Заусенец. Ступенчатая заточка.

✔ / ruslankiyasov - Patreon
✔ • О тестах Eng Subs - О тестах
✔ kiyasov.com/youtube/results/ - Результаты тестов
✔ kiyasov.com/youtube/test/ - Методика тестов
✔ kiyasov.com/youtube/donate/ - Помочь каналу

[@sergrantfgb9043]

Редкое явление, когда смотришь и стараешься не пропустить ни одного слова... Огромное спасибо автору!

[@fancystacy]

Да, если бы еще воды было поменьше, а конкретики поболше, то совсем было б хорошо. А то уже второй раз пересматриваю, а понимания пока нет. )

[@denzlodey3789]

Вот ОГРОМНОЕ тебе спасибо!!! Точил по наитию, по обрывочным знаниям подчеркнутым из форумов и личного опыта. Благодаря твоим видео в голове начало все систематизироваться.

[@user-cb6wn9ve6r]

Вы даёте бесценный опыт!!! Спасибо огромное вам за это!!! С удовольствием смотрю ваши видео.

[@denisdronov5329]

Спасибо, Руслан! Интересный материал и грамотное, стильное изложение!

[@user-jk8sb6um7m]

Спасибо за видео и ваше терпение🖐️ успехов!

[@knife4life491]

спасибо тебе за проделанную работу! твой вклад бесценный

[@hot_kot3952]

видео просто бомба! так же сохраню на комп!!! спасибо огромное за ваш труд!

[@user-oj3eu8po9j]

Твой фундаментальный подход вызывает огромное уважение. Я рад, что наконец смог материально отблагодарить за все видео, особенно за заточный сериал. Это действительно достойное дело

[@user-lk1mh4tp6w]

Наверно самое лучшее видео по теме. После просмотра понимание процесса заточки выходит на новый уровень.

[@Ivnide]

Пожалуй, ради таких видео существует ютуб. Схороню, пожалуй себе на комп, а то я тебя, Руслан, знаю :D

[@RuslanKiyasov]

Вот кстати правильное решение ))

[@user-nv5mu4si7i]

@@RuslanKiyasov Руслан добрый день как вам можно написать в личку

[@RuslanKiyasov]

в почту пишите, она в описании канала указана.

[@avmak75]

Глубоко и мудро, спасибо за науку👍

[@maxoidos]

Руслан, спасибо Вам! Очень поучительно, вкусно и доходчиво! С большим Уважением!!! Учение Свет)

[@Foodie-vu2nv]

мега лайк!!! Руслан , здоровья , терпения и благополучия Тебе!

[@user-bu6jk2co6g]

Спасибо!!!! Видео просто песня, просто, грамотно, аргументировано!!!! Ныне очень редкое сочетание..!

[@dip5243]

Руслан, спасибо! С Вашими роликами тот случай, когда и в ответах на комментарии - вагоны полезной инфы! МегаРеспект!

[@shurikviro5521]

супер всё четко, понятно и максимально логично!СПАСИБО!

[@user-tu1qn8ju9z]

Действительно очень хорошая подача материала 👍

[@user-fc1mq4hf1r]

Доброе утро Руслан Спасибо вам большое за видео очень приятно слышать грамотно поставленную речь вдобавок ко всему очень интересные и ценная информация ждём ещё видео лайк репост подписка🙏

[@user-db8dw5iz5k]

Богатый словарный запас и опыт делают всё сложное простым. Спасибо.

[@user-ts3pp6kl2u]

И наоборот 😁

[@relaxsystem]

Спасибо! Очень интересно！

[@user-lj5yl9vk4f]

отличный материал! спасибо!

[@user-mi7bn2ef9l]

Рус ты лев!!!Слушать полезную информацию убивая бессонницу-это про тебя!Мега круто!!!

[@GENRIHVIII]

Спасибо за познавательный сюжет!

[@alexey7984]

Спасибо за видео! Впечатления от великолепия видеоряда в рамках нормативной лексики выразить сложновато.

[@user-my5tj8qq3f]

Браво мастеру!!!!

[@user-vy2sk1em3c]

Спасибо за информацию и подтверждение некоторых моментов при заточке. Интересно с песочными часами, я просто считаю хотя это не свегда удобно.

[@user-fm4br7mb5n]

Почувствовал себя учеником в классе)))) Спасибо!

[@danielmoskovkin9903]

Спасибо. Системный подход.

[@baritosbaritovich5658]

Все четко,разжевано и в рот положено,спасибо за науку)))

[@DvOtDi]

Спасибо за полезную информацию

[@user-vc1hy9kq8d]

Один из очень немногих обзоров о заточке,после которого не начинаешь думать да ну его на хрен больше вообще точить не буду,просто доступно и в то же время грамотно.Автор браво

[@user-wp9wy3ff4o]

Отдуши. Покайфу ! Благодарю вас ! Да здравствует технофетиш )

[@user-jz8uq1rw4n]

класс, всё стало ясно, спасибо

[@sergegrosshtein828]

Спасибо, очень путевое видео.

[@user-ow4os9zj6n]

Мозг взорван!!! Благодарю!!!

[@user-py7si9jt5t]

Благодарю за сюжет!!! ЛАЙК!!!!!!!!!!!

[@pelipas]

Руслан уже сам по себе - Институт Заточки!🔥

[@jacksonua290]

Спасибо Вам.

[@user-xu5dg1id3h]

Ооочень поучительно 👍👍👍

[@YATIM76]

Ох как ножичку то повезло!:) С ним и так и эдак, и угол заточки, и камешки с разной гридностью, и салфеточкой оптирают, и заусенчик убирают, и вовремя подшлифовывают, прям как в салоне красоты:) Свезло ножичку, не сказанно свезло... Явно в роду у него маститые были кто то? А вот таким же его собратьям свезло меньше. Попадут они на кухню к шеф-повару...и ждет их судьбинушка в виде двух правочных мусатов, а где то даже одного, а то и вовсе грубо так друг об дружку... И будут они как проклятые на кухне батрачить, и каждый день по мусату бегать, и ни о каком правильном угле заточки и думать не смеют, а только резать резать и резать, и вся их доля не легкая так и пройдет на кухне :(((

[@beryamax]

Вы прям Булгаков!

[@cvebraho]

100% попадание в точку. На кухне порой поссать некогда.

[@Stromgard]

Так они и будут выполнять ту функцию, ради которой и были созданы :) а этот нож похож на фотомодель - спа салоны, титьки силиконовые :) я шучу конечно, сам люблю чтобы ножи были острые, ухоженные

[@user-nl6zu2hc3x]

Всё правильно про ножичек пишите за исключением ножа у шеф-повара. Шеф- повара как раз бережно относятся к своим ножам, никому его не доверяют, мусатом могут только подправить и всегда держат его в идеальной остроте. Речь не веду конечно о деревенской столовке. Но чтобы что-то понимать в деле заточки и существуют такие как Руслан Киясов.

[@user-fb1zq5vn5b]

Шикарно сказал

[@user-di9cr1ff8s]

Ох, Руслан, чего ты за тип то такой. Слушал, как, знаешь, когда книжку читаешь не простую - отвлекся на секунду и уже заново надо перечитывать. Спасибо за такие видео. Дает возможность скомпенсировать отсутсвие опыта. Ценен вот этот именно не ремесленный подход твой.

[@user-kg3kj1zb4q]

Доходчиво , правильно.

[@user-cw4kg4lk9z]

!! Смотрю пятый раз, как первый ... Спасибо огромное

[@-denterion6524]

Вау, спасибо большое, лайк

[@user-fb1se5iq1o]

Спасибо Вам. Теперь я вспомнил, после просмотра какого видео, приобрёл себе песочные часы...

[@arthur.sheikh]

Спасибо большое за видео) сложно однако. Но пытаюсь понять) было бы отлично, если бы в видео было прямо наглядно показаны нужные действия в близком приближении к кромке. Показать как ставить риску, что такое подводы и прочее

[@vdim3018]

Привет! Подвод или заточная фаска, это две плоскости на ноже,которые образуют режущую кромку,все что выше, спуски.

[@user-yg5gx5jw4f]

вот это.дал.лайк однозначно.

[@user-jb6dt2iy8v]

+++2 Дякую. Дуже гарне відео.

[@SERGEYASTANA]

Очень познавательно,спасибо. Можно узнать что за камни на видео и какая гридность?

[@user-tc6vm3un6f]

Тема🔥👍

[@ucyc193]

Ножи точить это не шубу в трусы заправлять. Спасибо за материал, очень нужно и интересно.

[@user-ur9il4db7h]

Добрый вечер. Как всегда с удовольствием посмотрел Ваше видео. Если сможете, ответьте на вопрос. Я начинающий любитель. Если точишь готовую режущую кромку все в порядке. Но при изменении угла заточки, я при выходе на заусенец, как правило получаю заваленую в одну сторону режущую кромку. На сколько я понял, моя ошибка в том, что в случае репрофилирования Вы рекомендуете выходить на заусенец путем проточки каждой стороны по очереди с одинаковой частотой. Я Вас правильно понял? Если мне нужно изменить угол заточки клинка, мне нужно протачивать каждую сторону по очереди кратным количеством раз. Если я понял правильно, тогда подскажите, как четко выйти на относительно одинаковые углы спусков и режущей кромки?

[@rstknives2423]

Фундаментально!

[@user-ws3zx9xb3n]

если спуски от обуха...имеется риск "шатания угла" на погрешность спуска клинка, ...при перекладывании с одной стороны на другую....если нет держателей , а просто лежит на станине (режущая кромка ведь будет стачиваться то в одну сторону , то в другую "направляя новый заусенец") ...или что-то надо придумывать?

[@evgeniy7sot]

Сварщик 😂😂😂 лайк 😉

[@1MrDRY1]

Ууууу... лайк!

[@user-zu3dv3fu9l]

Добрый день, Руслан! Посоветуйте пожалуйста какими камнями и на каком этапе точить нож из стали у10а-7хнм? Спасибо!

[@user-ce6cp8ir2e]

скажите ,можно ли точить нож YAXELL SUPER GOU на точилках Chef’sChoice ?! если да то на какой модели ?!

[@user-yh9zd8gd3s]

Здравствуйте, лучше б на листочке схематично показали куда чего смещать, а то тут как у депутатов много слов, но ни хрена не понятно, то ли с 20 градусов начинать чтоб 30 в итоге получить , то ли с 40 градусов начинать потихоньку приближаясь к 30?

[@knifemen76]

Не хрена себе, как я раньше жил не зная всего этого, уму не постижимо

[@user-cg7qu3qf8m]

Руслан здравствуй,изначально точим на 13 градусов.Когда поднимаем угл на 1 градус с каждой стороны надо к 13 прибавить 2 градуса,правильно я понял.

[@BTbeam27]

Здраствуйте Ефратович, в общих чертах понял но что бы была ясность в голове прийдёться брать лист бумаги, ручку и включать этот ролик снова (желательно в тишине)) P.s - но в этом что-то есть

[@vyacheslavchigir3559]

Руслан, пожалуйста. Есть вопрос. Предположим, термист об...лся. И заусенец гуляет, то в одну сторону то в другую. Частая смена сторон (переворот ножа), должна сделать заусенец тоньше ? Это способ ?

[@user-lc8vt5ji3k]

доброго времени суток, скажите как правильно работать камнем венев алмаз 1/0. Какими должны быть последние движения на кромку или на себя? слышал что движения на себя растягивают заусенец, а на кромку работаешь кромка уплотняется, тем более твердым камнем

[@RuslanKiyasov]

тут сильно зависит от абразива и металла. Если это притиры (а зачастую на финише именно они), то работаю всегда на себя. И да, есть мнение, что на выходе из каждого камня должны быть движения (в рамках рабочих) именно на себя, что бы разгладить заусенку, которую будет обрабатывать следующий камень. Насколько это оправданно - не знаю, звучит логично по крайней мере.

[@user-ml8ir5qq2d]

Руслан!! Очень бы хотелось увидеть на вашем канале, как заточить нож , чтоб резал агрессивно!!

[@arevut]

в смысле, рычал при этом?

[@Stanislav88kur]

Руслан, можете внести ясность для простых смертных: при переходе с 7/5 на 3/2 нужен или нет подъём угла? Если Да, то насколько подымать? Немного непонятно... Люфты-то никуда не ушли.. Заранее, спасибо

[@globalknives7859]

На тормеке на рк вогнутая линза получается?

[@user-ke7hg8jy8n]

Объясните мне пожалуйста камни 100/80 50/40 20/14 7/5 3/2 1/0 в аналогии с наждачной бумагой это будет 200 400 1000 2000 5000 и 10 000 ? Я правильно понимаю?

[@user-nt5dj1gs8s]

Лучший

[@user-ef9kj2ub1x]

Прям как в "Начало" подвод на подводе, а там еще подвод ит.д. Спасибо за знания.Долго ждал это видео. Не очень понял начало переточки заводской заточки, там где х-4 градуса. Есть ли нюансы при ступеньке, если работаем на камнях? Имеет ли место влияние на борьбу с заусенцем направление рисок?

[@RuslanKiyasov]

Точная работа на камнях с V гриндом это оптимизм. Направление рисок возможно и имеет значение, но не проверял на практике, по факту (исходя из того, как на тех же камнях стамески затачиваются) не думаю.

[@user-ef9kj2ub1x]

Я оптимист, похоже:)Спасибо.

[@Zalivaha]

Руслан привет! А ты можешь кратко раскрыть вопрос, как ты решаешь с какого самого крупного образива начать правку ножа? И заточку?

[@RuslanKiyasov]

Выше 100 микрон я практически никогда не поднимаюсь. Начинаю почти всегда с 80/63 гальваники, она довольно сильно выработана и потому работает медленно. Рекомендовал бы начинать еще тоньше, уйти выше не проблема.

[@Zalivaha]

а можешь, при всей понятной условности описать какими камнями ты бы пользовался работая по этой методике, если бы не было никаких, кроме тех, которые идут с профилем в комплекте? А то для своих собственных ножей я пока отдельные камни купить не сподобился :)

[@RuslanKiyasov]

У профиля разные комплекты. Нужен конкретный нож (тип, сталь) и конкретные камни.

[@metapsychosin]

Раскажите каким градусом точить ножи для обвалки мясо от костей

[@user-xr8tc9tx1u]

Спасибо за видео! 👍Ворос, т.е. даже два... 1) Нужно/можно полировать начальные ступени подвода? (Для "зеркальной" эстетики); 2) Микроподвод скорее необходимость, чем прихоть? (Почти всегда). Спасибо!

[@RuslanKiyasov]

1) Нет, нельзя. Суть в чем. На "первом подводе" у вас риски 20/14 (берем из примера) и начать их приводить к хорошей поверхности надо будет с 7/5. Большой риск при это выйти на "кромку", на которой уже работал 1/0. Можно изначально проточить все "в один угол" и после сформировать второй подвод начиная с 7/5 - но это неслабая переработка. В рамках ножа с нормальной сталью + 1-1,5 часа. 2) Микроподвод сам по себе я не воспринимаю, не вижу логики. Как элемент быстрой/полевой "правки" - тут можно, но там многое можно.

[@user-xr8tc9tx1u]

@@RuslanKiyasov Спасибо!... Доведу новые абразивы (недавно получил) и в следующую заточкуй опробую весь алгоритм в точности в действии. 🤗 (Кухня-крупп, Профиль, Т2, PC1200, ленты 3М)

[@Itruporez]

Интересный материал, придется несколько раз смотреть, чтобы все усвоить. Тоже точу ступенчато, но угол увеличиваю не так круто, 0.2-0.3 градуса на сторону при переходе на следующий абразив (тоньше - больше). Это даёт визуально кромку без ступенек, а эстетика - не последнее дело.

[@RuslanKiyasov]

Поставьте на спуск ножа в 5мм от подвода индикатор ИЧ с поправкой на горизонт (в идеале ИРТ, но он не так доступен). Выставьте на 0, после просто положите на подвод хотя бы 150*25 арканзас (я про 200*50 вообще не говорю) с поправкой на те самые 0,2 градуса. Будет забавно. А еще веселее будет, когда начнется давление при работе. А если это еще "гибкий" кухонник, то... Ну вы поняли. Подьем угла в 0,2 - это субкомпенсационный по сути (нивелирование толщин). Так тоже можно работать, если условно знать абразив, вести контроль по времени и т.п. Но вероятность "оставить" заусенец растет кратно, что на работающем ноже недопустимо. А так то да, согласен. Эстетика почти всегда дело первое, поэтому и не точу так все. Но для рабочих ножей - нет других вариантов.

[@Itruporez]

RuslanKiyasov намек понял. Но ввиду того, что замер угла всегда происходит при одинаковых условиях, а масса системы примерно равна - полагаю, что этими погрешности можно пренебречь. Энивей, каната у меня много, погоняю, посмотрю, достаточно ли такого увеличения угла или нужно всё-таки больше. Сразу отвечу про керамику тут, доводил на чугунной плите, шлифованной на плоскошлифовальном станке. Просто потому что могу и так правильнее. Разницы в плоскостности со стеклом не увидел (линейка ЛД, КМДшки). Сначала на стекле, а порошек М7 на плите.

[@RuslanKiyasov]

Шлифованная плита она не сильно плоская, шабрить надо в любом случае. Хотя не факт, может для доводки керамики этого хватает. Про стекло я спросил, потому что качественную тонкую керамику на стекле не довести, скорее стекло довести можно. Смысл подъема угла в том, что он был. Обычно бывает так. Угол 15, поменяли абразив, выставили 15,2 - давление, люфт и гибкость уровняли обратно до 15. Если ваша конкретная система (установка и т.д.) точно дает 15.2 без спуска - можно и так работать. Но я такого пока не встречал. Скажу больше, иные кухонники я подымаю на +3 по стороне на финише.

[@Itruporez]

RuslanKiyasov я думаю это уже лишнее. Удержать микронные величины стабильными крайне сложно - температура, структурные изменения в металле, недостаточная жесткость и тд. Насчёт твердости керамики да - умаялся тереть. У меня достаточно жёсткая система, +3 градуса на сторону (из 30 в 36 полных) - я получаю микроподвод.

[@RuslanKiyasov]

В том и смысл Получить изначально микроподвод, сократить пятно контакта, гарантированно убить борозды выше 14 микрон По итогу получить второй подвод от трети до половины изначального с которым работать уже на финише.

[@beryamax]

Я слегка по-другому делаю. На грубых абразивах (3-4 шт.) точу в один угол, а уже на более мелких начинаю поднимать. При чём чем мельче абразив, тем угол изменения меньше. На финишнике это обычно 0,3 градуса на сторону. А визуальные границы заполировываю наждачкой, наклеенной на стекло, естественно вернувшись к исходному углу.

[@RuslanKiyasov]

Результат как проверяете?

[@beryamax]

Бритьём руки, резом бумаги и пробки.

[@RuslanKiyasov]

То есть проверяете остроту, не стойкость. Тогда нет вопросов.

[@beryamax]

Стойкость испытывают владельцы ножей. У меня на это нет ни возможностей, ни времени!

[@RuslanKiyasov]

В видео речь про стойкость.

[@user-ph3mw7ei2n]

сколько стоит такая заточка?, я давно точу ножи, и себе и друзьям, это капец как муторно, я знаю, и вы знаете! у меня уже 20 кг камней разных, может больше, 2 года уже посматриваю на профиль, возьму всё таки, так вопрос сколько заточка стоит, допустим нож со сканди спуском?, нож со спуском от обуха?, я просто не знаю, город маленький, и такие заточки, только я делаю походу, полировку тоже делаю

[@user-fz5nv5if5c]

Здравствуйте Руслан! Спасибо за материал! Вопрос по трианглу (понимаю, что это больше править, чем точить) - основной угол на 30', микроподвод на 40' - не слишком ли большая разница и надо ли оно? Быть может один угол и затем вручную чуть больший угол, либо вообще на коже с пастой? Спасибо!

[@RuslanKiyasov]

Триангл не для заточки, триангл не для заточки, триангл не для заточки. А так 30+40 нормальный вариант. Сначала надо научиться делать 30 на одном типе стержня и потом 40 на более тонком, после уже можно добавлять типы стержней на 30. Суть тут в чем, на 40 нужно работать аккуратно, относительно недолго и легкими движениями. Процесс такой заточки нудный и довольно неприятный, но я знаю людей, которые так затачивают получают приемлемый результат. Кожу с пастой не надо.

[@user-fz5nv5if5c]

Последний фикс из элмакса (клинок длина 110 мм, подвод 0,4) перетачивал следующим образом: угол 30' медиум ребро, затем тот же угол медиум плоскость, файн угол 30' ребро, затем файн плоскость и завершение - файн угол 40' ребро, нож легким касанием и относительно предыдущих этапов вдвое меньше проходов. Подскажите пожалуйста, правильно ли я понял, что файн угол 30' лишнее? Спасибо!

[@RuslanKiyasov]

Нет не лишнее, если в угол попадаете.

[@evgendozz1284]

Добрый день! Руслан, а как у тебя получается создать одинаковое давление и правой и левой рукой? Я, к примеру, играю на барабанах с приличным стажем, но одинакового контроля над руками нет. Правая рука обычно имеет лучшую технику и контроль чем левая.

[@RuslanKiyasov]

Я обеими не давлю и этого хватает. Работать "только правой" не так удобно по итогу, иногда критично неудобно, поэтому лучше и левой и правой. На финише могу работать только правой, но там движения другие - более простые и более медленные.

[@user-vk6xp9zd1f]

Здорово

[@Petrovich0482]

Здравствуйте Руслан. Хотел уточнить.на 1° или на 0,1°?

[@user-qb7sj5no2e]

на 1°

[@user-lc8vt5ji3k]

и еще хотел спросить, движения с кончика к рукоятке или наоборот от рукояти к кончику, насколько это важно?

[@RuslanKiyasov]

Без разницы, важен сам тип движения, контроль давления и повторяемость движения от абразива к абразиву

[@MultiDinozawr]

@@RuslanKiyasov ...можно уточнить, вы ведёте постоянно от рукоятке и обратно одинаковыми движениями, а считается ли ошибкой, когда ведёшь обратно от носика, менять угол (бруска) именно в сторону?...блин, тяжело описать)...

[@user-uo8du3vp2u]

@@MultiDinozawr если шкуру снимать или рыбу на пласт микропилу на рукоять надо.я правлю вручную самодельном квадратным мусатом изготовленным из унитаза.движения поперек туда-сюда. заусенец слышно. углы мусата зализаны сделано в ссср.

[@anatoliyli1969]

Приветствую! Стоит ли брать тормек т8 в целях заработка,если цена заточки кухонного ножа 3 доллара???

[@user-uo8du3vp2u]

он для души но лучше самому сделать. и абразив самодельный. и показать как почти даром сам сделал. мне лень и не нужен совсем.

[@Jamal89rus]

Руслан, приветствую! Спасибо за отличную и доступную подачу! Я совсем недавно впервые зашел на канал и уже "подсел"))) В этом видео ты упомянул о Тормеке. Подскажи, а будит ли отдельное видео, посвященное заточке на Тормек? Ибо, при кажущейся (некоторым) простоте, имеется целый ворох нюансов... P.S. У меня Т-8, сейчас в процессе постижения:) Заранее спасибо!..

[@RuslanKiyasov]

Там весь нюанс сконцентрирован в трех вещах. 1) Изначальные "ножевые джиги" не всегда удобны (мягко говоря), на их форуме есть тема с самодельным "столом" для ножей - ее стоит посмотреть. Ссылку не дам, уже не помню. 2) Родной брусок "формует" камень ну так себе ) Интереснее это делать алмазными хонами (разными) - тут экспериментировать надо. 3) Тормек ввиду малого выбора зерна (2, максимум 3 одновременно) сильно чувствителен к давлению, т.е. практика, практика, практика. А вообще Т7/8 это отличный прибор для потоковой заточки стамесок среднего качества, ножи туда костылями привязаны. Отдельное видео не планируется пока.

[@Jamal89rus]

RuslanKiyasov понял. Спасибо! Практика - это да) Чувствую я, первый камень очень быстро канет в лету с моей практикой))) Думаю, потом у Гриндермана заказать...

[@RuslanKiyasov]

Не так быстро он уйдет, камни родные довольно толковые. Если конечно его не "ровнять" после каждой заточки родным "алмазным" правилом.

[@Jamal89rus]

RuslanKiyasov в том-то и проблема. Постоянно заваливаю его на одну сторону!:( А дальше - конечно же правилка!..

[@RuslanKiyasov]

Вы не гонитесь за идеальной "плоскостью" поначалу (да и вообще), края по определению будут быстрее вырабатываться. Там нужно поймать сначала баланс (как нож закрепить в джиге), потом темп подачи и уровень давления. Руки по разному попробуйте на джиг класть и т.п. Сначала механика процесса - плоскостью камня потом займетесь

[@user-qj1oo6qt3b]

Руслан, по заточке сомнений нет,делаешь качественно! Но я не понял, как можно начать точить с полных 26, если цель полный угол 34,ведь много металла уйдет(...чтот не уловил..Сам точу всегда с осторожностью, на ножах с толстым сведением начинаю с 30-35 градусов на сторону,а там по ситуации,если подвод позволяет делаю угол меньше)

[@user-su6nh3xz7k]

Он практически линзу делает

[@okalina19]

Привет, Руслан! Ты на Тормеке мелкозернистый круг применял, или только штатный?

[@RuslanKiyasov]

Я его пользовал у друзей (если мы говорим про "японский" на 4000грит), ну он интересный конечно. Только нужен второй тормек для него. Как это не особо удобно туда сюда камни переставлять.

[@okalina19]

Цена у него (4000) тоже интересная) хотя, если перевести на руб/кг, то вполне ничего, а про "финишный" от гриндермана не слышал? Писали, что качество не стабильное, но более-менее подробного не находил..

[@RuslanKiyasov]

Про него нет, я собственно когда увидел вживую эту смену камней, подгонку джиги и пр. - перестал в этом направлении думать, второй тормек это сильно по царски.

[@D.or.A]

Как же блин интересно Жаль что почти нихрена не понял)

[@user-ml6kv5zq9o]

Забавно было читать негативные комменты ). Люди путают тёплое с мягким. Даже не понимают о чём речь, начинают пузыриться и переходить на личности ). А мне оч нравятся кины Руслана и его подача материала - спешка, она при поносе нужна, а тут речь о философии больше. Впрочем, йедэм - даззайне.

[@user-vz3oe2vg6g]

Очень обстоятельно и ёмко. Точно несколько раз пересмотрю, сходу не всё понятно. Скажите, я правильно понял из видео, что при описанной схеме подбора абразивов и подъема угла на конкретном ноже может статься, что проблема заусенца не возникает вообще? Подъем угла - это в данном конкретном случае всё же средство борьбы с заусенцем или достижение минимального расхода абразива, ускорения процесса, что-то еще? "Максимально качественные подводы при минимальном перешейке" - о каком перешейке идет речь? Если все ответы содержатся в видео, прошу прощения за невнимательность. Видео еще пересмотрю.

[@RuslanKiyasov]

Своим первым абразивом вы заусенец создаете. Он является одним из проверочных факторов заточки, а убирается он методикой в целом. Подъем угла делает все сразу, и убирает заусенец, и гарантирует улучшение поверхности и ускоряет процесс. _"Максимально качественные подводы при минимальном перешейке" - о каком перешейке идет речь?_ - если вы считаете, что два подвода сходятся в "ноль" - то это оптимизм, сама кромка имеет толщину.

[@user-vz3oe2vg6g]

А перешеек это ширина РК, понятно, что она не ноль, нулей вообще не бывает в реальном мире. Спасибо за пояснения.

[@user-ti4iy2nk2w]

@@RuslanKiyasov Вот эти 15 строчек пояснили весь фильм( извините)…! Я понимаю, у вас академиков так принято общаться, а народу ( просто заточникАм) нужно ( и достаточно) вот этих пятнадцати строк-спасибо!

[@Itruporez]

Есть два вопроса ответы на которые, я самостоятельно найти пока не могу. Бланк с чистой кожей после финального абразива существенно увеличивает остроту. Что это, не до конца удаленный заусенец? В оптику я его не вижу. Керамика, доведенная на порошке карбида кремния M7, после финального абразива F1200 (Boride AM2) очень сильно увеличивает стойкость режущей кромки. На резе каната - втрое. Причем как на кухонной нерже, так и на инструментальной стали. Интересно, почему так происходит?

[@RuslanKiyasov]

)) Я вам ниже ответил местами уже. А так да - заусенка. По керамике не скажу. Спрошу сразу, она на стекле порошком КК "доводилась"? Я из-за ее проблем с доводкой не сильно большой любитель керамики, скорее арканзас.Вообще по второму вопросу - тут скорее тоже все в заусенке, но для более менее точного - нужно взять с пяток разных ножей и проверить. Стоит после 1200 добавить один два притира 3/2 - 1/0, начать можно хоть со стекла с бумагой.

[@user-uo8du3vp2u]

говорят наклеп получается от давления но это если клинок пластилиновый.

[@maximv6875]

А я ничего не понял (опыта в заточке у меня 0). Ну допустим угол конечный 18. Т.е. начинаю заточку с 18 - 4 = 14 градусов. Так как 14 < 18 значит на 14 более широкий подвод формируется чем мне надо. По идее это визуально заметная разница подвод на 14 или 18. Особенно если нож с черным покрытием. Что я неправильно понял?

[@lexxhunter4200]

Потом же угол меняется с новым абразивом, перешеек остается почти на месте, а рк стирается, уменьшая подвод

[@kostojazzk705]

Привет Руслан мир дому твоему ,я понял Термек-8 рулит надо копить деньги и продавать Профель,а остальное от лукавого,или разводить потребителя пользуясь твой инфой и не только ,прошу прощение если кого обидел,видосы интересные как и все,так начинал с тебя и ещё многих на ютюбе👍👍👍👍👍👍

[@user-zf2je3jd3s]

Добрый день все достаточно ясно От меня личный вопрос хочу приобрести точилку профиль но ни как не решу какие камни взять у них в комплект (их профиль как я понял не очень или как ) нужен комплект для новичка Есть в продаже комплект камней гридермана (для профиля) короче нужно ваше профессиональный совет

[@denisdronov5329]

Алексей С , пардон, но автор останавливался на абразивах в предыдущих видео.

[@shamansubaru]

Руслан в видео о образавих говорил, я с ним полностью согласен. Если у вас есть какой-то поток ножей и имеется идея удешевить процесс, то гриндерман будет решением вопроса. Если не поток, только свои и еще нескольких человек, то дорогие качественные борайды будет удобнее по износу, качеству.

[@RuslanKiyasov]

kzbin.info/www/bejne/jXrTf3qXmsqJj6s

[@eugene4663]

что лучше линза или v образная заточка?

[@RuslanKiyasov]

Зависит от ножа, задач и доступного инструмента. "V" легче повторить, легче контролировать, легче найти компромисс между эстетикой и резом и т.д. Конвекс лучше теоретически, но сделать его грамотно сложнее и главным образом значительно сильнее привязано к качеству изделия.

[@user-uo8du3vp2u]

@@RuslanKiyasov цицерон однако

[@kalibr348]

Очень интересное , информативное и полезное пособие и видео ! По моему небольшому опыту ,заусенка образуется в первую очередь на относительно мягких сталях:AUS -8 ,420,440 ,35VN, H-1,при некачественной закалке-даже на D-2, и на М-390.Если же речь заходит о монстрах-.типа 110 V;125V ,на самокалах и советских ,и французских ,я уж не говорю за Rex....То на них до заусенки не доходит-пластичности в них мало.Но это всё лично моё имхо,не претендующее на истину в последней инстанции. И напоследок вопрос к тебе Руслан-в обзорном и объёмном рассказе о всевозможных заточных камнях ты (как мне кажется-может не дослушал?)обошёл стороной природные камни : арканзасы ,сланцы.и т.д. Что ты можешь сказать за них?Их область применения?

[@RuslanKiyasov]

Бритвы, деревообработка и ювелирка - туда с натуралами.

[@kalibr348]

Однако вот твои слова- "Я из-за ее проблем с доводкой не сильно большой любитель керамики, скорее Арканзас." Значит и Арканзасу есть место в табеле о рангах? Лично у меня, после финиша им резучести на кухонниках пробавляется.

[@RuslanKiyasov]

Есть, но его можно заменить. Использую для "мягкой" кухни, когда по толщине подходит.

[@exshiva]

Еще бы перевести микроны применимо к камням BORIDE T2 ( а то везде таблицы разные)

[@user-wv2jx9gk1e]

Привет Руслан спасибо большое за видео! При всем уважении зажимать нож только обычный шестигранный ключ!!!!!???????

[@RuslanKiyasov]

не понял вопроса

[@user-wv2jx9gk1e]

Руслан для более удобного крепления инструмента в бор-машине для ювелиров ! ключ преображался! я понимаю что для заточки может быть такая частая смена не требуется ! но было бы плюсом! Поэтому и спросил спасибо

[@RuslanKiyasov]

Нее, здесь быстро и удобно - ручками, все остальное сильно лишнее.

[@RomanLR]

не очень понятно зачем поднимать угол на целый градус, да еще и несколько раз, как-то это перебор, имхо естесна после формирования поднимаю на пол градуса максимум. далее, при смене каждого камня, не более 02 градуса. а вообще согласен, все это очень усреднено, все зависит от конкретных обстоятельств, от ножа, от типа стали, много от чего Видео очень полезное, спасибо, пригодится

[@user-rc4jh3ol5y]

Rubi Rub, поддержу, имхо таких больших подъёмов не надо, хотя если сильно торопишься проработать кромку не обращая внимание на внешний вид подвода то вполне можно, сам на 0,2-0,5 поднимаю.

[@Ed-nx3ys]

Все 21 000 подписчиков, айда повторять, пробовать алгоритм заточки )))

[@RuslanKiyasov]

Шутку не понял, может поясните?

[@Ed-nx3ys]

Прекрасный материал, надо так же повторить весь процесс заточки, думаю, что я не одинок и многие тоже сейчас пойдут пробовать. Спасибо Руслан, что делитесь знаниями, опытом.

[@user-vq7ht9km4c]

Руслан, вот как минимум из академического интереса, но и не только, созрел вопрос по водникам. Ведь их проектировали, чтобы по ним работали инструментом. А в заточных системах их перевернули буквально головой вниз. Есть какие-то нюансы при использовании например японцев в апекс подобных точилках?

[@RuslanKiyasov]

А с чего вы взяли, что их именно так проектировали )

[@user-vq7ht9km4c]

@@RuslanKiyasov , из того, что большие кирпичики пилят на тонкие полоски и клеят на бланки

[@RuslanKiyasov]

Я имею ввиду "водники", с чего вы взяли, что их именно так проектировали? Те самые "кирпичики" есть очень разных размеров и назначений. Есть круги например работающие, как торцом, так и периферией и т.д. Boride он вообще чаще работает по детали, нежели деталь по нему и т.д.

[@denisdronov5329]

Руслан, разрешите обратиться с вопросом? Не совсем понятно по точкам на линии подвод-спуск! Зачем они? Для второго камня и последующих? Или доя того что бы определить ширину кромки на обратной стороне и соблюсти симметрию?

[@RuslanKiyasov]

Вы подвод когда сформировали первым камнем, вы уже убрали часть (а может и все) борозды от "заводского" абразива. Но мы принимаем за данность, что они не убраны и берем величину, которую нам надо "сточить" эквивалентную 0.3мм и отмечаем ее на спуске откладывая от линии подвод/спуск. И точим, пока не выберем. Тем самым мы гарантированно убираем борозды от фабричного абразива и самое крупное, что у нас останется - будет самой крупной фракцией нашего абразива.

[@denisdronov5329]

RuslanKiyasov спасибо. Прошу прощения за мою несообразительность. То есть убирая риску от заводского камня на границе со спуском, мы боремся с механической памятью металла?

[@RuslanKiyasov]

Изначально мы убираем полностью риску, дабы она не создавала проблем в работе. Убираем ли мы при этом так называемые "зоны напряжения" - не знаю, возможно. Но это скорее контролируется плотной и равномерной заусенкой, которую мы должны получить.

[@denisdronov5329]

RuslanKiyasov спасибо. Если можно, крайний вопрос, «компенсация толщины» для точилки с постоянным углом типа Ермак, это сколько в градусах?

[@RuslanKiyasov]

Если угол действительно постоянный и не зависит от толщины абразива (это стоит вдумчиво проверить), то никакой компенсации толщины не надо.