Затирание солода. Постановка браги по белой схеме.

Наш сайт ➡➡➡➡➡ aquagradus.com ⬅⬅⬅⬅⬅
Всем привет, друзья!
Все любите крафтовые напитки, а как же их не любить! И одним из самых вкусных крафтовых дистиллятов по праву является зерновой. Однако его приготовление - задача не из легких! Именно поэтому сегодня для вас и вместе с вами мы приготовим брагу "по белой схеме" для зернового дистиллята, а именно - солодового.
Будем использовать емкость "Универсал" - bitly.su/DJqibA
и корзину для затирания зерновых браг - bitly.su/JxR4B
Также у нас появилась переливная система "барботажная дуга", которая идеально подойдет для нашего занятия. Однако использовать ее мы не станем, имитируя ситуацию в которой у вас есть лишь бункер и емкость.
Звоните : [phone], [phone] и мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы. E-mail: [e-mail]
Заранее Вам благодарны
========================
Группа ВК - aquagradus
Группа FB - / aquagradus.o. .
Инстаграм - / aquagradus
========================
#самогон #виски #самогонныйаппарат

[@VolodymirZverkovskiy]

из украинских алкоблогеров вы лучшие

[@Андрей-1972]

Спасибо! Приятно!

[@ВладимирЕременко-б8й]

@@Андрей-1972 так держать!

[@ГеоргийТарев]

Делаю на ячменном молотом солоде по красной схеме. Гидромодуль 1:4. Нагреваю воду до 80, переливаю в бродильную емкость, засыпаю солод, накрываю чем-нибудь теплым, помешиваю несколько раз в течении 2 часов. На следующий день, когда сусло само остыло до 30 примерно (нет у меня чиллера), засыпаю дрожжи обычные спиртовые. Бродит 3 дня, пару раз в день перемешиваю. Ничего не прокисает, и не плесневеет. Далее удаляю дробину и перегоняю. Первая перегонка на прямотоке (с медью) как обычно почти до 0. Вторая перегонка (с медью тоже) с чередованием дефлегматор/прямоток/дефлегматор. На выходе получается с 10кг молотого солода - 4л 40% продукта. Настаиваю на щепе среднего обжига 3 недели. Отличный, ароматный, благородный домашний вискарь!

[@ДенисМедведев-щ8и]

Здравствуйте. Можно ли использовать вместо бункера ловсановый мешок?

[@aquagradus]

Добрий день. Можна, але ефективність затирання буде трішки гіршою.

[@SKK-y2w]

В умелых руках с солода выход 0.390 мл АС. И с декстрозой это уже не зерновая брага.

[@aquagradus]

Дякуємо, що підписані на наш канал! Зверніть увагу, ми рекламуємо обладанання, його характеристики та можливості, виробниками якого є.

[@VasiliVasechkin3121]

Ваши ролики смотреть комфортно, отличная подача! Но вот декстрозы лучше не надо)

[@сергейникифоров-к1в]

за место сахара попробуйте рис.рис повысит сахарозность с нейральным привкусами.

[@ЕвгенийЛ-э4ю]

У меня пивоварня iBrew 30, варю пиво. Теперь на ней буду варить сусло для для зерновой браги. Как хорошо, что я наткнулся на это видео!

[@ФеликсЭдмундович-щ3щ]

За сахар🤬

[@ДжорданоБруно-у4ц]

Андрей, здравствуйте! Есть в наличии вся эта продукция! Очень доволен. Но есть маленькие уточнения: бункер становиться в выступ для фальшдна. Но при этом очень большое расстояние от дна бака. И при варке пива не возможно сделать небольшой гидромодуль. Так как вода не покрывает солод. А так все отлично. И по поводу насоса с ним намного удобней.

[@maks2787]

Александр Бровко делайте больше пива))))Вы же знаете что мало Пиво это УЖАСНО)))

[@mykolasydor6217]

доброго вечора Андрій. а можна посилання де ви це робите з насосом. дякую

[@СергейИванов-б8т7ц]

Бункер хорошая идея, но кажется для 6 кг солода маловат. Я делаю гидромодуль 1 к 3 и промывочная вода 1.5 литра на 1 кг солода. Делал 25 % шато виски, сильно отдаёт дымным солодом, хотя пробовал виски где 50% засыпи дымного солода. Никакого дымного вкуса не было, правда выдержка 4 года в разных бочках. Вкус и аромат обалденный.

[@enstudioru]

почему в разных? вы переливали?

[@СергійМ-з3ь]

Здравствуйте Андрей, у меня в таких брагах кисловатый вкус получается, это нормально? или прокисает?

[@aquagradus]

У браги кисловатый вкус - это нормально. Прокисшую брагу легко определить больше по запаху - характерный "тухловатый" запах. Вы его сразу распознаете. Если подобного нет - смело перегоняйте.

[@maximleschenko1437]

Подскажите пожалуйста следующий момент. После затирания и переливания в ферментер сусла, какой должен быть объем жидкости, ведь часть воды впитывается в солод? Или промывочной водой доводить объем жидкости до значения соответствующему гидромодулю?

[@XiMa55]

я 2 кг. солода осахариваю 6 кг. несоложеной пшеницы, мне нравиться и экономично...

[@alexanderbavarsky5610]

👍

[@СВІЙДВІР-б9г]

А зеленим солодом так можна зробити

[@Андрей-1972]

По идее можно. Ведь обычный солод это и есть тот же зелёный, только высушен для хранения.

[@aleksandrkovalenko5590]

Хочу приобрести у Вас бункер для варки зерна и винограда

[@hodvremeny_law]

хорошее дело. то есть бродит фактически как и пивное сусло в таких же условиях но с другим штаммом дрожжей? хоть кто то о стерилизации заговорил , а то посмтришь на видео самогонщиков и думаешь как оно там не сгниет за такое время. я даже при варке пива допускаю налить в гз кипяченой воды, но до этого стирилизую его и всё норм. жаль выход маловат с килограмма. а если гидромодуль уменьшить до 1:3 ?

[@aquagradus]

Гидромодуль уменьшить можно.

[@hectorfox9710]

Про виноградный дистиллят, недолго простоявший без дела - просто прелесть. Я уже заказал на вашем сайте кое-какое оборудование для подобного творчества. Спасибо за то, что нянчите нас, как малых детей. Успехов и процветания!

[@сергейникифоров-к1в]

такими дрожами сбражвал 1пачка на 65литров сусла за 5дней.(солодовая)

[@ВалерийПавлов-р4н]

Уже отписывался, сделайте корзину для люксталевских кастрюль 37 л, многие сразу запросят. Я первый.

[@Matthias_Jabs]

Спецзаказы делаются по предоплате. Звоните, заказывайте.

[@RusM]

@FrOggi hg там можно заказать корзину для кастрюль люкссталь? Ссылочку если можно для 37, 50 литров.

[@RusM]

@FrOggi hg заметь, не я это сказал, что ты должен.

[@RusM]

@FrOggi hg могу предложить, что ты и не видел на Али то, о чем пишешь, но если вдруг у тебя есть опыт, то хотелось бы увидеть ссылку.

[@RusM]

@FrOggi hg единственный сайт, где я нашел корзины для подобных кастрюль - ректифай, на Али таких не видел. Могу дать ссылку.

[@ГеннадийСтрельчаков-з4м]

Какой насос лучще взять

[@ОлегЦыганков-в9е]

Не подскажите где купить такой бункер?

[@aquagradus]

у нас) is.gd/iK4tsm по ссылке можете ознакомиться с ассортиментом или позвоните нам [phone]

[@ЮрийИванов-у4к4б]

Здравствуйте Андрей! А если крахмал добавить, осахарится?

[@Андрей-1972]

Солод может осахарить дополнительно крахмалосодержащее сырьё. Какое колличество зависит от качества солода. Но лучше напиток такой получается без несоложенки, только на солоде.

[@ЮрийИванов-у4к4б]

@@Андрей-1972 понял, спасибо за ответ

[@user-kolos882]

Почему нет паузы на 73 градусах?

[@Алег-д5т]

о принципиальном различии сусла для пива и сусла для дистилляции. При приготовлении затора для пива весь объем проводят по температурным паузам, ферменты в нем намеренно убивают мешаутом (73), потом сусло фильтруется, затем его варят для удаления белка, охмеления и стерилизации. Всё это нам не нужно, мы не пиво будем делать, а сусло для браги.!!!

[@aquagradus]

72-я пауза может быть использована при двухпаузном затирании, например 62 градуса 1-1,5 часа, 72 градуса 30 минут. Мы использовали однопаузное затирания на температуре 66 градусов, при котором ферменты альфа и бета амилазы работают равномерно.

[@ЕвгенийСупонин-ь9л]

Можно ли использовать фруктозу вместо диктрозы? Спасибо

[@Андрей-1972]

Лучше вообще не пользоваться нидекстрозой ни фруктозой. Ставить брагу исключительно на солоде. Результат по качеству будет гораздо лучше.

[@true4385]

Здравствуйте! Как Вы определили готовность сусла? Было бы правильно сделать йодную пробу для полной уверенности.

[@true4385]

Я с Вами не соглашусь. Давно известный факт, что чем неактивно происходит брожение, следовательно оно протекает и гораздо дольше по сроку, а это значит, что при этом образуется гораздо больше посторонних и вредных примесей.

[@ИванИванов-й7л4е]

Обычная реклама своего оборудования

[@falisahanter4683]

Кто сказал что сахар испортит продукт

[@ВладимирБетехтин-и8т]

73 градуса греть на начале нужно, а не70, йодная проба не проведена, и брага должна бродить 3-5 дней пи температуре 30-33, патогенов там не будет, дрожжи всё уничтожат.

[@Андрей-1972]

Если вы греете до 73, при засыпи солода выходите на 70. Для чего, объясните. Я же хочу выйти на 66, поэтому грею до 70. Юдная проба для чего? Посмотреть отсутствие крахмала в верхнем прозрачном слое, как это делают на просторах Ютуба. Ферменты солода продолжают работать и при броженит.

[@Андрей-1972]

3-5 дней для браги по белой схеме мало. Желательно выдержать больше для естественного осветления. Удачи!

[@ВладимирБетехтин-и8т]

@@Андрей-1972 Спасибо, а, в связи с чем хотите выйти на 66? у меня при засыпи где 67-68 показывает, но не 70. А потом в процессе всё равно немного подогреваю.

[@pauldrozd]

А спробуйте, будь-ласка, чисто пшеничний затор зробити на цьому ж апараті. Цікавить наскільки працюватиме фільтрація

[@АлтайскийБэтман]

Павло Дрозд добав рисового лушпиння і все буде працювати