lz5hx1i]

Классный лещ получился 💥💥💥👍👍👍

[@user-sl2nb3nd3l]

Всем привет. Слушайте как Андрей говорит, 100% все верно говорит. Особенно на продажу,важно именно просолить хребет. Солёное - не тухлое)

[@user-fv4rz4pg9f]

Спасибо за русские песни а солю почти так

[@user-vg4pm2se3h]

Всё ничего. Но как рыбак могу сказать рыбу перед засолкой нужно чистить так как в брюхе могут быть " ленточные черви"- такую рыбу кушать нельзя.

[@AndreyRostovskiy]

Видимо не оттуда рыбак!)) На Дону все рыбу солят целиком, рыбаки, цеха, предприятия и тп! Все магазины и рынки завалены рыбой!

[@user-vg4pm2se3h]

@@AndreyRostovskiy у нас на Каме рыба селитерная на 50% половину выбрасывать приходится.

[@AndreyRostovskiy]

@@user-vg4pm2se3h У нас пока санэпид условия благоприятные, мирная рыба чистая.

[@user-fr4pb5su9g]

Спасибо, очень вкусно Вас смотреть

[@vladimirkovalyov2979]

Молодец дядька,давно смотрю,правильные вещи делает

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!

[@user-rm1is8nr2d]

Спасибо вам от всей души!!! Ваши рецепты просто шедевр!!!! Очень рада, что могу готовить по ним, ваши огурцы просто отвал башки.... всё стоит в тепле, в квартире , они божественные 😋😋😋 так же готовила мойву....удивила всех гостей 😄 мне пели оды 😂😂😂😂 рассказала что рецепт взяла у вас... уже знакомые делали толстолоба.... ммммммм какая вкуснятина!!!! Спасибо ещё раз за ваш труд!!!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!!)

[@user-iv8lt2do2p]

Здравствуйте! Вы и варите, и запекаете, и солите, и маринуете, и консервируете всё так вкусно . Вы просто класс👍как повезло вашей жене👍 вы балует её такими шедеврами 😊. Спасибо вам за ваш канал. Здоровье терпение удачи, и везение.

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо большое! Всех благ Вам!!

[@user-kh5ik6sl6v]

Однозначно 👍, но цимлянские осенние лещи это неповторимо. Кормовая база большая, жира ещё больше.

[@MrZelender]

Лайк однозначно! Очень аппетитно кушает, аж слюнки потекли))

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!))

[@user-js6qb2jf8j]

Здравствуйте Андрей спасибо за рецепт. Сегодня попробовали лаща по вашему рецепту. 20 часов вымачивал руба супер вкусная и по соли что надо. Честно говоря думал не получитса. Раньше были ошибки. Но сейчас супер. Спасибо.

[@user-su3ts9fb7u]

Спасибо за рецепт 👍👍👍 Класс! 🍺🐟🐟🐟

[@user-nl4zy4pu3f]

Привет, Андрей! Я вначале рыбку покушал, а потом смотрел это замечательное видео, не рекомендую смотреть это видео на голодный желудок! Настоящий рыбак! Теперь тоже буду сахарку добавлять! Успехов!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!)) Удачи!!

[@user-xn8cs1le4m]

АНДРЕЙ ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ ЗДОРОВЬЯ СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ ВСЕМ ВСЕГО ДОБРОГО С УВАЖЕНИЕМ ГЕННАДИЙ И АЛЕКСЕЙ

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо большое! Всего Вам самого доброго!!

[@user-lh4pm4ls2y]

Шикарно! Слюни рекой ))

[@marsicshayakhmetov7729]

Спасибо Вам...Видео это Лучшее в Мире...обьяснили как надо

[@user-ln4dv4ye4m]

Душевно!!!👍

[@ema-rk4ey]

Всегда все чисто аккуратно и понятно👍👍👍👍🇦🇿🇦🇿

[@user-iy4mt3bv4b]

Это шедевр!!! 👍

[@irinapopova1843]

Спасибо за рецепт!

[@Jostic85]

Весь слюнями облился ..)

[@kingpower.]

Малосол это вещь 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@jorik8637]

Супер, спасибо!👍👌

[@user-hh7xd6ku7d]

Муж и вся его родня из Ростовской обл. , Ростова. Люди там золотые и конкретные. Леща такого я пробовала, вкуснее рыбу трудно найти. Теперь постараюсь найти хорошего качества рыбу и приготовлю по Вашему рецепту. Ролик , как всегда, просто замечательный!🌾🌾🌾🌼🌼

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!)) Всех благ!!

[@ema-rk4ey]

Салам из Г .Баку абожаю Вас смотреть. Вы молодец Браво Вам👏👏👏👏👏

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!))

[@user-fv4rz4pg9f]

Привет из казахстана большое спасибо за видео мне очень понравилос сергей

[@user-rf2hf2ox9p]

После 20часов вымачивания, рыба испортилась начала отходить чешуя! Спасибо Вам за испорченную рыбу, и хорошие настроения!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо себе надо говорить за рукожопство!🤣

[@user-tt6eu3tp6m]

максимум 5 часов для вымачивания,иначе пропадёт

[@user-rf2hf2ox9p]

@@user-tt6eu3tp6m Теперь буду знать

[@AndreyRostovskiy]

@@user-tt6eu3tp6m Вымачивайте, иначе не будет переслена!😂😂

[@user-ec1sd5fq9s]

​@@user-tt6eu3tp6mесли рыба уже протухшая она и без вымачивания пропадёт. Я вымачивал жерехов по 3 килограмма 30 часов и ничего не испортилось

[@user-fr8gm9zk4s]

Спасибо за науку. Жаль, на Кубани не везде купишь леща на рынке, берёшь вяленного и не всегда вкусный. А вот свеженького, да самому засолить, это да. Спасибо за добрую традицию, за вкусы, за отличное душевное общение с аудиторией.

[@velikvelik6869]

Спасибо,буду пробовать!

[@user-vz8ls2be7y]

Огонь!! Я многое здесь научился.

[@user-wd4um6bq4r]

Спасибо очень шикарно 🔥

[@user-gh5yb9cf4o]

Спасибо за видео ❤❤❤

[@iakimiakimoff5341]

Прекрасно и вкусно! Браво! Лайк 316!

[@user-zq1yb2gq1v]

Всегда солю рыбу по рецептам Андрея. Получается отлично. Спасибо.

[@wilhelmgustloff8341]

Лежат лящи в морозилке с лета,не знал как засолить,теперь сделаю 👍

[@donmega1301]

У нас в г. Атырау (бывш. Гурьев) на реке Урал, не менее шикарные лещи и вобла водились, сейчас к сожалению рыбы стало меньше. так вот, мы тоже любим поджаривать рыбные пузыри на спичках. Шикарная вещь!

[@danilamaster5392]

Спасибо за рецепт, подписка однозначно

[@pacho8255]

Super moc se mi to líbí škoda že ho nemůžu ochutnat

[@user-hi6dd9kl9p]

Всегда с опаской захожу к Андрею в гости :) Стараюсь что бы дома было пиво/водка ну и закусон. Нашёл для себя много ответов по засолке рыбы и почему крупная рыба не получалась. Благодарю за интересную и полезную информацию. Ну и душевные посиделки с готовым продуктом это как всегда лайк.

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!!

[@user-xd4nu5rj5t]

Класс, под пиво то что надо, спасибо за обзор как всегда ЛАЙК.

[@user-ul2fb4ou6u]

Здорово👍👍👍 спасибо😆😆😆💖🌹🌹🌹

[@user-nr8cy5jd8v]

Правильный рецепт ,спасибо ,мы тоже сахар добавляем,вот где такого леща взять ?🙏🙏🙏

[@fredi-kruger5]

Дядя Андрей!!! Здравствуйте 👋 👋 👋...Всё по Красоте делаешь!!!👍👍👍💯😋😜😁😎

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!)))

[@viktorivanov6998]

Самая вкусная шамайка и рыбец )

[@yryazanov]

Спасибо Вам!!!!

[@user-kc7jz5ws3u]

Чудесненько, тоже так делаю, только без сахара, но в следующий раз сделаю с сахаром, попробую.Лещ обязательно должен быть проморожен, хотя бы неделю, перед засолом. Делаю еще сухой посол. Тоже классно получается. Муж наловил больших лещей.

[@AndreyRostovskiy]

Если свежий лещ у нас не примораживают, особенно в холодное время, в летнее время охлаждают в морозилке перед засолкой, но не до твердого состояния, а осенью этого никто не делает.

[@user-kc7jz5ws3u]

@@AndreyRostovskiy У всех все поразному, я делаю так, промараживаю от гельминтов, на счет лимоной соли, просто лимоны люблю, и рыбу жарю когда, добавляю сок лимона для маринада, это вкусно. А для сасолки без разницы какая соль с лимоном или без, здесь вы абсолютно правы.

[@user-nk7vv4xn4n]

Все просто класс!!

[@ToslisTosliauskas]

Krasota I vkusnota Andrei 🍻👌😉👍👍👍👍👍

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо дружище!)))

[@user-kn6kf2gz3f]

Привет ну вы красавчик-всё по нашему👍👍🤣

[@user-gy6zj2zk1m]

Хорошая получилась рыбка. Можно было и без пива и долгой дегустации, а то народ мог слюной захлебнуться. Спасибо, молодец. Я тоже так всю жизнь солю и леща и тарань.

[@user-ok4dy9ug5p]

ЗАВИДУЮЮЮЮ ,БЕЛОЙ ЗАВИСТЬЮ 😍😍😍😂😂😂

[@user-og5fd7qk4r]

Век живи -век учись,а всёравно всего не знаеш.Пересмотрел свои знания.Спасибо.

[@user-sy9bz9pc3e]

Вкуснота, слюни текут прям!!!!!!!

[@sauron928]

Точно так же с детства в 70-х и по наши дни на Волге в Самаре пузырь жарю я и все мои друзья))

[@sata381]

классно когда нож режет как положено 👍

[@itz.ar4ik]

Спасибо!!!

[@serge3394]

Слюна рекой, красавчик

[@user-wr3se1pn8h]

А в разрезе вообще супер,ещё и икорка!

[@fredcolins9466]

Вот это просто бомба я тоже такого захотел с пивасиком)))

[@Lentochka64]

Очень вкусно едите))) с котиком 👍

[@AndreyRostovskiy]

))))

[@user-cm2vl3cx8t]

Я посолил лещей в герм. пакете в холодильнике. Нормально солится. Груз 500 гр. Солить буду 21 день на всякий случай. Пахнет нормально. Один раз сливал россол и досыпал соли. Я как то солил красноперку мелкую сухим посолом. Забыл про нее потом. Она хранилась в теплом помещении засыпаная сухой солью больше года. И прекрасно сохранилась. Но вымачивать ее и сушить не стал. Другой рыбы было полно.

[@user-hm4yx9kj9m]

Добрый день. Да я помню как отец одевал короткие сапоги и топтал леща,но тогда почемуто солили в корень, по месяцу лежал в соли, ноесли жирный зимний то ещё есть можно было а теплый был очень соленый хоть сколько вымачивай, а сейчас я тоже так солю как вы 👍👍👍👍👍🖐️

[@user-ov3ei6xi2d]

Мало того,что солит правильно и все понятно,так он ещё и пробует так аппетитно и красиво,что просто"атас",слюньки ручьём 🥲

[@AndreyRostovskiy]

🤣

[@user-ls2kh9lv4y]

Просто великолепно

[@HomaMillion]

Спасибо за рецепт, салам с Казахстана 🇰🇿✊👍

[@user-tm2is2fj8p]

СУПЕР!!!!!!)))))))

[@ricardokapitonas6245]

Bravo

[@user-kc9vf4cq1b]

Приветствую , всё правильно сказали , да такого леща не просто сделать , нужен опыт , перед засолкой надо охлодить , так как при солении температура поднимется , для новичков лучше удалить жабры и раскрыть рыбу от головы до хвоста со спины и посолить прямым посолом , сохнуть если слишком долго будет может мясо подпреть . Лучше начинать учится с более мелкой и постепенно переходя к крупной .

[@AndreyRostovskiy]

Ну это вы прямо рецепт балыка из леща рассказали, у нас раньше очень крупные лещи так были сделаны, на рынках продавались, а меньше у нас ни одну рыбу не любят рспластывать, хочется, чтобы икра внутри осталась и жир не ушел!)) На канале и мелкой и средней рыбы много роликов!

[@wowanwow7283]

За поджаренный, пузырь лайк с +.. 👍

[@user-wz9ct6sh5k]

Ой, еле досмотрела🔥💯🤗пока смотрела и слушала, картошку почистила, поставила варить, всё!!!, я за лещем на рынок, хорошо через дорогу👏👏👏 вкусно Андрей, как всегда, и главное по делу, так всё обстоятельно👍ну всё я пошла🤝

[@AndreyRostovskiy]

)))

[@user-wz9ct6sh5k]

@@AndreyRostovskiy честно, ходила и купила три леща, по 400гр каждый, чудесно, с икрой был один, выбрала слабосолёный, и не сухой, такой как у вас, мне тоже такой повкусу👌, просто некоторые пигут иногда "всё, пошел в магазин или к холодильнику", а я впервые реально подорвалась и сбегала на рынок, мне было вкусно, как и вам в ролике🔥💯🌈

[@JohnDoe-ry4jy]

Рыба класс!!!! Буду солить, как Вы показали. 👍💯

[@AndreyRostovskiy]

Только в такую жару сушить ее не надо, пропадет, лучше заморозить до прохладного времени.

[@JohnDoe-ry4jy]

@@AndreyRostovskiy Вас понял. Нет терпения, буду сейчас. Это засолка и сушка, даёт очень эффективный вид. У нас хороший рыбный павильон. Рига. 🤝

[@AndreyRostovskiy]

В Риге был на рынке вначале 90-х! Если тот рынок остался, то он обалденный! Сколько там вкусноты было!))

[@JohnDoe-ry4jy]

@@AndreyRostovskiy Рынок работает. Все 5 павильонов. Вы правы. Туристы приезжают, балдеют.. . Выбор хороший. Сейчас жара 30.Пережду.Терпение есть. 💯👍🤝🇷🇺🇷🇺🇷🇺

[@AndreyRostovskiy]

У нас жара 40))

[@user-dh3ol2ys3w]

Неплохой рецепт посола лещей. 👍 А то не знаю, что с ними делать. 🤔

[@user-qc3up1fb3k]

Пришлите парочку пожалуйста в Москву! ))) Эх, дядя Толя мой жил в Таганроге, такие же лещи и больше были малосол и жир течёт... Вкуснятина!

[@user-jj5od9sc4n]

Молодец, отлично.